คัดท้ายทอด หลักการปรุงอาหารที่ถูกต้อง

• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• ให้บริการ:

22.12.2014

รวดเร็วอร่อยคุณภาพสูง คัดท้ายทอด นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ปรากฏบนหน้าบล็อกของฉัน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้จำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้น "ผัด: หมูกับผัก" ไม่ใช่อย่างสุดท้าย หมูผัดออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผัดคืออะไรและวิธีเตรียมผัดอย่างถูกต้องฉันได้บอกไปแล้วในโพสต์แยกต่างหากดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำ แต่ฉันจะลงมือทำทันที

ส่วนผสม

• เนื้อหมู - 250 กรัม (ไม่อ้วนเกินไป)
• หัวหอม - หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม (ฉันมีเห็ดนางรม)
• ถั่วดำ - 200 กรัม
• น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสหอยนางรม)
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ข้าวโพดหรือทานตะวัน

วิธีทำอาหาร

ตามปกติเมื่อปรุงอาหารด้วยการผัดก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดดังนั้นล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นหมูเป็นก้อนบาง ๆ ยาวประมาณ 2 ซม. หัวหอมเป็นวงครึ่งพริกหยวกเป็นก้อนแครอทเป็นก้อนเห็ดใส่จานกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง (ถ้าไม่แช่แข็ง) เป็นก้อนยาวสองเซนติเมตร

เราใส่กระทะลงบนกองไฟที่ใหญ่ที่สุดของเตาที่ใหญ่ที่สุดและตั้งไฟให้ร้อนสักสองสามนาทีจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปและให้ความร้อนอีกสองถึงสามนาที คุณสามารถงดน้ำมันได้อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะร้อนแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดตลอดเวลาอีก 1 นาที จากนั้นแครอท - 2 นาที ใส่กระเทียมเจียวลงไปผัด 1 นาที พริกหยวก และถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 3 นาที เห็ด - 5 นาที เทถั่วเหลืองและ ซอสปลาปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ผัดส่วนผสมทั้งหมดต่อไปอีก 30 วินาทีจากนั้นนำหมูพร้อมผักออกจากเตา สเต็กทอดสามารถให้บริการได้อย่างแน่นอน

ผัดหมูรสชาติขั้นเทพ จานเนื้อซึ่งจะได้รับการชื่นชมอย่างมากจากนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

การผัดเป็นวิธีการปรุงอาหารที่มักใช้ในอาหารจีนชนิดต่างๆ ในประเทศของเราวิธีการปรุงอาหารนี้ยังไม่ได้หยั่งรากลึก แต่ในร้านอาหารที่แพงที่สุดนั้นเริ่มได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม

ส่วนผสมที่ต้องใช้ในการผัดมีราคาไม่แพงพอสมควรและสูตรสำหรับหมูสไตล์จีนนั้นค่อนข้างง่าย กฎพื้นฐานคือทอดส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนที่มีไขมันน้อยที่สุด นอกจากนี้อย่าลืมใส่ซอสถั่วเหลืองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เป็นซอสที่ช่วยให้เนื้อหมูมีลักษณะสวยงามและมีความเป็นกรดเล็กน้อย

ส่วนผสม:

- เนื้อหมู 0.5 กรัม
- 1 แครอท
- เห็ด 100 กรัม
- พริกไทยแดงหรือเหลืองบัลแกเรีย 1 เม็ด
- กระเทียม 2 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่เต็ม)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส).

รูปภาพ - สูตรหมูจีน

มาเตรียมของกันเถอะ

ล้างเนื้อหมูให้สะอาดภายใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
ใส่เนื้อหมูลงในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดในแต่ละด้าน
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ
หั่นพริกไทยเป็นเส้น
แค่พกติดตัว ...
ขูดแครอทสำหรับแครอท "เกาหลี"
ในกระทะร้อนทอดพริกไทยกับแครอทขูดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นอย่าลืมใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นลงไป
ทอดเห็ดเป็นเวลา 2 นาที
เห็ดควรเป็นสีน้ำตาล
ในชามลึกรวมกัน ซีอิ๊ว ด้วยแป้ง มาผสมกัน.
ใส่ในกระทะ

- บทความที่เปิดเผยความลับทั้งหมดของชาวเอเชีย วิธีที่รวดเร็ว การทำอาหาร อาหารสุขภาพ. คัดท้ายทอดเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเอเชียทั้งหมด ฉันค้นพบมันด้วยตัวเองเมื่อไม่นานมานี้ แต่ฉันหลงรักรสชาติของมันแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณภาพความคิดริเริ่มและความเร็วในการจัดทำ วันนี้ผมจะพูดถึงหลาย ๆ หลักการที่ถูกต้องผัดผัดโดยที่มันจะยากที่จะนำทางในตอนแรก ผัดอย่างไร? เราอ่านและจำ

1. คัดท้ายทอดไม่ใช่อาหารจานเดียว. นี่คือชุดอาหารที่มีอยู่แล้วหรือยังไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีนี้ ผัดหมายถึง "ผัดเรื่อย ๆ " ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำ วิธีนี้สามารถใช้ปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างในตู้เย็นของคุณ
2. กระทะ - รายการบังคับสำหรับการเตรียมผัดดังนั้นบางครั้งอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จึงเรียกว่า "จานกระทะ" นี่คือกระทะขนาดใหญ่ที่ทำจากเหล็กบาง ๆ มีรูปทรงกรวยที่มีก้นมนหรือแบน (สำหรับหม้อหุงไฟฟ้า) ซึ่งช่วยในการคั่วส่วนผสมที่ถูกต้อง กระทะไม่เคยเต็ม จำนวนเงินสูงสุด ส่วนผสมที่สามารถใส่ลงไปได้ - สำหรับ 2 เสิร์ฟ มิฉะนั้นเนื้อหาจะเริ่มเย็นลงในกระทะและอาหารจะเริ่มเคี่ยวแทนที่จะทอดทันทีที่อุณหภูมิสูง กระทะไม่สามารถแทนที่ได้ด้วยสิ่งใด แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆคุณสามารถลองผัดโดยใช้ก้นลึก กระทะเหล็กหล่อแต่คุณต้องอุ่นให้นานขึ้นและนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระทะทันทีมิฉะนั้นจะไหม้เนื่องจากเหล็กหล่อมีแนวโน้มที่จะรักษาอุณหภูมิสูงที่ต้องการไว้เป็นเวลานาน นี่คือภาพถ่าย - ตัวอย่างกระทะคลาสสิก:
3. การเตรียมส่วนผสม- สูง กระบวนการที่สำคัญซึ่งควรทำล่วงหน้า ขั้นแรกเราล้างและหั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากนั้นจึงใส่กระทะลงในกองไฟมิฉะนั้นคุณจะเสี่ยงต่อการได้รับถ่านหินดำแทนที่จะเป็นจานหลากสี แต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น คุณต้องลดอาหารอย่างชาญฉลาดด้วย อันดับแรกควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่คุณสามารถหยิบด้วยตะเกียบได้ง่าย ประการที่สองส่วนผสมแต่ละอย่างจะถูกตัดตามลักษณะของตัวเอง: เนื้อสัตว์ - ในแผ่นบาง ๆ ผักที่หนาแน่น (เช่นแครอท) - ในเส้นขนาดกลางและมีน้ำมากขึ้น (พริกหยวก) - ในรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือเส้นกว้าง
4. กลั่น น้ำมันพืช - ส่วนประกอบที่จำเป็นของการผัด หากไม่มีน้ำมันจะไม่สามารถทอดส่วนผสมได้ดังนั้นเทอย่างไม่เห็นแก่ตัว (อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ) และตั้งไฟให้ร้อน ดังนั้นเราจึงดึงดูดความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าการเผาน้ำมันบริสุทธิ์ / น้ำมันบริสุทธิ์ในกรณีนี้จะไร้ประโยชน์และจะทำให้หมดไป น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาราคาถูกกลั่นได้ดีที่สุด สำหรับจิตวิญญาณแบบเอเชียพิเศษให้เพิ่มเมล็ดงาสองสามหยดในตอนท้าย
5. ความร้อน- กุญแจสู่ความสำเร็จของการผัดผัด เปิดเตาที่ใหญ่ที่สุดบนความร้อนสูงสุดแล้วนำกระทะไปตั้งไฟให้ร้อนสีขาว เกือบ กระทะร้อนแดงเท่านั้นที่ช่วยให้เนื้อสัตว์พร้อมรับประทานได้ทันทีและผักยังคงสารที่มีประโยชน์สีสันสดใสยังคงฉ่ำและกรอบ อุณหภูมิของกระทะไม่ควรลดลงเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดกำลังทอดดังนั้นจึงไม่ควรเปลี่ยนการไหลของไฟใต้กระทะในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
6. ขั้นตอนการคั่ว - จุดสำคัญถัดไปที่เกิดจากจุดก่อนหน้า เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันและเวลาในการคั่วที่แตกต่างกันคุณควรวางไว้ในลำดับที่เจาะจง เราจำลำดับการใส่และเวลาในการทอดส่วนผสมของผัดแบบคลาสสิกตามหลักการนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างในตู้เย็น:

• น้ำมัน: เทก่อนอื่นเราอุ่นให้ดีเทให้ทั่วกระทะประมาณ 3-4 นาที
• เครื่องเทศ: กระเทียมขิงและพริกควรนำมาประกอบกับพวกเขาใส่ลงในน้ำมันโดยตรงเพื่อให้ได้กลิ่นที่ต้องการปล่อยให้ทอดเพียงไม่กี่วินาทีมิฉะนั้นจะไหม้ทันที
• เนื้อสัตว์อาหารทะเลหรือ เต้าหู้: โปรตีน ทอดก่อนส่วนผสมที่เหลือเพราะใช้เวลาปรุงนานที่สุดทอดและผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนแต่ละชิ้นสว่างขึ้น
• ผัก: พวกเขายังวางในลำดับที่แน่นอน: อันดับแรกหนาแน่น (แครอทมะเขือยาว ถั่วดำ) แล้วมีน้ำมากขึ้น (พริกขี้หนู, หัวหอมเขียว) และย่างประมาณ 3-4 นาทีก่อนใส่ส่วนผสมต่อไปนี้
• ก๋วยเตี๋ยวหรือ ข้าว: คาร์โบไฮเดรตผู้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในกระทะแยกต่างหากสามารถเพิ่มลงในกระทะได้เกือบท้ายสุดเพราะไม่ต้องการการอบร้อนเพิ่มเติม
• ซอส:คอร์ดสุดท้ายของจานผัดโดยรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยส่วนใหญ่มักจะเป็นส่วนผสมของถั่วเหลืองและซอสปลา / หอยนางรมและพริกไทยอย่างไรก็ตามชาวจีนจำนวนมากเติมแป้งหนึ่งช้อนชาที่นี่เจือจางด้วยน้ำเย็นเพื่อความแวววาวเป็นพิเศษและการนำเสนอที่สวยงาม (สิ่งนี้ แฮ็คชีวิตที่ยอดเยี่ยม: จานจะเงางามทันทีและดูดี)

7. กวนอย่างต่อเนื่อง- ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปรุงอาหารโดยใช้วิธีผัด เราจะไม่ผัด - ทุกอย่างจะไหม้หมดเพราะอุณหภูมิในการปรุงอาหารสูงมาก คนทำกระทะจริงคนส่วนผสมด้วยไม้ แต่ไม่จำเป็น และใช่กวนอีกครั้ง!

วันนี้เราจะทำหมูผัดผักค่ะ สไตล์เอเชีย.

การผัดไม่ใช่ชื่อของอาหาร แต่เป็นเทคนิคดั้งเดิมในการเตรียมอาหารในประเทศทางตะวันออก

แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "ทอดและผัด"

การผัดเหมาะสำหรับหมูเนื้อไก่กุ้งเต้าหู้ผักและก๋วยเตี๋ยว

ในการปรุงผัดหมูเราต้องการ:

รายการส่วนผสม:

• เนื้อหมู 1 กก
• แครอท 2-3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 3-4 ชิ้น
• เห็ด 300 กรัม
• หัวหอม 3-4 ชิ้น
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชี 1 พวง
• ซีอิ๊ว 150 มล.
• แป้งมัน 3 ช้อนชา
• ข้าว (แอปเปิ้ล) น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา

หมูผัดผัก - สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกให้ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเส้นใหญ่

จานนี้ควรมีผักมากกว่าเนื้อสัตว์ถึง 2 เท่าดังนั้นมาเริ่มกันเลยดีกว่า

เนื่องจากขั้นตอนการปรุงผัดนั้นรวดเร็วมากจึงต้องเตรียมอาหารทั้งหมดไว้ล่วงหน้า จะไม่มีเวลาหั่นในระหว่างขั้นตอนการทอด

ในระหว่างนี้ฉันหั่นหัวหอมแครอทเป็นเส้นใหญ่และตอนนี้เราสับพริกหยวก

เพื่อให้จานดูสดใสและสวยงามฉันจึงเลือกพริกที่มีสีต่างกัน แต่โดยทั่วไปคุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ที่คุณชอบในการผัด

สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ผักชีปรุงรสขนาดใหญ่แล้วสับ

ต่อไปเราหั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดพอดีคำ ในการปรุงเนื้อให้สุกเร็วขึ้นจะต้องตัดเส้นใย ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่ไม่มีไขมันในการผัด

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วไปที่เตาเพื่อทอด

ตามเนื้อผ้าจะใช้กระทะในการเตรียมอาหารจานนี้

เทน้ำมันพืชลงไปและตั้งไฟให้ร้อน

ที่ดีที่สุดคือใช้น้ำมันกลั่นสำหรับสิ่งนี้

ก่อนอื่นทอดหมู

ปรุงเนื้อสัตว์คนตลอดเวลาจนน้ำเนื้อระเหยหมดจากนั้นทอดในน้ำมันสองสามนาทีแล้วเทลงในชาม

ทอดผักทั้งหมดในน้ำมันเล็กน้อย เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์พวกเขาต้องผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้เปลือกคาราเมลมากขึ้น ทอดผักด้วยความร้อนสูงไม่เกิน 5 นาทีเพื่อให้มีเวลาเป็นสีน้ำตาล แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงกรอบเล็กน้อย ใส่น้ำมันลงในกระทะตามต้องการเฉพาะในกรณีที่ผักดูดซึมได้หมดแล้ว

ฉันผัดพริกหวานแครอท ถั่วเขียว และเห็ด ฉันมีแชมปิญองแช่แข็งถ้าคุณมีเห็ดสดให้หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

ยังคงทอดหัวหอม เทน้ำมันลงในกระทะเทหัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีเทกระเทียมสับลงไปผัดกับหอมใหญ่อีก 1-2 นาที

เทผักทอดทั้งหมดลงในกระทะโดยไม่ต้องลดความร้อนใส่น้ำตาลลงไปผัด เติมน้ำตาลเพื่อคาราเมลต่อผัก

หลังจากนั้นสองสามนาทีใส่หมูทอดลงในผักเทน้ำส้มสายชูข้าวผสมและปรุงอาหารต่อด้วยไฟแรง

ในระหว่างนี้ผสมแป้งมันและซีอิ๊วขาวเทส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาทีจนซอสข้นและผลิตภัณฑ์มีลักษณะมันวาวและมีความหนืดสม่ำเสมอ

ยังคงเพิ่มสมุนไพรผสมและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ

ตอนนี้ปิดไฟหมูผัดผักพร้อม!

โรยด้วยงาและเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าว ข้าวเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

หากจานปรุงอย่างรวดเร็วและถูกต้องไม่ควรต้มผัก แต่ไม่ควรยังคงดิบอยู่ แต่จะกรอบเล็กน้อย

สูตรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากเนื้อหมูมีรสชาติอร่อยและหอมผิดปกติ เนื้อนุ่มผักกรุบเบา ๆ และสมุนไพรรสเผ็ดแช่ใน ซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีและเอาใจคนรักอาหารเอเชีย

ฉันหวังว่า ทานให้อร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดรายการใหม่ สูตรวิดีโอที่น่าสนใจ – ติดตามไปยังช่อง YouTube ของฉัน การรวบรวมสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ จนกว่าจะถึงเวลาต่อไปก่อนสูตรใหม่!

หมูผัดผัก - สูตรวิดีโอ:

หมูผัดผัก - รูปภาพ:

คัดท้ายทอด - วิธีการปรุงอาหารนี้เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อนและคนให้เข้ากัน

เป็นเพราะความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องนี้ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ได้รับการเตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารจีนกวางตุ้งที่แม่นยำกว่าดังนั้นจึงไม่มีเวลาสำหรับการตัด

หากคุณต้องการปรุงอย่างรวดเร็วให้หั่นหมูเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วหมักเส้นเหล่านี้ในน้ำดองเดียวกันประมาณ 20-30 นาที

ในทั้งสองกรณีหมูจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพราะสำหรับ ผัด เพียงแค่ใช้การตัดดังกล่าว

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงบาง ๆ ตัดส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้น ๆ สามเซนติเมตร หั่นแครอทเป็นแท่งบาง ๆ ขนาดเท่าไม้ขีด หั่นขึ้นฉ่ายเป็นเส้นทแยงมุมบาง ๆ หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

หากคุณจะใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติมจากนั้นก็หั่นในลักษณะเดียวกัน - เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ปอกเปลือกขิง (ใช้ช้อนตามสะดวก) แล้วหั่นเป็นชิ้นกลม

เริ่มแรกฉันแค่ต้องการบดกระเทียมกลีบที่สองด้วยด้านแบนของใบมีด แต่แล้วก็เปลี่ยนใจและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ

เช่นเดียวกันขิงและกระเทียมทำหน้าที่ปรุงรสน้ำมันเท่านั้นไม่ใช่อาหาร

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ ผัด เตรียม.

ผัดหมูทำอาหาร.

แน่นอนว่าควรปรุงในกระทะ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าทุกครัวจะมีกระทะ มาปรุงในกระทะทรงลึกกันดีกว่า

อุ่นน้ำมันพืชด้วยความร้อนสูงควรใช้น้ำมันถั่วลิสงหรือข้าวโพดเนื่องจากมีจุดเดือดสูงกว่า

ใส่หัวหอมแครอทและขึ้นฉ่ายลงในกระทะ

ผัดอย่างรวดเร็วอย่างต่อเนื่องอย่างรวดเร็วเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือครึ่งหนึ่งทอดผักในน้ำมันพวกเขาควรจะเริ่มอ่อนตัวลงหลังจากนั้นเราใส่หัวหอมสีเขียวสับด้วยขน - ส่วนสีขาว - และพริกหยวก

ผัดอย่างต่อเนื่องผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนพริกไทยเริ่มนิ่ม

หากคุณใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ให้เพิ่มด้วย หากมีผักจำนวนมากเราก็ปรุงด้วยหลายรอบ

สิ่งสำคัญคืออย่าให้สุกเกินไป - ผักควรยังคงกรอบเล็กน้อยตรงกลาง

ใส่ผักจากกระทะลงในชามแล้วทอดเนื้อสัตว์

ถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง

โยนขิงสับและกระเทียมลงในน้ำมันร้อนทอด 30 วินาทีหลีกเลี่ยงการไหม้

จากนั้นใส่หมูสับเป็นแผ่นบาง ๆ ในกระทะ หากมีเนื้อมากให้ทอดหมูเป็นส่วน ๆ - มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทอดไม่ใช่ตุ๋น น้ำผลไม้ของตัวเอง... ดังนั้นน้ำมันในกระทะจะต้องร้อนมากเกือบร้อนเพื่อให้หมูเริ่มทอดทันทีและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ภายในชิ้น

ทอดหมูให้สุก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำหน้าที่ได้อย่างอิสระและเพียงแค่ทอดเบา ๆ โดยทิ้งไว้ข้างในด้วยเลือดหรือสีชมพู

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทอดหมูอย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็อย่าให้มันแห้งเกินไป

เมื่อทอดหมูแล้วให้ใส่ซอสถั่วเหลืองลงในกระทะ (หรือกระทะ) ถ้าต้องการคุณสามารถสาดมิรินหรือน้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อย

คนตลอดเวลานำซอสไปต้ม - ใช้เวลา 10-20 วินาทีทำให้ซอสระเหยเล็กน้อยประมาณหนึ่งนาทีเอากระเทียมและขิงออกพวกเขาทำงานได้แล้วและใส่ผักทอดและหัวหอมสีเขียวที่สับเกือบทั้งหมดซึ่งมีส่วนที่เป็นสีเขียวอยู่แล้ว

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ซอสครอบคลุมแต่ละชิ้น

หากต้องการคุณสามารถเจือจางแป้งมัน 1 ช้อนชาในน้ำเย็นและเทแป้งลงในซอสซึ่งจะทำให้ข้นเล็กน้อยและทำให้ซอสมีความมันวาวภายนอก

เสิร์ฟ หมูผัด ดีที่สุดกับข้าวหรือบะหมี่ไร้เชื้อ ใส่เนื้อและซอสลงในจานเกลี่ยข้าวให้ทั่วโรยด้วยต้นหอมที่เหลือแล้วเสิร์ฟทันที

หมูและผักมีกลิ่นหอมมากเนื้อนุ่มและผักกรอบเล็กน้อยซึ่งสร้างความแตกต่างที่น่าพอใจ