วิธีการอย่างถูกต้องย่างปลาดิบในกระทะ ย่างใน breading ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร: การคั่วและการเสิร์ฟบนโต๊ะ

เนื้อปลากระพงมีรสหวานและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆของทารกและกระดูกอ่อนไม่ทำให้เกิดปัญหาในการตัด มันอร่อยและสวยงามในทุกประเภทของการรักษาความร้อน แต่บ่อยครั้งที่มันถูกทอดในกระทะ ลองดูที่คุณสักหน่อย สูตรที่น่าสนใจ   และเรียนรู้วิธีการอย่างถูกต้องการเผาไหม้ดิ้นเพื่อที่จะเปิดออกชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยลิ้น

วิธีการทอดปลาแบนในกระทะ?

ส่วนผสม:

• flounder - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช   - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

ลองหาวิธีปรุงอาหารปลาดิบในกระทะ ดังนั้นให้ใช้ปลาตัดหางและครีบด้วยกรรไกรเอาด้านในล้างออกด้วยผ้าเช็ดปาก ถ้าป่นปี้ไม่ใหญ่มากให้ทอดทั้งหมด: เพราะฉะนั้นมันจะดูฉ่ำมากขึ้น เทแป้งลงในจานแบนและสับปลาจากทุกด้าน เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะและวางปลา paned โรยหน้าพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลางจากนั้นหันไปด้านอื่น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารอีก 15 นาที เราใส่ปลาดิบบนจานและให้บริการกับจานข้างใดข้างหนึ่งเพื่อลิ้มรสของคุณ

ผัดกับผักในกระทะ

ส่วนผสม:

• flounder - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืช
• ส่วนผสมขนมปัง;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

เรามีทางเลือกอีกหนึ่งวิธีเตรียมปลาดิบในกระทะ ดังนั้นปลาจะทำความสะอาดล้างและตัดเป็นชิ้น แล้วเกลือโรยด้วยพริกไทยและม้วนในหรือแป้ง

ในกระทะเทน้ำมันพืชอุ่นขึ้นและวางชิ้นปลาไว้ หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาทีเราจะพลิกคว่ำไว้และทอดไว้ด้านอื่น ๆ

จากนั้นเราจะทำหมักปลาไว้ในกระทะอีก การทำเช่นนี้ตัดแครอทที่มีฟางหอมและผ่านผักจนนุ่ม ต่อไปเราใส่ มะเขือเทศบด   และเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและปรุงอาหารหมักอีก 10 นาที

ปลากระพงทอดใส่น้ำเกรวี่ที่ปรุงสุกนำไปต้มและปิด จานเตรียมจะเสิร์ฟเย็นหรือร้อนตกแต่งมะเขือเทศเชอร์รี่กับ wedges และเป็นอาหารข้างเคียงกับปลา, สลัดผักสีเขียวที่สมบูรณ์แบบ, ข้าวต้ม   หรือ ถ้าคุณต้องการให้ปลาดิ้นรื่นที่จะกลายเป็นฉ่ำมากแล้วใส่ไว้ในเตาอบอุ่นก่อน 5 นาทีก่อนที่จะให้บริการ

สูตรสำหรับการปรุงอาหารปลาดิบในกระทะ

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

ล้างปลาด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นเราก็เอากระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วใส่ความร้อน หลังจากนั้นเราก็กางปลาที่มีเกล็ดลงเตรียมจานประมาณ 6-8 นาทีโดยใช้ความร้อนปานกลางจากนั้นให้พลิกกลับและทอดอีกด้านหนึ่ง

ตัดมะกอกโดยไม่ต้องหลุมเช่นเดียวกับมะเขือเทศและพริกบัลแกเรียประมวลผลการแพร่กระจายจากด้านบนและปรุงอาหาร flounder อีก 3 นาที ตอนท้ายเราเติมจานด้วยไวน์แห้งสีขาวให้เวลาดื่มแอลกอฮอล์เพื่อแช่มันเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและโรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งสับสด ตอนนี้เราปิดไฟเปลี่ยนกะโหลกจากกระทะไปจานที่ให้บริการที่สวยงามโรยด้วยน้ำมันมะกอกและให้บริการบนโต๊ะ

และอีกครั้งสวัสดี! วันนี้เรามีผลิตภัณฑ์อาหารในเมนูปลาหรือปลาดิบ แต่เราจะไม่บรรลุจำนวนแคลอรี่ต่ำสุด (สามารถทำได้ในเตาอบ) เพียงอย่างอร่อยกินตัวเองคนที่คุณรักและคนที่รักของพวกเขา (อบอร่อยเกินไปไม่ต้องกังวล) แต่พยายามที่จะทอดในกระทะ

การอ่านความคิดเห็นเกี่ยวกับสถานที่ทำอาหารฉันไม่ค่อยได้พบกับคนที่ไม่ชอบปลาดิบ พวกเขากล่าวว่าไม่มีอะไรที่จะกินแตกสลายมีกลิ่นแรงและแม้แต่ขม แต่ทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหาร?

Flounder 1 ชิ้น (ขนาดสามารถแตกต่างกัน);
  เกลือ

ลมหายใจ:
แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  ไข่ 1 ชิ้น (1 พอสำหรับฉัน 3 flatfishes ซ้ายยัง);
  ขนมปัง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กับผลิตภัณฑ์ที่กำหนด แต่ก่อนทอดปลาดิบเราจำเป็นต้องทำความสะอาด

วิธีการทำความสะอาดครีบก่อนทอด

คุณสามารถใช้ทั้งสดและแช่แข็งเพียงเก็บไว้ในใจว่าปลาควรจะละลายน้ำแข็งมิฉะนั้นน้ำแข็งจะละลายและระเหยและทำลายปลาของคุณ มันจะไม่ผัดอีกต่อไปต้มและยุบลง

1.   สามารถล้างน้ำด้วยน้ำไหลได้

2.   จากนั้นคุณจะต้องลบกินไม่ได้ทั้งหมด
  ฉันใช้กรรไกรครัวและมีด

เราตัดหัวด้วยมีดประมาณดังที่แสดงไว้ในภาพ ขอบเสื้อผู้หญิงตอนหน้า V หรือ C ด้วยความพยายามบางอย่างสามารถทำด้วยกรรไกร

ครีบสามารถตัดด้วยมีดง่ายๆ แต่ง่ายมากที่จะทำเช่นนี้กับกรรไกร ด้านข้างและด้านบนอย่าลืมเกี่ยวกับหาง

ระมัดระวังครีบที่ค่อนข้างคม

ด้านใน ถ้าคุณหันปลาที่มีแสงด้านข้างไปด้านบนคุณจะเห็นว่า internals อยู่ในนั้น พวกเขาควรจะทำความสะอาดด้วยมีดผ่านช่องเปิดหัวหรือตัด flounder จากด้านข้าง

ลบผิวคล้ำ (เปลือก) ออกจากด้านบน พอจะดึงมีดจากข้างใดข้างหนึ่งและดึง (บางครั้งด้วยความพยายาม) ถ้ามีภาวะแทรกซ้อนก็ให้ทำเหมือนการตัดผิวออกจากเนื้อสัตว์

ถ้าคุณเชื่อว่าคนนี้จะช่วยในการเผาไหม้ flounder ในกระทะโดยไม่มีกลิ่น แต่ยังมีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ทิ้งไว้หากปลาสดเล็กและหนุ่มสาว

ขูดเศษมีดโกนวางบนใบมีดและทำให้แรงเคลื่อนไปตามทิศทางของการเจริญเติบโตของเกล็ด คุณจะสังเกตเห็นว่าใบ flounder เพิ่มขึ้นและแยก

นี้จะต้องทำถ้าคุณก็เหลือด้านมืดขนานกับพื้นผิวลบและแหลมเล็ก ๆ ด้านสว่างของเกล็ดไม่มากให้ทำด้วยตัวคุณเอง

3.   ล้างซากซากไว้ใต้ก๊อกน้ำอย่างระมัดระวังโดยถูด้วยนิ้วมือเพื่อขจัดฟิล์มสีดำที่ล้อมรอบอวัยวะภายใน ถ้าคุณทิ้งไว้จานที่เสร็จแล้วจะขมมากในที่นี้ เพียงไม่เจ็บตัวเองเกี่ยวกับกระดูกพวกเขายังสามารถคมชัดมาก

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำความสะอาดผัดก่อนทอดในกระทะและขั้นตอนต่อไปคือการแบ่งปลาออกเป็นชิ้นส่วน ปลาดิ้นของฉันเล็กปลาตัวหนึ่งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน

วิธีการทอดปลาป่นเพื่อไม่ให้มันแตกสลาย

1.   ช่วงเวลาที่สำคัญจะเป็นความร้อนที่แข็งแกร่งของกระทะด้วยน้ำมันไฟ "มากกว่าค่าเฉลี่ย" มันควรจะเสียงดังฉ่าและโรยด้วยน้ำมันเมื่อชิ้นของ flounder จะลดลงในนั้น โดยปกติจะใช้เวลา 5 นาที (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของกระทะและชนิดของจาน) กำหนดเวลาทดลองความร้อนสูงสุด แต่จนถึงขณะที่น้ำมันยังไม่ได้เดือด

นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงอาหารเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของปลามรกตและขนมปังชุบเกล็ดขนมปัง คุณรู้จัก (หรือสามารถเรียนรู้ได้) ลองใช้เวลานี้เพื่อทอดใน breaded

2.   คุณสามารถใช้แป้งและ / หรือบิสกิตสำหรับการส่ายกล้อง ฉันเอาทั้งสองและฉันยังแนบมาด้วยความช่วยเหลือของไข่ บางคนจัดการกับผงแป้งเท่านั้นฉันยังต้องการที่จะเสริมบางสิ่งบางอย่างกับปลาตั้งแต่ฉันไม่ได้ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ในหนึ่งแผ่น 2-3 ช้อนโต๊ะแป้งในที่สองเป็นบิสกิตมากในชามยากจนไข่ไก่ปกติและผสมไข่แดงกับส้อมด้วยส้อม

ตั้งแต่ดิ้นฉันมีสามชิ้นฉันต้องเพิ่มแป้งและบิสกิต ดังนั้นเราจึงควรคำนึงถึงช่วงเวลานี้ และไข่จะสะดวกมากขึ้นที่จะเก็บในจานลึกหรือชามขนาดใหญ่จุ่มในขนาดเล็กไม่สะดวกมาก

เกลือปลาก่อน breading หรือเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (ถ้าคุณต้องการ) breadcrumbs

ก็พอที่จะม้วนทั้งสองด้านของ flounder ในแป้งจุ่มลงในไข่ม้วนเข้า เศษขนมปัง   และส่งไปยังกระทะ เป็นที่พึงปรารถนาว่าชั้นป้องกันของเราเป็นส่วนสำคัญ

3.   ใส่ชิ้นส่วนที่บวมขึ้นไปบนกระทะ เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและเปิดปลั๊กภายใน 3 นาทีถ้าไม้พายไม่สะดวกสบาย

ปลา Flounder บาง 3 นาที ด้านข้างมันจะเพียงพอเกี่ยวกับความพร้อมที่สามารถตัดสินบนเนื้อสีขาวซึ่งได้อย่างง่ายดายออกจากกระดูก คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าการเปลี่ยนสีเป็นอย่างไร

อย่าปิดฝา

ชิ้นส่วนสำเร็จรูปสามารถวางบนจานและใส่ใหม่ลงในกระทะถ้าทั้งหมดไม่พอดี

บูด appetit!

คุณสามารถปรุงอาหารปลาดิบได้อย่างไร?

แป้ง - นอกเหนือจากข้าวสาลีใช้ข้าวหรือโซบะ ความหลากหลายบนชั้นวางตอนนี้ไม่มีใครจะแปลกใจ

มะนาวและกระเทียม บีบมะนาวบนปลาก่อนที่จะกระเพื่อมกระเทียมถูและปล่อยให้ยืนสำหรับระยะเวลาในการหมัก ก่อนที่คุณจะได้ปลาจากกระทะโรยด้วยความสนุกของมะนาวขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก

เพิ่มเครื่องเทศ:
  โหระพา, โหระพา, ลูกจันทน์เทศสำหรับรสชาติและกลิ่นหอม พริกขี้หนูขมิ้นและแกงเผ็ดนอกจากรสชาติจะเพิ่มสีสันให้กับปลาทอด อย่าลืมเกี่ยวกับกรีนสมุนไพรโปรวองซ์ (ผสม) หรือแยกกัน - ออริกาโนมาจอแรมโหระพาตลอดจนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

และนี่ก็ห่างไกลจากขีด จำกัด ของความหลากหลาย ค้นหารสนิยมของคุณ!

กับสิ่งที่จะยื่น?

ฉันผัดกับหัวหอมและกรีน อาหารค่ำน่าอัศจรรย์

นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการมันฝรั่งทอด, ต้มหรือบดผักหรือปาเก็ตตี้ คุณสามารถเพิ่มซอส

นำโพลไฟท์ที่เป็นฟอยล์ออกจากเตา   (สมัครสมาชิกช่อง YouTube ของเราอย่าเป็น "มักเกิ้ล"):

สวัสดีพ่อครัวที่รักของฉัน! 😉วันนี้ฉันซื้อฟักทองในตลาด ดังนั้นคุณอาจจะเดาเอาไว้แล้วว่าฉันต้องการจะบอกอะไร บทความในวันนี้ได้ตัดสินใจที่จะอุทิศวิธีการปรุงอาหารดิฉันในกระทะแสนอร่อย ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาชนิดนี้รวมทั้งแบ่งปันความลับของวิธีการเลือกให้ถูกต้อง และแน่นอนโดยประเพณีฉันจะแบ่งปันสูตรที่มีรูปถ่าย ไม่ต้องแปลกใจเลยที่พวกเขาบอกว่าจะดีกว่าที่จะได้เห็นทุกสิ่งทุกอย่างมากกว่าที่จะได้ยินร้อย ๆ ครั้ง🙂

ปลาทะเลมีปริมาณแคลอรี่เพียงแคลอรี่เพียง 90 กิโลแคลอรี นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมไขมันจึงถือว่าต่ำมาก อย่าไปเก็บของที่ผ่านมา อย่าลืมซื้อและกระจายอาหารของคุณ

ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจำเป็นต้องใช้โปรตีน 15.7 กรัมและไขมัน 3 กรัม แต่ในทางปฏิบัติไม่มีคาร์โบไฮเดรต

และยังเนื้อของเธอมีวิตามิน A, B12, E และ D นอกจากนี้ที่นี่มีกรดอะมิโน glycin aspartic และ glutamic ปลาบึกนั้นยังอุดมไปด้วย กรดไขมัน   โอเมก้า 3 โดยวิธีการที่ฉันเพิ่งเขียนเกี่ยวกับที่สำคัญ

นอกจากนี้เนื้อปลานี้มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย มีปริมาณฟอสฟอรัสไอโอดีนและโคบอลต์อยู่เป็นจำนวนมาก

ขอบคุณองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมนี้ flounder มีผลประโยชน์ต่อกิจกรรมทางจิตและกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มภูมิคุ้มกันและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง และเนื่องจากในปลาบึกบึนมี aphrodisiacs ปลาตัวนี้ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของความต้องการทางเพศ ดังนั้นสำหรับมื้อค่ำโรแมนติกเช่นปลาเป็นตัวเลือกที่ดี🙂

การเลือกปลาบึก

ตรวจสอบความสดชื่นของปลาบึกโดยการกดนิ้วลงบนผิวปลา ถ้าโพรงไม่ได้เกิดขึ้นหรือเปลือกจะได้รับการฟื้นฟูอย่างรวดเร็วปลาที่นำเสนอจะสด แต่ที่เหลือ "ประทับ" เป็นสัญญาณว่าปลาได้รับการติดอยู่แล้วเป็นเวลานานมาแล้ว

ปลาสดมีกลิ่นไอโอดีน ไม่มีรสชาติจากต่างประเทศควรเป็นไม่พูดถึงส้วมเน่าเปื่อย

นอกจากนี้เมื่อเลือกปลานี้คุณสามารถมุ่งเน้นที่สีของเหงือก ควรเป็นโทนสีชมพู

วิธีการเตรียมปลา

ปลาที่ซื้อต้องทำความสะอาดก่อน ขูดซากจากสองด้านลบเกล็ดและหนามออกจากผิวของมัน ในการดำเนินการนี้คุณสามารถใช้มีดครัวธรรมดา

จากนั้นคุณจะต้องตัดศีรษะของคุณออก มันง่ายที่จะแยกหัวออกจากซากโดยหันแสงปลาขึ้น ด้านนี้ต้องแยกส่วนที่ต้องตัดออก หลังจากถอดศีรษะแล้วนำเอาอวัยวะภายในออกจากใบบัวบกและล้างปลาให้สะอาด แล้วตัดครีบและหาง

Myasko ที่ flounder มากนุ่มและฉ่ำ แต่ในระหว่างการปรุงอาหารปลาจะสร้างกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และเฉพาะเจาะจง แหล่งที่มาของกลิ่นนี้คือเปลือก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องถอดผิวหนังออกจากปลา ไม่ยากที่จะทำเช่นนี้หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง แต่ถ้าต้นป่นปี้สดใหม่จำเป็นจะต้องทำอย่างระมัดระวัง มีความจำเป็นที่จะต้องทำการขัดแต่งผิวให้ทั่วทั้งความกว้างของซาก แล้วคุณจะต้องเบา ๆ เช่นการถอดถุงน่องดึงผิว

เท่าใดที่จะทอดปลาดิบในกระทะตามเวลา

หากปลาทอดทั้งตัวในแต่ละด้านจะปรุงอาหารได้ไม่เกิน 7 นาที ตามธรรมชาติเวลาในการปรุงอาหารของปลาแบ่งออกเป็นส่วนเล็กกว่ามาก

ป่นปี้ในปริมาณน้ำมันพืชที่เพียงพอในกระทะที่ให้ความร้อนได้ดีโดยไม่ต้องปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิด ไฟจะต้องแข็งแรงในเวลาเดียวกัน โดยวิธีการที่เนื้อหาแคลอรี่ของทอดบนเนยแพนด้าคือ 162 กิโลแคลอรี

และนี่คือสูตรอาหารที่สัญญาไว้พร้อมรูปถ่าย จับ! 🙂

วิธีการทอดปลาดิบในกระทะ

เพื่อเตรียมอาหารที่น่าทึ่งนี้เตรียมชุดดังกล่าวของผลิตภัณฑ์:

• ปลาขนาดกลาง 3 ตัว;
• 1 มะนาว;
• เกลือ
• ผงพริกไทยดำ
• รากขิงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศสำหรับปลา

เตรียมปลาปลาและโรยด้วยรากขิง ยังพริกป่นและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้ปลาหมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (หรือดีกว่าในเวลากลางคืน) ใส่เฉพาะในตู้เย็น

วางปลาไว้บนตะแกรง หลังจากทอดแล้วให้ไฟลุกไหม้เป็นเวลา 3 นาที เมื่อใส่ปลาดิบลงบนจานแล้วให้โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วฉีกขาดด้วยสมุนไพรที่สับ (ตามความชอบของคุณ)

เนื้อนุ่มของปลาตัวนี้ละลายในปาก จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงหรือขาวแห้ง

ทอดปลาดิบทั้งหมดในกระทะ

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• แมลงวัน 1-2;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• ไข่ไก่;
• ช้อนโต๊ะ 3-4 ช้อนโต๊ะ crumbs ขนมปัง;
• เกลือ
• พริกไทยดำ

ในหนึ่งเรือวาง crusts บิสกิต, สอง - แป้งและไข่ตีสาม. ในมวลไข่ให้ใส่เกลือและพริกไทย

ล้างปลาในแป้งแช่ในไข่และม้วนใน breadcrumbs จากนั้นก็นำไปทอดในกระทะที่มีความร้อนสูงด้วยน้ำมันร้อน ย่างทั้งสองข้างจนสุก

จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงไปในแป้งและวางลงในกระทะที่มีความร้อนสูง ทันทีที่มธูแดงเริ่มจับคราบก่ำให้แน่นลดความร้อนและปิดฝาภาชนะด้วยฝา นี่คือสำหรับทอดที่มีการทอดดีจากภายใน ปรุงประมาณ 4-5 นาที จากนั้นถอดฝาออกและพลิกชิ้นส่วนไปทางด้านอื่น ๆ ด้วยไม้พาย จากนั้นก็ทอดปลาดิบจนกว่าจะพร้อม

เสร็จปลาด้วยไม้พายเลื่อนลงบนจาน เสิร์ฟผัดกับปลาที่ทอดกับลูกพีชและสลัดผักมันฝรั่ง มันอร่อยจริงๆ😉

วิธีการปรุงอาหาร flounder ในกระทะในเปรี้ยวครีม

เตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 3-4 ปลา (orient เพื่อให้น้ำหนักมันเป็นเรื่อง 600 gr);
• หลอดไฟขนาดกลาง 2 หลอด;
• แครอทขนาดกลาง 2 แครอท;
• 2 ถ้วยน้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ครึ่งมะนาว;
• ส่วนผสมของพริก;
• เกลือ
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช

ตัดปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ จับพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 1-1,5 ชั่วโมง

ในขณะที่หมักหมักปลาไหลไม่ต้องเสียเวลา ดูแลผัก ลอกหัวผักกาดในครึ่งวงกลม แครอทลอกและตัดตามที่คุณต้องการ ทอดหอมและแครอทบนน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มครีมและน้ำให้กับผักในกระทะ เกลือซอสนี้และพริกไทยมัน

เตรียมกระทะอื่น ในนั้นคุณจะต้องทอดปลาจากสองด้าน เตรียมปลาดิบด้วยซอสและใส่ใบกระวาน หลังจากลดไฟลงให้อยู่ในระดับปานกลางให้ดับอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที

ก่อนเสิร์ฟต้มยำปลาดิบด้วยซอสสมุนไพรที่สับ

วิธีการทอดปลาแบนในกระทะที่ไม่มีกลิ่น: คำแนะนำเพิ่มเติม

ปลาจะเปิดออกอย่างไม่น่าเชื่อซื้อและอร่อยถ้าคุณใช้ข้าวแทนแป้งสาลี นี้ไม่ได้หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตขายแป้งข้าวเจ้า ดังนั้นคุณควรเปิดตาของคุณให้กว้างขึ้นในระหว่างการผจญภัยของซูเปอร์มาร์เก็ตและคุณจะพบผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอน🙂ความพยายามใด ๆ มีค่า: ปลาที่บรรจุในแป้งข้าวเจ้าจะกลายเป็นสินค้าที่น่ากลัว

ปลาดิบจะรสดีกว่าถ้าเครื่องเทศไม่ได้นำมาใช้กับปลา แต่เพิ่มให้ขนมปัง ปลาชนิดนี้ผสมผสานกับลูกจันทน์เทศและขิงได้อย่างลงตัว แต่เพื่อให้เป็นสีที่สวยงามฉันขอแนะนำให้เพิ่มขมิ้นเล็กน้อยกับส่วนผสมที่ใช้ผสม

และก่อนที่จะคั่วป่นคุณสามารถหมักได้ สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและ 0.5 ช้อนชา ห้องรับประทานอาหารมัสตาร์ด ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับปลาเพียง 0.5 กก. ดังนั้นถ้าคุณมีบู้มา 1 กก. หรือมากกว่าปรับปริมาณของส่วนผสมเผ็ด, การรักษาสัดส่วน ผสมปลากับน้ำดองและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเผาไหม้ flounder

คุณทำปลาทะเลนี้ได้อย่างไร? ฉันกำลังรอคอยสูตรของคุณ โปรดดูบทความนี้ในเครือข่ายสังคม ฉันบอกลาคุณในครั้งต่อไปเพื่อมอบความลับในการทำอาหารใหม่ ๆ จนกระทั่งครั้งต่อไปพ่อครัวที่รักของฉัน! 🙂

MirSovetov ยังคงพัฒนารูปแบบของสูตรปลา และวันนี้ผมอยากจะพูดถึงเรื่องปลาซึ่งหลาย ๆ คนไม่อาจยอมรับการปรุงอาหารรสจืดและไม่หวังผลกำไรในเมนูครอบครัว ปลาตัวนี้เป็นปลาดิบ มากกว่าหนึ่งครั้งคุณสามารถได้ยินว่ามีจริงไม่มีเนื้อสัตว์ในนั้นและผิวในหนาม, วิธีการทำความสะอาดนั้นเป็นที่เข้าใจยากและกลิ่นเป็นสาหัส แต่ในโอเดสซาตัวอย่างเช่น flounder เคารพ, เรียกว่ารัก "globs" และปรุงจากนั้นความหลากหลายของอาหารที่แตกต่างกัน เราให้ความสำคัญกับคู่รักของคุณและหวังว่าแฟน ๆ จะได้พบกับแฟน ๆ

  อย่างเคร่งครัดพูดปลาฉลามไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งเดียวของปลาชนิด แต่ทุกชนิดของปลาแบนปลาทะเลส่วนใหญ่ นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าพวกเขาอยู่ในทีมที่แยกต่างหาก เหล่านี้รวมถึงปลาเกลือและสาโทและแม้กระทั่ง halibut กองเรือนี้ยังมี flounder-gloss ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า river flounder จริงๆแล้วนี่คือสิ่งที่ "ตะโกน" แม้ว่า Odessites รายละเอียดปลีกย่อยดังกล่าวมีความกังวลเล็กน้อยและใน Privoz คุณจะอธิบายได้ง่ายว่ามันวาวมีขนาดเล็กและ flounder มีขนาดใหญ่ และธุรกิจทั้งหมด sho vi ใช้มันในเส้นประสาทของคุณหรือไม่

Flounder - ทำความสะอาดและตัดปลา

  แน่นอนว่าจะสะดวกที่สุดในการซื้อเนื้อปลากระพงที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ซึ่งแม้จะมีรูปร่างไม่เหมือนปลาแรดกลอยแบนก็ตาม หากซื้อซากที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้สดหรือแช่แข็งแล้วจำเป็นต้องทำความสะอาดก่อน ก่อนอื่นเราตัดศีรษะของปลา น่าเสียดายที่ในภาพถ่ายของเรามีประกายด้วยหัวที่ถูกตัดออกแล้ว แต่ต้องมองเห็นเส้นที่จำเป็นในการตัดภาพ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ศีรษะจากลำตัวต้องแยกจากกันโดยการหมุนซากของปลาด้วยแสงสว่างด้านข้างขึ้นไปข้างบนแล้วให้มองเห็นส่วนที่มืดที่มีอวัยวะภายในซึ่งจะต้องถูกลบออก ดังนั้นการตัดหัวเราจะเอา insides ของปลา (มีน้อยมากของพวกเขา) และระมัดระวังล้างปลา จากนั้นเราใส่ไว้บนกระดานสับและตัดครีบทั้งสองด้านและหาง
  จริงๆแล้วปลาเกือบจะถูกจัดเตรียมเรียบร้อยแล้ว จากนั้นคุณสามารถขูดเนื้อซากจากสองด้านได้เล็กน้อยด้วยมีดขูดเกล็ดหรือตัดหนามออกจากผิวของปลา แต่เชื่อกันว่าผิวของปลาจะช่วยให้กลิ่นเหม็นระคายเคืองในระหว่างการทำอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะขจัดผิวออก หากซากปลาถูกแช่แข็งก็จะง่ายมากถ้า flounder สด - จะต้องกระทำอย่างรอบคอบมากขึ้น ครีบและหางตัดออกขณะนี้ด้วยมีดอย่างอ่อนโยนภูมิใจผิวทั่วทั้งความกว้างของปลาและการกำกับกองกำลังในทิศทางตรงกันข้ามจากการตัดและขึ้นเราดึงผิว
  ถ้าปลาสดมีความจำเป็นที่จะต้องใช้มีดแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ นั่นคือทั้งหมดปลาพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป!
หากคุณต้องการหรือถ้าคุณซื้อไม่ได้มันวาว แต่เต็ม flounder ปลาสามารถ milled เมื่อต้องการทำเช่นนี้เราแยกครึ่งส่วนของปลาออกจากกระดูกสันหลังด้วยมีดลบออกจากส่วนที่สองและดึงเนื้อ

ผัดใน Pohlebkin

  Glosikov ถ้าท้องช่วยให้คุณสามารถย่างเพียง การทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องปลาเกลือเพื่อลิ้มรส zakanirovat อย่างระมัดระวังพวกเขาในแป้งและทอดในกระทะในน้ำมันพืชร้อน หากคุณยังคงกลัวกลิ่นที่เป็นไปได้มากเกินไปและไม่เป็นที่พอใจคาวแล้วใช้วิธีการที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่มีชื่อเสียง Pokhlebkin วิธีการที่ง่ายและมีประสิทธิภาพทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับสูตรคือ flounder, หอม, แป้งและเครื่องเทศเล็กน้อย


  เพื่อให้ปลาที่จะกลายเป็นอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมคุณจะต้องห่อมันในแป้งใส่ไว้ในน้ำมันอุ่นและหลังจากไม่กี่นาทีใส่หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมในกระทะเดียวกัน


  จากนั้นโรยปลาด้วยโหระพา (คุณสามารถใช้เผ็ดหรือโหระพาสมุนไพรเหล่านี้มีรสและรสนิยมเหมือนกัน) และทอดไปอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง เรายังโรยด้านเตรียมกับเครื่องเทศ อย่าลืมที่จะผัดหัวหอม! เมื่อด้านที่สองของปลาได้รับการล้างคุณสามารถแพร่กระจายถุงมือแบบแบ่งส่วนบนแผ่นได้ เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมหรือแยกตามที่คุณต้องการ

ผัดกับซอส

  เป็นไปได้ที่จะเตรียมจากปลาดิบทอดแล้วเป็นจานอร่อยและฉ่ำซึ่งจะอร่อยไม่เพียง แต่ในตัวเอง แต่ยังมีอาหารด้านต่างๆ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ดิ้นรน;
• น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวาง (ในอัตรา 100 กรัมต่อ 0.5 กิโลกรัมของปลา);
• วอลนัท   (ประมาณสองช้อนโต๊ะสำหรับปลา 0.5 กก. เดียวกันทั้งหมด);
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช
• เกลือเครื่องเทศน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

  เราคุ้นเคยกับวิธีที่เราเตรียมปลาดิบทำความสะอาดจากอวัยวะภายในและครีบ ที่จะ (แต่ไม่จำเป็นต้องจานจะอร่อยในกรณีใด ๆ ) คุณสามารถผิวปลาและซ่อมมัน เราตัดต้นป่นปี้เป็นชิ้นสับละเอียดด้วยแป้งผสมกับเกลือและผัดน้ำมันจน เปลือกโลกหยาบ. ในขณะที่ปลาทอดด้วยความร้อนปานกลางให้ใส่ปูนขาวลงไปในเปลือกผลไม้ขนาดเล็ก กับถั่วที่เราเพิ่มบีบผ่านกระเทียมกดคู่ของฟันขนาดใหญ่


  อีกครั้งอย่างรอบคอบบดมวลด้วยสาก จากนั้นก็ให้ใส่เนยกระเทียมใส่สลัดเกลือและช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะผัก (น้ำมันมะกอก) เราชนะส่วนผสมและเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ไป - มันเป็นเรื่องของรสชาติ น้ำส้มสายชูไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูสามัญ (ใส่เพียงมาก!) หรือไวน์แห้ง อีกครั้งอย่างระมัดระวังผสมส่วนผสมและเริ่มค่อยๆเพิ่มน้ำต้มในนั้นทำให้ซอสที่คุณต้องการความสอดคล้อง


  Mir Sovetov แนะนำให้จำไว้ว่าเมื่อใช้ ของน้ำมะเขือเทศ   ซอสควรหนาขึ้นเช่นครีมเปรี้ยวและถ้าวางมะเขือเทศนายอำเภอจะเป็น kefir
  ในขณะเดียวกันเศษปลาในกระทะได้ออกดอกและเราเพิ่มมะเขือเทศวางหรือน้ำผลไม้ให้กับพวกเขา ไฟจะลดลงเหลือน้อย! ต้มให้สองสามนาทีและเพิ่มปลาที่มีซอสถั่วมะเขือเทศ


  อีกครั้งรอเดือดเรายืนกระทะไฟไม่กี่นาทีและปิดไฟ - จานของเราพร้อม! ตอนนี้มันยังคงเป็นเพียงเพื่อนำชิ้นส่วนของดิ้นรนในซอสบนจานโรยด้วยสมุนไพรและปรุงอาหารใด ๆ ด้านข้างจากโจ๊กไปสตูว์ผัก


  และคุณสามารถตัดขนมปังขาวที่มีเปลือกกรอบซึ่งจุ่มลงไปในน้ำเกรวี่ บูด appetit!

ส่วนผสม:

•ซากฟักทองขนาดเล็กสองใบ

•หนึ่งในสี่ของมะนาว;

•หนึ่งในสามของช้อนชาเกลือ

•หนึ่งในสามของช้อนชาพริกไทยดำบด

วิธีการทำความสะอาด flounder

เพื่อเริ่มต้นกับปลาต้องตัดหัวด้วยมีดคมและทำความสะอาด insides จากนั้นตัดหางและครีบ

ถัดไปในซากของ flounder คุณจำเป็นต้องลบผิว ขั้นตอนนี้ค่อนข้างง่ายที่ด้านบนของซาก (ที่มีหัว) คุณต้องทำแผลเล็ก ๆ และเพียงแค่ดึงผิวของปลาด้วยตัวคุณเอง มันถูกลบออกในการเคลื่อนไหวอย่างหนึ่งเช่นถุงน่อง

พยายามที่จะทำให้ตัวเองและเห็นว่ามันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะแยกบึกบึน

จากนั้นซากที่ทำความสะอาดก็ต้องล้างภายใต้น้ำไหลจากซากของ entrails และเปียกด้วยกระดาษเช็ดปาก

เตรียมด้วยวิธีนี้ปลาควรจะโรยด้วยน้ำมะนาวจากทั้งสองด้านและจากนั้นลูบด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้พวกเขาสำหรับ impregnation 15-20 นาที

flounder หมักมา น้ำมะนาวเมื่อทอดจะไม่คายออก กลิ่นไม่พึงประสงค์. และประโยชน์อีกประการหนึ่งของการหมักครั้งนี้ก็คือคุณสามารถทอดปลาได้โดยไม่ต้องกินขนมปัง แต่จะไม่ติดกับกระทะ

วิธีการทอดปลาดิบ

หลังจากที่ปลาแช่ด้วยน้ำมะนาวเราต้องทอดซากในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กระจายปลาในกระทะในน้ำมันพืชที่มีความร้อนอยู่แล้ว ทอดปลาดิบอย่างรวดเร็ว แต่ละด้านของซากควรทอดไม่เกินสิบนาที

เสิร์ฟผัดทอดอร่อยและอ่อนโยนกับเครื่องปรุงรสของมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่นด้วย มันฝรั่งบด   เช่นเดียวกับในรูปของฉัน