วิธีทำซอสครีมชีส. ครีมซอส

การให้อาหารที่คุ้นเคยกับเสียงผิดปกติเป็นจุดประสงค์โดยตรงของซอสใด ๆ เหมาะไม่เพียง แต่เป็นสารเพิ่มรสชาติ แต่ยังเป็นฐานสำหรับอบหรือตุ๋นปลาเนื้อสัตว์ปีกหรือผัก

วิธีทำซอสครีมชีส

ไม่จำเป็นที่คนในบ้านจะต้องชื่นชอบรสชาติของซอสครีมชีสในรูปถ่าย เป็นเวลานาน ยืนข้างเตา 5-6 นาที - และนอกจากนี้ในจานของคุณก็พร้อมแล้ว! สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

ขูดชีสบนเครื่องขูด

เทครีมลงในกระทะหรือกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ

เทชีสลงในมวลครีมอุ่นเครื่องประมาณ 2-4 นาที

ใส่เกลือพริกไทยและ ลูกจันทน์เทศ, ผสมให้เข้ากัน;

ปรุงต่ออีก 3 นาที

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในซอสสำเร็จรูปได้ แต่อย่าให้มากเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติถูกขัดจังหวะ แต่จะเติมเต็มซิมโฟนีของครีมชีส

ครีมชีสซอสผสมกับแป้งนม

ส่วนผสม:

ครีมที่มีไขมัน 10-20% - 200 กรัม

ชีสแข็ง - 50 กรัม

นม - 100 มล.

แป้ง - 1.5 ช้อนชา

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผัดแป้งในนมเย็นขูดชีสบนเครื่องขูด รวมขี้กบชีสกับครีมและผสมจนเนียนในกระทะ นำไปตั้งไฟปานกลาง

จากนั้นเพิ่มมวลแป้งนมในกระแสบาง ๆ ลงในชีสและครีมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น เงื่อนไขที่จำเป็น การเตรียมการที่ถูกต้อง: อย่าลืมผัดซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่สม่ำเสมอ ในขั้นตอนสุดท้ายซอสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในสูตรแล้วทุกครั้งที่คุณจะได้รับรสชาติใหม่ ๆ ที่ไม่คาดคิด

ซอสเป็นส่วนประกอบที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารหลายชนิดเนื่องจากทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นเข้มข้นขึ้นและสดใสขึ้น ทุกอย่างปรากฏขึ้นทุกวัน สูตรเพิ่มเติม ซอสต่างๆ แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือซอสครีมชีสตามความเหมาะสม อาหารที่แตกต่างกัน: จากสปาเก็ตตี้กุ้ง

ซอสครีมชีส - สูตรที่ 1

หากคุณต้องการซอสที่สามารถเติมเต็มอาหารได้เกือบทุกมื้อนี่คือวิธีทำซอสครีมชีส

ส่วนผสม:

• ครีม - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 175 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศเกลือพริกไทยป่น

การเตรียมการ

ขูดชีสบนเครื่องขูด เทครีมลงในกระทะและตั้งไฟอ่อน ๆ จากนั้นส่งชีสขูดให้ เพิ่มความร้อนอีกสองสามนาทีใส่ลูกจันทน์เทศพริกไทยกระเทียมสับและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 3 นาที

ซอสครีมชีส - สูตรที่ 2

ส่วนผสม:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน:
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• ชีสขูด - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย

การเตรียมการ

ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปเล็กน้อยแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที คนต่อไปเทนมอุ่นลงในเนยใส่ชีสเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและปรุงจนซอสข้นคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน

กุ้งในซอสครีมชีส

ส่วนผสม:

• กุ้ง - 1 กก.
• ขนมพัฟ - 500 กรัม
• ชีสขูด - 150-200 กรัม
• มะนาวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

ต้มกุ้งและปอกเปลือก ทำซอสครีมชีสตามสูตรด้านบน ใส่กุ้งลงไปครึ่งตัวแล้วปิดฝาด้วยซอสโรยด้วยชีสขูดผสมให้เข้ากันแล้วใส่เลมอนลงไปด้านบน ตัดแป้งพัฟเป็นชิ้นตามจำนวนผู้ผลิต cocotte ปิดทับด้วยชิ้นแป้งกดตามขอบแล้ววางบนถาดอบ ส่งทั้งหมดนี้ไปยังเตาอุ่นและปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

แซลมอนในซอสครีมชีส

จานนี้เตรียมง่ายมาก ใช้สเต็กปลาแซลมอนล้างและซับให้แห้ง ปรุงรสสเต็กด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักไว้ 20 นาที หลังจากนั้นส่งเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที เตรียมซอสตามสูตรอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วเทลงบนตัวปลา

ซอสครีมชีสเหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศหรือเห็ดลงไปต้มพาสต้ารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย

พ่อครัวรู้ว่าซอสสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้มากแค่ไหน แม้จะมีคำกล่าวว่าซอสช่วยขจัดความผิดพลาดของผู้ปรุงอาหาร แต่เขาเองก็สามารถบอกได้มากมายเกี่ยวกับฝีมือของผู้ปรุง ซอสบางอย่างต้องใช้ทักษะและความชำนาญมากกว่าการทอดพาสต้าหรือต้ม อย่างไรก็ตามมีซอสที่แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ก็มีรสชาติที่เข้มข้นมีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารทุกจานได้ ซึ่งรวมถึงซอสครีม มีหลายรูปแบบเนื่องจากความเป็นไปได้ในการเพิ่มมวลเพิ่มเติมที่หลากหลายนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก ผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในการทำครีมซอสคือครีมสมุนไพรเพิ่มเติมชีสเห็ดมะกอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถใช้ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำครีมซอสได้ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ทราบวิธีการทำอย่างถูกต้องในตอนแรกอาจเกิดความล้มเหลวและซอสจะไม่กลายเป็นของประดับโต๊ะ เพื่อให้กระบวนการทำซอสครีมเป็นไปอย่างราบรื่นและผลลัพธ์เป็นไปตามความคาดหวังจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์

• ครีมเป็นส่วนประกอบหลักในครีมซอส ที่ดีที่สุดคือรับประทานอาหารที่มีไขมันปานกลางคือประมาณ 20% บางคนแนะนำให้เปลี่ยนครีมถ้าไม่มีนมไขมันหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ แต่อันที่จริงนี่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหา ความจริงก็คือซอสที่ปรุงในนมไม่ได้เรียกว่าไม่ใช่ครีม แต่เป็นซอสนม - มันแตกต่างจากรสชาติแม้ว่าจะเล็กน้อยก็ตาม นักชิมที่แท้จริงจะไม่สับสนกับรสชาติของซอสครีมและครีมเปรี้ยว
• แป้งมักใช้ในการข้นครีมซอส ก่อนที่จะรวมกับส่วนผสมที่เหลือจะต้องร่อนและทอดในกระทะจนคาราเมล วิธีนี้จะช่วยป้องกันการจับเป็นก้อนและทำให้ซอสมีสีครีมที่น่ารับประทาน
• แป้งสำหรับซอสเนยส่วนใหญ่มักทอดในเนย ช่วยให้คุณเน้นรสชาติครีมของซอสทำให้นุ่มยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามน้ำมันคุณภาพต่ำไม่สามารถปรับปรุงรสชาติของซอสได้ แต่จะทำให้เสียโดยไม่สามารถเพิกถอนได้ ดังนั้นเมื่อซื้อเนยควรใส่ใจกับองค์ประกอบเสมอเพื่อไม่ให้เกิดการแพร่กระจายภายใต้หน้ากากของเนยและอายุการเก็บรักษา น้ำมันคุณภาพสูงสดจะไม่เหลืองเกินไปมีกลิ่นหอมมีรสหวานละลายในปากได้ง่ายทำให้มีรสที่ค้างอยู่ในคอ
• ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่พ่อครัวมือใหม่ต้องเผชิญเมื่อทำซอสครีมคือการก่อตัวของก้อนในนั้น การหลีกเลี่ยงการก่อตัวในซอสจะง่ายกว่ามากหากเทครีมเย็นลงในน้ำมันเดือดพร้อมแป้งทอดในสตรีมบาง ๆ แล้วตีด้วยตะกร้อมือ
• หากยังไม่สามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในซอสได้ให้กรองผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

คุณสามารถเสิร์ฟซอสครีมกับอาหารจานใดก็ได้ มักใช้แบบร้อน หากเครื่องเย็นลงคุณสามารถอุ่นใหม่ได้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในอ่างน้ำ แต่คุณสามารถอุ่นในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนและในไมโครเวฟ

สูตรซอสครีมสูตรคลาสสิก

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

• แป้งสาลี - 20 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนยในกระทะ
• ใส่แป้งที่ร่อนไว้
• ทอดในน้ำมันเดือดสักครู่
• เทครีมในกระแสบาง ๆ ปัดเนื้อหาในกระทะแรง ๆ
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ในขณะที่ผัดให้เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น

ซอสครีมสูตรคลาสสิกมีประโยชน์หลากหลาย จะช่วยเพิ่มรสชาติของพาสต้า หม้อปรุงอาหารผัก, เนื้อและปลา.

ครีมชีสและซอสกระเทียม

• ฮาร์ดชีส - 160-180 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขูดชีสให้ละเอียด
• ส่งกระเทียมผ่านการกดพิเศษ
• เทครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม
• ใส่ชีส ต้มในครีมคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• ใส่กระเทียมปรุงสักสองสามนาที
• ท็อปด้วยลูกจันทน์เทศพริกไทยและเกลือ กวน.
• ปรุงอาหารต่อไปกวนเป็นครั้งคราวต่อไปอีก 5 นาที

ซอสชีสที่ทำตามสูตรนี้สามารถใช้สำหรับสปาเก็ตตี้ปลาเนื้อสัตว์อาหารประเภทผัก ปรากฎว่าค่อนข้างหนาและไม่มีการเติมแป้ง - สามารถรับความหนาสม่ำเสมอได้โดยใช้ชีส

ซอสครีมกับชีสและไข่แดงดิบ

• ครีม - 0.25 ลิตร
• เนย - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่แดง ไข่ไก่ (ดิบ) - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป - 125 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตักใส่ชาม
• ละลายเนยในอ่างน้ำ
• ขูดชีสให้หยาบแล้วใส่ลงในเนย
• เทครีมและน้ำซุปลงในเวลาเดียวกัน จะดีกว่าถ้าเลือกน้ำซุปขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเสิร์ฟกับซอสอะไร หากคุณจะเทอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันควรปรุงในน้ำซุปเนื้อ
• ความร้อนขณะกวนจนชีสละลาย
• ล้างไข่. แยกส่วนโดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
• ยีไข่แดงและใส่ลงในซอส ขณะผัดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ให้ซอสเดือด
• สับผักชีฝรั่งด้วยมีดใส่ลงในซอสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากันและนำออกจากเตาหลังจากนั้น 2 นาที

ซอสที่ทำตามสูตรที่กำหนดจะนุ่มและฟู เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและผัก อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงได้ก็ต่อเมื่อคุณทราบดีอยู่แล้วว่าไก่ที่วางไข่หรือไข่แดงที่คุณตั้งใจจะใส่ลงในซอสนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ มิฉะนั้นจะปลอดภัยกว่าในการหาสูตรอื่น

ซอสครีมกับไข่แดงต้ม

• ครีม - 0.25 ลิตร
• ชีสแข็ง - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขูดชีสให้หยาบ
• ไข่ลวกปอกเปลือก นำไข่แดงออกแล้วยีด้วยส้อม
• ใส่ครีมลงในไข่แดงตี เจือจางด้วยครีมที่เหลือ
• บดกานพลูกระเทียมในครก
• ใส่กระเทียมบดและชีสสับลงในครีม ใส่น้ำร้อนต่ำหรืออ่างน้ำ
• ใส่ส่วนผสมให้ร้อนตีไปเรื่อย ๆ จนชีสละลายหมด

ซอสนี้จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารปลาแม้ว่าจะไม่ได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าเนื้อสัตว์ผัก

หัวหอมและซอสผักโขม

• ครีม - 0.2 ลิตร
• เนย - 40 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 20 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักโขมสด - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• นำเปลือกออกจากหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ล้างผักโขมให้แห้งสับหยาบ
• สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด
• ละลายเนย 20 กรัมในกระทะ ใส่หัวหอมลงในน้ำมันแล้วทอดจนนิ่ม
• เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีใสให้เทไวน์ลงไปและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าไวน์จะระเหยเกือบหมด
• เทครีมลงไปรอให้เดือด นำออกจากความร้อน
• ละลายเนยที่เหลือใส่ผักโขมและกระเทียมเคี่ยวประมาณ 5 นาที
• ใส่ผักโขมลงในครีมแล้วตีซอสด้วยเครื่องปั่นจนนุ่มและเนียน

อาหารที่คุ้นเคยกับซอสนี้จะได้รับ รสชาติใหม่ และจะถูกมองว่าเป็นของใหม่และมีความประณีต

ครีมซอสมายองเนสและมัสตาร์ด

• ครีม - 0.2 ลิตร
• มายองเนส - 100 มล.
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 20 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• รวมส่วนผสมทั้งหมด
• ปัดซอสด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณสามารถทำได้ด้วยการปัดธรรมดา

นี่คือหนึ่งในที่สุด ซอสง่ายๆไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการ เครื่องใช้ในครัวไม่จำเป็นต้องใช้ การรักษาความร้อน... ซอสครีมรุ่นนี้เข้ากันได้ดีกับปลา

ครีมซอสแครอทและครีมชีส

• ครีม - 0.2 ลิตร
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• ชีสแปรรูป - 30–35 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ซีอิ๊ว - 5 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก
• ขูดแครอทให้ละเอียดสับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ย่างผักค่ะ น้ำมันพืชใส่ซอสถั่วเหลืองลงไปเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
• ในกระทะอื่นทอดแป้งเบา ๆ เทครีมแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
• ใส่ชีสลงในครีมแล้วรอให้ละลาย ซอสควรข้นในช่วงเวลานี้
• รวมครีมกับผักตีด้วยเครื่องปั่น

ซอสที่ทำตามสูตรนี้มีสีที่น่าพอใจมาก เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ผักและพาสต้า

ครีมซอสเห็ด

• ครีม - 0.2 ลิตร
• แป้ง - 20 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เห็ด (พอร์ชินีหรือแชมปิญอง) - 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเห็ดให้แห้งหั่นเป็นแผ่นแล้วทอดในเนยโดยใช้ครึ่งหนึ่งของสูตร
• ทอดแป้งในเนยที่เหลือเทครีมทำซอสครีมแบบคลาสสิก
• ใส่เห็ดลงไปผัดในซอสสักครู่ ปัดซอสด้วยเครื่องปั่นในขณะที่สับเห็ด

ซอสครีมนี้มีกลิ่นหอมยั่วยวนและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภทโดยเฉพาะผักและเนื้อสัตว์

ครีมซอส - เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทุกจาน ในเวลาเดียวกันแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้

ซอสเหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับอาหารจานใดก็ได้ เพียงแค่ลองแต่ละอย่างและค้นหาว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วิปปิ้งครีม 450 มล.

การเตรียมการ

ส่วนผสม

• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.
• วิปปิ้งครีม 240 มล.
• 120 มล. หรือน้ำซุปปลา
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดประมาณ 20-30 วินาที เทไวน์ผัดและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนเกือบระเหย ไวน์สามารถทดแทนด้วยน้ำซุป

ใส่ครีมน้ำซุปและชีสขูดลงไปผัดจนเนียน นำไปต้มและปรุงต่อไปอีกสักครู่จนซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

pinterest.com

ส่วนผสม

• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เห็ด 200 กรัม (แชมปิญองหรือ);
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• วิปปิ้งครีม 250 มล.

การเตรียมการ

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับละเอียดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีคนตลอดเวลา

หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้นโยนลงบนกระเทียมแล้วทอดจนเหลือง ใส่ลูกจันทน์เทศเกลือพริกไทยและครีม ลดความร้อนและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-10 นาทีจนซอสข้น

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะเนย
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• นม 120 มล.
• ครีมไขมันต่ำ 120 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม

การเตรียมการ

ในกระทะละลายเนยด้วยไฟปานกลาง เพิ่มแป้งและคนตลอดเวลาด้วยปัดปรุงอาหารสักสองสามนาที

เทนมอุ่นและครีมอุ่นตีส่วนผสม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาทีจนซอสข้น

นำกระทะออกจากเตาใส่เกลือพริกไทยดำและแดงและชีสขูด ผัดซอสจนเนียน

epicurious.com

ส่วนผสม

• 1 หัวหอมเล็ก
• คั้นสด 60 มล น้ำมะนาว;
• ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.
• วิปปิ้งครีม 120 มล.
• 8 ช้อนโต๊ะเนย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำมะนาวและไวน์ ในขณะที่กวนให้ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาทีจนส่วนผสมข้นขึ้น

เทครีมลงไปแล้วคน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดลดความร้อนและคนตลอดเวลาใส่น้ำมันหนึ่งช้อน ปรุงรสด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน

thekitchn.com

ส่วนผสม

• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง½ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาเลียน½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วิปปิ้งครีม 120 มล.
• นม 120 มล.
• ผักโขม 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าขูด 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปผัดสักครู่ มวลควรกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ใบโหระพาสมุนไพรอิตาเลียนพริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากัน

ใส่ครีมทีละน้อยคนตลอดเวลาและปล่อยให้ซอสเดือดปุด ๆ เทนมและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้มอีกครั้ง

ใส่ผักโขมทั้งชิ้นหรือสับคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ใส่ชีสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

7 คอร์สพร้อมซอสครีม

enmicocinahoy.cl

ส่วนผสม

• หลายแผ่นสำหรับลาซานญ่า
• น้ำ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• เนื้อ 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนยบางส่วน
• ซอสครีม
• ชีสแข็ง 200 กรัม

การเตรียมการ

ปรุงแผ่นลาซานญ่าในน้ำเดือดตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์

ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนสุกเหลือง ใส่เนื้อสับลงไปทอดสักครู่จนสุกเหลือง

ป้อน วางมะเขือเทศมะเขือเทศหั่นเต๋าเกลือและพริกไทยลดความร้อนและปรุงอาหารคนเป็นครั้งคราวต่อไปอีก 10-15 นาที

จาระบีจานอบ เนย และวางส่วนที่ด้านล่าง ไส้เนื้อ... ปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าบางส่วนปัดด้วยซอสเนยโรยด้วยชีสบางส่วนแล้วปิดทับด้วยแผ่นอีกสองสามแผ่น

ทำซ้ำเลเยอร์ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแผ่นลาซานญ่าทาด้วยซอสและโรยด้วยชีส นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 25–35 นาที ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาทีก่อนหั่น

ส่วนผสม

• เฟตตูชินี 250 กรัม
• น้ำ;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
• ซอสกระเทียมครีม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ชีสแข็ง ๆ

การเตรียมการ

ใส่เฟตตูชินีลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนเกือบสุก วางแก้วไว้ข้างใต้

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลางแล้วใส่กุ้ง ปรุงอาหารประมาณ1½นาทีในแต่ละด้านจนนุ่ม

ใส่ซอสพาสต้าและน้ำเล็กน้อยที่เหลือจากการปรุงอาหาร ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ถ้าจานแห้งให้เทเฟตตูชินีเหลวเพิ่ม โรยพาสต้าด้วยพาร์สลีย์สับและชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

justrecipes.com

ส่วนผสม

• แป้ง 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• 4–6 ต้นขาไก่;
• 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 60 มล.
• ซอสครีมเห็ด

การเตรียมการ

รวมแป้งเกลือและพริกไทย จุ่มต้นขาไก่ลงในแป้งทุกด้าน ใส่กระทะให้ร้อนด้วยความร้อนสูง น้ำมันมะกอก และทอดไก่จนสุกเหลือง

ทาเนยในจานอบ. แจกจ่ายในนั้น ต้นขาไก่ ในชั้นเดียวโดยให้ผิวหนังขึ้นแล้วเทน้ำซุป นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 20-30 นาทีจนเนื้อนุ่ม

วางไก่ลงบนจานแล้วราดด้วยซอส

ส่วนผสม

• แตร 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ;
• ซอสครีมชีส
• เนยบางส่วน
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การเตรียมการ

ส่วนผสม

• 1 กก เนื้อไก่;
• ขมิ้น½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะเนย
• ซอสมะเขือเทศครีม

การเตรียมการ

หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ ใส่พริกไทยพริกหยวกและเกลือผัดทิ้งไว้ 15 นาที

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง วางไก่ลงทอดจนเกือบสุก จากนั้นใส่ครีมซอสมะเขือเทศลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 10-15 นาที

natashaskitchen.com

ส่วนผสม

• เนื้อปลาแซลมอน 900 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะนาวครีม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การเตรียมการ

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เท่า ๆ กัน วางปลาโดยคว่ำผิวลงบนถาดที่มีเส้น โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยน้ำมัน

อบปลาแซลมอนที่ 220 ° C ประมาณ 10-15 นาที ใส่ปลาลงในจานราดด้วยซอสครีมมะนาวและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ส่วนผสม

• น้ำ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พาสต้า 170 กรัม
• ซอสครีมผักโขม

การเตรียมการ

ในกระทะนำน้ำไปต้มใส่น้ำมันและเกลือ วางพาสต้าลงในน้ำเดือดและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ระบายของเหลวและวางพาสต้าลงบนจาน เทซอสครีมลงไปผัดจนพาสต้าปิดสนิท

มีหลายวิธีในการเพิ่มรสชาติของพาสต้าแบบดั้งเดิมเช่นการทำพาสต้าซอสครีม บทความนี้มีมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุด น้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนและมีเสน่ห์นี้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนย - 20 กรัม
• บรรจุครีม 100 มล.
• เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราใส่กระทะบนเตาไฟให้ร้อนดี แต่ใช้ไฟอ่อน ๆ
2. ใส่เนยรอให้ละลายแล้วใส่แป้ง
3. ผัดส่วนผสมที่ได้แล้วทอดสักครู่เพื่อให้มีสีดอกกุหลาบและเริ่มเทครีมอย่างระมัดระวังในขณะที่คนซอสตลอดเวลา
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกและปรุงต่อไปจนข้น ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้เรานำออกจากเตาทันทีและใช้ตามคำแนะนำ

ด้วยการเพิ่มเห็ด

ซอสครีมเห็ด - ส่วนผสมที่ลงตัว ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ... เห็ดในครีมนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับอาหาร:

• ครีม 0.2 ลิตร
• เนยสี่ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส: เกลือพริกไทย
• แชมปิญองประมาณ 100 กรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดปล่อยให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ให้ใหญ่เกินไปทอดในกระทะสักครู่จนสีเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นและแดงก่ำ
3. ใส่เนยที่เหลือในกระทะอีกใบละลายใส่แป้งคนและเทครีม
4. ปรุงส่วนผสมจนเริ่มข้นจากนั้นใส่เห็ดและเครื่องปรุงที่คุณเลือกใช้

สูตรกระเทียม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• กระเทียมสามกลีบ
• ชีสแข็ง 0.2 กก.
• ครีม 0.15 ลิตร
• ปรุงรสตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ขูดชีสบนกระต่ายขูดและสับกระเทียม ที่ดีที่สุดคือบดหรือบดมันด้วย แต่คุณสามารถสับให้ละเอียดมาก
2. รวมครีมและชีสวางบนเตาแล้วละลายให้หมด ขอแนะนำให้ทำในอ่างน้ำ
3. ใส่เครื่องเทศที่คุณเลือกเช่นพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยรวมทั้งกระเทียมและเสิร์ฟซอสแทน

ซอสครีมชีสสำหรับพาสต้า

เมื่อเมนูปกติเริ่มเบื่อคุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ซับซ้อน แค่ทำพาสต้าครีมชีสซอสจานนี้ก็จะแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ชีสแข็ง - 0.2 กก.
• ปรุงรสตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทครีมจากโถลงในภาชนะที่ร้อนได้แล้ววางบนเตา
2. ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่ชีสขูดก่อนหน้านี้ลงไปทันทีและผสมให้เข้ากัน โปรดทราบว่าครีมควรร้อน แต่ไม่เดือด
3. กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องนำชีสจนละลายหมดแล้วใส่เครื่องปรุงรสที่เลือก
4. ปรุงส่วนผสมอีกสองนาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าได้

สำหรับสปาเก็ตตี้ "คาโบนาร่า"

อีกวิธีหนึ่งในการรับซอสครีมแสนอร่อยคือการเพิ่ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นเบคอนหรือเบคอน

ส่วนผสมในการแต่งตัว:

• เบคอน 100 กรัม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• ชีส 0.1 กก.
• ปรุงรสตามที่คุณต้องการ
• ครีมไขมันสูง 0.2 ลิตร
• สามไข่แดง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจากนั้นก็ส่งกระเทียมลงไปเจียวโดยต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
2. ใส่เบคอนที่หั่นเป็นก้อนบาง ๆ แล้วกวนเนื้อหาของกระทะทอดประมาณสองสามนาทีจนเป็นสีทอง
3. เทไข่แดงลงในกระทะที่แยกจากกันตีจนเนียนแล้วใส่ครีม ใส่เครื่องเทศและอุ่นมวลนี้ด้วยไฟอ่อน
4. ทันทีที่กระทะเริ่มเดือดให้นำออกจากเตาทันทีรวมกับเบคอนและชีสขูด เพียงแค่ปรุงรสด้วยซอสสปาเก็ตตี้เท่านั้น

กับมะเขือเทศ

ซอสรุ่นที่แปลกมาก ใครจะคิดว่าครีมและมะเขือเทศก็อร่อยได้เช่นกัน อย่าลืมลองพาสต้าน้ำสลัดนี้

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 400 กรัม
• ปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• ครีม 0.1 ลิตร
• หัวหอมเล็ก ๆ หนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• เนยหนึ่งช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียม แต่อย่างใดจากนั้นผัดผักให้เป็นสีน้ำตาล
2. ในเวลานี้เราทำการหั่นมะเขือเทศเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้สับเนื้อมะเขือเทศให้ละเอียดหรือใส่ลงในเครื่องปั่น
3. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมพร้อมกระเทียมโรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยทันทีแล้วรอให้เดือด ปรุงซอสในอนาคตไม่เกินสิบนาที
4. เทครีมใส่เนยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้บนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที

ตัวเลือกครีมมายองเนส

สำหรับการเติมน้ำมันที่ดีที่สุดคือทำ มายองเนสทำเองแต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่มาก ใช้มัสตาร์ดธรรมดาไม่เป็นเม็ดแล้วซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• มัสตาร์ดที่ไม่ร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
• บรรจุภัณฑ์ครีม - 200 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• มายองเนสประมาณ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำภาชนะขนาดเล็กเทครีมในปริมาณที่ระบุจากนั้นใส่มายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่มัสตาร์ดและน้ำมะนาว อย่าลืมลองถ้ามีอะไรขาดหายไปให้ใส่มากขึ้น
3. อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หากต้องการ
4. คุณสามารถใส่กระเทียมบดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้ เสิร์ฟพาสต้ากับซอสนี้และโรยด้วยชีสขูดด้านบน

การเสิร์ฟพาสต้าพร้อมกับซอสครีมเป็นความคิดที่ดีสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ในขณะเดียวกันคุณไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารง่ายๆจานนี้จะถูกใจทั้งครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน