Si të gatuaj kos në një multivark nëse nuk ka funksion jogurt. Multivar Polaris: sekretet e krijimit të një kos të gjallë. Ne bëjmë kos shtëpi nga një maja e thatë.

Kos blerë në dyqan sot nuk është një problem. Për fat të mirë, zgjedhja është e mrekullueshme. Vetëm ku mund të marrim besimin se produktet e dyqaneve përbëhen nga mbushës natyralë dhe nuk përmbajnë prezervativë? Ju nuk mund të rrezikut, por të përgatisë kos shtëpi në Redmond multivark dhe shtoni fruta tuaj të preferuar, manaferrat, bllokime dhe goodies të tjera për të.

Sot, gjithnjë e më shumë njerëz po përpiqen të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme dhe të futin në dietën e tyre sa më shumë që të jetë e mundur produktet e qumështit të thartuar. Por jo çdo mësuese do të marrë me guxim përgatitjen e kosit, duke pasur frikë se ajo nuk do të ketë sukses. Mos u shqetësoni, teknologjia moderne kurrë nuk do të dështojë. Për kos në multivarkë Redmond gjithmonë ka rezultuar të jetë i suksesshëm dhe i shijshëm, përdorni disa rekomandime:

1. Përdorni për të pjekur kos vetëm qumësht të sterilizuar ose të zier.
2. Menjëherë para procesit të përgatitjes së jogurt, ngrohni qumështin në 40 ° C. Mos e nxehni qumështin, përndryshe bakteret e shtuara mund të vdesin.
3. Të gjitha veglat dhe takëmet që ju do të përdorni për të bërë kos duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen, përndryshe bakteret e dobishme mund të vdesin.
4. Për përgatitjen e kosit, mund të përdorni vetë kupën ose kavanoza të vogla të qelqit nën ushqimin për fëmijë.
5. Për përgatitjen e kosit mund të përdorni edhe një maja të thatë dhe kos të gatshëm. Ju mund të blini një iniciativë të thatë në një farmaci apo supermarket.
6. Shikoni me kujdes jetën e ruajtjes së kulturave të thata starter. Kosi nuk do të funksionojë nga produktet e skaduara.
7. Gjithashtu i kushtoj vëmendje kushteve të realizimit të yoghurëve të gatshëm të dyqaneve. Nëse ata janë më të gjatë se 5 ditë, mos e merrni këtë kos, ai përmban konservues dhe pa baktere të gjalla.
8. Për përgatitjen e ëmbëlsirë thartuar qumështit mund të përdoret ", nëna maja" - kos, që ti e përgatite për herë të parë nga eksitohet thatë.
9. Gjithmonë merrni maja paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të mund të ngrohtë deri në temperaturën e dhomës.
10. Të gjitha frutat, manaferrat dhe dehja çojnë vetëm në kos të përfunduar. Nëse këto aditivë injektohen drejtpërdrejt në produktin që përgatitet, mund të zhvillojë një mikroflore të rrezikshme që do të çojë në helmim.
11. Nëse dëshironi të merrni një produkt dietik, përdorni qumësht që është i ulët në yndyrë. Për kos të zakonshëm të marrë në shtëpi, qumësht fshatar.
12. Mos u frikësoni nëse serumi formohet në sipërfaqen e produktit të përfunduar - kjo është mjaft normale.
13. Kos i gatshëm duhet të ruhet në frigorifer për jo më shumë se 2-3 ditë. Që nuk ka preservatives në kos shtëpi, ajo është ruajtur më pak se një dyqan.

Kos klasik në multivark Redmond

Kos klasik mund të përdoret jo vetëm si një bazë për desserts, por edhe si dressings në sallata perime. Nëse nuk hani ushqime yndyrore, merrni qumësht të skremuar për kosë të gatimit.

përbërësit:

• qumështi - 1 l;
• maja e thatë - 0.5 g.

Pergatitja e kosit klasik ne multivariate Redmond:

1. Derdhni qumështin e sterilizuar ose të zier në tas, aktivizoni programin "Heated" për 5 deri në 7 minuta.
2. Përgatitni kavanoza dhe një peshqir të vogël.
3. Kur qumështi ngrohet në temperaturën e dëshiruar (35 - 40 ° C), derdheni në një enë tjetër.
4. Holloni motorin e thatë me ujë dhe vendoseni në qumësht. Përzierje tërësisht qumështin.
5. Derdhni qumështin në kavanoza dhe vendosni pjesën e poshtme të tasit me një peshqir. Nëse keni një shtresë të vogël silikoni, mund ta përdorni atë në vend të një peshqiri.
6. Mbuloni kavanoza me mbulesa, por mos i ktheni ato deri në fund.
7. Vendoseni kavanoza në një tas dhe derdhni ujë të ngrohtë në nivelin e qumështit. Uji duhet të mbushë të gjithë hapësirën e lirë.
8. Mbyllni kapakun e shumëfishtë dhe aktivizoni modalitetin "Ngrohja" për 20 minuta.
9. Pas një kohe të caktuar, fikeni programin dhe hiqni kosën në multivarkun Redmond për një orë tjetër.
10. Pastaj aktivizoni modalitetin "Ngrohja" për 20 minuta dhe pas përfundimit të procesit, lini kos për një orë.
11. Pas përfundimit të kohës së caktuar, hiqni kavanoza nga tas dhe leni kos të ftohtë krejtësisht.
12. Nëse dëshironi, shtoni fruta ose shurup berry në ëmbëlsirë.

Kos me krem ​​në Redmond multivark

Kos, gatuar sipas këtij recetë, ka një shije shumë të këndshme butë dhe konsistencë të një ryazhenka të dendur shtëpi. Mund të përdoret si krem ​​për ëmbëlsira dhe pasta.

përbërësit:

• qumështi - 0,5 litra;
• krem (11% përmbajtje yndyre) - 0.5 l;
• kos natyral - 1 pc.;
• sheqer - për shije;
• bllokim, fruta, manaferra - nëse dëshironi.

Pergatitja e kosit ne multivarket e Redmond me shtimin e kremit:

1. Mos harroni të përgatisni pjatat - është e mirë për ta larë dhe për ta vluar atë.
2. Përzierni qumështin me krem, sheqer dhe kos. Përzierje të gjithë përbërësit për ta bërë qëndrueshmërinë homogjene.
3. Derdhni qumështin dhe përzierjen e kremës në kavanoza dhe vendosini në një tas, para të endura me një peshqir.
4. Hidhni ujë të ngrohtë në nivelin e qumështit në kavanoza dhe mbyllni kapakun.
5. Aktivizoni programin "Heated" dhe përgatiteni kos në Redavit multivark 60 minuta.
6. Kur vjen koha e specifikuar, fikni multivarkën dhe lëreni kavanozët edhe për 2-3 orë.
7. Hiqni kavanoza nga tas dhe shtoni fruta në kosin tuaj të gatshëm sipas shijes tuaj, por vetëm pak para përdorimit.
8. Dyqani kos të butë në frigorifer për jo më shumë se 3 ditë.

Pirja e kosit në Redmond multivark

Pirja e kosit në cilësitë e tij nuk ndryshon nga zakonisht. Ai është shumë i dashur për fëmijët. Derdhni kosin e pijshëm në një xhami të bukur, futeni tubin dhe ia jepni fëmijës. Në një minutë xhami do të jetë bosh, por foshnja është e plotë dhe e kënaqur.

përbërësit:

• qumështi (mundësisht në shtëpi) - 1 l;
• kos natyral (dyqani klasik ose dyqan) - 100 ml;
• sheqer - 2 tbsp. l;
• sheqer vanilje - 1 paketë;
• fruta ose manaferrat - për shije.

Përgatitja e kosit të pijshëm në një shumëllojshmëri Redmond:

1. Së pari, përgatitini të gjitha enët që do t'i përdorni për të bërë kos.
2. Derdhni qumështin në tas, mbyllni kapakun dhe vendosni mënyrën "Ngrohje". Tomite qumështi për 5-6 orë.
3. Pas kohës së caktuar, qumështi do të fitojë aromën, ngjyrën dhe konsistencën e qumështit të shkrirë.
4. Në një tas të veçantë, derdh 200 ml qumësht të shkrirë dhe le të freskët. Pastaj përziheni me dyqan ose kos të shtëpisë.
5. Me një miks, futni përzierjen e qumështit dhe kosit në një masë homogjene, pastaj kombinoni me qumështin e mbetur. Ju mund ta bëni atë drejtë në tas të multivark.
6. Shto sheqer, sheqer vanilje dhe përzierjeni përzierjen e qumështit të fermentuar tërësisht.
7. Instaloni programin "Heated" dhe hiqni kos në variantin Redmond për një tjetër 8 orë.
8. Kur koha e caktuar është lart, hapni kapakun, transferoni produktin e përfunduar në një enë tjetër dhe lejoni që të ftohet.
9. Ftoheni kosin e rrahur mirë me një miks, dhe do të merrni kos të vërtetë të pijshëm me shijen e qumështit të shkrirë. Shkrini fruta dhe manaferrat me blenderin, pastaj shtoni ato në ëmbëlsirë.

Kos çokollatë në shumë-fuçi Redmond

Një nga desserts më të popullarizuar të qumështit është jogurt me çokollatë. Është e dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Për foshnjat është më mirë të marrësh çokollatë me qumësht, mirë, për të rriturit, e zezë është gjithashtu e përshtatshme.

përbërësit:

• qumështi - 1 l;
• kos i gatshëm pa mbushës - 200 ml;
• çokollatë - 1 tjegull;
• sheqer - për shije.

Përgatitja e kosit të çokollatës në variantin Redmond:

1. Përgatitni të gjitha enët e nevojshme që ju do të përdorni. E larë mirë atë dhe vlim atë.
2. Derdhni qumështin në tas dhe ngroheni në temperaturën e dëshiruar.
3. Pushoni çokollatën në copa dhe dërgoni atë në qumësht të ngrohtë. Prisni derisa të shpërndahet plotësisht.
4. Shto kos në çokollatë qumësht dhe përzierje tërësisht deri sa të qetë.
5. Derdhni qumështin e çokollatës mbi kavanoza dhe mbuloni ato me kapak.
6. Lahen tas dhe mbulojnë atë me një peshqir ose qilim silikoni.
7. Vendoseni kavanoza në peshqir dhe derdhni ujë të ngrohtë në nivelin e qumështit.
8. Mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Multi-Cook". Vendosni temperaturën në 40 ° C.
9. Kos i çokollatës në Redmond të shumëfishtëve duhet të lëngojë 8 orë.
10. Pas kohës së caktuar, hiqni kavanoza nga tas dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
11. Para përdorimit, llokoço kosin.

Kos në multivarkë. video

Në BRSS, u prodhua kos
  1920. Ajo u shit në barnatore
  si një ilaç i quajtur
  yagurt.

Nga Wikipedia

Natyrore, kos "e vërtetë" në raftet e dyqaneve është gjetur, por jo aq shpesh sa kosi me mbushjet që ne jemi të njohur me të gjithë. Në shumicën e rasteve, ajo është shitur në kuti të ndritshme, kos mund të quhet vetëm kushtimisht, pasi që një shqyrtim i kujdesshëm i përbërjes domosdoshmërisht shfaqen ngjyra dhe aromat ", flavorings", si dhe trashese, stabilizues, emulsifiers dhe preservatives - dmth, të gjithë që kjo gjë e dobishme nuk mund të quhet. Ju me siguri mund të blej një kos të vërtetë në dyqan, por në këtë rast ju jeni duke pritur një shumë të shpenzimeve - të llogarisë një minutë, çfarë kohë ju do të kushtojë shëndetit nga dyqan kavanoza, edhe në qoftë se duke blerë ato një nga një për çdo ditë për çdo anëtar të familjes?

Kjo është arsyeja pse vajzat e kosit janë përshkruar gjithnjë e më shumë në kuzhinat tona. Por pronarët e multivarka këtë vegël kuzhine nuk është e nevojshme - një tigan inteligjent do t'ju ndihmojë të përgatisë kos në një multivark pa shumë probleme. Dhe ekzistenca e një programi të veçantë "Kos" nuk është e nevojshme! Por së pari ju duhet të kuptoni parimet e kosit gatim. Kos është një produkt i thartur i qumështit, i formuar si rezultat i punës së përbashkët të mikroorganizmave të gjallë: streptokoket termofilike dhe bacili bullgar. Këto mikroorganizma jetojnë në një temperaturë prej 36-40 ° C. Në qumësht, të nxehtë në këtë temperaturë, futni sasinë e duhur të majave dhe lini vetëm për disa orë. Sa më gjatë të funksionojnë bakteret, aq më i trashë kosi do të përfundojë. Por ju nuk mund të teproj, produkti mund peroksid. Për të ndaluar aktivitetin e mikroorganizmave, kos i mbaruar ftohet dhe ruhet në frigorifer.

Cilësia e qumështit është e një rëndësie të madhe. Në mënyrë ideale, ju duhet të marrë qumësht të freskët nga tregu, kështu që ju do të jetë i sigurt në 100% se nuk do të ketë ndonjë aditivëve si pluhur qumësht ose dhjamrave vegjetale. Por edhe më i fundit, "vetëm nga lopa" qumështi ende duhet të jenë zier për të shkatërruar bakteret padëshiruar, e cila mund të pengojë procesin, përndryshe ju do të merrni një rezultat të paktën një produkt të dobishëm thartuar qumësht, por kjo nuk do kos. Për të njëjtat qëllime, të gjitha enët në të cilat për të përgatitur kos dhe lugë dhe një shpatull për përzierjen duhet të jetë djegur me ujë të valë apo sterilizuar në ujë të vluar. Nëse nuk keni mundësi të blini qumësht fshatar, zgjidhni një markë të besueshme dhe përdorni qumështin e dyqanit. Qumështi me një afat të shkurtër duhet gjithashtu të zihet, pasi përmban shumë baktere të gjalla. Prandaj, më shpesh zgjedhja bie mbi amvise UHT tetrapaketah qumështit - ajo është liruar plotësisht nga "të panevojshme" mikro-organizmave, por jo të nënshtruar trajtimit të zgjatur të ngrohjes, e cila ndihmoi për të mbajtur produktin në efikasitetin maksimal.

Sourdough është një tjetër përbërës i suksesit të kosit shtëpiak. Maja më e mirë e cilësisë është e thatë. Ju mund ta bleni atë në një farmaci ose në një dyqan të specializuar ushqimor shëndetësor. Kur blejnë, i kushtoj vëmendje kushteve të magazinimit - maja e thatë e gjallë duhet të ruhet në frigorifer. Nëse dëshironi të kallajxhi me fermente thatë atje, mos e blej pijshëm kos me një jetë të vogël raft pa mbushëse ( "aktive" ose "Actimel").

Si për të përgatitur kos në multivarka Pavarësisht disponueshmërisë së procesit të programit "Kos" për përgatitjen e një produkt të dobishëm është e njëjtë për kos dhe për Multivarki. Qumështi i përgatitur, i nxehtë në temperaturën e kërkuar (jo më shumë se 40 ° C!) Përzihet me sasinë e nevojshme të majave dhe derdhet në kavanoza. Fund i fshehur leckë tas Multivarki në mënyrë që të mos dëmtojë shtresë, i hedh ujë të ngrohtë 40 ° C deri në nivelin ⅔-¾ e lartësisë së kavanoza dhe përfshijnë "Kos" ose "ngrohje" për 2-3 orë. Pas multivarkë fikni dhe qëndroni kos, pa hapur kapakun, 2-3 orë të tjera. Pas kësaj, kosi është ftohur dhe vihet në frigorifer. Qafa e kavanozave duhet të jetë e mbuluar me mbulesa ose të shtrënguar me film ushqimor, kështu që kondensimi nuk del brenda. Kos në multivarka mund të gatuaj pa pots - vetëm Multivarki tas, dhe pastaj derdh produktin përfunduar në një tas. Kjo bën të mundur përgatitjen e një sasi të madhe të kos në të njëjtën kohë.

Kos i korrur i drejtë ka një sipërfaqe të qetë dhe me shkëlqim. Nëse dëshironi të merrni kos të pijshëm, qëndroni kos për më pak kohë. Prandaj, për një kos të trashë, koha e mbajtjes duhet të rritet. Përmbajtja e yndyrës së qumështit gjithashtu ndikon në densitetin e produktit të përfunduar. Në qoftë se ju ndiqni figurën dhe numërimin e kalorive, përdorni qumësht të ulët yndyrë ose edhe cek, por për anëtarët e tjerë të familjes, dhe veçanërisht fëmijët, të marrë qumësht me përmbajtje normale apo të lartë yndyrë. në dietën e një burri që faqja jonë i tha jo një herë. Për të rritur përmbajtjen e yndyrës së qumështit, mund t'i shtoni edhe 1-3 lugë për të. krem. Dhe kos nga qumështi me përmbajtje të lartë yndyre, për të qenë i sinqertë, është shumë më i shijshëm sesa nga pa dhjamë!

Në kos shtëpi, ju mund të shtoni ndonjë mbushëse. Ajo mund të integruar çokollatë, kakao, copa të frutave dhe manaferrat, bllokim, bllokim, lëngje, arra, fruta të thata, vanilje ... Është e rëndësishme të kujtojmë se të gjitha këto produkte mund të shtohet vetëm për të përfunduar kos. Mos i vendosni ato në qumësht në të njëjtën kohë si fermenti, përndryshe ju do të merrni një rezultat krejtësisht të papritur.

Nuk ka aq shumë receta për kosë të gatimit, dhe kjo është e kuptueshme - është më e lehtë të mendohet për asgjë. Por, për ata amvise të cilët vendosën për herë të parë për të përgatitur kos në shtëpi, faqja jonë ofron një disa receta të cilat janë provuar, ju së shpejti do të mësojnë për të përcaktuar për veten e raportit të produktit dhe gatim kohë. Nuk janë të recetave dhe udhëzimet që erdhi me "cyber-tenxhere" për multivarok në programin "Kos", por ndërkohë mode "ngrohje", ju zgjidhni veten. Në recetat e dhëna më poshtë, jepen vlerat minimale, ju keni të drejtë të vendosni për veten tuaj se sa duhet t'i qëndroni kosit në ngrohje.

Metoda numër 1

përbërësit:
  2 litra qumësht 2.5% yndyrë,
  500 ml krem ​​10%
  5 lugë sheqer,
  1 kavanoz i "Activia" pa mbushëse.

Përgatitja:
   Derdhni qumështin dhe kremin në tasin e multivariatorit dhe ndizni mënyrën "Gatim me avull" ose "Pjekje". Sillni, nxitje vazhdimisht, në një çiban, vlim për 5 minuta dhe fikni multivark. Lëreni qumështin të ftohet deri në 40 ° C nën kapak. Shto kos, përzier mirë dhe mbylleni kapakun. Aktivizo modalitetin "Ngrohja" për 1-2 orë, pastaj fikeni multivarkuesin dhe lëreni për 3-6 orë pa hapur kapakun. Kos i gatshëm derdh në një tas, llokoçis me sheqer dhe vendoseni në frigorifer. Mbushëse - sipas shijes tuaj.

Metoda numër 2

përbërësit:
  1 litër qumësht 3.5% përmbajtje yndyre,
  1 shishe Aktimel.

Përgatitja:
  Ngroheni qumështin në 40 ° C dhe llokoçoni me kos "Aktimel". Derdhni përzierjen që rezulton në kavanoza sterile ose gota, mbuloni ato me kapak, por mos vidhni. Në pjesën e poshtme të pishinës së shtratit multivarki, vendosni gota dhe derdhni ujë të ngrohtë. Vendosni mënyrën "Ngrohja" në 15-20 minuta, pastaj fikeni dhe lini multivarkun për 5 orë pa hapjen e kapakut. Mbaro kosun e mbaruar dhe vendoseni në frigorifer për një natë.

Metoda numër 3

përbërësit:
  1 litër qumësht me përmbajtje yndyre,
  1 qeskë me lagështi të thatë.

Përgatitja:
Në qumësht të nxehtë në 40 ° C, llokoçis tharmin e thatë tërësisht. Është më mirë ta bëni këtë: derdhni 1 gotë qumësht, derdhni maja dhe përziejeni mirë. Pastaj derdhni përmbajtjen e qelqit në qumështin e mbetur dhe përzieni. Mos harroni se të gjitha enët duhet të jenë sterile! Hidhni qumështin me motorin në gota, shtrëngoni pjesën e sipërme me film ushqimor ose petë dhe vendosni në enën e multivarkës. Hidhni në ujë të ngrohtë, aktivizoni mënyrën "Ngrohje" për 15 minuta, pastaj fikni multivarkuesin. Mos e hapni kapakun! Pas 5-6 orësh, transferoni gota në frigorifer.

Siç mund ta shikoni, nuk është e vështirë të përgatitni kos në një multivariate. Duhet të theksohet se kur përgatiteni kosin me përdorimin e një iniciatori të thatë, pjesa e parë rezulton të jetë paksa e hollë, e ngjashme me një pelte. Kjo nuk ndikon në shijen dhe cilësitë e dobishme të kosit. Vendosni mënjanë 2-3 lugë. mbaroni kos në një tas të veçantë dhe përdorni si një starter për shërbimin e ardhshëm, dhe çdo herë kos tuaj do të jenë të gjitha tastier dhe tastier.

Bon appetit dhe zbulimet e reja të kuzhinës!

Larissa Shuftaykina

Dhe. Kjo përmirëson ndjeshëm mikroflora bakteriale të zorrëve, duke lehtësuar kështu tretjen e ushqimit dhe stimulon imunitetin.

Për ta bërë atë, ju duhet të "vendosni" në dy mikroorganizmat - L.bulgaricus dhe S.thermophylus - dhe t'i krijoni ato kushtet më të mira  për riprodhimin dhe pjekjen e qumështit në një enë të mbyllur: temperatura + 40 ° C për katër deri në tetë orë.

përshtatshme në mënyrë ideale për rolin e "inkubator" për plakjen e produktit: Shumë automjete fillimisht kanë një regjim të veçantë "Kos" ose funksioni "Multipovar" që mbështet temperaturën e dëshiruar për një kohë të paracaktuar. Sidoqoftë, të gjitha modelet kanë programin "Ngrohje", i cili do të ndihmojë në sigurimin e kushteve të nevojshme të temperaturës.

Kos në një multivariate - recetë me një foto

Pavarësisht nga thjeshtësia e detyrës - është vetëm çështje e qumështit të qumështit - procesi duhet të përgatitet dhe të kryhet sipas rregullave të caktuara:

• Për të marrë një dietë, maksimumin produkt i dobishëmSi maja duhet të jetë gati për të përdorur kos natyral pa shtesa apo preservatives ose preparateve të thatë për prodhimin e kos, të cilat janë në dispozicion në rrjetin e farmacive dhe dyqanet e ushqimit shëndetësor.
• Qumështi nga farmsteads private, si pasterizuar në dyqan, duhet të zihet para përdorimit. Si rezultat, jo vetëm që mikroorganizmat patogjenë mund të vdesin, por edhe ato baktere fermentuese që janë gjithashtu fermentuese të qumështit eliminohen, por nuk japin kos. Në këtë qumësht të zier në fillim, fermenti nuk do të ketë konkurrentët dhe kostoja do të kthehet domosdoshmërisht.
• Përveç mausit, qumështi nuk duhet të shtohet as, as, as për të mos dëmtuar procesin. Të gjitha llojet e shtojcave të dobishme do ta adornojnë produktin pas pjekjes përfundimtare.
• Të gjitha veglat që përdoren për bërjen dhe ruajtjen e kosit duhet të lahen dhe të thahen tërësisht.
• Nëse, pavarësisht trajnimit të duhur, përzierje laktik motorino po më bëni ende up, ju mund ta përdorni atë për pancakes gatim, ose duke mbajtur në kohë multivarka shtesë, pastaj thahet curds rezultojnë.
• Kosi i bërë në shtëpi mund të përdoret si maja e vet për pjesë të reja të produktit, por mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se tre ditë.

Receta e përgjithshme për të bërë kos në një multivarkë në shtëpi është:

• Një litër qumësht. Kos i trashë dhe më i trashë është marrë nga qumështi yndyror. Nga yndyra me yndyrë, shpesh prodhohet një produkt i pijshëm i lëngshëm. Për ta bërë atë më të trashë, ju mund të mbani dozën e motorit, por zvogëloni sasinë e qumështit, duke marrë 600-800 ml në vend të litrit.
• 125-150 ml kos të përfunduar natyral pa aditivë dhe konservues ose një pjesë të fermentimit të thatë.

Sekuenca e veprimeve:

• Bërtiteni qumështin dhe ftoheni në 40 ° C.
• Shtoni fermentin në qumësht: një filxhan standard të kosit të përfunduar ose një pjesë të fermentimit të thatë, të përzier më parë në një sasi të vogël qumështi.
• Mix mirë dhe pour në përzierje ardhmen kos në enë gatimi, ose, në varësi të modelit Multivarki në kontejnerë të veçantë gota kos.
• Vendosni modalitetin "Kos" ose vendosni programin "Multiprofile" për 8 orë dhe një temperaturë prej 40º. Nëse multivarka ka këto modes, ju mund të vënë në enë me të ardhmen e kos në tas gatim në pjesën e poshtme e të cilit është e mbushur me ujë, dhe përdorimin e "nxehtë", por për këtë funksion edhe më tej duhet të ndiqni: përfshijnë "ngrohje" çdo orë vetëm 15 minuta.

• Koha standarde e gatimit është 8 orë, por kosi shpesh formohet më shpejt. Herën e parë për të parë produktin mund të jetë 4 orë pas ngarkimit të përzierjes në multivark.
• Kos i gatshëm në një enë të ndarë është vendosur në frigorifer për dy deri në tre orë para maturimit përfundimtar.
• Shtojeni produktin e suksesshëm të aditivëve të shijshëm dhe të dobishëm - vitaminë (manaferrat e freskëta, pemët dhe aparatet aziatike të Azisë) Panasonic» (« Panasonic") Mos kini modalitetin e Kosit dhe Multipovar. Prandaj, fermentimi i përzierjes së kosit do të kërkojë një " ngrohje". Në një tas gatim montuar kavanoza me produkt të ardhmen lirshëm mbuluar me kapak e tyre, uji është derdhur të paktën tre të katërtat e kulmin e kanaçe, vulosur Multivarki mbuluar ekspozita "ngrohje" dhe çaktivizoni atë në minutën e 15, pasi që një program i plotë është projektuar për një temperaturë shumë më të lartë se 40 gradë. Pas një ore, "Ngrohja" prej 15 minutash përsëritet dhe vazhdon për të paktën 4 orë.

  Disa modele të pajisjeve shtëpiake " Redmond» (« Redmond") Janë të pajisura me" Multipovar", E cila në procesin e bërë kos duhet të punojnë deri në 8 orë, duke ruajtur një temperaturë prej 40 gradë. Nëse ky funksion nuk është i pranishëm, aplikoni, ashtu si në pajisjet Panasonic, programi " ngrohje».

  Multivarkat e kompanisë ndërkombëtare " ylli Polar» (« ylli Polar") Keni modalitetin" kos"Dhe shumë modele janë të pajisura edhe me enë-gota për këtë produkt, kështu që të gjitha shqetësimet në lidhje me të ardhmen e kos kjo teknikë merr përsipër.

  Në pajisjet e markës ndërkombëtare « Moulinex» (« Moulinex") Programi" Multipovar"Set në temperaturë dyzet gradë dhe kohë 7 orë. Pas kësaj periudhe, pajisja duhet menjëherë të fikur, sepse "Moulinex", pas përfundimit të programit automatikisht do të kaloni në "ngrohje" deri në 75 gradë.

  Multivarkat e shqetësimit ndërkombëtar " Phillips» (« Philips") Janë të pajisura me programin" kos", Pra, është veçanërisht e lehtë për të përgatitur këtë produkt në to.

  "Kiselo mlyako" në të ushqyerit dietetik

  Kos, gatuar drejtë në multivarochnom "inkubator" e qumështit të ulët yndyrë është një produkt me cilësi të garantuar, që është i aftë të mirë në dietë kos për humbje peshe. Në dietat e tilla, ky produkt me lagështirë qumështi konsumohet tri herë në ditë, së bashku me fruta të freskëta dhe shumë të moderuara të yndyrës së ulët. Rezultati i një diete të tillë nuk është vetëm reduktimi i peshës, por edhe forcimi i sistemit imunitar, përmirësimi i lëkurës, flokëve dhe thonjve.

  Në kos klinike të ushqyerit zëvendëson intolerancën e qumështit (sheqer qumështi), pasi kjo transformon komponent dhe bakteret pushimet duo kos starter.

  Si të bëni kos në një Multivariate - video

  Videoja e paraqitur tregon një variant të thjeshtë të marrjes së kosit në "Polaris" multivarc. Kështu, si aplikuar maja kos gati natyrore pa aditivëve, dhe qumësht paraprak valë të mbajtur në multivarka në mënyrë "qull Milk". Gatishmëria e produktit u arrit para periudhës standarde tetë orësh.

  Multivariate ofron një mënyrë optimale të ripening kos nga një përzierje e qumështit dhe maja. Produkti që rezulton forcon sistemin imunitar, shëron traktin e tretjes dhe është një komponent i rëndësishëm dietat efektive  për humbje peshe.

  A përgatitni kos në një multivariate? Çfarë lloj maja ju preferoni të përdorni - kos të gatshëm natyror ose një përgatitje të thatë? Çfarë mendoni se është shtimi më i mirë i "kosit multivariate"? Ndani përvojat tuaja të kuzhinës dhe përvojat tuaja me ne

Përgatitja e kosit në një multivarquet është një proces tepër i thjeshtë. Nëse ndonjëherë përpiqeni ta bëni këtë, do të shihni vetë se sa e lehtë dhe e përballueshme është. Një shije e kos shtëpi nga multivark edhe nuk krahasohet me analogët dyqan. Ai do t'ju habisë me cilësi të butë dhe delikate. Përveç kësaj, produkti bëhet mjaft ushqyese dhe të shëndetshme - një gotë kos kësaj mund të zëvendësojë një pjesë të darkës zakonshme dhe urisë pas probleme që ju nuk do të.

Shumë amvise disi besojnë se një "qumësht me lagështirë" shtëpi mund të bëhet vetëm brenda multivarieties me funksion jogurt  , dhe janë tmerrësisht të mërzitur për shkak të faktit se në "casseroles e tyre të mrekullisë" një program i tillë nuk është siguruar. Por nuk ka asnjë arsye për pikëllimin, më beso!

"Gjysma e Bukur" ju hap një "sekret të tmerrshëm": mund të bëni kos në çdo multivarkë. Gjëja kryesore është se ajo kishte funksionin "Ngrohje". Dhe kjo është në të gjitha modelet, pa përjashtim, si çdo multivarka në fund të gatimit është thjesht duke i detyruar për të mbajtur ngrohtë të ushqimit deri në kohën kur ajo nuk kthehet off e rrjetit.

Cilat produkte janë të nevojshme për të përgatitur kos në një multivariate?

Të gjitha që ju duhet është qumështi dhe majaja. Kjo e fundit mund të blihet në supermarkete apo barnatore të qytetit tuaj. Gjithashtu, shitjet e produkteve të yogurt starter nëpërmjet internetit në dyqane të specializuara online janë duke u zhvilluar në mënyrë aktive. Ky starter është një pluhur i thatë në paketim, të cilin ju duhet vetëm për të holluar me qumësht. Si një starter, ju gjithashtu mund të përdorni kos të gatshme, të blera në dyqan. Vetëm është e rëndësishme që ajo të jetë një produkt natyral i gjallë dhe jo "diçka" nga kategoria e surrogatëve të lirë.

Këshilla për zgjedhjen e produkteve:

Qumësht.  Mund të jetë edhe pasterizuar (nga paketa) dhe në shtëpi. Kos, i bërë nga qumështi me përmbajtje të lartë yndyre, ka një cilësi më të dendur dhe një shije më intensive, por për një meny dietë nuk është i përshtatshëm. Qumështi i freskët para se të gatuhet kos në shtëpi në një multivarkë rekomandohet të valojë dhe të freskohet në temperaturën e dhomës.

Maja.  Tani në ofertat nga prodhuesit mund të shihni maja e një shumëllojshmërie të llojeve - për shembull, me lakto- dhe bifidobaktere ose simbioze. Për kos, i cili do të përgatitet në një multivariate, secili prej tyre do të bëjë. Para përdorimit, sigurohuni që të lexoni udhëzimet për paketën - ka përmasa dhe radhitje të qartë të veprimeve.

Dyqani kos.  Kushti kryesor: nuk duhet të përmbajë aditivë të frutave, kokrrave të kuq, çokollatë, vanilje etj. Shiko për një produkt me tipin e quajtur "Classic" ose "Naturaltny" - yogurts të tilla kanë në një seri të "aseteve", "Danissimo" dhe të tjerët nga "Danone" produkteve.

Gatim kos në një multivark: një recetë hap pas hapi me një foto

Dhe tani ju paraqesim një klasë master fotografi hap pas hapi, nga të cilat ju do të mësoni se si të bëni kos në Vitesse VS-525 multivar. Nuk ka program të veçantë për kos, por ka një funksion të ngrohjes universale.

produktet:

Përgatitja.  Kosë oborr biznesi "Activia" në këtë rast ne do të shërbejë si një starter. Ajo duhet të vihet në një tas të gjerë, derdh mbrapa qumësht (kjo mund të jetë drejt nga frigorifer) dhe të nxis një shumë të fshesë derisa kos është tretur plotësisht në qumësht.

Tani ju duhet vetëm të derdhni qumështin në kavanoza qelqi të pastra ose në syza. Zgjidhni një tas të këtij vëllimi në mënyrë që të mund të vendoset në tasin e multivarkës. Sidoqoftë, kapaciteti i kavanozëve nuk duhet të kalojë 0.5 litra.

Hidhni pak ujë në temperaturën e dhomës në fund të multibarit. Çdo kavanoz nga lart mbulon filmin ushqimor (është më mirë të marrësh një film për furrat me mikrovalë). Vendoseni në multivark dhe mbuloni tiganin me kapak. Nëse valvula ju mbulon (kjo është në multivarka në gjendje të gatuaj nën presion), pastaj instaloni atë në një situatë të shtrënguar ju nuk keni nevojë për të, dhe mund edhe të hiqen plotësisht.

Lidhni multivarkun me rrjetin dhe futeni në mënyrën "Ngrohja". Tani ju duhet vetëm të prisni derisa kos është gati. Kjo do të ndodhë në rreth 4-6 orë. Ju mund të heqni periodikisht kapakun dhe të shihni nëse ajo ka arritur gjendjen e kërkuar. Hiq jar Multivarki e kos dhe butësisht anim atë anash: kos gati nuk do të rrjedhë nga ajo, si do të bëhet qëndrueshmëri pelte-si. Nëse përmbajtja e kavanozit qëndron e lëngshme, atëherë vendoseni përsëri në multivarkë - le të ngrohtë veten edhe më tej. Pas përfundimit të përgatitjes, kos është marrë nga multivark, lejuar të ftohet dhe të vendoset në frigorifer. Në parim, ajo mund të hahet menjëherë, por në formë të ftohtë shije më të mirë. Kur paraqitur një kërkesë për tryezën shtoni freskëta, të ngrira ose të konservuar fruta, copa frutash, pour shurup bllokim ose salcë çokollatë.

Në të njëjtën mënyrë ju mund të përgatisë kos dhe modele të tjera Multivarki "Vitesse", si dhe në multivarka "Redmond", "Polaris", "Orion", "Supra", "Moulinex" dhe të gjithë të tjerët.

Receta për kos, që ne kemi ofruar këtu, është testuar për përvojën personale. Pra, në ju domosdoshmërisht të gjithë duhet të kthehen. Më në fund, jepni disa këshilla dhe këshilla:

kavanoza e qumështit dhe maja para instalimit në multivark duhet të mbulohet me film ushqimor - mos e humbisni këtë moment. Fakti është se gjatë procesit të ngrohjes kondensat do të grumbullohen nën mbulesën e multivarkës dhe është e padëshirueshme që ajo të futet në kontejnerë me kos;

thartoni kos direkt në pjatat nga të cilat do ta hani atë. Nëse e zhvendosni - për shembull, nga një kavanoz në një kremanka - thjesht do të prishen dhe do të duken si një kefir i varfër. Është krejtësisht normale - vetëm kjo është një cilësi e tillë e butë. Pra, mos u bëni merak dhe mos mendoni se problemi është në cilësinë e qumështit ose të lagësht. Por edhe me një pamje jo tërheqëse, ajo do të mbetet jorealiste e shijshme. Dhe problemi i gunga mund të zgjidhet, në fund të fundit, duke rrahur kosin e "thyer" me një fshesë ose një mikser me shpejtësi të ulët;

kur futni në pure të freskëta të frutave të kosit ose të kokrrës së grurit, mbani në mend se qëndrueshmëria e tij do të bëhet më e lëngshme.

P.S:. Nëse kjo klasë mjeshtri ishte e dobishme për ju, ju mund të thonë "faleminderit" të autorit të saj duke shkruar një koment ose shtypni një buton në rrjetin tuaj të preferuar social nën publikimit.

Fotografitë e autorit përdoren në artikull. Kopjimi është i ndaluar!

Nëse dyshoni për përfitimet e kosës së dyqanit, por keni një multivarkë në shtëpinë tuaj - merrni parasysh çështjen e ushqimit të shëndetshëm të vendosur. Kos i bërë në shtëpi është shumë i shijshëm, nuk kërkon përbërës të veçantë. Dhe ju mund të bëni atë me mbushje të ndryshme: frutash, reçel, drithëra ... Nuk ka preservatives, trashese dhe stabilizues - në tavolinën tuaj do të jetë gjithmonë një produkt natyral, dhe në çdo sasi!

Çfarë keni nevojë?
Përgatitni përbërësit dhe veglat për kos.
Maja.  Për maja do të përdorim "të gjallë" (dmth. Me lactobacillus të gjallë) kos pa aditivë. Yoghurts Natyrore, të tilla si "Imunele", "Activia", ju do të gjeni në supermarket më të afërt. Mjafton një kavanoz, por nëse doni një konsistencë më të dendur të një produkti të bërë në shtëpi, përdorni dy pako.

Sigurisht, nuk janë të paketuara në shishe apo të eksitohet bacil acid laktik, por për të marrë eksitohet tillë në të specializuara dyqan ushqimor shëndetësor, farmaci në të mirë dhe madje edhe në Internet. Prandaj, ne menaxhojmë me metoda më të thjeshta.

Qumësht. Ajo do të marrë një litër të qumështit të sterilizuar (të pasterizuar), më të mirë - përmbajtje të lartë yndyre. Kjo shpjegohet me faktin se shija e kosit nga qumështi i skremuar nuk del të ndritshme dhe të ngopura. Nga rruga, ju mund të përdorni dhe qumësht i shkrirë  - do të merrni një krem ​​shumë të butë pa acid.

Enë për kos.  Nëse nuk keni ndonjë ide për këtë, ju rekomandojmë që të derdhni përzierjen e kosit në kuti me kapak prej 200 ml. Ata mund të blihen, por ju mund të merrni kanaçe nga ushqimi për foshnje. Gjëja kryesore është se ato janë të pastra dhe të thata.

Për shënimin
Para se të filloni të eksperimentoni me kos, le të japim disa këshilla.

• Maja, ashtu si edhe kosi i përfunduar, mund të leni mënjanë, ruani në frigorifer dhe përdorni kur vendosni të bëni kosin herën tjetër.
  
• Kushtojini vëmendje të veçantë rekomandimeve për ruajtjen e temperaturës optimale gjatë gatimit, nëse doni që produkti juaj në shtëpi të mbetet i dobishëm. Organizmat e acidit laktik vdesin në një mjedis me një temperaturë shumë të lartë.
  
• Vëzhgoni me saktësi kohën e kosit të gatimit. Për shembull, nëse e keni lënë përzierjen për natën, në mëngjesin e ardhshëm mund të shihni masën e hirrës dhe gjizës së ndarë në vend të kremit të dëshiruar.
  
• Kosë shtëpi nuk ruhet për më shumë se pesë ditë, kështu që gjatë kësaj kohe është më mirë të kuptohet gjithçka gatuar. Megjithatë, në sajë të shijes së shkëlqyer me këtë pothuajse asnjë vështirësi. Ju gjithashtu mund të përdorni kos në ëmbëlsira shtëpi.
  

Recetë bazë
Qumësht të ngrohtë në një temperaturë prej 40 gradë. Opsioni ideal është që të kontrolloni temperaturën me një termometër kuzhine, por nëse nuk është atje, vetëm lëshoni një pikë qumështi në dore. Qumështi duhet të jetë mesatarisht i ngrohtë, jo i djegur.

Merrni një tas, derdhni 6 lugë qumësht nga tavaja, shtoni kos në të njëjtën tas dhe përzihet tërësisht deri sa të qetë. Ju keni një maja të pakoncentruar. Përziejeni me pjesën më të madhe të qumështit.

Plotësoni ujin në multivarkues në mënyrë që uji të arrijë në mes të lartësisë së pjatave që përdorni. Kthejeni në avull për disa minuta. Sigurohuni që uji të jetë ngrohur, por nuk u bë i nxehtë (nëse është, ftoheni pak).

Fshehni pjesën e poshtme të multibarit me pergamenë për pjekje ose një copë pëlhure të pastër pambuku - kjo mund të jetë një pecetë ose një peshqir kuzhine. Mbushni kavanoza me kos, mbuloni ato me mbulesa (pa vidhosje) ose pjesë të filmit ushqimor, fletë metalike. Kjo parandalon produktin nga kondensimi. Vendosni kanaçet brenda multivariatorit, ulni kapakun e njësisë dhe vendosni përzierjen e "ngrohjes" për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, lini kos në një makinë të mbyllur për tetë orë. Pas kësaj, kosi do të jetë plotësisht i gatshëm dhe mund të pastrohet në frigorifer.

"Ndryshime në një temë": me qumësht të zier
Kjo metodë do t'ju përshtatet nëse multivarka juaj ka një "jogurt" dhe nëse nuk keni sterilizuar qumësht.

• Vumë qumështin dhe ftohtë pak për ta bërë atë të ngrohtë këndshëm, pastaj tendosje atë nëpërmjet një sitë direkt në tas të multivark. Shtoni iniciatorin dhe ngjisni me kujdes me një shpatull silikoni ose lugë.
  
• Mbylle mbulesën e shumëfishtë, zgjidhni "kos" dhe caktoni kohën prej 6.5 deri në 7 orë.
  
• Pas kohës së caktuar, hiqeni tasin dhe lëreni përmbajtjen të ftohet, pa mbuluar enët.
  
• Sapo kos freskohet natyrshëm, dërgoni atë në frigorifer për 6 orë.
  

Nëse doni, vënë 3 lugë kos në një kavanoz sterilizuar me një kapak dhe dyqan në frigorifer, si një maja, deri në atë kohë tjetër.

Gatim për dhëmbin e ëmbël!
Kos i ftohtë është i shijshëm dhe i dobishëm në vetvete, por, natyrisht, ju mund të shtoni ndonjë mbushëse për të. Për shembull, para se të derdhni kos në kanaçe, vendosni në fund të secilës palë lugë bllokimi të frutave ose një lugë manaferash të freskëta. Mbushësit nuk do të ndikojnë as në procesin e fermentimit, as në shijen e masës së jogurtit.

Përgatitni një ëmbëlsirë origjinale me kalori të ulët në një enë qelqi. Vendoseni në të dy lugë kos, pastaj fruta të imët ose manaferrat - dhe kështu ndërroni shtresat në buzë të kremanka. Sasi e ëmbëlsirë me arra grimcuar dhe spërkat me mjaltë.

Kos është një produkt i madh diete. Ai përmban proteina qumështi të lehta, vitamina A dhe D. Përveç kësaj, substancat minerale - kalcium dhe fosfor - absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi. Mundohuni të bëni në shtëpi këtë trajtim të dobishme - ju dhe familja juaj do të pëlqejnë!