วิธีเตรียมซุปคาร์โชเป็นสูตรง่ายๆ ซุป Kharcho - สูตรอาหารพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

สูตรซุปที่ง่ายและอร่อยสำหรับทุกวัน

หากคุณชอบทดลองหลักสูตรแรกคุณชอบอาหารจอร์เจียสูตรสำหรับทำซุปคาร์โชที่บ้านจะได้รับการแก้ไขในเมนูสำหรับครอบครัว

2 ชม

75 กิโลแคลอรี

4.9/5 (10)

เมื่อคุณต้องปรุงซุปเนื้อแกะรสเผ็ดด้วยมือของคุณเองหลายคนมักจะจำคาชเป็นอันดับแรก แต่มีตัวเลือกที่รสชาติดีพอ ๆ กับอาหารจานแรกที่ดีที่สุดนั่นคือซุปคาร์โช หากต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ YouTube และมองหาวิดีโอฝึกอบรมที่นั่น เพื่อทำอาหาร kharcho แสนอร่อย บทความของเราพร้อมสูตรอาหารโดยละเอียดจะช่วยคุณได้

นักชิมตัวจริงควรลองจอร์เจียอย่างแน่นอน จานเนื้อ - ซุปคาร์โช ในแง่ของความหนาแน่นจะคล้ายกับสตูว์ เตรียมไว้ด้วย ข้าวและวอลนัท... ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเรียบง่ายและราคาไม่แพง เช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียหลาย ๆ อย่างรสชาติของที่นี่ขึ้นอยู่กับการปรุงรสและอารมณ์ที่คุณปรุงด้วย รู้จักสายพันธุ์คาร์โชหลายสิบชนิด ลักษณะเฉพาะของการเตรียมขึ้นอยู่กับท้องถิ่นของจอร์เจียซึ่งเป็นเจ้าของสูตรอาหาร

หากซุปเป็นเมนูประจำบ้านของคุณ kharcho จะทำให้มันหลากหลาย โดยเฉพาะผู้ชายจะชอบเขา อาหารจอร์เจียต้องเป็นเนื้อสัตว์และพริกไทย และด้วงที่ถูกต้องก็จำเป็นต้องมีข้าวด้วย

ส่วนผสมสำหรับซุปคาร์โชกับข้าว

ซุปจอร์เจียแบบดั้งเดิมทำจากเนื้อวัว เราจะทำตามธรรมเนียมนี้ด้วย ดังนั้นใส่ผ้ากันเปื้อนและนำส่วนผสมต่อไปนี้ออกจากตู้เย็นตู้ขวดโหล:

วิธีปรุงซุปคาร์โชเนื้อทีละขั้นตอน - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มคิดในชุดอาหารของเรา

การปรุงเนื้อสัตว์

1. ล้างเนื้อวัวลอกออกจากหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วจุ่มเนื้อลงไป ใบกระวาน, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
3. เตรียมน้ำซุปสำหรับ kharcho 1,5 ชั่วโมง อย่าลืมมองดูเป็นระยะ ๆ เอาโฟมออกและอย่าให้เดือดมากเกินไป
4. กลิ่นหอมของน้ำซุปกระจายไปทั่วห้องครัวเราจึงนำกระทะออกจากเตา เราเอาเนื้อออกและ กรองน้ำซุป.

หุงข้าว

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วใส่หม้อสต็อก เราคืนเนื้อต้มลงในภาชนะ
2. ในขณะที่ข้าวกำลังเดือดและ อิ่มตัว น้ำซุปเนื้อ , เตรียมปั๊มน้ำมัน.

ปั๊มน้ำมันปรุงอาหาร

การรวมส่วนผสม

พนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่มากที่สุดคำนวณแล้วว่าต้องใช้เวลาประมาณ สองชั่วโมง... ทั้งหมดเกิดจากการที่เนื้อวัวชอบปรุงอาหารเป็นเวลานาน เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราขอแนะนำให้คุณเตรียมน้ำสลัดทันทีที่ส่งเนื้อไปปรุงอาหาร
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ถ้าไม่มีส่วนประกอบจากกรีนเนอรี่ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้วอลนัท

• มีการเตรียมคาร์โชจริงด้วย ซอส tklapi... ทำให้อาหารมีรสเผ็ดร้อน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาได้จากร้านค้าของเรา จะถูกแทนที่ด้วยซอส tkemali หรือน้ำทับทิมอย่างคุ้มค่า แทนที่จะใช้ tkemali บางครั้งก็ใช้ วางมะเขือเทศ - ยังอร่อยอีกด้วย
• เหมาะสำหรับทำอาหารคาร์โช ข้าวเมล็ดกลมหรือเมล็ดยาวแต่ไม่นึ่ง
• เอาผิวออกจากมะเขือเทศจะดีกว่า ในการปรุงอาหารนั้นเรียกว่า ลวก... มีการทำแผลไม้กางเขนบนมะเขือเทศ จากนั้นน้ำเดือดจะทำหน้าที่ ลอกออกได้ง่ายและจะไม่รบกวนน้ำซุปและทำให้เสียความสม่ำเสมอ
• สามารถปรับปริมาณเครื่องเทศได้ ถ้าคุณไม่ชอบร้อนเกินไปให้ลดปริมาณพริกไทยและกระเทียมลง
• คุณสามารถใช้แทนเนื้อวัวได้ เนื้ออื่น ๆ... แต่นี่จะเป็นรูปแบบของธีมอยู่แล้วไม่ใช่อาหารจอร์เจียอย่างแท้จริง

Kharcho เป็นอาหารจานแรกประจำชาติที่มีพื้นเพมาจากจอร์เจีย เวอร์ชันคลาสสิกไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีวอลนัทขูดเนื้อวัวและ tklapi (แผ่นแห้งที่บางที่สุดผลิตภัณฑ์ชิ้นสุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศให้กับซุป Tklapi สามารถแทนที่ด้วยเชอร์รี่เปรี้ยวน้ำทับทิม tkemali แต่ไม่ใช่มะเขือเทศ! ในกรณีนี้ kharcho จะไม่เป็นอาหารจอร์เจียอีกต่อไป แต่ จะกลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถเข้าใจได้

วิธีปรุงซุปคาร์โชหรืออาหารจอร์เจียอื่น ๆ ? เพียงแค่เพิ่มความเขียวขจีมากมาย แม่บ้านจอร์เจียใช้ทุกอย่างตั้งแต่หญ้าฝรั่นไปจนถึงผักชีและผักชีฝรั่งที่คุ้นเคย

ประวัติความเป็นมา

ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าอาหารจานแรกนี้ปรากฏในจอร์เจียเมื่อใด นานมาแล้วเนื้อวัวปรุงในซอสเฮเซลนัทและ tklapi เรียกว่า kharcho เมื่อเวลาผ่านไปข้าวก็ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบและในขณะนี้แม่บ้านชาวคอเคเซียนถือว่าเป็นคาร์โชแบบดั้งเดิมซึ่งทำจากข้าว tklapi วอลนัทและเนื้อวัว อย่างไรก็ตามในทุกหมู่บ้านของจอร์เจียแม่บ้านทุกคนจะบอกวิธีปรุงซุปคาร์โชให้อร่อยและมีส่วนผสมที่เป็นความลับของตัวเอง แก่นของพื้นฐานนั้นเจ๋งเสมอ น้ำซุปเนื้อ ด้วยความเปรี้ยวกลิ่นวอลนัทที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ

ปัจจุบันสูตรได้ถูกทำให้เรียบง่ายและปรับเปลี่ยน ตอนนี้ใน kharcho คุณสามารถพบ ข้าวบาร์เลย์มุกผักที่ผิดปกติสำหรับเขาและเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดจนถึงไก่

สมัยโซเวียตมีมรดกที่แข็งแกร่งในอาหารจอร์เจีย ผู้บังคับการประชาชนเพื่อการค้าต่างประเทศของสหภาพโซเวียต Anastas Mikoyan บรรลุข้อตกลงกับพ่อครัวของโรงอาหารเครมลินและเขาได้แยกเสิร์ฟคาร์โชปรุงในน้ำซุปเนื้อแกะ สตาลินได้รู้สถานการณ์นี้จึงสั่งให้พ่อครัวเสิร์ฟซุปเนื้อแกะให้ทุกคน และแม้ตาม GOST ของสหภาพโซเวียต kharcho ยังคงเป็นซุปเนื้อแกะ

ดังนั้นวิธีการปรุงซุปคาร์โชอย่างถูกต้อง?

การเลือกเนื้อสัตว์

สูตรดั้งเดิมแนะนำน้ำซุปเนื้อ แต่เนื่องจากเราไม่ได้อยู่ในจอร์เจียเราสามารถเลือกส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้ตามความชอบและกระเป๋าสตางค์ของเรา ไม่ว่าจะเป็นเนื้อแกะเนื้อวัวเนื้อไก่หรือเนื้อหมูสิ่งสำคัญคือเนื้อต้องสด ชิ้นส่วนที่ดีที่สุดของซากสำหรับ kharcho คือ ซี่โครงหมู หรือเนื้อไม่มีกระดูกเต้านมคอหรือไหล่และ ต้นขาไก่ และเต้านม

ต้องเอาฟิล์มและเอ็นออกจากเนื้อสัตว์ที่ล้างให้สะอาด (จำเป็น) จากนั้นไขมันและกระดูกส่วนเกินจะถูกลบออกจากเนื้อหากต้องการ มีความเห็นว่าน้ำซุปติดกระดูกมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในกรณีของการเตรียมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาไขมันทั้งหมดออก

เนื้อสำเร็จรูปจะถูกนำออกจากน้ำซุปส่วนหลังจะถูกกรองผ่านตะแกรง เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ถ้ามีกระดูกก็ต้องเอาออกและโยนกลับเข้าไปในน้ำซุป หลังจากขั้นตอนเหล่านี้จะได้ฐานซุป

ความแตกต่างในการปรุงอาหาร

วิธีปรุงซุปคาร์โช เมื่อมองแวบแรกทุกอย่างเป็นเรื่องพื้นฐาน แต่มีความลับอยู่ทุกที่

สามารถเติมข้าวใดก็ได้ลงในน้ำซุปที่ต้มแล้ว แต่ห้ามนึ่งหรือบด ตัวอย่างเช่นข้าวเมล็ดกลมจะคงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดแม้ในขณะต้ม

ในระหว่างการหุงข้าวให้นำหัวหอมทอดใบลอเรลพริกไทยดำบดเล็กน้อยวอลนัทสับลูกพลัมเชอร์รี่หรือ tklapi ลงในซุป ไม่ค่อยมาก แต่ยังคงเพิ่มมะเขือเทศลงในคาร์โช แต่ต้องไม่มีเปลือก

เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นปาปริก้าหญ้าฝรั่นซันเนลีฮ็อปแอดิก้าหรือผักชี

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากเด็ก ๆ กินซุปด้วยก็ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศร้อนในทางที่ผิด

หลังจากนำซุปออกจากไฟแล้วให้ใส่กระเทียมสับละเอียดสมุนไพรโรสแมรี่ผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่งลงไป

นอกจากนี้ยังน่าสนใจที่ในแต่ละสูตรไม่เพียง แต่องค์ประกอบที่แตกต่างกัน แต่ยังรวมถึงเวลาในการปรุงอาหารรวมถึงลำดับการเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่าง ในรัสเซียและเบลารุสเพิ่มมันฝรั่งแครอทและ พริกหยวก... ในอิตาลีไม่งดมะกอกและใบโหระพาสด และในฝรั่งเศสพวกเขาปรับเปลี่ยนสูตรคลาสสิกสำหรับตัวเองและไม่ปรุงซุปโดยไม่มีพาร์มีซานและเม็ดมะม่วงหิมพานต์

พวกเขาไม่กินคาร์โชทันทีหลังจากปรุงอาหารต้องใช้เวลาในการเติม - ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงขึ้นไป

หลากหลายสูตร

วิธีเตรียมซุปคาร์โชรสชาติดั้งเดิม มีตัวเลือกมากมายและเราจะมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่น่าสนใจที่สุด แต่ก่อนอื่นมาดูคลาสสิกกันก่อน

คลาสสิกของประเภท

วิธีทำซุปเนื้อคาร์โช สูตรคลาสสิก เพื่อนำมาสู่ชีวิตไม่ใช่เรื่องยาก! ตามปกติเริ่มต้นด้วยการตรวจสอบอุปกรณ์ในครัวของเรา

ส่วนผสม:

• เนื้อติดกระดูก - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ข้าวเมล็ดกลม - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - สองกิ่ง;
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง
• วอลนัท - ครึ่งแก้วเหลี่ยม (ทอด);
• กระเทียม - หัวเดียว
• สีเขียว - ไม่จำเป็น;
• tklapi - หนึ่งแถบ (หรือ tkemali - 3 ช้อนโต๊ะ);
• hops-suneli - 1 ช้อนชา

การเตรียมการ

เนื้อล้างเทด้วยน้ำสองลิตรและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกและน้ำซุปจะถูกขจัดออก เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นและกลับไปที่น้ำซุป ราดข้าวที่นั่นเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชี เมื่อข้าวนิ่มได้ที่แล้วก็เทวอลนัททอดลงไป ก่อนนำออกจากเตาให้นำกระเทียมสับละเอียดสมุนไพรเครื่องเทศลงในซุปและเค็ม Kharcho ไม่สามารถขาดความเปรี้ยวได้มิฉะนั้นมันก็เป็นอาหารจานอื่นอยู่แล้ว

Kharcho กับเนื้อแกะและลูกพรุน

วิธีการปรุงซุปคาร์โชกับลูกพรุนที่บ้าน? ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะติดกระดูก - หนึ่งกิโลกรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• วอลนัทบด - แก้ว
• ข้าวเมล็ดยาว - แก้ว
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 6 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกเขียว - 1 ชิ้น;
• tklapi - แถบ 10 x 10 เซนติเมตร
• ลอเรล - 1 ใบ;
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• เกลือพริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

การเตรียมการ

หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเติมน้ำ 2 ลิตร ทันทีที่เดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสามารถเพิ่มลูกพรุนและเกลือที่สับละเอียดลงในน้ำซุปได้ หลังจากเนื้อสุกแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป: หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนข้าวและพวงผักใบเขียว ทั้งหมดนี้ควรต้มอย่างน้อยสิบห้านาที สับกระเทียมแล้วบดด้วยเกลือและพริกไทย ส่งพริกขี้หนูและผักใบเขียวสับละเอียดบดทุกอย่างจนน้ำซุปข้น เทวอลนัทมะเขือเทศปอกเปลือกน้ำซุปเนื้อแกะหนึ่งทัพพีลงในน้ำซุปข้นนี้แล้วผสมให้เข้ากัน นำผักใบเขียวออกจากซุปแล้วเติมมันฝรั่งบดกับน้ำซุป โรยคาร์โชด้วยพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศหากขาดแคลน ก่อนนำออกจากความร้อนซุปจะปรุงรสด้วย tklapi ใบกระวานและผักชีฝรั่ง

ซุปไก่คาร์โช

วิธีเตรียมซุปนี้และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? ชุดอาหารอาจเป็นเรื่องที่น่ากลัว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ส่วนผสม:

• ไก่ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - ชิ้นเดียว
• คื่นฉ่าย - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หัวเดียว
• แป้งสาลี - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ข้าวเมล็ดกลม - ครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• พริกไทย - หนึ่งช้อนชา
• เมล็ดผักชี - หนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้งใบโหระพาแห้งสะระแหน่แห้ง tarragon แห้งและ suneli hops - ครึ่งช้อนชาต่ออัน
• adjika - หนึ่งช้อนชา
• อบเชยป่น - ไม่จำเป็น
• tkemali - 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทบด - ครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเป็นทางเลือก

วิธีปรุงซุปคาร์โช ทั้งสูตรอาหารและรูปถ่ายเป็นตัวช่วย มาดูสูตรกันก่อนดีกว่า

การเตรียมการ

สำหรับรูปแบบนี้น้ำซุปคาร์โชปรุงจากไก่หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งและแครอท หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณสามารถทอดได้ เจียวหัวหอมสับละเอียด น้ำมันพืช จนเหลืองเล็กน้อยพร้อมกับผักชีฝรั่งขูด หลังจากใส่แป้งแล้วทอดต่อไปอีกสักระยะ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้นำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุป ใส่เนื้อสับข้าวเกลือลงในน้ำซุปที่ตึง บดพริกไทยและผักชี เมื่อข้าวเดือดให้รอ 10 นาทีแล้วใส่ถั่วเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด adjiku และ tkemali ผัดปรุงจนข้าวสุก เทกระเทียมบดลงในซุปที่นำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยผักชีผักชีฝรั่งและใบโหระพา คุณสามารถดูว่าซุปสำเร็จรูปมีลักษณะอย่างไรในภาพด้านล่าง น่ากินไม่ใช่เหรอ?

เพิ่มความเผ็ด: ด้วยพริกและเนื้อ

เนื่องจากแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงซุปคาร์โชที่บ้านได้ตามสูตรนี้เราจะไม่ถูกรบกวนโดยการสนทนาที่ไม่จำเป็น มาเริ่มกันเลย!

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในกระดูกอ่อน - 500 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• ข้าวเมล็ดกลม - ครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• tklapi - หนึ่งในห้าของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• กระเทียม - 5 กลีบ
• วอลนัทสับ - ครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• ผักชีฝรั่ง - ราก;

สำหรับ น้ำสลัดรสเผ็ด:

• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - ครึ่งช้อนชา
• ผักชี - ช้อนโต๊ะ
• hops-suneli - 3 ช้อนชา
• ผักชีขูด - ครึ่งช้อนชา
• พริกแดงบด - ครึ่งช้อนชา
• สตริงหญ้าฝรั่น - ไม่จำเป็น

วิธีทำซุปเนื้อคาร์โช อัลกอริทึมของการกระทำนั้นง่ายมาก

นำฟิล์มออกจากเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง เอาเนื้อต้มออกจากน้ำซุปกรองหลังแล้วใส่เนื้อสัตว์อีกครั้ง แต่คราวนี้พร้อมข้าว ใส่เกลือและนำไปต้ม ต้มอย่างน้อย 10 นาที ทอดหัวหอมครึ่งวงด้วยแป้งในกระทะแล้วส่งไปยังซุป ใส่รากผักชีฝรั่งใบลอเรลพริกไทยดำผักชีที่นั่น

เมื่อข้าวอัลเดนเต้พร้อมแล้วให้ใส่ถั่วและ tklapi ลงในคาร์โช ใส่สมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเคี่ยวต่อไปอีกหกนาที ปิดความร้อนทิ้งไว้ให้ใส่ใต้ฝา ใส่กระเทียมบดและผักชีสับและใบโหระพาลงไปหลังจากใส่น้ำซุปแล้ว ทานให้อร่อย!

รูปแบบหมู: เรียบง่ายและอร่อย!

วิธีปรุงซุปคาร์โชหมู โดยหลักการไม่มีอะไรซับซ้อน ซุปธรรมดาที่มีเครื่องเทศจอร์เจียมากมายเท่านั้น

ส่วนผสม:

• เนื้อหมูที่มีริ้วไขมัน - 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลม - ครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• หัวหอม - หัวกลาง
• มันฝรั่ง - หนึ่งใหญ่
• กระเทียม - ทั้งหัว
• tkemali - 100 กรัม
• hops-suneli - 2 ช้อนชา
• วอลนัท - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ไม่จำเป็น
• สีเขียว - ไม่จำเป็น;
• เกลือเป็นทางเลือก

วิธีปรุงซุปคาร์โช สูตรง่ายๆ

เทหมูด้วยน้ำใส่เกลือและปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออกแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ ลูกหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หลังจากครึ่งชั่วโมงทั้งข้าวและมันฝรั่งจะถูกเติมลงในน้ำซุป การทอดซุปเตรียมจากหัวหอมและแครอท วอลนัทสับและผสมกับ tkemali, กระเทียมบด, hops-suneli ส่วนผสมเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในซุปและผสม รอจน kharcho เดือดแล้วปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจากนั้นเพิ่มกรีนจำนวนมากและเสิร์ฟในจานแบ่งส่วน

ในผู้เล่นหลายคน

เราได้ดูวิธีทำซุปเนื้อคาร์โชแล้ว สูตรนี้สามารถนำมาจากประเภทที่หลากหลายที่สุดโดยเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรบางชนิดตามต้องการ มาดูรูปแบบต่อไปกันเถอะและเพื่อช่วยตัวเองเราจะดึงดูดเครื่องใช้ในครัวที่เป็นที่นิยมในขณะนี้

ส่วนผสม:

• เนื้อ - กิโลกรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - ครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• วอลนัทสับ - ครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• น้ำทับทิมธรรมชาติ - ครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• หัวหอม - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งราก
• ผักชี - ไม่จำเป็น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• hops-suneli - หนึ่งช้อนชา
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบลอเรล;
• แป้งสาลี - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีปรุงซุปคาร์โช สูตรทีละขั้นตอน เกี่ยวข้องกับการดำเนินการดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด: หัวหอม - เป็นไตรมาสบาง ๆ , เนื้อ - เป็นชิ้นขนาดกลาง, ขูดรากผักชีฝรั่ง, ถูถั่วพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยในครก

ขั้นตอนที่ 2. เลือกโหมดการอบและผัดหัวหอมกับรากผักชีฝรั่งในชามเป็นเวลา 7 นาทีจนกว่าคุณจะได้สีคาราเมล ใส่เนื้อวัวลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 3 เจือจางแป้งในน้ำต้มหนึ่งแก้วแล้วใส่เนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 4. เติมน้ำทับทิมและน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตรลงไป ใส่มะเขือเทศขูดและถั่วเครื่องเทศเกลือและใบลอเรลลงในซุป

ขั้นตอนที่ 5. โอนไปยังโหมดดับไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 6. ใส่กระเทียมกับสมุนไพรเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยด้วยสมุนไพรจำนวนมากก่อนเสิร์ฟ

เทคนิคการทำอาหาร

วิธีการปรุงซุปคาร์โชอย่างถูกต้อง? เราวิเคราะห์กระบวนการทีละขั้นตอนและให้คำแนะนำ:

1. น้ำซุปต้องใส ในการทำเช่นนี้หลังจากต้มเนื้อน้ำซุปจะถูกกรองจนโปร่งใส ในระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดลงในกระทะ
2. คุณสามารถเพิ่มสำเนียงการปรุงรสเพิ่มเติมได้โดยการทอดเนื้อสัตว์ล่วงหน้าในชามที่น้ำซุปจะสุก
3. การผสมผสานของเชอร์รี่พลัมและเนื้อแม้ว่าส่วนที่เหลือจะเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับ สูตรดั้งเดิม ไม่มีส่วนผสมใด ๆ จะเปลี่ยนรูปแบบใด ๆ ให้เป็นคาร์โชที่แท้จริง
4. ควรเลือก Tkemali ที่เปรี้ยวที่สุด ซอสที่ทำจากลูกพลัมไม่สุกเหมาะอย่างยิ่ง สำหรับรสนิยมที่หลากหลายคุณสามารถผสม tkemali และ satsebeli ในสัดส่วนที่เท่ากัน
5. ซุปอร่อย จะได้รับ kharcho โดยใช้ข้าวขัดหรือนึ่ง ความจริงก็คือการแปรรูปธัญพืชดังกล่าวช่วยไม่ให้เดือดจนเกินไปและคงรูปลักษณ์ที่น่าสนใจไว้ในหลักสูตรแรก แต่คุณไม่สามารถพกข้าวไปได้มิฉะนั้นซุปจะกลายเป็นโจ๊กกับเนื้อสัตว์
6. เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและให้อาหารมีกลิ่นหอมให้ใส่กระเทียมบดหลังจากนำกระทะออกจากเตา
7. Kharcho ไม่สามารถเทลงในจานได้ในครั้งเดียวเขาต้องให้เวลาในการชงเพื่อดูดซับรสชาติและกลิ่นทั้งหมด
8. ชาวจอร์เจียไม่ใส่หัวหอมในซุป พวกเขาหั่นเป็นครึ่งวงที่บางที่สุดลวกด้วยน้ำเดือดและใส่ลงในจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ ด้วยวิธีนี้ทำให้ kharcho เต็มไปด้วยรสชาติใหม่ ๆ

tkemali โฮมเมด

เมื่อผู้หญิงจอร์เจียถูกถามว่าจะทำซุปคาร์โชได้อย่างไร (ท้ายที่สุดแล้วสูตรอาหารก็แตกต่างกันบางครั้งก็เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้นอกจากนี้ทุกครอบครัวก็มีของตัวเอง) พวกเขามักจะตอบว่าไม่มีอะไรจะได้ผลหากไม่มี tkemali มีชื่อเสียงอย่างไร ซอสจอร์เจีย?

ส่วนผสม:

• พลัมสีเข้ม - 500 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ฟัน
• ผักชี - ลำต้น;
• เกลือ (ตามต้องการ;

การเตรียมการ

พลัมและมะเขือเทศเทด้วยน้ำเดือดต้มไฟจนนิ่ม จากนั้นพวกเขาบดผ่านตะแกรงใส่กลับเข้าไปในกระทะ Hops-suneli กระเทียมผักชีและเกลือจะถูกส่งไปยังมันฝรั่งบด ปล่อยให้เดือดแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่สะดวกและเก็บไว้ในตู้เย็น

เสิร์ฟและเสิร์ฟคาร์โช

มีบทความมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปคาร์โชและมีรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูปมากมาย แต่ด้วยเหตุผลบางประการจึงมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีเสิร์ฟอาหารจานนี้น้อยมาก มาเติมเต็มช่องว่างนี้กัน

เป็นเรื่องปกติที่จะนำเสนออาหารจานแรกนี้ในถ้วยดินเผาทรงลึกหรือหม้อ ขั้นแรกให้วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างแล้วราดด้วยน้ำซุป

ตัวเลือกการเสิร์ฟที่ทันสมัยกว่าอยู่ในขนมปัง ขั้นแรกให้ตัดฝาขนมปังออกจากนั้นนำเศษขนมปังออกและเทคาร์โชเข้าที่

ซุปมาพร้อมกับอาร์เมเนีย lavash ในกรณีส่วนใหญ่จะเสิร์ฟเปล่า ๆ แต่สมุนไพรสับและชีสนุ่ม ๆ สามารถห่อด้วยขนมปังพิต้าได้ ไส้นี้จะช่วยลดความคมชัดของคาร์โชได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขนมปังกระเทียมและขนมปังกรอบเป็นที่นิยมไม่น้อย

Khachapuri (เค้กชีสจอร์เจีย) เข้ากันได้ดีกับ kharcho

ไม่ค่อยมี แต่ก็ยังมีบางกรณีที่นำหัวหอมโยเกิร์ตและน้ำส้มสายชูไวน์มากับซุป หัวหอมจะถูกเพิ่มลงในซุป Matsoni ใช้เป็นซอสสำหรับลาวาชหรือขนมปัง

พวกเขายังเสิร์ฟซุปด้วย โจ๊กข้าวโพด และสีเขียว

อนุญาตให้ใช้ chacha หรือไวน์แดงกับ kharcho

วันที่เผยแพร่: 30.10.2017

ทุกครั้งก่อนที่จะสร้างอาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นพนักงานต้อนรับจะเริ่มคัดแยกผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และถามคำถามนิรันดร์ว่า "วันนี้จะทำอะไรดี?" สำหรับมื้อกลางวันสิ่งที่มีรสชาติของเหลวและรสเข้มข้นเช่นซุปจะดีที่สุด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้สูตรสำหรับซุปจอร์เจียที่น่าสนใจพร้อมส่วนผสมของรัสเซียและชื่อที่สดใส ดังนั้น kharcho เป็นซุปที่มีความเปรี้ยวและมีเนื้อ! และเช่นเดียวกับอาหารหลาย ๆ อย่างซุปนี้มีทั้งสูตรคลาสสิกและสูตรอื่น ๆ อีกมากมายที่ปรับให้เข้ากับการปรุงอาหารที่บ้านในห้องครัวทั่วไป

• สูตรซุปหมูคาร์โช

สูตรซุปคาร์โชโฮมเมด

นี่เป็นซุปที่ค่อนข้างเรียบง่ายและอื่น ๆ อีกมากมายถูกล่อลวงด้วยความเต็มอิ่ม ดังนั้นหากมีผู้ชายในครอบครัวมากกว่านี้ให้หั่นมันฝรั่งลงไปและถ้ามีผู้หญิงมากกว่านี้ก็ทำให้เบาลงด้วยข้าวเท่านั้น นอกจากนี้ยังยั่วยวนด้วยสีสันสดใสและกลิ่นหอม

อาหารจอร์เจียสำหรับฉันคือเครื่องเทศและเนื้อวัวมากมาย ดังนั้นจึงควรใช้เนื้อวัวในซุปนี้ แต่เนื่องจากไม่ได้อยู่ในมือเสมอไปและทุกคนก็อยากกินถึงตอนนี้เราจึงทำซุป "รัสเซีย" ในแบบของเราเองและใช้หมูเนื้อแกะหรือไก่ โดยทั่วไปสิ่งที่มีเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ
• 3 หัวหอม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• กระเทียม
• ข้าว 200 กรัม
• hops-suneli
• วอลนัท
• วางมะเขือเทศ

1. นำเนื้อไปปรุงอาหาร

2. เตรียมอาหาร: สับหรือบดวอลนัทให้ละเอียดแล้วสับหัวหอม

3. เทข้าวลงในน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วนำเนื้อสัตว์ที่ปรุงเสร็จแล้วออก

4. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ คุณสามารถตัดมันออกด้วยมีดหรือจะลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย เราตัดเข้าพอร์ต

5. สับกระเทียมให้ละเอียดและในเวลานี้หัวหอมจะถูกทอดในน้ำมันพร้อมกับวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชาและมะเขือเทศสับ

6. ใส่ถั่วลงในข้าวกึ่งสุก คุณจะเห็นว่าพวกมันจะผลิตน้ำมันที่ผิวของน้ำซุปทันที

7. ใส่กระเทียมและซันลี่ฮ็อปลงในส่วนผสมนี้

8. พอข้าวสุกใส่ผัดที่สุกแล้วลงไปในน้ำซุป

ด้วยครีมเปรี้ยวและ croutons มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร!

วิธีทำซุปคาร์โชเนื้อ

เนื้อเป็นพื้นฐานของสูตรคลาสสิกสำหรับซุปนี้ดังนั้นเราจึงให้ความสำคัญกับมัน แต่เรายังไม่ได้อยู่ในจอร์เจียดังนั้นทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็น ยังไม่หมดเรากำลังเริ่มรวบรวม Kharcho จากสิ่งที่พบได้เกือบตลอดเวลาที่บ้าน

ส่วนผสม:

• เนื้อ 550 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะล ข้าว
• 3 หัวหอม
• Hmeli-suneli
• สีเขียว
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบกระวาน
• วอลนัท
• พริกไทย
• วางมะเขือเทศ

ชาวจอร์เจียใช้น้ำซุปเนื้อเข้มข้นเป็นพื้นฐานสำหรับคาร์โชดังนั้นเนื้อวัวจึงเหมาะอย่างยิ่ง

เนื้อสัตว์หนึ่งปอนด์ต้องใช้น้ำสองลิตรครึ่ง

1. ในน้ำเย็นให้ลดชิ้นเนื้อลงและตั้งไฟให้สุก หลังจากเดือดนำโฟมออกแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง

2. เติมข้าวด้วยน้ำเย็น

3. ทอดหอมใหญ่เป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศสามช้อนโต๊ะพริกไทยลงไป คุณสามารถเจือจางพาสต้าด้วยน้ำซุปเล็กน้อย เทข้าวที่พองแล้วลงในน้ำซุปที่เดือด

5. จากนั้นนำชิ้นเนื้อไปราดข้าว

6. หลังจากผ่านไป 20 นาทีใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้

ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli สองช้อนโต๊ะและวอลนัทบดใบกระวานและกระเทียม

ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพร

ควรต้มเนื้อวัวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้นุ่มและเคี้ยวได้

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำซุปคาร์โชทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตามธรรมเนียมแล้วสูตรซุปมีความแตกต่างหลายประการ:

1. เนื้อ - เนื้อ
2. การมีซอส Tkemali ซึ่งให้ความเปรี้ยว
3. มะเขือเทศเล็กน้อยและ 4. ผักใบเขียวจำนวนมาก
4. น้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมก็สำคัญเช่นกัน

ส่วนผสม:

• 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 2 หัวหอม
• เนื้อ 500 กรัม
• tkemali - 2 ช้อนชา
• พริกแดง 1 เม็ด
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 4 กลีบ
• hops-suneli
• ผักชี
• adjika

1. ใส่หัวหอมลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อสัตว์

เนื้อวัวรวมอยู่ในสูตรคลาสสิกเสมอ

2. ผ่านหัวหอมที่หั่นไว้เล็กน้อย

3. ปอกเปลือกมะเขือเทศลูกเล็กหลังจากลวกแล้ว เราส่งชิ้นมะเขือเทศไปยังหัวหอมและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

4. นำหัวหอมออกจากน้ำซุปแล้วใส่พริกแดงที่คั่วแล้วสับลงไป

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ - อย่าหักโหมกับข้าวเพราะจะทำให้น้ำซุปกลายเป็นโจ๊กได้อย่างรวดเร็ว

5. ปรุงรส เริ่มต้นด้วยผักชี ส่วนที่มีกลิ่นหอมที่สุดของลำต้นคือส่วนโคนของราก ดังนั้นควรถอนรากออกจากลำต้นอย่างระมัดระวัง

สับกระเทียมและสมุนไพร

6. เทข้าวออก

7. ใส่เครื่องปรุงรสซันเนลี่ 1 ช้อนชาผักชีเล็กน้อย adjika เล็กน้อยลงในน้ำซุป

8. เทสมุนไพรพร้อมกระเทียมลงในซุปที่เตรียมไว้

ควรเติมน้ำซุปให้นานขึ้นอย่างน้อยสิบห้านาที

วิธีทำซุปเนื้อแกะคาร์โช

เนื้อแกะก็เป็นเนื้อสัตว์ที่หาได้ทั่วไปในจอร์เจียและฉันคิดว่าซุป "โฮมเมดจอร์เจีย" ก็ช่วยให้เนื้อนี้ได้เช่นกัน แต่เราจะเตรียมซุปที่อร่อยและเรียบง่ายด้วยผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ได้อย่างไร? และเช่นเคยเราปรุงเนื้อแกะเพียง 1.5 หรือ 2 ชั่วโมงเท่านั้น

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ
• ซอส tkemali
• ข้าวครึ่งแก้ว
• แครอท 1 หัว
• 2 หัวหอม
• วอลนัท - 100 กรัม
• พริกเกลือ
• ผักชี
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• hops-suneli

1. นำไขมันออกจากเนื้อสัตว์ถ้าคุณมีมันอยู่บนชิ้นของคุณให้หั่นเป็นก้อน

เราเริ่มปรุงอาหารในน้ำสองลิตรและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกทันเวลา

2. ในขณะที่เรากำลังรอเนื้อสัตว์ให้เราเตรียมผัก สับพริกและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว

สับแครอท

3. ในกระทะเริ่มเคี่ยวผักที่มีอยู่กับมะเขือเทศ

ใส่ซอส tkemali ลงในแป้งสำเร็จรูป

4. สับวอลนัทขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เริ่มเติมข้าวลงในน้ำซุปพริกแดงบดหนึ่งช้อนซูเนลี่ฮ็อปและเกลือ

รอ 11 นาทีแล้วเติมน้ำซุปด้วยวอลนัทและส่วนผสมผักปิ้งและผักชี

สูตรซุปหมูคาร์โช

บางครั้งน้ำซุปที่มีเนื้อหมูก็มีไขมันมากดังนั้นฉันจึงไม่ทำซุปจากมัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีหลักการเดียวกัน สิ่งสำคัญคือการเอาโฟมที่มีไขมันส่วนเกินออกให้หมดในเวลาที่น้ำซุปเดือด

ส่วนผสม:

• หมู 300 กรัม
• ข้าวครึ่งแก้ว
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 หัว
• tkemali 100 กรัม
• 2 ช้อนชา hops-suneli
• วอลนัท 50 กรัม
• สีเขียว

1. ล้างและบดหมู

2. เติมน้ำหมูลงไป 300 กรัมตั้งไฟให้เดือด

3. ล้างปลายข้าวแล้วเกลี่ยให้เนื้อเดือดครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด

4. เตรียมผักทอดและซอส tkemali

5. หมูต้มรอผักสำเร็จรูปวอลนัทวอลนัทและซูเนลี่ฮ็อปเรียบร้อยแล้ว

โรยสมุนไพรลงบนจานสำเร็จรูป

สูตรง่ายๆสำหรับซุปคาร์โชกับไก่และมันฝรั่งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่มากที่สุดมาพร้อมกับไก่ ที่นี่คุณสามารถรับประทานได้ทั้งเต้านมและขาหรือชุดซุป

ไก่ทำให้ซุปมีน้ำหนักเบาตัวอย่างเช่นคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับซุปลูกชิ้น

นอกจากนี้เนื้อสัตว์นี้ยังสุกเร็วกว่าประเภทก่อนหน้ามากดังนั้นพนักงานต้อนรับจะทำอาหารให้เสร็จเร็วขึ้น คุณเปลี่ยนองค์ประกอบของผัก คุณค่าทางโภชนาการ ซุปดังนั้นในสูตรนี้เราจึงเพิ่มมันฝรั่งเพื่อให้แน่ใจว่าครอบครัวเต็ม

ส่วนผสม:

• น้อย เนื้อไก่ หรือเมล็ดพืช
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• 2 มันฝรั่ง
• ข้าว 50 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• hops-suneli
• พริกไทย

1. เริ่มต้มเนื้อในน้ำ 2 ลิตร

2. เราหั่นผักส่งหัวหอมกับแครอทไปทอดในกระทะ

หลังจาก 7 นาทีใส่มะเขือเทศและวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงไป

3. ล้างข้าวให้สะเด็ดแป้ง เติมน้ำซุปที่เดือดด้วยมันฝรั่งจากนั้นทอดข้าวที่ล้างแล้วและกระเทียมสับ

4. ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำซุปเดือดแล้วให้ใส่เครื่องเทศลงไปเช่นไธม์ฮ็อปซูเนรีลัฟรุชก้าผักชีลาวพริกไทยและเกลือ เราหั่นไก่โรยซุปด้วยสมุนไพร

และเราสนุกกับการทำงานและใบหน้าที่มีความสุขของการเคี้ยว

สูตรทำซุปไก่คาร์โชกับข้าวที่บ้าน

หากไม่มีมันฝรั่งซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าในแง่ของจำนวนแคลอรี่ แต่ก็เหมือนกับการเติม เพราะรวมฐานธัญพืช - ข้าว. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเลื่อนและป้องกันไม่ให้เดือดเป็นโจ๊ก

หากคุณได้ยินเกี่ยวกับซุปดังกล่าวเป็นครั้งแรกอย่าลืมเข้าร่วมกับเรา เราจะบอกคุณไม่เพียงห้า วิธีทางที่แตกต่าง ปรุงอาหาร แต่ยังแบ่งปันความอร่อยอีกด้วย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์... หลายคนกลัวที่จะปรุง Kharcho ทำไม? เพราะพวกเขาเชื่อว่านี่คือซุปที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึงส่วนผสมที่ไม่มีให้เรา ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่ามาก มากับเราแล้วคุณจะชอบ!

ความคิดริเริ่มและกฎทั่วไปสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์และการจัดเตรียม

วันนี้เราจะมาแบ่งปันห้า สูตรอาหารแสนอร่อย ซุปคาร์โชจอร์เจีย จะมีตัวเลือกเป็นเนื้อแกะไก่กับมะเขือเทศตัวเลือกที่ไม่มีข้าวและยังมีเนื้อและลูกพรุน โดยหลักการแล้วเราสามารถพูดได้ว่าสำหรับทุกรสนิยม ดังนั้นหลังจากอ่านสูตรแล้วคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดได้ด้วยตัวเอง

สามารถเรียกสูตรดั้งเดิมได้ซึ่งจะรวมถึงเนื้อวัวข้าววอลนัทและฐานที่เป็นกรดบนลูกพลัม tkemali / tklapi

อะไรคือสิ่งสำคัญที่ต้องทำและทำถูกต้อง?

ก่อนอื่นควรต้มน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ทั้งหมด ฐานของน้ำซุปมีรสเปรี้ยว - และนี่คือซอส tkemali หากไม่มีให้ใช้ลูกพลัมสดพันธุ์เดียวกันเชอร์รี่พลัมหรือวางมะเขือเทศในกรณีที่รุนแรง ผักและรากผักจะไปสลัดต่อไป ถัดไป - ข้าวและถั่วและสุดท้าย - เครื่องเทศซึ่งมีบทบาทสำคัญใน อาหารจอร์เจีย... เมื่อเสิร์ฟหรือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารสมุนไพรจะถูกเพิ่มลงในซุป

การเลือกผลิตภัณฑ์:

1. เนื้อ. ในการเลือกเนื้อสดคุณภาพสูงควรไปที่ตลาดโดยตรงและดีที่สุดสำหรับคนขายเนื้อ ยังดีกว่าสำหรับผู้ที่ทำงานในตอนเช้าเท่านั้น นี่เป็นสัญญาณว่าเนื้อของผู้ขายสดและมีคุณภาพสูงดังนั้นเมื่อขายแล้วเขาก็กลับบ้าน คุณจำได้ไหม? แล้วมาดูกันดีกว่า
2. ผัก. เลือก ผักสดยังดีกว่าถ้าไปตลาดและซื้อผักจากคุณยายในท้องถิ่น ทุกคนรู้หรือไม่ว่าคุณยายขายสิ่งที่ปลูกเองและไม่มีจีเอ็มโออย่างแน่นอน? จากนั้นวิ่งหาผักสดโฮมเมดฉ่ำ ๆ
3. เมื่อซื้อซอส tkemali ในร้านค้าให้ศึกษาส่วนผสม ต้นตำรับควรมี: พลัม tkemali สมุนไพรและกระเทียม Ombalo เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก ซอสพริก (สะระแหน่ชนิดหนึ่ง);
4. ซื้อผักและพืชรากที่มีกลิ่นหอมและมีลักษณะที่สวยงาม จะดีกว่าถ้าเลือกผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองหรือรับจากผู้ขายที่คุณไว้วางใจอยู่แล้ว
5. สูตรดั้งเดิมใช้ข้าวชนิดใดชนิดหนึ่ง แต่คุณสามารถใช้ตามความต้องการของคุณได้
6. แนะนำให้ซื้อถั่วเปลือกแข็งจะดีกว่า นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทราบคุณภาพ เมื่อคุณซื้อถั่วเปลือกแข็งคุณอาจไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น

ระมัดระวังในการเลือกสินค้าและซื้อ เลือกเฉพาะคุณภาพสูงและสดใหม่

ซุปคาร์โชเนื้อแกะแบบคลาสสิก

ส่วนผสม	จำนวน
แครอท	- 2 ชิ้น
เกลือ	- 2-3 ก
สะเก็ดพริกแดง	- 2-3 ก
เนื้อแกะ	- 1020 ก
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล	- 10 มล
ผักชี	- 1 มัด
พริกไทยดำ	- 5 ชิ้น
ข้าว	- 160 ก
หัวหอม	- 3 ชิ้น
ผักชี	- 10 ก
มะเขือเทศ	- 6 ชิ้น
เนย	- 20 มล
กระเทียม	- 7 ชิ้น

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำซุป:

ทำซุปไก่คาร์โช

คุณจะใช้เวลาปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงสิบนาที

กี่แคลอรี่ - 141 แคลอรี่

วิธีทำซุป:

1. ล้างข้าวในน้ำไหลจนกว่าจะใส
2. ล้างเต้านมตัดไขมันออกแล้วต้มในน้ำเกลือ (เทน้ำซุปทั้งหมด) จนนุ่ม
3. นำเนื้อสัตว์ที่ปรุงเสร็จแล้วไปแช่เย็นแล้วเทข้าวลงในน้ำซุป
4. ปอกหัวหอมและตัดรากล้างหัวและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและทอดหัวหอมจนสุกเหลือง
6. ใส่มะเขือเทศและน้ำซุปประมาณ 50-100 มล. ลงในหัวหอมสีน้ำตาล
7. ผสมมวลปิดฝาแล้วเคี่ยวจนข้าวสุก
8. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกข้าว
9. เทมวลมะเขือเทศจากกระทะลงในไก่และข้าวปรุงบนเตาขนาดเล็ก
10. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วส่งไปที่เครื่องอัดแล้วโยนลงในซุป
11. ล้างผักชีสลัดสับและโยนลงในซุป
12. ใส่เกลือใบลอเรลพริกไทยดำและซันลี่ฮ็อป
13. ปล่อยให้น้ำซุปชงแล้วเทลงไป

ซุปคาร์โชกับมะเขือเทศแสนอร่อย

ส่วนผสม	ปริมาณ
กระเทียม	3 ชิ้น
หัวหอม	4 ชิ้น
เกลือ	2-3 ก
มะเขือเทศ	505 ก
เนื้ออก	610 ก
hops-suneli	5-7 ก
ข้าว	100 กรัม
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง	4 ถั่ว
วอลนัท	55 ก
ชิลี	½ฝัก
น้ำ	2500 มล
น้ำมันพืช	35 มล
สีเขียว	1-2 กลุ่ม
ใบลอเรล	2 ชิ้น

เวลาทำอาหารประมาณสองชั่วโมง

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค - 130 แคลอรี่

วิธีทำซุป:

1. ล้างเนื้อสัตว์และขจัดหนังส่วนเกินไขมัน
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้ววางบนเตาเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างทำอาหาร
4. ล้างและเช็ดมะเขือเทศให้แห้ง นอกจากนี้พวกเขาจะต้องลวกและทำความสะอาด
5. ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าเป็นรูปกากบาทที่ด้านเรียบของมะเขือเทศแล้วต้มน้ำข้างๆ
6. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นนำไปแช่เย็นทันทีและเอาผิวหนังออก
7. มะเขือเทศหั่นหยาบและบดด้วยเครื่องปั่น
8. ปอกหัวหอมตัดรากและล้างหัว
9. หั่นหัวหอมที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
10. ใส่หัวหอมในกระทะใส่น้ำมันและเคี่ยวประมาณสิบนาที
11. ย้ายเนื้อจากกระทะลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลายี่สิบนาทีปิดด้วยฝา อย่าลืมมองใต้มันเป็นระยะ
12. เทเข้า น้ำซุปข้นมะเขือเทศ และเคี่ยวต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
13. เทน้ำซุปลงในเนื้อและมะเขือเทศผ่านตะแกรง
14. นำซุปในอนาคตไปต้ม
15. เทข้าวที่ล้างแล้วหุงต่ออีกยี่สิบนาที
16. ล้างและสับผักใบเขียว
17. ปอกเปลือกกระเทียมและวางไว้ใต้เครื่องกด
18. ตากถั่วในกระทะให้แห้งจากนั้นถูระหว่างฝ่ามือเพื่อกำจัดเปลือกและสับให้หยาบ
19. ใส่ถั่วลงในครกแล้วบดเป็นแผ่น
20. ใส่ถั่ว, กระเทียม, ซูเนลี่กระโดดลงไปในซุป พริกไทย, ออลสไปซ์, เกลือและใบลอเรล ปรุงอาหารประมาณสิบนาที
21. เพิ่มผักใบเขียวและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
22. ปิดแก๊สแล้วปิดฝาซุปอย่างน้อยห้านาที

คาร์โชเนื้อหอมกับลูกพรุน

จะใช้เวลาปรุงหนึ่งชั่วโมง 15 นาที

แคลอรี่ในจาน - 110 แคลอรี่

วิธีทำซุป:

1. ล้างเนื้อวัวเอาไขมันและหนังออกถ้าจำเป็น
2. นำเนื้อออกและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
3. ล้างลูกพรุนและหั่นเป็นก้อน
4. ปอกหัวหอมหั่นรากแล้วล้าง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเล็กยิ่งดี
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและใส่หัวหอม
6. ผัดหัวหอมจนเหลืองใส่มะเขือเทศลงไปจากนั้นน้ำซุปสองสามช้อนเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
7. หากเนื้อสัตว์พร้อมคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนและปรุงอาหารอีกสิบนาที
8. ล้างข้าวจนน้ำใสใต้ก๊อกแล้วเติมน้ำซุปให้เข้ากับเนื้อและพรุน
9. ปอกเปลือกกระเทียมและสับละเอียดหรือใส่กด
10. ใส่หัวหอมมะเขือเทศ, adjika, กระเทียม, พริกไทยทั้งสองชนิด, เกลือและฮอปซันลีลงในข้าวสำเร็จรูปผสม
11. ต้มน้ำซุปต่อไปอีกห้านาทีแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

Kharcho ไม่มีข้าว

ใช้เวลาปรุง 1 ชั่วโมง 10 นาที

ตามปริมาณแคลอรี่ - 60 แคลอรี่

วิธีทำซุป:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมสับให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วโยนหัวหอมและเนื้อลงทอดจนเหลืองทอง
4. ปอกเปลือกและกดกระเทียม
5. ฆ่าถั่วในเครื่องปั่น
6. ล้างพริกและเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อให้ละเอียด
7. ล้างผักชีและสับให้ละเอียด
8. ใส่แป้งน้ำส้มสายชูซอส tkemali hops-suneli และผักชีลงในถั่ว
9. เจือจางส่วนผสมหลาย ๆ ลิตร น้ำร้อนทำลายมวลเพื่อไม่ให้มีหน้าอก
10. ใส่เนื้อและหัวหอมที่นี่แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
11. ปิดฝาปล่อยให้มันชงแล้วเสิร์ฟ

มีสิ่งที่เป็นประโยชน์อะไรให้คุณได้บ้าง? ทุกสิ่งที่คุณสามารถอ่านด้านล่าง:

1. เลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เสมอ
2. เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ให้เอาโฟมออกจึงจะนุ่มและอร่อยขึ้น
3. สับหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่ - ทางที่ดี สำหรับคนที่เขาดูขมขื่นหรือไม่ชอบเขา
4. กระเทียมและพริกจะถูกเพิ่มเข้าไปในรสนิยมของคุณเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพิ่มเครื่องเทศและนี่เป็นของแต่ละบุคคล
5. คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศ ชาวจอร์เจียชอบสิ่งนี้ แต่ถ้าคุณต้องการ จานเดิมปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของสูตรอาหาร
6. เพื่อให้เนื้ออร่อยขึ้นถ้าคุณสามารถทอดก่อนแล้วต้มน้ำซุปจากมัน

การปรุงซุปคาร์โชในจอร์เจียเป็นประสบการณ์ใหม่สำหรับคุณแต่ละคน แต่คุณไม่กล้าที่จะสงสัยว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์ นี่คือโลกใหม่แห่งรสนิยมกลิ่นและความประทับใจ ใช่มันจะดูเผ็ดเกินไปสำหรับคนที่เผ็ดเกินไปและสำหรับใครบางคนมันจะทำให้รสชาติทั้งหมดระเบิด ลองสนุกและจัดอยู่ในประเภทที่สาม

ชื่อจอร์เจียของอาหารจานนี้แปลว่า“ ซุปเนื้อ". อย่างไรก็ตามไม่มีสูตรที่เป็นที่ยอมรับในการทำ ไม่น่าแปลกใจเมื่อกล่าวถึงคาร์โชเป็นเรื่องปกติที่จะต้องระบุถิ่นที่มาของสูตรอาหาร (ซุปในจอร์เจีย Megrelian ฯลฯ ) การเปลี่ยนสูตรของอาหารจานนี้จะเพิ่มสีสันใหม่และเพิ่มความรู้สึกของรสชาติ

อย่างไรก็ตามคุณสมบัติหลักของ kharcho ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ฐานกลิ่นฉุนเปรี้ยวและกลิ่นหอมแบบตะวันออก

ช่อดอกไม้ที่ปรุงแต่งอย่างล้ำลึกนี้ทำได้โดยรายละเอียดพิเศษบางประการ:

สูตรซุป Kharcho

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีมากมาย สูตรอาหารต่างๆ การปรุงอาหาร kharcho แต่ละครอบครัวในจอร์เจียเก็บสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ นอกจากนี้เรายังให้คุณได้เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อยซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากอาหารจอร์เจีย

สูตรซุปคาร์โชจอร์เจียแบบดั้งเดิม

สูตรการทำซุปคาร์โชเช่นเดียวกับอาหารคอเคเซียนอื่น ๆ ถือว่าเป็นวิธีการที่สงบและไม่เร่งรีบในกระบวนการ จะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สำหรับการเสิร์ฟสำหรับสองคนให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว) - 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วอลนัทปอกเปลือก - น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• ซอส tkemali (ทำเองหรือซื้อ) - ครึ่งแก้ว
• พาสลีย์;
• ผักชีลาว;
• ผักชี;
• ฮ็อปซันลี;
• ผักชี;
• พริกไทยดำหรือพริกไทยสี่เม็ด
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก

เริ่มทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นจัดการน้ำซุป ขอแนะนำให้ใช้แบบดั้งเดิม หน้าอกอ้วน... แต่มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ คือใช้เนื้อไขกระดูกแทนเนื้ออก เทคนิคนี้จะทำให้ซุปนุ่มและเข้มข้นมากขึ้น
2. เทเนื้อด้วยน้ำเย็น (ประมาณ 1.5 ลิตร) นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยว น้ำควรเดือดเล็กน้อย
3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้นำเนื้อออกแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชิ้นกลับลงไปในหม้อ
4. ปอกเปลือกผัก (หัวหอมและแครอท) หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ถือมีดตามหัวหอม วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้หัวหอมละลายในซุป หั่นแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. ช่วงเวลาสำคัญคือการเติม tkemali ลงในน้ำซุป เติมซอส 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปเดือด ไม่จำเป็นต้องใช้ tkemali ส่วนผสมของมะเขือเทศเปรี้ยวจะเข้ามาแทนที่ ถ้าคุณได้ซอสบ๊วยจอร์เจีย (tklapi) ให้ใส่ชิ้นขนาดประมาณ 10 ซม.
6. ปล่อยให้เดือดแล้วใส่แครอทลงไป
7. หลังจาก 10 นาทีใส่หัวหอมสับและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงปิด
8. ในเวลานี้ให้อุ่นกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันและทอดถั่วในนั้นเบา ๆ หลังจากกลิ่นหอมปรากฏขึ้นให้วางในครกและถูให้ทั่วจนเนียน ใช้เครื่องปั่นหากจำเป็น
9. ขูดกระเทียมหรือใช้ที่กดกระเทียม ผสมส่วนผสมที่ได้กับเนยถั่ว
10. หลังจากน้ำซุปเดือดครึ่งชั่วโมงใส่ข้าวที่ล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
11. ในที่สุดก็ถึงเวลาสำหรับน้ำสลัดกระเทียม หลังจากเติมน้ำซุปทิ้งไว้อีก 15 นาที
12. ในขั้นตอนนี้กลิ่นที่ไม่เหมือนใครกำลังแพร่กระจายไปทั่วห้องครัว เพิ่มความแข็งแกร่งให้พวกเขาด้วยการเพิ่มใบกระวานเกลือพริกไทยฮ็อพซันลี (หรือ utskho-suneli) - 1 ช้อนชาและผักชี (ครึ่งช้อนชา)
13. ลองน้ำซุปเพื่อปรับรสชาติ คุณสามารถเสริมสร้างกรดได้ด้วยน้ำทับทิม ความเผ็ดร้อนจะเพิ่มพริกขี้หนูสดบด หลังจากใส่เครื่องเทศแล้วน้ำซุปควรเคี่ยวประมาณ 5 นาที
14. ปรุงรสซุปด้วยผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตามชอบ คุณสามารถใส่ต้นสะระแหน่ ปรุงต่อไปอีก 2 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 5-10 นาที

ที่ดีที่สุดคือเสิร์ฟ lavash กับซุป ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

Kharcho กับไก่

คุณสามารถใช้เวลาน้อยลงในการทำซุปโดยเลือกเนื้อไก่ การเปลี่ยนเนื้อวัวด้วยสัตว์ปีกจะช่วยลดปริมาณไขมันของซุปและเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ ให้กับอาหาร วิธีการปรุงอาหารโดยพื้นฐานแล้วไม่แตกต่างจากวิธีดั้งเดิม แต่ถึงกระนั้นซุปไก่คาร์โชก็มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเอง

เตรียมอาหารที่หลากหลาย:

• ไก่ (เนื้อหรือขา) - 300 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม;
• เกลือและเครื่องเทศ
• สีเขียว

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:

1. หนึ่งในความลับของรสชาติของคาร์โชคือน้ำซุปที่เข้มข้น น้ำซุปไก่ค่อนข้างติดมัน เพื่อเพิ่มรสชาติให้ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจน เปลือกสีทองจากนั้นปรุงน้ำซุปจากนั้นเท่านั้น จะพร้อมใช้งานในอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เอาเนื้อออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. อีกเทคนิคหนึ่งคือการผัดผัก ควรเพิ่มผักสดลงในซุปเนื้อคาร์โชเพราะจะดูดซับไขมันจากเนื้อวัวไว้แล้วในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ผักสำหรับ ไก่คาร์โช ออกไปดีกว่า เจียวหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมบดด้วยไฟอ่อนจนใส
3. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นปอกเปลือกอย่างง่ายดายหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะ
4. บดวอลนัทในเครื่องปั่น
5. ใส่ผลลัพธ์ที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. โยนใบกระวานลงในกระทะเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยซันลี่ฮ็อปผักชีพริกขี้หนู
7. สับผักชีและสมุนไพรอื่น ๆ โรยลงในน้ำซุปปิดฝาและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 2 นาที

ซุป Kharcho กับเนื้อแกะ

ซุปทาร์ตเนื้อแกะคาร์โชมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น เนื้อสัตว์ชนิดนี้ไม่มีไขมันเท่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวดังนั้นสูตรนี้จึงไม่ธรรมดา

1. สำหรับซุปควรเลือกใส่เนื้อซี่โครงที่ไม่ติดมัน (500 กรัม) ซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามซี่โครง การทอดอย่างรวดเร็วในเนยใสด้วยรากผักชีฝรั่งจะช่วยเปิดเผยรสชาติของเนื้อสัตว์ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. จากนั้นเราย้ายเนื้อไปที่กระทะและเติมด้วยน้ำเย็น
3. หัวหอมสับละเอียดใส่ชามและพริกไทย ผสมด้วยมือกดเบา ๆ
4. หลังจากน้ำซุปเดือด 40 นาทีใส่หัวหอมลงในชามข้าวครึ่งแก้วที่ล้างแล้ววางมะเขือเทศ 1 ช้อนชาลงไป
5. ปรุงจนนุ่ม ก่อนนำออกจากเตา 5 นาทีใส่ 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนของ tkemali, adjika หนึ่งช้อนชา, กระเทียมสับ, hops-suneli, โรยด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง
6. ลองใช้ใน 3 นาที ถ้าน้ำซุปไม่ร้อนพอให้ใส่พริกสดหั่นเป็นวง

ซุปปลาแม่น้ำ kharcho

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่ามีวิธีปรุงซุปคาร์โชที่บ้านได้อย่างไร จานนี้ยังให้ปลา คุณจะประทับใจกับรสชาติของอาหารที่น่าสนใจนี้

1. เราจะปรุงปลาในน้ำซุปผัก ใส่ใบกระวานรากผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งหัวหอมทั้งต้นในน้ำ 1.5 ลิตรใส่เกลือและพริกไทย เราใส่ไฟปานกลาง
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเตรียมให้สับหัวหอม
3. หลังจาก 20 นาทีนำกระทะออกและกรองน้ำซุป เราใส่สับ เป็นชิ้นใหญ่ ปลา (300 กรัม) ข้าวที่ล้างแล้วและหัวหอมแล้วนำไปต้ม
4. ปรุงซุปคาร์โชต่อไปอีก 15-20 นาที สุดท้ายใส่ tkemali กระเทียมที่กดไว้แล้วทิ้งไว้ 5 นาที

Kharcho กับข้าวและมันฝรั่ง

ซุปคาร์โชที่ให้คุณค่าทางโภชนาการและเผ็ดน้อยพร้อมมันฝรั่งและข้าวแม้ว่ามันจะละเมิดกฎแห่งความถูกต้องทั้งหมด แต่จะทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นและเติมความอบอุ่นให้บ้านของคุณ นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์พื้นฐาน (เนื้อ - 400 กรัม) ข้าว (น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย) และเครื่องเทศ (ฮ็อพซันลีกระเทียมเกลือพริกไทยลาฟรุชก้า) คาร์โชกับมันฝรั่งและข้าวยังมีมันฝรั่ง (2 ชิ้น) มะเขือเทศวางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) และใบโหระพา

เตรียมตัวเลือกนี้เช่น kharcho ปกติ:

1. ต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
2. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่ข้าวที่อบไว้ล่วงหน้าและมันฝรั่งสับหยาบ
3. ปรุงจนข้าวและมันฝรั่งสุก ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มรสเพื่อลิ้มรสปล่อยให้มันชงและอย่าลืมใส่สมุนไพร

ซุปหมู

อีกรูปแบบที่น่าสนใจของสูตรคือซุปหมูคาร์โช

จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?

• หมู 500 กรัม
• 4 อย่าง. ลุค;
• ข้าว½ถ้วย
• ½ถ้วยวอลนัท;
• ซอส tkemali;
• รากผักชีฝรั่ง
• ฮ็อปซันลี;
• ผักชี;
• กระเทียม;
• สีเขียว

เริ่มกระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นก้อนขนาด 3 คูณ 3 ซม. เติมน้ำและตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุป ขอแนะนำให้ต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
3. จากนั้นใส่ข้าวชิ้นหมูรากผักชีฝรั่งขูดหัวหอมสับละเอียด
4. เพิ่มใบกระวานและผักชีจากเครื่องเทศ หลังจาก 15 นาทีใส่ถั่วบดด้วยเครื่องปั่นและซอส tkemali 2 ช้อนโต๊ะในน้ำซุป
5. หลังจากเดือดห้านาทีก็ถึงเวลาสำหรับฮ็อพซันลีและกระเทียมสับ อาจเสิร์ฟพร้อมหญ้าฝรั่นและพริกแดง
6. สุดท้ายโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรและปิดไฟ ควรปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 5-10 นาที

พยายามปรุงซุปคาร์โชในหม้อหุงช้า โดยทำตามคำแนะนำถัดไปคุณสามารถใช้แนวคิดนี้ได้อย่างง่ายดาย

1. เตรียมอาหาร. ล้างและสับเนื้อ (เช่นเนื้อแกะ 500 กรัม) สับถั่ว (100 กรัม) และหัวกระเทียมสับ 3 หัวหอมและพริกขี้หนู
2. เปลี่ยนผู้เล่นหลายคนไปที่โหมด "บราวนิ่ง" ละลายในชาม เนื้อแกะไขมันใส่หัวหอมประมาณ 6-8 นาที ใส่เนื้อสัตว์และปรุงอาหารคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะเทลงในชามหลายคน หลังจากนั้นหนึ่งนาทีให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
3. เติมน้ำ 2 ลิตรและน้ำทับทิมครึ่งแก้ว เพิ่มซันลี่ฮ็อปเกลือพริกไทยใบลอเรล ปิดด้วยฝาและเปิดโหมด "ซุป"
4. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป ปิด multicooker ปล่อยให้จานยืน

ซุปคาร์โชเปรียบเสมือนประตูของบ้านที่มีอัธยาศัยดีเปิดรับสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ และไม่ว่าคุณจะชอบสูตรไหนสำหรับจานนี้คุณก็จะสามารถปรุงซุปคาร์โชแสนอร่อยได้อย่างไม่ต้องสงสัย ไปเลย! ทานให้อร่อย!