หมูกะทะโฮมเมด. หมูในแขนเสื้อทีละขั้นตอน

หมูต้มถือเป็นอาหารอันโอชะและเสิร์ฟบ่อยที่สุดในวันหยุด แต่สิ่งที่จะป้องกันไม่ให้เราทำหมูต้มแบบโฮมเมดและไม่มีเหตุผลใด ๆ ตัวอย่างเช่นฉันเข้าใจสูตรอาหารหลายอย่างแล้วและทำลายเนื้ออร่อยแบบโฮมเมดอย่างต่อเนื่อง

หมูก็สุกได้ที่ ตารางปีใหม่... มันจะเป็นประโยชน์มาก ทางเลือกของสูตรอาหารมีมากและคุณจะต้องเลือกบางอย่าง)))

หมูสามารถทำจากไก่เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ แต่ฉันชอบหมูแบบดั้งเดิมดีกว่า เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยคุณต้องรู้ถึงความซับซ้อนในการเลือกเนื้อสัตว์

• ส่วนหลังแฮมคอหรือกระดูกอกเหมาะอย่างยิ่ง
• หมูต้มที่ดีสามารถทำจากเนื้อซี่โครงหมู มีความละมุนและไม่เลี่ยนมาก ชั้นไขมันบาง ๆ จะไม่เจ็บ
• ต้องเลือกทั้งชิ้นน้ำหนัก 2 - 2.5 กก.
• เนื้อไม่ควรจับคู่ ต้องทำให้สุกไม่เช่นนั้นเนื้อหมูที่ต้มแล้วจะจืดชืด คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งได้เป็นข้อยกเว้น

สามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ในการถูเนื้อ และไม่คุ้มค่าที่จะประหยัดเนื่องจากเนื้อสัตว์จะใช้เครื่องเทศมากเท่าที่จำเป็นและไม่เกินหนึ่งกรัม

หมูกระทะที่บ้าน

หมูต้มอย่างที่บอกทำเองที่บ้านได้ มันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม โต๊ะรื่นเริง... ยิ่งไปกว่านั้นมันอร่อยมากและเย็นลงแล้ว และในตอนเช้ามันจะเข้ากันได้ดีกับแซนวิช

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 5 กลีบ
• lavrushka;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา

การเตรียม:

1. ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือกระเทียมและสมุนไพรลงในน้ำ เราใส่เนื้อสัตว์และใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. เมื่อครบเวลาให้สะเด็ดน้ำเกลือซับเนื้อให้แห้ง เราทำการเจาะในนั้นซึ่งเราใส่กระเทียมเป็นชิ้น ๆ
3. เราห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น เพื่อให้ชิ้นงานอยู่ทรงและไม่ขาดออกจากกันให้มัดด้วยเกลียวหรือด้ายที่แข็งแรง คุณต้องเอาออกหลังจากหมูต้มเย็นลงเล็กน้อย
4. เวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นงาน โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1.5 - 3 ชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบอยู่ระหว่าง 160 - 180 °С

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแตกเป็นชิ้น ๆ ในระหว่างการตัดให้กดเนื้อด้วยน้ำหนักเท่าใดก็ได้ในขณะที่กำลังเย็น

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ - สูตรง่ายๆ

สูตรต่อไปคือหมูต้มในน้ำดองหัวหอม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปิดเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่

ส่วนผสม:

• ชิ้นเนื้อ - 2 กก.
• กระเทียม - หัว;
• โบว์ - หัว;
• มัสตาร์ด (แห้ง) - ½ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

การเตรียม:

1. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนด้วยเกลือและพริกไทย ส่งหัวหอมผ่านเครื่องสับเพื่อทำข้าวต้มและผสมกับมัสตาร์ด
2. เราเอาเนื้อและใช้มีดหั่นให้ลึกซึ่งเราใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ จากนั้นเราเคลือบชิ้นด้วยซอสมัสตาร์ดหัวหอมและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ
3. จากนั้นห่อด้วยฟอยล์อาหารหลาย ๆ ชั้นแล้วส่งเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีเปิดฟอยล์เพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลสวยงาม

การปรุงอาหารหมูในน้ำเกลือ

สำหรับสูตรนี้ซื้อเนื้อไม่มีกระดูก - แฮมคอหรือหลัง เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ตามความต้องการของคุณ

ส่วนผสม:

• หมู - ชิ้น 800 กรัม
• เครื่องเทศ; กระเทียม - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• lavrushka;
• สมุนไพรโปรวองซ์

การเตรียม:

1. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ลงในน้ำและ ใบกระวาน... นำไปต้มและปล่อยให้เย็นจนอุ่น
2. วางเนื้อลงไปเพื่อให้ปิดด้วยน้ำเกลือ ทิ้งไว้แบบนี้ข้ามคืน
3. ในตอนเช้าซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วถูด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ชั้นแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิในการปรุง 200 ° C

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟหมูต้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ให้ปล่อยให้เย็นลงในฟอยล์โดยตรง

การปรุงหมูต้มในเตาอบ - สูตรสำหรับเทศกาล

เพิ่มไปที่ สูตรคลาสสิก การเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ และเราได้รับอาหารสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง

ส่วนผสม:

• คอ - 1.2 กก.
• แหวนสับปะรด
• กล้วย;
• ไวน์ขาว (กึ่งแห้ง) - 50 มล.
• เกลือและพริกไทยดำ
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา

การเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้ง ตัดด้วย "หีบเพลง": ความหนาของชิ้นคือ 1 ซม. ใส่เนื้อเกลือและพริกไทยทาส่วนด้านในด้วย อย่ากระตือรือร้นมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ โรยเนื้อออริกาโนด้านบน เราห่อชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. ปิดด้านล่างของแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่เนื้อลงไป ใส่แหวนกล้วยและสับปะรดฝานเป็นชิ้น ๆ เทไวน์ลงบนทุกอย่าง
3. เราบรรจุเนื้อสัตว์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเข้าเตาอบประมาณ 1.1 - 1.2 ชั่วโมง จากนั้นเราเปิดฟอยล์และทิ้งไว้ให้เป็นสีน้ำตาล เทน้ำสับปะรดไว้ก่อน

หมูกะทะโฮมเมดปรุงในปลอกย่าง

วิธีต่อไปในการปรุงเนื้อหมูที่บ้านคือการใช้ปลอกย่าง การเตรียมเนื้อเป็นแบบคลาสสิกราวกับว่าคุณกำลังทำอาหารในเตาอบ เนื้อหมูต้มในปลอกกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• คอหมู - 1.5-2 กก.
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สับ lavrushka ด้วยมือของคุณ รวมเกลือพริกไทยและกระเทียมกด ถูส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนให้ละเอียดที่สุด
2. เจาะเนื้อให้ลึกลงไปแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ 25 การเจาะก็เพียงพอแล้ว
3. ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงในปลอกย่างแล้วมัดขอบหลังจากเอาอากาศออกจากท่อแล้ว
4. ปรุงเนื้อสัตว์ที่ 220 ° C ในตอนท้ายเพื่อให้เนื้ออบอย่างดีและปิดด้วยเปลือกให้ตัดถุง

หมูหมูในมัสตาร์ดอบในเตาอบ

มัสตาร์ดมักใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์ เธอเน้นรสชาติของมันเป็นอย่างดีโดยเพิ่มกลิ่นเปรี้ยวเผ็ดผิดปกติ หมูมัสตาร์ดอบในเตาอบปรากฎว่าอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้น ในผิวของเนื้อให้เจาะด้วยมีดแล้วใส่กานพลูกระเทียมลงไป
2. พริกไทยและเกลือหมู จากนั้นเคลือบด้วยมัสตาร์ด แช่เย็นเนื้อสัตว์เป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. จากนั้นห่อเนื้อหมูด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ชั้นแล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C

เปิดฟอยล์ 10 นาทีก่อนหมดเวลา เทน้ำผลไม้ให้ทั่วผิวเนื้อ เด็ดเนื้อหมูที่ต้มก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอ: สูตรสำหรับหมูต้มแบบโฮมเมด

ทานให้อร่อย! จนถึงสูตรใหม่!

คุณสามารถอบหมูต้มแสนอร่อยที่บ้านได้ในเตาอบ: ในกระดาษฟอยล์หรือในปลอกทำอาหาร - รวดเร็วเพียงแค่อร่อย!

สูตรหมูอบส่วนใหญ่จะใช้คอหมู (ชิ้นเนื้อจากส่วนคอของซาก) หรือเนื้อจากส่วนหลัง แต่จากประสบการณ์และการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าหากคุณอบเนื้ออย่างถูกต้องหมูต้มจะออกมาอร่อยและฉ่ำจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากที่ไม่มีกระดูก

• เนื้อหมู (เนื้อในสูตรนี้) - 1 กก.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้งและพริกขี้หนูบด - ครึ่งช้อนชาต่อกัน
• เกลือแกงหยาบ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• มัสตาร์ดโต๊ะร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ l (หรือมากกว่าเล็กน้อย);
• ฟอยล์อบ

ต้องทำความสะอาดเนื้อหนังทั้งหมดทิ้งไขมันไว้ ล้างเนื้อหมูด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้ง

เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากแกลบหั่นเป็นแผ่น (ถ้ากานพลูบางให้หั่นครึ่งตามความยาว) เราจะยัดเนื้อด้วยกระเทียมนี้

มาเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับต้มหมูกันเถอะ บดพริกไทยดำในครกจะดีกว่าจะหอมและเผ็ดกว่า

ใส่ใบโหระพาแห้ง (หรือสมุนไพรแห้งอื่น ๆ ) และพริกหยวกแดงบดลงในพริกไทยบด เราบดทุกอย่างในครกอีกครั้ง

ผสมเครื่องเทศกับเกลือ เราใช้เกลือขนาดใหญ่สำหรับเนื้อสัตว์ สำหรับชิ้นที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กก. หนึ่งช้อนชากับเกลือหยาบสไลด์จะไป

ใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ ม้วนชิ้นในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมจากทุกด้าน

ตอนนี้เราใช้มีดที่มีจมูกแหลมบาง ๆ และทำการเจาะให้ทั่วชิ้นเนื้อ ความลึกพอที่จะใส่จานกระเทียมได้ สะดวกกว่าในการยัดเนื้อแบบนี้พวกเขาเจาะเนื้อหมูและเบี่ยงมีดออกไปเล็กน้อยโดยไม่ต้องเอาออกจากเนื้อ พวกเขาใส่กระเทียมดันมันไปตามมีดเข้าไปในรูแล้วดึงมีดออกมา กระเทียมจะเข้าเนื้อและไม่หลุดออก

หลังจากใส่เนื้อสัตว์แล้วให้โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วใช้มือถูส่วนผสมนี้จากทุกด้าน คุณต้องถูอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับการนวดชิ้นเนื้อ

บีบมัสตาร์ดออกจากหลอดลงบนเนื้อ (ควรทานแบบเผ็ดจะดีกว่า - จะหอมและอร่อยกว่า) เราถูเนื้อด้วยมัสตาร์ดกระจายให้ทั่วทั้งชิ้น ปิดฝาจานหรือห่อด้วยพลาสติกให้แน่นแล้วนำเข้าตู้เย็น 10-12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)

ก่อนนำเนื้อออกจากตู้เย็นให้เปิดเตาอบปล่อยให้อุ่นถึง 220 องศา ใส่เนื้อดองลงบนฟอยล์ (ด้านที่เคลือบ) ปิดด้วยชิ้นที่สอง

เราเชื่อมต่อขอบและงอเพื่อให้สามารถพันได้ 2-3 ครั้ง ต้องปิดตะเข็บให้แน่นมิฉะนั้นน้ำเนื้อจะไหลออกมาและเนื้อหมูที่ต้มแล้วจะแห้ง

ใส่ซองที่มีเนื้อสัตว์บรรจุลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง ยกมุมซองจดหมายขึ้น เทน้ำ 1-1.5 ซม. บนถาดใส่เนื้อสัตว์ เตาอบร้อน... หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาและอบเนื้อสัตว์อีก 1 ชั่วโมง เวลาในการปรุงจะระบุไว้สำหรับชิ้นที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมหากชิ้นใหญ่กว่าให้เพิ่มอีก 30 นาทีสำหรับแต่ละกิโลกรัม ในระหว่างการอบน้ำจากแผ่นอบจะระเหยออกไปอย่าลืมเติมเพื่อไม่ให้แผ่นอบแห้งมิฉะนั้นเนื้ออาจไหม้ได้

เราทิ้งหมูที่ต้มเสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่ปิดไว้เพื่อ "ถึง" มันพร้อมแล้ว แต่ไม่แนะนำให้นำเนื้อออกทันทีต้องนอนลงแช่น้ำที่ปล่อยออกมา หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงเราก็นำหมูที่ต้มสุกออกมาแล้วคลี่ออกและทิ้งไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเราย้ายไปยังภาชนะเติมด้วยน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หั่นหมูต้มที่เย็นแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือเนื้อสัตว์สำหรับแซนวิชและแซนด์วิช ถ้าเตรียมหมูต้มเป็นอาหารจานร้อนก็ให้ปิดเตาอบประมาณ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: หมูหมูในเตาอบ

วันนี้ฉันต้องการแสดงวิธีการปรุงอาหารหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์ เราทุกคนรู้ดีว่าเนื้อหมูเป็นหมูชิ้นใหญ่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและอบในเตาอบ

หากคุณทำอาหารเกี่ยวกับการปรุงเนื้อหมูในเตาอบคุณสามารถนำเนื้อไปอบในปลอกได้เพียงบนแผ่นอบหรือในกระดาษฟอยล์ เนื้อหมูที่ปรุงด้วยปลอกหรือกระดาษฟอยล์จะมีความชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อหมูที่ปรุงบนถาดอบ

รสชาติของเนื้อหมูในเตาอบจะได้รับอิทธิพลทางอ้อมจากคุณภาพ (หมายถึงความนุ่ม) และความสดของเนื้อสัตว์และส่วนประกอบของเครื่องเทศที่เลือกใช้ในการดอง

สำหรับการเตรียมหมูต้มขอแนะนำให้ใช้เนื้อสดที่ไม่ผ่านการแช่แข็งมาก่อน เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีโครงสร้างของเส้นใยที่ดีกว่ามากรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีขึ้น เมื่อใช้เนื้อสัตว์แช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนหมัก

หมูหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์ สูตรทีละขั้นตอน ซึ่งวางไว้ด้านล่างจะออกมานุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมผิดปกติ เนื้ออบในเตาอบดังกล่าวเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้ออาหารในเทศกาล

• เครื่องเทศ: ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือน้ำมันหมูขมิ้นพริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เนื้อหมู - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะล ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล ช้อน

ในการปรุงเนื้อหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ( ซอสพริก). ใส่เครื่องเทศลงในชามขนาดเล็ก

ใส่เกลือลงไป ขอแนะนำให้ใช้เกลือบดละเอียดเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวดีขึ้น

ใส่มัสตาร์ดลงในน้ำดองเพื่อเป็นเครื่องเทศ ปริมาณของเกลือเช่นเดียวกับปริมาณเกลือสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

เทน้ำมันพืช - คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกได้ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในเรื่องนี้

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองสำหรับทำหมูหมูในกระดาษฟอยล์ให้ละเอียด ควรได้สีอิ่มตัวสดใสและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ปอกเปลือกกระเทียม. หั่นแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน

ล้างชิ้นหมูที่จะอบด้วยน้ำเย็น ซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ ใช้มีดเจาะเนื้อให้เป็นรูเล็ก ๆ จุ่มกระเทียมลงไป

ถูเนื้อยัดไส้ด้วยน้ำดองเครื่องเทศ ย้ายหมูใส่ภาชนะพลาสติกปิดฝาไว้ให้แห้งและแช่เย็น 12 ชั่วโมง หากคุณมีเวลาคุณสามารถปล่อยให้เนื้อหมักนานขึ้นได้ถึง 2 วัน ยิ่งนั่งนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศมากขึ้นเท่านั้น

ห่อหมูที่หมักไว้ในฟอยล์ให้แน่น

หมูในฟอยล์พร้อมอบ

วางเนื้อบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ วางบนชั้นกลางของเตาอบที่อุณหภูมิ 180C อบประมาณหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ห้านาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเปิดฟอยล์และปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลด้านบน ดังนั้นหมูยอที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์จะกลายเป็นแป้งทอดในขณะที่เนื้อจะแห้งกว่า

หมูสำเร็จรูปมักเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากเย็นสนิทด้วยมะรุมหรือมัสตาร์ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เจริญอาหารดี. ฉันจะดีใจถ้าสูตรหมูต้มนี้มีประโยชน์กับคุณ

สูตรที่ 3: หมูต้มที่บ้านในเตาอบ

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงหมูต้มที่อร่อยมากในเตาอบ

• เนื้อหมู - 1.5 กิโลกรัม (คอ);
• กระเทียม - 1 หัว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือความเรียบง่ายในส่วนประกอบและเป็นความลับเล็กน้อยที่คุณจะได้เรียนรู้ในภายหลัง

ราชาของสูตรอาหารของเราคือเนื้อหมูเป็นที่พึงปรารถนาว่ามันสดและไม่ให้แช่แข็งแล้วมันจะเป็นอย่างไร

หากเกิดขึ้นจนเนื้อของคุณแข็งตัวให้ละลายน้ำแข็งแล้วล้างออกให้สะอาด

ต่อไปเราเตรียมความอร่อยของสูตรของเรา - ผักดองและเรามีมันง่ายมาก เราต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วใส่เกลือพริกไทยใบกระวานพริกหยวกลงในน้ำเดือดให้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและอื่น ๆ โดยทั่วไป

เราให้เวลาดองของเราหนึ่งชั่วโมงในการแช่และทำให้เย็น

ตอนนี้เติมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้

เมื่อคุณเอาเนื้อออกจากน้ำเกลือหลังจากเวลาผ่านไปคุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อได้รับปริมาณและน้ำหนักมากซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากเนื้อหมูจะฉ่ำและอร่อยมาก

ตอนนี้ตามปกติเราใส่เนื้อด้วยกระเทียมแครอทและผักอื่น ๆ ตามต้องการตามสูตรด้านล่าง

ห่อที่ว่างไว้ในปลอกอบและขันให้แน่นในขณะที่อย่าลืมเจาะรูหลาย ๆ รูเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกไป

นำหมูต้มออกจากเตาอบ

ที่นี่เรามีหมูต้มที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อให้ลองชิมมันชุ่มฉ่ำและอร่อยจนคุณสำลักน้ำลายไหล

สูตรที่ 4: หมูต้มโฮมเมดในเตาอบในกระดาษฟอยล์ (พร้อมรูปถ่าย)

• 1.5 กก. หมูอ้วนปานกลาง
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ (ร้อน)
• หัวกระเทียม
• พริกไทยดำและแดงบด - ช้อนชาอย่างละ 1 ช้อนชา
• โหระพาโหระพา (อย่างละประมาณครึ่งช้อนชา)
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ฉันล้างและเช็ดเนื้อให้แห้ง ในขณะที่มันแห้งฉันก็เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศและปอกเปลือกกระเทียม ฉันเทเครื่องเทศลงในชามที่สะดวก (คุณสามารถเลือกชิมใครชอบอะไร)

ฉันผสมทุกอย่างใส่เกลือ แนะนำให้ใช้เกลือสำหรับหมูต้มในอัตรา 1 ช้อนชาต่อ 1 กก. เนื้อ แต่ใส่มากไปหน่อย

โดยทั่วไปเช่นเคยทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมของคุณ ฉันหั่นกลีบกระเทียมตามยาวเป็นแผ่นม้วนในส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ

เมื่อเนื้อแห้งฉันใช้มีดบาง ๆ กับจมูกที่แหลมคมฉันเจาะชิ้นเนื้อให้ลึกจนกระเทียมกลีบสามารถใส่ได้

ฉันเอากระเทียมจุ่มเครื่องเทศลงในหลุมเหล่านี้ ฉันจึงยัดเนื้อจากทุกด้าน

จากนั้นทาด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศที่เหลือถูให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ร่วน

ฉันถูเนื้อด้วยมัสตาร์ด ฉันยังนำไปชิมด้วยใช้เวลาประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะสำหรับชิ้นนั้น (มัสตาร์ดของฉันเผ็ด แต่ไม่ขม)

ฉันใส่เนื้อสัตว์ที่มีรอยเปื้อนและขูดลงในจานที่มีฝาปิดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในครัวแล้วใส่ในตู้เย็น

โดยปกติแล้วจะหมักเนื้อไว้ค้างคืน หรือดองในตอนเช้าและปรุงอาหารในตอนเย็น

เมื่อถึงเวลาอบก็เอาเนื้อออกมาอุ่นทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็โอนไปยังแผ่นฟอยล์

ปิดทับด้วยชิ้นที่สองบีบขอบให้แน่น ที่นี่คุณต้องคนจรจัดเล็กน้อยเพื่อที่จะไม่รวมความเป็นไปได้ของการรั่วไหลของสิ่งที่อร่อยที่สุดในหมูต้ม - น้ำเนื้อ! ฉันพับกระดาษฟอยล์รอบ ๆ ขอบหลาย ๆ ครั้งแล้วหนีบขอบให้แน่น ฉันยกมุม

ฉันโอนไปยังแผ่นอบเทน้ำเล็กน้อยใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

ที่อุณหภูมินี้ฉันเก็บเนื้อหมูที่ต้มไว้ประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นฉันจึงทำให้ไฟน้อยลงและปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อโดยทั่วไปฉันใช้เวลาอบประมาณชั่วโมงครึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ฉันต้องเติมน้ำลงในถาดอบเป็นครั้งคราว

ฉันไม่ได้เอาหมูที่ปรุงสุกออกจากเตาทันทีมันจะเย็นลงอย่างช้าๆ นี่เป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุด - ยากที่จะต้านทานและไม่ดึงมันออกมาและล่อลวงให้รีบคลี่ออกและลอง!

บางครั้งฉันมีความอดทนไม่เพียงพอและฉันก็คลายหมูต้มในขณะที่ยังร้อนอยู่ ปรากฎความงามนี้เช่นเดียวกับในภาพ - น้ำเนื้อทั้งหมดอยู่ในสถานที่เนื้อชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมชวนให้ตะลึง!

แต่ฉันจะบอกคุณว่าหมูต้มเย็นที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ยังอร่อยกว่ามาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าได้รับอนุญาตให้ยืนข้ามคืนและตัดในวันที่สอง รสชาติเหลือเชื่อ! เหมาะสำหรับทานในเทศกาลเป็นของว่าง

สูตรที่ 5: หมูต้มแบบโฮมเมดในเตาอบที่แขนเสื้อ (ทีละขั้นตอน)

หมูในปลอกไม่เพียง แต่อร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก แต่ยังเป็นอาหารจานร้อนที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้ออบตรงข้ามกับเนื้อต้มหรือ เนื้อทอดไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในรูปของโปรตีนและไขมันซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในการรักษาความแข็งแรง หมูปลอกแขนยังเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากมายที่สามารถนำมาปรุงอาหารอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน!

• เนื้อหมู (เนื้อซี่โครงไม่มีกระดูกหรือสันคอ) 1 กก
• กระเทียม 1 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• มะนาว 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ซี่
• ใบลอเรลบด 1 ช้อนชา
• ผักชี 1 มัด
• ผักชีเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่าครึ่งช้อนชา
• พริกแดงป่น (ร้อน) 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 10 เม็ดหรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือหยาบ (ไม่มีไอโอดีน) 1 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเนื้อหมูที่ดีเยี่ยมนั้นมาจากเนื้อซี่โครงที่ไม่มีกระดูกคอและจากไม้ตีกลองหมูที่ไม่มีไขมันและผิวหนังส่วนเกิน สูตรนี้ใช้สันคอหมู ขั้นแรกล้างเนื้อสัตว์ด้วยน้ำไหลและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูครัวกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นวางหมูลงบนเขียงและทำความสะอาดด้วยมีดจากเยื่อพรหมจารีและไขมันส่วนเกิน หั่นเนื้อ 1 ชิ้นเป็น 2 ซีกเท่า ๆ กัน

ตอนนี้ปอกกระเทียม 1 หัวหั่นแต่ละกลีบเป็น 2-3 ส่วนหรือถ้ากระเทียมมีฟันซี่เล็ก ๆ ก็สามารถทิ้งไว้ทั้งซี่ ตั้งกระเทียมหนึ่งกลีบไว้สำหรับหมัก หลังจากใช้มีดบาง ๆ ที่คมแล้วให้เจาะในแนวตั้งในเนื้อหมูจากทุกด้านลึกไม่เกิน 6 เซนติเมตร โรยกระเทียมลงบนเนื้อสัตว์วางในชามลึกแล้วเริ่มปรุงน้ำดอง

นำผักชีมาล้างด้วยน้ำเปล่าพร้อมกับปูนขาว เขย่าสมุนไพรให้ทั่วอ่างเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินเช็ดส้มให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ใส่ผักชีและกานพลูหนึ่งช่อลงในโถปั่นที่แห้งและสะอาดแล้วสับส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลา 30 วินาทีด้วยความเร็วปานกลาง

จากนั้นผ่ามะนาวเป็น 2 ซีกแล้วบีบน้ำด้วยมือโดยตรงลงในโถปั่นพร้อมสมุนไพรและกระเทียม

เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งเป็นเวลา 10 ถึง 15 วินาทีแล้วคนส่วนผสมเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากที่สุด

ปิดเครื่องใช้ในครัวแล้วใส่ใบลอเรลเมล็ดผักชีเมล็ดยี่หร่าเกล็ดพริกแดงพริกไทยดำและเกลือหยาบที่ไม่มีไอโอดีนลงในชาม

เทน้ำผึ้งในปริมาณที่ต้องการลงไป

และด้านหลังคือน้ำมันพืช

เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางและคนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียนเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่ไม่สับชิ้นเล็ก ๆ ในมวลของเหลว น้ำดองพร้อมแล้วก็ได้เวลาหมัก!

ใช้ปลอกอบสิ่งที่จะเป็นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น นี่อาจเป็นปลอกแข็งที่คุณต้องตัดและยึดด้วยคลิปพิเศษทั้งสองด้าน หรือแขนเสื้อแบบด้านเดียวธรรมดาซึ่งต้องแก้ไขด้านใดด้านหนึ่งนี่คือสิ่งที่ใช้ใน สูตรนี้... ใส่เนื้อสัตว์ลงในปลอกและปิดด้วยน้ำดองที่ได้ ปิดปลอกด้วยคลิปทันทีเพื่อไม่ให้มีช่องว่างใส่เนื้อสัตว์ในชามลึกแล้วใส่ในตู้เย็น เป็นเวลา 1 ชั่วโมงปล่อยให้หมูหมัก

15 - 20 นาทีก่อนนำเนื้อออกจากตู้เย็นให้นำแผ่นอบ nonstick ออกจากเตาอบและให้ความร้อนที่ 190 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดให้นำเนื้อออกจากตู้เย็นวางลงในจานอบที่เย็นไม่ติดและวางจานบนแผ่นอบเย็น หลังจากนั้นให้ติดตั้งโครงสร้างทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้และอบเนื้อสัตว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเปิดเตาอบใช้มีดตัดปลอกที่บวมออกเบา ๆ บิดขอบเบา ๆ ช่วยตัวเองด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้หมูหอมกลบ สีน้ำตาลทอง ในเตาอบปิดอีก 30 นาที

จากนั้นปิดเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา เตาอบ ใช้ผ้าเช็ดครัว ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด! ในระหว่างการอบเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากอย่าเทออกค่อยๆย้ายหมูอบไปยังจานแบนขนาดใหญ่ด้วยไม้พายในครัวและระบายน้ำที่ค้างอยู่ในแขนเสื้อลงในเรือเกรวี่ หั่นหมูที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนจานแล้วเทน้ำเกรวี่หอม ๆ จากเรือเกรวี่

หมูในปลอกเสิร์ฟร้อนหรือเย็นในขณะที่รุ่นหลังจะมีรสชาติดีกว่ามาก ก่อนเสิร์ฟเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำที่หมูใช้ในระหว่างการอบ

จานเนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นพาสต้าต้มข้าว มันฝรั่งบด, สลัดหรือผักตุ๋น

สูตรที่ 6: เนื้อหมูโฮมเมดในเตาอบ

สูตรสำหรับเนื้อหมูในเตาอบนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนจะต้องเชี่ยวชาญ โดยทั่วไปเนื้อหมูจะเตรียมจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวเนื่องจากเนื้อดังกล่าวไม่ได้มีไขมัน แต่มีความชุ่มฉ่ำ โปรดครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้!

• เนื้อวัวสดชิ้น (หลัง) 600 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ 106
• ไวน์แดงแห้ง 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา 898
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสในถั่ว 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. 899
• เกลือเครื่องเทศ (โรสแมรี่ใบโหระพาแห้งผักชีปาปริก้าพริกไทยดำสดกระวานและขมิ้น) เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อให้แห้งเอาฟิล์มออก

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ย้ายเนื้อสัตว์ไปยังภาชนะลึกที่สะอาดเกลือและพริกไทย

ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำดอง เทเนื้อวัวกับไวน์เทที่นี่ น้ำมันมะกอก และเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศส

ผัดและตัดเนื้อสัตว์ ใส่กานพลูกระเทียมลงในแต่ละครั้ง

ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ถุงพลาสติก ด้วยน้ำดองแช่เย็น 12 ชั่วโมง

ใช้กระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน น้ำมันพืช ใส่เนื้อหมักตรงกลาง

ห่อเนื้อผลิตภัณฑ์ให้แน่น

เปิดเตาอบให้อุ่นได้ถึง 160 องศา ปล่อยให้เนื้อสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังคลี่ออกใส่จานเสิร์ฟหมูเนื้อพร้อมเข้าเตาอบ!

สูตรที่ 7: วิธีทำหมูอบกล้วยหอมในเตาอบ

เราจะทำมุมมองนี้โดย แบบดั้งเดิมแต่ด้วยความแปลกใหม่คุณจะได้รับเวอร์ชันเทศกาลที่แท้จริง แล้วเยื่อฉ่ำ ๆ จะอยู่ตรงทางออกแค่ไหนก็อร่อย !!

• คอหมู - 1.2 กก.
• สับปะรดกระป๋อง (วงแหวน) - 3-4 ชิ้น;
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 50 มล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา ...

ล้างเนื้อสัตว์ใต้น้ำทำงานและวางไว้บนผ้ากระดาษแห้ง

ตัดคอเป็นหีบเพลงหนา 1 ซม. โดยไม่ต้องตัดด้านล่าง ถัดไปเกลือและพริกไทยเนื้อโรยด้วยออริกาโนด้านบน เราจะปล่อยให้อยู่ในรูปแบบนี้นำมาหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงปกคลุมด้วยฟิล์ม

ตอนนี้ตัดกล้วยเป็นชิ้นและสับปะรดเป็นชิ้น

เราใช้แผ่นอบแล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์ใส่เนื้อตามความยาวทั้งหมด ใส่กล้วยและสับปะรดลงในแต่ละชิ้น

เทไวน์ลงบนทุกอย่าง

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแก้ไขทุกด้าน

เราอบถาดผลไม้ของเราเป็นเวลา 75 นาทีจากนั้นเปิดฟอยล์เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลและเทน้ำเชื่อมสับปะรดเพิ่มเติมที่ด้านบน

สูตรที่ 8: วิธีทำหมูต้มหมูในเตาอบ

หอมหมูฉ่ำกับกระเทียมและแครอทอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

• หมู (ไหล่) - 400-500 กรัม
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• ปรุงรสบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส

ปอกแครอทล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับกระเทียมปอกเปลือกด้วย

ใช้มีดเจาะเนื้อให้เท่า ๆ กันทั่วทั้งพื้นผิวลึกจนชิ้นผัก "ซ่อน" อยู่ข้างใน

จุ่มกระเทียมลงในเกลือเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นท่อน ๆ

ในการตัดครั้งต่อไปให้ใส่แครอทลงในเกลือ เลยยัดไหล่หมูทั้งหมด

เปิดเตาอบ. วางกระดาษฟอยล์ลงบนถาด โอนเนื้อไป

เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 0.5 ช้อนชา) โรยเนื้อด้วยเคบับปรุงรส

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนถาดอบ อบเนื้อในส่วนเตาอบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

หั่นหมูสุกเป็นชิ้น ๆ ทานให้อร่อย!

หมูต้มอบนั้นเหมาะสมเสมอ! สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหรือเย็นหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟเป็นเนื้อเย็น มีสูตรมากมายสำหรับการทำหมูกะทะฉันขอแนะนำให้อบด้วยปลอกแขนในเตาอบ เนื้อฉ่ำมากลองเลย!

ส่วนผสม

ในการปรุงหมูหมูด้วยปลอกแขนในเตาอบเราต้อง:

หมูบะช่อ - 1 กก.
ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
กระเทียม - 10 กลีบ

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา
น้ำ - 1 ลิตร
ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการปรุง

ในการเตรียมน้ำดองให้ใส่เกลือพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำ นำน้ำกับเครื่องเทศไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ล้างเนื้อหมูที่มีการใช้น้ำและเทกว่าดองเย็นสำหรับ 8-10 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปแห้งเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากเจาะด้วยมีดยัดกระเทียมถูด้วยพริกไทยและปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ใส่หมูลงในปลอกย่างมัดและเจาะไอน้ำ ใส่เนื้อในเย็นเตาอบตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำเนื้อหมูเนื้อหมูสำเร็จรูปจากเตาอบเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ ระบายน้ำส่วนเกินออกจากแขน พักให้เย็นสนิทแล้วนำเข้าตู้เย็นห่อด้วยปลอกแขน คุณสามารถใส่เนื้อในกระดาษฟอยล์ห่อมันและยังใส่ไว้ในตู้เย็น หมูต้มที่เย็นแล้วหั่นบาง ๆ ให้สวยงาม เนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นเนื้ออร่อย

เนื้ออบกับเนื้อหมูในแขนเสื้อมีความโดดเด่นอยู่เสมอโดยความชุ่มฉ่ำของมัน วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงเนื้อหมูต้มในปลอกหรือในกระดาษฟอยล์ดังนั้นเนื้อจะไม่สูญเสียของเหลวในระหว่างการอบดังนั้นจึงกลายเป็นฉ่ำ เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อหมูเพราะ มีไขมันและฉ่ำมากขึ้น ต้องเลือกเนื้อวัวหรือเนื้อแกะให้ถูกต้องและแช่ในน้ำเกลือนานกว่ามาก

สูตรสำหรับหมูปลอกแขนถูกคิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้ว แต่จนถึงทุกวันนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก จัดทำขึ้นสำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวันและสำหรับงานเลี้ยงฉลอง หมูในเตาอบในแขนเสื้อที่แสดงให้เห็นหมักบังคับของเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้มันอร่อยและเป็นที่รู้จักในหมู่คนอื่น จานเนื้อ... เนื้อสัตว์ดังกล่าวจัดทำขึ้นทั้งแบบอุตสาหกรรมและที่บ้านใน เตาอบในครัว... หมูต้มแบบบ้าน ๆ ในแขนเสื้อกลายเป็นไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างซึ่งเราจะกล่าวถึงในตอนท้ายของบทความนี้ หมูต้มแบบโฮมเมดที่ปลอกแขนจะดีกว่าเพราะมันเข้ากับรสนิยมของคุณอย่างเต็มที่ ท้ายที่สุดคุณสามารถเลือกเครื่องเทศและวิธีการดองได้เอง

โดยคำนึงถึงวิธีพิเศษในการให้เนื้อมีรสชาติดีเยี่ยมที่สุด ขนมเย็น คุณสามารถเรียกหมูต้มสุกได้อย่างมั่นใจคุณสามารถหาสูตรได้จากเว็บไซต์ของเราหรือจะลองประดิษฐ์เองก็ได้ อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมหมูต้มในแขนเสื้อขอแนะนำให้ศึกษาสูตรพร้อมรูปถ่ายเนื่องจากจานที่ตกแต่งอย่างถูกต้องมีคุณค่ามากกว่า

ในการอบหมูในปลอกอย่างถูกต้องการปรุงเนื้อหมูในเตาอบที่แขนเสื้อจะช่วยให้คำแนะนำและเคล็ดลับของเรา:

ต้องแช่เนื้อหมูต้มก่อนเพื่อให้อบได้นานและไม่แห้ง น้ำเกลือพิเศษจัดทำขึ้นจากน้ำซึ่งเกลือและเครื่องเทศจะละลาย

เนื้อหมูต้องแช่ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื้อแกะและเนื้อ - นานถึงสามชั่วโมงและสัตว์ปีกก็เพียงพอสำหรับสามสิบนาที

เนื้อหมูต้มที่ถูกต้องไม่ควรแช่แข็งหรือนึ่งมิฉะนั้นอาหารจะมีคุณภาพผู้บริโภคแย่ที่สุด

ปลอกคอเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงหมูต้มเพราะ ประกอบด้วยไขมัน 30%

ต้องเพิ่มไขมันหรือน้ำมันหมูลงในเนื้อวัวหรือไก่

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารด้วยเครื่องเทศผักและผลไม้แห้ง

เวลาในการย่างหมูคือหนึ่งชั่วโมงเนื้อวัวและเนื้อแกะ - นานถึงสามชั่วโมงก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารสัตว์ปีกเป็นเวลายี่สิบนาที

ต้องอุ่นเตาอบอุณหภูมิในการอบที่ดีที่สุดสำหรับหมูต้มคือประมาณ 160 องศา

คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสัตว์และลดระยะเวลาในการหมักให้สั้นลงได้โดยการทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว เทคนิคนี้เหมือนเดิม "ผนึก" เนื้อและไม่อนุญาตให้น้ำเนื้อโดดเด่นในระหว่างการอบ

ในวันหยุดใด ๆ หมูต้มหมูจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม - มากมายและอร่อย หากคุณกำลังคิดอยู่แล้วให้ใส่ใจกับหมูต้ม เพื่อให้นุ่มและฉ่ำคุณต้องปรุงด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม สูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดของเราพร้อมรูปถ่ายจะบอกเกี่ยวกับเขาและเคล็ดลับอื่น ๆ ของหมูต้มแสนอร่อย ด้วยมันคุณจะได้เนื้อหมูชั้นเลิศอบในเตาอบในแขนเสื้ออย่างแน่นอน

ส่วนผสม:
- เนื้อหมู 1 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะไม่สมบูรณ์ เกลือ;
- 2 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับหมู
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ไลท์เบียร์ 70 มล.

วิธีทำอาหารจากภาพทีละขั้นตอน

การเลือกชิ้นหมูให้เหมาะกับการอบ อาจเป็นส่วนที่อ่อนนุ่มไม่มีกระดูก - หมูต้มปรุงจากแอปเปิ้ลและจากคอและจากส่วนที่เป็นแผล สิ่งสำคัญที่สุดคือเนื้อสดและมีคุณภาพดี

เนื้อของฉันแห้ง กระดาษเช็ดปาก... ใส่เกลือและเครื่องเทศหมูลงไปเกลี่ยให้ทั่วชิ้น

เราส่งกระเทียมผ่านการกดและกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสัตว์

ด้วยความช่วยเหลือของด้ายที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติเรามัดเนื้อให้แน่นพอให้ได้รูปทรงที่เรียบร้อย นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้หลังจากการอบสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นสวยงามได้

วางเนื้อลงในปลอกย่างเทเบียร์ลงในปลอก มัดปลายแขนเสื้อให้แน่น วางเนื้อในปลอกบนแผ่นอบหรือในจานอบที่สะดวก

และส่งไปที่เตาอบซึ่งเปิดไว้ล่วงหน้าที่ 220 องศา เราอบเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นลดความร้อนเป็น 150-170 องศาและอบหมูต้มต่อไปอีก 50-60 นาที

เรานำเนื้อออกจากแขนนำด้ายออกทำให้หมูต้มเย็นลง

นั่นคือทั้งหมดที่เหลือเพียงการตัดมัน สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือจะทำแซนวิชแสนอร่อยและอร่อยก็ได้
มันยังอร่อยและฉ่ำมาก