Si për të përgatitur akullore në shtëpi. Plombir me një biskotë dhe liker për njohësit e vërtetë të akullores. Krem akullore e ndritshme dhe e shijshme - një kënaqësi ndriçimi.

Akullore është një produkt që ndihmon në nxehtësinë e verës. Ata e blejnë atë në dyqan ose e bëjnë vetë. Unë vetë bëj kënaqësi të tilla kuzhinare dhe tani do t'ju tregoj se si të bëni akullore në shtëpi.

Përmendja e parë e historianëve të akullit u gjet në dorëshkrimet e kohës së Perandorit Nero. Ai urdhëroi kuzhinierët të sillnin akull të përzier me aditivë të frutave. Dhe perandori kinez Tangu kishte një teknologji për përgatitjen e përzierjeve të bazuara në qumësht dhe akull.

Recetë klasike për mbushje

Unë do të ndaj teknologjinë e gatimit në shtëpi. Duke dëgjuar këshillën, ju do t'i pëlqeni familjes me një ushqim të ëmbël, të butë dhe të freskët.

Përbërësit:

• Qumështi - 1 litër.
• Naftë - 100 g.
• Sheqeri - 2 gota.
• Amidoni - 1 lugë çaji.
• Yolks vezë - 5 copë.

HAPI NGA COACH:

1. Në tigan, derdhni qumështin dhe vendoseni gjalpën. Vendosni enët në sobë, ndizni zjarrin.
2. Ndërsa qumështi vlon, sheqeri kombinohen me niseshte dhe yolks dhe fshij me një lugë. Në masë rezultuese homogjene, derdhni pak qumësht dhe përziejeni.
3. Masa gradualisht derdh në qumësht valë, nxitje me një lugë. Pas ri-valëzimit të përzierjes, hiqeni tiganin nga pllaka dhe ngjiteni në një pellg me ujë të ftohtë. Llokoçis akulloren derisa të jetë e ngrohtë.
4. Kur përzierja është ftohur, derdhni në moulds dhe dërgoni atë në frigorifer. Pas disa orësh, mbushni pllakën me një tryezë.

Videoja Recipe

Nëse përpiqeni t'i bëni fëmijët të lumtur, përdorni recetën klasike për një mbushje, por në një përzierje të sheqerit dhe yolks në vend të qumështit, shtoni qumësht të kondensuar.

Si për të bërë akullore në shtëpi

Akullore, e përgatitur sipas kësaj recete, shkakton shije dhe shije të ndryshme. Përfshijnë arra të thërrmuara, manaferrat ose bllokim me ftua   . Unë përdor çokollatë të integruar ose cookies çokollatë chip   . Me ndihmën e akullores së lëngshme të berryllit, i bashkëngjit ngjyrën.

Përbërësit:

• Krem - 500 ml.
• Sheqeri - 0.75 gota.
• Vezë - 4 copë.
• Shtesat e çokollatës.

HAPI NGA COACH:

1. Në një tas, thyejnë vezët, shtoni sheqer dhe rrëshqitni. Në enët, pour në krem ​​dhe përzierje. Masa që rezulton zhvendoset në një tigan dhe vihet në një zjarr të vogël.
2. Në procesin e gatimit, përziejeni përzierjen vazhdimisht. Mos e bëni të valë, përndryshe vezët do të shfryjnë. Pas heqjes së tiganit nga zjarri, lëngja ngjizet dhe bëhet si krem ​​i lëngët.
3. Mbaj tenxhere në sobë për njëzet minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë e qëndrueshmërisë, rrëshqisni gishtin në lugë. Gjurma e mbetur tregon gatishmërinë e përzierjes.
4. Hidheni masën në enën për ngrirje. Enë plastike të përshtatshme ushqimore. Nëse dëshironi, në këtë pikë, shtoni mbushësin në krem ​​akulloren. I përdor biskota thërrmuese, copa frutash ose manaferash.
5. Pas përzierjes së ftohjes, vendoseni enën në frigorifer. Nën ndikimin e temperaturës së ulët akullore shtëpi do të ngrij dhe të bëhet i trashë. Kjo do të marrë gjashtë orë.

Para se të hahet, akullorja shtëpi është zhvendosur nga frigorifer në frigorifer për një të tretën e një ore. Pas kalimit të kohës, përdorni një lugë për të bërë topa dhe vendosni ato në një pjatë ose në syza të larta. Për përdorim dekoratë manaferrat ose çokollatë e integruar. Si rezultat, ju do të merrni një krem ​​akullore në shtëpi, e cila është e detyrueshme të marrë një pamje   dhe tregoni miqve tuaj.

Gatim krem ​​akullore vanilje në shtëpi

Njerëzit e moshuar thonë se shijet dhe karakteristikat aromatike të akullit modern të vaniljes janë më të ulëta se produkti i prodhuar në ditët e shkuara. Është e vështirë të mos pajtohesh.

Sot, prodhuesit për prodhimin e akullores në vend të pluhurave të përdorimit të qumështit natyror që nuk japin produktin e përfunduar me cilësi të lartë dhe shije të shkëlqyeshme. Ëmbëlsirat e tilla, nga të cilat nuk mund të priten përfitime shëndetësore, i trajtojmë fëmijët.

Ëmbëlsirë e ftohtë e përgatitur sipas recetave të mëposhtme, me cilësi të lartë dhe absolutisht të natyrshme.

Përbërësit:

• Qumësht - 500 ml.
• Krem - 600 ml.
• Sheqeri - 250 g.
• Yolks - 6 copë.
• Vanilje - 2 pods.

PËRGATITJA:

1. Kombinoje krem ​​me qumësht në një tas, dhe përzierja rezulton, nxitje, nxehtësi në një zjarr të vogël.
2. Pritini byzylykët e vaniljes, hiqni fara dhe dërgoni atë në qumësht dhe në masë të butë.
3. Hapi tjetër përfshin shtimin e sheqerit në përzierje. Kur pluhuri i ëmbël është në një tigan, përzieni dhe çliroheni.
4. Shtoni yolks të përziera në përzierje dhe lëvizni me shuplakë. Përdorimi i një mikser elektrik ndihmon për të përgatitur një krem ​​akullore më të butë dhe të ajrosur vanilje pa gunga.
5. Ajo do të mbetet për të lëvizur përzierjen përfunduar në një enë të përshtatshme dhe ta dërgojnë atë në frigorifer. Për katër orë, akullore ngadalëson periodikisht. E bëj këtë për një orë.

Para se të shërbeni, mos harroni të dekoroj ëmbëlsirë me manaferrat ose copa të frutave. Si rezultat, akullorja shtëpi do të kënaqë familjen jo vetëm me një shije unike, por edhe me një pamje të shijshme.

Si për të bërë akullore me çokollatë

Akullore me çokollatë është ëmbëlsirë e preferuar e shumë njerëzve. Nuk është për t'u habitur, sepse edhe në një ditë të mbuluar nga shiu ngre gjendjen shpirtërore. Delikatesia sjell kënaqësi dhe gëzime të vërteta.

Kohët e fundit, njerëzit refuzojnë të ruajnë akullore. Pasi të njihen me përbërjen, ata e kuptojnë se akullore me çokollatë të fabrikës është një buqetë me preservatives, ngjyra, stabilizues dhe flavors.

Nëse ëmbëlsirat dëshirojnë të gjejnë një rrugëdalje është e mundur. Unë ju siguroj, madje edhe njerëzit që përpiqen jo për të ngrënë ëmbël   , nuk do të rezistojnë këtë delikatesë.

Përbërësit:

• Krem - 300 ml.
• Yolks - 3 copë.
• Qumësht - 50 g.
• Çokollatë - 50 g.
• Sheqeri - 100 g.
• Konjak - 1 tbsp. lugë.
• Luleshtrydhe ose mjedër.

HAPI NGA COACH:

1. Çiban qumështin me një çiban, kalojeni çokollatën me një krunde gjobë, dhe yolks pure me sheqer.
2. Qumështi është i kombinuar me yolks të kuq dhe çokollatë të copëtuar, përzierje dhe rrahje për disa minuta.
3. Enët me masën që rezulton vënë në sobë, të kthehet në një zjarr të vogël dhe të gatuaj deri sheqer dhe çokollatë të shpërndarë. Sa më shpejt të jetë e trashë, hiqni nga pllaka dhe të freskët.
4. Mbytni kremin, kombinoni me konjakun dhe masën e çokollatës. Pas përzierjes, do të merret një masë homogjene.
5. Mbetet për të lëvizur akullore me çokollatë në një enë ushqimore me një kapak dhe ta vendosni në frigorifer. Pas një ore, nxisni përzierjen dhe kthejeni atë në frigorifer për 5 orë të tjera.
6. Akullore me çokollatë, të zbukuruar me luleshtrydhe, shërbejnë në tavolinë.

Video Gatim

Mos u habitni se alkooli është i pranishëm në mesin e përbërësve. Shumë njerëz pijnë konjak me çokollatë   . Ajo rrit aromën e çokollatës dhe nxit rrahjen e shpejtë dhe të lartë të kremit. Një tjetër këshillë: përdorimi i sheqerit të pluhur në vend të sheqerit përshpejton procedurën e fshirjes.

Recetë hap pas hapi për krem ​​akullore limoni

Krem akullorja Lemon, e cila ka një efekt freskues, mund të bëhet në shtëpi. Gatim ofron një shumëllojshmëri të recetave gatim, shumica e të cilave përfshijnë përdorimin e një krem-vezë ose fruta-krem bazë.

Gatshme akullore limoni shërbehet në tryezë në formën e snowballs, në një shkop ose në vazo të bukura. Sidoqoftë, ëmbëlsirat do t'i kënaqin mysafirët me shije dhe freski. Me kujdes, unë ju këshilloj, trajtoni kollën   dhe fyt.

Përbërësit:

• Qumësht - 0.5 filxhan.
• Sheqeri - 150 g.
• Krem - 300 g.
• Yolks - 3 copë.
• Lëng limoni - nga 1 copë.
• Sheqer vanilje.

PËRGATITJA:

1. Çiban dhe qetëson qumështin. Pas ftohjes në qumësht, futni yolks, lëng limoni   dhe sheqer. Shtoni një prekje të sheqerit vanilje.
2. Mbajeni enët me përzierjen që rezulton në një banjë me ujë dhe mbajeni derisa masa fillon të ngjajë me një qumësht të kondensuar. Llokoçis vazhdimisht përzierjen.
3. Në një enë të veçantë, mbajeni kremin në një qëndrueshmëri të trashë. Masa me kujdes përzihen, lëvizni në një formë të përshtatshme dhe vendosni në frigorifer.
4. Gjatë dy orëve të para, akullore periodikisht trazim, dhe pastaj të lënë deri në mëngjes.

Si të gatuaj akullore frutash

Asgjë nuk mbron nga nxehtësia e verës, si akullorja e frutave. Në raftet e dyqaneve në vend të një produkti të bazuar në fruta natyrore, ofroni akullore të bazuar në shurup ose aditivë frutash.

Përbërësit:

• Lëng portokalli - 1 xhami.
• Fruta të freskëta - 3 gota.
• Sheqeri - 1 xhami.

PËRGATITJA:

1. Vendosni përbërësit e listuar në tasin e blenderit. Aktivizoni pajisjen dhe prisni që të formohet një përzierje uniforme.
2. Përzihet përzierje për të zhvishem dhe farë. Nëse është e nevojshme, të holluar me lëng.
3. Baza për akulloren e frutave derdhet në një enë ushqimore dhe dërgohet në frigorifer për t'u ngurtësuar. Do të duhen katër orë.
4. Akulli i frutave copëton, e kalon atë në enët e ftohur para dhe lëviz me një mikser derisa të merret një masë uniforme dhe e trashë, e cila nuk duhet të shkrihet.
5. Vendos akullore në enë përsëri dhe ngrijë. Do të ketë tri pjesë të ëmbëlsirë, të cilat unë rekomandoj që të shërbej në vazo të vogla.

Çfarë fruta të përdorni, ju vendosni, por unë rekomandoj picking luleshtrydhe, raspberries, pjeshkë dhe nektarinat.

Videoja Recipe

Disa lugë pije do të ndihmojnë në ndryshimin e shijes së akullores së bërë në shtëpi. Merrni një bukuroshe, qershi ose portokalli pije   . Mos harroni të dekoroj delikatesën me copa fruta para se të shërbeni.

Akullore nga kos - recetë pa krijues të akullores

Akullorja e bazuar në kos do të refuzojë çdo konkurrent të fabrikës. Unë e konsideroj atë të jetë variant më i shijshëm dhe i dobishëm i një delikatesie, pa të cilën as të rriturit as fëmijët nuk mund ta bëjnë pa të në verë.

Receta që unë do të përshkruaj e mirëpret përdorimin e manave të ngrirë, e cila është një plus. Një produkt i tillë gjysmë i gatshëm ruan substanca të dobishme, të cilat nuk mund të thuhen për manaferrat që kanë qenë të shtrirë në raftet për muaj të tërë.

Përbërësit:

• Banane - 2 copë.
• Luleshtrydhe të ngrira - 200 g.
• Mishrat e ngrira - 1 filxhan.
• Kos i ulët yndyrë - 2 gota.
• mjaltë   - 2 tbsp. lugë.

HAPI NGA COACH:

1. Hiqni zhvishem nga bananet dhe, së bashku me pjesën tjetër të përbërësve, dërgoni atë në tasin e bluarës. Me një shpejtësi të ulët, bluani përbërësit deri sa të qetë.
2. Përmbajtja e tas është përhapur mbi molds dhe për të dërguar në frigorifer. Pas dhjetë minutash, merrni akullore nga kos, ngjitni një shkop në çdo shërbim dhe kthejeni atë në frigorifer.
3. Pas tre orësh, shijoni delikatesën.

Tani e bëjnë jetën e ëmbël, të shijshme dhe të shëndetshme, pasi në akullore nga kosi ka pak kalori dhe shumë vitamina.

Videoja Recipe

Përfitimet dhe dëmet e akullores

Akullore është një trajtim i shijshëm, një armë e shkëlqyer kundër nxehtësisë. Megjithatë, përdorimi i delikatesë në disa është i diskutueshëm.

përfitim

Përbërja e akullores përfshin rreth njëqind substanca, të vlefshme për trupin. Këto janë aminoacidet, acidet yndyrore, kripërat minerale dhe vitaminat, kalium, fosfor, hekur dhe magnez.

Akullore - burimi i hormonit të lumturisë, i cili përmirëson kujtesën, heq gjendjen shpirtërore dhe përshpejton luftën kundër stresit. Ëmbëlsirë siguron një efekt terapeutik.

Disa metoda, që synojnë parandalimin e sëmundjeve të zorrëve dhe stomakut, bazohen në akulloren e kosit. Ëmbëlsirë ka një efekt pozitiv në mikroflora të zorrëve, sepse së bashku me ëmbëlsinë marrin bakteret e nevojshme. Produkti ruan pronat e dobishme   brenda tre muajve.

Nëse fëmija refuzon të pijë qumësht, të njom trupin me substanca të dobishme do të ndihmojë akullore. Rekomandoni t'i jepni fëmijëve një akullore klasike pa mbushës dhe aditivë.

Dëmtimi dhe kundërindikimet

Disavantazhet e akullores shumë. Para së gjithash, kjo është përmbajtje të lartë kalori. Unë nuk ju këshilloj të abuzoni me delikatesën. Akullore është kundërindikuar në gastrit dhe sëmundjet e stomakut.

Nëse përbërja përfshin saharozë, është më mirë të refuzohet nga konsumimi dhe diabetikët. Njerëzit që kanë kolesterol të lartë në gjakun e tyre nuk rekomandojnë një ëmbëlsirë të bazuar në yndyrna shtazore.

Nutritionists rekomandojnë të mos hanë varietetet aromatike, sepse përbërja përfshin esenca fruta, të cilat me produkte natyrore nuk kanë asgjë për të bërë. Akullore shpesh shkakton dhimbje koke, sepse shpejt ul temperaturën, ngushton anijet dhe ngadalëson rrjedhjen e gjakut.

Historia e akullores

Sipas legjendës, gjatë një udhëtimi në vendet lindore, Marco Polo njohu recetë për një trajtim që u ftoh me akull dhe nitrat. Prej asaj çasti, trajtimi, i ngjashëm me sorbet, ishte i pranishëm në tryezën e aristokratëve. Specialistët e kuzhinës së atyre kohëve i mbajtën recetat në fshehtësi dhe për një person të zakonshëm përgatitja e akullores ishte e krahasueshme me një mrekulli.

Më vonë kishte receta për përgatitjen e sherbetit dhe akullit, popullor mes fisnikërisë franceze dhe italiane. Edhe Louis 14 ishte i dobët për të tilla goodies. Në 1649, Gerard Thierson, një specialist i kuzhinës nga Franca, doli me një recetë për krem ​​të ngrirë të vaniljes, e cila përfshinte krem ​​dhe qumësht. Ky produkt i ri u quajt "akullore napolitane". Më vonë, receta për ëmbëlsirë akulli u përditësua disa herë.

Banorët e Rusisë në kohët e lashta në verën e nxehtësisë përdorën feta të qumështit të ngrirë. Edhe sot, banorët e fshatrave siberiane përgatisin qumështin e ngrirë dhe ruhen në grumbuj të mëdhenj.

Njeriu që shpiku metodën e përdorimit të akullit me kripë për të zvogëluar dhe kontrolluar temperaturën e produkteve për përgatitjen e akullores, ndihmoi në zhvillimin e teknologjisë. Jo më pak e rëndësishme është shpikja e një kovë druri, e kompletuar me blades rrotulluese, të dizajnuara për akullore.

Në fillim të vitit 1843 në Angli ata krijuan dhe patentuan një pajisje mbajtëse me dorë që bën akullore. Autori i shpikjes ishte Nancy Johnson. Pasi që Johnson nuk ishte në gjendje të organizonte prodhimin e pajisjeve, ajo shiti patentën tek amerikanët. Si rezultat, në 8 vjet në Baltimore u shfaq fabrika e parë që prodhon akullore në një shkallë industriale. Që nga ajo kohë ka kaluar shumë kohë, por teknologjitë dhe recetat ende po përmirësohen.

Pas ardhjes së teknologjisë së ngrirjes mekanike, përhapja e trajton ëmbël u lehtësua. Më vonë doli me një tub, pastaj një shkop dhe teknologjinë e "akullores së butë".

Këshilla dhe receta zbatohen për çdo akullore të bërë në shtëpi. Ju mund ta bëni atë në një frigorifer ose në një frigorifer. Parimet janë të zakonshme.

Më e rëndësishmja. Akullore shtëpi pa një krijues akullore kërkon përzierje të plotë. Çdo 20 minuta-1 orë gjatë ciklit të ngrirjes, kjo mund të jetë 3-5 herë.

Nëse jeni duke përdorur një krijues akulloresh, fto brenda enës përpara ruajtjes së përzierjes.

Zgjidhni vetëm produktet më të mira.   Akullore do të dalë aq e shijshme, sa e mirë janë përbërësit e saj. Blej qumështin, kremin, vezët, frutat dhe manaferrat më të freskët; vetëm çokollatë me cilësi të lartë, flavors (dhe mundësisht përdorni natyrore), vanilje. Për shembull, një kafe natyrale e vaniljes do të japë një aromë që nuk e merrni, duke përdorur vanilin dhe madje sheqer me vanilje natyrale.

Nëse numëron kalorive. Lëreni për më vonë. Për shkak se shija dhe struktura e kremës së akullores varet nga përmbajtja e yndyrës. Kur përdorni produkte jo të lëngshme - në vend të butë dhe homogjene - ju merrni një strukturë me kristale akulli. Dhe kjo do të thotë që akullorja juaj në shtëpi do të përkeqësohet si rërë në dhëmbët tuaj. Një përjashtim është një sorbet frutash, ku nuk ka vend për të marrë yndyrë.

Ngushëllon për hollimin. Pasi ta vendosni dorën në përgatitjen e akullit të yndyrshëm dhe të shijshëm, ju mund të bëni "eksperimente me yndyrë të ulët". Megjithatë, mbani në mend se akullore me pak yndyrë shtëpi (dhe jo vetëm shtëpi) kurrë nuk do të jetë aq e shijshme sa yndyrore. Jep dorëheqje ndaj kësaj.

Kur të shtoni flavors.   Shtoni aromë, sidomos ekstrakte ose alkool aromatik, që ju nevojitet pasi që masa e akullores të jetë ftohur, më së miri në vendin e fundit.
  Nëse recetë krem karamel. Para se ta vendosni këtë akullore në frigorifer, ftojeni në frigorifer. Mund të lihet brenda natës, kjo "plakje" do të çojë në një cilësi të butë dhe të butë kur ftohet.

Shtimi i arra, fruta të freskëta ose të thata, copa çokollate.   Rezultati më i mirë është marrë nëse aditivët vendosen në krem ​​akullor pothuajse të ngrira. Ata duhet të jenë të ftohtë, kështu që mbani ato në frigorifer para se të përdorni. Pas shtimit, përzierje tërësisht.

Si të shmangni pamjen e akullit kur magazinoni akulloren e bërë në shtëpi.   Nëse dëshironi të bëni një pjesë të madhe, e cila do të ruhet në frigorifer, formimi i kristaleve të akullit është i pashmangshëm. Ju mund ta shmangni këtë duke shtuar alkool, për shembull, një liker frutash në një krem ​​akullor (ose vetëm alkool, nëse nuk dëshironi një shtesë shije). Por akullore e tillë nuk është për fëmijët, është më mirë për ta të përdorin misër ose shurup përmbys, mjaltë, xhelatinë, e cila nuk do të ngrijë akullore. Përveç kësaj, akullorja do të jetë më e butë nëse ruhet në një enë të cekët të mbyllur me një përfundim plastik.

Pra, në shtëpi i bërë recetave akullore.

Recetat e akullores në shtëpi

Përzierja e përgatitur për akullore mund të zhvendoset në:

Freezer dhe llokoçis çdo 20 minuta-1 orë
  Akullore dhe ndiqni udhëzimet

Recetë për plombin në shtëpi

Kjo krem ​​akullore e shijshme, ndoshta më e yndyrshme, duhet të jetë së paku 15% yndyrë. Është edhe më e ëmbël. Interesante, kjo nuk e ndalon ngrënien e saj, duke larë me salcë frutash, mjaltë, bllokim dhe çokollatë.

Përbërësit për recetë:

Qumësht - 300 ml
   krem 35% - 250 ml
   Pluhur qumështi - 35 gram
   sheqer - 90 gram
   sheqer vanilje - 1 lugë çaji
   niseshte misri - 10 gram

Si për të bërë plombir vërtetë në shtëpi

Në një tigan, përzieni gjithë sheqerin me qumësht të thatë. Hidhi gradualisht dhe vazhdimisht nxitje 250 ml qumësht. Shpërndani niseshtën në 50 ml të mbetura.

Vendoseni tiganin në nxehtësi të mesme, kur qumështi ziehet, shtoni niseshtën. Kur përzihet, lejo që përzierja të trashet. Hiqni nga nxehtësia, tendosja, mbulo me mbulesë plastike dhe le të ftohtë.
  Krem (ata duhet të jenë të ftohtë) lëviz deri majat butë. Hyni në përzierjen e qumështit të ftohtë, nxisni

Tjetra - në frigorifer dhe lëvizje çdo 20 minuta, ose në krijues akullore. Kur akullore të ftohet mjaftueshëm, por ende e butë, mund ta vendosni në gota letre, në të cilën do të shndërrohet në një akull të vërtetë për disa orë.

Si të Bëni Eskimo shtëpi

Nëse akullore është e mbuluar me krem ​​çokollatë, ne do të marrim një akullore. Për ta bërë këtë, ju duhet të krijoni akullore - atë që është në shkop. Është mirë nëse keni kallëpe të veçanta akullore. Nëse jo, është e nevojshme të ndërtohet nga mjetet e improvizuara, duke zgjedhur diçka të ngushtë dhe të lartë. Në këto gota, derdhni tashmë një akullore ngjitet, futni shkopin dhe ngrini plotësisht.

Për lustër, të marrë çokollatë dhe gjalpë në përmasa të barabarta, lustër duhet të jetë shumë për të përshtatshme zbraz akullore. Merrni 200 gramë të të dyjave. Ngroheni në një banjë me ujë derisa çokollata të shpërndahet plotësisht. Mori akulloren nga mulli, zbrit shpejt në një lustër të ngrohtë, mbajeni atë për pak kohë, pastaj vendoseni në frigorifer, në të cilën duhet së pari të vendosni pergamenë.

Recetë për akullore vanilje

Kjo akullore me një konsistencë të dendur dhe shije të pasur dhe aromë të vaniljes.

Përbërësit për recetë

Vezë -2
   sheqer - 0, 5 gota
   kripë - një majë
   qumësht - 350 ml
   krem 20% - 240 ml
   Sheqer vanilje - 2 tsp.

Si për të bërë akullore vanilje në shtëpi

Vezë mundën në një tas të vogël. Sasiqini sheqerin dhe lëvizni derisa të jetë e verdhë limoni dhe me shumë shkumë. Shtoni kripë, përzieni.

Në një tigan, sillni qumështin në një çiban. Hidheni atë në një rrjedhje të hollë në përzierjen e vezëve, duke rrotulluar me lëvizje gjatë gjithë kohës. Derdhni përzierjen në një tigan, vendosni në një zjarr të vogël dhe përgatitni deri sa të jetë e trashë, duke nxitur vazhdimisht me një shul apo një lugë druri. Do të duhen 7 deri në 10 minuta.

Hiqeni nga nxehtësia dhe tendosja në një enë në të cilën do të ngriheni, lejoni të ftoheni pak. Hidhni në krem ​​dhe vendoseni sheqerin vanilje ose vanilje. Ftohtë plotësisht (nga disa orë në natë) në frigorifer.
  Përgatitni akullore në frigorifer ose akullore.

Riciklimi i akullores me boronicë

Mullinj të freskët, të pjekur, të shijshëm do të japin një shije të këndshme freskuese për akullore.

Përdorimi i qumështit të kondensuar shton ëmbëlsirat dhe butësinë për shkrirjen e akullores në gjuhë. Dhe nuk keni nevojë të bëni një krem ​​karamel.


Përbërësit për recetë:

Boronicë freskët - 2 gota
   krem jo më shumë se 12% përmbajtje yndyre - 475 ml
   qumësht i avulluar - 420 ml
   krem yndyror - 1 xhami
   Sheqer vanilje - 1 lugë çaji.

Si të gatuaj "akullore" vjollcë në shtëpi

Pastroni boronicat dhe lani me kujdes, lërini ato të ikin. Vendoseni në një tas dhe përdorni një pirun për të ndezur, ju mund ta bëni atë dhe blender. Deri në çfarë mase, vendosni për veten tuaj, pure patate ose me feta.

Në një tas tjetër, përzierni qumësht, krem, qumësht të kondensuar dhe vanilje. Vendoseni tasin në frigorifer, duke kujtuar se duhet të përzieni përzierjen rregullisht ose të ftoheni deri në akullore të butë në krijuesin e akullit. Shto gojëmjaltë boronicë dhe përzierje përsëri tërësisht. Dhe e vendos atë për të ngrirë.

Recetë për akullore me avokado dhe rum

Trajoni miqtë tuaj me akullore nga avokado, një ëmbëlsirë freskuese, por jo shumë e ëmbël. Shtimi i rum ose tequila do të japë vetëm një aromë të vogël dhe amëz. Por në qoftë se ju nuk dëshironi, ju nuk mund të shtoni, sidomos shija e akullore nga avokado nuk do të vuajë.

Përbërësit për recetë:

Avokado - 1 i madh
   krem 15-20% përmbajtje yndyre - 950 ml
   rum rum ose tequila - 3 tbsp. lugë
   yolks vezë - nga 2 vezë të mëdha
   miell - 2 tbsp. lugë
   kripë - një majë
   sheqer - një e katërta e një xhami
   sheqer vanilje - 1-1,5 tsp.

Si për të bërë akullore rum me avokado

Hiq avokado, prerë në copa të mëdha. Vendoseni në një tas me një blender, shtoni 1 filxhan krem ​​dhe përzieni, duke e kthyer avokado në një pure. Shto rum ose tequila dhe përzierje përsëri derisa të qetë. Ftoheni për 2 orë. Futni yolks me 1 gotë krem.

Në një tigan, përzieni miellin, sheqerin dhe kripën. Hidh kremin e mbetur, përzierjen tërësisht. Vendoseni në nxehtësi të mesme dhe me çiban të vazhdueshëm përzierje derisa përzierja bëhet e trashë. Shtoni përzierjen e nxehtë të yolks, derdhje në një rrjedh hollë dhe whisking. Kthejeni atë në tigan dhe ta kthejnë atë në zjarr për një minutë.
  Hiqni nga nxehtësia, ftoheni, derdhni në vanilje, përzieni. Vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë.
  Kombinoje përzierjen me avokado dhe përzierjen e vezëve, transferojeni në një enë dhe vendoseni në një frigorifer ose derdhni në enën e akullores. Mbaro gatimin.

Sorbet recetë nga pjepër, luleshtrydhe, kivi

Pjepëri i freskët lehtë mund të shndërrohet në një sorbet aromatik, i cili është aq i këndshëm për të kënaqur jo vetëm etjen, por edhe urinë. Desserts, variacionet të cilat nuk janë të vështira për t'u menduar për veten tuaj, në rastin tonë të pasuruar dy - me basil dhe luleshtrydhe.

Përbërësit për recetë:

Melon - 1 i vogël ose gjysëm i madh
   portokalli freskët - një e katërta e një xhami
   sheqer pluhur - 170 gram
   kripë - majë.

Si për të bërë shtëpi sorbet akullore nga pjepër

Në pjepër, hiqni fara dhe zhvishem. Pritini mishin në kube të vogla (duhet të jenë të paktën 300 gramë). Fluturoni pjepërin në një blender, derdhni lëng portokalli, shtoni sheqerin dhe kripën e pluhur. Kthejeni gjithçka në një pure të homogjenizuar.

Lejoni të qëndroni për një minutë, në mënyrë që sheqeri më në fund të shkrihet dhe pastaj të vendoset në frigorifer të ftohet. Transferoni në krem ​​akullore ose vendosni në frigorifer pa harruar të përzierni periodikisht.

Sorbet melon me gjethe basilike: në pjepër, lëng, sheqer dhe kripë, shtoni 4 gjethe të freskëta të basileve të gjelbra. Pastaj gatuaj, si në rastin e mëparshëm.

Sorbet melon me luleshtrydhe: Lani një gotë luleshtrydhe dhe prerë në gjysmë, vendoseni në një tas me copa blenderësh të pjepërit, luleshtrydhe dhe 2 tbsp. lugë mjaltë. Pastaj gatuaj sipas recetës së mësipërme.

Sorbeti i grejpfrutit dhe kivi është aq freskues dhe jo cloying.

Recetë për brulee të kremrave të ëmbla

Ngjyra e qumështit të shkrirë dhe shijes së karamelës është brulee e kremës, gjë që e bën shtëpinë absolutisht të vërtetë dhe madje edhe të thjeshtë.

Përbërësit për recetë:

Krem 35% - 95 ml
qumësht - 330 ml
   pluhur qumështi - 30 gram
   sheqer -100 gram
   niseshte misri - 8 gram.

Si për të bërë krem ​​brulee në shtëpi

Bëni një shurup 40 ml qumësht dhe 40 gram sheqer: në një tigan, derdhni sheqerin, shkrijeni në një karamel kafe, pastaj derdhni qumësht të ngrohtë, llokoçis. Cook në ngrohje të ulët, derisa të gjithë karamel shpërndahet, dhe përzierja nuk bëhet konsistenca e qumështit të kondensuar.

Në një sasi të vogël të qumështit, hollojeni niseshtën. Në një tjetër tigan, vendosni sheqerin dhe qumështin e mbetur, përziejeni. Shtoni pak qumësht dhe përzierjeni përsëri tërësisht derisa të jetë e qetë. Hidheni në shurup, përzieni. Derdhni qumështin e mbetur. Tendosja dhe ngrohja në një çiban. Hidhni në koll, krijoni, nxitoni vazhdimisht, pelte.

Mbulo atë me një film, e ftohtë dhe dërgojeni në frigorifer për ta ftohur mirë. Mbytni krem ​​të ftohtë deri në majat e buta. Shtoni pelte dhe rrahni përsëri. Transferimi në enën e akullores ose enën në të cilën do të ngrihet në frigorifer.

Akullore recetë me qershi dhe çokollatë

Krem akullore e shijshme, e cila është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Një "por" - përzierja nuk i nënshtrohet trajtimit termik, prandaj përdorni vetëm vezë të freskëta.

Përbërësit për recetë:

Çokollatë e errët e hidhur - 100 gram
   qershi e freskët - 100 gram
   vezë - 2
   sheqer - 180 gram
   krem yndyror - 2 gota
   qumësht - 1 xhami.

Si për të bërë Cherry Chocolate Ice Cream në shtëpi

Qershi larë, hiqni gurin, duke u thyer në gjysmave. Vendoseni në një tas dhe dërgoni në frigorifer për të ftohur. Çokollata grilëzon dhe vendoset në frigorifer.

Vezët lëvizin në shkumë të lehta, disa minuta. Shtoni sheqer, vazhdoni të mundni. Pasi të gjithë sheqeri është shteruar, shuaj për disa minuta. Derdh në krem ​​dhe qumësht, përzierje tërësisht. Hidhni në një enë për të vënë në një frigorifer ose krijues akullore.

Pas 2 orësh, kur akullorja është pothuajse e ngurtësuar, shtoni çokollatë dhe qershi, përziejeni plotësisht dhe ngrini plotësisht. Mos harroni të përzieni përzierjen gjatë ngrirjes së parë dhe të dytë, nëse bëni në frigorifer.

këshill   : ju mund të përdorni qershi të konservuar, shurup para-drenazhuar.

Akullore me recetë dhe gështenja

Akullore italiane me djathë ricotta dhe gështenja gatuar në shtëpi është shumë e pazakontë dhe shumë e thjeshtë. Nga rruga, në qoftë se gështenja në dyqan të afërt nuk është vërejtur, të marrë lajthi pjekur (ose të freskëta dhe të skuqura).

Përbërësit për recetë:

Qumësht - 300 ml
   sheqer - 280 gram
   Gjalpë - 3 tbsp. lugë
   Ricotta - 450 gramë
   rum i errët - 0,5 gota
   gështenja të freskëta - 670 gram
   fruta të ëmbla me limon - një e katërta e një xhami.

Si për të bërë akullore italiane në kuzhinën tuaj

Gështenja e freskëta janë peeled, gatuar ose skuqur dhe u shndërrua në patate pure. Nëse përdorni lajthi, bluaj me ndihmën e një përpunuesi të ushqimit në gjendjen e thërrmimeve shumë të bukura.

Në një tigan të përzier qumësht dhe një e katërta e një gotë sheqer, të vënë në nxehtësi të mesme dhe nxitje shpërndajë sheqerit. Lëreni.

Në një tjetër tenxhere të madhe, vendosni vajin, sheqerin e mbetur, derdhni rum dhe 1 gotë uji. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe, duke lëvizur përzierjen me një lëvizje të shpejtë, nxeheni derisa sheqeri të shpërbëhet.

Hiqni nga nxehtësia, ftoheni pak, shtoni pure ricotta dhe gështenjë (lajthi terren) dhe fruta të copëtuara me limon. Llokoçis. Derdhni përzierjen e qumështit dhe sheqerit dhe përzierni përsëri tërësisht. Ngrijë në frigorifer ose krijuesin e akullit.

Akullore recetë me raspberries

Ngjyra e bukur e kësaj akullore korrespondon me shijen e saj, të butë dhe të ëmbël.

Përbërësit për recetë:

Mjedër - 400 gram
   krem 40% - 2 gota
   krem 10% - 1 xhami
   sheqer - 180 gram
   yolks vezë - 5
   kardamom tokë - një çerek lugë çaji
   kripë është një majë e vogël.

Si për të bërë akullore me raspberries në shtëpi

Hidhni në një tigan një gotë krem ​​të yndyrshëm dhe të gjitha 10%, shtoni sheqer dhe sillni një çiban, duke kujtuar për të ndezur. Lëreni.

Nga mjedra të pastër dhe të thatë bëjnë pure patate, të cilat fshihen përmes një sitë për të hequr qafe nga gropa.
Në një tas, lëvizni yolks, kripë dhe kardamom. Derdh gjysmën e kremit të nxehtë në përzierjen e vezëve të verdhë, duke nxitur me forcë. Hidheni këtë përzierje në vezë dhe përziejeni përsëri tërësisht. Vendoseni në një zjarr të vogël për të bërë përzierjen e trashë.

Gota e mbetur e kremit yndyror derdhet në një tas, pastaj tendosni krem, përzierje dhe freski në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni salcën e butë dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë. Pastaj ose në frigorifer ose në pajisjen.

Recetë për akullore me çokollatë në shtëpi

Akullore me çokollatë në fakt është akulli më i preferuar për shumë njerëz. Dhe është e shkëlqyer në shtëpi.

Përbërësit për recetë:

Krem 40% - 1 xhami
   krem 18% - 240 ml
   sheqer - 0, 5 gota
   sheqer vanilje - 3/4 teaspoons
   kripë - një majë të vogël
   kakao - 3 tbsp. lugë (ose shurup çokollatë - 60 ml).

Si për të bërë akullore me çokollatë

Shpërndani kakaon në një sasi të vogël të një krem ​​të ngrohtë prej 18%. Nxehtësia e mbetur (18%), derdh sheqerin dhe ngrohjes derisa të shpërndajë, derdh kakao dhe të sjellë një çiban. Lëreni të qetësohem. Në një përzierje të ftohtë, vendosni sheqer vanilje, përzieni.

40% krem ​​frëngji me një majë të kripës dhe të vënë në një përzierje të ftohur. Transferoni në një enë ose enë për akullore, të cilën e vendosni në frigorifer.

Recetë për fruta dhe kokrra të bëra në shtëpi akullore

Akullore nga frutat dhe manaferrat e shuan etjen shumë mirë. Përveç kësaj, është e ulët kalori. Një ëmbëlsirë e madhe pas një darke të përzemërt dhe një trajtim të shijshëm për të gjithë familjen në çdo kohë të ditës.

  Përbërësit për recetë:

Fruta (berry) pure - 250 gram (shija më e mirë jep një pure të përzier fruta)
   sheqer - 200 gram
   uji - 530 gramë
   niseshte - 20 gram.

Si për të bërë një akullore fruta dhe kokrra të kuqe

Nëse përgatiteni patate pure nga manaferrat dhe frutat, atëherë i rrahu me ujë të valë dhe pastaj blini. Fshini përmes një sitë dhe vendoseni në frigorifer. Shpërndani niseshtën me ujë (nga 530 ml). Në një tigan, përzierje të ujit të mbetur dhe sheqer, të sjellë një çiban për ngrohje të mesme, pour në niseshte, brew pelte. Pas mbulimit me një film, ftoheni dhe pastaj vendoseni në frigorifer.

Përzierje ftohtë jelly të ftohtë me patate të ftohtë pure. Tjetra, si zakonisht: në frigorifer ose në pajisje, për t'u ngrirë më në fund.

Recetë për akullore shtëpi pa vezë

Ndoshta dikush do të thotë se kjo nuk është me të vërtetë apo jo akullore, pra le të jetë. Por shumë shpejt, shumë e shijshme dhe e thjeshtë. Dhe ende nuk ka asgjë për të gatuar dhe nuk ka vezë (shumë nuk gatuaj me vezë të papërpunuara). Unë mendoj se ju do të donit këtë recetë.

Përbërësit për recetë:

Çdo frut ose manaferrat - 300 gram
   krem 40% - 300 gram
   sheqer pluhur për shije.

Si për të bërë akullore pa vezë

Fruta (manaferrat) duhet të shkëputen. Nëse ata janë me eshtra, fshij përmes një sitë.
  Krem lëvizje, duke shtuar sheqer pluhur, në një shtet të dendur me shkëlqim. Vendoseni në një frut të butë dhe përziejeni me butësi. Pastaj procesi i përgatitjes është siç përshkruhet më sipër.

Recetë për akullore vegan

Kjo është një nga recetat më të thjeshta, të shëndetshme për akullore për "alternativat", domethënë, tifozët e ushqimit të shëndetshëm dhe vegjetariane. Receta gjithashtu nuk përmban vezë, por nuk përmban asnjë produkt të qumështit dhe është i ulët në kalori. E vetmja gjë që është e domosdoshme për të është një sasi e vogël e shurupit përmbysës, i cili përgatitet lehtësisht në shtëpi dhe duhet të jetë në çdo mësuese.

Përbërësit për recetë:

• mjedër 1 kg (i përshtatshëm si pjekur dhe i ngrirë)
• 0.3 kg arra shqeme finely copëtuar
• 220 g shurup përmbys (ju mund pak më pak)
• majë e kripës

Si për të bërë krem ​​vegjetarian në shtëpi

Përzierni të gjithë përbërësit në një blender derisa të merret një masë e qetë e butë. Hidheni në një enë plastike ose metalike dhe vendoseni në frigorifer për 0,5 orë. Pas kohës së specifikuar, vendosni përzierjen përsëri në një blender, shpohet sërish dhe ktheheni në frigorifer për një gjysmë ore tjetër. Përsëriteni procesin 2 herë më shumë. 1 orë pas përzierjes së fundit, akullore do të jetë gati.

Recetë për krem ​​karamel të kripur

Për një meze të lehtë - një shije mahnitëse e akullores, e cila nuk mund të blihet në dyqane, por ju mund të gatuani në shtëpi.

Kombinimi i ëmbël dhe i kripur krijon një lojë të papritur të flavors dhe shkëlqen freskuese në të nxehtit.

Përbërësit për recetë për 10 servings

• 2 gota qumësht të plotë
• 1, 5 gota sheqer
• vaj i kripur 1 tbsp. një lugë
• 3 yolks veze
• 2 lugë miell miell
• 1/4 lugë çaji kripë
• 1 gotë krem ​​të butë
• 1,5 lugë çaji ekstrakti vanili
• 1 lugë çaji kripë deti

Si të gatuaj kripë akullore origjinale të kripur

Së pari ju duhet të gatuaj karamel . Për ta bërë këtë, në një salcë të vogël piqni qumështin mbi nxehtësinë mesatare. Fikni zjarrin, por lini atë në sobë në mënyrë që të mbetet e ngrohtë. Derdhni sheqer në tigan, nxitje, të sjellë atë në një ngjyrë të artë. Fry sheqeri derisa ajo ka shkrirë dhe një ngjyrë të bukur karamel është marrë. Pastaj shtoni në gjalpë sheqer dhe llokoçis deri homogjene.

Hapi tjetër është shtimi i ngadalshëm i qumështit të ngrohtë.   Llokoçis me një lugë druri ose lëviz, karamel duhet të shpërndajë në qumësht. Në fillim ajo do të "fishkëllej", por gradualisht do të shkrihet.

Përgatitni përzierjen e vezëve.   Ndërsa karamel është duke u përgatitur në qumësht, përzier yolks, miell dhe kripë në një tas dhe lëviz pak.

Lidhni dy përzierjet. Kur përzierja e karamelit dhe qumështit bëhet homogjene, filloni të kombinoni gradualisht, ngërçin, dy përzjerje mes njëri-tjetrit. Shtoni karamel në vezë pjesë të vogla, rreth një çerek filxhan në një kohë, duke lëvizur mirë pas çdo shtese. Kur të dy përzierjet janë të përziera, vendoseni në një zjarr të dobët dhe vazhdoni të lëvizni duke lëvizur për rreth 5 minuta. Hiqni nga nxehtësia dhe përmes një sitë derdhni në një tas të thatë të pastër. Lejo që përzierja të ftohtë.

Krem frutash me vanilje deri në majat elastike   dhe vendoseni në ngrirës për 4 orë, dhe mundësisht gjatë natës (duke e bërë krem ​​është një fazë paraprake, e cila është më e mirë për të kaluar një ditë më parë).

Mbetet për të kombinuar dhe përdorur një nga dy metodat e përgatitjes : në akullore ose me dorë, duke nxitur çdo 5-30 minuta 5-6 herë. Kur akullore arrin konsistencën e dëshiruar, shtoni 1 tsp. kripë deti, llokoçis përsëri dhe lëreni të ngrirë për një tjetër 20 minuta. Pak para se të shërbejnë, silleni topa akullore me pak më shumë kripë.

Akullore është popullor me fëmijët dhe të rriturit. Edhe në ditët e dimrit, nganjëherë doni të provoni një trajtim të shijshëm, dhe për të tryezën festive   ju mund të shërbeni një tortë të tërë nga ky produkt i mrekullueshëm. Por përbërja, e cila nuk ju pëlqen prezencës së stabilizantëve dhe ju bën të pyesni nëse nuk duhet të provoni akullin e frutave ose krem ​​creme brulee, variantet janë të kufizuara vetëm nga imagjinata e specialistit të kuzhinës i cili ka marrë përsipër të biznesit. Nëse planifikoni të përgatitni shpesh një ëmbëlsirë të ftohtë, mund të mendoni edhe rreth blerjes së një pajisje të veçantë për përgatitjen e saj. Por në qoftë se ideja se si të bësh akullore plombir në shtëpi, për herë të parë erdhi në mend, përpiquni të bëni pa pajisje të posaçme. Pra, çfarë na nevojitet?

  akullore?

Për shije, ëmbëlsirat e përgatitur në vetvete nuk do t'i japin prodhimeve nga dyqani, por përbërja e tij do të jetë shumë më e dobishme se ajo industriale. Para se të bëni akullore plombir në shtëpi, mbajini produktet e mëposhtme: një litër qumësht, 100 gram gjalpë, 2 gota sheqer, një lugë çaji niseshte, 5 yolks. Ngroheni qumështin, duke mos e lënë atë të valojë. Shtoni vajin dhe vlim. Në një tas të veçantë, futni verdhat dhe sheqerin me niseshte me kujdes, kile dhe derdhni pak qumësht. Llokoçis. Hidheni përzierjen që rezulton në qumështin e mbetur. Prisni për vlim dhe fikni zjarrin. Vendoseni enën për ftohje në ujë të freskët. Llokoçis derisa akullorja e ardhshme të pushojë të jetë e nxehtë. Hidheni mbi moulds dhe ngrini, nxitjen e produktit çdo dyzet minuta. Tani ti e di se si të bësh akullore në shtëpi. Nëse preferoni një shije të qumështit të kondensuar, shtoni atë në përzierjen e yolks dhe sheqerit. Kjo akullore është veçanërisht popullor me fëmijët e ëmbël.

Një tjetër mënyrë, plombir në shtëpi

Jo më pak e shijshme është versioni çokollatë i ëmbëlsirë. Ju do të duhet 3 yolks, 15 g sheqer pluhur, 2 pllaka çokollatë të hidhur, 300 g qumësht, 150 g krem. Mix yolks me pluhur, pour në qumësht preheated, por jo valë. Ndizet vazhdimisht. Zgjidhe përzierjen që rezulton dhe nxirrni deri sa të jetë e trashë. Le të ftohtë dhe të shtoni krem ​​dhe çokollatë, shkrirë në një mënyrë të përshtatshme. Llokoçis përsëri dhe derdh mbi molds. Për një cilësi uniforme të ëmbëlsirë, nxisni atë herë pas here gjatë tërë procesit të ngrirjes.

Mënyra më e lehtë për të bërë akullore është plombier në shtëpi

Për këtë delikatesë të butë do të nevojitet 4 vezë vezësh me pulë, 150 g sheqer, 200 g krem, 500 g qumësht. Pound yolks me sheqer mirë - përzierje duhet të kthehet të bardhë. Hidhni në qumësht dhe përziejeni. Veçmas dhe shtoni në përzierje. Për të siguruar që akulli nuk ka një shije të pasur të vezës, duhet të shtohet vanili ose sheqeri i vaniljes. Përzierja që rezulton duhet të derdhet në moulds akullore dhe të vendoset në frigorifer për ngrirje. Mos harroni të përzier ëmbëlsirë herë pas here për rezultatin më të mirë.

A keni dëshirë për shijen e kësaj plombiri, të cilën e kanë dhuruar në fëmijëri? Po, me të vërtetë, për të gjetur të njëjtën gjë në shitje sot nuk është e mundur. Prodhuesit kanë përdorur gjatë për recetat e tyre të përgatitjes, larg nga standardet më të rrepta të epokës sovjetike.

Sot ne do t'ju tregojmë se si ta bëni akulloren e vërtetë "Plombir" në shtëpi, dhe ju, pasi e keni përgatitur vetë, do të jeni në gjendje të shijoni përsëri shijen unike të delikatesave.

Akullore "Plombir" për qumësht dhe gjalpë pa krem

përbërësit:

• yolks vezë pule - 5 copë.
• sheqer i grimcuar - 450 g;
• sheqer vanilje - 1 pako;
•   - 100 g;
• kripë patate - 12 g;
• qumësht - 1000 ml;

preparat

Qumështi derdh në një qymyr ose një tigan të vogël, duke lënë rreth njëqind mililitra, dhe rifreskoni me një çiban. Shtoni pjesët e gjalpës dhe llokoçis derisa të shkrihet. Gjellë e mirë yolks me sheqer dhe sheqer vanilje, shtoni niseshte patate, qumështin e mbetur dhe përzierje deri homogjene. Në qumështin e zier dhe gjalpë, derdhni një masë pak veze dhe përziejeni vazhdimisht derisa të arrihet një konsistencë homogjene. Përsëri, ngrohtë deri trashje dhe fikur sobë. Ne vendosim enët me përzierjen që rezulton në një enë me ujë akulli dhe nxisim derisa masa të bëhet e ngrohtë. Ftoheni përzierjen dhe vendoseni në një myk dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Çdo orë, llokoçis akullore me një pirun ose një shul për të parandaluar formimin e kristaleve të akullit.

Akullore "Plombir" sipas GOST në shtëpi

përbërësit:

• yolks freskët - 4 copë.
• sheqer pluhur - 110 g;
• shkopi vanilje - 1 pc;
•   përmbajtja e yndyrës prej 38% - 350 ml;
• përmbajtja e yndyrës së qumështit prej 6% - 250 ml;

preparat

Kosi fshijmë me pluhur sheqeri deri në ndriçim. Nga shkopi vanilje, nxjerrim fara dhe shtojmë ato në qumësht, derdhur në një tigan. Ne e ngrohtë atë në një çiban dhe derdh atë në një rrjedh hollë në përzierje vezë, vazhdimisht nxitje. Ne e vumë masën përsëri në furrë dhe ngrohemi deri në 85 gradë, nxitje. Tani le të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe e vendos atë në frigorifer për nëntëdhjetë minuta. Krem ftohtë derdhur në enët e ftohta dhe mundi në një shkumë të trashë. Tani i kombinoni butësisht ato me përzierjen e qumështit, derdhni në myk dhe vendoseni në frigorifer. Çdo orë, mundi përzierjen me një mikser, duke përsëritur këtë procedurë përafërsisht tre herë. Herën e fundit që mase trashë, thyejnë atë me një pirun ose përzierje atë me një lugë dhe le të ngrijë në fund.

Romantike Franca dhe Napoleon i treti i dha botës një desserts pakrahasueshëm ftohtë, për përgatitjen e të cilit ne do të flasim sot. hapësirë ​​sllave e akullore recetë Sundae në shtëpi është disi e ndryshme nga tradita franceze, duke qenë jo më pak e shijshme. Trajton, të pëzgjedhur nga shumica e njerëzve, jo vetëm përgatitjen, por kjo nuk duhet të na ndalojë, për shkak se ushqimi shtëpi është gjithmonë produkte të shëndetshme ushqimore.

Dhëmb Sweet, kryer larg nga gatim të paktën një herë në jetën tuaj pyesin se si për të bërë akullore akullore në shtëpi.

Kjo nuk është befasuese, pasi që çdo person jo vetëm që dëshiron eksperimente krijuese, por edhe besimin në cilësinë e ushqimit. Vetëm në kuzhinë tuaj, ne vetë mund të kontrollojë procesin e përgatitjes së të gjitha shijshme, e cila është veçanërisht e rëndësishme në familjet me fëmijë të vegjël.

Ne gjithmonë duam të mbrojtur fëmijët nga aditivëve kimike pafund që janë aq të përhapura në industrinë ushqimore. Prandaj, duke blerë një akullore krem ​​dyqan akull, ju duhet të zgjidhni produktin përgatitur sipas recetës në përputhje me Enjoy.

Ice Cream Përbërësit: GOST për akullore

Ekziston një dallim i madh në mes të specifikimeve teknike (UT), i cili për produktet e saj, kompania e përcakton vetë, dhe të ftuar - të gjitha-bashkimit shtetëror standard, i cili shkoi në vendet e CIS trashëguar nga Bashkimi Sovjetik.

zakon shumë besnik kur zgjedhin ushqime në dyqan - kushtoj vëmendje të paketimit në kërkim të Enjoy. Fakti është se për çdo produkt këto terma janë zakonisht shumë më të larta se specifikimet paqarta për ndërmarrjet individuale.

Kjo konfirmohet edhe nga rregullat e tregtisë ndërkombëtare, ku mysafirët favor standardet ndërqeveritare në CIS si një akt jo ligjor normativ.

Pra, çfarë është aprovuar në mysafirët për një akullore recetave Sundae?

Vetëm përbërësit e mëposhtme mund të jenë të pranishme në përbërjen e akullores:

• qumësht natyral lopë dhe gjalpë;
• qumështi i kondensuar e tërë me sheqer;
• kondensuar dhe pluhur krem;
• vezë;
• dhallë dhe hirrë.

Salcë akullore mund të jetë manaferrat, fruta, kafe dhe produkte kakao.

Si për të bërë një sundae akullore

Këtu janë disa receta për gatim në shtëpi. Me zbatimin e tyre në kuzhinë tuaj, ju mund të zgjidhni akullore që ju pëlqen më së shumti, sepse secili prej nesh ka shijen e çmuar të fëmijërisë - shumë e krem, të cilat nëna ime bleu për një pushim apo baba për një shëtitje.

akullore Sundae: receta në vitin 1948

Pas studimeve 2 recetë klasike   1948, ne do të mësojmë se si për të bërë akullore dhe plombirnoe yndyror qumështit lehtë akullore.

Plombirnoe krem ​​yndyrë akull në shtëpi

ne kemi nevojë

• Chicken verdhë veze veze - 4 cope;.
• Krem (10%) - 200 ml;
• Krem (35%) - 500 ml;
• Pluhur sheqeri - 1 kupë;
• Vanillin - 2 g (në shije).

Si të gatuaj

1. verdhat e vezëve dhe terren pluhur sheqer në të bardhë - në një tigan të vogël me një fund të trashë.
2. Gradualisht futur krem ​​të ulët-yndyrë dhe përzierje tërësisht blender më të ulët dhe pastaj në shpejtësi të mesme.
3. Shtoni në vanillin përzierje dhe vu zjarri.
4. Për ngrohje të ulët, vazhdimisht ndërhyrë, të sjellë përzierje pothuajse në një çiban, por nuk lejojnë të valoj!
5. Niveli i dëshiruar i ngrohjes përcaktohet duke përdorur një lugë.
   

   Këshilli Povaronka
     Nëse përzierje fillon të vlim, të verdhat e vezëve pritem.
     Si për të korrigjuar gabimin: ne filtruar përzierje me një ekran dhe të shtoni yolks saj të reja, peretortye me sheqer pluhur.

6. Fitimi përzierje në një lugë dhe të mbajë një linjë gisht. Zakon i gishtit duhet të zhduket menjëherë.
7. Përzierje ngrohur u filtruar nëpërmjet një sitë në një tas të madh, të cilat vënë në një frigorifer.
8. lëvizje yndyrore krem ​​në një shkumë të ngurta.
9. Kur përzierje do të kapë, të shtoni në atë krem ​​whipped dhe lëvizje çdo gjë së bashku deri në homogjenitetin. Vënë akullore në frigorifer për 1,5 orë.
10. Poluzamorzshee akullore përsëri, rrahur, njëkohësisht duke shtuar një aromë të preferuar thekse - arra, fruta veshur me sheqer, çokollatë. mbledhur plotësisht akullore ngrijë deri gati.

i rëndësishëm
  Të gjitha flavors e akullore në frigorifer është ftohur para futjes në krem ​​pjesa më e madhe akull.

Dairy akullore akullore në shtëpi

Përbërësit

•   - 125 ml + -
•   - 100 g + -
•   - 300 g + -
•   - 3 cope. + -
• Vanillin - 2 g (në shije) + -

Si të gatuaj akullore

1. Qumështi është derdhur në një tigan me një fund të trashë dhe të sjellë një çiban.
2. Për të mbushur deri në sheqer qumësht dhe vanilje, japin cool.
3. Butësisht shtoni në të ëmbël yolks rastortye qumësht.
4. Ne të sjellë përzierje në një çiban, por nuk vlim!

Këshilli Povaronka
  Këtu e dobishme për gatim në një banjë me ujë. Si për të bërë atë?
  Me ujë në një tigan dhe të sjellë një çiban të reduktuar flakën. Enë me qumësht dhe vezë yolks në një tigan të vendosur në mënyrë që ajo ishte në ujë, por mos e prek pjesën e poshtme (!).
  Së shpejti ne do të shohim se sa të trashet masa. Qëllimi ynë - konsistenca e qumështi i kondensuar.

Vini re se në një ideal vegla vaske uji i pastrimit të gjirit - një formë qelqi pabindur. Po, dhe kjo është më i përshtatshëm për të ngrirë në xhami, e cila pengon off-shije, ajo promovon ngrirjen më të mirë dhe mendjen estetike kur paraqitjen krem ​​shpejtë akull - të drejtë në tryezë nga frigorifer.

5. krem ​​Beat në një shkumë të ngurta.

6. Duke vënë peshë laktik vendosur me krem ​​dhe të ngrirë.

7. Gjatë 3 orëve të para të ngrirjes akullore duhet të mposhtur 3 herë - çdo orë. Për ta bërë këtë, përdorni një blender ose mikser.

Pas krem ​​përfundimtar akull të ngrirë ju merrni konsistencën me gëzof dhe të butë. Ajo është plotësisht i përsëritur lehtësitë luksoze e një restorant të veçantë dhe do të kënaqet në shtëpi dhe vizitorët.

Për pronarët e pajisjeve mrekullueshme ne kap 3 recetave të akullore - pa vezë, qumësht të kondensuar dhe fruta te konservuara. Të gjitha recetave mund të bëhen në nxitim   në çdo kohë të vitit.

Në shtëpi, kjo recetë është marrë më e shijshme kur duke përdorur frigorifer.

Për 1.1 litërsh tas ne vetëm duhet 3 përbërës:

• qumësht me një përmbajtje yndyrë e 3.5% - 250 ml,
• krem me një përmbajtje yndyrë e 20% - 250 ml,
• sheqer - 5 lugë

preparat

1. Twist përbërësit në një blender deri në një masë homogjene.
2. Provoni një përzierje e ëmbëlsi, nëse dëshironi - të rregulluar atë në simpati tuaj.
3. Në këtë fazë, ju mund të shtoni thekse dëshiruar aromë, të tilla si patate të skuqura çokollatë, fruta të ngrira ose fruta të ëmbëlsuar.
4. Hidh përzierje në frigorifer dhe kuzhinier sipas udhëzimeve për pajisjen.

Sundae me qumësht të kondensuar: recetë për akullore

Recetë e thjeshtë për akullore me një përpjekje minutë rezultat i mrekullueshëm!

Total prej 2 komponentë:

• Qumështi i kondensuar - 300 g (rreth ¾ bankat standarde)
• Krem me një përmbajtje yndyrë prej 33% - 0.5 litër.

Mix përbërësit në një blender, derdh në një tas me akullore dhe kuzhinier sipas udhëzimeve të pajisjes.

Recetë është e dobishme për pushimet e dimrit, kur dëshira akute për harresë. Përdorin kajsi, pjeshkë ose pineapple.

ne kemi nevojë

• Konservuar kajsi / pjeshkë / pineapple - 1 bankare (rreth 450-500 ml);
• Krem (33-35%) - 150-180 ml;
• Sheqer - në 4 lugë

Si për të bërë akullore në krijues akullore

1. fruta Pyureriruem në një blender - me shpejtësi të lartë.
2. Hidh krem ​​dhe kthesë përsëri për të homogjenitetit - me shpejtësi të ulët.
3. Përzierje përfunduar ne ndryshim në frigorifer, pastaj - në përputhje me udhëzimet për pajisjen.

Këshilli Povaronka
  Nëse jeni të hutuar nga disa krem ​​holluar me ujë akull të përfunduar, mos e përdorni lëng nga kavanoz me fruta. Por mësojnë se me këtë rotacion të ngopur shije frutash për të rritur numrin e frutave.

Për cilësi të lartë akullore në shtëpi ndonjë akullore recetë do të kërkojnë një minimum prej përpjekjeve të pacientëve duke fshikullim përzierje gjatë ngrirjes. A ja vlen rezultat i durimit të tillë, ju vendosni.

Nga ana jonë, ne vërejmë se një numër i recetave tradicionale shumë interesante dhe të lehta perceptuar nga të gjitha recetat e akullore në krijues akullore. Pra, kjo është koha për të parë në asistent mrekullueshme për të gjithë tifozët e goodies të ftohtë?

Regjistrohu për portalin "Cook juaj"

Për materiale të reja (mesazhe, artikuj, produkte falas informacionit), shkruani emër