การเตรียมเนื้อหัวใจ วิธีการปรุงอาหารเนื้อหัวใจ?

อาหารจากหัวใจ การเลือกสูตร

หัวใจของสัตว์เลี้ยงเป็นหนึ่งในประเภทที่อร่อยที่สุดของเครื่องใน เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในอาหารตับทั้งหมดเนื่องจากร่วมกับปอดและลำคอเป็นตัวดึงข้อมูลที่เรียกว่า gander ซึ่งเป็นส่วนหลักของตับ สามารถต้มทอดหมูตุ๋นและอบได้ อาหารจากหัวใจดีพอ ๆ กันทั้งในหนาวและร้อน
  ก่อนการบริโภคจากหัวใจคุณจะต้องขจัดไขมันส่วนเกินให้หลุดลอกไปกำจัดลิ่มเลือดและล้างออกด้วยน้ำเย็น

เนื้อหัวใจในมะเขือเทศ

ส่วนผสม: 500 - 600 กรัมหัวใจวัว; 1 ล. วางมะเขือเทศ; 1h ล. น้ำตาลทราย; 1pc หัวหอมใหญ่ (ใหญ่) 2 กลีบกระเทียม; 1 ล. แป้งสาลี; อ่าวใบใหญ่ 1 ใบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส; น้ำมันพืชสำหรับทอด

หัวใจตัดเป็นชิ้นขนาดกลางและล้างออกใต้น้ำไหล โยนเนื้อวัวสับลงในกระชอนเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน หอมหัวใหญ่เปลือกล้างและสับละเอียด ในกระทะความร้อนน้ำมันพืชและทอดหัวหอมในนั้นจนกว่าจะมีความโปร่งใส จากนั้นเพิ่มหัวใจสับลงไปบนหัวหอมแล้วทอดไปทั่วกองไฟขนาดใหญ่กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที ไฟจะเงียบกว่าใส่เกลือพริกไทยดำบีบกระเทียมโรยด้วยแป้งและทอดไม่กี่นาที โอนย่างไปที่กระทะและปิดบังหัวใจด้วยน้ำเดือด เพิ่มน้ำมะเขือเทศและน้ำตาลลงใน stewpan ต้มให้ไฟเงียบปกคลุมด้วยฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (ลองเกลือและถ้าจำเป็นเพิ่ม)

หัวใจไก่ในซอสเปรี้ยว

ส่วนผสม: หัวใจ 0.5 กก. 1 หัวหอม; 1 แครอทปานกลาง 1 กานพลูขนาดใหญ่กระเทียม; 2st ช้อนโต๊ะครีม; 1 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล. แป้งสาลี; น้ำดื่ม 1 แก้ว; อ่าวใบใหญ่ 1 ใบ เครื่องปรุงรสของดอกทานตะวันมีแดดและเกลือเพื่อลิ้มรส; น้ำมันพืชสำหรับทอด

หัวใจไก่ตัดเป็นสองส่วน (พร้อม), ตัด "ท่อ" และล้างออกได้ดี หอมใหญ่สับ ตะแกรงแครอท ในกระทะความร้อนน้ำมันพืชและทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองแล้วเพิ่มแครอทและทอดสำหรับอีกไม่กี่นาที หลังจากนั้นให้ใส่ผักผลไม้ใส่ผักช่วงเทศกาลและลิ้มลองรสชาติและกวนให้ทอดเป็นเวลา 5 นาที นอกจากหัวใจราดน้ำดื่มและสตูว์ด้วยฝาปิดไว้ประมาณ 40 นาที จากนั้นเพิ่มกระเทียมสับหรือสับละเอียดและกระเทียมลงในจาน ทอดกระทะและเคี่ยวนาน 10 นาที ในที่สุดกวนเบา ๆ เทแป้งลงไปไฟค้างไว้สักครู่และหัวใจก็พร้อม

สลัดชั้นจากหัวใจกับถั่ว

ส่วนผสม: หัวใจเนื้อ 0.5 กิโลกรัม; 300g ของ champignons สด; 1 - 2 ชิ้นหัวหอม; 2 กานพลูขนาดใหญ่กระเทียม; 100 - 150 กรัมของชีสแข็ง; มายองเนส 300 กรัม; 50 กรัมของวอลนัทสับสับ เขียวสำหรับตกแต่ง;

ตัดเนื้อหัวใจครึ่งแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง จากนั้นในน้ำสะอาดต้มให้แห้งประมาณ 2 ชั่วโมง 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำ เสร็จสิ้นใจเย็นและตัดเป็นแถบขนาดเล็ก หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมและทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง ล้าง champignons หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มในหัวหอมและปรุงจนสุก แล้วเห็ดหอมหอมเย็น กระเทียมบีบและผสมกับมายองเนส เนยแข็งชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เริ่มต้นทำอาหารผักกาดหอมพาย - ตัดหัวใจ - หอมทอดกับเห็ด - ชีส - มายองเนสกับกระเทียม (ค่อนข้างมาก) จากนั้นทำซ้ำในลำดับเดียวกัน มายองเนสยอดนิยมจากนั้นโรยหน้า วอลนัท  และตกแต่งด้วยสีเขียว

หัวใจไก่กับ champignons

ส่วนผสม: หัวใจไก่ 700 - 800g; แชมเปญ 600g; 3 หัวหอม (หลอดไฟขนาดกลาง); 0.5 ลิตรครีม 15%; 1 - 2 ใบอ่าว; เกลือเพื่อลิ้มรส; กิ่งไม้ใบเขียวชอุ่มเล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทอด

หัวใจไก่ล้างและตัดส่วนเกิน เกี่ยวกับน้ำมันพืชทอดหัวใจจนสีน้ำตาลทอง หัวหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งวงกลมและเพิ่มในหัวใจที่ปิ้งแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที Champignons ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เพิ่มหัวใจด้วยหัวหอมและทอดอีก 7 นาทีหลังจากนั้นเพิ่ม laurel ใบครีมและเกลือ ผัดและเคี่ยวไฟขนาดเล็กที่มีฝาปิดประมาณ 15 ถึง 20 นาที 2 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

สับจากหัวใจไก่

ส่วนผสม: หัวใจไก่ 500 กรัม; 3 ไข่; แป้งสำหรับแช่; 2h ล. มัสตาร์ดสำเร็จรูป (เผ็ด); 1 ล. มายองเนส; เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวใจไก่ล้างและตัดด้านหนึ่งเปิด (หนังสือเล็ก ๆ น้อย ๆ ) ควรทิ้งหัวใจเพิ่มมัสตาร์ดมายองเนสเกลือและพริกไทยดำผสมให้เข้ากัน (ด้วยมือ) เทแป้งลงในจาน ในจานอื่นให้ขับไข่และส้อมด้วยส้อม อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ หัวใจแต่ละตัวถูกจุ่มลงจากด้านใดด้านหนึ่งก่อนเป็นแป้งและจากนั้นใส่ไข่ - ใส่กระทะร้อนทันทีและทอดจากด้านใดด้านหนึ่ง (จนสุก)

หัวใจไก่และตับกับกะหล่ำปลีตุ๋น

ส่วนประกอบ: หัวใจไก่และตับ - มีกี่ตัว; 2 หัวหอม; 1 - 2 แครอท; หัวใหญ่ของกะหล่ำปลี; เกลือเพื่อลิ้มรส; รส "แครอทในภาษาเกาหลีไม่แหลมคม"

หัวใจและตับควรล้าง ตัดหัวใจครึ่ง (หรือแบ่งเป็นสี่ส่วนเท่าที่คุณต้องการ) และตัด "หลอด" ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในหม้อน้ำความร้อนขึ้นน้ำมันพืชและตับตับและหัวใจ (ร่วมกัน) อยู่ในนั้น หัวหอมสับ, แครอทตะแกรง - เพิ่มหัวใจคั่วเบา ๆ และทอดตับประมาณ 5 นาที - 7. กะหล่ำปลีสับและเพิ่มกาต้มน้ำ เทน้ำเล็กน้อยและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมกับฝาปิด (บางครั้งกวนและอาจเพิ่มน้ำ) 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรส

ลูกปัดจากหัวใจ

คุณจะต้อง:
  550 กรัมของหัวใจ 30 กรัมแป้งเซมะลีเนอร์ 30 กรัมแป้ง 30 กรัม เนย, 180 มล. น้ำพริกไทยดำเกลือ

เราปรุงอาหารแบบนั้น
  ล้างหัวใจแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายครั้งสับเพิ่ม semolina, น้ำ, พริกไทย, เกลือ, กวนแม่พิมพ์ลูกชิ้นม้วนในแป้งและทอดในเนยชี้แจง จากนั้นใส่ในเตาอบและนำไปพร้อม

เมื่อให้นมเทด้วยเนยละลาย

หัวใจวุ้นยัดไส้

สำหรับ 4 มื้อ: 1 ลูกวัวหัวใจ 50 กรัมหรือ 50 มล น้ำมันพืชหัวหอม 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 200 กรัมครีมหรือ 200 มิลลิลิตรของนมเปรี้ยว

สำหรับบรรจุ: 1 ก้อน 100 กรัมของไส้กรอกต้มและ 1 1 ไข่ 100 กรัมของเห็ดทอด, มินท์, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

หัวใจล้างให้สะอาดเช็ด (ยังอยู่) เริ่มต้นเย็บและเคี่ยวน้ำมันพืชหรือไขมันกับหัวหอมสับมักจะเทน้ำร้อน เสร็จสิ้นหัวใจสับในบางส่วนใส่จานและเทที่มีไขมันที่มันถูกตุ๋นก่อนผสมครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งในนั้น
  เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่ง
  เพื่อเตรียมความพร้อมการบรรจุแช่ก้อนบีบและสับด้วยมีดพร้อมกับไส้กรอกเพิ่มเกลือ, พริกไทย, ออริกาโน, ผักชีฝรั่งสับสับไข่ต้มไข่เห็ดทอดและผสมให้เข้ากัน

เนื้อวัวเนื้อวัว

เนื้อหัวใจวัวขนาด 1 ปอนด์น้ำหนัก 1 กก. ผักชีฝรั่ง 1 หมูเบคอนรมควัน 100 กรัม 2 แครอทรากผักชีฝรั่ง 0.5 ช้อนโต๊ะต้ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป  จากก้อน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำลงประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยน้ำเย็น จากนั้นให้แห้งและตัดออกเป็น 2 ส่วน ใช้มีดคมทำแผลเล็ก ๆ โดยเฉลียวฉลาด - "กระเป๋า" และใส่ส่วนที่แคบของเบคอนรมควันลงไปนั่นคือหัวใจของ napigovat ชิ้นส่วนของไขมันตุ๋นในน้ำมันพืชก่อนการก่อตัว เปลือกโลกหยาบเกลือพริกไทย
แครอท, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตัดเป็นเส้นเพิ่มหัวใจ เทน้ำร้อนและเคี่ยวใต้ฝาบนความร้อนต่ำจนสุก จากนั้นเพิ่มซอสและปรุงอาหารอีก 10 นาที

ซอส: 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 100 กรัมครีม, 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

แป้งจะถูกบันทึกไว้โดยไม่มีไขมันกวนจนเหลืองอ่อน วางมะเขือเทศแยกต่างหากบนน้ำมันพืชอุ่น รวมกับแป้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนให้เดือด

หัวใจ A LA MOD
  (อาหารฝรั่งเศส)

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์คือการลิ้มรส

เตรียมชิ้นเนื้อหัวใจเนียนของไขมันและผูกรอบแถบไขมันบาง ๆ ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาควรจะปกคลุมด้วยชิ้นไขมันและผิวจากไขมันใส่หัวหอมตัดเป็นชิ้นแครอทและด้านบน - หัวใจ เทน้ำซุปร้อนและไวน์ขาวเพิ่มเกลือพริกไทยใส่ "ช่อแต่งหน้า" อย่างระมัดระวังปิดฝาและใส่ในกองไฟ เมื่อของเหลวเดือดวางกระทะลงในเตาอบและเคี่ยวนาน 4 ชั่วโมง
  ในช่วงชั่วโมงสุดท้ายให้น้ำหัวใจทุกๆ 10 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้หัวใจโดยไม่ต้องมีฝาปิดในเตาอบร้อนอีก 25 นาทีเพื่อให้สีทอง
  หมายเหตุ "ช่อแต่งหน้า" สามารถทำจากสมุนไพรรสเผ็ดใด ๆ ที่มีไอโอดีนด้วยมือ น้ำซุปและไวน์มีสัดส่วนเท่ากับ 200 กรัมของน้ำซุป - 200 กรัมของไวน์ขาว

เนื้อวัวหัวใจอบบนคาย
  (อาหารเกาหลี)

150 กรัมของหัวใจเนื้อ 50 กรัมหัวหอมสีเขียว 1 ชม. ช้อนของซอสถั่วเหลือง, ลูกกระเทียม 1/2 ชม. น้ำช้อนขิง 1/2 ชม. ช้อนงา (มะกอก) น้ำมัน 1 ชม. น้ำมันดอกทานตะวันช้อนหยิกสีดำ พริกไทยป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

แยกภาชนะออกจากหัวใจตัดเป็นสี่ส่วน ภายในซองควรถูด้วยเกลือและนำออก จากนั้นล้างหัวใจตัดเป็นชิ้นยาว 2 ซม. และกว้าง 2 ซม. หนา 0.7 ซม. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่าหัวใจ อุ่นหัวใจและหัวหอมด้วยกระเทียมบดน้ำขิงซอสถั่วเหลืองเกลือพริกไทยน้ำมันงาและปล่อยให้แช่นาน 20 นาที จากนั้นสลับกันด้ายหัวใจและโบว์บนคาย ในกระทะเทลงในน้ำมันดอกทานตะวันกระจายตะแกรงให้เข้ากันกับหัวใจและนำไปอบกัน

เกล็ดเนื้อลูกวัว
  (อาหารเปรู)

หัวใจเนื้อลูกวัว, 4-5 กระเทียม 3 ฝักพริกเขียวร้อนฝักพริก 2, 100 มล. ของน้ำมันมะกอก, น้ำผลไม้หนึ่งมะนาว 1 หัวหอม, น้ำส้มสายชู, เกลือ
  ตัดเนื้อลูกวัวครึ่งล้างทำความสะอาดเส้นเลือดและตัดเป็นก้อน เก็บวันในส่วนผสมของกระเทียมบดสับละเอียดสีเขียวและพริกไทยร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูเคี่ยววางบนตะแกรงและย่างบนตะแกรง
  ช้อนโต๊ะช้อนไม้มะกอกน้ำมันน้ำมะนาวน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาหัวหอมขูดและพริกหยวกเล็กน้อย ผัดที่จำเป็นในทิศทางเดียว พร้อมกับตักใส่เค้กบนจานอุ่น ๆ แล้วเทลงในซอส

หัวใจในซอสเห็ดกับขิงและกระเทียม

หัวใจหมู 1 หัวกระเทียม 4 เห็ดแห้ง (สีขาวหรือแชมเปญ) 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของหมูหมู 1/2 ช้อนชาขิงพื้น 1/2 ช้อนชาพริกแดงดินแดง 1 ช้อนชาวอดก้าข้าว 1 ช้อนซอสถั่วเหลืองเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำ

หัวใจถูกแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งทำความสะอาดท่อและฟิล์มล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งหั่นเป็นเส้นยาวแคบและตากให้แห้ง
  ก่อนแช่เห็ดและตัดเป็นเส้นแคบ ในกระทะให้ความร้อนกับน้ำมันหมูใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระเทียมและทันที (หลังจากนั้นสักครู่) นำออกและนำไปวางบนจานแยกต่างหาก เพิ่มไขมันเพิ่มเล็กน้อยขิงและทันทีที่ไขมันได้รับรสชาติของขิงวางชิ้นของหัวใจสีน้ำตาลพวกเขาแล้ววางออกเห็ด
  เพิ่ม ซอสถั่วเหลือง, วอดก้า, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำพริกไทยเกลือนำไปต้มนำกระเทียมที่เตรียมไว้และตรวจสอบความพร้อมของหัวใจส่งไปยังตาราง

เนื้อหัวใจกับซอสหมัก
  (จากสูตรเก่า ๆ )

1 หัวใจวัว, 3 แก้วน้ำ, 1/2 ถ้วยไขมัน, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, แครอท, ผักชีฝรั่ง, หอมแดง, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำใส่กระทะเทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 1.5 ชั่วโมงพร้อมกับหอมใหญ่สับใบกระวานพริกไทยดำและเกลือ นำออกจากหัวใจและทอดในไขมันด้วยแครอทและชิ้นผักชีฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เมื่อหัวใจถูกทอดให้เพิ่ม มะเขือเทศบด  และเทดองเล็กน้อย สตูจนกว่าจะพร้อม
  เอาและหั่นด้วยมีดคม ในซอสให้เพิ่มแป้งที่เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ใส่ชิ้นส่วนของหัวใจบนจานและเทซอส

เนื้อวัวหัวใจในซอส
  (อาหารฝรั่งเศส)

2 หัวใจเนื้อ 500 กรัมน้ำซุป 100 กรัมของไวน์แดง 50 กรัมแป้ง 125 กรัมเนย 50 กรัมหัวหอม, 6 croutons, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวานพริกไทยเกลือ

หอมสับทอดในน้ำมันอุ่นใส่ 2 หัวใจเนื้อวัวราดด้วยไวน์แดงและน้ำซุป เกลือพริกไทยใส่ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวานและสตูว์ที่มีความร้อนอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ของเหลวที่เหลือจะดับและขึ้นอยู่กับมันเพิ่มแป้งและ 30 กรัมของน้ำมันให้ซอส ตัดหัวใจเป็นชิ้นใส่ในซอสและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำอีก 30 นาที
  เสิร์ฟพร้อมกับ croutons, toasted ในเนย

Kebab จากหัวใจเนื้อลูกวัว
  (จากสูตรเก่า ๆ )

หัวใจวัว, 5-6 หลอด, แครอท, ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมะเขือเทศน้ำซุปข้น, เกลือ, พริกไทยดำและแดง, ใบกระวาน, น้ำเดือด 2 ถ้วย, ไวน์ 1/2 แก้ว, น้ำมันพืช, ไขมัน 1/2 ถ้วย

เตรียมหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วทอดกับไขมัน จากนั้นค่อยๆใส่หอมแดงแครอทลงไปค่อยๆใส่ผักชีฝรั่งใส่แป้งและมะเขือเทศเกลือพริกไทยเพิ่มใบกระวานน้ำเดือดและไวน์ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนของเหลวระเหยและมีไขมันเหลือเพียง
  เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง - ข้าวต้ม, แครอทต้มปรุงรสด้วยน้ำมันอุ่น, มันฝรั่งบด  และอื่น ๆ

วิธีการปรุงอาหารเนื้อหัวใจ? สูตรของการปรุงอาหารหัวใจเนื้อในครีมด้วยมันฝรั่ง - อร่อย แต่วิธีการเตรียมหัวใจอ่อน?

หัวใจของเนื้อลูกวัวหรือเนื้อสัตว์ที่เป็นผู้ใหญ่นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นตับและลิ้น เครื่องเตรียมเนื้อวัวถูกเตรียมโดยการเปรียบเทียบกับเนื้อวัว แต่มีรายละเอียดบางอย่างในการจัดทำเนื้อหัวใจ

วิธีการปรุงอาหารหัวใจวัวเพื่อให้นุ่ม? หัวใจในทางตรงกันข้ามกับเนื้อไม่ได้มีเส้นใยยาวซึ่งเป็นข้อสงสัยเมื่อปรุงอาหารจากหัวใจของเนื้อเป็นย่างเขา

คำแนะนำจาก Miracle Cook เนื้อวัวหัวใจอ่อนจะต้องสุกอีกต่อไปและทำให้หัวใจได้รับการต้มนานขึ้นผลพลอยได้จะนุ่มนวลขึ้น

สูตรของสตูว์เนื้อวัวนี้ค่ะ ซอสมะเขือเทศ, ชิ้นสุกแล้วตุ๋นและแช่กับซอสเป็นผลมาจากการจัดการที่เรียบง่ายนี้หัวใจนุ่มอ่อนโยนและฉ่ำ

ในการลิ้มรสหัวใจวัวตุ๋นคล้ายกับสตูว์แบบดั้งเดิมเพียงอย่างเดียวที่ซื้อและแคลอรี่น้อยลง เนื้อหาแคลอรี่ต่ำ  หัวใจมีสาเหตุมาจากไขมันในผลิตภัณฑ์

เรานำเสนอวิธีง่ายๆในการปรุงอาหารและสูตรวุ้นสูตรง่ายๆจากหัวใจวัว

ส่วนผสมสำหรับสูตรเนื้อตุ๋นเนื้อวัว

• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• หัวใจ - 500 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กานพลู;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกไทยดำ
• เกลือ

วิธีการปรุงอาหารเนื้อหัวใจกับนุ่ม

1. ตัดไขมันทุกแผ่นที่ไม่จำเป็นออกเป็นเลือดที่เป็นไปได้ สำหรับการหุงต้มจะเหลือเฉพาะส่วนที่หนาแน่นเท่านั้น
2. แล้วตัดหัวใจเป็นก้อนขนาดปานกลาง
3. นอกจากนี้เราลดชิ้นที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำประมาณ 2, 5 ลิตรเราจะนำไปต้ม
4. หลังจากเดือดเอาโฟมเพิ่มทั้งหัวหอมปอกเปลือกลดไฟ ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงขณะที่เราต้มน้ำให้เราเทลงไป
5. จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น
6. เราใส่หัวใจที่เชื่อมเข้าไว้ในกะเทาะเพื่อทำแก้วทั้งหมดจากนั้น
7. จากนั้นวางชิ้นลงในกระทะเกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุง ลดความร้อนและทอด 1-2 นาทีกวน
8. จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศผ่านกระเทียมกดผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 2-3 นาที
9. จากนั้นโรยแป้งที่ด้านบนผสมและเทน้ำเย็นเพื่อให้ชิ้นส่วนสามารถมองเห็นได้เล็กน้อย
10. เรานำซอสไปต้มในขณะที่กวนอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

หัวใจเนื้อวัวพร้อมจะถูกดึงออกจากแผ่นปิดฝาและทิ้งไว้ 5 นาที เสิร์ฟหัวใจตุ๋นกับน้ำเกรวี่และเครื่องปรุงของถั่วข้าวข้าวบาร์เลย์มุกหรือมันฝรั่ง

หัวใจของเนื้อไม่ค่อยจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราเป็นประจำ แต่โดยปกติจะปรุงสุกนานถึงแม้ว่าอาหารจากมันจะน่าอัศจรรย์เมื่อปรุงสุกอย่างถูกต้อง ในคอลเล็กชันนี้เราเก็บรวบรวมข้อมูลได้มากที่สุด สูตรที่ดีที่สุด  การทำอาหารหัวใจวัว - ง่ายเข้าใจง่ายและอร่อย!

เนื้อหัวใจ - ผลพลอยได้จากประเภทแรกนั่นคือในของ คุณค่าทางโภชนาการ  มันเกือบจะเท่ากับเนื้อและในบางแง่มุมแม้กระทั่งเกินมันจึงอยู่ในศูนย์มากขึ้น 1.5 เท่าเหล็กและ 6 ครั้งมากขึ้นวิตามินบี (B2, 3, 6.9 และ 12) มากกว่าในเนื้อวัวมากที่สุด หลายคนคิดว่านี้เป็นผลพลอยได้จากการหนัก แต่ไม่เป็นความจริงในหัวใจของ 4 ครั้งไขมันน้อยกว่าเนื้อวัว แต่จำนวนเดียวกันของโปรตีนจำนวนมากของวิตามินและแร่ธาตุและสำหรับทุกสิ่งที่มันยังอยู่ในระดับต่ำแคลอรี่ (100 กรัมหัวใจของ 87kkal ทั้งหมด)

นอกเหนือจากที่กล่าวแล้วในหัวใจมีสารอาหารดังต่อไปนี้: วิตามิน A, E, C, PP, K, แร่ธาตุเช่นแมกนีเซียม (ช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจที่มีการขาดของคนหงุดหงิด), สังกะสี, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมโซเดียมโพแทสเซียม แพทย์แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้กับทุกคนที่ต้องเผชิญหน้ากับการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับผู้สูงอายุ

แน่นอนเพื่อที่จะประเมินประโยชน์อย่างเต็มที่จากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ต้องเลือกอย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกหัวใจวัว

สมมติว่าหัวใจวัวแช่เย็นประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากกว่าอาหารที่แช่แข็งซึ่งมักจะราคาถูกกว่าหลายครั้งดังนั้นจึงควรเลือกตัวเลือกแรกในร้านค้า (โดยปกติจะนำมาจากฟาร์มในท้องถิ่นและที่แช่แข็งจากต่างประเทศ) ในลักษณะนี้ผลิตภัณฑ์พลอยได้เช่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ควรมีลักษณะสดใหม่และมีกลิ่นเนื้อสดไม่ควรเป็นคราบจุลินทรีย์และคราบสกปรกไม่ควรชุบให้มากเกินไป สีควรเป็นสีแดงเข้มดีถ้ามีเลือดน้อยในห้องหัวใจ - นี่แสดงถึงความสดของผลิตภัณฑ์ แต่ไขมันส่วนที่หนาซึ่งปกคลุมด้วยไขมันส่วนใหญ่จะถูกลบออกด้วยหลอดแข็งก่อนที่จะขาย โดยทั่วไปแล้วโครงสร้างของหัวใจสดนั้นยืดหยุ่นมากโดยทันทีควรใช้รูปทรงเดียวกันหลังจากกด

น้ำหนักของหัวใจวัวมักจะ 1.5-2 กก. ก็ถือว่าเป็นอร่อยกว่าหัวใจของวัวหนุ่มและ gobies

การเตรียมเนื้อหัวใจ: หลักการทั่วไปและสูตรอาหาร

ก่อนปรุงอาหารหัวใจจะต้องล้างอย่างถูกต้องภายใต้การใช้น้ำเย็นตัดในครึ่งตามยาวลบทั้งหมดเลือดอุดตันและหลอดเลือดและไขมันถ้าคุณซื้อสินค้าไม่ได้เตรียมตัวไว้ มันจะดีกว่าถ้าก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณจะแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่ไม่ว่าจะมีความจำเป็นต้องต้มหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับจานที่เตรียมไว้

ปรุงหัวใจของเนื้อวัวเช่นนี้: เทด้วยน้ำเย็นและต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงทุกครึ่งชั่วโมงเปลี่ยนน้ำ

เตรียมจากหัวใจสามารถเป็นจำนวนมากจาน ได้แก่ มันอบ, ทอด, ดับหรือทั้งหมดในรูปแบบหั่นบาง ๆ หัวใจต้มมักจะทำกับสลัดและของขบเคี้ยว, พาส, ไส้ไส้พายและผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารอื่น ๆ ในจานที่ได้รับจากหัวใจคุณสามารถแยกแยะได้ว่ามีหมูสับเศษเล็กเศษน้อยสับสับปลากะพง ฯลฯ วิธีการปรุงอาหารเหล่านี้? มันง่ายมาก

สูตรสำหรับทำแกงจากหัวใจวัว

มันจะใช้เวลา: 500 กรัมหัวใจวัว, 1 หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศน้ำซุปข้น, น้ำมันพืชและแป้ง, พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน

วิธีการปรุงอาหาร goulash กับเนื้อหัวใจ ล้างและเตรียมความพร้อมหัวใจตัดเป็นก้อนประมาณ 30-40g โดยน้ำหนักล้างออกอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หัวใจลงไปในกระทะผนังหนาด้วยน้ำมันร้อนทอดเพิ่มสับหัวหอมครึ่งทอดประมาณ 5-10 นาทีเพิ่มแป้งสม่ำเสมอทอดประมาณ 3-5 นาทีเทน้ำต้มร้อน (มันควรจะครอบคลุมเนื้อ), เพิ่มมะเขือเทศ, ลอเรล . ดับกระหายจากหัวใจใต้ฝาบนไฟช้า 1-1.5 ชม. พร้อมเสิร์ฟพร้อมผัก

ให้แช่น้ำนมไว้ในนมประมาณ 2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับการทำ cutlets อร่อย (บิต) จากหัวใจวัว

มันจะใช้เวลา: 1 เนื้อวัวหัวใจ, 2 ไข่, หอมใหญ่ 1, 2 ช้อนโต๊ะ semolina, น้ำมันพืช, พริกไทยป่น, เกลือ

วิธีการปรุงอาหารถั่วจากหัวใจของเนื้อ เตรียมและต้มหัวใจจนสุกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อสำหรับเนื้อสับ ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมลงไปผัดในน้ำมันคนให้เข้ากันตีไข่ดิบพริกไทยและเกลือใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนำมาผสมและทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที นำเนื้อลูกชิ้นสับและทอดไว้ทอดไว้ในแป้งจากสองด้านบนน้ำมันร้อนจนกระพือปีก

ถ้าคุณต้องการให้พวกเขากลายเป็นไขมันและแคลอรี่น้อยกว่าให้อบจนสีน้ำตาลในเตาอบบนแผ่นอบ

สูตรสำหรับสับจากหัวใจวัว

มันจะใช้เวลา: 1 เนื้อวัวหัวใจ, มายองเนส 100 กรัม, แป้ง, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีการปรุงสับจากหัวใจวัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1 ซม. ไม่หนาสำหรับ 1-2 ชั่วโมงเทลงในน้ำเย็น 2 ครั้งเปลี่ยน ระมัดระวังขับไล่แต่ละชิ้นในด้านหนึ่งห่อฟอยล์ถูด้วยเกลือและพริกไทยเคลือบด้วยมายองเนสทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในการหมัก (หลังจากที่พวกเขาถูกบรรจุในแป้ง), ในแต่ละด้านทอดสำหรับ 7-9 นาที ต่อไปควรวางสับบนแผ่นอบปิดผนึกและนำเข้าเตาอบภายในเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไม่ต้องการใช้มายองเนส? แทนที่ด้วยซอสอื่น ๆ ที่คุณชอบเช่นมัสตาร์ดมะเขือเทศ ฯลฯ

สูตรสำหรับสตูว์ผักที่มีหัวใจวัว

คุณต้องการ: หัวใจ 500 กรัมเนื้อวัว, 34 ถั่วพริกไทยดำ, มันฝรั่งหัว 6, 5 แครอท, ใบ 2 อ่าวและผักดอง, 1 หลอดและรากขนาดใหญ่ผักชีฝรั่ง, 4 ช้อนโต๊ะ เนย, วางมะเขือเทศ, กระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส, รากสำหรับการปรุงอาหารหัวใจ

วิธีการปรุงอาหาร สตูว์ผัก  เนื้อหัวใจ เตรียมน้ำให้เดือดตัดน้ำเย็นและต้มเพิ่มรากและหัวหอมจนสุก ประณีตสับต้มก้อนหัวใจทอดในเนยเพิ่มแครอทสับรากผักชีฝรั่งและหัวหอมทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ กันใส่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ปอกเปลือกและเมล็ด), แตงกวา, ขนาดกลางมันฝรั่งหั่นเทวางมะเขือเทศใส่ออกจนมันฝรั่งสุกใส่ หั่นและลูบกับเกลือกระเทียมผสมโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสริฟ

สูตรสำหรับเนื้อวัวตุ๋นกับเห็ดและขิง

มันจะใช้เวลา: 500 กรัมเนื้อหัวใจ 50 กรัมเห็ดแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา กระเทียมสับและขิงบด, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีใส่เนื้อหัวใจกับเห็ด ตัดหัวใจที่เตรียมไว้พร้อมกับฟางให้เทกว่า 2 ชั่วโมงด้วยน้ำเย็นปรุงจนสุก ทอดน้ำมันใส่ขิงผสมน้ำส้มสายชูและสุกจนเห็ดหอมกระเทียมเทน้ำซุปและซอสถั่วเหลืองเกลือและพริกไทยใส่จนสุก การเสิร์ฟจานจะดีขึ้นเมื่อร้อน

สูตรสำหรับตุ๋นเนื้อหัวใจตุ๋นในเบียร์

มันจะใช้เวลา: 300 กรัมหัวใจวัว, 1 หัวหอมและแก้วเบียร์, 0.5 มะนาว (น้ำ), 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชขิงและกระวานเพื่อลิ้มรสเกลือ

วิธีการปรุงอาหารหัวใจวัวในเบียร์ ตัดล้างและเตรียมชิ้นหัวใจเทเบียร์ผสมกับกระวานและขิงและหัวหอม (จะต้องมีการตัดเป็นแหวนครึ่งและบดมือของคุณที่จะปล่อยน้ำผลไม้) ครอบคลุมและ 6-8ch ใส่ลงไปในตู้เย็นเพื่อหมัก หัวใจโรยก่อนที่จะเตรียมน้ำมะนาวใส่ลงไปในหม้อที่มีผนังหนาและด้านล่าง, หัวหอมปกเทครึ่งดองต้มดับครึ่งชั่วโมงเทน้ำมันพืชเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ

กับการเตรียมการดังกล่าวก็จะดูเหมือน, ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน  เป็นหัวใจของเนื้อถ้าต้องการจะรับมือกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งยังไม่เคยปรุงอาหารมาก่อน ลองลิ้มรสความอร่อยกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อวัว

สมัครสมาชิกผู้แต่ง

หัวใจวัวเป็นแขกไม่บ่อยบนโต๊ะและมันไร้ผลเพราะตัวบ่งชี้บางอย่างยังชนะถ้าคุณเปรียบเทียบกับเนื้อ เนื้อหาแคลอรี่ต่ำมีปริมาณไขมันต่ำมีโปรตีนสูงองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยซึ่งเป็นเพียงข้อดีของผลิตภัณฑ์พลอยได้ การทำอาหารจากมันอาจจะมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน  และขนมขบเคี้ยว วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารจากหัวใจของเนื้อวัวและแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมใจอ่อน ๆ

วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวอ่อน?

1. การปรุงอาหารแบบยาว - ทำได้ง่าย ยิ่งสุกผลิตภัณฑ์นานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มขึ้น ในกรณีนี้ควรต้มในความร้อนต่ำ ถามว่าจะทำเนื้อวัวหัวใจได้นานเท่าไร? เวลาในการเตรียมตัวไม่สามารถเรียกได้เพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ หัวใจวัวสามารถเชื่อมได้อย่างเต็มที่และกลายเป็นอ่อนสำหรับชั่วโมงและหัวใจของวัวผู้ใหญ่จะสุกอีกต่อไป (2-3 ชั่วโมง)

2. แช่ในน้ำเย็นหรือนม วางผลิตภัณฑ์ในกระทะด้วยน้ำสำหรับกลางคืนแล้วมันจะกลายเป็นนุ่ม

3. แม่บ้านบางคนแช่ผลิตภัณฑ์จากน้ำนี้ด้วยน้ำส้มสายชู กรดทำงานของมัน - ทำให้เส้นใยอ่อนลง แต่วิธีนี้เหมาะสมถ้าคุณต้องการได้รับเนื้อหมักเช่น shish kebab หรืออบกับหัวหอมในเตาอบ หากคุณกำลังเตรียมเด็กวิธีนี้ไม่ควรใช้

4. ให้หัวใจอ่อนนุ่มตัดเป็นชั้น ๆ และตีด้วยค้อนทั้งสองข้าง

วิธีแกะสลักหัวใจวัวอย่างถูกต้อง?

ตัดหัวใจ - เป็นเรื่องง่าย ก่อนอื่นคุณควรล้างมันเอาเยื่อพรหมจารีและการเจริญเติบโตของไขมัน จากนั้นก็ตัดและกำจัดเส้นเลือดด้วยตนเอง

เลือดอุดตันยังต้องถูกลบออก หลังจากขั้นตอนดังกล่าวแล้วผลิตภัณฑ์จากผลพลอยได้สามารถแช่และสุกได้ และมีการปรุงอาหารอะไรบ้าง? ลองดูสูตรไม่กี่

ตำรับอาหารจากหัวใจ

รายการของอาหารจากนี้โดยผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมาก - มันทุกชนิดของสลัดมีคุณค่าทางโภชนาการ, สตูว์เนื้อวัวอุดพายไส้และลูกชิ้นในนอกจากนี้หัวใจจะกินต้มทอดและอบและตุ๊กตา

หัวใจอบในเตาอบฟอยล์

ส่วนผสม: หัวใจ - 1 ชิ้น; เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม (2-3 ซี่); แครอทและหัวหอม - ผลละ 2 ผล; ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เนื้อของฉันเอาไขมันฟิล์มตัดเป็น 2 ครึ่ง, กำจัดหลอดเลือดแดง ผลิตภัณฑ์ถูกแช่ในน้ำ (ไม่น้อยกว่า 3 ชั่วโมง) แล้วครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือสับกระเทียมและเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้พริกไทย, สมุนไพรหอม) เราตัดหัวหอมแหวนแครอทวงกลมเราใส่ผักบนฟอยล์ เราใส่ทั้งสองด้านของหัวใจไว้ด้านบนห่อให้แน่น ส่งแพคเกจเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบอุ่นให้ 200 องศา 20 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเราขยายแพคเกจและให้เนื้อมีโอกาสที่จะเป็นสีน้ำตาล

สลัดเนื้อหัวใจ

ส่วนผสม: หัวใจ - 500 กรัม; หัวหอมหัวแดง ชีส (Pigtail) - 100 กรัม; ไข่ - 5 ชิ้น, เปรี้ยวและมายองเนส - 50 กรัม; มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา; เกลือ

เนื้อวัวหัวใจถูกปรุงจนสุกแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมถูกสับละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งครึ่งวงแหวนถักชีสจะถูกตัดและตัดเพื่อให้ชิ้นของมันมีขนาดเท่ากับชิ้นเนื้อ ไข่ต้มแข็งบดเป็นก้อน จากนั้นก็เตรียมน้ำสลัดผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว

หลังจากการแต่งกายสลัดจะขยับและลิ้มรสด้วยเกลือ หากจำเป็นให้ล้างจาน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยสำหรับเผ็ด (ถ้าคุณต้องการ)

สตูว์เนื้อวัว

ส่วนผสม: หัวใจ - 600 กรัม; หัวหอม - 3 หัว; แครอท - 3 ชิ้น; แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l; น้ำมันพืช เกลือ, เครื่องเทศ, ใบอ่าว; วางมะเขือเทศและครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวใจถูกตัด, ฉัน, ตัดเป็นบาร์, ทอดในน้ำมันให้แสงอาย, เกลือ, พริกไทย. เพิ่มผักบด, ผัด, ทอดจนเหลืองในหัวหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศวางและครีมในกระทะผัดเนื้อสัตว์และผักอีกครั้ง คุณสามารถออกจากกระทะสตูว์ในกระทะ แต่มันจะดีกว่าในขั้นตอนนี้เพื่อเปลี่ยนเป็นเรือหนากำแพงและดับที่นั่น เราใส่น้ำเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้ว) ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบแล้วเทแป้งลงในแป้งผสมและลิ้มรสน้ำเกรวี่สำหรับเกลือ ปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยวไฟที่เล็กที่สุดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ถ้าคุณมีเครื่องหมายหลายตัวคุณสามารถทำกระบวนการชุบได้เนื่องจากมีผลพลอยได้จากการกระทำของความดันไอ เนื้อจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำในขณะที่น้ำเกรวี่แทบจะไม่ระเหย นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่เนื้อสัตว์ในกระต่ายในเตาอบ ถ้าต้องการก็ควรที่จะทำสูตรต่างๆเพิ่มจากผักไม่เพียง แต่หัวหอมและแครอท แต่ พริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือเทศ เราได้นำเสนอต่อคุณ สูตรคลาสสิก  แกงวุ้นกับเนื้อหัวใจกับผัก

ผลพลอยได้จากประเภทแรกเกือบจะไม่มีทางต่ำกว่าเนื้อสัตว์และในบางกรณีก็มีข้อได้เปรียบเหนือมัน ถ้าคุณดูรูปหรือเข้าไปเล่นกีฬาอาหารโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ดังนั้นเสมอรวมถึงระยะในเนื้อหาของคุณ จากนั้นคุณจะลดปริมาณไขมันเพิ่มการนับเม็ดเลือดและเติมเต็มปริมาณวิตามินบางอย่างในร่างกาย

ไม่อาจกล่าวได้ว่าหัวใจเนื้อสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตลอดเวลาบนโต๊ะ แต่ถ้าคุณรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องหัวใจวัวจากมันเปิดออก อาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ. หัวใจตัวเองเป็นผลพลอยได้ที่อยู่ในประเภทแรกซึ่งต้องขอบคุณคุณสมบัติของมันมักจะมีมูลค่าสูงกว่าเนื้อสัตว์

ในการทำอาหารสมัยใหม่หัวใจจะถูกใช้กันอย่างแพร่หลาย มันอบ, ทอด, ต้มและแม้แต่ตุ๋น เตรียมมันทั้งหมดและในรูปแบบหั่น หัวใจต้มจะเหมาะสำหรับสลัดขนมขบเคี้ยวและพาย บ่อยครั้งที่บ้านในรูปต้มจะใช้เป็นไส้แพนเค้กและพาย

4 สูตรสำหรับการปรุงอาหารเนื้อหัวใจ

กำลังเตรียมอาหารที่หัวใจวัวตุ๋นที่บ้าน

เกือบทุกปฏิคมสามารถปรุงอาหารสตูว์ ฉันจะเปิดเผยความลับของการวางหัวใจที่อร่อยและมีสุขภาพดี

ส่วนผสม:

• ครึ่งกิโลกรัมหัวใจวัว
• แป้งเล็กน้อย
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูเนยและวางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนโดย COACH:

1. หัวใจวัวถูกล้างให้สะอาดและสับ
2. นำเกลือมาเทลงในน้ำมัน ในตอนท้ายของทอดให้โรยด้วยแป้งและค่อยๆดับลงประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ผลที่ได้คือซอส สายพันธุ์และเพิ่มลงในกระทะกับผลิตภัณฑ์พลอยได้ จากนั้นเพิ่มครึ่งถ้วยน้ำสะอาดและทิ้งไว้ในที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาสามชั่วโมง
4. หัวหอมบดและทอดในกระทะ จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศวางน้ำส้มสายชูน้ำตาลและใบอ่าวปล่อยให้เดือดและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อการดับลงเสร็จสิ้นเนื้อหาของกระทะจะถูกส่งไปยังกระทะและมีการเติมเกลือ

สูตรวิดีโอ

ผมขอแนะนำให้ทำเครื่องปรุง โจ๊กโซบะ, ข้าวปรุงสุกในทางใด ๆ มันฝรั่งหรือพาสต้า สำหรับของหวานบิสกิตแบบคลาสสิคก็สมบูรณ์แบบ สุดท้ายเราเพิ่มว่านอกเหนือจากวิธีการนี้หัวใจวัวสามารถปรุงสุกเช่นเนื้อตุ๋น

เนื้อหัวใจในแบบฉบับ

เนื้อหัวใจไตและตับถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้กระบวนการผลิตและการเตรียมการ วิธีการที่เหมาะสม. วิธีที่ง่ายที่สุด  การปรุงอาหาร - เดือดในน้ำเค็มเล็กน้อย

เป็นมูลค่า noting ว่าผลิตภัณฑ์จะต้องมีการเตรียมอย่างถูกต้องก่อนที่จะปรุงอาหาร รายการของการทำงานจะถูกแสดงด้วยการล้าง, การกำจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม ก่อนการเดือดควรแช่น้ำในอุณหภูมิห้องไม่กี่ชั่วโมง เป็นผลให้เลือดส่วนเกินจะออกจากผลิตภัณฑ์ ในช่วงเวลานี้น้ำมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้ง

เมื่อต้องการเนื้อต้มจะอ่อนนุ่มจะถูกตีเบา ๆ ด้วยค้อนครัวพิเศษ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะต้องพยายามที่ความสมบูรณ์ยังคงไม่หัก เมื่อขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสิ้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

1. สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้หม้อขนาดกลางเทน้ำเย็นลงไป น้ำควรปกคลุมอย่างสมบูรณ์
2. เมื่อไฟขนาดเล็กปรุงอาหารประมาณสามชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีเกลือเพิ่มใบกะหล่ำหนึ่งชิ้นปรุงรสและพริกไทย
3. เมื่อหัวใจสุกแล้วนำมันออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น

มันยังคงแบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ ต้มด้วยวิธีนี้หัวใจพอดีกับมันฝรั่งบด

หัวใจวัวยัดไส้ชีสและเห็ด

ตอนนี้ฉันจะบอกความลับของการปรุงอาหารที่อัดแน่นไปด้วยเห็ดและหัวใจวัวชีส เราดำเนินการต่อ

ส่วนผสม:

• หัวใจวัวใหญ่ตัวหนึ่ง
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนเต็ม
• น้ำมันพืช
• กะหล่ำปลีหนุ่มกระเทียมหอมเขียว

ขั้นตอนโดย COACH:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ย่อยให้สะอาดถอดหลอดเลือดและตัดออก เห็ดคุณสามารถเห็ดนางรมสับและทอดได้ดี
2. ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือฟางหรือเกร็ดเล็กเกร็ดชีสเครื่องเทศและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมผ้าพันคอด้วยเกล็ดพิเศษเพื่อให้ม้วน
3. ส่งจานลงในเตาอบอุ่นเป็นระยะปานกลาง 120 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นระยะ ๆ เทเนื้อบนน้ำซึ่งไหลจากมัน
4. เป็นเวลาสี่ชั่วโมงก่อนที่ไขมันจะพร้อมที่จะใส่กะหล่ำปลีและกระเทียมสับละเอียดและม้วนม้วนกับซอส จากนั้นทุกสิ่งทุกอย่างจะกลับไปที่เตาอบเพื่อสร้างเปลือกและอบผัก

สูตร Goulash สำหรับเนื้อหัวใจ

หากคุณปรุงอาหารอย่างกระทันหันให้ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ในโหมดพาสซีฟการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยรวมแล้วจะได้รับสี่ครั้ง

ส่วนผสม:

• หัวใจวัวใหญ่
• พริกสามใบ
• หัวหอมใหญ่
• ธนาคาร มะเขือเทศกระป๋อง  200 กรัม
• สองแก้วน้ำซุป
• 5 ชิ้นเบคอน
• น้ำมันสำหรับทอด, พริกไทย, แป้ง, เกลือ, พริกหยวกและพริก

เตรียม:

1. เนื้อหัวใจเป็นสิ่งที่ดีที่จะล้างและลบฟิล์มและเส้นเลือด มันจะดีกว่าที่จะทำมันด้วยมือเปล่าของคุณ หากคุณไม่มีเวลาทำตัวให้พร้อมคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูปในตลาด
2. สินค้าย่อยตัดเป็นก้อนขนาดของเชอร์รี่ ตัดหัวหอมลงในรูปครึ่งวงกลมบาง ๆ และนำเบคอนใส่ก้อนเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ตัดพริกบัลแกเรียเป็นชิ้นและพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เตาอบหรือเตาอบให้ความร้อนสูงถึงสองร้อยองศา ในหีบห่อหรือกระทะขนาดใหญ่น้ำมันร้อนใส่เบคอนสับและทอดไม่กี่นาที เพียง แต่เพิ่มต้นหอมแล้ว เมื่อมันกลายเป็นโปร่งแสงให้วางพริกหยวกและพริก หลังจากเบคอนนาทีและหัวหอมสามารถวางบนจาน จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืชและทอดชิ้นส่วนของหัวใจ
4. เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบให้นำต้นหอมลงในกระทะใส่มะเขือเทศและพริกไทยของบัลแกเรีย หลังจากที่มีการเค็มแล้วจะมีการใส่พริกไทยและน้ำซุป เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวที่สมบูรณ์จะปิดชิ้นส่วนของหัวใจ จากนั้นใส่กระทะลงในเตาอบประมาณ 90 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับ Duket Diet

หัวใจวัวเป็นประโยชน์หรือไม่?

ในที่สุดเราจำได้ว่าเนื้อวัวหัวใจถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทแรก กล่าวอีกนัยหนึ่งมันเกือบจะด้อยกว่าเนื้อในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ และในบางจุดเนื้อจะยิ่งต่ำกว่า ดังนั้นจึงมีวิตามินและธาตุเหล็กมากขึ้นกว่าเนื้อวัว

มีความเห็นว่าผลพลอยได้นี้หนักสำหรับการย่อยอาหาร ฉันกล้าที่จะรับประกันได้ว่าในความเป็นจริงนี้ห่างไกลจากกรณี ปริมาณไขมันในเนื้อนั้นน้อยกว่าเนื้อสัตว์ 4 เท่า ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแร่ธาตุวิตามินและโปรตีนเท่ากัน นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ไม่น่าแปลกใจที่เขาควรจะใช้นักโภชนาการมืออาชีพ