Brisket เค็มกับกระเทียมดองแห้ง salting ต้มกับเต้านม

ชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ทันสมัยออกมาอย่างแท้จริงจากความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่รมควัน ดังนั้นเราจึงมักซื้ออาหารประเภทเนื้อโดยไม่ต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถมีสารกันบูดสารยับยั้งและสารเคมีอื่น ๆ ได้ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ข้ออ้างที่จะไม่ใช้อาหารที่คุณโปรดปรานเนื่องจากสามารถทำได้ในครัวของคุณเอง หลังจากอ่านสิ่งพิมพ์ในวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเบคอนและต้ม

เพื่อให้คุณอร่อยจริงๆ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมีความจำเป็นต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เพื่อเตรียมความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมขอแนะนำให้ใช้ brisket ซึ่งไม่มีไขมันมากนัก ผลิตภัณฑ์เนื้อมีอิ่มตัวมากขึ้นด้วยเครื่องเทศและจะฉ่ำมากขึ้น

เมื่อเลือกวัตถุดิบคุณต้องใส่ใจกับชั้นของชั้นไขมัน ต้องเป็นสีขาว การปรากฏตัวของสีเหลืองบ่งชี้ว่าคุณกำลังเผชิญกับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียที่ถูกแช่แข็งหลายครั้ง การทำเบคอนโฮมเมดหมูต้มรมควันไม่เลวร้ายยิ่งกว่าร้านก็ควรจะเตรียมจากเยื่อเนื้อสดของสีแดงเข้ม

เลือกด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ

ตามสูตรนี้จะได้รับขนมขบเคี้ยวที่นุ่มและมีกลิ่นหอมมากซึ่งไม่น่าอายที่จะส่งไปยังโต๊ะเทศกาล ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นอยู่ในมือ ที่คุณเจ้าชู้รมยันราดรุงรังในสภาพบ้านได้เปิดออกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณ:

• กองหมู
• 100 กรัม ไส้กรอกรมควัน.
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• 1-2 หัวกระเทียม
• 5 ช้อนโต๊ะเปลือกหอม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ช้อนชาน้ำผึ้งธรรมชาติ

นอกจากนี้คุณต้องพริกไทยเล็กน้อยผักชีและธัญพืชมัสตาร์ด ขอบคุณที่มีเครื่องเทศเหล่านี้คุณจะได้รับเบคอนที่มีน้ำมันหอมระเหยมากขึ้น ที่บ้านส่วนผสมบางอย่างสามารถถูกแทนที่ด้วยผู้ที่อยู่ในห้องครัวของคุณ ดังนั้นแทนที่จะใช้ไส้กรอกมักใช้ปีกที่รมควันและแทนที่จะใช้ผักชีฝรั่งสีเขียวใช้ราก

คำอธิบายของกระบวนการ

ในเนื้อล้างและแห้งก่อนหน้านี้ให้ incisions เล็ก ๆ และวางในจานของพวกเขากระเทียม จัดทำในลักษณะนี้ชิ้นจะถูกส่งไปยังกระทะที่ด้านล่างของที่มีอยู่แล้วเปลือกต้นหอมที่สะอาดผักชีฝรั่งพริกไทยและใบอ่าว เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามีการวางกระดูกหน้าอกด้วยผิวหนัง ชิ้นวางบนเนื้อสัตว์ ไส้กรอกรมควัน  ทั้งหมดนี้จะเทลงในน้ำอุ่นต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อขึ้นมาให้ใส่แผ่นด้านบนและติดตั้งโหลด กระทะกับอาหารอันโอชะในอนาคตถูกปกคลุมด้วยฝาและส่งไปยังเตา

ทันทีหลังจากที่น้ำเดือดใส่เกลือและน้ำผึ้งธรรมชาติ ปรุงอาหารหน้าอกด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็จะนำออกจากกระทะกระจายบนพื้นผิวที่แห้งและลูบด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดผักชีและกระเทียม ด้วยวิธีนี้เนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์และถูกกด เมื่อเนื้อหมูระบายความร้อนแล้วสินค้าจะถูกนำออกและวางลงในตู้เย็น ในวันที่เต้านมรมควันในเปลือกหอมหัวหอมนั้นพร้อมสำหรับการใช้งานแล้ว

ตัวแปรที่มีพริกหยวก

สูตรนี้อนุมานว่าการใช้ multivark ดังนั้นเนื้อสัตว์จะต้องได้รับการคัดเลือกโดยคำนึงถึงขนาดของกระทะ พวกเขาควรจะกระจายอย่างทั่วชาม หากต้องการมีเบคอนที่ต้มและหมูที่หอมกรุ่นที่บ้านคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นล่วงหน้า ในกรณีนี้คุณควรจะอยู่ในห้องครัว:

• กองหมู
• 300 มล. ของน้ำ
• 8 กลีบกระเทียม
• 4 ช้อนชาเกลือ
• ใบลอเรล 10 ใบ
• พริกหยวก 2 ช้อนชาและพริกไทยดำบด
• เปลือกจากห้าหลอด

คำแนะนำทีละขั้นตอน

การเตรียมเบคอนรมควันในบ้านจะไม่ใช้เวลามากเกินไป และเทคโนโลยีตัวเองเป็นเรื่องง่ายมากดังนั้นแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อ ล้างด้วยผ้าขนหนูกระดาษและถูครึ่งหนึ่งของทั้งหมดที่มีอยู่และผ่านการกดกระเทียมเกลือพริกไทยและพริกหยวก จากนั้นจะมีบาดแผลลึก ๆ ในช่องท้อง ทันทีหลังจากนั้นก็ยัดด้วยกระเทียมที่เหลือก่อนหน้านี้ตัดเป็นครึ่ง

เตรียมไว้ในรูปแบบนี้หมูวางอยู่บนฟอยล์ซ้อนทับด้วยเปลือกหอมและใบลอเรลแล้วห่อเบา ๆ และส่งไปยังโถของไม้ซุง ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยน้ำและปกคลุมด้วยฝาปิด การเตรียมเบคอนรมควันในเครื่องทำเครื่องหมายหลายสีในโหมด "Quenching" อีกหนึ่งชั่วโมงให้เปิดใช้งานโปรแกรม "เครื่องทำความร้อน" และรออีกหกสิบนาที

ตัวเลือกใช้ควันเหลว

เนื้อซี่โครงปรุงสุกตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสที่ละเอียดอ่อนน่าอัศจรรย์ จากนั้นคุณสามารถทำแซนวิชบำรุงสำหรับอาหารเช้าสำหรับครอบครัวหรือตัดอย่างสวยงามสำหรับ ตารางเทศกาล. เพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะเนื้ออันน่าทึ่งให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือหรือไม่ ในกรณีนี้คุณควรจะมีในครัวของคุณ:

• ปอนด์ ท้องหมู.
• 30 กรัมเปลือกหัวหอม
• 5 กลีบกระเทียม
• คู่ช้อนโต๊ะเกลือแกง
• ลิตรของน้ำกลั่น
• สาขาหนึ่งของลอเรล
• 100 มิลลิลิตรของควันเหลว
• ถั่วลันเตาพริกไทยดำ

ลำดับของการกระทำ

ที่ด้านล่างของหม้อที่เหมาะสมกระจายผ้าที่ล้างก่อนหน้านี้ หัวหอม, พริกไทยและ laurushku ทั้งหมดนี้ถูกน้ำท่วมส่งไปยังเตาและต้มอย่างน้อยสิบนาที จากนั้นจานจะถูกตัดออกจากกองไฟและทำความสะอาดไปทางด้านข้าง ไม่ช้าก็เร็วกว่าหนึ่งชั่วโมงต่อมายาต้มจะถูกกรองและจากนั้นเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในนั้นหมูก่อนหมูล้างของเหลว

ทันทีหลังจากนี้เนื้อหาของกระทะจะถูกส่งอีกครั้งไปที่เตาและนำไปต้ม เตรียมเบคอนรมควันที่ต้มไว้ที่บ้านเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ความร้อนต่ำสุด ในตอนท้ายของเวลานี้เนื้อสัตว์ถูกนำออกจากน้ำซุปและแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นก็ลูบผ่านกระเทียมพิเศษกดห่อด้วยฟิล์มอาหารและวางลงบนหิ้งตู้เย็น ประมาณวันพรุ่งนี้ที่ต้มจนเดือดจะพร้อมสำหรับการใช้งานอย่างสมบูรณ์ ทันทีก่อนเสริฟบนโต๊ะหั่นเป็นชิ้นหนาไม่หนาและวางบนจานที่สวยงาม

ควรสังเกตว่าอาหารเรียกน้ำย่อยฉ่ำและหอมนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ทำให้รสชาติอร่อย ในกรณีที่จำเป็นต้องยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพียงอย่างเดียว ในกรณีเช่นนี้ก่อนการใช้งานจะมีการเก็บรักษาไว้อย่างน้อยสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิห้อง ถ้าคุณไม่ทำคุณจะไม่สามารถตัดทรวงอกแช่แข็งได้ มันค่อยๆร่วงลงตามมีด

กระดูกซี่โครงจะแตกต่างจากการสลับชั้นเนื้อและไขมัน ฉันชอบเนื้อซี่โครงยันมากขึ้นและการปรากฏตัวของไขมันในนั้นทำให้รสชาตินุ่มและฉ่ำ เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถจัดเตรียมล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวันก่อนการเฉลิมฉลอง มันจะแช่กับกระเทียมรสและจะได้รับรสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมอร่อย

ส่วนผสม

1200 กรัมของเนื้อหมูเนื้อหมูเกลือกระเทียมรส 3-4 กลีบกระเทียม

การจัดเตรียม

1. ในตลาดฉันเลือกเนื้อซี่ลูกวัวที่มีอัตราส่วนเนื้อและไขมันที่ดีที่สุด: ไม่อ้วน แต่ไม่สมบูรณ์ ฉันล้างมันทำความสะอาดผิวของฉัน

2. สุก brisket กับผิวหนัง แต่คุณสามารถผิวและลบ. เนื้อซี่โครงวางไว้ในกระทะน้ำเค็มและสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

3 brisket พร้อมควรจะลูบกับกระเทียมโรยด้วยพริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้หน้าอกเย็นเป็นเนื้อร้อนจะทำลายและไม่ได้ตัดเป็นชิ้นแม้ แต่นี่เป็นเพียงถ้าคุณต้องการใช้ brisket เป็นจานเย็น เนื้อต้มจะอร่อยและร้อนเพียงแค่มันจะไม่ได้รับการตัดอย่างเท่าเทียมกัน ให้เด็ดขาดให้เด็ดขาดแล้วนำไปวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ

4 เต้านมต้มเย็นสามารถใช้เป็นบรรจุสำหรับแซนวิช ของเหลวที่ปรุงสุกแล้วสามารถใช้เป็นน้ำซุปเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ

Alla Oleynik ปรุงสุกเบคอน

ฉันไม่ได้เป็นแฟนของเนื้อไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบต้ม แต่มีสูตรหนึ่งที่จะเปิดออกอร่อยเพื่อให้ได้ฉันกินด้วยความยินดี สูตรเก่าแก่มากฉันจำไม่ได้ว่ามันเข้ามาในครอบครัวของเราอย่างไร แม่ของฉันปรุงสุกสำหรับเขาตอนที่ฉันยังไปโรงเรียน (เช่นเป็นเวลานานมาก)
สำหรับสูตรนี้คุณควรใช้เนื้อหมูเนื้อซี่โครงหมูที่มีเส้นเลือดเนื้อถึงแม้ว่าจะเป็นหมูไขมันก็ตาม ในอเมริกาเต้านมดิบสามารถซื้อได้เฉพาะจากชาวจีนเท่านั้น

เกลือขนาดใหญ่ที่หมู (ฉันใช้เกลือโคเชอร์) วางถุงพลาสติกและทิ้งไว้สักสองสามวันในตู้เย็น หากมีความต้องการคุณสามารถพริกไทยมันและซ้อนทับกระเทียมสับบาง แต่ในหลักการและมีหนึ่งเกลืออยู่แล้วดี

ต้มน้ำส้มสายชูหมักไว้ในน้ำเล็กน้อยที่เค็มเล็กน้อยจนสุก - เนื้อควรจะทะลุได้ง่ายด้วยส้อม แต่อย่าแตกสลาย มักใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ถ้าน้ำไม่เค็มเล็กน้อยหมูจะทำให้ได้รสชาติที่ต้ม เต้านมระหว่างการปรุงอาหารควรแช่ตัวอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ ฉันมักจะปรุงอาหารครั้งแรกที่มีผิวขึ้นและในช่วงกลางของการปรุงอาหารที่ฉันเปิดเนื้อมากกว่า ปรุงอาหารได้ดีกว่าภายใต้ฝาบนความร้อนต่ำมาก

เนื้อซี่โครงที่เตรียมไว้ได้รับจากของเหลวที่สุกแล้วนำไปตั้งบนจานแล้วปล่อยให้เนื้อเนยละลาย สำหรับแปรงสีฟันนี้จำเป็นต้องหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ สำหรับการฟอกซะผมเจาะเนื้ออย่างล้ำลึกด้วยมีดคมและใส่กระเทียมลงในแผลนี้ทันที จะดีกว่าที่จะหมุนเต้านมจากสองด้าน - แรกจากด้านข้างของเนื้อสัตว์แล้วจากผิว ปริมาณของกระเทียมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ในหลักการมากขึ้นอร่อยมากขึ้น ชิ้นส่วนของกระเทียมจะต้องบางมากและจำเป็นต้องเหน็บแนมบ่อยๆ แม้ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ในช่วง shpigovaniya ยังคงร้อนมากจากนั้นในช่วงเย็นภายใต้ความกดดันของมันทั้งหมดที่มีการชุบด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมแม้ว่าคุณจะเป็นบิตของ shpigovkoy shalturili และชิ้นหมูมักจะขี้เกียจและบางมากของกระเทียม

หมูกับเบคอนกระเทียมวางบนแผ่นผ้าหรือคณะกรรมการด้านบนปิดด้วยแผ่นที่สองหรือคณะกรรมการและโหลดด้านบน - ฉันมีเพื่อการนี้ให้บ้านดีขนาดก้อนถ่าน ปล่อยให้อับปางอยู่ใต้โหลดเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็นจนสุดแล้วใส่ในตู้เย็นจนเย็นจนหมด

เสิร์ฟในรูปแบบที่หนาวเย็นตัดเป็นชิ้นบาง ๆ กับมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง ขอบคุณเกลือ, กระเทียมและการเก็บรักษาภายใต้ภาระทั้งเนื้อและไขมันได้รับรสชาติที่น่ารื่นรมย์และเนื้อหนาแน่น

นี่คือวิธีที่เค็ม, brisket สด:

และเพื่อให้เธอมองในรูปเค็ม (3-5 วันในตู้เย็น):

เบคอนต้มพร้อมสำหรับการล้างขยะ:

เต้านมยัดไส้ด้วยกระเทียม:

และควรจะเย็นลงภายใต้ภาระ:

ระบายความร้อนใต้น้ำหนักของหน้าอก

พวกเราหลายคนรักเนื้อรมควันและของอร่อยอื่น ๆ แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่รมควันจากการผลิตของร้านค้าเป็นที่น่าสงสัยมาก ความจริงก็คือกลิ่นหอมและรสเผ็ดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นหลักเนื่องจากมีสารฟีนอลและคาร์บอนิลอยู่ในตัว การแก้ปัญหาคืออะไร? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมาก: คุณสามารถปรุงอาหารที่รมควันโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมที่บ้าน

ดังนั้นเบคอนรมควันเป็นหนึ่งในของว่างเย็นที่คุณสามารถทำที่บ้านได้ง่ายเนื่องจากสูตรสำหรับการจัดเตรียมนั้นง่ายมาก

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม?

เพื่อให้แน่ใจว่าจานที่เต้าเสียบอ่อนโยนฉ่ำและหอมมีความจำเป็นเหนือสิ่งอื่นใดในการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม:

• เนื้อหน้าอกควรจะค่อนข้างเนื้อเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาเป็นไขมันน้อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเป็นเนื้ออิ่มตัวได้เร็วขึ้นด้วยเครื่องเทศมากกว่าไขมัน;
• ไขมันบนหน้าอกควรเป็นสีขาวการปรากฏตัวของสีเหลืองแสดงว่าผลิตภัณฑ์นิสัยเสียหรือได้รับการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก
• เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกหรือมีกระดูกเล็กมีกลิ่นสดชื่นสะอาดและมีสีแดงเข้ม

มีหลายวิธีในการทำหน้าอก วันนี้เราจะพูดถึงเรื่องที่ง่ายที่สุดของพวกเขาซึ่งจะสามารถแม้แต่ hostesses เริ่มต้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู (หน้าอก) - 1 กิโลกรัม;
• ไส้กรอกรมควัน (สามารถแทนที่ได้ด้วยปีก) - 100 กรัม;
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l;
• เปลือกหัวหอม - 5 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดิน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง (สามารถเป็นรากของผักชีฝรั่ง) - 100-150 กรัม;
• ลอเรลใบไม้, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เต้านมที่ปรุงสุกในลักษณะนี้จะออกมากที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม จานดังกล่าวจะนำความสุขจำนวนมากให้กับญาติของคุณและแขกผู้ที่ได้ลิ้มรสการรักษานี้อย่างแน่นอนจะไม่ละเว้นการทำอาหารศิลปะของปฏิคม

อ่าน:

เปลือกหัวหอมจะใช้เพื่อให้เนื้อเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ อย่างไรก็ตามมีสูตรที่ไม่ใช้ส่วนผสมนี้ เรานำมาให้คุณความสนใจอีกหนึ่งวิธีง่ายๆในการจัดเตรียมเนื้อหน้าอกโดยไม่มีเปลือกของหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อซี่โครงหมู
• กระเทียม;
• พริกแดงและพริกไทยดำ
• ผักชี, กานพลู, ใบกระวาน
• เกลือ

เตรียม:

หน้าอกของคุณพร้อมแล้ว บูด appetit!

คำพูดเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่รมควัน

แม่บ้านหลายคนเพิ่มควันเหลวลงในสูตรการปรุงอาหารเพื่อให้มีกลิ่นหอมพิเศษของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแหนม ในเวลานี้มีการถกเถียงกันมากว่าการใช้กลิ่นควันนี้มีความปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างแน่นอนหรือไม่ ที่นี่ความคิดเห็นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง บางคนเชื่อว่าควันเหลวเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่เพียง แต่ให้รสชาติและรสชาติของอาหารที่ปรุงแล้ว แต่ยังยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตจำนวนมากเพิ่มสารย้อมและสารเคมีต่างๆเข้ากับองค์ประกอบของรสซึ่งโดยธรรมชาติแล้วจะไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามากนัก

ในกรณีใด ๆ ให้ใช้สารเติมแต่งนี้หรือไม่ - เป็นการเลือกแต่ละแบบ เราจำได้ว่า dieticians ทุกคนเห็นพ้องกันว่าผลิตภัณฑ์ที่รมควันในอาหารของมนุษย์ควรปรากฏไม่เกินสองครั้งต่อเดือน นั่นคือถ้าคุณใช้อาหารปรุงด้วยวิธีนี้เพียงบางครั้งร่างกายของคุณจะไม่ตอบสนอง

อ่าน:

แต่ทราบว่าหน้าอกต้มรมควันสุกที่บ้านโดยไม่ต้องเติมสงสัยใด ๆ ที่ไม่เพียง แต่จะไม่ด้อยกว่าในรสชาติเนื้อเก็บซื้อของมัน แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

ปรุงอาหารด้วยความสุขและมีสุขภาพดี!

  สนใจเฉพาะวันนี้เท่านั้น!

ทุกอย่างที่น่าสนใจ

สตูเป็นชื่อที่ใช้พูดได้สำหรับเนื้อกระป๋องซึ่งปรุงสุกด้วยการชุบ สตูว์ปรุงสุกอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีซึ่งจะทำให้เป็นจานในการปฏิบัติหน้าที่ซึ่งจะช่วยประหยัดแม่บ้านในเวลาที่ขาด ในร้าน ...

Basturma มีรสเค็มอ่อนอร่อยอย่างเหลือเชื่อเผ็ดปานกลางและเค็มเล็กน้อย Basturma หอมซึ่งสามารถปรุงด้วยตัวเองจะกลายเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเกือบทุกโอกาสรวมทั้ง ...

หมูต้มหมู - อร่อยและ จานหอมซึ่งหลายคนชอบ เนื้อหอมได้รับความนิยมดังกล่าวเพราะความเก่งกาจของมัน หมูที่ต้มให้เย็นสามารถเสิร์ฟเย็น ๆ เช่นขนมขบเคี้ยวด้วยตัวเองเช่นจานร้อน มันจะเปิดออกที่ดี ...

Salo ถือว่าเป็นจานแบบดั้งเดิมของยูเครนซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลก เสริฟอาหารข้างเคียงและซุปและยังกินขนมปังเป็นแซนด์วิช ในปัจจุบันหมูเกลือไม่ได้เป็นเรื่องยาก สูตรอาหารจานนี้ ...

Shish Kebab เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในการปิกนิก บางทีการเดินทางไม่ได้ไปตามธรรมชาติไม่สามารถทำโดยไม่ต้องปรุงอาหาร Kebab Shish การทำเค้กชบีอร่อยต้องหมักอย่างถูกต้อง คนที่ใส่ผักดองใน shish kebab จำนวนมากของน้ำส้มสายชูและใครบางคน ... ปลาทูรมควันที่บ้าน

ไปมาก อาหารอร่อย  ปลาทูรมควันเป็นของด้านขวา ด้วยตัวเองกระบวนการสูบบุหรี่ต้องใช้เวลามากและปลาจำนวนมากเช่นเดียวกับสโมว์พิเศษซึ่งไม่ปฏิคมทุกสามารถใช้ แต่ตอนนี้มีหลาย ...

อาหารจานหลักของหมูต้มจะเพลิดเพลินไปกับแขกทุกท่าน อบได้อย่างถูกต้องก็จะฉ่ำและเผ็ดแม้ในขณะที่เย็นตัวมีหลายวิธีในการปรุงอาหารหมูต้มที่บ้าน มักใช้ขนาดใหญ่ แฮมหมู  กับ ...

โฮมเมดไส้กรอก - อร่อยและอาหารธรรมชาติที่มีถั่วเหลืองไม่มีความคงตัวเพิ่มรสชาติ, สีตกค้าง ฯลฯ ถ้าคุณรักการปรุงอาหารแล้วคุณก็จำเป็นต้องรู้สูตร.! ทำไส้กรอกทำที่บ้านให้มากพื้นที่สำหรับ ...

3 เมษายน 2015

หมูซี่โครงหมูสำหรับไขมันที่น่ากลัวทั้งหมดสามารถทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารอร่อย หากคุณจำเป็นต้องสั่งซื้อและนำเสนอหนึ่งในที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดวิธีการจัดการกับเบคอนอร่อย🙂เพียงแค่เชื่อมกับเครื่องเทศและ poappetitnee แล้วโดยพวกเขาและโซเดียม เราใช้ชิ้นส่วนที่มีอยู่ของเราของเบคอนสดและปรุงอาหารจากมัน "เบคอนสุก" ซึ่งเป็นเวลาเพียงพอที่จะแก้ไขปัญหาของขนมแซนวิชและเป็นทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับไส้กรอกแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม

brisket - โดยว่าง

น้ำ - ในอัตราส่วน 1: 1.5 ต่อน้ำหนักของอวัยวะเพศชาย

สำหรับการปรุงอาหาร: หัวหอม, ผักชีฝรั่งราก, พริกไทยดำและถั่วหอม, ใบกระวาน

สำหรับถูและโรยเกลือ, กระเทียม, พริกแดงดินหรือฝักใบโหระพาสีเขียวและ tarragon หรือเครื่องเทศอื่น ๆ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีการทำ

1 ใช้กระทะที่เหมาะสมสำหรับปริมาณของเราของเราเทน้ำร้อนให้เดือด

2 หน้าอกของฉันถ้าจำเป็นให้ใช้ผิวหนังมีดขูด ถ้าชิ้นส่วนไม่พอดีกับกระทะตามความยาว - ตัดเป็นส่วนของรูปแบบที่สะดวก ถ้าหน้าอกผอมบางในรูปแบบของชั้นกว้างแล้วมันถูกต้องม้วนม้วนและผ้าพันแผลมัน

3 เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เราต้องการที่จะปรุงอาหารไม่ได้สำหรับน้ำซุปต้มสำหรับการบริโภคในรูปแบบของ, หน้าอกใส่ลงไปในน้ำร้อนเพื่อผิวทันที stoped น้ำเดือดและไม่ได้เกิดขึ้นการแสดงผลการย่อยไขมันส่วนเกินและอาหารสาธารณูปโภคและในน้ำซุป เครื่องเทศการพิจารณาเดียวกันและรากมีกลิ่นหอมสามารถนำต้นเพื่อเพิ่มเต้านมที่เต็มไปด้วยกลิ่นของพวกเขาและในขณะเดียวกันลดลง (จะ :-) เที่ยงตรง) รสชาติมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งของเบคอน เมื่อถอดโฟมหลังจากน้ำเดือดเนื้อลดความร้อนที่จะชะลอตัว "ของฤดูใบไม้ผลิ" น้ำซุปต้มและเพิ่มผักชีฝรั่งบริสุทธิ์, หัวหอม, เกลือ, พริก, lavrushku ถ้าคุณชอบที่หน้าอกในรูปแบบสำเร็จรูปคล้ายรมควันให้หัวหอมเปลือกหรือแม้กระทั่งเพิ่มมันเพิ่มเติม ผลจะเป็นเรื่องธรรมดา - เนื้อสัตว์และน้ำมันหมูจะได้สีน้ำตาลอมน้ำตาล

เราทำอาหารกัน เราได้รับคำแนะนำจากการเพิ่มรสชาติและความสะดวกในการเจาะด้วยมีดในชิ้นส่วนที่หนา

5 เบคอนสุกจะนำออกจากน้ำซุปเล็กน้อย ostuzhivaem และจนกว่าจะต้มผิวแม้วุ้นจากการปรุงอาหาร, ถูมันโขลกพริกกับเกลือสีแดงหรือกระเทียมสับสมุนไพรใบโหระพาสดและ tarragon หรือเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณชอบรสชาติรวม กับเนื้อสัตว์

ขอให้เย็นไว้ในตู้เย็นและตัดตามความจำเป็น อย่าลืมว่ามีใครบางคนจากคนที่ปรุงสุกแล้วจึงตั้งคำถามเกี่ยวกับการเก็บของว่างในระยะยาว🙂

โดยวิธีการที่หลังจากเดือด หน้าอกต้ม  นอกจากนี้ยังมีการฝึกฝนเป็นระยะเวลาสั้น ๆ เพื่อนำมาอบในเตาอบหรือเตาย่างเพื่อให้ได้กลิ่นและกลิ่นหอมแบบปากรดน้ำ

ถ้าคุณไม่มีความระมัดระวังมากพอ - เพิ่มให้กับเนื้อหมูมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง

บูด appetit!