สูตรชีสเค้กจากชีสกระท่อม การปรุงอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พวกเขากล่าวว่าชีสเค้กตัวแรกปรากฏตัวขึ้นในสมัยกรีกโบราณในศตวรรษที่ 7 ถึงพศ. อี - อย่างน้อยในงานเขียนของเฒ่าพลิที่สามารถพบได้เอ่ยถึงขนมซึ่งเป็นที่ประจำการเฉลิมฉลองแชมป์โอลิมปิกและได้รับการรักษาแก่ผู้เข้าพักที่รักของเราที่งานแต่งงาน ของหวานซึ่งเทคโนโลยีการปรุงอาหารและส่วนประกอบพื้นฐานของพวกเขามีมากเช่นเดียวกับที่เราเรียกว่าชีสเค้กวันนี้ ต่อมาอบและย้ายไปยังทวีปยุโรป (จูเลียสซีซาร์นิยมมันทำให้รายการเมนูบังคับใช้ในบ้านที่ร่ำรวยของผู้ชมในท้องถิ่น) แต่มากภายหลัง - ได้กลายเป็นหนึ่งในขนมหวานที่นิยมมากที่สุดที่ร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก

แต่นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าชีสเค้กในห้องครัวที่ทันสมัยที่มาไม่ได้มาจากกรีกโบราณและจากตะวันออกกลาง - ต้นแบบของขนมที่ทันสมัยที่พบในสูตรโบราณเป็นเต้าหู้ผสมกับเปลือกมะนาว, เครื่องเทศ, น้ำผึ้ง, และไข่แดงแล้ว อบ แซ็กซอนนำมันไปยุโรปหลังจากที่การพัฒนาของชีสเค้กที่เหมาะสมเริ่มขึ้นในรูปแบบที่เรารู้ว่าวันนี้

ขัดสุดท้ายเค้กนี้จะลดลงแน่นอนชาวอเมริกัน - ที่ของพวกเขา "นิวยอร์ก" ถือว่าเป็นคลาสสิกของประเภทและนำมาเป็นพื้นฐานในการจัดทำของทุกชนิดของรูปแบบของขนมในคำถาม

และโดยวิธีการสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับเขา? ชีสเค้กในงานนำเสนอของคุณคืออะไร? ปิดตาของคุณและลองจินตนาการถึงชิ้นงานของเขาบนแผ่นกว้างที่สวยงาม - สิ่งที่คุณเห็น? อะไรตำนานที่ระมัดระวังอย่างรอบคอบโดยสติของตัวเองคลานออกมาจากรอยแตก? เค้กราคาแพงสูตรจริงที่ไม่มีใครรู้จริงๆ การอบง่าย  จากชีสกระท่อมธรรมดา? ขนมที่ไม่มีการรักษาความร้อนหรืออาหารที่มีสูตรที่ซับซ้อนซึ่งคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด?

มาทำความเข้าใจกันเถอะ ประการแรก: ชีสเค้กเป็นของหวานที่ทำจากเนยแข็ง ใช่ใช่มันมาจากชีสและของหวาน - นี่เป็นผักชีฝรั่งที่ผิดปกติสำหรับหูของเรา การเตรียมใจคุณไม่ได้มาจากชีสกระท่อม - บนทรายตามมวลชีสอบเป็นและนี่คือจุดสำคัญที่สอง ชีสซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำชีสเค้กคือฟิลาเดลเฟียหรืออะนาล็อก นอกจากนี้คุณต้องไข่บางครั้งครีมและสารเติมแต่งกลิ่นต่างๆ (วานิลลาอบเชยเหล้าช็อกโกแลต) อ้าใช่น้ำตาลมากขึ้น

และอีกหนึ่งเรื่องสำคัญคือ "อ่าใช่": ชีสเค้กไม่ใช่หม้อปรุงอาหาร และไม่ใช่ครีมชีส ไม่ใช่ของชำร่วย ไม่ใช่อะไรอื่นที่แม่บ้านพยายามที่จะแจกของหวานที่สง่างามและสง่างามอย่างแปลกใจ เค้กที่แสนนุ่มแสนอร่อยนี้มีความคิดที่ดีเลิศออกมามีความสมดุลอย่างสมบูรณ์น่าพิศวงที่น่าอัศจรรย์ใจและไม่เอ่ยถึง

เตรียมชีสเค้ก "ถูกต้อง" ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจำเป็นต้องมีความกล้าหาญและความมุ่งมั่นรู้ความลับบางอย่างและเพื่อพัฒนาประสบการณ์ของคุณเอง ครั้งแรกที่คุณมีแล้วหลังจะต้องปรากฏขึ้น แต่ด้วย "Magic Food" ลำดับที่สองพร้อมให้ความช่วยเหลือในขณะนี้

วิธีการหลีกเลี่ยงรอยแตกบนพื้นผิวชีสเค้ก?

ดีตอนนี้ทุกคนรู้แน่ว่าชีสเค้กที่ถูกต้องควรทำจากเนยแข็งฟิลาเดลเฟียและโอ้อวดความโอ่อ่าของพื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีรอยร้าว อย่างไรก็ตามรอยแตกเหล่านี้เหมือนกันมักจะเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการปรุงอาหาร - แม่บ้านมากดิ้นรนและการต่อสู้ที่พวกเขาสามารถกับพวกเขา แต่ยังคงสูญเสียออกมาในการต่อสู้ที่ไม่เท่ากัน สงบสุขเรามีข่าวดีสำหรับคุณ: ทุกอย่างจะเปิดออก! อ่านคำแนะนำอย่างรอบคอบปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด - และทุกอย่างจะเหมือนในร้านอาหารที่ดีที่สุด

1 วิธี:

วิธีที่ง่ายที่สุดและบ่อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการอบบนพื้นผิวของสิ่งเลวทรามรอยแตกที่เป็นอันตราย - คือการปรุงอาหารชีสเค้กในอ่างน้ำ ในสภาพแวดล้อมในประเทศแบบฟอร์มนี้ด้วยชีส (ชีสกระท่อมหรือองค์ประกอบ) ชั่งน้ำหนักห่อดีกับหลายชั้นของฟอยล์และวางไว้ในรูปแบบที่มีขนาดใหญ่เติมพื้นที่ therebetween ด้วยน้ำ มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าช่องว่างระหว่างรูปแบบที่ไม่ควรจะน้อยกว่า 5 ซม. อันตรายมาก -. ถ้าคุณไม่ระมัดระวังห่อรูปแบบครั้งแรกของแผ่นฟอยล์น้ำมีแนวโน้มที่จะซึมภายใต้มันและเปิดเป็นส่วนหนึ่งของชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนครื้นเครงในเค้กเปียกที่น่าขยะแขยง

2 วิธี:

การเก็บรักษาและควบคุมอุณหภูมิที่เข้มงวดและการควบคุมอุณหภูมิสามารถช่วยในการรับมือกับชีสเค้กอบได้โดยไม่ต้องแตก ถ้าคุณทำชีสเค้กเป็นเวลานานและจะไม่เพิ่มอุณหภูมิ 160 องศาและจากนั้นอีกและค่อยๆระบายความร้อนโดยไม่ต้องถอดจากเตาทันทีและเพียงแค่เปิดประตูและปล่อยให้เธออยู่ภายในอบอีก 3-4 ชั่วโมงก็เป็นไปได้ที่จะได้รับบางสิ่งบางอย่าง ว่าจะเป็นที่พึงปรารถนา ยาว แต่น่าเชื่อถือ เจาะเป็นไปได้ - ถ้าเตาอบของคุณไม่เคยทำงานอ้างว่าเป็นและอุณหภูมิความร้อนในนั้น - "อุบ" ขนาดใหญ่ถุงใหญ่ที่น่าประหลาดใจก็เป็นไปได้มากว่านี้จะเกิดขึ้นกับตัวเองไม่รู้

3 วิธี:

วิธีการที่ประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญ 10-15 นาทีหลังจากที่เริ่มต้นของการอบในการควบคุมรูปร่างของชีสเค้กจากเตาอบและค่อยๆถือมีดระหว่างหน้าแปลนและมวลชีสจึงแยกชีสเค้กจากแก้วหรือโลหะ ดังนั้นคุณจึงลดระดับความตึงผิว (สวัสดีกับบทเรียนฟิสิกส์ของโรงเรียน) เนื่องจากมีรอยแตกเกิดขึ้น แต่ก็ควรจะเป็นพาหะในใจว่าน้อยผิดย้ายครึ่งมิลลิเมตรไป - และคุณจะกระตุ้นการปรากฏตัวของสิ่งที่คุณต้องการที่จะหลีกเลี่ยง

ถ้าฝันของคุณ - เพื่อเรียนรู้ที่จะอบชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องคำใบ้ของความเป็นไปได้ของการแตกที่รวมสามเทคนิคร่วมกันและใช้ทั้งหมดในครั้งเดียว อย่าลืมว่าในกรณีของความล้มเหลวของคุณก็สามารถตกแต่งชีสเค้กด้วยวิปปิ้งครีมคาราเมลของเหลว, ช็อคโกแลตกานาชและผลไม้สด และใครจะคาดเดาว่าคุณติดตามเป้าหมายที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไม่ใช่แค่เพิ่มความสวยงามรอบตัวคุณและทั่วโลกในเวลาเดียวกัน?

สูตรเค้กเนยแข็งแบบคลาสสิกหลายแบบ

และยัง ... ใช่ชีสเค้กคลาสสิกเตรียมจากฟิลาเดลไม่มีใครข้อพิพาท แต่ให้หน้ามันไม่เพียง แต่ที่ชีสไม่ใช่เรื่องง่ายมากที่จะหาในตลาดเปิดเพื่อให้มากขึ้นและค่าใช้จ่ายมักจะอยู่ไกลเกินอาหารราคาไม่แพงและงบประมาณ เอาท์พุทในสถานการณ์ดังกล่าวแสดงให้เห็นตัวเอง: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะหาทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับการไม่แพร่ขยายอาวุธนิวเคลียร์ยังไม่ได้มาในราคาถูกและชีสซึ่งแม้ว่าจะไม่ซ้ำรส 100% ของชีสเค้ก แต่อย่างน้อยก็จะเน้นโครงสร้างและความสม่ำเสมอ

ตัวแปรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดคือกระท่อมชีสหนาและมีคุณภาพ นอกจากนี้ฟิลาเดลเฟียยังถูกแทนที่ด้วยครีม นอกจากนี้ยังมีสูตร "แปลกใหม่" สำหรับเค้กชิ้นนี้เช่นบนชีสละลาย อย่าไปสุดขั้วเรามาพูดถึงตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับชีสเค้กซึ่งเป็นเรื่องที่สมจริงมากในครัวของคุณ

ชีสเค้กจากครีมเปรี้ยว

ครีมของหลักสูตรไม่ได้เป็นชีสเลยและไม่ใช่ฟิลาเดลเฟีย แต่ชีสเค้กจากมันอร่อยมาก! สิ่งที่สำคัญ - ที่จะเริ่มต้น แต่ในกระบวนการที่คุณต้องยอมรับหลีกเลี่ยงไม่ได้และแม้กระทั่งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่สามารถรอให้ชีสเค้กระบายความร้อนเต็มรูปแบบ - ลบการพิจารณาคดีมากก่อนหน้านี้ ...

ส่วนผสม:

• 250 กรัมคุกกี้ขนมชนิดร่วน;
• 150 กรัมของเนย;
• 1 ลิตรของครีมหนาไขมัน;
• ไข่ 4 ฟอง
• 1 แก้วน้ำตาล;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา เปลือกมะนาว;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ

คุกกี้จะถูกบดเป็นเศษ ๆ ในรูปแบบที่สะดวกสำหรับคุณผสมกับละลาย เนย. ผสมทำให้ได้รับการแพร่กระจายบนด้านล่างของแม่พิมพ์แยกกะบะ (แก้วจุดต่ำสุดเช่น)

เรามีส่วนร่วมในการบรรจุ ครีมผสมกับน้ำตาลแป้งแป้งเกลือและมะนาว เพิ่มไข่แล้วผสมอีกครั้ง พยายามทำโดยไม่ต้องผสมและ whisking - อากาศพิเศษในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องที่ทุกงานของคุณคือการเพียงแค่ผสมส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์นั่นคือทั้งหมด โปรดทราบว่าถ้าครีมเปรี้ยวที่คุณใช้มีคุณภาพไม่ดีมากและมีเวย์เป็นจำนวนมากก็มีค่าเพิ่มขึ้นเล็กน้อยปริมาณแป้ง - มันจะสามารถ "ดูแล" ของความชื้นส่วนเกิน

มวลที่ได้ถูกเทลงในแม่พิมพ์ใส่ในกระทะด้วยน้ำซ่อนไว้ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากที่เค้กเนยแข็ง "คว้า" รอบขอบ แต่กลางจะสั่นเมื่อใช้รูปร่างปิดเตาอบ แต่ปล่อยให้เค้กภายในจนเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นชีสเค้กเนยแข็งควรเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมงจากนั้นก็ให้บริการ

พีเอสเพื่อให้ชีสเค้กด้วยครีมรสเปรี้ยวน่าสนใจมากขึ้นและมีความซับซ้อนพยายามที่จะเพิ่มเป็นส่วนประกอบเล็ก ๆ น้อย ๆ ตามพื้นดินหรืออัลมอนด์ถั่วสนและบรรจุ - คู่ของช้อนโต๊ะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสที่แข็งแกร่ง

ชีสเค้กมังสวิรัติด้วยเชอร์รี่

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่มังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ แต่อย่างใดนั่นไม่ได้หมายความว่าในชีวิตจะไม่มีวันเกิดขึ้นเมื่อสูตรที่นำเสนอสามารถช่วยได้มาก บางทีคุณอาจจะเป็นประจำ? คุณกำลังรอเพื่อนที่ไม่กินอาหารที่มาจากสัตว์หรือไม่? เช่นเดียวกับที่จะลองทุกอย่างใหม่และผิดปกติ? ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามควรคุ้มค่ากับการเตรียมชีสเค้กวีแก้น - อย่างน้อยเพื่อที่จะยกจมูกด้วยความเย่อหยิ่งได้: แต่ฉันสามารถทำมันได้!

สัดส่วนที่ระบุจะคำนวณสำหรับของหวาน 1 รายการ

ส่วนผสม:

• นมอัลมอนด์ 200 มล.
• 80 กรัมน้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ (สามารถแทนที่ได้ด้วยผลไม้เล็ก ๆ อื่น ๆ );
• 7-10 วันโดยไม่มีหลุม
• 1 กำมือเล็ก ๆ ของอัลมอนด์;
• 1 ช้อนชา วุ้น;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• ผลเบอร์รี่สำหรับการจัดเก็บ

วันที่และอัลมอนด์ (tastier - ทอด) ใส่ในเครื่องปั่นชามและบด - ควรได้รับมวลเหนียว, amenable ดีที่สุดเพื่อปั้น เราจะม้วนไว้ในชั้นบาง ๆ (ฟิล์มอาหารเพื่อช่วยคุณ) และวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (ดีที่สุดในการรับเสริฟอาหาร) เราชั่งน้ำหนักและปรับระดับ

ในกระทะเล็ก ๆ ให้หมักวุ้นวุ้น (ใช้น้ำสักสองสามครั้ง) ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นวางบนเตาและเกือบจะนำไปต้มให้เดือด เรากำจัดออกจากกองไฟ ใส่นมอัลมอนด์น้ำเชอร์รี่ผสมน้ำตาลและกลับไปที่เตา นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีเมื่อไฟขนาดเล็กจากนั้นนำออกจากจานรอเย็นและเทลงบนพื้นฐานของอัลมอนด์

ของหวานจะทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการและเพลิดเพลินกับเมื่อให้บริการอย่าลืมที่จะตกแต่งเค้กกับผลเบอร์รี่สด
  P. S. พยายามที่จะเล่นอย่างใดด้วยโทนรส - อัลมอนด์นมสามารถถูกแทนที่ด้วยมะพร้าวงาดำหรือแม้กระทั่งถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามนมผักใด ๆ ก็มีความเหมาะสม

ชีสเค้กแคลอรี่ต่ำโดยไม่ต้องอบ

ชีสเค้กนี้เป็นที่หรูหราสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ต้องนั่งทานอาหารจัดเตรียมวันที่ปลดปล่อยตัวเองและพิจารณาทานแคลอรี่อย่างเคร่งครัด สิ่งที่ผู้ที่ยังต้องการวันหยุดของชีวิตในรูปแบบของความหรูหราหวาน? แน่นอนว่าจะแสวงหาความประนีประนอม ตัวอย่างเช่นที่นี่เช่น

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 600 กรัม;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 500 กรัม;
• 5-6 เต็มเซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• 4 ช้อนชา เจลาติน;
• 4 ไข่ขาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมะนาวคั้นสด 1/2 ช้อนชา

ชีสกระท่อมและโยเกิร์ตใส่ในโถของตัวประมวลผลอาหารที่มี "มีด" หัวฉีดเพิ่มน้ำผึ้งและอย่างถูกต้องบดมวลในสารเงางามที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมะนาวผสมอีกครั้งลองถ้าจำเป็นปรับรสชาติด้วยน้ำผึ้งและน้ำมะนาวตามดุลยพินิจของคุณเอง

เทเจลาตินลงในน้ำเล็กน้อยปล่อยให้พองตัว นำไปอุ่นในภาชนะหรือไมโครเวฟจนเจลาตินละลายหมด

แยกไข่ขาวกับน้ำตาลและเกลือลงในโฟมอย่างแน่นหนา

ผสมแป้งนมด้วยโปรตีนอย่างระมัดระวัง เราใส่มันในรูปแบบที่ถอดออกได้และซ่อนไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

P. S. ให้ตัวเองแคลอรี่ที่น่ารื่นรมย์อีกไม่กี่ - เป็นฐานร่วมกันของขนมชนิดร่วนและเนยจัดทำแผ่นวาฟเฟิลโฮมเมด จะเจียมเนื้อเจียมตัวรอบคอบ แต่อร่อยมาก

ชีสเค้กในหลายตัวแปร

บรรดาผู้ที่มี multivarker รู้ชีวิตที่สะดวกสบายกับหม้อปรุงอาหารปาฏิหาริย์นี้คือ: ละทิ้งส่วนผสมและเดินเล่นและเมื่อกลับบ้าน - เข้าสู่ระบบ: ซุปที่อุดมไปด้วย, มันฝรั่งแสนอร่อย หรือของหวานที่น่าทึ่งก็พร้อมแล้ว ชีสเค้กใน multivark - นี้เป็นเพียงเกี่ยวกับล่าสุด: อบไปไม่มีที่เปรียบ! ค่อยๆรอบคอบครีมและอ่อนโยน

ส่วนผสม:

• 200 กรัมคุกกี้ขนมชนิดร่วน;
• 80 กรัมของเนย;
• 50 กรัมของน้ำตาลผง;
• 150 กรัมของน้ำตาล
• 200 กรัมไขมันครีมเปรี้ยว;
• 0.5 กก. ชีสกระท่อมไขมัน (โดยเฉพาะที่บ้าน);
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด;
• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/5 ช้อนชา วานิล

แม้จะมีคำแนะนำมากมายก็ตามชีสเค้กถูกจัดเตรียมไว้ในโรงเรียนประถมหลายตัวแปร มีการทำสองครั้งคุณจะเห็นว่ามันเป็น

ดังนั้นก่อน - พื้นฐาน คุกกี้ใส่ในชามของตัวประมวลผลอาหารบดเป็นเศษ เราเทลงในเนยละลายเราผสมผสานกับระบอบการเต้นเป็นจังหวะจนคุกกี้ทั้งหมดชุบ มวลผลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังโถของไม้ซุงที่มีการแตกร้าวขึ้นรูปจาก "แป้ง" ด้านเล็ก ๆ และด้านล่าง

ถัดไป - เติม ชีสกระท่อมใส่ในถ้วยเดียวกันของตัวประมวลผลห้องครัวเพิ่มน้ำตาลเกลือโซดาแป้งและวานิลลิน เทครีมเปรี้ยววางไข่แดง เปิดเครื่องผสมผสาน - คุณต้องได้รับความเรียบเงางาม

แยกกันในโฟมที่แน่นตีไข่ขาวค่อยๆเท น้ำตาลผง. ที่ละเอียดอ่อนมากผสมมวลนมเปรี้ยวและตีไข่ขาวและจากนั้นส่งผลให้ครีมเทลงในถ้วย multivarki

เปิดเผยโหมด "เบเกอรี่" หลังจากที่สัญญาณนาฬิกา multivarku ปิด แต่ยังอยู่ในชีสเค้กทุนสำรองนี้ 2-2.5 ชั่วโมง
  P. S. เพื่อให้ชีสเค้กในรูปลักษณ์ที่ดูหรูหรามากยิ่งขึ้นเสิร์ฟพร้อมกับซอสสตอร์เบอรี่

ชีสเค้ก "Zebra"

ลายเส้นแนวตั้งสวยเบา ๆ ลงหนี ... หย่าร้างหินอ่อนเหลือเชื่อเปิดประตูไปสู่จินตนาการและจินตนาการ ... รสชาติที่ละเอียดอ่อนและลักษณะสวยงาม เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับการจัดเทศกาล

ส่วนผสม:

• 250 กรัมคุกกี้ขนมชนิดร่วน;
• 150 กรัมของเนย;
• ไข่ 4 ฟอง
• 600 กรัมชีสกระท่อมไขมัน;
• ครีมครีม 100 มล.
• 2/3 ถ้วยน้ำตาล;
• 150 กรัมของช็อกโกแลตดำ

ง่ายและเรียบง่าย คุกกี้จะถูกปั่นด้วยวิธีใด ๆ ที่สะดวก - บนเครื่องบดเนื้อเครื่องขูดเครื่องปั่นหรือลูกกลิ้งผ่านหลายชุด ชิปส่งผลให้ได้รับการผสมกับเนยละลายแพร่กระจายมวลและด้านข้างด้านล่างรูปแบบซึ่งในความตั้งใจที่จะเตรียมความพร้อมชีสเค้ก

ไขมันนมเราใส่ในชามของตัวประมวลผลอาหารเพิ่มครีมน้ำตาลแบ่งไข่ เราเปิดโปรเซสเซอร์ห้องครัวบดมวลกล้ามเนื้อให้เรียบเนียนเป็นประกาย
  ในชามที่แยกต่างหากให้เปลี่ยนครึ่งนมเปรี้ยวผสมกับช็อกโกแลตละลายในเตาไมโครเวฟ

ในใจกลางจานอบ (พร้อมคุกกี้ที่เตรียมไว้) ให้เทนมไม่กี่นิ้ว ในศูนย์เดียวกันเราเทมวลช็อกโกแลตจำนวนเท่ากัน จากนั้น - อีกครั้งอย่างเคร่งครัดในศูนย์อีกครั้งสีขาว และอีกสีดำ เราสลับกันจนกว่ามวลชีสจะอยู่ในรูปแบบ

แบบฟอร์มกับชีสเค้กในอนาคตควรจะระมัดระวัง แต่ค่อนข้างมั่นใจย้ายโต๊ะไปมาเพื่อให้ชีสกระท่อมกรอกเท่ากัน "ยากจนขึ้น." เราใส่ชีสเค้กไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเอาไว้ในเตาอุ่น 200 นาทีเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 160 องศาแล้วอบขนมประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากอบให้ปิดเตาอบเปิดประตูและออกจากเค้กจนเย็นลงอย่างสมบูรณ์

พีเอสถ้าคุณทำชีสเค้ก "ม้าลาย" สำหรับผู้เข้าพักเทเค้กด้วยน้ำตาลช็อคโกแลตกานาชหรืออะไรก็ตาม - หลบซ่อนตัวอยู่วงดนตรีที่จะน่าแปลกใจเมื่อชิ้นส่วนของเค้กที่อยู่บนจาน

ชีสเค้กในแก้ว

ตัวเลือกดั้งเดิมและน่ารื่นรมย์มากสำหรับการแบ่งชีสเค้ก - ในแก้ว มันจะดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ - รสชาติที่คุ้นเคย แต่ต้องขอบคุณคณะผู้ติดตามที่ถูกสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของอาหาร (และอาจจะตกแต่ง - ริบบิ้น, ผ้ากันเปื้อน, ดอกไม้) ที่ขนมชิ้นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับรู้อย่างดีจากผู้เข้าพักและของใช้ในครัวเรือน
  สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแว่นตา 6 มาตรฐานที่มีปริมาตร 200-220 มล.

ส่วนผสม:

• 100 กรัมของเนย;
• 220 กรัมคุกกี้ขนมปังกรอบ;
• 500 กรัมครีมชีส;
• 100 กรัมของน้ำตาลผง;
• 3 ไข่;
• วิปปิ้งครีม, ผลเบอร์รี่, ช็อกโกแลตสำหรับเสิร์ฟ

คุกกี้จะแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเป็นเศษอาหารในทางที่สามารถเข้าถึงได้ - ลองไปที่เครื่องบดเนื้อสัตว์ให้เช็ดด้วยหมุดเกลียวหรือใช้เครื่องปั่น มวลผลที่ผสมกับเนยละลายแล้วกระจายออกไปอย่างเท่าเทียมกันในหกแก้วที่เรากระชับเพื่อให้ชั้นหนาแน่นคุกกี้ที่ด้านล่าง

การปรุงอาหาร ครีมหมัก. ครีมชีสอุณหภูมิห้องตีด้วยผงน้ำตาลแล้วโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมหนึ่งเข้าสู่ไข่ whisking แต่ละครั้งจนเรียบ ครีมกระจายอยู่เหนือถ้วยมากกว่าบิสกิต

แว่นตาพร้อมของหวานที่เตรียมไว้ใส่ในถาดลึกเราเติม น้ำร้อน  - เพื่อให้เธอได้รับไปที่ขอบของอาหารทนความร้อน เราใส่ชีสเค้กไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเปิดประตูเตาอบและโดยไม่ต้องหยิบแก้วออกจากถาดอบทิ้งไว้ให้เย็นอีก 30-40 นาที

ชีสพร้อมชุดในตู้เย็นเรารักษาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหลังจากที่สามารถเลี้ยง - ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม, เบอร์รี่สดหรือช็อคโกแลตชิพ

P. S. รูปแบบอื่นของสูตร - ชีสเค้กในโถ เทรนด์แฟชั่นของอุปทานอาหารในภาชนะแก้วที่มีฝาเกลียวจะไม่ได้หวงและของหวานนี้: การปรุงอาหารในธนาคารและที่คุณได้กระทำการรักษาที่ดีสำหรับปิกนิกหรือวันหยุดพักผ่อนของเด็ก

10 เคล็ดลับสำหรับการทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบ:

และยัง ... เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ไม่ได้แทนที่ฟิลาเดลกับชีสชนิดอื่น ๆ ใช่มันแพง ใช่มันเป็นที่เห็นได้ชัดสำหรับงบประมาณของครอบครัวโดยเฉลี่ย ใช่ชีสกระท่อมหรือชีสที่มีคุณภาพดีที่สุดที่ถูกกว่า แต่ขอให้ตรงไปตรงมา: ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับชีสเค้กอร่อยและดีแล้วคุณต้อง Philadelphia ปราศจากการประนีประนอม

1. โปรดจำไว้ว่าชีสเนยแข็งสำหรับชีสเค้กไม่สามารถตีได้ควรบดผสมไม่อิ่มตัวกับอากาศและไม่เพิ่มปริมาตรเพื่อให้ก้อนแป้งไม่โอปอลและไม่ทำให้เกิดรอยแตกและรอยแตกที่งดงาม

1. ส่วนประกอบที่คุณใช้ในการปรุงอาหารชีสเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น: เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวเรียบและสม่ำเสมอและไม่ทำลายเทคโนโลยีการอบ

1. การเลือกเค้กชีสเค้กในเตาอบเป็นเรื่องยากมากและคุณจะไม่สามารถเขียนในสูตรใด ๆ ได้ วิธีเดียวที่จะเข้าใจว่าเมื่อใดควรหยุดคือประสบการณ์ส่วนตัว แนะนำโดยข้อเท็จจริงที่ว่ามวลชีสตามขอบควรหนาแน่น แต่กลางขณะแตะที่รูปร่างจะเห็นได้ชัดว่า "สั่น" เมื่อถึงเวลานี้ให้นำชีสเค้กออกจากเตาหรืออย่างน้อยก็ปิดความร้อน: ถ้าคุณยังคงทำขั้นตอนการหุงต้มไว้ขอบจะแห้งสนิท และถ้าคุณทำเช่นนั้นตามที่เขียนความร้อนที่เหลือจะยังคงทำงานและอุ่นกลางถึงท้ายที่สุดนำเต้าหู้ชีสก่อนที่จะมีความพร้อมขั้นสุดท้าย

1. ชีสเค้กที่เสร็จสมบูรณ์ในมุมมองของความอ่อนโยนพิเศษของการอบเป็นปัญหาค่อนข้างจะออกจากรูปแบบ ด้วยเหตุนี้จึงจัดเตรียมเฉพาะในรูปแบบที่ถอดออกได้ เพื่อลดความซับซ้อนของปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการทดสอบและผนังแม่พิมพ์สามารถฝังวงกลมกระดาษพิเศษ - เดี่ยว "แหวน" ที่ด้านในซึ่งถูกปกคลุมด้วยชั้น siliconized ที่อำนวยความสะดวก "ปลดปล่อย" ของชีสเค้ก

1. หากคุณวางแผนที่จะให้บริการชีสเค้กไม่ใช่บนจานที่คุณใช้สำหรับการอบคุณต้องคิดล่วงหน้า ความคิดและหวังว่าคุณจะสามารถเปลี่ยนเค้กสำเร็จรูปลงในจานอื่นได้อย่างถูกต้องทิ้งไว้ในมุมไกลของจิตสำนึกของคุณ ตัวเลือกที่ดีที่สุด - ก่อนที่คุณจะใส่แป้ง (บิสกิตเศษ) ลงในแม่พิมพ์ให้เรียงรายไปพร้อมกับพื้นผิวพิเศษซึ่งคุณจะสามารถดึงชีสเนสไปยังจานอื่นได้

1. อย่าเสิร์ฟชีสเค้กทันทีหลังจากที่ผัดแล้ว และแม้กระทั่งหลังจากการระบายความร้อนเต็มรูปแบบไม่ใช้ - เพื่อให้รสชาติที่ดีของขนมที่จะเปิดขึ้นให้สูงสุดให้มัน "สุก" หลังจากอบได้อุณหภูมิห้องแช่อีก 2 ชั่วโมงจากนั้นห่อไว้ในฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-7 ชั่วโมง และหลังจากนั้นก็มีค่าควรเคร่งขรึมที่จะวางไว้บนโต๊ะ

1. ฉันต้องการที่จะบอกว่ามันเป็นไปไม่ได้อย่างสวยงามที่จะตัดชีสเค้กที่ไม่ได้ระบายความร้อนลงและไม่ "สุก" ถึงจุดสิ้นสุด? ที่ดีที่สุดคือให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบที่แช่เย็นด้วยมีดตัดเนยแข็ง

1. อายุการเก็บรักษาของชีสเค้กมีขนาดเล็ก - ดีที่สุดคือกินมันเป็นเวลา 3 วันไม่มาก ในกรณีสุดโต่งชีสเค้กสามารถตรึงไว้ได้ - ในรุ่นนี้จะทำให้ "ชีวิต" อยู่ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

1. ชีสเค้กแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นในรูปแบบ "บริสุทธิ์" แต่ตัวแปรที่ไม่ได้มาตรฐานจะได้รับอนุญาตด้วยการใช้สารเติมแต่งบางอย่างในชีสเนยแข็งจากช็อกโกแลตคลาสสิคไปจนถึงน้ำซุปข้นฟักทองธรรมดา การทดลองกับส่วนผสมพิจารณาว่าส่วนใหญ่เจือจางการบรรจุปัจจัยนี้ควรคำนึงถึงเมื่อคาดการณ์เวลาของการอบ

1. ตามเนื้อผ้าชีสเค้กจะเสิร์ฟในลักษณะที่ต่ำมากที่สำคัญ - เค้กนี้เกือบจะไม่ประดับ อย่างไรก็ตามการตกแต่งเล็กน้อยไม่เจ็บ - ชีสเค้กถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผลไม้สดหรือคาราเมลและผลเบอร์รี่ไซรัปและไอซิ่งสะพายมิ้นท์และดอกไม้หวานขนมอบและช็อกโกแลต

ชีสเค้กมีเวทมนตร์พิเศษไม่ว่าจะเป็นเพราะชื่อเสียงของทั่วโลกและชื่อเสียงที่ได้รับการยอมรับเป็นพิเศษหรือเพียงเพราะว่ามันอร่อยและมีสไตล์อย่างไม่น่าเชื่อ แต่ของหวานชีสสามารถทำปาฏิหาริย์มากมาย เริ่มพรุ่งนี้เช้ากับถนนใหญ่จานที่ตกแต่งด้วยผลไม้และเครื่องเทศขนาดเล็กที่กลางจะเป็นชีสเค้กโฮมเมดปรุงสุกด้วยมือของคุณ เริ่มต้น - และคุณจะเห็นว่าน่าตื่นตาตื่นใจและน่าตื่นตาตื่นใจในวันที่จะ!

ชีสเค้กเป็นขนมอเมริกันคลาสสิก เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้บอกวิธีการปรุงอาหารแล้ว แต่ตอนนี้เราจะปรุงอาหารด้วยชีสกระท่อมและบิสกิต พร้อมกับเป็นที่นิยมมากที่สุดจานของร้านอาหารและคาเฟ่ มันอร่อยมากและอร่อย เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำตาลจะถูกเก็บไว้น้อยมากก็จะสมบูรณ์ลงมาเป็นของหวานสำหรับทุกวันและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปของคุณ ใช่และเป็นประโยชน์สำหรับเด็กเนื่องจากมีชีสกระท่อมอยู่มากมาย การทำเค้กชีสเค้กคลาสสิกที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว แต่ถ้าคุณมีเครื่องปั่น

สำหรับการเตรียมอาหารเราจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมัน - 450 กรัม;
• คุกกี้ - 250 กรัม;
• เนย - 60 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ;
• ครีมไขมัน 10% - 200 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร 60 นาที
  เนื้อหาแคลอรี่ - 120 กิโลแคลอรี.

  1. เริ่มทำอาหารกันเถอะ ก่อนอื่นเราควรเตรียมเค้กสำหรับทำเค้กเนยแข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่คุกกี้ลงในโถปั่นและบดให้เข้ากันกับเศษเล็กเศษน้อย

2. จากนั้นเพิ่มเนยลงไปในเศษขนมปังและนำมาปั่นผสมกับเครื่องปั่น เป็นผลให้เราควรได้รับทรายเปียก

ชีสเค้ก (ตัวอักษร "ชีสเค้ก"), souffléละเอียดอ่อนซึ่งเตรียมจากชีสครีมนุ่ม - ของหวานเป็นประณีตและการกลั่น เขาได้อย่างง่ายดายและพระคุณจะทนต่อการแข่งขันใด ๆ ในการต่อสู้ของขนมสำหรับสถานที่ในตารางเทศกาล เค้กเนยแข็ง (ภาพ)  - หนึ่งในสายพันธุ์ของเค้กที่มีชื่อเสียงในการผลิตชีสที่อ่อนจะถูกแทนที่ด้วยชีสกระท่อมไขมันสูง

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมว่าชีสเค้กไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์เก่าของชาวอเมริกัน หลักฐานแรกที่แสดงให้เห็นว่าสูตรสำหรับการรักษาดังกล่าวมีอยู่ในเกาะกรีกของเกาะซามอสเป็นเวลาแปดศตวรรษก่อนวันเริ่มต้นของปฏิทินคริสเตียน

พายแช่เย็นของน้ำผึ้งแป้งสาลีและชีสที่ตีได้รับการปฏิบัติต่อนักกีฬาในระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกเพื่อให้ความกล้าหาญและความแข็งแรง ต่อจากนั้นชีสเค้กกรีกกลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในงานเฉลิมฉลองงานแต่งงาน และเขาก็ต้องเตรียมโดยเฉพาะเจ้าสาว

ในจักรวรรดิโรมันสูตรอาหารอร่อยมาภายหลัง - เป็นรางวัลที่มีคุณค่าส่งออกโดยทหารหลังจากการจับกุมกรีซ ที่นี่เขาได้รับชื่อใหม่ - รก เป็นสัญลักษณ์ว่าเค้กที่บูชายัญซึ่งถวายแด่พระเจ้าในงานเลี้ยงใหญ่ ๆ ก็เรียกเหมือนกัน กระปรี้กระเปร่าชาวโรมันครอบครองโดยความปรารถนาที่จะครอบครองโลกได้อย่างรวดเร็วไม่ชอบสูตรที่ชื่นชอบสำหรับประเทศที่พิชิตชีสเค้กได้อย่างง่ายดายเอารากและมันก็เริ่มที่จะเตรียมทุก

องค์ประกอบของของหวาน

ตามที่กล่าวมาแล้วชีสเค้กจากชีสกระท่อม (ภาพ) - นี่เป็นหนึ่งในขนมที่เป็นที่นิยมมาก ที่หัวใจของมันอยู่แน่นอนชีสกระท่อม รวมกับครีมไข่และน้ำตาลแล้วค่อยๆเอาชนะความสม่ำเสมอของอากาศที่บอบบางที่สุด บางครั้งมวลนมข้นอุดมด้วยกลิ่นรสเพิ่มเติม: ผลเบอร์รี่ผลไม้ช็อกโกแลต

ไส้ที่เตรียมไว้เทลงบนเค้กมักทำจากคุกกี้และเนยและอบในเตาอบ เค้กสำเร็จรูปตามสูตรจะต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อันเป็นผลมาจากการทำงานของเครื่องดื่มขนมหวานที่อ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถเอาชนะฝ่ายตรงข้ามได้

องค์ประกอบหลัก

ชีสกระท่อมไม่จำเป็นต้องมีมุมมองที่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีประโยชน์อย่างยิ่งนี้มีความรักและเกียรติยศตั้งแต่ช่วงแรก ๆ : สูตรสำหรับการผลิตชีสกระท่อมเป็นที่รู้จักกันมาหลายพันปีก่อนยุคของเรา แล้วนักปรัชญาโบราณ (พร้อมแพทย์) แนะนำให้ใช้อย่างแน่นอน

ชีสกระท่อมอุดมไปด้วยโปรตีนอย่างมากซึ่งในนี้จะไม่เลวร้ายต่อปลาและเนื้อสัตว์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นกรดและวิตามิน และความสามารถของมันถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในโภชนาการการบริโภคอาหารของคนในวัยใด

ความเย้ายวนใจ

หากต้องการสัมผัสกับความอ่อนโยนที่ไม่สามารถมองเห็นได้ของรสชาติของอาหารอันโอชะนี้เราแนะนำให้ลองสูตรชีสเค้กเนยแข็งบริสุทธิ์ - ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ สำหรับการจัดเตรียมมันจะเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสต็อกขึ้น:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 600 กรัม;
• คุกกี้ (เหมาะสำหรับ "ยูบิลลี่") - 250 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม (ปริมาณไขมันต่ำสุด 20%) - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 160 กรัม;
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส);
• เปลือกมะนาว 1 เม็ด

ในการปรุงอาหารนี้มีความสุข curdled (ภาพ) เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ:

1. กฎข้อแรกของการอบสำเร็จตามสูตรคือ: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิห้อง ดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องได้รับการสกัดจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. เริ่มขั้นตอนการสร้างของหวานจากเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้บด (ตามที่คุณต้องการ: ในเครื่องขูดเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) ในคุกกี้ขนาดเล็ก รวมกับเนยอ่อนและวางไว้ในรูปเค้กแยก, leveling ด้านล่างและขึ้นรูปสูง (ประมาณ 3 ซม.) จากนั้น (สำหรับการตรึงที่ดี) ควรวางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็น
3. ในระหว่างนี้สูตรแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้ในการเตรียมอากาศถ่ายเท คุณไม่จำเป็นต้องขี้เกียจมากเกินไปและทากระท่อมชีสผ่านตะแกรง: ก้อนจะหายไปและมวลจะได้รับความนุ่มนวลในอุดมคติ
4. แยกแส้น้ำตาลกับไข่ เพิ่มวานิลิน หลังจากนั้นให้ผสมไข่ตีกับเต้าหู้คนสุดท้ายที่จะนำครีมเปรี้ยวและ
5. เตาอบควรอุ่นด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม 170 องศา ถึงเวลาที่จะออกจากรูปแบบตู้เย็นกรอกด้วยการบรรจุและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที
6. ชีสเค้กชีสเย็นควรอยู่ในเตาอบเดียวกัน - มีแง้มประตู หลังจากเย็นแล้วก็ไม่เจ็บที่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในตู้เย็น - เพียงแล้วสีขาว - ขาวหิมะ (ภาพ) จะเต็มที่สำหรับการใช้งาน

ความอร่อยของ Cherry-curd-chocolate

เช่นการรวมกันที่ซับซ้อน - ชีสกระท่อม, เชอร์รี่และช็อคโกแลต - เป็นอย่าง win-win ผสม และคุณไม่จำเป็นต้องปรุงขนมในเตาอบนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องใช้งานค่อนข้างมากดังนั้นจึงควรปรับปรุงข้อมูลเบื้องต้น:

• บิสกิตช็อคโกแลต - 250 กรัม;
• เนย - 120 กรัม;
• ชีสกระท่อมไขมัน - 350 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 300 กรัม;
• เชอร์รี่ (สด) - 450 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม;
• เจลาติน - 45 กรัม;
• น้ำเชอร์รี่ - 1.5 ถ้วย

สูตรสำหรับงานชิ้นเอกชิ้นนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการอบ มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้น:

1. บดคุกกี้ลงในเศษขนมปังรวมกับเนยละลายและวางไว้ในรูปแบบแยกต่างหากปกคลุมด้วยฟิล์มอาหาร เค้กสามารถเกิดขึ้นได้สองวิธีคือโดยการแจกจ่ายบิสกิตเป็นฐานหรือโดยการจัดส่งด้วยการกระแทก
2. 2/3 ของเจลาตินแช่ในน้ำ 100 มล. ชีสกระท่อมถูกเช็ดด้วยตะแกรง - คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องหากคุณต้องการความสม่ำเสมอโปร่งโล่งของขนม
3. ครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ - คนที่สวยที่สุด - ถูกนำมาใส่เพื่อตกแต่งส่วนที่เหลือจะบดด้วยเครื่องปั่น (พร้อมกับ 200 กรัมของน้ำตาล) ในเครื่องบด ผสมมวลผลไม้กับชีสกระท่อม เพิ่มครีมเปรี้ยวกับพวกเขาและเอาชนะผสมกับเครื่องผสม
4. นอกจากนี้สูตรแนะนำให้ระลึกถึงเจลาติน: ละลายให้เทใส่ชีสเชอร์รี่และเติมเล็กน้อย นำเค้กออกจากตู้เย็นใส่ชีสกระท่อมและนำกลับมาแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อเติมเต็มไส้กรอง
5. ชั้นบนสุดของการรักษามีการเตรียมไว้ดังนี้น้ำเชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลที่เหลือและเจลาตินและทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจะถูกให้ความร้อนจนส่วนประกอบละลายในอ่างน้ำ จากนั้นก็เทลงบนแช่แข็ง ชีสชีส  ชั้นไม่เกิน 0.5 ซม. ถัดไปทั้งเชอร์รี่จะวางอยู่บนมันซึ่งเต็มไปด้วยวุ้นที่เหลือ
6. ของหวานอีกครั้งไปที่ตู้เย็น - ตอนนี้เพียงไม่กี่ชั่วโมง และในที่สุดรสเชอร์รี่ชีสก็พร้อมแล้ว

(ฟิล์มอาหารง่ายช่วยให้สามารถทำได้) - และคุณสามารถให้บริการ! ขอแนะนำให้มีเวลาเพลิดเพลินไปกับความงามที่น่าตื่นตาตื่นใจของชีสเค้กเนยแข็งเท่านั้นเนื่องจากอาหารอันโอชะอันแสนอร่อยและสดชื่นอันยอดเยี่ยมนี้จะไม่ยาวนานบนโต๊ะ

ชีสเค้กชีสเค้กปรุงอาหารสามารถอยู่กับผลเบอร์รี่ใด ๆ : ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, currants ชีสเค้กมะนาวและกาแฟเป็นที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับรุ่นขิงที่ผิดปกติ แต่น่าสนใจมาก โดยทั่วไปแล้วขอบเขตอันไกลโพ้นจะไม่ จำกัด - สร้างและสนุกกับ!

สูตรวิดีโอสำหรับเนยแข็งชีสเค้ก

เค้กเนยแข็งเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมอร่อยและมีสุขภาพดี อ่านในสูตรนี้วิธีการปรุงอาหารนั้น

อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก ชีสเค้กที่ละลายในปากของเขาสมควรได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง รวมทั้งของเราด้วย

ตามที่ชีสเค้กสูตรอเมริกันคลาสสิกพร้อมกับสิ่งที่เรียกว่าครีมชีสซึ่งในหลักการและในร้านค้าของเราสามารถพบได้ง่าย แต่ก็ไม่ได้ราคาถูก แต่เป็นเพราะเชฟรัสเซียเข้าใจได้มาด้วยมันเปลี่ยนที่ดี - ชีสกระท่อม ชีสเค้กเนยแข็งชีสจะได้รับไม่เพียง แต่อาหารมากขึ้น แต่ยังมีประโยชน์ซึ่งเป็นที่ยอดเยี่ยมเพียง!

ลองดูวิธีการเตรียมเค้กเนยแข็งชีสเค้กที่บ้าน มันง่ายมาก!

สูตรสำหรับชีสเค้ก

ภาพ: xcook.info

600 กรัม ปริมาณไขมันชีสกระท่อมอย่างน้อย 9%

250 กรัม คุกกี้น้ำตาลง่ายๆ

150 กรัมของน้ำตาล

ละ 100 กรัม เนยและครีมเปรี้ยว

3 ไข่

1 มะนาว (เปลือก)

วานิล

วิธีการปรุงอาหารชีสเค้กชีส:

ในเศษบดขนาดเล็กมากบิสกิตเกือบแป้งใส่เนยนิ่มที่บดทุกอย่างเพื่อมวลพลาสติก

ควรวางแบบฟอร์มที่เป็นโลหะหรือไม่ติดด้วยกระดาษรองอบให้เรียบพับให้เท่ากันกระจายคุกกี้และเนยที่ด้านล่างและผนังที่ความสูงประมาณ 2 ซม. และนำออกแช่เย็นในตู้เย็น

ตีไข่ในชามลึกใส่น้ำตาลล้างบาปด้วยเครื่องผสม

ชีสกระท่อมบดเครื่องปั่นเพื่อมวลครีมหรือถูผ่านตะแกรงเพิ่มครีมเปรี้ยวและ vanillin ผสมอีกครั้ง

ด้วยเครื่องขูดขนาดเล็กลบความมีชีวิตชีวาออกจากมะนาวเพิ่มมวลไข่และความสนุกให้กับชีสกระท่อมปัดเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ออกจากตู้เย็นฟอร์มที่มีฐานแช่แข็งสำหรับชีสเค้กเทมวลหมู่บนฐานใส่ในอุ่นถึง 180 องศาเตาอบ, การตั้งชีสเค้กในรูปแบบที่กว้างขึ้นที่จะเทน้ำ

ในด้านล่างของเตาอบคุณยังสามารถใส่รูปแบบอื่นที่มีน้ำอบชีสเค้ก 1,5h โดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ

ชีสเค้กเสร็จควรหนาแน่น แต่สามารถมีความคงตัวของของเหลวมากขึ้นตรงกลางเอามันออกจากเตาอบให้เย็นแล้วเอาออกจากแม่พิมพ์ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวัน

เมื่อเค้กเน็คไทแข็งตัวแล้วค่อยๆดึงออกมาจากแม่พิมพ์จับกระดาษไว้โดยให้นำกระดาษที่ราบออกจากนั้นค่อยๆนำกระดาษออก

มีชาที่ดี!

เพื่อนคุณเคยพยายามปรุงชีสเค้กที่บ้านไหม กับสิ่งที่คุณทำมัน - กับชีสกระท่อมหรือครีมชีส? เป็นผลหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์ในการทำชีสเค้กในความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้

ชีสเค้กวิดีโอ

สมัครสมาชิกผู้แต่ง

ชีสเค้กหรือชีสเค้กสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารเกือบทุกร้านและช่วงของร้านขายขนมหวานใด ๆ ของหวานนี้อร่อยมากและไม่ยากที่จะเตรียมมันที่บ้านเพราะอาจดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อน มีสูตรคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมมากมายที่คุณต้องใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่

วิธีการทำชีสเค้ก

คำอเมริกันนี้หมายถึงพายทำบนพื้นฐานของเนยแข็งฟิลาเดลเฟียหรือ mascarpone (ชีสกระท่อมแม้จะทำ) ชีสเค้กเตรียมตาม 2 สูตร:

1. เย็น (ไม่อบ) ชีสเค้ก - สูตรคลาสสิกซึ่งได้รับความนิยมเป็นเวลาหลายปี ชีสครีมถูกนำเข้าสู่สภาพมูสรวมกับเจลาตินหรือสารให้ความข้นอื่น ๆ เพื่อรักษารูปขนม
2. ร้อน พื้นฐานสำหรับสูตรคลาสสิกนี้ทำจากบิสกิตหรือเครื่องกะเทาะหวานบดด้วยเนย จากมวลด้านล่างและด้านข้างของเค้กจะเกิดขึ้น ตรงกลางเต็มไปด้วยครีมชีสหรือชีสกระท่อม จานถูกอบก่อนเสิร์ฟพวกเขาจะเย็นในตู้เย็น

ชีสชีสเค้ก

มีสองตัวเลือกสำหรับการกรอกพายแบบคลาสสิก:

1. ชีสครีมสำหรับชีสเค้ก มีหลายสายพันธุ์: ฟิลาเดลเฟีย, มาสคาร์โปน, ริต้า, บูโค เหมาะ Almette ซึ่งสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ
2. ชีสกระท่อม ถ้าคุณทำเค้กคลาสสิกกับมันแล้วมันเป็นสิ่งที่ดีเสมอเพื่อเช็ดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องก้อน

พื้นฐานสำหรับชีสเค้ก

การปรุงอาหารเค้กในการทดสอบบิสกิตหรือพัฟผิดขั้นแรก Korzh ตามสูตรคลาสสิกควรเป็นทราย มันทำจากคุกกี้บดผสมกับเนย ขนม shortcrust  สำหรับชีสเค้กวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์อย่างเท่าเทียมกันและมีการบีบอัด ดูดซับส่วนหนึ่งของความชื้นจากของเหลว ครีมเติม.

สูตรชีสเค้กที่บ้าน

เป็นที่เชื่อกันว่าของหวานที่มีชีสนี้เป็นของชาวอเมริกัน แต่ก็ทำในหลายประเทศ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะสูตรชีสเค้กชิ้นเดียวออกซึ่งถือได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในประเภทของการคัดเลือกเติมและสารเติมแต่งรส เค้กคลาสสิกทำด้วยช็อกโกแลตครีมผลไม้และผลเบอร์รี่ถั่ว

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 12 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: ของหวาน
• อาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ต่ำ

ชีสเค้กเนยแข็งคลาสสิกโดยไม่ต้องอบเป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหาร มันกลายเป็นอ่อนโยนและโปร่งสบายด้วยเนื้อพอใจมาก การเพิ่มเครื่องดื่มทำให้มันผิดปกติ แต่กลิ่นที่น่ารื่นรมย์ อีกต่อไปขนมจะเย็นสม่ำเสมอมากขึ้นและ tastier มันจะเปิดออก ความหนาแน่นของน้ำหนักสามารถปรับได้โดยเพิ่มเจลาตินมากหรือน้อย

ส่วนผสม:

• คุกกี้ขนมปังกรอบชนิดบิสกิต - 0.6 กก.
• คอนญัก - 4 ช้อนโต๊ะ l;
• เนย - 0.3 กิโลกรัม;
• ครีม - 1,5 แก้ว;
• เจลาติน - 30-50 กรัม;
• วานิลลิน - 1,5 ถุง;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีสกระท่อม - 0,9 กก.;
• น้ำตาล - 3 ถ้วย

วิธีการเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในแก้วน้ำเย็น
2. สลายบิสกิตและผสมกับเนยโดยใช้เครื่องปั่น กระจายฐานบนแบบถอดได้วางบนตู้แช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ปัดไข่ขาวจาก 0.75 ถ้วยน้ำตาลเป็นแป้งสีขาวหนาเช่นเดียวกับเมอแรงค์
4. ผสมกระท่อมชีส, วานิลลิน, ครีมเปรี้ยว, คอนญัก เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ
5. เปิดแผ่นเจลาตินที่บวมและใส่ในsoufflé ขยับอย่างระมัดระวังเพิ่มโปรตีนที่นั่น
6. เติม Souffle เค้ก เก็บขนมไว้ได้หนึ่งชั่วโมงในตู้แช่แข็งและง่ายดายในตู้เย็น

เค้กเนยแข็งที่มีคุกกี้

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 ชิ้น
• ค่าแคลอรี่ของจาน: 313 ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: ของหวาน
• อาหาร: โปแลนด์

ชีสเค้กจากชีสกระท่อมและคุกกี้, สูตรขั้นตอน  ซึ่งตอนนี้คุณอ่านดูน่าอัศจรรย์ในส่วนนี้แม้ในรูปภาพ รสชาติของเขาควรจะดึงดูดเด็ก ๆ สูตรคลาสสิก  สมมติว่าใช้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปหนา แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยขนมปังขิงขนาดเล็ก จานสูงมากในแคลอรี่ดังนั้นอย่าเสนออาหารให้กับเด็กหญิงที่ทานอาหาร

ส่วนผสม:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 0.45 กก.
• เกลือ - 2 หยิก;
• เนย - 255 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ 4.5 ช้อนโต๊ะ l;
• แป้ง 35 กรัม;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• ชีสกระท่อม - 825 กรัม;
• ช็อคโกแลตบิสกิต - 525 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0,3 ลิตร;
• น้ำตาลผง - 210 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. คุกกี้ขนมชนิดร่วน  สับผสมกับเนยและโกโก้
2. ทำให้เป็นจานอบ น้ำมันพืช, วางรากฐานในนั้นให้กระโปรง
3. ผสมชีสกระท่อมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งของผงน้ำตาลวานิลลินแป้ง
4. ตีคนผิวขาวด้วยเกลือเช่นบิสกิต เติมน้ำตาลผงลงไป คุณควรจะได้รับมวลสีขาวหนานุ่ม ใส่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว
5. เทหนึ่งในสามของไส้ลงบนฐาน กระจายคุกกี้ไว้ เท souffle เปรี้ยวที่เหลือ
6. ต้มหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นปิดเตาอบและเก็บของหวานให้มาก

ชีสเค้กในหลายตัวแปร

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 ชิ้น
• ค่าแคลอรี่ของจาน: 201 ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: ของหวาน
• อาหาร: โปแลนด์
• ความซับซ้อนของการเตรียม: สูง

หลังจากทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิกต่อไปนี้แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีจัดเตรียมชีสเค้กในหลายตัวแปรด้วย แป้งทรายไม่ใช่จากคุกกี้ แต่จากแป้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อันดับแรกมันเป็นเรื่องง่าย ประการที่สองฐานคุกกี้เป็นเหมือนคนจำนวนมาก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แป้งผสมจากแป้ง, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, เนย, เพิ่มผงฟู ฐานมีความหนาแน่นและอบได้ดี

ส่วนผสม:

• แป้ง - 220 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนยแข็งชีส - 450 กรัม;
• น้ำตาล - 210 กรัม;
• ครีม - 80 มล.;
• เกลือ - หยิก;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• เนย - 120 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ตีไข่ไก่กับน้ำตาล 70 กรัมเนยเกลือแป้งแป้งอบ ย่างแป้งและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. ส่วนที่เหลือของไข่, vanillin, น้ำตาล, แส้ครีมกับชีสเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมวล
3. การทดสอบสำหรับฐานเติมโถของ multivarker เพื่อให้ด้านล่างของวงกลมและด้านข้าง ด้านบนแจกจ่ายครีมเปรี้ยว
4. ปรุงอาหารในโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ชีสเค้กนิวยอร์ก - สูตรคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• เสิร์ฟ: 12 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: ของหวาน
• อาหาร: อเมริกัน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: สูง

คุณได้อ่านว่าบ้านเกิดแล้ว ชีสเค้ก คนส่วนใหญ่เรียกสหรัฐอเมริกาและทั้งหมดเนื่องจากในประเทศนี้ได้พัฒนาสูตรชีสเค้กคลาสสิกที่ดีที่สุดชิ้นหนึ่ง เขามีความสุขเป็นอย่างมากมานานหลายปีแล้ว ชีสเค้กสูตร New York ที่บ้านเป็นประโยชน์กับปฏิคมทุกครั้งดังนั้นอย่าลืมใส่ไว้ในธนาคารลูกหมูของคุณในการทำอาหาร

ส่วนผสม:

• คุกกี้ขนมปังกรอบบิสกิต - 450 กรัม;
• น้ำตาล - 225 กรัม;
• เนย - 120 กรัม;
• ไข่ - 4 ขนาดใหญ่หรือเล็ก 5;
• ชีสฟิลาเดลเฟีย - 0,9 กก.
• ครีม (ไขมัน 30-35%) - 0.3 ลิตร

วิธีการเตรียม:

1. ผสมบิสกิตกับเนยอ่อนละลาย แจกจ่ายผลที่ตามมาสำหรับเค้กในรูปแบบของการอบ
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบชิ้นงานที่นั่น 10 นาที
3. ทำครีมชีสฟิลาเดลเฟียกับน้ำตาล เพิ่มไข่ทีละครั้ง หลังจากที่แต่ละผสมมวลจนสม่ำเสมอ
4. ใส่ครีม เทครีมลงบนฐาน
5. ใช้เวลาเค้กเค้กชีสเค้กประมาณ 200 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ลดเป็น 110 องศาเซลเซียสและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เพื่อหลีกเลี่ยงรอยแตกในการบรรจุเมื่อเย็นไม่ควรเอาพายแบบคลาสสิกของนิวยอร์กออกทันที ปล่อยให้ชั่วโมงยืนในเตาอบปิดกับประตูเปิด 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆแยกออกจากผนังของแม่พิมพ์ด้วยมีดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

ชีสเค้ก - สูตรสำหรับชีสคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 12 ชิ้น
• ค่าแคลอรี่ของจาน: 228 ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: ของหวาน
• อาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียม: สูง

แต่น่าเสียดายที่ครีมชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองฟิลาเดลเฟียเป็นเรื่องยากที่จะหาได้ในร้านค้าและในบางท้องถิ่นพวกเขาไม่ได้ขายเลย ทางเลือกที่ดีจะเป็นชีสกระท่อม เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันเติมจะรวมกับครีมหรือเปรี้ยวครีม ชีสเค้กชีสเค้กมีรสเปรี้ยวเฉพาะ แต่ไม่ทำให้รสชาติของอาหารจานนี้อร่อย

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 675 กรัม;
• ครีม - 300 มล.;
• คุกกี้ขนมปังกรอบบิสกิต - 375 กรัม;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ l;
• เนย - 90 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. ตัดคุกกี้ลงในเศษขนมปังด้วยเครื่องปั่น ผัดกับน้ำมัน วางรากฐานไว้ในแบบฟอร์ม
2. ปั่นชีสกระท่อมกับน้ำตาลครีมไข่ที่ความเร็วต่ำ
3. เลื่อนส่วนผสมของแป้งลงในแม่พิมพ์
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เค้กควรอบนาน 40 นาที

ชีสเค้กช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 8 ชิ้น
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 196 ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: ของหวาน
• อาหาร: อเมริกัน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: สูง

เค้กชีสคลาสสิกที่คุณสามารถให้รสชาติใด ๆ รวมทั้งช็อคโกแลต ขนมอบดังกล่าวมีสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์ดูงดงามบนรูปถ่ายและแน่ใจว่าจะทำให้เด็ก ๆ พอใจและไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่เท่านั้น สูตรสำหรับชีสเค้กช็อคโกแลตที่บ้านไม่แตกต่างกันมากเกินไปจากคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในรายการส่วนผสมที่เพิ่มช็อกโกแลตละลาย (ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถทานนมได้)

ส่วนผสม:

• ชีสฟิลาเดลเฟีย - 350 กรัม;
• vanillin - บนปลายมีด;
• บิสกิตช็อกโกแลต - 170 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ครีม - สองในสามของแก้ว;
• เนย - 70 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ช็อกโกแลต - 200 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. เตรียมเศษจากขนมและผสมกับเนย วางแป้งลงในแบบฟอร์มด้านล่างและด้านข้างของเค้กใส่ในตู้เย็น
2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
3. ผสมเนยแข็งช้าๆที่ความเร็วต่ำเพื่อให้เข้าสู่สภาวะครีม เพิ่มค่อยๆน้ำตาลไข่ช็อกโกแลต ใส่ครีมและวานิลลินโดยไม่ต้องหยุดเพื่อกวน
4. ครีมช็อกโกแลต  แจกจ่ายโดยพื้นฐาน อบในเตาอบอุ่นเป็น 180 องศา 45-55 นาที

ชีสเค้กกับ mascarpone

• เวลาทำอาหาร: 1,5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 6 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: ของหวาน
• อาหาร: อเมริกัน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ถ้าคุณไม่โชคดีพอที่จะซื้อเนยแข็งฟิลาเดลเฟียคุณสามารถปรุงชีสเนยแข็งจากมาสคาร์โปนได้ก็จะอร่อยไม่ได้ สูตรคลาสสิกช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ เค้กขอบคุณเขาจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก คุณสามารถตกแต่งมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ผลเบอร์รี่สด, แยม, ช็อกโกแลตเศษ, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, นมข้น

ส่วนผสม:

• mascarpone - 300 กรัม;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• คุกกี้ขนมปังกรอบบิสกิต - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 80 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. คุกกี้ที่บดเป็น crumbs ผสมกับเนยเพิ่มอบเชย วางฐานในแม่พิมพ์, tamp และ refrigerate
2. ผสม mascarpone กับครีมเปรี้ยว เพิ่มไข่น้ำตาลวานิลลิน
3. วางฝาครอบลงบนฐาน
4. เปิดเตาอบที่ 160 องศา ใส่จานที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ชีสเค้กอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 8 ชิ้น
• ค่าแคลอรี่ของจาน: 134 ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: ของหวาน
• อาหาร: ยุโรป

หญิงที่อยู่ในอาหารดูการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในน้ำหนักของพวกเขาและดูอิจฉาที่ภาพถ่ายของรูปแบบเรียวยาวก็ยังไม่ห้ามไม่ให้ปรนเปรอตัวเองกับขนม พวกเขาสามารถทำชีสเค้กอาหารในเตาอบหลายตัวแปรหรือแม้กระทั่งโดยไม่ต้องอบ ด้วยสูตรของหลังคุณจะได้ทำความคุ้นเคยด้านล่าง ความสอดคล้องกันที่ถูกต้องของจานเป็นเพราะการเพิ่มของเจลาติน

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 375 กรัม;
• น้ำ 75 มล.
• kefir - 75 มล.;
• น้ำมะนาว - 75 มล.;
• น้ำผึ้ง - 75 กรัม;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 75 กรัม;
• วานิลลิน - หยิก;
• เกล็ดข้าวโอ๊ต  - 75 กรัม;
• ไข่ขาว  - 1 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. ผสมน้ำมะนาวและน้ำใส่เจลาตินลงไปทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนที่จะทาครีม
2. แอปริคอตแห้งสับเครื่องปั่นที่มีเกล็ด วางฐานในรูปแบบและ rammer อย่างรอบคอบ
3. เปิดแผ่นเจลาตินที่บวม, สายพันธุ์ ผัดกับชีสกระท่อม, โยเกิร์ต, น้ำผึ้ง, วานิลลิน
4. โปรตีนปัดจนโฟมแน่นเข้าไปในครีมเติม เทมวลทั้งหมดลงบนพื้นผิว เก็บขนมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ชีสเค้กกับกีวี - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 ชิ้น
• ค่าแคลอรี่ของจาน: 184 ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: ของหวาน
• อาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เค้กชีสกระท่อมกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งกว่าด้วยการเพิ่มผลไม้ผลไม้เขตร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชีสเค้กกับกีวีปรุงสุกโดยไม่ต้องผิงมันจะเปิดออกสดชื่น ดูดีแล้วเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ ตารางเทศกาลแขกของคุณจะต้องประหลาดใจ อย่าลืมระลึกถึงวิธีการปรุงอาหารเค้กแสงที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ สูตรดั้งเดิม.

ส่วนผสม:

• คุกกี้ - 0.3 กก.
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ l;
• เนย - 150 กรัม;
• เจลาติน - 45 กรัม;
• ครีม - 375 มล.;
• น้ำตาล - 150 กก.;
• ชีสกระท่อม - 0,75 กก.
• ผลไม้กีวี - 7 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. เติมเจลาตินด้วยน้ำครึ่งแก้ว
2. ก่อนที่จะทาครีมให้บดคุกกี้กับเนยผสมกับข้าวใส่ลงในตู้เย็น
3. ตัดก้อนกีวีกับน้ำตาล, น้ำมะนาว  และเจลาติน อุ่นร้อนผสมกับชีสกระท่อม
4. ตีครีมใส่ลงในไส้ เทลงบนฐานทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ชีสเค้กเป็นภาษาอังกฤษ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 ชิ้น
• ค่าแคลอรี่ของจาน: 287 ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: ของหวาน
• อาหาร: ภาษาอังกฤษ
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ส่วนผสม:

• คุกกี้ - 0.3 กก.
• เจลาติน - 20 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• Ricotta - 450 กรัม;
• ครีม - 0.2 ลิตร

วิธีการเตรียม:

1. ใส่เจลาตินลงในน้ำเย็นครึ่งแก้ว
2. คุกกี้ Raskroshite ผสมกับเนย ใส่แป้งลงในราแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
3. ปัดครีมด้วย Ricotta และน้ำตาลใส่เจลาตินอุ่น กรอกฐานครีม ก่อนเสิร์ฟให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมง

วิธีการทำชีสเค้กคลาสสิก - ความลับของการทำอาหาร

เป็นสูตรที่ดี  กับขั้นตอนภาพโดยขั้นตอนจะบอกวิธีการอบของหวานอร่อยแม้ว่าก่อนที่คุณเตรียมเฉพาะบิสกิตไม่โอ้อวดมากที่สุด จำเคล็ดลับขั้นพื้นฐาน:

1. ไม่ควรทำมากเกินไปชีสเค้กคลาสสิกในเตาอบจึงไม่ร้าว
2. เย็นเค้กค่อยๆ: ครั้งแรกในเตาอบที่มีประตูเปิดแล้วบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องและสุดท้ายในตู้เย็น
3. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้จานอบแยก, มันง่ายที่จะได้รับเค้กออกจากมัน อย่าลืมเอากระดาษอบออกด้วย
4. เพื่อให้แน่ใจว่าการบรรจุไม่ร้าวให้ผสมผลิตภัณฑ์ที่ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม
5. ก่อนที่คุณจะทำเค้กนำส่วนผสมทั้งหมดไปที่อุณหภูมิห้อง

ขออภัยสิ่งที่เกิดขึ้น?

พบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่?

เลือกแล้วกด Ctrl + Enter  และเราจะแก้ไขมัน!