วัวบ้าน โฮมเมดขนม "วัว" - รักษาที่ชื่นชอบ

ส่วนผสม:
  6 แก้วน้ำตาล
  1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
  3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
  100 กรัม เนย
  นม 2 ถ้วย
  3 ไข่

การจัดเตรียม

วิธีแรก:

ใส่ไฟเป็นเวลา 30-35 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
  รอจนมวลหนาขึ้นและได้สีคาราเมล หล่อลื่นไอศกรีมด้วยน้ำมันพืชและเติมด้วยมวล เย็นดีกว่าในช่องแช่แข็ง เก็บในตู้เย็น

วิธีที่สอง:

กระตุ้นเพื่อนำมวลไปต้ม เธอจะเริ่มขึ้นและโฟม
  ทันทีที่จะยึดไฟให้ต่ำสุดและต่อเนื่องในการปรุงอาหารตลอดเวลาที่จะกวนเพื่อให้ส่วนผสมไม่เผาไหม้ ทันทีที่มวลสงบลง (บางแห่งใน 5 นาที) ใส่เนยลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ๆ ตลอดเวลา
  น้ำหนักเริ่มค่อย ๆ ข้นและเปลี่ยนสีเล็กน้อย ต่อไปในการปรุงอาหารขนมสำหรับ 20-30 นาที ทันทีที่มวลได้รับความหนืดและสีน้ำตาลอ่อนให้ถอดออกจากความร้อนทันทีเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
  ในรูปแบบคุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นพลาสติกหรือซิลิโคนคุณสามารถเทลงในรูปทรงรูปแกะสลักหรือทั้งชิ้น ฉันใช้ภาชนะพลาสติก (15 * 15 ซม., ปริมาตร 0.7 ลิตร)
  ใส่ครีมในรูปและเทลงในอุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นให้เอาออกจากแม่พิมพ์และตัดด้วยตัวเลขโดยพลการ

หรือ
  เทเครื่องคาราเมลลงบนแผ่นฟอยล์ที่เตรียมไว้ ให้แช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ลบชั้นแช่แข็งออกจากฟอยล์และนำไปตัด ตัดเลเยอร์ลงในคาราเมลที่มีรูปร่างตามที่ต้องการ

ลูกอม "Korovka" - หนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดของเด็ก รสชาติครีมของพวกเขาอ่อนนุ่มและน่าจดจำจนยากที่จะหยุดโดยการลองครั้งเดียว ในขณะเดียวกันขนม "Korovka" (ซึ่งองค์ประกอบถ้าเตรียมในสภาพอุตสาหกรรมสามารถมีรสชาติและสารกันบูดได้) สามารถผลิตได้ง่ายที่บ้าน การเตรียมอาหารต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นปกติมากที่สุดและผลลัพธ์จะไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังมีประโยชน์มากกว่ารุ่นร้านอีกด้วย

ขนมที่ทำเอง "Korovka"

สูตรค่อนข้างง่าย แต่เวลาในการปรุงอาหารนาน - อย่างน้อยหกชั่วโมง ใช้ 600 กรัมน้ำตาลทราย 200 กรัมนมแห้ง (ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกของอาหารทารก), 0.5 ลิตรของนมปกติ (ไม่พร่องไขมัน แต่แข็ง) และ 100 กรัมเนยจืด นอกจากนี้ยังต้องใช้แผ่นทนความร้อนที่มีก้นหนา ผสมนมและน้ำตาลสองชนิดไว้ในนั้น ปรุงส่วนผสมนี้ประมาณ 1 ชั่วโมงจนกลายเป็นสีเบจอ่อน โดยวิธีการถ้าคุณยังคงให้อยู่ในกองไฟคุณจะได้รับโฮมเมดในการปรุงอาหารลูกอม "วัว" คุณจะต้องเพิ่มและยังคงปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมจะค่อยๆข้นและคล้ำขึ้นทำให้ได้สีและรสชาติของนม ระมัดระวังเนื่องจากมวลสามารถเริ่มเผาผลาญได้ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถหยุดยั้งได้ เมื่อส่วนผสมมีความหนาพอที่จะต้องระบายความร้อนเล็กน้อยใส่ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนกระดาษ parchment มวลจะค่อนข้างเหนียวและหนืด คลุมด้วยแผ่นรองพื้นแผ่นอื่นและปล่อยให้น้ำแข็งแข็ง ตัดอาหารอันโอชะเป็นชิ้นห่อของแต่ละชิ้นใน "ห่อ" จากกระดาษ parchment หรือม้วนในน้ำตาลผง มันสามารถเกิดขึ้นได้ว่าขนม "Korovka" ไม่แข็งคุณก็สามารถนำมันออกจากแม่พิมพ์และใส่ไว้ในกระทะเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย ผสมส่วนผสมในไฟขนาดเล็กเคารพและใส่ลงบนกระดาษ parchment อีกครั้ง ในลูกอมคุณสามารถเพิ่มถั่ว (อัลมอนด์หรือถั่วลิสง), ชิ้นส่วนของผลไม้หวาน, แยม,

สูตรอื่น ๆ

คุณอาจไม่มีนมแห้ง - นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด ในกรณีนี้ให้เรานำเสนอความสนใจของคุณอีกสูตรหนึ่ง ทำขนมดังกล่าวในปริมาณที่น้อยเพื่อเรียนรู้วิธีปฏิบัติตามเทคโนโลยี

คุณจะเห็นว่าพวกเขาลิ้มรสเช่นร้านค้าร้านค้า ใช้เวลาสี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลและนมช้อนชาผักและช้อนโต๊ะของครีม ก่อนผสมนมในจานทนไฟกับน้ำตาล เมื่อละลายให้ใส่น้ำมันพืชความร้อนที่ความร้อนสูงสุดเป็นเวลา 3 นาทีกวน จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง แบบฟอร์มควรจะ greased กับเนยและเทส่วนผสมที่ร้อน สามสิบนาทีต่อมาลูกอม "Korovka" จะแข็ง

สูตรอื่นจะช่วยให้คุณสามารถจัดเตรียมอาหารอันโอชะจากครีมเปรี้ยวน้ำตาลและน้ำผึ้ง สองส่วนผสมแรกต้องใช้ 400 กรัม น้ำผึ้งจะต้องมีแก้ว ผสมทั้งหมดให้ความร้อนที่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที มวลหนาสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้

ขนม "Korovka" - หวานเป็นที่นิยม แต่ไม่มากรู้ว่าขนมเหล่านี้สามารถปรุงสุกที่บ้าน และปราศจากวัตถุเจือปนที่เป็นอันตราย แต่เฉพาะจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ก่อนหน้านี้คุณยายมักจะสุกลูกอมดังกล่าว แต่เราไม่ได้รู้ว่ามันเป็นลูกอม - "เต่าทอง" เพียงแค่ปรุงสุกในกระทะกับน้ำตาลและนมที่ถูกเทลงในชามโลหะแล้วแตกออกเป็นชิ้น ๆ และกิน มันอร่อยมากบางทีนี่อาจเป็นรสชาติของวัยเด็ก? "วัว" เป็นเช่นเดียวกับนมน้ำตาลหวานหรือที่ทำจากนมและน้ำตาล แต่ถ้าเราเพิ่มรสชาติครีมเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็จะเปิดออกขนมอร่อยมาก และในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องเปลี่ยนนมบางส่วนด้วยครีมหรือเพิ่มเนยของลูกอมเพื่อให้นุ่ม

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ 0.5 ลิตรนม 1 กิโลกรัมน้ำตาล 100 มล. ครีม 20% ไขมันและเนย 50 กรัม ในนมเพิ่มครีมและต้มเทน้ำตาลลงในนมเดือดกวนอย่างดีเพื่อที่จะไม่ชำระที่ด้านล่างเพิ่มเนย ชะลอไฟและปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาครอบด้วยฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยได้อย่างอิสระจากนม เราไม่เพียง แต่ปรุงอาหารและละลายน้ำตาลในนม แต่ยังระเหยเป็นส่วนหนึ่งของของเหลว ผัดตลอดเวลาเพราะแป้งครีมจะเดือดและข้น

ครีมนมจะพร้อมเมื่อมันเป็นสีน้ำตาลอ่อนและออกจากกระทะ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการใช้เวลาเพียงเล็กน้อยผสมและใส่ลงในแก้วด้วยน้ำเย็น ถ้าฟัดจ์ละลายและหลุดออกจากช้อนก็จำเป็นต้องปรุงอาหารมากขึ้น ถ้ามวลฟอร์มลูกในน้ำและติดกาวในนิ้วมือและจากนั้นคุณสามารถปั้นรูปแล้ว "วัว" พร้อม นมหวานลบจากความร้อนและทันทีที่เทลงในแม่พิมพ์หรือเทลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน แต่ถ้าครีมฟัดจ์พอที่จะไม่ติด จากนั้นแป้งฟัดจ์จะถูกระบายความร้อนและตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ลูกวัวแห้งสนิทและเก็บไว้ในโถที่ปิดสนิทในที่เย็น ถ้ามวลแข็งบนแผ่นอบแล้วก็ตัดเป็นก้อนตรงหรือรูปรัตนากร วางไว้ในกล่องบนกระดาษ parchment และปกคลุมด้วย parchment จากนั้นคุณสามารถวางจำนวนของหวาน เก็บที่อุณหภูมิปกติ แต่ไม่ร้อนเกินไป

ถ้าลูกอมถูกขูดอย่างดีพวกเขาจะแช่แข็งและอยู่ที่อุณหภูมิห้องพวกเขาไม่ควรวางในตู้เย็น ไม่เพิ่มมวลโกโก้และถั่วมันจะไม่ "Korovka" แต่เชอร์เบท

เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับลูกอม "Korovka", ความทรงจำในวัยเด็กอบอุ่นเกิดขึ้นทันที และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะหลาย ๆ คนถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่รสชาติของมันไม่สามารถเทียบได้กับอะไรเลย

สูตรสำหรับขนมเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายเพื่อให้แม่บ้านทุกคนโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษสามารถปรุงอาหารได้ที่บ้าน บ้าน "วัว" มีข้อดีมากกว่าตัวเลือกในการจัดเก็บและทั้งหมดเป็นเพราะองค์ประกอบของพวกเขา

หลังจากเตรียมพร้อมสำหรับญาติแล้วสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและสด มันเป็นขนมเหล่านี้ที่สามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่โดยผู้ใหญ่ แต่ยังโดยฟันหวานขนาดเล็ก

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของขนม "Korovka"

ประวัติของขนม "Korovka" เริ่มขึ้นในพอซนันและเดิมเรียกว่า Korowka เฟลิกซ์ Primorski เร็วเท่าที่ 2464 ตัดสินใจที่จะสร้างความอร่อยคาราเมลซึ่งจะพิชิตหัวใจของประชาชน

ตอนแรกเขาปรุงสุกนมซึ่งจะเป็นขนมที่เต็มไปด้วย เปลือกหนาแน่นทำจากกากน้ำตาล กิจการ Primorski อาจจะกลายเป็นความจริงเพราะในขนมระยะเวลาอันสั้นได้รับการยอมรับจากประชาชนและหลังจาก 8 ปี, เฟลิกซ์ก็สามารถที่จะย้ายไปยังเมือง Milanowek ตั้งอยู่ใกล้กับกรุงวอร์ซอ

ที่นั่นเขาสร้างโรงงานขนาดใหญ่เพื่อผลิตขนม หลังจากสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง "Korovka" ได้รับการยอมรับในสหภาพโซเวียต

ผู้ผลิตของอาหารไม่ได้ใช้มาตรการใด ๆ ในการเปลี่ยนฉลากดังนั้นแม้ใน "โค" ของสหภาพโซเวียตก็คือภาพของวัวพันธุ์ Holstein

สูตรของเฟลิกซ์ Primorski ถือเป็นคลาสสิกในการผลิตของหวาน อย่างไรก็ตามผู้ผลิตสมัยใหม่ดีขึ้นเล็กน้อยเพิ่มความหลากหลายของส่วนประกอบและสร้างรสนิยมดั้งเดิมใหม่ ๆ

องค์ประกอบของขนมหวาน, วิธีการตรวจสอบคุณภาพของสินค้าในร้าน

ชื่อของลูกอม "Korovka" ได้รับเนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขาประกอบด้วยนมธรรมชาติหรือควบแน่น นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์นมแล้วผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำตาลจะประกอบด้วยน้ำตาลและเนย วิธีการเลือกขนมหวานแสนอร่อยที่แท้จริงท่ามกลางหลาย ๆ ที่นำเสนอในตลาดสมัยใหม่

หลังจากทั้งหมดไม่เสมอผู้ผลิตจริงใจกับลูกค้าของพวกเขา และเปิดถัดไป "Korovka" ผู้รู้สิ่งที่น่าแปลกใจที่เราสามารถคาดหวังว่ามี ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีโทนสีน้ำตาลอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการสัมผัสลูกอมควรจะแข็ง แต่สามารถกัดได้ง่าย

ด้านในของ "วัว" เต็มไปด้วยความหนืดและนุ่มสอดคล้อง ถ้าบรรจุเป็นของเหลวเกินไปแล้วมีจำนวนมากของไขมันพืชอยู่ในนั้น กรณีที่กรอกเริ่มจะแตกสลายพวกเขาบอกว่าอ้อยได้รับการเก็บไว้บนชั้นวางที่ว่าทำไมมันเป็นที่พึงปรารถนาให้ความสนใจกับวันหมดอายุ

ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะต้องเก็บไว้ไม่เกิน 20 วัน หากวันที่หมดอายุนานคุณสามารถมั่นใจได้ว่าสารให้ความหวานเทียมมีอยู่ในส่วนประกอบของขนม

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• นมสด - 1 แก้ว;
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 6 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายขาว - 400 กรัม;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

แคลอรี่มีปริมาณ 242 กิโลแคลอรี

ก่อนที่คุณจะเตรียมของหวานให้เตรียมรูปแบบที่คุณจะเติม ควรใช้คนที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางเล็ก ๆ การบรรจุหีบห่อจากของหวานหรือแบบไม่ใช้น้ำแข็งอาจเป็นตัวเลือกที่ดี

ในภาชนะที่ลึกขึ้นเทนมออกและใช้ไฟช้าลงให้เดือด เทน้ำตาลออกแล้วใส่เนยลงไป เรารออีกครั้งจนทุกอย่างเดือดและปรุงอาหารจนกว่าความสอดคล้องจะหนาขึ้น

เพิ่มน้ำผึ้งและนิดหน่อย น้ำมะนาว. หลังจากนั้นส่วนผสมควรจะต้มต่อไปประมาณ 40 นาทีหลังจากที่มันเปลี่ยนเป็นสีเข้มก็จะต้องเทลงในแม่พิมพ์

ในขั้นแรกลูกอมในอนาคตควรจะได้รับการระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดได้ในตู้เย็นหรือดีกว่าในตู้แช่แข็ง

"วัว" กับถั่ว - การรักษาที่ชื่นชอบจากวัยเด็ก

ส่วนผสม:

• นมสด 500 มล.
• นมผง - 200 มล.;
• เนย - 80 กรัม;
• ฟรุกโตส - 400 มล.
• วอลนัท - 120 กรัม

เวลาทำอาหาร - 3-4 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรีเท่ากับ 340 กิโลแคลอรี

ในกระทะให้ผสมนมและฟรุคโตส 2 ชนิด เราใส่ไฟเมื่อไฟขนาดเล็กนำไปต้มและเริ่มปรุงอาหาร ส่วนผสมประมาณโดยประมาณควรเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง

มันเป็นสิ่งที่ต้องรอจนกว่าจะข้นขึ้นเล็กน้อยและความสอดคล้องจะคล้ายกับนมข้น จากนั้นไม่ให้นำออกจากกองไฟใส่เนยลงไป

มวลขนมปังควรจะจนกว่าจะถึงเวลาจนกว่าจะได้รับสีเข้มชวนให้นึกถึงขนมที่ขายในร้าน หากต้องการตรวจสอบว่าของหวานพร้อมหรือไม่ให้หยดน้ำปริมาณน้อยลงบนพื้นผิวที่แช่เย็น หากความมั่นคงแข็งตัวและม้วนลงไปในลูกขณะที่ไม่ติดมือคุณสามารถพิจารณาพร้อมได้

เตรียมถั่วล่วงหน้า พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดและบด พ่อครัวบางคนชอบที่จะบดพวกเขาหรือปราบพวกเขาด้วยมีด ใส่ถั่วที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทลงบนคาราเมล หากคุณบิดถั่วคุณสามารถเทลงในความสอดคล้องหลังจากการปรุงอาหารและผสมทุกอย่างละเอียด

ถั่วสำหรับขนมเหล่านี้สามารถมีความหลากหลายมาก บางคนชอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วลิสงบางเฮเซลนัทและถั่วลันเตา และถ้าต้องการคุณสามารถผสมได้

วิธีการปรุงอาหาร "วัว" กับน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• ครีม - 250 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 2.5 ถ้วย;
• vanillin-1 p;
• เนย - 70 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 2,5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 395 กิโลแคลอรี

ครีมและน้ำตาลผสมในกระทะและใส่ในกองไฟ เมื่อไฟไหม้ช้าๆให้เดือดอย่าลืมผัดเป็นประจำเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้ จากนั้นเพิ่มน้ำผึ้งและยังคงปรุงอาหารจนส่วนผสมเริ่มข้นและมืด

ภายนอกควรเป็นอย่างเช่น ต้มนมข้น. หลังจากนั้นเราใส่เนยและวานิลลิน เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม คุณสามารถตรวจสอบเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ลดลงเล็กน้อยคาราเมลบนพื้นผิวที่เย็น

ผสมพร้อมเทลงในแม่พิมพ์และออกจากห้องจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วไม่กี่ชั่วโมงเราเอามันออกในตู้เย็น

ขนมที่มีโกโก้: ปรุงอาหารที่บ้าน

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายขาว - 5-6 แก้ว;
• แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ l;
• ผงโกโก้ - 2.5 ช้อนชา;
• เนย - 120 กรัม;
• นมสด - 450-500 มล.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

เตรียมเวลา - 2-3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 390 กิโลแคลอรี

ใส่กระทะใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนย เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่คอนเทนเนอร์ลงบนกองไฟและเริ่มปรุงอาหาร ทันทีที่เดือดให้สกรูไฟให้น้อยที่สุด

ผสมส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอมิฉะนั้นจะเริ่มไหม้ หลังจาก 7 นาทีเติมน้ำมันลงในกระทะ ฐานของขนมควรปรุงจนเวลาเริ่มข้นและเปลี่ยนสี

เมื่อมันกลายเป็นความข้นหนืดและได้รับร่มเงาที่นุ่มนวลแล้วความสม่ำเสมอจะต้องถูกเทลงในรูปทรง ใช้มีดนวดและเก็บไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง 2 ชั่วโมงคุณสามารถลองของหวานของคุณได้แล้ว

1. ในขณะที่เตรียมขนมให้พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าวัตถุดิบที่ปรุงสุกนานขึ้นผลิตภัณฑ์ที่หนักและหนักขึ้นจะสิ้นสุดลง
2. ตรวจสอบลูกอมพร้อมแล้ว วิธีง่ายๆ. การทำเช่นนี้ช้อนชาของน้ำร้อนหยดลงบนพื้นผิวที่เย็น ถ้ามันค้างอย่างรวดเร็วและเมื่อกลิ้งไม่ติดกับมือของคุณแล้วพื้นฐานสำหรับขนมที่ได้รับการพิจารณาพร้อม;
3. ในขนมในอนาคตคุณสามารถใส่ส่วนประกอบต่างๆได้ มันอาจเป็นนมข้นหวานลูกพรุนแอปริคอตแห้งลูกเกดถั่วและอื่น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการและความพร้อมของผลิตภัณฑ์

ขนมในประเทศ "Korovka" มีรสชาติที่ดีที่สุดและน่าแปลกใจ อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถเปรียบเทียบกับอะไรได้ และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันจะได้รับการชื่นชมจากเด็ก ๆ ของคุณผู้ซึ่งชื่นชอบไม่มีใครรู้ถึงความแตกต่างของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ