ซอสเนื้อและเห็ดสำหรับพาสต้า พาสต้าเนื้อกับซอสเห็ด

พาสต้ากับเนื้อสัตว์และเห็ดเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว หรืออาหารเย็น ปรากฎว่าอร่อยน่าพอใจสวยงาม คุณสามารถเลือกพาสต้าสำหรับจานนี้ฉันทำสปาเก็ตตี้

ในการเตรียมพาสต้ากับเนื้อสัตว์และเห็ดคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• แชมปิญอง 200 กรัม
• 1-2 หัวหอม
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• ครีม 100 มล.
• สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สับหัวหอมทั้งหมดใส่ครึ่งหนึ่งลงในเนื้อผสม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล เทลงเล็กน้อย น้ำร้อนปิดเนื้อครึ่งหนึ่งลดความร้อนและปรุงอาหารปิดจนนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง
หั่นแชมปิญองเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดจนของเหลวระเหย ใส่หัวหอมและผัดที่เหลือปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หั่นพริกไทยเป็นเส้นใส่เห็ดผัดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนพริกไทยนิ่ม
เมื่อเนื้อสุกแล้วรวมกับเห็ดและพริกไทย

เทครีมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ไฟอ่อน ๆ และปรุงอาหารปิดไว้ 10 นาที

ระหว่างนี้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้สะเด็ดน้ำ

จัดสปาเก็ตตี้ร้อนใส่จานใส่เนื้อเห็ดพร้อมเสิร์ฟ พาสต้าแสนอร่อย พร้อมเนื้อและเห็ด
ทานให้อร่อยโปรดคนที่คุณรัก!

พาสต้าเป็นหนึ่งใน อาหารจานอร่อย อาหารอิตาเลี่ยนซึ่งปัจจุบันเป็นที่นิยมอย่างมากในโลก อย่างไรก็ตามหลายคนคิดว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารประจำร้านและไม่เชื่อว่าจะสามารถเตรียมที่บ้านได้ เราจะพยายามพิสูจน์เป็นอย่างอื่น!

พาสต้าเนื้อวัวค่ะ ซอสครีม

ส่วนผสม	จำนวน
ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี -	1 หยิก
ครีม -	100 มล
ซีอิ๊ว -	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย -	ลิ้มรส
น้ำมันมะกอก -	5 ช้อนโต๊ะล
น้ำมะนาว -	1 ช้อนโต๊ะล
ไวน์ขาวแห้ง -	1 แก้ว
เนย -	50 กรัม
กระเทียม -	5 ฟัน
หัวหอม -	1 ชิ้น
พาสต้า -	300 กรัม
เนื้อวัว -	500 ก
เวลาทำอาหาร: 150 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 295 Kcal

การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวไวน์ครึ่งแก้วและกระเทียมสับ 3 กลีบ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นเราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาเนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้ตู้เย็นมีกลิ่นเหมือนกระเทียม

หลังจากนั้นสับหัวหอมและกระเทียมที่เหลือให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะเติมน้ำมันมะกอกลงไปทอดให้สุกเหลือง ในขั้นตอนการทอดให้เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

ห้านาทีหลังจากเริ่มเจียวหัวหอมและกระเทียมใส่เนื้อลงไปทอดต่ออีก 3 นาทีจากนั้นเทไวน์ครึ่งแก้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นเทครีมทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีในขณะเดียวกันเราก็เริ่มปรุงพาสต้า - ควรแบนเพื่อให้คล้ายกับอาหารจานเดิมมากขึ้น

วิธีทำพาสต้าใส่กระทะที่ตัดการเชื่อมต่อแล้ว เนย และทันทีที่ละลายให้ผสม จากนั้นเราจะส่งพาสต้าไปที่นั่นและผสมอีกครั้ง

พาสต้าพร้อมแล้ว หลังจากนั้นคุณสามารถจัดใส่จานและเริ่มมื้ออาหารได้

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มชีสเล็กน้อยลงในพาสต้า - 100-200 กรัม ตามหลักการแล้วคุณควรใช้ดอร์บลูชีส แต่คุณสามารถแทนที่ได้

พาสต้าเนื้อเพนเน่ของเจมี่โอลิเวอร์กับซอสมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 215 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ขั้นแรกใส่น้ำสองลิตรลงบนกองไฟให้เดือด ต่อไปเราหั่นเนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกิน 1 เซนติเมตรและกว้างและยาวไม่เกิน 3 เซนติเมตรโดยหลักการแล้วควรตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแทนที่จะเป็นสี่เหลี่ยม

จากนั้นทำความสะอาดหัวหอมและหั่นตามแนวเมล็ดข้าว จากนั้นเราจะเริ่มปรุงพาสต้า - เราใส่ในน้ำเกลือและผสม รอจนเดือดผสมอีกครั้งและลดความร้อนปรุงจนนุ่ม การทำพาสต้าจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมดูที่บรรจุภัณฑ์จาก พาสต้า - อาจมีวิธีการเตรียมโดยละเอียดสำหรับพันธุ์นี้โดยเฉพาะ

ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะทอดหัวหอมจน เปลือกสีทอง... จากนั้นใส่เนื้อเกลือพริกไทยแล้วเทลงไป ซอสมะเขือเทศหลังจากนั้นก็เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ จนพาสต้าสุก

เมื่อทุกอย่างพร้อมก็สามารถเสิร์ฟได้ ก่อนอื่นพาสต้าวางบนจานและด้านบนของซอสด้วยเนื้อสัตว์

สูตรการทำพาสต้ากับเนื้อวัวและเห็ดและชีส

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

โปรดทราบ! ในตอนท้ายของสูตรมีหลายวิธีในการใช้ชีสในสูตรนี้

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางจนสุกใส่เกลือลงไป สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้งมากเกินไปมิฉะนั้นมันจะเหนียว

จากนั้นนำเห็ดไปล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอ ๆ กับเนื้อวัว เราใช้กระทะแยกต่างหากและทอดเห็ด - คุณต้องระเหยน้ำ จากนั้นใส่เกลือหรือโรย ปรุงรสเห็ดถ้ามี

จากนั้นเราก็ใช้กระทะก้นลึกผสมเห็ดกับเนื้อลงไป ถ้าคุณแน่ใจว่ากระทะใบหนึ่งที่ใช้นั้นลึกพอและลึกสิบเซนติเมตรก็เพียงพอแล้วให้ผสมให้เข้ากัน ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวเพิ่มน้ำมากขึ้น - 3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เคี่ยวทั้งหมดประมาณ 20-30 นาทีอย่าลืมคน

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเคี่ยว - ปรุงก๋วยเตี๋ยว (คุณไม่สามารถ tagliatelle) สำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำลงในกระทะเกลือและใส่ไฟ เมื่อเดือดให้ค่อยๆลดเส้นก๋วยเตี๋ยวลงและค่อยๆผัดจนสุกซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที

หลังจากนั้นเรานำเส้นบะหมี่ออกมาใส่กระชอนโดยที่น้ำทั้งหมดควรระบายออกจากนั้นเทลงในจานที่สะดวกแล้วใส่เนยแล้วค่อยๆผสม

พาสต้าพร้อมแล้ว - Bon Appetit!

วิธีใช้ชีส:

1. ขั้นแรกเราสามารถเลื่อนออกไปจนกว่าจานจะพร้อมและเมื่อเสิร์ฟ (จำเป็นต้องร้อน) ให้ขูดชีสทับ
2. วิธีที่สองคือเติมลงในซอสเมื่อสิ้นสุดการตุ๋น
3. ประการที่สามถ้าชีสนิ่มพอคุณสามารถเพิ่มลงในบะหมี่ได้ทันทีหลังจากปรุงพร้อมกับเนย แต่ในกรณีนี้เมื่อจานเย็นลงชีสจะยังคงอยู่ดังนั้นด้วยวิธีนี้คุณจะต้องกินทันที

1. ก่อนเสิร์ฟพาสต้าขอแนะนำให้อุ่นจานมิฉะนั้นจานจะเย็นลงอย่างรวดเร็วซึ่งจะไม่สะท้อนให้เห็นในรสชาติ
2. ชีสที่ดีที่สุดสำหรับพาสต้าคือดอร์บลู
3. ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับพาสต้าทำให้เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับวันที่โรแมนติก

ทานให้อร่อย!

คุณคิดว่าพาสต้าที่แท้จริงสามารถหาได้ในอิตาลีเท่านั้นหรือไม่? ทำไมไม่ทำอาหาร พาสต้าแสนอร่อย ตัวเองและไม่พอใจครอบครัวของคุณด้วย? นอกจากนี้ผู้ที่ปรุงแล้วรู้วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับพาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีและเนื้อวัว

เนื้อ - 250-300 กรัม
เห็ดพอร์ชินี - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ไวน์ขาวแห้ง - 30-40 มล
ครีม - 150 มล
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
น้ำมันมะกอก
เกลือทะเล
พริกไทยดำบดสด
Tagliatelle โฮมเมด - 300 กรัม
พาร์เมซาน - 30 กรัม
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีและเนื้อวัว

1. ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม
2. สับกระเทียมปอกเปลือกและหัวหอมให้ละเอียด
3. หั่นเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น
4. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกทอดเนื้อสับประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับลงไป
5. เห็ดถูกล้างให้สะอาดและแห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่แล้วผ่าครึ่ง
7. หลังจากทอดหอมและกระเทียม 1-2 นาทีแล้วให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ทอด 2-3 นาที หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ที่สับแล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 1-2 นาที
8. ทีนี้มาทำพาสต้ากัน ปรุงพาสต้าสด (tagliatelle แบบโฮมเมด) ประมาณ 8 นาทีในน้ำเค็มไม่เกิน เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ย่อยมัน
9. เทไวน์ลงในกระทะและปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทครีม เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ครีมม้วนตัว
10. นำ tagliatelle ออกจากเตาแล้วใส่ในกระชอน นอกจากนี้พาสต้ายังสามารถตุ๋นกับเห็ดและเนื้อจนนุ่มได้ ในกรณีของเราใส่พาสต้าลงในจานแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสดสับ

ไม่ว่าสูตรพาสต้าที่เรากำลังพูดถึงนั้นสำคัญมากที่จะต้องต้มพาสต้าให้ถูกต้อง ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารมีกฎหลายประการที่ต้องปฏิบัติตาม แน่นอนว่าเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงพาสต้า แต่ความจริงของเรื่องนี้ก็คือในรัสเซียและอิตาลีนั้นทำแตกต่างกันเล็กน้อย

วิธีทำพาสต้าอย่างถูกวิธี

เมื่อเตรียมพาสต้าสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม กระทะควรมีขนาดใหญ่พอที่จะให้พาสต้าไหลเข้าได้อย่างอิสระ ปริมาณน้ำมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากันควรมีให้มาก: ประมาณ 1 ลิตรต่อ 100 กรัมของกะปิแห้ง

เทพาสต้าลงในน้ำเดือดเค็ม แนะนำให้ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันมะกอกจะไม่อนุญาตให้วางติดกัน สังเกตว่าชาวอิตาเลียนชอบกินพาสต้าที่ไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้หัวใจยังมั่นคง ในการทำเช่นนี้ให้นำกระทะออกจากความร้อนคุณต้องใช้เวลา 2 นาทีก่อนเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

มีความเห็นว่าหลังจากปรุงพาสต้าควรล้างออกในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ติดกัน แต่ประการแรกสำหรับสิ่งนี้น้ำมันได้ถูกเติมลงในน้ำแล้วและประการที่สองน้ำจะล้างแป้งทั้งหมดออกไปและจำเป็นสำหรับพาสต้าที่จะอิ่มตัวด้วยซอส

ซอสเห็ดกับเนื้อ

เมื่อพาสต้าพร้อมแล้วก็เริ่มทำซอสได้เลย เนื่องจากในกรณีนี้มีการเตรียมพาสต้าที่มีเนื้อวัวจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่จะเป็นส่วนประกอบหลักตามธรรมชาติ จะใช้เวลา 300 กรัม สูตรนี้ ค่อนข้างง่าย:

1. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงจนเกือบสุก
2. ต้องปอกเปลือกแชมปิญองและเห็ดเองต้องตัดและเพิ่มลงในกระทะ ที่นี่ราดหัวหอมหั่นเต๋าด้วย ทั้งหมดนี้ต้องทอดด้วยไฟปานกลางจนเห็ดนิ่ม
3. ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมพร้อมกับโหระพาและผสม ตอนนี้คุณต้องเทครีม หลังจากนั้นซอสจะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
4. ขั้นตอนสุดท้าย - พาสต้าเทลงในซอสและผสมให้เข้ากันเพื่อให้อิ่มตัวด้วยซอสและเนื้อจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งจาน

มักจะเสิร์ฟพร้อมผักและ สลัดสด... อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมาก

สปาเก็ตตี้กับเนื้อสัตว์อยู่ไกลจากพาสต้าทหารเรือ

ทุกอย่างน่าสนใจกว่ามาก!

จานมีความอุดมสมบูรณ์สวยงามถือว่ามีสารปรุงแต่งกลิ่นหอมและซอสที่กำหนดรสชาติ

เด็ก ๆ ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ขนาดยาวเป็นพิเศษและแม้แต่นักกินจุกจิกก็สามารถเพลิดเพลินกับพาสต้าที่น่าตื่นตาตื่นใจได้อย่างเพลิดเพลิน

แต่สปาเก็ตตี้กับเนื้ออะไรที่ดีที่สุดและคุณจะปรุงได้อย่างไร?

สปาเก็ตตี้กับเนื้อสัตว์ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เพื่อให้อาหารมีรสชาติถูกใจเราจึงใช้สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ต้มแยกจากอาหารอื่น ๆ และน้ำจะถูกระบายออก ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี Durum มักไม่ต้องการการล้าง แต่ถ้าสุกเกินไปเล็กน้อยหรือมีความเหนียวก็ควรล้างออกด้วยน้ำเปล่าจะดีกว่า โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ควรทำตามขั้นตอนอย่างชาญฉลาด

กฎพื้นฐานสามประการสำหรับการปรุงอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์วางในน้ำเดือดและเค็มเท่านั้น

2. ของเหลวควรมากกว่าสปาเก็ตตี้ 10 เท่า

3. อย่าผัดบ่อยเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่สองของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้พาสต้าเสียหาย

เนื้อลวกผัดหรือตุ๋นก่อนรวมกับสปาเก็ตตี้ ใช้เป็นชิ้นหรือเนื้อสับ อาหารจานนี้มักจะรวมกับซอสน้ำสลัดผักเห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ต้องใช้ในการปรุงอาหาร

อาหารสปาเก็ตตี้ที่มีเนื้อไม่เพียงปรุงบนเตาเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย ส่วนใหญ่มักใช้ชีสซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรที่ 1: สปาเก็ตตี้เนื้อในซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศเป็นอาหารธรรมดานอกเหนือจากสปาเก็ตตี้กับเนื้อสัตว์ แต่ถ้าไม่ได้เตรียมตามสูตรนี้ น้ำเกรวี่เข้มข้นมีกลิ่นหอมที่ซับซ้อนและเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักอย่างสมบูรณ์แบบ

กระเทียม 2 กลีบ

วางมะเขือเทศ 1 ช้อน

สปาเก็ตตี้ 400 กรัม

ไวน์ขาว 50 มล.

พริกหวาน 1 เม็ด

จากเครื่องเทศคุณจะต้องมี: เกลือน้ำตาลออริกาโนพริกไทยใบกระวานและสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ

1. ล้างเนื้อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและทอดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งช้อน จากนั้นใส่ชาม

2. หั่นหอมใหญ่ทอดจนใสในกระทะเดียวกันเติมน้ำมันอีกเล็กน้อย

3. หั่นพริกไทยเป็นก้อนกระเทียมละเอียดแล้วส่งให้หอมเจียวผักให้เข้ากัน 2 นาที

4. ใส่ไวน์และเคี่ยวไฟอ่อน ๆ สักครู่

5. เพิ่ม วางมะเขือเทศ และมะเขือเทศปอกเปลือกขูด เราต้มซอสเป็นเวลาหลายนาทีใส่เกลือและน้ำตาลออริกาโนและเครื่องเทศอื่น ๆ

6. เราเกลี่ยเนื้อสับ หากปรากฎว่าหนาคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย เราเน้นที่ความชอบของเรา

7. ถูชีสแล้วใส่จานปิดฝาและปิดหลังจากนั้นหนึ่งนาที

8. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือตามคำแนะนำ

9. ใส่พาสต้าลงในจานราดด้วยซอสหอมสมุนไพรเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

สูตรที่ 2: สปาเก็ตตี้กับเนื้อและเห็ด

อาหารแสนอร่อยสำหรับครอบครัวที่มีเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ เราใช้สปาเก็ตตี้อะไรก็ได้เช่นเห็ด สูตรประกอบด้วยเห็ดธรรมดา

แชมปิญอง 0.2 กก.

พริกหวาน 1 เม็ด

1. ล้างเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยไฟแรงจนขาว จากนั้นปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีหากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยแม้ว่าเนื้อสัตว์เองก็ควรสกัดน้ำผลไม้

2. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงทอดครึ่งนาทีในกระทะอื่น

3. หั่นแชมปิญองลงในจานแล้วใส่ลงในกระทะด้วย ผัดกับหอมใหญ่ ถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันเพิ่ม

4. ใส่พริกที่หั่นเป็นเส้นลงไปเห็ดผัดจนนิ่ม

5. รวมเนื้อกับเห็ดและผักลงไปผัด

6. เทครีมใส่เครื่องเทศเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วปิดเครื่อง

7. เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ต้มสุกโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 3: สปาเก็ตตี้กับเนื้อและพาร์เมซานเป็นภาษาอิตาลี

สปาเก็ตตี้อิตาเลียนกับยัสและพาร์มีซานที่คล้ายกับคาโบนาร่าที่มีชื่อเสียง คุณสามารถใช้ชีสอื่น ๆ ได้ แต่ดีกว่าชนิดแข็ง

เนื้อ 200 กรัม

พาร์เมซาน 80 กรัม

ครีมเปรี้ยว 40 กรัม

2 ช้อนไวน์ (ดีกว่าขาว);

กระเทียม 2 กลีบ

1. เทน้ำมันลงในกระทะวางบนเตา

2. ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วทอดจนสุกเหลืองจากนั้นนำชิ้นส่วนออกแล้วทิ้ง

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเจียวหลังกระเทียม

4. เทไวน์ใส่เครื่องเทศครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาจนสุก

5. ในขณะที่กำลังตุ๋นเนื้อให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้

6. โอนพาสต้าลงในกระทะ

7. ใส่พาร์เมซานขูดลงไปผัดเร็ว ๆ แล้วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาผักชีฝรั่งสด

สูตรที่ 4: สปาเก็ตตี้กับเนื้อและชีสจากเตาอบ

สำหรับอาหารจานนี้ควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเช่นเนื้อหมูเนื้อสันในแกะ ชีสอะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณมีมอสซาเรลล่าคุณจะได้รับเทพนิยาย!

น้ำมะเขือเทศ 200 มล.

0.5 ช้อนชา ออริกาโนและโหระพา

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนห่อสะเด็ดน้ำ

2. ทอดเนื้อสัตว์หั่นเป็นเส้นบาง ๆ จน สีน้ำตาลทอง.

3. รวมสปาเก็ตตี้กับเนื้อใส่ไข่เครื่องเทศสมุนไพรราดซอสมะเขือเทศ เราผสมทุกอย่างและเกลือใส่ในรูปแบบที่มีไขมัน

4. โรยด้วยชีสและอบประมาณ 12-15 นาทีจนมีสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิว

สูตรที่ 5: สปาเก็ตตี้กับเนื้อสัตว์และผัก

สปาเก็ตตี้ผักที่มีเนื้อสดใสและฉ่ำ สูตรเนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ปีกอื่น ๆ ได้

กระเทียม 2 กลีบ

1. สับเนื้อวัวให้ละเอียดจะเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ ก็ได้ ทอดในน้ำมัน

2. ใส่หอมใหญ่หั่นเป็นวงปรุงด้วยกัน

3. เรายังเปลี่ยนแครอทและพริกเป็นฟางส่งไปยังเนื้อสัตว์ ทำให้ความร้อนปานกลางและนำผักจนนิ่ม

4. นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงบนผัก เก็บของฉันไว้ใต้ฝา 7.

5. ตอนท้ายใส่กระเทียมสับ

6. ต้มพาสต้าผสมกับเนื้อสัตว์และผัก เสร็จแล้ว!

สูตรที่ 6: สปาเก็ตตี้อบกับเนื้อและมะเขือเทศเชอร์รี่

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารจานพาสต้าที่ยอดเยี่ยมในเตาอบ หากไม่มีมะเขือเทศเชอร์รี่คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาได้ แต่มีความหนาแน่นและไม่สุกเกินไปเพื่อให้คุณสามารถหั่นผลไม้ได้อย่างเรียบร้อย

เนื้อ 200 กรัม

สปาเก็ตตี้ 400 กรัม

หัวหอมสีเขียว 1 พวง

1 หัวหอม

ชีส 70 กรัม

มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก

1. ปรุงสปาเก็ตตี้ แต่ยังไม่พร้อมเต็มที่ พาสต้าไม่ควรสุกเกินไปจะดีกว่าที่จะปล่อยให้สุกเล็กน้อย

2. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นทอดในน้ำมัน

3. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ใส่หัวหอมลงไปครึ่งวง เราทอดจนโปร่งใส

4. ผ่าครึ่งเชอร์รี่ หัวหอมเขียว เพียงแค่บด

5. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่ไข่เครื่องเทศและใส่แม่พิมพ์

6. หลับไปพร้อมกับชีสและอบประมาณ 20 นาที

สูตรที่ 7: สปาเก็ตตี้กับเนื้อในซอสครีม

สูตรสำหรับจานที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นครีม คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ใด ๆ ก็ได้ แต่อย่าให้มีไขมันมาก คุณสามารถทานครีมที่มีไขมันได้ แต่ถ้าคุณต้องการซอสมากขึ้นให้เพิ่มปริมาณ

สปาเก็ตตี้ 200 กรัม

เนื้อ 200 กรัม

ชีส 50 กรัม

ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (แห้ง);

1. ทำสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำ

2. ละลายเนยในกระทะ

3. หั่นเนื้อเป็น 2-3 แผ่น ตีด้วยค้อน แต่อย่าแรงเล็กน้อยเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น ตัดแผ่นที่ตีออกเป็นเส้นทอดจนเกือบนุ่ม

4. ใส่ครีมเกลือพริกไทยปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10 นาที

5. ใส่กระเทียมสับ ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มกลิ่นเล็กน้อยหรือใส่กานพลูสักสองสามกลีบเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัด

6. ถูชีสแล้วส่งตามกระเทียม อุ่นซอสจนชีสละลายใส่ผักชีลาวแล้วปิด

7. เมื่อเสิร์ฟใส่สปาเก็ตตี้ลงในจานแล้วราดด้วยครีมซอส

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันพวกเขามักจะทาน้ำมัน แต่การละลายเนยจะเสียเวลาและจานสกปรก คุณสามารถเพิ่มช้อนลงในกระทะ น้ำมันพืช และคน

หนังมะเขือเทศต้มยากและยังเหนียวอยู่ในจานดังนั้นจึงควรเอาออก ในการทำเช่นนี้ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วถือไว้ในน้ำเย็น

เพื่อลดระยะเวลาในการทอดเนื้อเพื่อไม่ให้แห้งสามารถใช้ค้อนทุบชิ้นส่วนออกเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเนื้อวัว ขั้นแรกให้ตัดชิ้นส่วนเป็นชั้น ๆ 1 หรือ 2 เซนติเมตรตีออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเท่านั้น

ไม่แน่ใจว่าจะใส่สปาเก็ตตี้อะไรลงไปในสปาเก็ตตี้ของคุณ? เพิ่มเครื่องเทศอิตาเลี่ยนสมุนไพรโพรวองซ์แล้วคุณจะไม่พลาดอย่างแน่นอน!

หนึ่งในข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านทำคือล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็น หากคุณต้องการล้างสปาเก็ตตี้ให้ต้มน้ำให้เดือดเท่านั้น และแม่บ้านที่ชาญฉลาดก็เทน้ำร้อนลงบนกระชอนก่อนวางพาสต้า

คุณซื้อสปาเก็ตตี้ไม่ดีจาก ข้าวสาลีอ่อนนุ่มและไม่รักษารูปร่างให้ดี? พวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกโยนทิ้ง! แค่อย่าปรุงจนสุกแค่ครึ่งเดียว จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่มีเนยเนื้อสัตว์ผักหรือไข่