เค้กสปันจ์สูตรนม. วิธีทำเค้กสปันจ์ในนมร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและครีมโยเกิร์ตสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฝรั่งเศสคืออะไร? ใครบางคนจะแปลกใจกับคำถามและคำตอบของฉันโดยไม่ลังเล: "ประเทศในยุโรป" จะมีใครบางคนจมอยู่กับความทรงจำและความคิดถึงสุดหัวใจ คำนี้มีความหมายสำหรับฉันมากกว่า เคยไปที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งครั้งฉันก็อยากกลับมาอีกครั้งและอีกครั้ง ฉันอยากจะสูดกลิ่นหอมของทุ่งลาเวนเดอร์ซ่อนตัวจากการสอดส่องในม่านหมอกยามเช้าดื่มกาแฟร้อนกับครัวซองต์อุ่น ๆ และแน่นอนลองเค้กสปันจ์ฝรั่งเศสกับนม เห็นด้วยเฉพาะในฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถทำขนมอบแสนอร่อยเรียบง่ายและในเวลาเดียวกันได้

ฉันชอบมัฟฟินกับลูกเกดเค้กที่มีคัสตาร์ดหรือครีมโปรตีนฉันจะไม่ปฏิเสธวาฟเฟิลหรือนมข้นแบบหลอด แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบบิสกิตกับนม ดูเหมือนว่าจะไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปแบบของผลไม้แห้งผลไม้หวานถั่วแยมแยม แต่มันมีความเป็นอิสระและอุดมสมบูรณ์มากจนน่าจะเป็นการดูหมิ่นที่จะเสิร์ฟแยมหนึ่งชิ้นพร้อมกับการอบหอม คู่หูที่ซื่อสัตย์และน่าเชื่อถือที่สุดของบิสกิตคือถ้วยชาที่ไม่มีน้ำตาล

เค้กสปันจ์กับนม "ฝรั่งเศส"

อุตสาหกรรมขนมสมัยใหม่ได้ย้ายออกไปนานแล้ว สูตรดั้งเดิม บิสกิต ตอนนี้เราสามารถลองขนมนี้ปรุงด้วยน้ำเดือดและโยเกิร์ตและเฉพาะกับไข่แดงและเฉพาะกับโปรตีนแป้งและเซโมลินาและนมข้นและแม้กระทั่งกับเยลลี่กับมายองเนส ฉันจะไม่เปิดอเมริกาถ้าฉันพูดแบบนั้น แป้งบิสกิต คุณยังสามารถนวดในนมร้อน บิสกิตจะเป็นแบบไหนมาดูกัน ผู้ที่ไม่ชอบใช้เตาอบอาจไม่กังวลเรื่องคุณภาพและรูปลักษณ์ของขนมอบเราจะปรุงเค้กสปันจ์ในนมในหม้อหุงช้า

สูตรบิสกิตนม

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้งบิสกิตมีบางสิ่งที่ควรทราบ

1. ไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

2. ควรร่อนแป้งก่อนใส่ลงในชามพร้อมกับอาหารที่เหลือ

3. เนยไม่ได้ใส่แบบนิ่ม แต่ละลายก่อนหน้านี้

4. สำหรับการอบควรวางจานด้วยด้านที่สูงเพื่อไม่ให้บิสกิตหลุดออกมาเมื่ออบ แม้ว่ากฎนี้จะใช้กับเตาอบมากขึ้น สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นในหม้อหุงช้า อย่างน้อยฉันก็ไม่เคยเกิดเหตุการณ์เช่นนี้

ส่วนผสม:

• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
• นม - 0.5 ถ้วย
• เนย - 60 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชาระดับ
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

กุญแจสำคัญในการทำบิสกิตที่ประสบความสำเร็จรวมถึงการเตรียมมวลน้ำตาลไข่คุณภาพสูง ดังนั้นตีไข่กับน้ำตาลจนฟูจนปริมาณเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

ในชามที่แยกจากกันให้รวมแป้งเกลือและผงฟูเข้าด้วยกัน

ในส่วนเล็ก ๆ ใน 3-4 รอบให้โอนส่วนผสมจำนวนมากลงในชามไปยังมวลไข่น้ำตาล ผสมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน

เทนมลงในกระทะหรือชามที่สามารถวางบนเตาได้ เราใส่เนยที่นั่นแล้วใส่ไฟช้าๆ

เรานำไปที่เรือพายลำแรกและปิดเครื่อง เทนมร้อนกับเนยละลายลงในชามแป้งบิสกิต

ผสมอย่างรวดเร็ว แป้งบิสกิตไม่ควรหนา แต่ไม่เหลวเกินไป หล่อลื่นชามหลายจานหรือจานอบในเตาอบด้วยเนยจำนวนมาก (ฉันมักจะใช้เนย) ใส่แป้งที่นั่น

เราอบบิสกิตนมในมัลติคุกกี้ในโหมด“ Baking” เป็นเวลา 60 นาทีเช่น เวลาที่ตั้งโปรแกรมโดยอุปกรณ์ ในเตาอบ - ประมาณ 45 นาที (เปิดเตาอบที่ 180 องศา)

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้บาง ๆ ขนมอบสำเร็จรูปมักจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายดังนั้นการจัดวางบนจานเพื่อความสวยงามคุณสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือราดช็อกโกแลตไอซิ่ง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรอาหาร บิสกิตซื้อ บนนมร้อน

เค้กสปันจ์นมร้อนเป็นการอบที่หลากหลาย สามารถเปลี่ยนเป็นเค้กโปร่งเค้กวันเกิดหรือโรลได้อย่างง่ายดาย กุญแจสำคัญคือการค้นหาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและใช้จานอบที่เหมาะสม

หมายเหตุสำหรับพนักงานต้อนรับ

เพื่อให้บิสกิตเขียวชอุ่มและอร่อยคุณต้องสังเกตเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้และขนมอบจะได้ผลดีเสมอ:

1. จานที่คุณจะผสมส่วนผสมต้องสะอาดและแห้ง

2. บิสกิตจะฟูถ้าคุณร่อนแป้งสองครั้ง

3. คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาแทนผงฟูได้ มันดับโดยโรงอาหารหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมะนาว... เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ให้ใส่เบกกิ้งโซดาลงในขนมอบ

4. เค้กสปันจ์จะขึ้นฟูถ้าตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน

5. น้ำตาลในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผง แป้งนี้นวดได้เร็วขึ้น และถ้าส่วนหนึ่งของแป้งถูกแทนที่ด้วยแป้ง (ไม่เกิน 20-30 กรัม) บิสกิตสำเร็จรูปจะสวยงามมากขึ้น

6. ในบิสกิตคุณสามารถเปลี่ยนนมได้โดยใช้น้ำมะนาวครีมเปรี้ยวคีเฟอร์หรือน้ำเดือดแทน บางครั้งคนทำขนมก็ปรุงบิสกิตกับนมข้น

7. สูตรการอบสามารถเสริมด้วยลูกเกดแอปริคอตแห้งถั่วและ ผิวมะนาว... ก่อนใส่แป้งต้องล้างผลไม้แห้งและอบให้แห้ง

บ่อยครั้งที่บิสกิตนมสูญเสียความงดงามในระหว่างกระบวนการอบ พนักงานต้อนรับกำลังรีบตรวจสอบความพร้อมของขนมอบและเปิดเตา แต่เนิ่นๆ เพื่อให้บิสกิตโปร่งและฟูอย่าเปิดประตูเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 5-10 นาทีจนฟูและเบา

ในขณะเดียวกันใส่นมพร้อมเนยและเมล็ดวานิลลาลงในกระทะขนาดเล็กบนไฟขนาดเล็กนำไปต้มและปิดเครื่อง

ใส่แป้งที่ร่อนเกลือเล็กน้อยและผงฟูลงในไข่ที่ตีไว้ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายห้ามใช้เครื่องผสม

จากนั้นเติมนมร้อนทันทีและผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พายจนเนียน

ตอนนี้เทออกทันที แป้งสำเร็จรูป ลงในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง อบในเตาอุ่นที่ 175 -180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก

ดังนั้นเค้กบิสกิตก็พร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ง่ายๆโดยโรยด้วยน้ำตาลผงและโกโก้หรือทาด้วยครีมเพื่อลิ้มรส บิสกิตกลายเป็นนุ่มและนุ่มมากเนื่องจากมีการปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมพิเศษ

- สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณควรใช้ไม้พายเมื่อรวมส่วนผสมจำนวนมากกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวเท่านั้น
- เค้กสปันจ์สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายวันโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวขูดลงในแป้งหรือแม้แต่อบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

หากต้องการอบให้อร่อย ครีมเค้กคุณต้องดูแลการทดสอบ เค้กสปันจ์ผสมนมเป็นฐานที่ละเอียดอ่อนนุ่มและโปร่งสบายที่สุดสำหรับเค้ก นอกจากนี้บิสกิตยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหากสำหรับชา

เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกกับนม

คุณจะต้องการ:

ชิ้น เนย - 60 กรัม
ผงฟู - 7 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
แป้ง - 170 กรัม
หยิกวานิลลิน
นม - 1.2 ลิตร
น้ำตาล - 150 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เราดำเนินการ แป้งสาลี ผ่านตะแกรง รวมกับเกลือผงฟูและวานิลลาผสมส่วนผสมที่ไหลเวียนได้อย่างอิสระ
2. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะที่แยกจากกัน ไข่ดิบ... เราประมวลผลผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที
3. แบ่งมวลแป้งออกเป็นสองส่วน เทแป้งส่วนแรกลงในปริมาณที่เพิ่มขึ้นของส่วนผสมไข่
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งอีกครึ่งหนึ่ง
5. ใส่นมในกระทะให้ร้อน ทันทีที่เริ่มร้อนให้โยนเนยลงไป ทันทีที่ละลายให้เทนมลงในแป้งที่ได้ เราผสมมวลและสร้างฐานในอนาคตของเค้ก
6. เราวางจานอบโดยให้ด้านสูงด้วยกระดาษรองพิเศษเทแป้งลงไปแล้วใส่ภาชนะในเตาอบ
7. อบเค้กสปันจ์นุ่มฟูในนมร้อน 35 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

ไม่มีไข่เพิ่ม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

โซดา - 10 กรัม
นม - 0.3 ลิตร
น้ำตาลทราย - 160 กรัม
น้ำมันพืช - 10 มล.
แป้งพรีเมี่ยม - 130 กรัม

ทำเค้กฟองน้ำในนมโดยไม่มีไข่:

1. เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีโซดาผสมและทิ้งไว้
2. เทนมลงในชามลึกและเติมน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ควรอุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง เติมโซดาในน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วเทแป้งที่บดแล้วออกโดยใช้ตะแกรง
3. นวดแป้งด้วยช้อน ในกรณีนี้จะกลายเป็นโปร่งและเบา
4. ทาน้ำมันที่ด้านข้างและด้านล่างของจานอบแล้วเติมแป้งลงไป
5. เปิดเตาอบล่วงหน้าและรอจนอุ่นถึง 180 องศา
6. อบอาหารอันโอชะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นทำให้เย็นลงและเริ่มขึ้นรูปขนม

ในผู้เล่นหลายคน

หากคุณไม่มีเวลาว่างมากพอที่จะแต่งหน้า ขนมอบโฮมเมดมอบความไว้วางใจให้กับผู้เล่นหลายคน

ส่วนผสมหลักของสูตร:

น้ำมันมะกอก - 10 มล.
น้ำตาล - 0.2 กก.
ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 กรัม
เนยหนึ่งชิ้น - 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
นม - 500 มล.
แป้งสาลี - 0.2 กก.
ไข่ - 4 ชิ้น

วิธีทำเค้กฟองน้ำในนมในหม้อหุงช้า:

1. แบ่งไข่ลงในชามขนาดใหญ่ เทเกลือเล็กน้อยลงในมวลไข่และผสมด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมหลักใส่ผงฟูและนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งสาลีลงในชามที่แยกจากกันผ่านตะแกรง
4. เทแป้งลงไปในหลาย ๆ วิธี ส่วนผสมไข่ และแบบฟอร์ม แป้งนุ่ม.
5. ใส่เนยลงในกระทะเติมนมแล้วใส่แก๊ส
6. อุ่นนมจนเนยละลายในนั้น
7. เติมของเหลวลงในแป้งที่ได้แล้วคนด้วยไม้พาย
8. หล่อลื่นชามอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันจากด้านในแล้วเทแป้งหนาลงไป
9. บนแผงของเครื่องใช้ในครัวให้กดปุ่ม "Baking" เราตั้งเวลา 60 นาที
10. พร้อมแล้ว เค้กบิสกิต เย็นและเริ่มทำเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เค้กสปันจ์กับนมเปรี้ยว

อย่าโยนนมออกจากตู้เย็นทันทีหากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ด้วยความช่วยเหลือคุณจะได้รับบิสกิตอันโอชะที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบของสูตรอาหาร:

น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
น้ำมันพืช - 120 มล.
แป้ง - 0.28 กก.
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
นมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
ไข่ไก่สามฟอง
โซดา - 8 กรัม
ผงฟู - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งร่อนน้ำตาลทรายเกลือผงฟูและโซดาในชามลึก
2. เราแบ่งเป็นอาหารอื่น ๆ ไข่ไก่เทนมอุ่นและน้ำมันพืชลงไป เราดำเนินการผสมของเหลวด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทมวลของผลิตภัณฑ์แห้งลงในส่วนผสมของนมและนวดแป้ง
4. สารตกค้าง น้ำมันพืช ทาน้ำมันในจานอบแล้วเทแป้งลงไป
5. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา บิสกิตนม ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
6. ปล่อยให้ฐานของเค้กอยู่ทรงจนแป้งเย็นตัวลง

วิธีทำช็อกโกแลต

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

ผงฟู - 6 กรัม
แป้งพรีเมี่ยม - 140 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 2 กรัม
นม - 120 มล.
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำตาลทรายแดง - 170 กรัม
โกโก้ - 30 กรัม
เนยหนึ่งชิ้น - 60 กรัม

บิสกิตวานิลลา

วานิลลาช่วยให้แป้งมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าอัศจรรย์

รายการขายของชำ:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
วานิลลิน - ซอง 11 กรัม
นม - 180 มล.
น้ำตาลทราย - 170 กรัม
เนย - 120 กรัม
กำมือ ผงน้ำตาล;
แป้ง - 0.22 กก.
ผงฟู - 15 กรัม

ทำเค้กวานิลลาสปันจ์กับนมและไข่:

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป
2. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชามพร้อมโปรตีนดิบและไข่แดง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟองสีขาวเทวานิลลิน
3. รวมแป้งที่บดด้วยตะแกรงกับผงฟูแล้วใส่ส่วนผสมลงในมวลไข่
4. ใส่นมร้อนลงในส่วนผสมหลักแล้วนวด ปะทะ.
5. เทฐานในอนาคตสำหรับขนมหวานลงในจานอบ อย่าลืมจาระบีด้วยน้ำมันก่อน
6. ปรับอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศาและอบเค้กสปันจ์แสนอร่อยเป็นเวลา 45 นาที

×

แบบกลม

ป้อนรายละเอียดแบบฟอร์มของคุณ

Round Square Rectangular

• ไข่ประเภทที่ 1 - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 160 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• นม - 120 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 165 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ปิด ตราประทับส่วนผสม

- โปร่งบอบบางอร่อยและสวยงาม! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายโดยละเอียด เทคโนโลยีการปรุงอาหาร คำแนะนำมีรายละเอียดและเข้าใจได้ดีว่าทุกอย่างจะได้ผลแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น!

สวัสดี! กับคุณ - Tori Pteat! วันนี้เรามีบิสกิตกับนมร้อน! ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนเขียนสูตร แต่ต้องขอบคุณเขา: สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก! บิสกิตมีลักษณะสูงฟูโปร่งนุ่มอร่อยและสวยงามซึ่งสำคัญ! จะเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กของคุณ มาสร้างกัน!

ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด สะดวกกว่าการวิ่งไปรอบ ๆ ครัวเพื่อหาตะแกรงหรือผงฟู)

แบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามขนาดใหญ่ (ฉันมีประเภทที่ 1)

จากนั้นเทนม 120 กรัมลงในกระทะและใส่เนย 82.5% แสนอร่อย 60 กรัม (ไม่ใช่การแพร่กระจาย!)

ร่อนแป้ง 165 กรัมผงฟู 6 กรัมและเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะแห้งแยกต่างหาก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ใส่น้ำตาล 160 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมลงในไข่

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ใช้เวลานานในการตี เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสมของคุณ ฉันมีเครื่องผสมอาหารธรรมดาทั่วไปที่มีกำลังไฟ 450 วัตต์และฉันตีมันอย่างน้อย 10 นาที มวลควรกลายเป็นสีเขียวชอุ่มเบาครีม ร่องรอยของโคโรล่ายังคงอยู่แม้ว่าจะไม่นาน)

มวลน้ำตาลไข่ไม่ได้ค้างอยู่บนคอโรลาส แต่ตกลงมาจากพวกมันด้วยริบบิ้นเส้นบาง ๆ

ประมาณกลางขั้นตอนการตีเราใส่นมและเนยลงในกองไฟ เราต้องให้นมเดือดและเนยละลายในนั้น

ทันทีที่มวลไข่ - น้ำตาลพร้อมให้ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ

เบา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างแข็งขันและรวดเร็วผสมด้วยไม้พายซิลิโคนราวกับว่างัดมวลจากด้านล่างแล้วขยับขึ้น เช่นเดียวกับการนวด

เทนมร้อนกับเนยลงไป

ผัดเบา ๆ โดยใช้ความระมัดระวังในการพับในขณะที่หมุนชามเป็นวงกลมทวนเข็มนาฬิกา ฉันเน้นว่าการเคลื่อนไหวควรเป็นไปอย่างเรียบร้อยและแม่นยำในการแงะแป้งจากด้านล่างคุณไม่จำเป็นต้องผสมแป้งอย่างวุ่นวายหรือด้วยการเคลื่อนไหวแบบวงกลมประสาทวิธีนี้จะทำให้ฟองอากาศที่เกิดขึ้นเมื่อตีไข่แตกและบิสกิตอาจถูกกระแทกลงหนาแน่นเหมือนแป้ง แต่เพียงผู้เดียว

ใส่แป้งอีกครั้งและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไม่นาน!

นมเนยร้อนอีกแล้ว!

และแป้งที่เหลือ แป้งพร้อมแล้ว มันกลายเป็นของเหลวมากกว่าบิสกิตคลาสสิกเล็กน้อย

เราเทลงในแบบฟอร์มที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 165-170 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีล่วงหน้า (!) อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามเช่นเคยอุณหภูมิและเวลาอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ เชฟมากประสบการณ์ รู้ว่าเตาอบนั้นแตกต่างกันและคุณต้องปรับให้เข้ากับแต่ละเตา

โดยทั่วไปแล้วฉันมักจะอบบิสกิตในวงแหวนขนมที่ไม่มีก้นบิสกิตจะเรียบและสูง แต่ที่นี่ฉันตัดสินใจใช้แบบเลื่อนตามปกติ: ตามความมั่นใจของผู้ที่ปรุงแล้วแป้งเป็นน้ำและฉันกลัวว่ามันจะรั่วไหลออกมา บิสกิตกลายเป็นเรียบสวยงามและสูง แต่สำหรับฉันแล้วทุกอย่างในแหวนจะเข้า ที่สุด... หากคุณมีแหวนคุณสามารถอบได้เพียงแค่ทำก้นฟอยด์อย่างทันควัน

เราตรวจสอบความพร้อมตามปกติ - ด้วยไฟฉายแห้ง: สอดเข้าไปตรงกลางมันควรจะแห้งและไม่มีแป้ง บิสกิตเองมีความสปริงเล็กน้อย

โปรดทราบว่าฉันมีแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. สูง 6.5 ซม. บิสกิตเกือบถึงด้านบน หากคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน แต่ต่ำกว่าระวังอย่าให้แป้งหลุดออกไป)

เช่นเคยถ้าเค้กสปันจ์ร้อนเกินไปและด้านในยังไม่พร้อมให้วางฟอยด์โดยให้ด้านที่เป็นมันวาวขึ้น หากในทางตรงกันข้ามมันร้อนเกินไปจากด้านล่างให้วางภาชนะทนความร้อนพร้อมน้ำไว้ที่ระดับด้านล่าง

ปล่อยให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเดินด้วยมีดระหว่างผนังของแบบฟอร์มและด้านข้างของบิสกิต

และต่อไป. เห็นไหมกลางระเบิด? นี่เป็นเพราะอุณหภูมิสูง: ฉันกำลังอบเค้กฟองน้ำนี้เป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าอุณหภูมิในเตาอบของฉันจะดีที่สุดที่อุณหภูมิเท่าใด แต่ก็ไม่น่ากลัวเลย! ก่อนอื่นมันระเบิดเพียงเล็กน้อย! พวกเขาพลิกมันบนตะแกรงปล่อยให้ Daoli นอนลงและบิสกิตก็กลายเป็นทรงกระบอกแบน!) และประการที่สองฉันยังคงตัดตัวพิมพ์ใหญ่ทั้งหมดออก: ฉันชอบการตัดที่เรียบร้อย

ห่อบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วในแรปพลาสติกแล้วพักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง คุณสามารถ - บนโต๊ะคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็น หลังจากนั้นจะสะดวกกว่ามากในการทำงานกับเขา

ตัดเค้กสปันจ์เป็นเค้กและทำเค้กแสนอร่อย!)

ดูเค้กอะไร! เขียวชอุ่มโปร่ง! Spongy) มิน่าเล่า เค้กฟองน้ำ เป็นภาษาอังกฤษ - นี่คือเค้กฟองน้ำ) แม้ว่าพวกเขาจะมีบิสกิตที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงก็ตาม)))

ข้อควรระวัง: เค้กมีความบอบบางเปราะบางโปรดใช้ความระมัดระวังในการประกอบ แม้จะมีเนยและนมอยู่ในส่วนผสม แต่บิสกิตก็ไม่เปียกเกินไปดังนั้นฉันจึงแนะนำให้แช่ไว้

ดังนั้นเราจึงทำ เค้กสปันจ์นมร้อน! อีกหนึ่งสูตรการทำงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับกระปุกออมสินของคุณ!)

เค้กแสนอร่อยและสวยงามสำหรับคุณ!