น้ำซุปกับวิปปิ้ง ตัวเลือกสำหรับการทำซุปในภาพ น้ำซุปในสไตล์เอเชีย

   แคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

ซุปมันฝรั่ง  - มันเป็น สูตรพื้นฐานมีความเข้าใจว่าคุณได้รับโอกาสในการปรุงอาหารหลักสูตรแรกทั้งหมดที่ได้จากมัน ก็พอที่จะเปลี่ยนหรือเพิ่มเพียงส่วนผสมเดียวและได้รับจานใหม่อย่างสมบูรณ์: ซุปมันฝรั่งกับไข่, ข้าว, ก๋วยเตี๋ยว, บัควีท, ถั่ว หากคุณมีความซับซ้อนเล็กน้อยคุณสามารถปรุงอาหารด้วยลูกชิ้น (มีสถานที่ที่จะหันไปรอบ ๆ - ปลา, เนื้อ, ไก่, ข้าว, ผักใบเขียว) กับเกี๊ยวเกี๊ยว และทั้งหมดนี้ - หมายเหตุ - ตัวเลือกนั้นรวดเร็วง่ายและ จานงบประมาณผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในชีวิตประจำวัน
  ซุปมันฝรั่งกับไข่สามารถเตรียมได้สองรุ่น อย่างแรก - เราจะเตรียมมัน - นี่คือเมื่อไข่ดิบเทลงในซุปและกวนอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้เราได้รับไข่ flakes ที่ข้นซุป ตัวเลือกที่สองสำหรับผู้ที่ไม่ชอบไข่ "ขอบ" ในจาน ในกรณีนี้ต้มไข่ต้มตัดเป็นครึ่งแล้วใส่ในแต่ละส่วนของซุป
  จำนวนผักและสัดส่วนของพวกเขาในน้ำซุปไม่ได้เป็นพื้นฐาน ต่อไปนี้เป็นสิ่งสำคัญ: ในขณะที่มันฝรั่งและผักอื่น ๆ เตรียมไว้เรียบร้อยแล้วคุณควรเทไข่ที่ตีลงไปในน้ำซุปในลำธารบาง ๆ ขณะที่ใช้ช้อนตักซุปอย่างต่อเนื่อง ไข่จะสุกทันทีและมีไข่ป่นในกระทะ

ซุปมันฝรั่งกับไข่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการ:

- น้ำ (หรือผัก, ไก่, น้ำซุปเนื้อ) - 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (ขนาดเฉลี่ย);
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ให้บริการ;
- ครีม - ให้บริการ

การจัดเตรียม

  เราใส่หม้อกับน้ำหรือน้ำซุปบนกองไฟเล็ก ๆ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดเรามีเวลาสองสามนาทีในระหว่างนั้นเราจะมีเวลาปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นแผ่นด้วยความหนา 1.5-2 ซม. จากนั้นหั่นเป็นเส้น (แถบ)

  ทันทีที่ของเหลวในกระทะเริ่มเดือดให้ส่งมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปที่กระทะ เรารอจนน้ำเดือดอีกครั้งปรับไฟเพื่อให้เนื้อหาของกระทะเดือดแทบและเตรียมผักอื่น ๆ

  เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมครึ่งตัดแต่ละครึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมจับนัยน์ตาเราจึงใช้มีดชุบน้ำเย็น แครอทหั่นเป็นวงกลมจากนั้นหั่นเป็น 4 ชิ้น

  ปรุงอาหารมันฝรั่งจนเกือบอ่อนนุ่ม (7-8 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือด) ในมันฝรั่งเกือบเสร็จแล้วเพิ่มผักสับ ให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่อไปอีก 7-8 นาทีจนกว่าผักจะพร้อม

  ในชามหรือในจานตีไข่ด้วยส้อมมันไม่จำเป็นเพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอ ก่อนที่จะเทไข่ตรวจสอบมันฝรั่งและแครอทเพื่อความพร้อม เมื่อกดชิ้นส่วนของผักควรแตกง่าย

  สตรีมบาง ๆ เทไข่ลงไปในซุปที่กำลังเดือดด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง หากคุณไม่ชอบเกล็ดใหญ่ ๆ ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในชามไข่ที่ตีแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในซุป ในกรณีนี้เกล็ดไข่จะมีขนาดเล็ก หลังจากเพิ่มไข่นำซุปไปต้มแล้วปิดไฟ ปิดซุปด้วยฝาปิดทิ้งไว้ประมาณ 5-6 นาที

  ซุปมันฝรั่งกับไข่เสิร์ฟดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวและผักสด ขนมปังใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สามารถอบ

ในช่วงเย็นมันจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการอุ่นเครื่องด้วยจานร้อนจานแรก มันเติมพลังที่หายไปในระหว่างวันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด และถ้าคุณไม่มีเวลาพอที่จะทำอาหารที่ซับซ้อนคุณก็สามารถทำซุปไก่และน้ำซุปไข่ได้หนึ่งชั่วโมง และถ้าคุณเตรียมฐานล่วงหน้าอาหารกลางวันก็จะรอคุณอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังอ่อนโยนต่อรูปร่างซึ่งผู้หญิงหลายคนจะต้องดีใจ

ปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

แม้แต่คนที่เรียบง่ายก็อร่อยและสวยงาม - ถ้าคุณจัดการทำอาหารโดยไม่มีข้อผิดพลาดทั่วไป กฎเล็กน้อย ก่อนอื่นถ้าคุณมีซากน้ำแข็งมันต้องละลายก่อนและตามธรรมชาติ ประการที่สองนกตัวใหญ่ควรถูกสับเพื่อให้เนื้อสัตว์เดือดอย่างสม่ำเสมอ ประการที่สามไก่เทน้ำเย็น - ดังนั้นน้ำซุปจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ประการที่สี่มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลบโฟมอย่างสม่ำเสมอ - นี่คือการรับประกันว่าซุปและซุปของคุณจะโปร่งใสและสวยงาม

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีหัวหอมใหญ่และแครอทไว้ในกระทะ หากคุณต้องการให้น้ำซุปสีทองสดใสอย่าปอกเปลือกหัวหอมออก เพิ่มเกลือลอเรลและพริกไทยหลังจากการกำจัดโฟมอย่างสมบูรณ์

เมื่อน้ำซุปพร้อมผักและเครื่องปรุงรสก็จะถูกลบออกไป เนื้อสัตว์สามารถถอดประกอบและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปและคุณสามารถใส่ในสลัดและอาหารจานหลัก

ปริมาณน้ำซุปที่ใช้ในการปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับ "ต้นกำเนิด" ของนก ซื้อในร้านเตรียมประมาณหนึ่งชั่วโมงเหมือนซุปไก่ หากคุณมีซากศพแบบโฮมเมดจงอดทนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ถ้าคุณใช้สำหรับน้ำซุป เนื้อไก่มันจะพร้อมในเวลาประมาณสี่สิบนาที แม้ว่าความอิ่มตัวของสีคุณสามารถถือหม้อบนเตาได้นานขึ้น

บั๊กทำงาน

แม้จะมีความละเอียดอ่อนน้ำซุปไก่ที่มีไข่และสิ่งล่อใจอื่น ๆ อาจทำให้ผิดหวังด้วยรูปลักษณ์ภายนอกของมันหากคุณไม่ได้ติดตามและไม่มีเวลาที่จะเอาโฟมออก เพื่อแก้ไขสถานการณ์ให้เทแก้วน้ำเย็นลงในกระทะ: ฝาจะลอยขึ้นมาเหนือผิวน้ำอีกครั้งและน้ำซุปจะพบความโปร่งใสที่ตั้งใจไว้ แน่นอนว่ามันจะต้องผ่านการกรอง - ผ่านกระชอนขนาดเล็ก, ผ้ากอซ, พับหลายครั้งหรือตะแกรง

น้ำซุปไก่พร้อมไข่: สูตรพื้นฐาน

ดังนั้นเราเรียนรู้ที่จะปรุงฐานให้เป็นไปตามกฎทั้งหมด ตอนนี้เราต้องเพิ่มความมีเสน่ห์และความงามของเธอ เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ขนและผักชีฝรั่ง ไข่สุกในกระทะขนาดเล็กในอัตราหนึ่งสำหรับผู้เสพสองคน กระเทียมถูชิ้นขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถทำมันได้อีกวิธีหนึ่ง: ตัดฟันและผสมมวลกับสี่เหลี่ยมขนมปัง แต่ที่นี่คุณไม่สามารถคำนวณและรับขนมปังมากเกินไปวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบจนเป็นสีทอง น้ำซุปถ้าเตรียมไว้ก่อนจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิที่ต้องการ ใส่ไข่ครึ่งแผ่นใส่ในฐานที่เต็มไปด้วยฐานและโรยด้วยผักใบเขียวและน้ำซุปไก่พร้อมไข่ก็พร้อมที่จะกิน มันจะดีกว่าที่จะส่งแครกเกอร์ในชามแยกต่างหากและเทลงในขณะที่คุณกิน มิฉะนั้นพวกเขาจะเจริญในของเหลวและทำให้เสียรูปลักษณ์ของจาน (และรสชาติของมันด้วย)

สูตรมีความซับซ้อนมากขึ้น

น้ำซุปเปล่าอาจดูไม่น่าสนใจสำหรับนักชิมบางคน เราเสนอให้ไก่และน้ำซุปไข่เพิ่มคุณค่าด้วยผักบางชนิดซึ่งจะทำให้มันมีความสง่างามและรสชาติ และไข่นั้นไม่ควรจะเป็น

แครอทขนาดใหญ่ขูดในกระต่ายขูดขนาดใหญ่ใส่ลงไปในน้ำซุปเดือด หลังจากนั้นไม่นานจะมีการแนะนำก้อนมันฝรั่ง หัวตัดเล็กกว่าซุปอย่างเห็นได้ชัด เมื่อมันฝรั่งถูกแย้มด้วยส้อม ก่อนทอดไม่จำเป็น คื่นฉ่ายละลายบี้เกือบจะในทันที คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ แต่น้ำซุปไก่ที่มีไข่จะเสียรสชาติไปมาก และจานจะสูญเสียความสนุกแน่นอน หลังจากนั้นในชามไข่สองฟองจะถูกกวนเบา ๆ เอาชนะโฟมไม่ควรเพียงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลำธารเล็ก ๆ ด้วยการใช้พลังของทัพพีไข่จะถูกเทลงในน้ำซุป มัดผักชีหั่นสุดท้ายชิ้นสุดท้ายแล้วปิดแผ่น อาหารค่ำสุดชิคพร้อมแล้ว!

เกือบซุป

อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักอาหารกลางวันอย่างแน่นหนาไม่อยากยุ่งกับการทำซุป เป็นการดีกว่าที่จะใส่เนื้อไก่หรือชิ้นเนื้ออื่น ๆ ลงไปในน้ำซุป: เมื่อฐานพร้อมแล้วเนื้อจะถูกตัดหรือแตกเป็นเส้นใย ข้าวปรุงสุกแยกต่างหาก (หรือปรุงสุกแล้วเหลือจากจานอื่น) มันผสมกับไก่และไข่สับขนาดเล็ก มวลนี้วางบนจานหรือถ้วยซุปเทน้ำซุปหอมและปรุงรสด้วยผักใบเขียว สำหรับความน่าพิศวงช้อนเทลงในแต่ละส่วน ซอสถั่วเหลือง. น่าพอใจมากง่ายและอร่อย!

น้ำซุปสไตล์เอเชีย

แฟน ๆ ของการปรุงอาหารที่แปลกใหม่และน้ำซุปไก่ที่เรียบง่ายพร้อมไข่สามารถ“ พรรณนา” ในจิตวิญญาณของอาหารที่ต้องการ ฐาน (จะต้องลิตร) ต้มจากเต้านมทั้งหมด; เมื่อเนื้อสัตว์พร้อมก็จะพังทลายและกลับมา ไข่หนึ่งฟองถูกนำไปต้มในน้ำซุปเดือดเพื่อให้ได้เส้นยาว คนที่สองสุกในหม้ออีกใบหนึ่งหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะที่นำมาจากเตา ชีสเต้าหู้ชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในที่เดียวกัน กลีบกระเทียมคู่หนึ่งกดด้วยการกดหรือสับละเอียดและวางด้วยชีส สัมผัสสุดท้ายคือน้ำมะนาวสักสองสามหยดบีบลงในน้ำซุป

สูตรดั้งเดิมไม่รวมถึงการเพิ่มสีเขียว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเสริมด้วยน้ำซุปไก่กับไข่ ดูเหมือนว่าหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีใส่ลงในจานอย่างกลมกลืน

น้ำซุปข้นน้ำซุป

และในที่สุด - น้ำซุปหนาชวนให้นึกถึงซุปครีมและอายุในรสชาติอิตาเลียน มันจะต้องมีผักขม 800 กรัมต่อลิตรของน้ำซุป การแช่แข็งนั้นดีก่อนการปรุงอาหารเท่านั้นจึงจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งบนชั้นล่างของตู้เย็นดังนั้นพืชจะสูญเสียรสชาติและวิตามินน้อย อย่างไรก็ตามถ้าคุณรีบคุณสามารถใช้ไมโครเวฟ แต่ไม่ได้หมายความว่าน้ำร้อน!

ผักโขมวางในน้ำซุปเดือด ในขณะเดียวกันก็มีการเท peperoncino ที่บดแล้วได้มากที่สุด ในไฟไหม้น้ำซุปที่มีอายุไม่เกินสามนาที ไข่สามใบจะถูกปรุงแยกและขูดด้วยตะแกรงอย่างประณีต น้ำซุปจะถูกเทลงในจานลึกวางไข่ก่อนการรับประทานอาหาร แหลมและอร่อยจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่แยแสกับผักขม

โดยหลักการแล้วน้ำซุปไก่กับไข่อาจรวมถึงสิ่งอื่น ๆ เพิ่มเติม หากคุณมีบะหมี่หรือบัควีทของเมื่อวานในตู้เย็นพวกเขาอาจเป็นส่วนเสริมของจานนี้ แต่ถึงกระนั้นก็ไม่มีน้ำซุปเหล่านี้มีค่าควรแก่การเอาใจใส่และบริโภคเป็นประจำ