พาสต้า Makfa โฮลเกรน พาสต้าปกติและธัญพืช: ความแตกต่างที่สำคัญหกประการสปาเก็ตตี้โฮลเกรน

นักโภชนาการทั่วโลกอ้างว่าการนับแคลอรี่จะเป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักอย่างได้ผลและปลอดภัย แต่ไม่ใช่แค่ปริมาณอาหารเท่านั้นที่สำคัญต่อการลดน้ำหนัก คุณภาพของอาหารก็มีความสำคัญเช่นกันเพราะเราคือสิ่งที่เรากิน พาสต้าโฮลเกรนเป็นสถานที่พิเศษในบรรดาอาหารที่เหมาะสมสำหรับหุ่นผอมเพรียว เชื่อกันว่าช่วยลดน้ำหนักโดยไม่จำเป็นและไม่ได้รับเงินใหม่

พาสต้าปกติส่วนใหญ่มักทำจากแป้งชั้นดีที่ทำจากธัญพืชอ่อน ๆ ในขณะที่แบบดั้งเดิม พาสต้าอิตาเลียน ทำจากแป้งที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ด้วยเหตุนี้จึงไม่ห้ามพาสต้าในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน พาสต้าโฮลเกรนมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของคุณมากยิ่งขึ้น

ในการลดน้ำหนักควรใช้พาสต้าโฮลเกรนด้วยเหตุผลหลายประการ สำหรับการผลิตของพวกเขาจะใช้แป้งบางประเภท ในระหว่างการผลิตเมล็ดข้าวจะถูกบด แต่ไม่ได้ร่อน ดังนั้นอนุภาคของเชื้อโรคจึงยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ ด้วยการแปรรูปวัตถุดิบเพียงเล็กน้อยพาสต้าจึงมีสารที่มีคุณค่ามากมาย นอกจากข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวโพดข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์และธัญพืชบางประเภทที่ใช้เป็นพื้นฐานในการวาง

เพื่อให้ได้แป้งบางชนิดที่ใช้สำหรับพาสต้าธรรมดาเมล็ดข้าวบดจะถูกกรองผ่านตะแกรง ขนาดของตะแกรงตะแกรงจะกำหนดประเภทของผลิตภัณฑ์ พาสต้าสามารถแบ่งได้เป็นเกรดแรกเกรดที่สองหรือเกรดที่เหนือกว่าทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง และวุ้นเส้นสปาเก็ตตี้จากปกติ แป้งสาลี มักเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย ในขณะที่ผลิตภัณฑ์จาก แป้งโฮลเกรน ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน "ช้า"

ผลิตภัณฑ์โฮลเกรนสามารถแยกแยะได้ไม่เพียง แต่จารึกบนบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย มีสีเข้มกว่าพาสต้าปกติหรือข้าวสาลีดูรัม หากเราเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์จาก ธัญพืชเต็มเมล็ด ด้วยสปาเก็ตตี้ธรรมดาดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ที่ "ถูกต้อง" คือ 32 ตามปกติ - 40 หน่วย มีความแตกต่างอื่น ๆ ที่สำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก:

• แมกนีเซียม - 30 มก. (ตามปกติ - เพียง 18 มก.)
• วิตามินบีมากกว่า 2-5 เท่าเมื่อเทียบกับสปาเก็ตตี้เส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป
• วิตามินอีมากขึ้น - 0.3 มก. และพาสต้าธรรมดา - 0.06 มก.
• เหล็ก - 1 มก. เทียบกับ 0.5 มก. สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งทั่วไป
• ไฟเบอร์ - 3% (อย่างง่าย - 1.7%)
• ไขมัน - 0.5% เทียบกับ 1% ในสปาเก็ตตี้ปกติ
• ปริมาณแคลอรี่ - 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแทนที่จะเป็น 160 กิโลแคลอรีสำหรับพาสต้าธรรมดา

นักโภชนาการรู้ดีว่าเมล็ดธัญพืชไม่ดีต่อการได้รับ น้ำหนักเกิน... ในทางตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้เกิดความสามัคคีลดความเสี่ยงของโรคอ้วน ในเมนูลดน้ำหนักต้องใส่พาสต้าพิเศษเพื่อลดความหิว แต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ทางที่ดีควรใช้เป็นทางเลือกอื่นแทนแบบปกติ

พาสต้าโฮลเกรนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ ซึ่งแตกต่างจากสปาเก็ตตี้พาสต้าและบะหมี่ธรรมดา ๆ ตรงที่ไม่ใช่“ ตัวควบคุมคาร์โบไฮเดรต” ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งแปรรูปต่ำประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนกรดอะมิโนวิตามินอีกลุ่ม B โปรตีนจากพืชเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมและสารมีค่าอื่น ๆ

การลดน้ำหนักด้วยพาสต้าข้าวสาลีดูรัมจะสบายตัว โปรตีนที่มีอยู่ในนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการใช้เวลาย่อยนานดังนั้นคนเราจึงปฏิเสธของว่างได้ แป้งที่ทนอยู่ในผลิตภัณฑ์ยังช่วยลดความอยากอาหารและกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน

ช่วยให้คุณลดน้ำหนักที่ไม่จำเป็นและเส้นใยอาหารที่มีอยู่ในเมล็ดธัญพืช อย่างไรก็ตามในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเส้นใยมากกว่าพาสต้าธรรมดาถึง 3 เท่า ใยอาหารช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร? พวกมันยอดเยี่ยมในการทำให้อิ่มตัวและรักษาสัดส่วนของแคลอรี่ในอาหารซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แคลอรี่ถูกดูดซึมน้อยลง

พาสต้าโฮลเกรนจะเข้ากันได้ดีกับอาหารเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ปรับปรุงการย่อยอาหารบรรเทาอาการท้องผูก
• ลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคเบาหวาน.
• ลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลน้ำตาลในเลือด
• การหลั่งอินซูลินลดลง
• ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
• กำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
• ต่อสู้กับความชราสัญญาณของมัน
• เสริมสร้างกระดูกกล้ามเนื้อหัวใจ

ในเมนูลดความอ้วนสามารถใช้พาสต้าโฮลเกรนร่วมกับอาหารต่างๆได้ ด้วยความช่วยเหลือของพาสต้ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะเปลี่ยนอาหารของคุณรวมกับเนื้อสัตว์ปลาอาหารทะเลผักเห็ด เพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นไม่แนะนำให้ใช้สปาเก็ตตี้สไปรัลและขนจากข้าวสาลีดูรัมกับซอสที่มีแคลอรี่สูงชีสไขมัน อาหารยอดนิยมไม่จำเป็นต้องยอมแพ้จากชีสโดยสิ้นเชิง เมื่อต้องการรวมกับพาสต้าไขมันต่ำจึงเหมาะสม พันธุ์อ่อน (เฟต้าชีส, มอสซาเรลล่า, ซูลูกูนิ), พาร์มีซาน, เนยแข็ง

จะดีกว่าที่จะเลิกพาสต้าน้ำเงินคาโบนาร่ากับเบคอนลาซานญ่าพร้อมซอส อย่าปรุงเมล็ดธัญพืชเป็นเครื่องเคียงที่มีมันเยิ้มชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือไส้กรอกเก็บไว้ พวกเขาสามารถกลายเป็นจานแยกต่างหาก ถ้าไม่อยากกินซอสก็คุ้มกว่า ซอสแคลอรี่ต่ำ เพสโต้หรือซอสมะเขือเทศ ในทางที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักพาสต้าเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่ขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้ว

อย่าลืมว่าในการรวมพาสต้าโฮลเกรนในอาหารของคุณคุณต้องปรุงให้ถูกต้อง! ต้มส่วนผสมจนแข็งเล็กน้อย ในกรณีนี้ดัชนีน้ำตาลจะลดลง 10 หน่วยซึ่งมีนัยสำคัญ ขอแนะนำให้เติมพาสต้า น้ำมันมะกอก สกัดเย็นไม่ใช่เนย

เพื่อไม่ให้น้ำหนักลดลงขอแนะนำให้ใช้พาสต้าโฮลเกรนในตอนเช้าหรือในมื้อกลางวัน แต่ไม่ใช่สำหรับคืน! ถ้าเป็นไปได้ควรเพิ่มสปาเก็ตตี้เส้นบางและเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในเมนูลดน้ำหนักเพราะมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า และอย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจะช่วยลดน้ำหนักด้วยการใช้เป็นประจำโดยแทนที่พาสต้าธรรมดาด้วย

จากการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าพาสต้าเป็นแขกประจำโต๊ะของชาวรัสเซีย จริงอยู่ที่ชาวอิตาเลียนกินมันบ่อยขึ้น แต่ในร่างของผู้อยู่อาศัยการรับประทานอาหาร เป็นจำนวนมาก แป้งไม่ส่งผลกระทบ สิ่งนี้ก็คือชาวอิตาเลียนชื่นชอบสปาเก็ตตี้และฟาร์ฟาลีที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมในขณะที่ชาวรัสเซียพอใจกับพาสต้าจากอุตสาหกรรมอาหารในประเทศ มนุษยชาติยังได้ข้อสรุปว่ายิ่งเรานำผลิตภัณฑ์ไปแปรรูปเบื้องต้นน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นเท่านั้น ในบทความนี้เราจะมาดูพาสต้าโฮลเกรน มันคืออะไร? แตกต่างจากวุ้นเส้นธรรมดาอย่างไร? คุณจะได้เรียนรู้สิ่งนี้จากบทความของเรา

เมล็ดธัญพืชคืออะไร?

โดยปกติรวงข้าวสาลีหรือข้าวไรย์จะนวดบนลานนวดข้าว ในกระบวนการนี้เมล็ดข้าวจะถูกล้างออกจากเยื่อหุ้มดอกไม้และน้ำคร่ำ ถัดไปธัญพืชจะถูกบดเป็นผง ปรากฎว่าแป้ง อนุภาคของเมล็ดข้าวบดจะถูกกรองผ่านตะแกรง ด้วยเหตุนี้เราจึงสามารถพูดถึงแป้งที่มีคะแนนสูงสุดอันดับหนึ่งและเกรดอื่น ๆ พาสต้าโฮลเกรนทำจากธัญพืชที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง วัตถุดิบอาจเป็นข้าว (จากนั้นจะไม่เป็นสีขาว แต่เป็นสีน้ำตาลหรือน้ำตาล) ข้าวโพดข้าวโอ๊ตข้าวไรย์ หูข้าวสาลีมักใช้ในการทำพาสต้า เมล็ดพืชถ้าลงดินและรดน้ำก็สามารถงอกได้ ไม่เพียง แต่ประกอบด้วยเอ็มบริโอของหูในอนาคตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเอนโดสเปิร์มซึ่งเป็นชั้นอะลิวโรนของเปลือกด้วย เมล็ดข้าวดังกล่าวถูกบดและทำเป็นแป้ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่ผ่านการประมวลผลที่ซับซ้อนซึ่งเปลี่ยนแปลงไป องค์ประกอบทางเคมี และโครงสร้าง

ประวัติแป้งโฮลเกรน

ในช่วงกลางทศวรรษที่เจ็ดสิบสังเกตได้ว่าสีน้ำตาลจะถูกประมวลผลได้ดีกว่าโดยตับอ่อนของผู้ป่วย โรคเบาหวานขาวสวยกว่า. นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยและพบว่าเมื่อขัดเมล็ดข้าวเปลือกนอกซึ่งมีความสำคัญต่อการดูดซึมของข้าวโดยร่างกายจะถูกลบออกไป แน่นอนโจ๊กปรุงจากธัญพืชดังกล่าวนานกว่ามาก แต่มีโปรตีนและไฟเบอร์จำนวนมาก คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน, แร่ธาตุและวิตามินของกลุ่ม B โดยการเปรียบเทียบแล้วพาสต้าโฮลเกรนทำจากแป้งซึ่งในทางกลับกันได้มาจากการบดหูข้าวสาลีที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ ไม่เพียง แต่วุ้นเส้นเท่านั้นที่ปรุงจากวัตถุดิบนี้ แต่ยังรวมถึงขนมปังขนมอบลาวาชคินกาลี นอกจากข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์และข้าวโพดแล้วยังใช้แป้งโฮลเกรน

พาสต้าโฮลเกรนมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

สิ่งที่เราคุ้นเคยในการรับประทานเป็นขนมปังและก๋วยเตี๋ยวคือผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งสูง และส่วนประกอบนี้นำไปสู่โรคอ้วน การใช้บ่อยครั้งกระตุ้นและอาจเป็นมะเร็ง แพทย์ซิลเวสเตอร์เกรแฮมเป็นคนแรกที่ชี้ให้เห็นว่าแป้งที่ได้จากเมล็ดธัญพืชไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเหมือนพี่สาวของเธอเนื่องจากการบดด้วยเทคโนโลยี เขาแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุด ดังนั้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เขาฐานสำหรับขนมปังจึงมีชื่อว่าแป้งเกรแฮม และต่อมาพวกเขาเริ่มทำเมล็ดธัญพืชจากวัตถุดิบดังกล่าวและมีรสชาติที่แตกต่างจากสปาเก็ตตี้ธรรมดาเล็กน้อยให้ความรู้สึกแน่น - อัลเดนเต้ และดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าวุ้นเส้นที่คุ้นเคย - สามสิบสองกับสี่สิบ

วิธีการแยกพาสต้าแป้งทั้งหมดออกจากพาสต้าปกติ?

โชคดีที่สามารถทำได้ด้วยตา แม้ว่าผู้ผลิตจะประกาศอย่างภาคภูมิใจบนบรรจุภัณฑ์ว่าผลิตภัณฑ์ของตนถูกต้อง และราคาเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเพราะคุณต้องจ่ายเพิ่มสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ พาสต้าแบรนด์ต่างประเทศโดยเฉพาะในอิตาลีล้วน แต่เป็นของดี ผลิตภัณฑ์ทำจากข้าวสาลีดูรัม มันคืออะไรเราจะพูดคุยด้านล่าง อย่างไรก็ตามสปาเก็ตตี้เหล่านี้ทำจากธัญพืชที่ผ่านการกลั่นไม่ใช่เมล็ดธัญพืช หากคุณซื้อพาสต้าในต่างประเทศและไม่สามารถอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์ได้ให้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ด้วยตนเองอย่างละเอียด บนพื้นผิวของวุ้นเส้นเต็มเมล็ดจะมองเห็นจุดสีเข้ม - ร่องรอยของเยื่อน้ำคร่ำ

Durum Wheat คืออะไร?

ผู้บริโภคที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนสับสนระหว่างสองคำนี้ หากได้มาจากการแปรรูปทางเทคโนโลยีพิเศษของธัญพืชต่างๆผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัมจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่ปลูกคัดเลือก หูผ่านการนวดนวดบดและคัดเบ้าตามปกติ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีแป้งน้อยและมีเส้นใยมาก ในอิตาลีพืชข้าวสาลีทั้งหมดเรียกว่ากราโนดูโร พาสต้าดูรัมที่มีชื่อเสียงทำจากแป้ง แบรนด์อาจแตกต่างกันมาก - สิ่งสำคัญคือบรรจุภัณฑ์จะต้องมีคำจารึกว่า "Semolina di grano duro" นี่คือเครื่องหมายคุณภาพชนิดหนึ่ง

พาสต้าที่ถูกต้องในประเทศ

น่าเสียดายที่ในสหพันธรัฐรัสเซียข้าวสาลีดูรัมปลูกได้เฉพาะในภูมิภาค Saratov, Stavropol Territory และ Altai พื้นที่ขนาดเล็กส่งผลโดยตรงต่อต้นทุนสูงของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าว คุณสามารถแนะนำแบรนด์ "Extra-M", "Noble", "Shebekinskie", "Makfa" พาสต้าของแบรนด์เหล่านี้แตกต่างจากพาสต้าทั่วไปแม้จะมีรูปร่างหน้าตาก็ตาม พวกเขามีพื้นผิวเรียบและมีการเจียระไนแบบคล้ายแก้ว พาสต้ามีสีทองอำพันและไม่มีชิปในแพ็ค ผู้ผลิตระบุไว้ที่ฉลาก "แป้ง Durum" และเกรด ราคาเริ่มต้นที่สามสิบรูเบิลสำหรับแพ็คขนาดเล็ก แต่คุณไม่สามารถรักษาสุขภาพได้ “ Stanichnye” จาก บริษัท “ Makfa” ใช้ความเห็นอกเห็นใจผู้บริโภค พาสต้าโฮลเกรนในรัสเซียผลิตโดยผู้ผลิต "Diamart"

ปัจจุบันนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักปรุงพาสต้าโฮลเกรนเป็นเครื่องเคียง ทำไมพาสต้าเหล่านี้ถึงดีกว่าพาสต้าธรรมดารสชาติเป็นยังไงคุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยเหรอ? ลองคิดออกและขจัดตำนานที่พบบ่อยที่สุดในหัวข้อนี้ไปพร้อมกัน

พาสต้าธรรมดาทำมาจากอะไร

พาสต้าสีเหลืองที่คุ้นเคยทำจากแป้งสาลี การเกษตรปลูกข้าวสาลีหลายสายพันธุ์และแต่ละชนิดตามลักษณะของมันถูกจัดว่าเป็นชนิดแข็งหรืออ่อน

เพื่อให้ได้แป้งเมล็ดข้าวจะถูกบดก่อนจากนั้นจึงร่อนผ่านตะแกรงที่โรงงาน ประเภทของแป้งที่ได้รับขึ้นอยู่กับขนาดของเซลล์ - สูงสุดอันดับหนึ่งและสอง ไม่ควรสับสนความแตกต่างระหว่างพันธุ์ข้าวสาลีและพันธุ์แป้ง แป้งสามารถหาได้จากข้าวสาลี durum ("durum") แต่เป็นเกรดที่สอง - นั่นคือมีสิ่งเจือปนร่อนผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

ผู้ผลิตในประเทศส่วนแบ่งของสิงโต พาสต้า ทำจากแป้งสาลีคุณภาพดี อย่างไรก็ตาม บริษัท ของเราบางแห่งและ บริษัท ในอิตาลีทั้งหมด (ตามที่กฎหมายท้องถิ่นกำหนด) ใช้แป้งจากดูรัมวีต

จากมุมมองของการทำอาหารพาสต้าเนื้อแข็งจะดีกว่าตรงที่ไม่ต้มในระหว่างการปรุงอาหารและในปากจะสร้างความรู้สึกที่น่าพึงพอใจของสารที่แข็งกว่า อย่างไรก็ตามในทางตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมในแง่ของคุณภาพอาหารพาสต้าข้าวสาลีดูรัมไม่แตกต่างจากเนื้อนุ่มมากนักและมีแคลอรี่ในปริมาณเท่ากัน - 150 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม

ผู้ผลิตมักอ้างถึงประโยชน์ด้านอาหารของพาสต้าดูรัมว่าเป็นดัชนีน้ำตาลที่ต่ำกว่า แต่ตัวเลขนี้มีความหมายเพียงเล็กน้อย ดัชนีอินซูลินมีความสำคัญมากกว่าและเกือบจะเหมือนกันสำหรับพาสต้าทั้งหมดและมีค่าประมาณ 40 ซึ่งจริงๆแล้วดีมากและหมายความว่าพาสต้าสามารถให้ได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร (แน่นอนเว้นแต่จะปรุงรสด้วยซอสชีสครีมที่มีไขมัน ).

พาสต้าโฮลเกรนทำมาจากอะไร

เมื่อไม่นานมานี้ผู้คนเลิกซื้อตำนานเก่า ๆ เกี่ยวกับธัญพืชดังนั้นผู้ผลิตจึงคิดเรื่องใหม่เกี่ยวกับประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์โฮลเกรน

พวกเขาใช้ผลการศึกษาอื่นของ "นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ" เป็นหลักซึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานเมล็ดธัญพืชเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและมะเร็งลดลง การตลาดเล็กน้อยและ voila - ซื้อแป้งจากอุตสาหกรรมการโม่ในราคาแป้งสาลีชนิดแก้วพิเศษ

เพื่อให้ได้แป้งสำหรับการผลิตพาสต้าโฮลเกรนโฮลเกรนจะถูกบด แต่ไม่ได้ผ่านตะแกรง ในแง่หนึ่งนี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม - ชิ้นส่วนของตัวอ่อนเปลือกหอยที่มีประโยชน์อย่างยิ่งที่มีวิตามินบีสารต้านอนุมูลอิสระเหล็กแมกนีเซียม ฯลฯ เข้าไปในแป้ง

การเปรียบเทียบแคลอรี่ของโฮลเกรนกับแบบธรรมดา

ความแตกต่างอย่างที่คุณเห็นคือไม่ใหญ่มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราคำนึงถึงขั้นต่ำนั้น ความต้องการรายวัน คนที่มีไฟเบอร์ (ใยอาหาร) คือ 25 กรัมปรากฎว่าให้คุณต้องกินพาสต้าโฮลเกรนอย่างน้อย 1 กิโลกรัมซึ่งเท่ากับ 1250 กิโลแคลอรี

มีวิตามินบีมากกว่า 2-5 เท่าในพาสต้าโฮลเกรน แต่ไม่มีวิตามินบีรวมถึง 10% ของความต้องการรายวันซึ่งหมายความว่าเราไม่จำเป็นต้องพึ่งพาแหล่งวิตามินบีนี้อย่างจริงจัง

แมกนีเซียมในพาสต้าโฮลเกรน - 30 มก. เทียบกับ 18 มก. ในอาหารปกติ (เพียง 0.5-1% ของความต้องการรายวัน) ธาตุเหล็ก - 1 มก. เทียบกับ 0.5 มก. (เพียง 2.5-5% ของความต้องการรายวัน) วิตามินอี - 0.3 มก. เทียบกับ 0.06 มก. และความต้องการวิตามินอีต่อวันอย่างน้อย 10 มก.

ดัชนีน้ำตาลในเลือดก็ไม่แตกต่างกันมากนัก - 32 สำหรับเมล็ดธัญพืชและ 40 เมล็ดสำหรับธัญพืชธรรมดา ซึ่งหมายความว่าพาสต้าทั้งสองประเภทจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

สรุป

ดังนั้นความแตกต่างของคุณค่าทางโภชนาการของโฮลเกรนและพาสต้าทั่วไปจึงมีน้อยมากและไม่อนุญาตให้เราพูดว่าพาสต้าโฮลเกรนเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักมาก

สำหรับรสชาตินั้นอินเทอร์เน็ตนำเสนอช่วงความรู้สึกทั้งหมดตั้งแต่“ ชอบทั้งครอบครัว” ไปจนถึง“ สิ่งที่น่ารังเกียจฉันจะไม่แตะต้องมันอีก” พาสต้าโฮลเกรนมีรสชาติแตกต่างจากพาสต้าทั่วไปและผู้อ่านควรลองและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าชอบไหม

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ชอบก็ให้รู้ว่าคุณสามารถลดน้ำหนักด้วยพาสต้าธรรมดาได้ในลักษณะเดียวกับเมล็ดธัญพืช ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับทั่วไปที่จะช่วยให้คุณรับประทานพาสต้าเป็นประจำและรักษารูปร่างให้ดีอยู่เสมอ

ประการแรกพาสต้าควรปรุงให้สุกเล็กน้อย (เมื่อปรุงอาหารอัลเดนเต้ดัชนีน้ำตาลจะลดลง 10 หน่วย) ประการที่สองกินเฉพาะในตอนเช้า แต่ไม่ควรรับประทานในตอนเย็น ประการที่สามคุณต้องปรุงรสพาสต้าด้วยซอสเบา ๆ เช่นมะเขือเทศ แต่ในกรณีที่ไม่มีซอสที่มีไขมันเหมือนตามธรรมเนียม ร้านอาหารอิตาเลียน... คุณสามารถกินพาสต้ากับผักกับเห็ดได้เช่นในรูปแบบนี้

และถ้าเป็นไปได้ให้ใช้พาสต้าหนา ๆ แทนและ พาสต้าโฮมเมด ใช้บะหมี่เส้นเล็กจากโรงงานและสปาเก็ตตี้เส้นบาง - สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปนั่นคือผลิตภัณฑ์ที่กดในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมดัชนีน้ำตาลจะต่ำกว่า 10 หน่วย