วิธีการบรรจุสลัด การแต่งกายด้วยน้ำส้มสายชู balsamic ซอสมัสตาร์ดรสเผ็ด

การแต่งกายแบบดั้งเดิมของรัสเซียสมัยใหม่สำหรับสลัดทั้งหมดเกือบจะไม่มีข้อยกเว้นมายองเนสและซอสที่อิงจากมัน แต่นี้ไม่ได้เป็นเพียงแคลอรี่มาก แต่ไม่ได้เสมอและไม่เป็นประโยชน์ทั้งหมด นอกจากนี้ความหลากหลายต้องมีอยู่ในทุกด้านของชีวิตแม้ในด้านการกิน

สูตรอาหารด่วน

ส่วนผสม:

• 125 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน
• 60 กรัมของกรดอะซิติก 6%;
• 10 กรัมน้ำตาล;
• เกลือและพริกไทยดำ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 820 กิโลแคลอรี

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะเก็บและคนให้เข้ากัน ทุกอย่าง, การแต่งกายที่อร่อยสำหรับสลัดผักพร้อม! เมื่อสลัดที่ปรุงสุกในครั้งเดียวคุณสามารถลดจำนวนของผลิตภัณฑ์ถ้าซอสยังเหลือเก็บไว้จะแนะนำในที่เย็น

การแต่งกายสำหรับผักสลัดกับน้ำมันมะกอก

ส่วนผสม:

• 65 น้ำมันมะกอก;
• 30 กรัมน้ำส้มสายชูไวน์;
• 15 กรัมมัสตาร์ดมัสตาร์ด
• เกลือและพริกไทยดำ

เวลาเตรียมตัว - 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 720 กิโลแคลอรี

น้ำมันกับมัสตาร์ดใส่ในภาชนะผสม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและผสม ขอแนะนำให้เก็บน้ำมันเชื้อเพลิงไว้ในตู้เย็น

การแต่งกายด้วยน้ำส้มสายชู balsamic

ส่วนผสม:

• 45 กรัมน้ำมันมะกอก
• 15 กรัมน้ำส้มสายชู balsamic;
• oregano แห้ง;
• ยี่หร่าแห้ง

เวลาเตรียมตัว - 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 600 กิโลแคลอรี

ต่อน้ำมันและน้ำส้มสายชูในภาชนะ, ฤดู, ผสม

การแต่งหน้าสลัดผักกับซีอิ้ว

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก 30 กรัม;
• 60 กรัม ซอสถั่วเหลือง;
• 250 กรัมของน้ำผึ้ง;
• 2 มะนาว

เวลาเตรียมตัว - 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 140 กิโลแคลอรี

ผสมน้ำจิ้มกับน้ำผึ้งบีบน้ำมะนาวผสมกับส่วนผสม ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไปผัดในเวลาเดียวกัน

น้ำสลัดผักสลัดกับมะนาวและกระเทียม

ส่วนผสม:

• 60 กรัมของน้ำมันพืช
• 1 มะนาว;
• 10 กรัมกระเทียม;
• ผงแป้งมัสตาร์ด 8 กรัม

เวลาเตรียมตัว - 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 255 กิโลแคลอรี

ลอกเปลือกหั่นบดหรือตัดด้วยมีดบีบน้ำมะนาวใส่เนย ผัดเทผงมัสตาร์ด

น้ำสลัดน้ำผึ้งและมะนาวกับซอสถั่วเหลืองและขิง

ส่วนผสม:

• 20 กรัมของน้ำผึ้ง;
• 30 กรัมของน้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง 25 กรัม;
• 15 กรัมรากขิง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 235 กิโลแคลอรี

ถ้าจำเป็นให้อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อให้มีความสามารถในการไหลเวียนได้มากขึ้น เพิ่มน้ำมะนาวลงไปแล้วเทเนยและซอสถั่วเหลือง ขิงขิงปอกเปลือกและสับละเอียดเพิ่มสุดท้าย ซอสเผ็ดมาก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินมันทันทีหลังจากที่ปรุงอาหาร

น้ำจิ้มรสเผ็ดสำหรับสลัดผัก

ส่วนผสม:

• 200 กรัมรากขิง;
• 20 กรัมกระเทียม;
• พริก 20 กรัม;
• 200 กรัมของน้ำมะนาว;
• น้ำมันงา 35 กรัม;
• 50 กรัมของซอสถั่วเหลือง;
• 90 กรัมน้ำมันมะกอก
• 30 กรัมน้ำส้มสายชู balsamic

เวลาเตรียมตัว - 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมคือ 209 กิโลแคลอรี

ขูดขิงขิงและกระเทียมสับพริกก่อนที่มันจะเป็นอิสระจากเมล็ด เทน้ำมันงาแล้วน้ำมะนาวผสมกับน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลืองเพิ่มน้ำส้มสายชูสุดท้าย

อย่ากลัวที่จะทดลอง ตามที่ผู้เขียนมีชื่อเสียงระดับโลกหลายแห่งจานใหม่เงื่อนไขหลักสำหรับน้ำสลัดที่มีน้ำมันดีคือควรผสมกับสิ่งเปรี้ยว (น้ำส้มสายชูน้ำมะนาว) ในอัตราส่วน 3: 1 สารเติมแต่งอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์รสชาติและความกล้าหาญของพ่อครัว และความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ บางอย่างจะช่วยทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและสนุกสนานมากขึ้นและอาหารอร่อยมากขึ้น:

1. ถ้าสถานีตกแต่งยืนอยู่พักหนึ่งและไม่ได้ใช้ทันทีหลังจากการปรุงอาหารจะต้องสั่น;
2. เพื่อเพิ่มการแต่งกายในสลัดมันเป็นสิ่งจำเป็นอย่างเคร่งครัดก่อนที่จะให้บริการในตาราง ดังนั้นข้อสรุป: ไม่ได้เตรียมสลัดขึ้นกว่าที่จะกินในเวลา;
3. เมื่อสูตรใหม่ได้รับการทดสอบจะดีกว่าที่จะใช้ตัวอย่างก่อนที่จะเติมเติมลงไปในสลัดทั้งหมด: เพียงแค่จุ่มใบสลัดและลองนึกภาพว่ารสชาติของน้ำสลัดจะแฉในจาน;
4. สำหรับการจัดเก็บซอสจะสะดวกที่สุดในการใช้ขวดแก้วขนาดเล็กที่มีฝาเกลียวเพื่อดูว่าการกวนเป็นสิ่งที่จำเป็นก่อนที่จะเติมน้ำมันและยังมีซอสเหลืออยู่กี่ชิ้น
5. อาหารสดเป็นรสชาติใหม่และเป็นประโยชน์มากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ยังไม่แนะนำให้เติมน้ำมันสำหรับสลัดผักเพื่อการใช้ในอนาคตไม่ควรเก็บไว้นานเกินหนึ่งสัปดาห์
6. ส่วนผสมที่หลวมควรจะเพิ่มลงในการกรอกข้อมูลล่าสุดเพื่อให้ไม่มีก้อนจะเกิดขึ้น;
7. เมื่อผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูคุณสามารถเพิ่มความเร็วในการทำอาหารและผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องผสมอาหาร
8. ระหว่างการทดลองคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของกรดน้ำมันแบบดั้งเดิมในอัตราส่วน 3: 1 ผักสับผักและผลไม้ บางครั้งเมนูสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมน้ำมันซึ่งในพื้นฐานคือโยเกิร์ตหรือครีมในกรณีนี้จำเป็นต้องยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวจากสูตร

ไม่ว่าจะเลือกเติมน้ำมันก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างอย่างช้าๆด้วยความรัก จากนั้นอาหารจะเผยให้เห็นรสชาติของอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะได้เพลิดเพลินกับชั้นเรียนที่เขาโปรดปรานแม้ทุกวัน

การสำรวจโดยนักโภชนาการทำให้พวกเขาเกิดความสับสน คุณเป็นคนคลั่งไคล้มากเกินไปที่จะทำตามรูปของคุณหรือไม่? ทุก 10 ของผู้ตอบแบบสอบถามชอบทานสลัดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

น้ำสลัดอยู่เสมอ!

ประวัติศาสตร์ที่ยาวนานและมีสีสันของน้ำสลัดวันที่กลับไปสมัยโบราณ  กว่าห้าพันปีที่ผ่านมาในประเทศจีนมีการใช้ซอสซีอิ๊วหลายรูปแบบในการแต่งกายสลัดและเมื่อสองพันปีที่ผ่านมาในสมัยบาบิโลนผักและผักเขียวชอุ่มผสมกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูก่อนเสริฟ

ในอียิปต์โบราณสลัดเต็มไปด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู,  ด้วยการเติมเครื่องเทศโอเรียนเต็ล และซอสมายองเนสที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเราปรากฏตัวครั้งแรกบนโต๊ะของขุนนางฝรั่งเศสประมาณสองร้อยปีที่ผ่านมา

น้ำสลัด 2 ชนิด

น้ำสลัดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท ครั้งแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับสลัดผักและผลไม้  - น้ำสลัดที่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเช่นกรอก vinaigrette

ที่สองรวมถึงการเติมน้ำมันเชื้อเพลิงที่หนาแน่น,เช่นมายองเนส, น้ำสลัดขึ้นอยู่กับครีม, ครีม, โยเกิร์ตและ buttermilk การใส่เนื้อหนามักใช้สำหรับสลัดซึ่งรวมถึงส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์ปีกปลาผักต้ม "ฤดูหนาว"

ชนิดของการแต่งกายสำหรับสลัดเพื่อเลือกเศษไม้?

น้ำสลัดสำหรับสลัด - น้ำมันพืช

น้ำมันพืชดูดเข้าไปในระบบทางเดินอาหารได้อย่างรวดเร็วสร้างความรู้สึกสงบ  เป็นผลให้คุณจะกินสองหรือสามครั้งน้อย! แต่เพียง 20% ของผู้หญิงใส่น้ำมันลงในสลัด

การแต่งกายสำหรับสลัด - ครีม, โยเกิร์ต, kefir

ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต, kefir) เป็นสิ่งที่ดีเพราะนอกเหนือจากไขมันที่มี bifidobacteria,ช่วยย่อยเส้นใยหยาบ และนั่นหมายความว่าโดยการเติมสลัดของคุณด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคุณจะสามารถหลีกเลี่ยงการบวมที่ไม่พึงประสงค์และ bubbling ในกระเพาะอาหาร

การแต่งกายสำหรับสลัด - น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว

หนึ่งใน vinegars ที่ใช้บ่อยที่สุดเมื่อเตรียมน้ำสลัดเป็นไวน์น้ำส้มสายชูแม้ว่าจะสามารถแทนที่ได้เสมอ น้ำมะนาว.

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวอ่อนนุ่มและอ่อนโยนกว่าสีแดง ใช้เป็นหลักในสลัดผักสด น้ำส้มสายชูของไวน์ขาวผสมผสานเข้ากับน้ำมันที่ไม่ทำลายอย่างเช่นน้ำมันทานตะวัน

น้ำส้มสายชูไวน์แดง,โดยเฉพาะอย่างยิ่งริ้วรอยที่ยาวนานมีปริมาณค่อนข้างมากของกรดและดังนั้นจึงตรงกับวอลนัทหนาแน่นและน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูนี้เหมาะสำหรับผักใบเขียว

น้ำสลัดสำหรับสลัดน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ไวน์ขาว) หรือน้ำมะนาวคั้นสด
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด (โดยเฉพาะ Dijon)
• เกลือพริกไทยดำ

เตรียม:
ผสมน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและเกลือลงในภาชนะขนาดเล็กและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ใช้ปัดอย่างระมัดระวังผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอกเพิ่มด้วยหยดบาง พยายามที่จะไม่ตียาวเกินไปมิฉะนั้นซอสอาจข้น ที่ปลายสุดให้ใส่พริกไทยดำบดและนำมาใส่ในโต๊ะทันที

น้ำมะนาวสำหรับสลัด

ส่วนผสม:

• 100 กรัมน้ำมันพืช
• น้ำมะนาว 2
• 1 หัวกระเทียมกด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด

เตรียม:

ผสมทุกอย่างในเครื่องผสม

การแต่งกายสำหรับสลัด - มายองเนส

แต่มายองเนสซึ่งเป็นที่รักของเราไม่ได้นำมาซึ่งผลประโยชน์ใด ๆมีแคลอรี่และรสชาติพิเศษที่กระตุ้นให้เกิดความกระหายเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นกรณี - มายองเนสโฮมเมด

มายองเนสโฮมเมด - สูตร

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมมายองเนสในเครื่องปั่น วิธีนี้ทำให้สามารถจัดเตรียมมายองเนสที่อ่อนโยนและโปร่งสบายซึ่งเหมาะกับการทำน้ำสลัด

ส่วนผสม:

• 1 ไข่ใหญ่
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ¼ช้อนชา พริกไทยขาว
• 1 - 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

เตรียม:

ส่วนประกอบทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ตีไข่ลงในชามปั่นไข่เพิ่มมัสตาร์ดน้ำตาลเกลือพริกไทยถ้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่และปัดเข้าด้วยกันจนกว่าส่วนผสมจะผสมกัน จากนั้นในบางหยดเทลงในอีกครึ่งถ้วยเนยและน้ำมะนาวและยังคงตีอีกนาที ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของถ้วยน้ำมันเริ่มเพิ่มด้วยช้อนโต๊ะตลอดเวลาวิปปิ้งจนส่วนผสมข้น

การแต่งกายสำหรับสลัด - มัสตาร์ด

น้ำสลัดมัสตาร์ดสำหรับสลัด

ส่วนผสม:

• แป้งมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไวน์หรือเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

เตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำในภาชนะของ Pyrex คนจนจนกว่าแป้งเหลวจะเปิดออก ใส่หม้อในหม้อต้มเดือดและคนให้เข้ากันจนแป้งเริ่มเดือด หลังจากนั้นประมาณ 10-15 นาทีนำภาชนะที่มีมัสตาร์ดออกจากน้ำเดือด
   มัสตาร์ดโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นาน

อีกไม่กี่สลัดน้ำสลัด

น้ำสลัดชีสกระท่อม

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม 100 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล
• ยี่หร่าหรือมัสตาร์ด

วิธีการเตรียม:

เทชีสด้วยช้อนไม้

ชีสกระท่อมเม็ดเล็ก ๆ  เช็ดผ่านตะแกรงหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มนมบดเป็นมวลครีมเปรี้ยวเดียว

ชีสกระท่อมแห้งให้นมจำนวนมากไขมัน - เล็ก

การแต่งกายสำหรับสลัดกับกระเทียม

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชู 3% 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• กระเทียม 3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

กระเทียมสับละเอียดบดด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพิ่มมัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูรวมกับน้ำมันพืชและผสมเข้าด้วยกันเป็นครีมเปรี้ยว ชีสกระท่อมแห้งให้นมจำนวนมากไขมัน - เล็ก

การแต่งกายสำหรับสลัดผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• 125 กรัมของมายองเนส
• 10 กรัมใบผักชีฝรั่งสด
• ครีมเปรี้ยว 60 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 1 ช้อนชา ปลากะตักวาง
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบด

วิธีการเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องผสมจนเรียบทำความสะอาดผนังตามต้องการ

เช่นเดียวกับอุปกรณ์เสริมที่สดใสอย่างรุนแรงเปลี่ยนลักษณะที่ปรากฏ, ซอสที่ดี  สามารถเปลี่ยนจานได้

ผมขอแนะนำให้ลองทำสลัดฤดูใบไม้ผลิเพิ่มซอสที่มีแสงต่างๆเพื่อผักและสมุนไพร

Vinaigrette: ไปสลัดผักสดหัวไชเท้าและกะหล่ำปลีหนุ่ม

สลัดจากผักสดและสมุนไพรต้องการการเติมน้ำมันได้ง่าย

สลัด  - ซอสแบบฝรั่งเศสซึ่งอธิบายโดย Julia Child ในหนังสือ "Mastering the art of French cuisine" ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดไวน์ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับสลัดผักที่มีแสง: จากกะหล่ำปลีหนุ่มแตงกวาหัวไชเท้าใบผักกาดเขียว

ปัดด้วยปั่น 1/2 st. ล. น้ำส้มสายชูไวน์และ 1/2 เซนต์ ล. น้ำมะนาวคั้นสด ไม่ได้หยุดการตี, เทหนึ่งหลังจากที่อื่น ๆ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันที่มีคุณภาพสูงอื่น ๆ (เช่นน้ำมันเมล็ดองุ่น) เติม 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด dijon, หยิกของเกลือและพริกไทยดำ (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะขูดพริกไทยทันทีก่อนที่จะเพิ่มซอส) และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สับหัวหอมสีเขียวหรือหอมแดง คนให้เข้ากัน

เติมมะนาวให้เป็นอาหารทะเล

สลัดกับอาหารทะเลผสมผสานอย่างลงตัวกับซอสมะนาว

ในฤดูใบไม้ผลิควรให้ความสำคัญกับอาหารทะเล มีน้ำหนักเบา แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากเนื้อหาไอโอดีนมีปริมาณสูงจึงแนะนำให้ใช้กับผู้ที่ถืออาหารอย่างรวดเร็ว บริษัท ที่เหมาะสมสำหรับกุ้งและหอยแมลงภู่คือน้ำสลัดที่มีการเพิ่มน้ำมะนาวสด

บีบน้ำจากมะนาว (ก่อนม้วนผลไม้บนโต๊ะกดมันยากด้วยฝ่ามือ: เพื่อให้คุณได้รับจำนวนเงินสูงสุดของน้ำ) เติมน้ำมันพืช 50 มล., 2-3 กลีบกระเทียมบดละเอียดและปั่นทุกอย่างในเครื่องปั่น

น้ำผึ้ง: ไป chickpeas และกะหล่ำดอก

สลัดของ chickpeas และกะหล่ำดอกปรุงรสได้ดีที่สุดด้วยซอสที่มีรสชาติสดใส

นุ่มถั่วชิกพีและกรอบ กะหล่ำ  มีเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ แต่ไม่สามารถโม้รสชาติที่สดใส สลัดจากส่วนผสมดังกล่าวต้องมีน้ำสลัดที่แสดงออกเช่นนี้ - ด้วยการเพิ่มน้ำผึ้งและพริกหยวกรส

ผสมในชาม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและ 1 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว (อุดมคติ - บัควีท) ปัดด้วยปัด เติมกานพลูบดละเอียด 1 ช้อนชา พริกหวานบดและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ ดังต่อไปนี้ทั้งหมดผสม

ซอสส้ม: ฤดูใบไม้ผลิสมุนไพรถั่วและหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดจากหน่อไม้ฝรั่งและ arugula เหมาะจะสีส้มซอส

กลิ่นหอมของส้มคือการเริ่มต้นที่ดีในช่วงเช้าฤดูใบไม้ผลิที่มีแดด ร่วมกับน้ำส้มคั่วรสเปรี้ยวย่างถั่วดำและหน่อไม้ฝรั่งที่อ่อนนุ่มจะถูกนำมารวมกันเป็นอาหารเช้าแสนง่ายที่ช่วยให้สดชื่นและมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อ

บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งของสีส้มและลบความเอร็ดอร่อยจากนั้น ด้วยช้อนส้อมหรือปัดหมาดในโถชามและน้ำส้มสายชูด้วย 1 ช้อนชา ช้อนไอติมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ต้นมันฮ่อ  เพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเป็นที่ดีที่สุดพื้นสดใหม่: มีกลิ่นหอมสดใสโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

Tsatsiki: กับมันฝรั่งหนุ่ม

มันฝรั่งหนุ่มที่อยู่ใต้ซอส tsatsika กลายเป็นขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระ

ซอสที่มีชื่อเจ้าชู้ของ Tzatzika เป็นส่วนประกอบทั่วไปของอาหารเย็นแบบกรีก ในบ้านเกิดเมืองนอนที่เก่าแก่ของเขาเขามักปรากฏในขนมขบเคี้ยวขนาดเล็กที่เสิร์ฟพร้อมเสริฟทันทีก่อนจานหลัก Tsatsiki สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับที่มีขนมปังสดหรือทำหน้าที่ต้มหรืออบในผักเตาอบ

ถูกับแตงกวาสด 2 แต้มและเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วระบายน้ำที่ไหลออก เพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติแบบหนา ๆ โดยไม่มีสารเติมแต่งในเยื่อแตงกวา 2 กลีบกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ของน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างได้ดีและลอง: ถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือมากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟซอสที่มีหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

เมื่อรุ่นดั้งเดิมของซอสเบื่อเตรียม Tzatziki ในลักษณะไซปรัส - ด้วยนอกเหนือจากใบสะระแหน่สับละเอียด

10 น้ำมันถั่วเหลืองไม่มีน้ำมัน

สูตรของซอสลีนซึ่งจะช่วยให้คุณได้อย่างง่ายดายและเพียงแค่การกระจายอาหารประจำวันของคุณ

Guacamole

อะโวคาโดสุก - 2 ชิ้น, 2 กานพลูกระเทียม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย
ลอกเปลือกกระเทียมออก ผสมกระเทียมและกะหล่ำปลีอะโวคาโดในเครื่องผสมกับน้ำมะนาวจนน้ำซุปข้นจะเกิดขึ้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดพริกที่แตกต่างกัน (รวมทั้งพริก) ไปยัง guacamole, หัวหอมสีเขียวหรืออื่น ๆ ผักชีและผักอื่น ๆ เพื่อรสชาติของคุณ

การเปลี่ยนน้ำผึ้ง

น้ำมะนาวสด 75 มล. 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู, ¼ช้อนชา เกลือ
ผสมส่วนผสมทั้งหมด การเติมน้ำมันเหมาะสำหรับสลัดผักสลัดข้าว

ทาชินยาเติมน้ำมัน

125 กรัมของ tahin (วางจากเมล็ดงา), 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 4 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบด, 1/2 กานพลูกระเทียม (crushed)
บดเมล็ดงาในเครื่องปั่นเพื่อให้มีสภาพน้ำมันเพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสม เติมน้ำมันให้กับผักต้มหรืออบ

ซอสมะเขือเทศ

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, ½ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, 5 กลีบกระเทียม, พวงของผักชี, สีแดง, พริกไทยดำ, adzhika (ที่ปลายมีด)
สับ Kinzu สับละเอียดเพิ่มกระเทียมบดวางมะเขือเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ น้ำ - ความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว ซอสเหมาะสำหรับ shish kebab แต่ไม่เลวร้ายยิ่งกว่ามัน harmonizes กับพาสต้าข้าวและผักอบ

ACUTE GINGER PASTA

1 กระเทียมสับ 60 มิลลิลิตรน้ำส้มสายชู 30 กรัมหอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง, พริกป่น, เกลือปรุงรส
บดกระเทียมกับเกลือ ถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่น เพิ่มน้ำส้มสายชูหอมแดงขิงซอสถั่วเหลืองพริก บดจนบด

ขวดนม

วอลนัท 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา ผักชีสับ, ขมิ้น, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ถั่วลวกในเครื่องปั่นจนพาสต้าเพิ่มกระเทียมผักชีขมิ้น (สำหรับสี) น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำอุ่น น้ำสลัดนี้รวมเข้ากันดีกับจานปลาอะโวคาโดและสลัด

LEMON-MINERAL FILLMENT

น้ำจาก 2 มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. บดขยี้มิ้นท์, กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทยดำบด, เกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ซอสเหมาะสำหรับผักสลัดอาหารจากมันฝรั่งและอาหารทะเล

STRAIGHT MUSTARD SAUCE

100 กรัมผงมัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์หรือเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง 1.5 ช้อนชา อบเชย 1 ช้อนชา กานพลู 1/4 ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา เกลือ
มัสตาร์ดผงบดให้ละเอียดไปยังสถานะที่เป็นผงเทน้ำเดือดกวนให้หนาขึ้นเทน้ำ 2 ถ้วยตวงและปล่อยให้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นค่อยๆระบายน้ำส่วนเกินและในส่วนที่เหลือเพิ่มเกลือผงน้ำตาลไวน์อ่อนหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูดินเล็กน้อยกานพลูอบเชยและลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากันดีจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงแล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

ตู้เติมเงิน

5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู balsamic, สับละเอียด 1 กานพลูของกระเทียม 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ผงน้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำบด
พับส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดและเขย่า การแต่งกายแบบคลาสสิกสำหรับสลัด

APPLE SAUCE

1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 แก้วสับปะรดก้อน 1/2 แก้วน้ำส้ม
ผสมสับปะรดและแอปเปิ้ลสับในเครื่องปั่นและเพิ่มน้ำส้ม ซอสที่ได้จะเต็มไปด้วยสลัดผักผลไม้ค็อกเทลทะเล

SAUCE FROM KIWI

ผลสุก 2 ผลขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ววอลนัท (หรือซีดาร์), กานพลูของกระเทียม, พวงของผักชีฝรั่ง
สุกมากกีวีจะปอกเปลือกและบด ใส่แกนซีดาร์หรือวอลนัทบดลงในกระเทียมกดและผักชีฝรั่งที่สับละเอียด ผสมให้ละเอียด

5 ความลับของ SPRING SALAD

วิธีการเตรียมสลัดที่จะให้ความแข็งแรงและช่วยในการต่อสู้กับฤดูใบไม้ผลิ avitaminosis - เฉพาะเคล็ดลับตามฤดูกาล

1. สีเพิ่มเติม

ยิ่งมีสีสันมากขึ้นในจานของคุณ - มีวิตามินมากขึ้นและสารอาหารที่ครบถ้วนมากขึ้น สีเขียวของผักหมายความว่าเราคลอโรฟิลกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มพลังแดงคือไลโคปีนซึ่งช่วยลดโคเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ส้ม - เบต้าแคโรทีนช่วยเสริมสร้างเส้นเลือดและสายตา Bioflavonoids ที่มีอยู่ในผักสีเหลืองปรับปรุงการย่อยอาหาร ดังนั้นมุ่งมั่นสำหรับความหลากหลายรุ้ง: หัวหอมสีเขียว, แครอทสีส้ม, มะเขือเทศสีแดง, พริกสีเหลือง - คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีวิตามินฤดูใบไม้ผลินี้จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงคุณ!

2. การปรับสีเขียว

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าในผักสีเขียวชุดที่สมบูรณ์แบบที่สุดของวิตามิน ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับสีเขียว พริกไทยบัลแกเรีย, อะโวคาโดและสลัดกรอบและจัดให้มีการล่าสำหรับสีเขียว "พืชใหม่" ให้แน่ใจว่าจะเพิ่มสลัดยี่หร่า, หน่ออ่อนของหน่อไม้ฝรั่ง, สีน้ำตาล, arugula, ผักชีฝรั่งและกระเทียมป่า ส่วนผสมดังกล่าวมากขึ้นในสลัด - ดังนั้นจึงมีสุขภาพดี เราไม่ต้องรอจนกว่าหิมะสุดท้ายจะออกมาจากเตียงเราจะปลูกสมุนไพรหอม ๆ ไว้ในหน้าต่างของเรา

3. เพิ่ม NUTS

วิงเวียนฤดูใบไม้ผลิความอ่อนแอและอารมณ์ซึมเศร้ามักจะเกี่ยวข้องกับการลดลงของฮีโมโกลในเลือดซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับเหล็ก การดูดซึมธาตุเหล็กจะช่วยให้ถั่ว และนอกจากนี้พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและช่วยให้รับมือกับความเครียดและนอนไม่หลับช่วยเพิ่มสภาพผิว - ไม่ลืมเกี่ยวกับพวกเขาในฤดูใบไม้ผลิ

4. เราใช้การเติมอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ

สมบูรณ์ลืมเกี่ยวกับมายองเนสสังเคราะห์และชอบน้ำมันพืชสาก: สารที่มีประโยชน์ในมันมากขึ้นกว่าการกลั่นในหมู่คนอื่น ๆ - วิตามิน F ซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, เลซิตินที่ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองเช่นเดียวกับวิตามิน A และ D, ต่อต้านริ้วรอย

นอกจากนี้ยังมีน้ำสลัดสามารถทำสับในเครื่องปั่นกับคู่ของอะโวคาโดกลีบกระเทียมและน้ำมะนาว

ฤดูใบไม้ผลิอ่อนแอของภูมิคุ้มกันมักนำไปสู่การพัฒนาของ dysbacteriosis ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นมสามารถช่วยสนับสนุนจุลินทรีย์ในลำไส้ น้ำสลัดยอดเยี่ยมที่ได้รับจากโยเกิร์ตหรือ kefir ผสมกับกระเทียมสับและสมุนไพร

5. เมล็ดที่มีการระบุ

ธัญพืชเองเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและสารอาหาร พวกเขามีแคลเซียมโพแทสเซียมโครเมียมทองแดงซิลิคอนซีลีเนียม, สังกะสี, เหล็กไอโอดีนวิตามิน B5, E, C, D, F, กรดโฟลิค แต่ด้วยการงอกจำนวนขององค์ประกอบเหล่านี้รวมทั้งไขมันโปรตีนและเส้นใยเพิ่มขึ้นตลอดเวลา! และในขณะเดียวกันสารที่ป้องกันการดูดซึมเต็มที่ในร่างกายของเราจะถูกทำลาย เพิ่มครึ่งถ้วยของเมล็ดงอกของถั่วเหลืองหรือสลัดข้าวสาลีทุกวันคุณสามารถช่วยให้ร่างกายเพื่อความอยู่รอดโดยไม่สูญเสียในช่วงฤดูใบไม้ผลิของโรคเหน็บชา ขอบคุณที่การบริโภคปกติของเมล็ดงอกบรรทัดฐานของการเผาผลาญอาหารและลำไส้พืชเพิ่มความอดทนรวมถึงคนที่มีอาการภูมิแพ้ช่วยเพิ่มสายตาผิวผมและเล็บจะช่วยลดความดันโลหิตและแม้กระทั่งไปน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

5 น้ำพริกเผา สูตรอาหาร

ซอสที่มีชื่อเสียงระดับโลกช่วยกระจายเมนูประจำวันของคุณ

PESTO / PESTO

ซอสอิตาเลียนที่ใช้น้ำมันมะกอกใบโหระพาและชีส มักทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดพาสต้า แต่ไม่เลวร้ายยิ่งกับแคร็กเลอร์และเพียง smeared บนขนมปัง

เพื่อเตรียมความพร้อมเพสโต้โดยทั่วไปทั้งหมดจะต้องมีปูนหินอ่อนและสาก (เพสโต้คำว่าหมายถึง "การถูกด")
ปูนวางอยู่โหระพาซึ่งเป็น triturated ด้วยเกลือ, เมล็ดสน, กระเทียมและชีส Pecorino มีการเพิ่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์พิเศษ (สกัดครั้งแรก)

เมล็ดสนสามารถถูกแทนที่ด้วยวอลนัทหรือ ถั่วสนหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Pecorino เหมาะแทน Parmesan หรือ Grand Padano

ในโปรวองซ์ในเพสโต้ไม่เพิ่มถั่วถั่วในออสเตรียแทนที่จะใส่เมล็ดฟักทองขณะที่เยอรมนีจะถูกแทนที่ด้วยใบโหระพากระเทียมป่า นอกจากนี้ยังมี "สีแดง" ชนิดของซอสเพสโต้เมื่อ "ประดับประดา" มะเขือเทศตากแห้ง

ส่วนผสม:
ถั่วไพน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 แปรงสีฟัน
น้ำมันมะกอกพิเศษ virgen - 3 ช้อนโต๊ะ
โหระพา (สด) - 100 กรัม
Parmesan - 50 กรัม
เกลือ - 1/4 ช้อนชา

ลักษณะ
บดในเครื่องปั่นวอลนัทและกระเทียมแล้วเพิ่มใบโหระพาและน้ำมะนาวเล็กน้อย โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่นเทน้ำมันมะกอกและพาเมซานชีสเช่นเดียวกับเกลือเพื่อลิ้มรส หากซอสหนาเกินไปเพิ่มน้ำมันมากขึ้น

ซอสพร้อมประเพณีที่จ่ายให้กับการวางและปลา แต่เพสโต้สามารถนำมาใช้เป็นอาหารว่างเช่นการให้อาหารมัน croutons หรือขนมปัง
คุณสามารถทดลองส่วนผสมสำหรับซอสเลือกพวกเขากับรสนิยมของคุณ: ยกตัวอย่างเช่นการเพิ่มใบโหระพาผักชีฝรั่งสดและถั่วไพน์แทนวอลนัทที่จะใช้

TARTARE / TARTARE

ในฝรั่งเศส "ซอสทาร์ทาร์" (ซึ่งแปลว่าคำว่า "ทาร์ทารัส") จะเติมความหนาวเย็นของไข่แดงต้มน้ำมันพืชและต้นหอม มักเสิร์ฟพร้อมกับปลาและอาหารทะเลสเต็กเนื้อเย็น

ขั้นแรกให้ไข่แดงบดผสมกับเกลือพริกไทยดำน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูไวน์ แล้ว dropwise (ในขณะที่การจัดทำมายองเนส) จะถูกแทรกน้ำมันมะกอกในรูปแบบอิมัลชัน

หัวหอมสีสับจะถูกวางไว้ที่ส่วนท้ายสุด สูตรง่าย: ไข่แดงบดและต้นหอมผสมกับมายองเนส เพื่อเครื่องเทศเพื่อเคลือบฟันสามารถเพิ่มผักดองสับหัวหอมและกระเทียม และสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:
มายองเนส - 100 กรัม
ไข่ไก่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
ไวน์ขาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว (น้ำ) - 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ผง  - 0.5 ช้อนชา
เกลือ
พริกไทย
แตงกวาดอง
เคเปอร์
ผักชีฝรั่ง
Tarragon (สด)
หัวหอมแดง

ในชามที่แยกต่างหากผสมส่วนผสมหลักสำหรับซอส: ไข่แดงบดผสมกับมายองเนสแล้วเพิ่มมัสตาร์ดค่อยๆเทลงในไวน์, น้ำมัน, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยเพิ่มผง แล้วถ้าผัดต้องการในซอส: สับ tarragon สดเปอร์สับ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้อยสับแตงกวาดองและหอมแดงสับละเอียด

ทาร์ทามักเสริฟอาหารปลาและอาหารทะเลสเต็กเนื้อเย็น

การแต่งกายของเกาะหมาก

ซอสอเมริกันคลาสสิกสำหรับสลัดและแฮมเบอร์เกอร์ ซอสนี้ตั้งชื่อตามชื่อเดียวกันซึ่งเป็นครั้งแรกที่เสิร์ฟในโรงแรมแห่งหนึ่ง แต่ซอสที่นิยมมาก "พันเกาะ" ได้พบครั้งหนึ่งในเมนูโรงแรมในชิคาโก "Waldorf-Astoria."

ส่วนผสมหลัก: มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศวาง) และพริกหยวกสับละเอียด เป็นเครื่องเทศพริกแดงพื้นและซอสพริก (เช่น "ทาบาสโก") นอกจากนี้ยังเพิ่มสับ "ดอง" (หมักผักขนาดเล็กสารพัน), หัวหอม, มะกอกและไข่ต้ม

ส่วนผสม:
มายองเนส - 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริก - 1 ช้อนชา
แตงกวาดอง (สับละเอียด)
มะกอก

ลักษณะ
ซอสอเมริกันคลาสสิกสำหรับสลัดและแฮมเบอร์เกอร์

ในชามที่แยกต่างหากผสมมายองเนสซอสมะเขือเทศเพิ่มน้ำพริก "ดอง" (สับผักดองเช่นแตง, หัวหอม, มะกอก) เสิร์ฟพร้อมผักเนื้อสัตว์

AYOLI / AMOLI

"น้ำมันกระเทียมและมะกอก" (all-i-oli) - ซอสอื่นที่มีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศส เป็นที่นิยมโดยเฉพาะบริเวณชายฝั่งทางตอนเหนือของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
ในสเปน, อิตาลี, นีซและโปรวองซ์ก็จะเสิร์ฟกับปลาเนื้อต้มปลาหมึก, มันฝรั่งแจ็คเก็ตไข่ต้ม ผักต้มต้มกับซอสไอโอลีและขนมปังปิ้งสดใหม่ - ขนมขบเคี้ยวที่ง่ายและอร่อย

การเตรียม Aioli ดังนี้ 3-4 กลีบกระเทียมควรจะบดในครกเพิ่มไข่ดิบไข่แดงถู หลังจากนี้น้ำมันมะกอก (200 มล.) จะถูกเพิ่มลงโดยการลดลงเช่นเดียวกับในกรณีของมายองเนส จากนั้นเพิ่มเกลือน้ำมะนาวและน้ำเย็นเล็กน้อย

ส่วนผสม:
กระเทียม - 4 ชิ้น
ไข่ไก่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
การกลั่นน้ำมันพืช - 1 กอง
เกลือ - 1 หยิก
มะนาว (น้ำผลไม้)
น้ำ - 1 ช้อนชา

ลักษณะ
ซอสฝรั่งเศสนี้เสิร์ฟพร้อมกับปลาต้มเนื้อปลาหมึกมันฝรั่งเครื่องแบบไข่ต้ม ผักต้มต้มกับซอสไอโอลีและขนมปังปิ้งสดใหม่ - ขนมขบเคี้ยวที่ง่ายและอร่อย

บดกระเทียมลงไปในชามเพิ่มไข่แดงและน้ำมันพืชเล็กน้อยบดที่ดีอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือและเพิ่มน้ำเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ ซอสควรมีความหนาพอ ๆ กับมายองเนส

GUACAMOLE / GUACAMOLE

วางหนาของเยื่ออะโวคาโดที่รักของชาวเม็กซิกันตามด้วยชาวอเมริกันและส่วนที่เหลือของประชากรดาวเคราะห์ โดยปกติ Guacamole เลี้ยงด้วยข้าวโพด (ชิป Tortilla) หรือชิปอื่น ๆ และยังใช้เป็นซอสอาหารเม็กซิกันจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เรารักมังสวิรัติ

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสเยื่ออะโวคาโดสดบดบดด้วยนอกเหนือจากน้ำมะนาวและเกลือ การทำเช่นนี้จะใช้ส้อมหรือเครื่องปั่น (มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณในระดับของความเป็นเนื้อเดียวกันของ Guacamole ที่) น้ำมะนาวช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอะโวคาโดไม่ให้ได้รับสีน้ำตาลที่ไม่น่ารับประทาน เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมปรากฏมะเขือเทศบด, การเผาไหม้และพริกหวาน, หัวหอม (รวมทั้งสีเขียว), ผักชี, กระเทียมและอื่น ๆ

ส่วนผสม:
อะโวคาโด (สุก) - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 แตงกวา
มะนาว (น้ำผลไม้) - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย

ลักษณะ
ลอกเปลือกกระเทียมออก อะโวคาโดตัดเป็น 2 ครึ่งในความยาวลบหินและลบเนื้อ กระเทียมและอะโวคาโดผสมในเครื่องปั่นกับน้ำมะนาวในรูปแบบน้ำซุปข้นและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสีเหลือง

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม Guacamole มะเขือเทศสับพริกต่างๆ (รวมทั้งพริก), หัวหอมสีเขียวหรือสีอื่น ๆ ผักชีและสมุนไพรอื่น ๆ ที่จะลิ้มรสของคุณ

เรียนผู้อ่าน!

เรามักจะสลัดฤดูกาลกับมายองเนส ฉันมักจะปรุงอาหารด้วยตัวเอง แต่เราสามารถใช้สำหรับน้ำสลัดมายองเนสไม่เพียง แต่ยังสลัดซึ่งเป็นประโยชน์มากขึ้น การประยุกต์ใช้พวกเราเพียง แต่ปรับปรุงรสชาติของ salatov.Mayonez ของเราก็จะสะดวกมาก แต่ใช้เวลาน้อยมากที่คุณจะสามารถที่จะเติมสลัดส่วนผสมอร่อยมากและมีสุขภาพดีโดยไม่ต้องใช้ที่ชื่นชอบของไขมันและแคลอรี่สูงมายองเนสของทุกคน

โปรดทราบว่า น้ำสลัด, บ้านที่ปรุงสุก มีแนวโน้มที่จะแบ่งชั้น ดังนั้นการเติมน้ำมันสลัดไม่ได้ส่วนใหญ่มากก่อนที่จะใช้มาก

องค์ประกอบของน้ำสลัดที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถรวมถึงความหลากหลายของส่วนผสมและมันก็เป็นซอสถั่วเหลือง, แอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมะนาว, ครีมโยเกิร์ต, ครีม, เครื่องเทศ, กระเทียม, ฯลฯ แจกแจงพวกเขาไม่รู้จบ น้ำสลัดเราเพิ่มน้ำมันพืชน้ำมันมะกอก มีผู้ที่ไม่ชอบน้ำมันมะกอก ใช้น้ำมันพืชเพื่อรสชาติของคุณ แต่ก็เด่นกว่าสาก

ผมขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับน้ำสลัดบางส่วน:

สำหรับการจัดทำน้ำสลัดส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดและผสมให้เข้ากันได้ในเครื่องปั่น

น้ำสลัดมะนาวมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก

100 กรัมของน้ำมันมะกอกน้ำหนึ่งมะนาว½ช้อนชาช้อนมัสตาร์ดพริกไทยดำ, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดกับโยเกิร์ตมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

150 กรัมโยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกไซเดอร์ 2 บดกลีบกระเทียม 2 ชั่วโมง. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด, 0.5 ชั่วโมง. น้ำผึ้งเครื่องเทศซอสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดครีมเปรี้ยว

150 กรัมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของน้ำมะนาว 1 กลีบกระเทียมบด 1 ชม. น้ำผึ้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดกับซอสถั่วเหลือง

150 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสถั่วเหลือง, น้ำมะนาว, 1 กระเทียมสับ, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดสลัดที่มีสีเขียว

1. 100 กรัมของน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวที่บดละเอียดสีเขียวหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส
2. 100 กรัมโยเกิร์ตรสหวานไม่เป็นไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่งบดละเอียด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดฝรั่งเศส

150 กรัมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ดฝรั่งเศส, 1 กลีบกระเทียมบด 1 ชม. ของน้ำผึ้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ฉันรักที่จะทดลองและทำให้น้ำสลัดทันควันเปลี่ยนส่วนผสมอื่น ๆ และบางครั้งที่ผมได้รับค่าใช้จ่ายใหม่ทุก

จินตนาการและคุณทดลองอย่ากลัวที่จะเปลี่ยนสัดส่วนและส่วนผสม เน้นรสชาติของคุณและคุณจะเลือกอร่อยและมีประโยชน์ น้ำสลัดโดยไม่ต้องมายองเนสและบางทีคุณอาจมากับสิ่งใหม่ ๆ และแน่นอนร่วมกับเรา

สำหรับวันนี้น้ำสลัดสามารถแบ่งออกเป็น สอง  เป็นที่นิยมมากที่สุด ครั้งแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด  สำหรับสลัดผักชนิดเขียวและผัก - น้ำสลัดที่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชู,

ตัวอย่างเช่นกรอก vinaigrette

ข้อที่สอง  รูปแบบการแต่งกายค่อนข้างธรรมดามากขึ้นรวมถึงน้ำสลัดหนาแน่นเช่นมายองเนสครีมครีมครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตและ buttermilk การใส่เนื้อหนามักใช้สำหรับสลัดซึ่งรวมถึงส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์ปีกปลาผักต้ม "ฤดูหนาว"

เพื่อที่จะ   เพื่อเตรียมการเติมน้ำมันประเภทแรก, vinaigrette dressing , ควรผสมกับน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเกลือ แทนน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือไวน์ ส่วนผสมที่ได้จะเป็นฐาน vinaigrette บนพื้นฐานของการที่โดยการเพิ่มสมุนไพรผักและเครื่องเทศคุณสามารถเตรียมจำนวนมากของน้ำสลัดที่แตกต่างกันสำหรับสลัด

การเตรียม vinaigrette คุณต้องจำไว้ว่าน้ำมันและน้ำส้มสายชูไม่ง่ายที่จะผสม เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันต้องต้มด้วยปัดหรือเขย่าอย่างแรงในภาชนะปิด เตรียมการเติมเชื้อเพลิงดังกล่าวทันทีก่อนเสิร์ฟทันทีที่สองสามนาทีหลังจากการปรุงอาหารน้ำมันและน้ำส้มสายชูเริ่มแยกออกจากกัน

สำหรับการเติมน้ำมันประเภทนี้คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้เช่นดอกทานตะวันมะกอกน้ำมันหล่อลื่นชนิดเหลว เนยถั่วจะดีกว่าผสมกับน้ำมันมะกอกเพื่อให้รสชาติของการเติมจากน้ำมันนี้ไม่คมเกินไป

แต่แน่นอนรสชาติหลักและลักษณะของการเติมน้ำมันบนพื้นฐานของน้ำมันและน้ำส้มสายชูและในที่สุดสลัดของคุณให้มันน้ำส้มสายชู ขึ้นอยู่กับวิธีการและวิธีการทำน้ำส้มสายชูมันแตกต่างกันในความเป็นกรดและความหวานของมัน บนพื้นฐานของปริมาณน้ำส้มสายชูที่คุณเลือกปริมาณน้ำมันที่คุณจะต้องใช้สำหรับการเติมน้ำมันก็ขึ้นอยู่ด้วย ยิ่งมีน้ำส้มสายชูมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีน้ำมันมากขึ้นเท่านั้น

• น้ำส้มสายชูในตาราง  โดยทั่วไปน้ำส้มสายชูนี้ไม่แนะนำให้ใช้ในการจัดทำน้ำสลัดเลย นี่เป็นเพราะรสชาติที่คมชัดมากและกลิ่นหอมของมันเช่นเดียวกับความเป็นกรดมากเกินไป หากมีโอกาสดังกล่าวให้ลองเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำส้มสายชูชนิดอื่น ๆ บางทีสลัดชนิดเดียวที่คุณสามารถทนต่อการใช้น้ำส้มสายชูนี้เป็นสลัดที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์มากมาย
• น้ำส้มสายชูไวน์  หนึ่งใน vinegars ใช้กันมากที่สุดในการเตรียมน้ำสลัด มันสามารถเป็นสีแดงและสีขาว น้ำส้มสายชูไวน์ขาวอ่อนนุ่มและนุ่มนวลกว่าไวน์แดง ใช้เป็นหลักในสลัดผักสด มักใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวผสมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่น tarragon น้ำส้มสายชูของไวน์ขาวผสมผสานเข้ากับน้ำมันที่ไม่ทำลายอย่างเช่นน้ำมันทานตะวัน น้ำส้มสายชูไวน์แดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งริ้วรอยยาวนานมีปริมาณกรดค่อนข้างมากดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งกับวอลนัทหนาแน่นและน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูนี้เหมาะสำหรับผักใบเขียว
• เหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู  ได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างดีในรัสเซียและเป็นที่รู้จักกันดีให้กับพนักงานต้อนรับของเรา มีรสชาตินุ่มนวลสมดุลและมีกลิ่นหอมสดชื่นสดใส แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูเป็นเลิศสำหรับทานตะวันและน้ำมันมะกอก สามารถใช้ในสลัดเกือบใด ๆ จากผักและธัญพืช
• สมุนไพร vinegars  ส่วนใหญ่มักเป็นไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมกับสมุนไพรหอม ๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูนี้สมบูรณ์แบบ ผักสด  และสลัดกับเนื้อต้มหรือลิ้น
• น้ำส้มสายชู Balsamic ชนิดน้ำส้มสายชูหายากและมีราคาแพงที่สุด มีสามองศาของอายุ นานถึง 15 ปี - หวานน้ำส้มสายชูไม่ถูก จำกัด น้ำส้มสายชู balsamic มีราคาไม่แพงนัก แต่เกือบจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน มันสามารถใช้เฉพาะในสลัดผลไม้ ขั้นตอนต่อไปของริ้วรอยน้ำส้มสายชู balsamic จาก 15 ถึง 25 ปี ชนิดของน้ำส้มสายชูราคาแพงกว่ามาก เมื่อใช้ควรผสมกับไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และระดับสูงสุดของน้ำส้มสายชู balsamic อายุเริ่มต้นด้วย 25 ปี ชนิดของน้ำส้มสายชูนี้สามารถเป็นราคาแพง fabulously แต่ยังแท้จริงหนึ่งสองหยดใช้เนื่องจากรสชาติที่แข็งแกร่งของ
• น้ำส้มสายชูเปรี้ยว  น้ำส้มสายชูอีกชนิดหนึ่งเป็นของหายากสำหรับประเทศของเรา แต่ถ้าคุณสามารถหามันแล้วรสชาติที่ไม่เหมือนใครและกลิ่นหอมของมันจะถูกจดจำไว้ตลอดกาล น้ำส้มสายชูไส้กรอกค่อนข้างแข็งแรงและดีเยี่ยมสำหรับใช้กับน้ำมันถั่ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดเนื้อและสลัดที่มีรสขมเช่นไส้โคลีเซีย

และเดี๋ยวนี้จด 5 อร่อยdressings สำหรับสลัดทั้งหมดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูจาก   ประเภทที่สอง  เติม:

น้ำสลัดคลาสสิก

• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำสด

ในชามขนาดเล็กที่มีส้อมหรือปัด, แส้น้ำมะนาวกับเกลือและพริกไทย ตีต่อไปเทน้ำมันมะกอก เพื่อให้ได้ส่วนผสมคุณสามารถใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
กรอกสลัดผักและผลไม้

การแต่งกายด้วยชีสแข็ง

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติ
• 50 กรัมชีส Parmesan หรือ Pecorino
• 2-3 เนื้อปลากะตัก
• 1 กานพลูของกระเทียม
• 2-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือขาว
• เกลือพริกไทยดำสด

ขูดชีสลงบนเครื่องขูด กระเทียมและสับกระเทียมพร้อมกับเนื้อปลากะตัก กระจายครีมด้วยโยเกิร์ตและชีส ใส่กระเทียมกับปลากะตัก เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเกลือ แต่น้ำสลัดและอื่น ๆ จะเค็มจากเนยแข็งและปลากะตัก
เติมสลัดกับพาสต้าเช่นเดียวกับผักและสลัดกับชีสที่เป็นกลาง

Aioli

• 2 ไข่แดงดิบ
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง
• เกลือพริกไทยดำ

ในชามลึกถูกระเทียมขูด, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาวด้วยปัด; กีดขวางเฉพาะในทิศทางเดียว อย่าหยุดการกวนเทน้ำมันเทลงในน้ำมันก่อนหยดแล้วหยดจนน้ำซอสเปลี่ยนเป็นอิมัลชัน
เนยและไข่แดงต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องเดียวกัน ถ้าเขายังขดตัวเพิ่มช้อนชาน้ำอุ่นลดลงโดยการปล่อย, whisking ไม่แรงเกินไป
เติมน้ำมันมันฝรั่งและสลัดเนื้อสลัดกับอาหารทะเล

น้ำสลัดอิตาเลียน

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา มะกอกสดสับ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 50 มล
• 125 มล. ของน้ำมันมะกอก
• เกลือขนาดใหญ่และพริกไทยดำสด
• 1 ช้อนชา สับสดออริกาโน
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง
• 0.5 ช้อนชา ชิลีเกล็ด
• 25 กรัมโหระพาสดบด

กระเทียมบดกดสำหรับกระเทียมผสมในชามที่มีน้ำตาลและมัสตาร์ดเพิ่ม 1.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทย, ซอสชิลีและน้ำส้มสายชู ในส่วนผสมนี้ให้เทน้ำมันลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้รับอิมัลชันสม่ำเสมอ ผสมกับสมุนไพรที่สับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์

สถานีบริการน้ำมันฝรั่งเศส

• 1.5 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• 0,25 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง
• 1.5 ช้อนชา น้ำตาล
• 0.75 p. L. พริกหยวก
• 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• พริกไทยสด
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 25 มล
• 0,25 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา หัวหอมสับ

ในชามผสมมะเขือเทศวางน้ำตาลหัวหอมมัสตาร์ดพริกหยวกเกลือและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยพริกไทย ผสมทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว ค่อยๆเทน้ำมันลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้รับอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถใช้ วิธีอื่น ๆ ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยด้วยเครื่องปั่นจนเนียน โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่นให้เทน้ำมันลงในลำธารอย่างต่อเนื่อง ตีจนกว่าจะได้รับอิมัลชันสม่ำเสมอ ควรใช้น้ำมันเตาทันทีหลังการเตรียมอาหาร
เหมาะสำหรับสลัดใบแตงกวาหอมแดงหัวไชเท้าและหัวไชเท้า