Shafra e mëlçisë që ushqimi i konservuar është më i mirë. Çfarë është në ushqimin e konservuar "Cod Liver"? Sallatë nga mëlçia e cod me bizele të njoma dhe patate.

Përdorimi i mëlçisë së kokës ishte i njohur edhe në Romën e lashtë - me ndihmën e saj, e dobësoi trupin pas sëmundjeve të rënda, dhe gjithashtu u fut në dietën me shikim të dëmtuar.

Skandinavët e lashtë gjithashtu dinin për pronat e dobishme të mëlçisë të cod. Ata e përdorën atë para dhe besonin në vetitë speciale të shërimit të këtij produkti, dhe disa madje besonin se ishte kjo delikatesë e Atlantikut që do t'i ndihmonte ata të shihnin në errësirë. Pa dyshim, cilësitë e tilla të mrekullueshme të mëlçisë të cod nuk janë konfirmuar nga shkencëtarët, por e saj pronat medicinale me të vërtetë kolosale.

Mëlçisë së mëlçisë të dobishme të mëlçisë - një efekt të jashtëzakonshëm në rrjedhjen e gjakut, përmirësimin e funksionit të trurit, forcimin e sistemit nervor. Duhet të theksohet se studentët dhe njerëzit që janë të angazhuar në punën intelektuale inkurajohen fuqishëm ta shtojnë këtë produkt në këtë dietë dietike.

Vitamina A, siç dihet, është jashtëzakonisht e dobishme për një gjendje ideale të flokëve dhe ndihmon në ruajtjen e vizionit. Siç u përmend më herët, është shumë e dobishme për mëlçinë të mëlçisë, ju preferoni të hani nga tremujori i dytë i shtatzënisë para lindjes. Mos harroni për këtë produkt dhe gjatë laktacionit për nënën dhe foshnjën, vaji i mëlçisë të cod mund të ndihmojë në parandalimin e depresionit pas lindjes dhe presionit të ulët të gjakut.

Përmbajtja e kalorive të mëlçisë të cod

Procesi i konservimit të mëlçisë së cod ka nuanca të veta. Nga karkasat e peshkut të kapur fllad, mëlçia është nxjerrë dhe vendoset menjëherë në kanaçet e përgatitura, erëza me një sasi të vogël të erëzave. Përmbajtja e yndyrës së produktit është aq e lartë sa që nuk është e nevojshme të shtohen vajra bimore - ushqimi i konservuar përgatitet ekskluzivisht në lëngun e vet.

Mëlçia e hepatit të cod është shitur në një formë, por pronat e saj të dobishme nuk janë prekur. Mos harroni se ju duhet të blini një produkt cilësor. Duhet ta lexoni me kujdes etiketën dhe të mos blini një mëlçi të prodhuar nga lëndët e para të ngrira. Mbani në mend se kjo nuk është mëlçia, jo vitamina dhe shije të mirë. Cilësia më e lartë dhe produkti më i mirë prodhohet direkt në det menjëherë pas kapjes së cod. Një fushë shumë e përshtatshme, si rregull, mori ndërmarrjet e specializuara, të vendosura në zonat bregdetare, në qoftë se mëlçisë është bërë në një vend ku nuk ka det, gjasat që një produkt i tillë ka një cilësi të konsiderueshme më të ulët.

Mëlçia e cod është një burim i vitaminave të vlefshme dhe vaj peshku. Vlera e saj ushqyese është e lartë - në 100 g ushqim të konservuar përmban 600.620 kcal.

Përbërja kimike e ushqimit të konservuar është e habitshme në shumëllojshmërinë e saj dhe kombinimin unik të lëndëve ushqyese. mëlçisë cod naftës është e pasur me elemente organike dhe inorganike ka habitshme për aromë e saj dhe tifozët e trupit aftë mbushëse substancave të vlefshme.

Ka disa kundërindikacione për përdorimin e këtij produkti: vaji i mëlçisë të cod, jo domosdoshmërisht për njerëzit me intolerancë individuale të peshkut. Jetë i sigurt për të ngrënë, mundësisht me bukë, përndryshe ju mund të keni probleme stomaku. Përdorimi i produktit për njerëzit që vuajnë nga presioni i ulët i gjakut. Duhet të theksohet se pronat e dobishme të mëlçisë së kokës janë njerëzit kryesorë që pinë duhan dhe njerëzit që abuzojnë me alkoolin.

Gjatë dekadave të fundit, omega-3 është bërë gjithnjë e më popullore dhe kërkohet si një aditivëve të ushqimit për efektet e dobishme që këto produkte kanë në shëndetin e njeriut, duke zvogëluar rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare lidhur me përhapjen e çmenduri pleqërie, me pak fjalë, një ilaç për të gjithë pak. Por ajo që është omega-3 dhe sa efektive janë ato?

Përbërja e mëlçisë së kokës:

proteinat
disaccharides
karbohidratet
Acidet e Polyunsaturated e Omega-3 klasës
kolesterolit
lipide
Aminoacidet (lizina, metionina, triptofani)
Vitamina PP, A, E, C, D, B (B1, B6, B9, B2)
Natriumi, hekuri, klori, magnez, fosfor, kalcium, fluor, nikel
Nikotinik, acid docosahexaenoic, eicosapentaenoic

plagosje

Omega-3 substanca që i përkasin kategorisë kimike te acideve yndyrore me lidhje te shumefishte, e përbërë nga një zinxhir të gjatë atome karboni, disa nga të cilat janë të lidhura me një lidhje të dyfishtë, siç është paraqitur në strukturën e themelor përbërë, acid α-linolenik.

Nëse filloni numërimin e atomeve të karbonit nga terminali i zinxhirit, lidhja e parë e dyfishtë është në pozitën e tretë, nga e cila është anëtari omega. Kështu, termi është thjesht një çështje e nomenklaturës kimike, asgjë më shumë. Kjo vetëm do të thotë se lidhja e dyfishtë është në pozicionin e tretë nga fundi i omega, fundi i kundërt i grupit karboksil të acidit yndyror polyunsaturated.

Dëmtimi i mëlçisë së cod

Edhe një produkt i tillë i dobishëm dhe i natyrshëm, si mëlçia e cod, mund të ketë një efekt të dëmshëm në trup. Sidomos nëse abuzoni me këto ushqime të konservuara. Për ata që së pari ndeshen me këtë delikatesë ushqyese, duhet të dini se shërbimi i rekomanduar për një të rritur është 30.40 gram mëlçie në ditë. Dëmtimi i mëlçisë së cod do të jetë i rëndësishëm nëse konsumohet nga njerëzit që vuajnë nga alergjitë ushqimore në ndonjë ushqim deti. Në këtë rast, është më mirë të refuzosh pritjen e pjatave në të cilat këto "prodhime deti" janë të pranishme.

Letra e fundit e alfabetit grek nuk ka rëndësi. Pozicioni i lidhjeve të dyfishta dhe grupeve të metilenës i jep një strukturë hapësinore spirale molekulave omega-3. Përveç acidit linolenik, dy të tjera të rëndësishme omega-3 janë acid thymnodonic dhe acid sulfurik.

pangopur acidet yndyrore oksiduar në ajër para rrezatimeve, dmth. transformimin në acide yndyrore të ngopura nga një erë karakteristike. Burime të pasura Omega-3 - vajra bimore dhe shtazore. Produkti i papërpunuar pastrohet dhe qartësohet në 0 ° C dhe ruhet në kontejnerë të mbyllur dhe të errët për të shmangur kontaktin me ajrin dhe dritën.

Gjithashtu, nuk duhet të hyni në dietën e cod të mëlçisë për njerëzit që janë identifikuar:

Çrregullime në sistemin urinar
Patologjitë e gjëndrës tiroide
Dështimi i veshkave, stomakut, fshikëzës së tëmthit
Supersaturation e trupit me kalcium dhe vitaminë D
Gurët e veshkave

Me kujdes, ju duhet të konsumoni këtë produkt tek gratë shtatzëna - për të minimizuar dëmtimin e mëlçisë të cod, është më mirë për të marrë atë në sasi minimale ose në kohë për të braktisur këtë delikatesë. Gjithashtu, mos përfshini këto ushqime të konservuara në dietën tuaj për njerëzit që marrin ilaçe që hollojnë gjakun. sepse vaj cod-mëlçisë ul koagulimin e gjakut, kur kombinohen me barna të tilla mund të shkaktojnë gjakderdhje të rrezikshme.

Është një lëng i verdhë i zbehtë me një erë të lehtë të peshkut. Përmbajtja maksimale e këtyre dhe omega-3 të tjera mund të arrijë 60% të peshës. Formulimi i lëngët mund të jetë i neveritshëm për shkak të shijes së keqe të vajit dhe si rrjedhim, në veçanti, si një shtojcë, shitet si perla farmaceutike për të gëlltitur. Në të kaluarën, vaji i mëlçisë të cod është përdorur si një laksativ, dhe në parandalimin e rakit në fëmijët dhe osteoporozën në të rriturit, mungesa e vitaminave është shkaktuar.

Le të shohim pronat kryesore terapeutike të lidhura me këtë produkt. Sëmundjet kardiovaskulare. Inflamacion. Kolegji Amerikan i Reumatologjisë ka deklaruar se përfitimet modeste mund të merren nga përdorimi i vajit të peshkut, por mund të duhen disa muaj për të identifikuar efektet e tij dhe për të parandaluar efekte anësore traktin gastrointestinal dhe mundësinë e shtesave që përmbajnë merkuri ose vitaminë A në nivele toksike. Ka disa teste që acide yndyrore omega-3 mund të jenë të dobishme për trajtimin e depresionit të lidhur me çrregullimet bipolare.

përfitim

Përfitimet e Mëlçisë së Qumështit

Përdorimi i mëlçisë së kokës për një person është mjaft i madh. Në fund të fundit, pjesa më e madhe e aminoacideve të pranishme në këtë produkt nuk prodhohet nga trupi, por është shumë e nevojshme që të funksionojë të gjitha sistemet e jetës. Vlen të përmendet se vaji me peshë të vlefshme që përmban gruri i mëlçisë është më i shijshëm në formën e ushqimit të konservuar. Prandaj, njerëzit për të cilët është problem të pijnë një lugë vaji natyral të peshkut, janë të lumtur të përdorin enët që përmbajnë këtë delikatesë atlantike.

Megjithatë, ekziston një vështirësi e madhe në interpretimin e rezultateve për shkak të dallimeve sistematike në dietat e subjekteve testuese të përfshira në eksperimente, apo edhe gabimet sistematike në përpunimin e të dhënave statistikore. Demenca senile. Dermatit atopik. Rezultatet e studimeve që vlerësojnë rolin e integrimit të acideve yndyrore omega-3 në parandalimin dhe trajtimin e dermatit atopik janë kontradiktore.

Nga sa më sipër është e qartë se acide yndyrore polyunsaturated omega-3 nuk mund të konsiderohet një ilaç për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve në shqyrtim. Ata, si aditivët e tjerë, janë të dobishëm në rastet e mungesës së këtyre faktorëve të rëndësishëm që marrin pjesë në funksionimin e duhur të trupit të njeriut, duke e mbajtur atë të shëndetshëm.

Pronat e dobishme Mëlçia e Atlantikut Atlantik:

parandalim proceseve inflamatore në nyje me artrit dhe lehtësim të rrjedhës së sëmundjes.
Reduktimi i rrezikut të sëmundjeve të zemrës.
Pasurimi i trupit me vitaminë D dhe acide të polinsatuara.
Forcimi i sistemit imunitar.
Stabilizimi i funksioneve të sistemit nervor, rritja e aftësive intelektuale, ndihmon në tejkalimin e depresionit, stresit.
Parandalimi i shfaqjes së sëmundjeve ENT, psoriasis.
Përmirësimi i gjendjes në trajtimin e sëmundjeve të traktit respirator.
Dhimbje koke të forta.
Përmirësimi i mirëqenies në sëmundjet e hershme të veshkave.
Normalizimi i funksioneve vizuale.
Parandalimi i anemisë.
Përtëritje e lëkurës, stimulim i funksioneve metabolike të trupit.
Profilaksia e neoplazmave onkologjike.

E rëndësishme!
Mungesa, natyrisht, manifestohet në rastin e sëmundjes, atëherë integrimi do të ketë detyrën e rivendosjes së balancës normale, duke reduktuar simptomat e sëmundjes që do të trajtohen me ilaçet e duhura. Dhe e fundit por jo më pak e rëndësishme: tregu omega-3 ka një qarkullim vjetor prej miliarda dollarësh me fitime të mëdha, duke pasur parasysh koston e ulët të lëndëve të para, prandaj nuk është çudi që vëllimi i reklamimit të bindjes ndaj këtij produkti.

A shtyp presionin e gjakut presionin e gjakut? Roli i acideve yndyrore polyunsaturated me zinxhirë të gjatë në parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve atopike. Q: Acidet yndyrore polyunsaturated: burimet, vetitë antioxidant dhe përfitimet shëndetësore.
Fakti është se futja e pakontrolluar e këtyre peshqve të konservuar ndikon negativisht në zhvillimin e fetusit dhe mund të çojë në patologji serioze në të ardhmen. Përdorimi i mëlçisë së Atlantikut të Atlantikut të Veriut në tremujorin e parë të shtatzënisë është i mbushur me pamjen në fetusin e defekteve të sistemit nervor, zemrës, veshkave, devijimeve në formimin e gjymtyrëve dhe organeve gjenitale. Në trupin e gruas shtatzënë, ky produkt gjithashtu mund të ketë një efekt negativ - përgjumje, alergji, vjellje dhe dhimbje të kockave mund të ndodhin.
Gjigandi është ndër prodhimet më të rëndësishme omega. Blackberry e zezë thotë ginseng bullgar! Shkurre të degëzuar ose pemë deri në 3 m në lartësi, me një sistem rrënjor të zhvilluar fort. Healers Peter Dimkav beson se plaku i zi ka "bimët më të forta bullgare". Pronat shëruese kanë të gjitha pjesët e uzinës.

Rrënjët përdoren në formën e zierjes, frutave, gjetheve, luleve. Berries janë të pasura me komponimet anti-cyanide që ndihmojnë neutralizimin e radikaleve të lira. Ata gjithashtu përmbajnë shumë pektinë dhe celulozë. Ata gjithashtu veprojnë në mënyrë katastrofike, laxatives, diuretics dhe ndihmojnë për të reduktuar ethe, kryesisht për shkak të glycosides. Frutat janë të pasura me minerale të vlefshme dhe elementë gjurmë, të cilët shpesh nuk arrijnë dimrin. Nëse ato janë tharë siç duhet, vitaminat në to mbahen kryesisht. I tërë bima përdoret për të rregulluar metabolizmin, i cili, nga ana tjetër, ndihmon në mbajtjen e peshës brenda kufijve normalë.
në gji Përfitimi i mëlçisë së cod është i madh, dhe dëmi është minimal. Ky produkt mund të futet gradualisht në dietën e grave lactating, pasi ajo është e pasur në yndyrë dhe vitamina të vlefshme e nevojshme në periudhën e laktacionit. Rekomandohet përdorimi i këtyre ushqimeve të konservuara me bukë, oriz dhe alternuar ato me nënprodukte nga një gjeldeti i ri dhe një lepur.
Çaji i zi nga një merak i errët përdoret për të thithur një zë të zhurmshëm dhe inflamacion të traktit të sipërm respirator. Në bullgarisht mjekësi tradicionale lule çaj përdoret më shumë për të trajtuar inflamacion të traktit urinar në pafuqi, hemorroide, përdhes, tension të lartë të gjakut, ënjtje, inflamacion i veshkave dhe fshikëzës, inflamacion të prostatës, të gjakut urinar, urtikarie, dyspnea, trashje. Zierja e gjetheve përdoret nga jashtë për banjot me skuqje të lëkurës, hemorroidet, reumatizmin.

Brenda vendit: Nga ngjyra janë përgatitur infuzione, 2 lugë lule të përmbytura me 250 cc ujë të vluar. Vlim për 5 minuta. Pini 1 gotë verë para ngrënies 4 herë në ditë. Manaferrat Elderberry që pjek në fund të gushtit ose në fillim të shtatorit. Rekomandohet rregullimi i metabolizmit, një lugë gjelle fruta të thata të thata është ngjyhet nga natën në 200 ml. një ujë të ngrohtë pak në mëngjes, lëngu është i filtruar, i ngrohtë dhe pirë në stomak bosh.

Si të zgjidhni një mëlçisë cod
Për të eliminuar të mëlçisë cod dëm të marra nga përdorimi i këtij delikatesë vetëm përfitojnë, ju duhet të dini në lidhje me rregullat e konservuar përzgjedhjes peshkut dhe rrinë me ta. Më parë në raftet e dyqaneve mund të shihje vetëm mallra të konservuara me cilësi të lartë, të moshës brenda GOST. Fuqimisht Shmangni ngrirjen e peshkut të freskët, dhe të mëlçisë u hoq dhe nënshtruar canning kompanitë që ishin në zonën e kapjen e peshkut.
Aplikimi i jashtëm: Për banjot për reumatizma dhe përdhes, si një vë llapë e këndshme për këmbët e aplikimit në fytyrat dhe djegie banjot për hemorroide dhe irritations lëkurës. Lë, leh dhe fruta në më shumë helme. Janë të pranuar për arsye mjekësore! Superiori ishte një gjarpër - është përkëdhelur në sy. Pasi dialed, lahen dhe vendosen në një enë të madhe, alternuar një rresht të frutave, sheqer një linjë dhe kështu deri sa ajo është e plotë deri në buzë. Pastaj mbuloni me garzë dhe eksportoheni në një vend ku ka rrezet e diellit për fermentim.

Pas dy javësh u filtruar nëpërmjet garzë, e vënë atë në kavanoza të vogla ose shishe, mbuluar dhe vendosur në një vend të errët dhe të ftohtë. Merrni një lugë çaji në mëngjes në stomak bosh, 10 minuta para një vakti çdo mëngjes. Lulet jeshile jeshile përmbajnë cianide dhe kërkohet t'i heqin ato. pije frutash - ata e quajnë atë eliksir i perëndive, një ekstrakt ujor me lule elderberry: 15 inflorescences freskëta janë të ngjyhet në 3 litra ujë në ditë, dhe pastaj shtrydh të lëngshme dhe shtoni 3 kg. sheqer. Përzierja është e trazuar kohë pas kohe derisa të gjithë shkrihet sheqeri, nganjëherë merr dy ditë, pastaj shtoni paketën acid citrik, përzierje dhe derdh në shishe, të mbajtur në terr dhe të ftohtë.

Sot, prodhimin e ushqimit të konservuar nga bizneset private dhe për të mbajtur gjurmët e procesit korrekt canning është bërë e pamundur. Prodhuesit paskrupullt shpesh përdorin materiale të ngrirë para dhe për të prodhuar një cilësinë e produktit të ulët të keq dhe pronat e dobishme e të cilave mund të sfidohet.
Ato përdoren gjatë gjithë dimrit të holluar me ujë. Në familjen time, ky çaj është një respekt të thellë për të rinjtë dhe të mëdha, dhe kur ajo merr lagësht në mëngjes, nuk është një kënaqësi universale. Megjithatë, vetëm ngjyrat, pa një shami të vogël nga shporta, ju duhet të gatuaj në mënyrë që të ketë efekt më të mirë dhe shije.

Fotot u morën nga unë në këtë rajon. Kush dëshiron të lidhet me një bar tjetër, kliko këtu. Tani kam një pyetje të tillë që të të pyes, ti je kreu i një barnatori bimor. Por ne do të kujdesemi për shëndetin e njerëzve! Ky biznes nuk bën para të mëdha, por jo në Bullgari. Përndryshe, mirë që të ketë bar si hobi edhe më tej, sidomos për njerëzit që janë në pension në gjendje të mirë dhe për njerëz si ne, në kohën e tij të lirë, gjë e keqe është se ata janë duke u bërë gjithnjë e më e vështirë në jetën time, problemet janë të ngjashme mbi beetles, çupë.
Megjithatë, nëse jeni të kujdesshëm kur zgjedhni një cod të mëlçisë, mund të mbroheni nga ushqimi i konservuar me cilësi të dobët. Ju vetëm duhet të ndiqni disa rregulla:
Verifikoni me kujdes kavanozin për dëmtim, blisters dhe unevenness.

Ju mund të kontrolloni të konservuar për cilësi duke tronditur kavanozin - nëse ka tinguj gurgullues brenda, mëlçia e cod është e papërshtatshme për konsum.

Lexoni me kujdes informacionin në etiketë - në ushqimin e konservuar nuk duhet të jetë vajra bimore ose përbërës të tjerë (përveç erëzave).

Kushtojini vëmendje se ku është prodhuar produkti - idealisht duhet të jetë rajoni i vendosur në breg të detit, sepse Fabrika e vendosur në bregun nuk ka nevojë të bëjë mallra të konservuara nga lëndët e para të ngrira.

Gjithashtu, mëlçia e cod, e cila është përgatitur nga materialet e papërpunuara të ngrira, do të shijojë hidhur. Në etiketën e ushqimit të konservuar ju duhet të kërkoni për mbishkrimin: "Nota më e lartë", që do të thotë - peshku menjëherë pas kapjes së saj u riciklohet. Niveli i parë ka të ngjarë të flasë për një produkt me cilësi të dobët, i cili është përgatitur nga lëndët e para të ngrira.

Në pjesën e poshtme mund të gjeni shkronja "P" dhe numrat 010, të cilat tregojnë "Mëlçi i cod".

Proteinat përkasin mëlçisë shkak të amino acideve të tilla si triptofanit, lysine, litionin dhe heparin, normalizojnë koagulimit të gjakut, të parandalojë shkatërrimin e kërcit.

Vlera kalori është - 613 kcal për 100 g të produktit.

Si të zgjidhni mëlçisë të konservuar të cod?

Për të zgjedhur një delikatesë cilësore, duhet të kontrolloni me kujdes kavanozin. Etiketa tregon të gjithë informacionin e rëndësishëm në lidhje me produktin: përbërjen e tij, koordinatat e prodhuesit, datën e prodhimit nga maja në kavanoz. Jetëgjatësia - nga 2 në 3 vjet, në varësi të kushteve. Më optimale, si rregull, është temperatura nga 0 në 25 gradë me lagështi deri në 75 përqind.

Cilësia e mëlçisë mund të kontrollohet pa e hapur kavanozin, por duke e tronditur atë. Një prodhues i ndërgjegjshëm i pjesëve të mëlçisë e vë atë fort, kështu që nuk duhet të ketë tinguj gurgullues. Nëse ka një gurgling, atëherë tenxhere ka më shumë ujë dhe vaj se sa vetë mëlçia.

Vaj i holluar i cod mëlçisë është mëlçia vetë, kripë dhe erëza, si dhe yndyra e lëshuar prej saj gjatë sterilizimit. Ngjyra e këtij delikatesi është nga beige në kafe të lehta. Mëlçia e kafesë ka shijen e saj karakteristike dhe erën (ose me një aromë të vogël jodi dhe shije të hidhur).

Megjithatë, duhet të mbahet mend se jo të gjithë janë të dobishme për këtë delikatesë. Nutritionists nuk e rekomandojnë atë për njerëzit që nuk tolerojnë vaj peshku, me rritjen e funksionit tiroide, gurë në veshkat dhe fshikëz e tëmthit.

Përveç kësaj, në qoftë se mëlçisë është marrë nga cod kapur nga kontaminuar rezervuar mbeturinave industriale, ekziston rreziku për të marrë së bashku me një bandë e tërë e metaleve të rënda (p.sh., kadmiumi, plumbi, etj).