สูตรสำหรับวางจากหัวของหมู อร่อยโดยใช้หมู ตับหมูและวางปอด, สูตร

หัวหมูโฮมเมดหัวเป็นรุ่นงบประมาณมากของหัวโตซึ่งมักจะเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

วิธีการทำวางของหัวหมูและ giblets สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตร

ส่วนผสม:

• หัวหมู - 15 กก.
• เนื้อหมู - 2 กิโลกรัม;
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 10 หัวหอม;
•   - 7 แผ่น;
• ช้อนชา (ไม่บด) - 10 ชิ้น;
•   - 50 กรัม;
• พริกไทยป่น
• เกลือ

การจัดเตรียม

จานนี้เริ่มต้นขึ้นแน่นอนเมื่อเลือกหัวหรือหัวจะต้องเลือกด้วยความระมัดระวังกลิ่นต้องเป็นธรรมชาติและไม่รังเกียจ กฎข้อที่สองที่สำคัญมากในการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเพ็ทคือขนาดของศีรษะตัวเองจะดีกว่าที่จะใช้น้ำหนักน้อยลง แต่มากขึ้นในปริมาณ เนื่องจากหัวใหญ่มีแก้มขนาดใหญ่ตามลำดับและเป็นไขมันและในกรณีที่ซื้อหัวดังกล่าวน้ำหนักประมาณ 10 กิโลกรัมคุณจะต้องตัดส่วนหนึ่งของแก้มและใช้ในอาหารอื่น ๆ หรือเพิ่มเนื้อติดมันเพื่อให้แป้งไม่อ้วนมาก หัวที่เหมาะสำหรับการเพาะเลี้ยงมีน้ำหนักประมาณ 5 กก. ในอัตราส่วนไขมันต่อเนื้อเพียงแค่เหมาะสำหรับทำเป้ นอกจากนี้เรายังขอแนะนำให้คุณถามผู้ขายในสถานที่ซื้อหัวเพื่อตัดออกเป็น 4-6 ส่วนเนื่องจากจะเป็นการยากที่จะทำเองที่บ้าน

ศีรษะที่ได้มาจะต้องได้รับการตรวจสอบเพื่อหาขนแปรงหากมีแล้วใช้เตาแก๊สเพื่อทำให้ไหม้เกรียม จากนั้นเทน้ำอุ่นและปรับจนเกือบขาวเช็ดผิวด้วยด้านที่แข็งของฟองน้ำที่ห้องครัวหรือทำให้เป็นฟองน้ำที่ทำด้วยโลหะ มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดคราบสกปรกทั้งหมดที่เกิดขึ้นหลังจากการเผาไหม้ด้วยเตาเผาก๊าซโดยคุณหรือผู้ขายซาก หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมในกระทะขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศ แต่อย่าเกลือและต้มเป็นเวลานานเช่นถ้าคุณอยู่ในกล้ามเนื้อจนถึงจุดที่ตัวเนื้อจะหดตัวอยู่หลังกระดูก

หอมหั่นไม่ละเอียดและทอดในเนย จากหัวแยกเนื้อสุกแล้วและน้ำมันหมู, โอนย้ายเครื่องในและหัวหอมให้กับพวกเขาแล้วใช้เครื่องใช้ในครัวไม่ว่าจะเป็นเครื่องบดเนื้อเครื่องเก็บเกี่ยวแบบผสมหรือเครื่องปั่นบดทุกอย่าง หลังจากเกลือพริกไทยและเทไข่ให้เข้ากันดี ตอนนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนมวลที่เกิดขึ้นลงในขวดล้างดีลิตรและครึ่งลิตรเป็นอุดมคติ จำเป็นต้องกำหนดไม่สมบูรณ์ไปที่ต้นแขนของโถเป็น pate ขึ้นเมื่ออบ ปิดฝาด้านบนด้วยฟอยล์จะไม่ปล่อยให้หัวเผาไหม้ การอบเป็นเวลาประมาณ 50 นาทีจากเวลาที่เดือดที่อุณหภูมิ 180 องศา ทำหมันฝาปิดในน้ำเดือดและม้วนขวด

สูตร Pork Head Pate  กับ การเตรียมทีละขั้นตอน.

• ประเภทจาน: ขนมขบเคี้ยว, คานาเป้
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: การทำอาหารที่บ้าน
• โอกาส: สำหรับอาหารเช้า

• เวลาเตรียมตัว: 17 นาที
• เวลาทำอาหาร: 19 ชม
• เสิร์ฟ: 19 เสิร์ฟ
• แคลอรี่นับ: 43 กิโลแคลอรี

โดยปกติแล้วตับจะทำจากตับหรือหัวใจ แต่เนื้อจากหัวหมูที่บ้านไม่อร่อยไม่อร่อยที่สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างแสนอร่อย
  เพื่อให้หัวหอมหมูที่บ้านอ่อนโยนมากขึ้นและอร่อยเพิ่ม giblets และหัวหอมและแครอทในระหว่างการปรุงอาหาร ต้มอาหารทั้งหมดจนสุกเต็มที่แล้วบดทุกอย่างลงในเครื่องปั่นจนสุกและฆ่าเชื้อ
  เสิร์ฟ: 20

ส่วนผสมสำหรับ 19 เสิร์ฟ

• หัวหมู - 1 ชิ้น
• หัวใจตับและปอด - 2 กิโลกรัม
• ซาโล - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหารขั้นตอน

1. 1. พายเช่นนั้นอร่อยและอร่อยมาก เครื่องเทศจะให้รสเผ็ดยิ่งขึ้น ดังนั้นเราจึงใช้หัวหมูและเครื่องใน (ตับ, หัวใจ, ปอด)
2. 2 แช่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับคืนและในตอนเช้าดำเนินการในการประมวลผลอย่างรอบคอบของพวกเขา หลังจากล้างตัดเป็นชิ้นและส่งไปทำอาหาร
3. 3. ปรุงจนสุกเต็มที่ ดีกว่าที่จะต้มหัวก่อนและส่งชิ้นส่วนที่เหลือไปน้ำซุปหลังจากหนึ่งชั่วโมงเป็นน้ำซุปต้มลง
4. 4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่น เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกชุดที่เหมาะสมของเครื่องปรุงรส มักประกอบด้วยพริกไทยดำใบกระวานและเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำซุปหรือวุ้น ฉันยังมักจะใส่หัวหอมและแครอทในน้ำซุป ทิ้งทุกอย่างไว้ในเครื่องปั่นแล้วนำไปล้างทำความสะอาดไส้กรองและฆ่าเชื้อประมาณ 7-12 นาทีจากนั้นม้วนขึ้นและส่งไปที่ตู้เตรียมอาหาร
5. 5. เสิร์ฟแซนวิชเปตองสำหรับโต๊ะอาหารเย็นหรือแม้แต่โต๊ะรื่นเริง