Lieson วิธีการปรุงอาหารสำหรับปีก ปีกคมของ KFC
ช่วงเวลาที่ดีในแต่ละวันผู้อ่านที่รัก นานมาแล้วที่ผมไม่ได้หลงระเริงคุณมีสูตรอาหารใหม่ ๆ แต่วันนี้ตัดสินใจที่จะร่วมกับคุณการทดสอบใหม่ เราจะพยายามปรุงอาหารชาร์ป ปีกไก่ เคเอฟซี หลักสูตรนี้เป็นจานอันตรายมากคุณค่าทางโภชนาการและทั้งหมด ... แต่บางครั้งเธอต้องการบางสิ่งบางอย่างที่เป็นอันตรายและอร่อยมาก
เพียงแค่เตือนคุณว่านี้คือการทดลองและเป็นมักจะเกิดขึ้นกับการเตรียมการของจานใหม่ในสภาพชั่วคราวที่ไม่ได้เสมอทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่นเป็นครั้งแรก ใน สูตรทีละขั้นตอน ฉันพยายามเขียนบันทึกและคำแนะนำทั้งหมดของฉันซึ่งฉันจะพยายามพิจารณาในครั้งต่อไป
สูตรพบบนอินเทอร์เน็ตและฉันเปลี่ยนมันเล็กน้อยตามดุลพินิจของฉัน หากคุณมีคำแนะนำเพิ่มเติมหรือคำแนะนำในการปรับปรุงสูตรนี้ฉันจะขอบคุณพวกเขามาก
และตอนนี้สูตรอาหารนั้นเอง
ส่วนผสม:
- ปีกไก่ - 1000-1500 กรัม
- แป้งสาลี - 6 ลิตร ล.
- แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 pc
- น้ำ - 200 มล.
- น้ำมันพืช - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ปรุงรสไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- สมุนไพรแห้ง (อิตาเลียน provencal หรืออื่น ๆ สำหรับรสนิยมของคุณ) - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- พริกป่น - 1-2 ช้อนชา
- พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
เวลาเตรียมตัว: 1 ชั่วโมง เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ส่วนผสมสูตร "ปีกไก่รสเผ็ดกับเบียร์ในไขมันลึก (เช่นเดียวกับ KFC)"
- ปีกไก่ - 1000 กรัม
- แป้งสาลี - 6 ลิตร ล.
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำ - 200 มล.
- น้ำมันพืช - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ปรุงรสไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- พริกหยวก - 2 ช้อนชา
- พริกแดงดินร้อนเพื่อลิ้มรส - เพื่อลิ้มรส
- แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง - เพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับการปรุงอาหารร้อนปีก KF:
ปีกไก่ถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดจากส่วนที่เหลือของขนล้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ แล้วตัดปีกออกเป็น 3 ส่วน สำหรับการทำอาหารเราต้องการเพียงส่วนแรกของปีกเท่านั้น แต่ส่วนที่มากที่สุดสามารถใช้เพื่อทำ broths หรือเลี้ยงสัตว์เลี้ยงของคุณ
P.S: ปีกเหมือนส่วนผสมของเหลวสำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
นี่คือปีกของเรา
P.S:. ถ้าคุณต้องการที่จะทำให้ปีกคมจริงๆแล้วในขั้นตอนนี้พวกเขาจะผสมที่ดีที่สุดด้วยเกลือและน้ำเล็กน้อย (2-4 วีแอล.) และพริกเผ็ดและออกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกเหนือจากพริกไทยและเกลือแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือได้อีกด้วย ที่ดีที่สุดคือใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและน้ำผสมและพับปีก จากนั้นผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและปล่อยให้หมักเป็นระยะ ๆ ผสม
ตอนนี้ในภาชนะที่เหมาะสมเราเตรียมแป้ง ผสมแป้งแป้งและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ฉันเพิ่มเครื่องเทศให้ไก่ แต่คุณสามารถทำมันได้โดยไม่ต้อง
P.S: เป็นแป้งที่แป้งคล้ายกับเกล็ด ฉันใช้แป้งข้าวโพด แต่ในบางแห่งการทำขนมปังก็ยากเกินไป บางทีอาจเป็นเพราะแป้งข้าวโพดและบางทีคุณอาจต้องลดสัดส่วนของแป้งลงแป้ง
ถ้าคุณมีความคิดเรื่องนี้ผมจะฟังพวกเขาด้วยความยินดี
ผสมส่วนผสมแห้งและรสชาติได้ดี ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือหรือเครื่องเทศ
ไข่ผสมกับน้ำเล็กน้อยแล้วนำมาปั่น
PS: ในความคิดของฉันแทนน้ำธรรมดาก็จะดีกว่าที่จะใช้น้ำแร่อัดลม โดยปกติการใช้น้ำดังกล่าวดินจะโปร่งสบายมากขึ้น แม้ว่าผมไม่ได้มีเวลาที่จะทดสอบในสูตรนี้ดังนั้นฉันไม่สามารถพูดด้วยความมั่นใจ 100% ว่ามันเป็นความคิดที่ดี
เมื่อต้องการเช็ดส่วนผสมให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำและนวดแป้ง ค่อยๆเพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าเราจะมีความสอดคล้องกันระหว่างโยเกิร์ตกับ kefir
ก่อนเตรียมปีกจะใส่ในภาชนะที่มีแป้งและผสมดี
เตรียมอาหารแห้ง สำหรับเรื่องนี้ให้เพิ่มแป้งพริกหยวกเป็นสีแป้ง หากต้องการเพิ่มขมิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ก็มีรสชาติที่หลากหลายเพียงพอและมีกลิ่นหอมเพื่อให้ส่วนผสมที่สำคัญคือไม่หักโหมมัน เราผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างดี นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสในกระทะขนมปังแห้ง
ปีกไก่ออกจากแป้งและจุ่มลงในขนมปังแห้ง
PS: ฉันทำตามสูตรแล้วและเพื่อประหยัดเวลาฉันก็รีดปีกหลาย ๆ ตัวในอากาศแห้งในเวลาเดียวกัน แต่ดีกว่าที่จะไม่ทำ ดังนั้นตราบใดที่ปีกของคุณกำลังรอคอยการกลับของพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของแป้งจะเลื่อนลงและผสมกับแป้งและแป้งบนปีกที่ได้รับไม่สม่ำเสมอ ที่ดีที่สุดคือการจุ่มปีกใน drying ทอดแห้งก่อน frying
เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่เหมาะสม ถังควรจะสูงพอสมควรและน้ำมันนึกคิดก็ควรเติมไม่เกิน 1/3 ปีกต้องลอยได้อย่างอิสระนั้น ใช้น้ำมันต้มและจุ่มลงใน 4-5 ปีกที่มีขนาดเท่ากัน ทอดให้เป็นกรอบสีเหลืองอ่อนสำหรับ 6-7 นาที วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ fryer deep แต่ถ้าคุณปรุงอาหารปีกบนเตาที่คุณต้องเลือกหม้อผนังหนาที่เก็บความร้อนได้ดีและสม่ำเสมออุ่น ยังให้ความสนใจกับวิธีการจานของคุณปรุงอาหาร หากกระทะคืออุณหภูมิต่ำเกินไปปีกที่มีความพร้อมบูมยาวมากสำหรับเวลาพริกไทยนี้สูญเสียความคมชัดและปีกของตัวเองด้วยน้ำมันและจะเลี่ยนมาก
PS: ไปที่โน้ต น้ำมันเดือดเทลงบนเตาก๊าซโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - เป็นไฟมหัศจรรย์แฟลชไปที่เพดานซึ่งในกรณีใด ๆ ไม่พยายามที่จะดับด้วยน้ำ ดังนั้นควรระมัดระวังและย้ายผ้าม่านออกจากจาน :)
ปีกที่เสร็จสิ้นจะถูกดึงออกจากน้ำมันและใส่ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูกระดาษที่จะสะสมไขมันส่วนเกินได้ จากนั้นเราก็สละส่วนอื่น ถ้าหากปีกพลิกเข้าไปด้านในก็สามารถใส่ในเตาอบได้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วปล่อยให้ไป
ปีกที่เสร็จแล้วมีความสวยงามไม่เก๋ไก๋ขนมขบเคี้ยวสำหรับเบียร์ และมีมะเขือเทศมีคมหรือชีสหรือ ซอสกระเทียม มันอร่อยมาก
บูด appetit!
ขั้นแรกเราจะล้างมือให้สะอาด จากนั้นเราจะเอาใบมีดตัดมีดคมและตัดแต่ละปีก เราตัดที่ข้อต่อเราได้รับ 3 ส่วนจากปีกหนึ่ง ไม่สามารถใช้ทิปได้ดีกว่าควรจัดเตรียมแยกกัน
เราเปลี่ยนปีกที่หักลงในกระทะน้ำเย็น เราใส่เตา เราใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เรานำปีกไปต้มแล้วเอาโฟมออก เราปิดมันทันทีที่มันเดือด พวกเขาจะไปถึงน้ำซุปร้อนตัวเอง
ในชามแบ่งไข่ไม่กี่ เพิ่มน้ำเล็กน้อยให้พวกเขา หยดซอสของทาบาสโก มันคมมากดังนั้นจึงคำนวณสัดส่วนสำหรับตัวคุณเอง เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียด ฉันจะโยนมันไปที่ไข่เพื่อบดกับเครื่องปั่น คุณสามารถถูบนเครื่องขูดขนาดเล็กและตีไข่กับเครื่องผสม เพิ่มพริกแดงลงในส่วนผสมเล็กน้อย
เริ่มต้นการทำอาหารเบื้องต้น ชิ้นส่วนของแต่ละปีกถูกรีดด้วยแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของวิปปิ้งไข่ ในตอนท้ายเราพังลงในเกล็ดข้าวโพดบดเล็กน้อย ทิ้งปีกไว้บนจานให้แห้งเป็นเวลา 20 นาที
เราใส่น้ำมันพืชลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หากคุณมีหม้อทอดให้ใช้ ในน้ำมันหล่อลื่นให้ลดปีกไก่ลงทีละขั้น ทอดให้ไม่เกิน 3 นาทีแล้วดึงผ้าเช็ดปากออกเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน Voila! ปีกพร้อมแล้ว! สำเนาถูกต้องของ KFC!
ค่า caloric: ไม่ระบุ
เวลาเตรียม: ไม่ระบุ
เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารสำหรับ บริษัท ชาย, จานนี้เป็นเพียงเอซในแขน! เพราะไม่มีการชมการแข่งขันฟุตบอลที่คุณชื่นชอบหรือบุคคลที่ตั้งค่าฉาวโฉ่ไม่สามารถจับใจผู้เข้าพักเป็นอาหารจานที่มีปีกไก่อร่อยคมสูตรทอดเคเอฟซีสำหรับพ่อครัว
ควรสังเกตว่าขนมขบเคี้ยวนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายในการปรุงอาหาร แม้ว่ากระบวนการเหล่านี้จะง่าย แต่ก็มีจำนวนมากและใช้เวลามาก แต่รสชาติเหมือนปีกไก่ที่เคเอฟซีที่บ้านจึงเปรียบว่าความยากลำบากทั้งที่จดจำได้ทันทีเมื่อคุณเริ่มที่จะลอง vkusnoty ดังกล่าว พวกเขามีเปลือกสีดอกกุหลาบอร่อยมากซึ่งจะได้รับโดยการทอดในน้ำมันในเวลาเดียวกันพวกเขามีความอ่อนโยนและฉ่ำภายในที่เพิ่งละลายในปากของคุณ ดังกล่าวที่สวยงามคมชัดรสเผ็ดจะทำได้โดยกระบวนการของการหมักดิบกึ่งสำเร็จรูปหมักด้วยเครื่องเทศ ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้
โดยปีกสามารถเลี้ยงมันฝรั่งคั่วตัดผักและซอสที่แตกต่างกัน
- ปีกนก (ไก่สด) - 1 กก.
- ไข่ (ไก่, โต๊ะ) - 1 ชิ้น,
- น้ำ - 200 มล.,
- แป้ง (มันฝรั่ง) - 3 ช้อนโต๊ะ,
- เกลือ (ดี), เครื่องปรุงรสแห้ง - 1 ช้อนชา,
- พริกหยวก (ดิน) - 2 ช้อนชา,
- แป้ง (ข้าวสาลีสำหรับแป้ง) - 6 ช้อนโต๊ะ,
- แป้ง (ข้าวสาลี, ขนมปัง),
- ปรุงรส (สำหรับไก่) - 1 ช้อนโต๊ะ,
- พริกไทย (บด) - 0.5 ช้อนชา,
- น้ำมัน (ผักกลั่น) - 1 ลิตร
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราเตรียมปีก จำเป็นต้องตัดสามข้อต่อซึ่งในทางปฏิบัติไม่มีเนื้อสัตว์ (สามารถใช้ในการเตรียมน้ำซุป) เราตัดปีกข้อต่อออกเป็นสองส่วน
ตอนนี้เทน้ำใส่ชาม (3 ช้อนโต๊ะ -4) เติมเกลือ (1 ช้อนชา) เครื่องเทศและปีกดองในส่วนผสมนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในภาชนะที่แยกต่างหากเตรียมแป้งสำหรับขนมปัง ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งที่มีแป้งเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดในรายการ
แยกไข่ตีเบา ๆ เพิ่มน้ำให้เข้ากัน (คุณสามารถดื่มน้ำแร่ - 200 มล.)
และมีส่วนผสมที่เกิดถูกเทลงในส่วนผสมแห้ง - เราได้รับความสอดคล้องที่ดีของการปะทะ
ส่วนผสมนี้ถูกวางไว้ในปีกเพื่อที่พวกเขาจะได้เต็มอิ่มอย่างเต็มที่ในการปะทะ
ตอนนี้ผสมแป้งกับพริกหยวก (คุณสามารถเพิ่มขมิ้น) และปีก paniiruem ดีออกจากปะทะ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ถ่างล่วงหน้า แต่ทันทีก่อนที่จะวางใน fryer ลึก
การจัดเตรียมอาหารว่างในน้ำมันร้อนลดมัน 4-5 ปีก 6-7 นาที
จากนั้นใส่ไว้บนผ้าเช็ดปาก (คุณจำเป็นต้องเอาไขมัน)
และเสิร์ฟพร้อมกับซอส
บูด appetit!
ถ้าอย่างน้อยหนึ่งครั้งพยายามปีกไก่บนสูตรหนึ่งที่มีชื่อเสียงเคเอฟซี บริษัท อาหารอย่างรวดเร็วคุณอาจต้องการที่จะพยายามที่จะสร้างมันขึ้นมาที่บ้านจาน แม้ว่าส่วนผสมที่แน่นอนในซอสสำหรับหมักและแป้งผงมานานกว่าร้อยปีร้านอาหารพ่อครัวเก่าที่ บริษัท จะเก็บเป็นความลับไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้
คุณสามารถทอดไก่ได้ ในรูปแบบต่างๆแต่เราจะบอกเกี่ยวกับการปรุงอาหารปีกไก่บนใบสั่งยาในเคเอฟซีได้อย่างรวดเร็วและอร่อย
สิ่งที่ต้องทำคืออะไร?
ตามสูตรที่นำเสนอที่คุณต้องการ: 1 กิโลกรัมของปีก จะดีกว่าที่จะซื้อแช่เย็น แต่ไม่มีอะไรน่ากลัวพอดีและแช่แข็งเพียงแค่ดูแลเพื่อ pre- ละลายพวกเขาที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มขั้นตอนนี้เช่นการแช่ในปีกน้ำร้อน undesirably พวกเขาจะไม่เป็นฉ่ำและอ่อนโยน
นอกจากสูตรให้: 1 พริกไทยร้อน (สดขนาดเฉลี่ย) 3 ช้อนโต๊ะแป้ง, แป้งช้อนครึ่ง 1 ช้อนชาพริกแดงแห้งสองช้อนชากระเทียมแห้งช้อนพริกขี้หนู 2 ไข่, ข้าวโอ๊ต 120 บิตมล. นมหรือ ข้าวโพดเกล็ด (ไม่หวาน) ประมาณ 250 มล น้ำมันพืช (deodorized, refined) สำหรับทอดลึก
ก่อนหาที่บ้านกระทะสะดวกสบายหรือกระทะที่มีด้านสูงซึ่งจะสะดวกในการทอดปีก
ความลับจะชัดเจน
หากคุณสนใจสูตรเช่นใน KFC คุณอาจสงสัยว่า: มีอะไรอยู่เบื้องหลังคำย่อนี้บ้าง มันจะเปิดออกทั้งหมดข้าวฟ่างและล้างนี้ Kentucky Fried Chicken หรือไก่ทอดเคนตั๊กกี้ ตามรายงานบางส่วนประกอบของ breading รวม 11 สมุนไพรและเครื่องเทศ และนำพวกเขาในร้านอาหารทั่วทุกมุมโลกที่มีอยู่แล้วผสมและ prepackaged เพื่อให้พ่อครัวยังไม่ได้สามารถที่จะแก้ปัญหาความลึกลับของรสชาติที่มีชื่อเสียงของอาหารอย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตามคนที่อยากรู้อยากเห็นและกระตือรือร้นได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารปีกตามสูตรอย่าง KFC พวกเขาได้อย่างถูกต้องศึกษาขั้นตอนการตัดปีก ประกอบด้วยสามส่วน เราสนใจเฉพาะในสองของพวกเขาซึ่งมีเนื้อ ส่วนที่สาม - ปลายเราโยนออกเป็นฟุ่มเฟือย
KFC ("ไก่ทอดจาก Kentucky") เป็นคู่แข่งหลักของ McDonald ถ้าความพิเศษใน McDonald's เป็นแฮมเบอร์เกอร์แล้วจานที่นิยมมากที่สุดคือปีกไก่อย่างไม่ต้องสงสัยใน breading กรอบและอร่อยปีกชอบมาก แต่ไม่กี่รู้ว่าสิ่งที่จะปรุงอาหารปีกในลักษณะนี้สามารถเป็นที่บ้าน แน่นอนว่า สูตรดั้งเดิม ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับคนอื่นนอกจากพนักงานของห่วงโซ่อาหารจานด่วน KFC แต่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ มีการจัดการเพื่อทำซ้ำอัตราส่วนของส่วนประกอบหลักและเครื่องเทศ ดังนั้นปีกไก่ที่เตรียมไว้ตามสูตรด้านล่างจะคล้ายกับจาน KFC ที่มีชื่อเสียง
ส่วนผสมสำหรับ 4 มื้อ:
ปีกไก่ - 0,9 กก.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกล็ดข้าวโพดไม่มีน้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
พริกป่น - 1 ช้อนชา
ผงกระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พื้นกระดาษทิชชู -1 ช้อนชา;
ผงพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
น้ำมันทานตะวันสำหรับทอด - 0.5 ลิตร;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมปีกคมเช่นเดียวกับ KFC
1. ขั้นแรกให้ล้างและระบายน้ำให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวที่สะอาด ประการที่สามของปีกแคบตัดด้วยมีดหลังจากที่ปีกพับในชามพลาสติกโรยส่วนผสมของเกลือพริกขี้หนูพื้นดินและพริกไทยดำ ชามถูกปิดและทำความสะอาดในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
2. ในขณะนี้การเตรียมแป้งนม, ไข่, แป้งและวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันมวลซึ่งเป็นเกลือเพิ่มผงกระเทียมพริกไทยและพริกขี้หนู เตรียมขนมปังปิ้งรีดแป้งข้าวเกรียบด้วยขากลิ้งเพื่อให้ได้เศษขนาดใหญ่
3. Wingle สม่ำเสมอ แป้งข้าวโพด (ขอบคุณนี้ claret จะครอบคลุมเนื้ออย่างเท่าเทียมกันและจะไม่ระบายน้ำ) ปีกม้วนที่แนะนำในแป้งใส่พวกเขาร่วมกันกับแป้งในแพคเกจขนาดใหญ่ซึ่งจะต้องมีการสั่นที่จะได้รับผลที่ตามมา
4. ทอดจะอุ่นในกระทะที่มีผนังหนาและก้น อุณหภูมิของน้ำมันสามารถตรวจสอบได้โดยการลดน้ำลงในน้ำมัน - จากน้ำมันที่ได้รับความร้อนสูงน้ำจะระเหยทันที
5. ปีกจะจุ่มลงทีละแผ่นและจากนั้นรีดออกจากทุกด้านในเกล็ดข้าวโพดบด ทอดปีกประมาณหกถึงเจ็ดนาทีก่อนสีม่วง หลังจากทอดกระจายบนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟทันที
แม้ว่าจะเป็นส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศที่ใช้ในร้านกาแฟที่เคเอฟซีรวมถึง 11 ส่วนผสมสุกตามสูตรนี้ปีกไม่แตกต่างจากแบรนด์
วิธีการปรุงอาหารปีกเช่นเดียวกับวิดีโอ KFC
ต้องการการขนส่งผู้โดยสารที่มีคุณภาพ? ทางเลือกที่ดีสำหรับคุณคือบริการของ บริษัท ขนส่ง Aladdin อัตโนมัติ . เช่ารถราคาถูกพร้อมคนขับมืออาชีพ