ซุปไก่สูตรไก่ ส่วนผสมและการเตรียมอาหาร ผลิตภัณฑ์อะไรที่จำเป็นสำหรับมื้อกลางวันในประเพณีจอร์เจีย

ในช่วงฤดูหนาวไม่มีอะไรที่อบอุ่นเท่าหนาอุดมไปด้วยและ ซุปอร่อย   kharcho เผ็ด, เผ็ด, หอมและเป็นไปไม่ได้ที่จะอร่อย - ซุปนี้ได้กลายเป็นคลาสสิกมานานแล้ว! วันนี้ผมเสนอให้เตรียมจานที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่อร่อยมากและรวดเร็วในการปรุงอาหารซุปไก่กับข้าว มาเริ่มกันเลย!?

จัดเตรียมส่วนผสมในรายการ

ตัดไก่เป็นชิ้นใหญ่ ตามเนื้อผ้าสำหรับน้ำซุปที่ดีที่สุดคือการเลือกชิ้นส่วนของไก่ที่กระดูก - น้ำซุปจะกลายเป็นที่อุดมสมบูรณ์และอร่อย วางชิ้นในกระทะและเทลงในน้ำเย็น

ใช้ความร้อนปานกลางนำน้ำไปต้มเอาโฟมที่เป็นผลออกมา ในขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้ระบายน้ำ (ที่เรียกว่าน้ำซุปครั้งแรก) และเทไก่ด้วยน้ำเย็นสดๆ หากอาหารสัตว์ปีกมีส่วนประกอบแปลกปลอม - เนื้อจะให้น้ำในช่วง 2-3 นาทีแรกของการทำอาหารและเปลี่ยนน้ำคุณจะได้น้ำซุปที่มีประโยชน์มากขึ้น

เตรียมผักและสมุนไพรสำหรับน้ำซุป กากบาท - หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก ตัดแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ล้างสีเขียวและแยกส่วนล่างของลำแสงออกจากด้านบน ใช้ส่วนล่าง (ลำต้นและราก) เพื่อชงน้ำซุปและใบ - ในการปรุงอาหารต่อไปและตกแต่งจาน

เมื่อน้ำเดือดและโฟมหยุดลงบนพื้นผิวของน้ำซุปให้เตรียมต้นที่เตรียมขึ้นจากผักใบเขียวหัวหอมและชิ้นแครอท และยังมีเครื่องเทศ - ใบกระวานพริกไทยดำและพริกไทยดำหลายชนิด ถ้าต้องการให้เพิ่มรากผักชีฝรั่งที่ผ่านการทำความสะอาดแล้ว

นำน้ำซุปไปต้มลดไฟให้น้อยที่สุดเพื่อให้น้ำซุปนั้นต้มต่อเนื่องอย่างเงียบ ๆ และปรุงอาหารประมาณ 35-60 นาที ยิ่งดื่มน้ำซุปนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าไม่มีเวลาคุณก็สามารถต้มได้จนกว่าไก่จะพร้อมและปรุงอาหารต่อไป

เมื่อน้ำซุปพร้อม - สกัดสมุนไพรผักและเนื้อสัตว์

จากนั้นก็ให้นำน้ำซุปข้นและนำมาต้มอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง สำหรับมันฝรั่งคลาสสิกมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา แต่เราเตรียมอาหารจานเด็ดขาดดังนั้นถ้าเราต้องการเราก็สามารถจ่ายเสรีภาพนี้ได้ หากคุณต้องการจานที่เบากว่านี้ - เพียงแค่ข้ามขั้นตอนนี้และไปที่ข้าวทันที

เมื่อน้ำซุปและมันฝรั่งเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มข้าว ล้างออกให้สะอาด 2-3 ครั้งหลังจากเปลี่ยนน้ำจนเป็นสีใส เพิ่มข้าวนำน้ำซุปกลับไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที (โปรดทราบเวลาทำอาหาร)

ขณะที่ข้าวกำลังหุงต้มแล้วหั่นกระทะ อุ่นน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางใส่ต้นหอมที่สับแล้วนำไปผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่แยกเนื้อจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อหัวหอมอ่อนให้เพิ่มชิ้น เนื้อไก่   และผัดทอดอีก 1-2 นาที

จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศ - 2 ช้อนชา hops-suneli, 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง, พริกหยวกพื้นเล็กน้อย, เผ็ด, วางมะเขือเทศและไม่กี่หยิกเกลือ

ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำซุปเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ถ้วย) ผสมผสานทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 7-10 นาที

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เพิ่มเนื้อย่างที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างอย่างละเอียด

ปิดความร้อนและเพิ่มกระเทียมสับ ต้มซุปลองเพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามความจำเป็นเพื่อลิ้มรส

โรยด้วยน้ำซุปที่มีสมุนไพรสดสับให้ครอบคลุมด้วยฝาและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนเสริฟ

ซุปไก่กับข้าวพร้อมแล้ว! บูด appetit!

ซุปไก่ที่อุดมด้วยและมีกลิ่นหอมกับไก่เป็นความภาคภูมิใจ อาหารจอร์เจีย. อร่อยมากเลยทีเดียวดังนั้นคุณจะได้ลิ้มรสอาหารเลิศรสที่อร่อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งสำคัญที่จะทำมันในฤดูหนาวเพราะจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบอุ่นเนื่องจากความคมชัดของคมคาย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนที่ตัดสินใจที่จะควบคุมสูตรน้ำซุปที่อุดมด้วยจอร์เจียอันอุดมสมบูรณ์อย่างใดอย่างหนึ่งต้องจดจำคุณสมบัติหลัก ๆ ของการเตรียม:

• น้ำซุปถูกต้มเสมอแยกต่างหากจากการบรรจุ
• ซุปปรุงสุกครั้งแรกด้วยความร้อนสูงและยืนยันในขณะที่อยู่ในกระทะก่อนเสริฟ
• เมื่อจานวางอยู่ในชามส่วนประกอบหลักของมันจะถูกส่งไปก่อนเท่านั้นและจะเทด้วยน้ำซุปเท่านั้น
• มันเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของซุป tklapi ไส้พิเศษที่เตรียมจากน้ำซุปข้นพลัม, แต่ก็ยังเป็นที่ยอมรับในการเปลี่ยนซอส tkemali หรือน้ำผลไม้ทับทิม (เข้าถึงได้มากขึ้นส่วนผสมผู้ซื้อ)

กฎเหล่านี้ควรใช้เมื่อปรุงอาหาร kharcho สำหรับสูตรที่เลือกไว้ และมีจานทำอาหารมากมายสำหรับจานนี้ในวันนี้

วิธีการปรุงอาหารซุปไก่?

ตามที่ สูตรคลาสสิก   ซุปเช่นเมื่อทำอาหารคุณต้องใช้เนื้อ แม้ชื่อของจานหมายถึง "ซุปเนื้อ" แต่แม่บ้านสมัยใหม่ใช้ไก่มากขึ้นในการปรุงอาหารแกงเผ็ดแบบจอร์เจียเผ็ด นี้ช่วยให้คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้นและการบริโภคอาหารและนอกจากนี้อย่างมีนัยสำคัญช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวของคุณ สำหรับมาก สูตรง่ายๆ   ซุป - คาราโค่จากไก่กับข้าวต้องใช้: 0,4 กก. เนื้อไก่ 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวขาว, คู่ของหอม, ฝักของพริกไทย, 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศวางหรือซอสมะเขือเทศ, 3-5 กลีบกระเทียม (สามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เม็ด), พวงเล็ก cilantro สดและยัง 1 ช้อนโต๊ะ tklapi (หรือสารทดแทน) และ hops-suneli, น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. ก่อนอื่นเนื้อจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปต้มในน้ำเดือด ของเหลวต้องครอบคลุมเนื้อปลา
2. ในขณะที่ไก่กำลังต้มคุณสามารถเตรียมส่วนผสมทั้งหมดได้ ในกระทะที่บดละเอียดผักทุกอย่างบดและผักรวมกัน ให้ส่งมะเขือเทศและน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับสองสามนาทีเมื่อความร้อนสูง
3. แล้วมวลหอมของผักและเครื่องเทศไปที่เนื้อสัตว์ ในกระทะเดียวกันจะเพิ่มข้าว มันยังคงเป็นเกลือซุปและปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีเมื่อความร้อนสูง

ซุปไก่ปรุงสำเร็จรูปมักใช้ร้อน การปรับปรุงรสชาติจะช่วยให้ครีมและสมุนไพรฉีกขาด

Harcho กับไก่ไม่มีข้าว

ถ้าบ้านไม่ชอบซุปกับข้าวก็สามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้ได้อย่างง่ายดาย มุกบาร์เลย์   และมันฝรั่ง สำหรับการเตรียมอาหารจานดังกล่าวต้องใช้เวลา: 0.5 กิโลกรัม เนื้อไก่, 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก, คู่ของมันฝรั่ง, มะเขือเทศ 1-2, 3-4 กลีบกระเทียม, 1-2 ช้อนโต๊ะ บ้าน adzhikiเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ

1. ขั้นแรกให้ไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดเล็กและปรุงสุกจนครึ่งพร้อมหลังจากนั้นมันฝรั่งหั่นฝอยจะถูกส่งไปยังกระทะที่มีน้ำซุปเดือดและข้าวบาร์เลย์ที่ล้างให้สะอาด
2. ในกระทะบนน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันเล็กน้อยกระเทียมสับหัวหอมเยื่อมะเขือเทศและ adzhika ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มในเครื่องแกงได้เลย
3. ผักที่มีเครื่องปรุงรสจะวางไว้ในกระทะหลังจากที่จานจะเค็มและปรุงสุกจนกว่าจะพร้อม มุกบาร์เลย์.

ก่อนเสริฟควรใส่น้ำซุปอย่างน้อย 20 นาที

กับวอลนัท

บ่อยครั้งเมื่อปรุงอาหารวอลล์เปเปอร์ kharcho พวกเขาเพิ่มจานของความปลาบปลื้มและบำรุง สำหรับซุปสไตล์จอร์เจียนี้จำเป็นต้องเตรียม: ซากไก่ประมาณ 1 กิโลกรัม 0.4 กก. ถั่วลิสงปอกเปลือก, หัวหอมขนาดกลาง 1, กานพลูกระเทียมหลาย (เพื่อลิ้มรส), 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 0.5 ช้อนชา เมล็ด Fenugreek เช่นเดียวกับผักชีและพริกไทยพริกไทย

1. ซากนกถูกทำความสะอาดผิวและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นก็เทลงในน้ำ 2 ลิตรแล้วส่งไปที่กองไฟ
2. ในกระทะเตรียม zazharki ของหัวหอม passaged, กระเทียมสับผ่านวอลนัท chesnokodavilku, Fenugreek วางมะเขือเทศและรส
3. ในขณะที่ผักและเครื่องเทศผัดซากไก่จะถูกนำออกจากน้ำซุป เนื้อแยกจากกระดูกและกลับไปที่กระทะ
4. เนื้อย่างจะถูกส่งไปให้ไก่หลังจากนั้นจะสามารถปิดน้ำซุปและทิ้งไว้ให้ได้

Harcho ซึ่งไม่มีข้าวมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกเหมาะอย่างยิ่งกับ croutons โฮมเมด พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งขนมปังสีดำหรือสีขาว

ด้วยการเพิ่มลูกพรุน

Harcho กับพรุนเป็นจานสำหรับแฟนซุปที่ผิดปกติ ควรสังเกตทันทีว่ามันไม่ได้กลายเป็นหวาน สำหรับการจัดเตรียมของคุณคุณต้องใช้เวลา: ไม่น้อยกว่า 0.5 กก. ไก่ (พอดีสะโพก, ปีกและส่วนอื่น ๆ ), 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกพรุนและข้าวขาวจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ, หัวกระเทียม (คุณสามารถลดปริมาณของมันเพื่อลิ้มรส), พริกไทยพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

1. สิ่งแรกคือการต้มน้ำซุปไก่หลังจากนั้นเนื้อแยกจากกระดูกและส่งกลับไปที่กระทะ
2. ในขณะที่นกกำลังเตรียมลูกพรุนตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและกระเทียมจะบด ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในกระทะและทอดใน a น้ำมันพืช. มันยังคงเพิ่มมะเขือเทศวางกับพวกเขาและผสมให้ละเอียด
3. น้ำซุปและเนื้อสัตว์รวมกับเนื้อย่างที่พวกเขาจะเพิ่มข้าวเกลือและเครื่องเทศที่เลือก เมื่อได้รับการปรุงอาหารคุณสามารถปิดไฟและทิ้งน้ำซุปไว้ได้ 30 นาที

Harcho กับพรุนสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือมายองเนสไขมันต่ำ แต่น้ำซุปออกมามีกลิ่นหอมและอร่อยและไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ

สูตรอาหารพร้อมอกไก่

โดยทั่วไปแล้วสูตรด้วย อกไก่   เปิดออกคล้ายกับรุ่นก่อนหน้าทั้งหมด แทนที่จะใช้เนื้อไก่หรือเนื้อไก่ทั้งหมดจะมีเฉพาะเต้านมเทียม (1 ชิ้น) เท่านั้น นอกจากนั้นคุณจะต้องใช้เวลา 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวขาวหอมกลีบกระเทียม 3-4, ผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยดำ (พื้นดิน), โหระพาแห้งและ Khmeli suneli และ 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและซอส tkemali นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด สูตรด่วน   กล่าวถึงซุปจอร์เจียกับนก

1. เต้านมจะสุกครึ่งพร้อมหลังจากที่ข้าวถูกเพิ่มเข้าไป
2. เมื่อกลุ่มกลายเป็นอ่อนคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, ซอสปรุงสุกและเครื่องปรุงรส
3. ในช่วงสุดท้ายด้วงจะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งแห้ง

ซุปพร้อมมากเบาและ dietetic หลังจากทั้งหมดจะใช้เพียงเต้านมของนกและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะไม่ทอด

วิธีการปรุงอาหารซุปไก่จากไก่ในหลายตัวแปร?

ประหยัดเวลาและในเวลาเดียวกันโปรดทั้งครอบครัวด้วยอาหารแสนอร่อยแสนอร่อยสำหรับพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะช่วยให้ multivarka วิธีการต้มซุปไก่ - charcho ด้วยวิธีนี้จะอธิบายไว้ด้านล่าง ไม่ว่าสิ่งที่รูปแบบของอุปกรณ์ที่จะอยู่ในมือที่การปรุงอาหารที่สำคัญที่สุดที่มีระบอบการปกครอง "เบเกอรี่" และ "ดับ" สำหรับ kharcho ใน multivarka ต้องใช้ 0,5 ไก่ 1 หัวหอมแครอท 1-2 1/3 ศิลปะ ข้าวขาว 2 มันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศน้ำมันพืชใด ๆ กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: เนื้อและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหอมสับ, ข้าวล้างและแช่ในน้ำร้อนและแครอทลูบในกระต่ายขูดหยาบ
2. ชามเต็มไป multivarki จำนวนเล็ก ๆ ของน้ำมันพืชจะวางแล้วกลับเนื้อและเปลี่ยนโหมด "เบเกอรี่" ไก่จะสุกด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 25 นาที
3. จากนั้นก็ให้โบว์และแครอทลงไปในโถ ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที
4. สุดท้ายมันฝรั่งชิ้นเครื่องเทศจะอยู่ในชามของ multivarka และส่วนผสมทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำ ในโหมด "Quenching" ซุปจะสุกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

กระเทียมบดจะถูกเพิ่มลงในจานก่อนเสริฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มซุปร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือครีมหนา

โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่ harko จะเลือกเจ้าของสิ่งสำคัญคือการพยายามที่จะรับเขาเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสดใหม่ ด้วยการเตรียมอาหารอย่างถูกต้องจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในครอบครัวที่ชื่นชอบที่สุด

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำซุป

สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารซุป Harcho จากไก่:

ก่อนอื่นให้ล้างออกและสับไก่เป็นชิ้น ๆ อย่าขี้เกียจเอาผิวออกจากไก่เพราะไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ในมัน จากนั้นจึงนำชิ้นที่ต้มใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนสุก

ตอนนี้ให้ย่าง สำหรับการนี้แปรงและตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ลอกเปลือกกระเทียมออกและบีบผ่านกระเทียม

ทอดหอมด้วยกระเทียม เนย   จนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศและเครื่องเทศตามความชอบและส่วนผสม เครื่องเทศฉันมักจะใช้เวลามากขึ้นฉันมีเครื่องเทศสำหรับไก่และเพิ่มพวกเขา

แล้วเอาออกครึ่งนาทีและนั่นคือทั้งหมด

เพิ่มเนื้อย่างและเมื่อข้าวพร้อมคุณสามารถปิดได้ น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมและปากรดน้ำ Kharcho ซึ่งสูตรง่ายมากสุก ตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักอื่น ๆ และนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ฉุนของซุปในเวลากลางวัน เนื้อไก่, ข้าวร่วน   และกลิ่นหอมของเครื่องเทศรสเผ็ดทำให้คุณทันทีลอง บูด appetit!

Soup kharcho เป็นจานแบบจอร์เจียแบบดั้งเดิมซึ่งได้กลายเป็นที่นิยมไม่น้อยและเป็นที่นิยมในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของรัสเซีย จานแรกนี้มีรสขมที่คมและอบอุ่นได้ดีในช่วงฤดูหนาว รุ่นคลาสสิกของน้ำซุปนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ, ข้าว, น้ำจิ้มบ๊วย, มะเขือเทศ, ข้าวและเครื่องเทศเช่นเดียวกับในองค์ประกอบของมันไม่รวมมันฝรั่ง แต่สูตรปฏิคมของเราค่อนข้างเปลี่ยนแปลงและเตรียมความพร้อมอย่างน้อย Kharcho ซุปอร่อยของไก่ด้วยนอกเหนือจากมันฝรั่ง น้ำซุปดังกล่าวจะกลายเป็นแคลอรี่น้อยลง แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างร่ำรวยและน่าพอใจ

วิธีการปรุงซุปไก่จากไก่

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าแกงกะหรี่ตามสูตรนี้จะปรุงจากเนื้อไก่เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงมากเพราะพ่อครัวทำอาหารได้เร็วกว่าเนื้อวัว แทนการวางมะเขือเทศในฤดูที่คุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกแทน tkemali - tklapi (วางพลัม)

ซากไก่เทน้ำและปรุงอาหารในกระทะหนา ทันทีหลังจากเดือดเอาโฟมจากพื้นผิวและปรุงอาหารน้ำซุปไก่ผ่านไฟขนาดเล็กสำหรับ 30-40 นาที

กระทะกับกันชนสูงในน้ำมันเดือดทอดหัวหอมทำความสะอาดก่อนหน้านี้และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อโบว์จะชัดเจนก่อนแล้วเพียงการเริ่มต้นที่จะได้รับเป็นสีทองทันทีเพิ่มการขออนุญาต tkemali น้ำเกรวี่สับผักชีสดวางมะเขือเทศ (หรือ peretortye ผ่านตะแกรงมะเขือเทศสด), เกลือและพริกไทยดำ ทอดเข้าด้วยกันในไฟขนาดเล็กประมาณ 5 นาที

เมื่อส่วนผสม "ทำให้เพื่อน" กับแต่ละอื่น ๆ เพิ่มกระเทียมสับและน้ำสลัดที่อบอุ่นมากขึ้น 1 นาที ใส่กระทะไฟ

จากน้ำซุปที่เตรียมเอาไก่เอาเนื้อแยกออกจากกระดูกแล้วตัดเป็นก้อน ในกระทะด้วย น้ำซุปไก่   วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซุปข้าวต้มแบบดั้งเดิมปรุงสุกโดยไม่ได้ แต่สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านชาวรัสเซีย - มันฝรั่งให้ซุปความอิ่มแปล้

ที่นั่นพร้อมกับมันฝรั่งเพิ่มข้าวล้างในน่านน้ำหลาย ข้าวแนะนำให้ใช้รอบ

ปรุงอาหารมันฝรั่งกับข้าว 5-7 นาทีหลังจากเดือด แล้วเพิ่มเนื้อไก่สับทำความสะอาดก่อนหน้านี้จากกระดูกและเปลือกกับพวกเขา

จากนั้นนำไปใส่ในหัวหอมผัดกับซอสมะเขือเทศซอสและเครื่องเทศนำไปต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่ต้มอย่างมากมิฉะนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นสีดำขุ่นและทึบแสง

หลังจากเดือดปรุงอาหาร kharcho อีก 7-10 นาที จากนั้นปิดความร้อนใต้หม้อกับด้วงและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและยืนประมาณ 20 นาที นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานรสชาติ แต่ไม่จำเป็นต้อง - ซุป kharcho และโดยไม่ได้รับพอมีกลิ่นหอม

เทส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีดำและผักใบเขียวที่ชอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมผสานกับไก่กับผักชีสดที่จะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

Soup kharcho จากไก่เป็นของหลักสูตรไม่ได้ค่อนข้างสูตรจอร์เจียที่ถูกต้อง แต่ผู้ที่กล่าวว่าผลจะแย่ลง? การแทนที่เนื้อวัวกับไก่เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าเนื่องจากมีคนจำนวนมากที่ชื่นชอบด้วง แต่ไม่กินเนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีกถือว่าเป็นอาหารที่มากขึ้นและด้วยเหตุนี้เนื้อหมูตัวเดียวกับเนื้อไก่เป็นรูปแบบที่มีความสามารถในรูปแบบของหลักสูตรแรกของจอร์เจีย

สูตรสำหรับซุปนี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมายขึ้นอยู่กับใครสำหรับใครและสถานที่ที่จะทำอาหาร ตัวอย่างเช่นคุณสามารถยกเว้นพริกขี้หนูจากมันได้หากคุณต้องการเตรียมจานสำหรับอาหารกลางวันสำหรับเด็ก ไม่ได้ทั้งหมดจะทนได้ดีในเครื่องเทศจอร์เจียแบบดั้งเดิม - โรคภูมิแพ้สามารถให้ได้และปรุงอาหารจานโดยไม่ต้องกระโดด-suneli แต่มีกำหนดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นพื้นฐานของ kharcho ตามใบสั่งแพทย์และฐานรสชาติ - ข้าวเก๋าของเขาและซอสกระเทียม (มะเขือเทศรวมกับพลัม tkemali)
  ดังนั้นไก่และสูตรไก่อย่างสมบูรณ์รักษาคุณสมบัติหลักทั้งหมด อาหารคลาสสิก. นอกจากนี้มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมความพร้อมตามเวลาที่กําหนดจะต้องไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่งและผลที่ได้คืออร่อยแม้ว่าปฏิคมมีญาติในจอร์เจียไม่ได้และมีประสบการณ์หลายปีในการทำอาหาร

นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบที่ทำให้สูตรนี้เป็นแบบจอร์เจีย - นี่คือ ต้นมันฮ่อ   และสีเขียวโดยไม่มีตัวอักษรเฉพาะของสีภาคใต้จะหายไปส่วนใหญ่
  ซุปไก่ kharcho ชายแดนที่ประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่องทั่วโลก - มันจะสุกไม่เพียง แต่ในรัสเซียและคอเคซัส แต่ยังอยู่ในยุโรปที่เอื้อต่อการคุณลักษณะท้องถิ่นสูตร ในอิตาลีพวกเขาได้กลายแม้กระทั่งการเพิ่มใบโหระพาและมะกอก, ฝรั่งเศส - พาเมซานชีสขูดและพันธุ์อื่น ๆ ของถั่ว - เม็ดมะม่วงหิมพานต์

โดยทั่วไปการรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรน้ำซุป harko มีประโยชน์มากและก่อให้เกิดสุขภาพของร่างกายมนุษย์ไม่พูดถึงความอิ่มตัวเต็มที่และการชาร์จไฟ เครื่องเทศในตัวเอง - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติขลังเกือบการใช้งานปกติของพวกเขาในประเทศทางใต้หลายตีความว่าเป็นสูตรขององค์กรเพื่อสุขภาพและอายุยืนคอเคเซียน
  ผักสดช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินไม่เลวร้ายยิ่งกว่าการระเบิด

ผลิตภัณฑ์อะไรที่จำเป็นสำหรับมื้อกลางวันในประเพณีจอร์เจีย

สูตรที่ถูกออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟเวลาที่คุณต้องใช้ในการปรุงอาหารเป็น 1, 5 ชั่วโมง

• ไก่เนื้อ - 0.5 กก. สามารถแทนที่ได้ด้วยไก่หรือไก่ขนาดเล็กแล้วจึงจะสามารถปรุงซุปที่ต้มได้มากยิ่งขึ้น
• ข้าวเมล็ดยาวสีขาว - 150 กรัม
• กระเทียมเป็นครึ่งหัวทั้งหมด (ปกติ 4-5 denticles)
• หัวหอมสีขาวหรือหัวหอมทั่วไป - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• พริกไทยเผ็ดแดงหรือเขียว - ฝัก 1 หรือ 2 ฝักตื้น
• น้ำซุปข้นหรือมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะเต็ม คุณสามารถปรุงอาหารได้ มะเขือเทศบด   แทนที่จะใช้ตัวเลือกสำเร็จรูปที่นำเสนอในร้านค้า
• Tkemali - ซอสเปรี้ยวหวานและเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะเต็มรูปแบบ มันถูกแทนที่ด้วยหอยเรียบร้อยแล้ว - เป็น pastille หรือ puree puree puree จากพลัมเช่นเดียวกับพลัมเชอร์รี่หรือ cornel อาจใช้เวลาประมาณ 100 กรัม

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส:

• ลูกพรุน - 3-4 ชิ้น (ส่วนผสมทางเลือกในคลาสสิค สูตรจอร์เจีย   มันขาด)
• Hops-Suneli - ช้อนชาเต็ม 1 ช้อนชา (สามารถใช้สไลด์หรือแม้แต่สองชิ้นขึ้นอยู่กับความรักสำหรับเครื่องเทศชนิดนี้)
• Saffron - ครึ่งช้อนชาก็พอแล้ว
• คาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำถั่ว - 3-4 ถั่ว
• พริกไทยแดงดิน - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - ตามรสนิยมรสชาติของปฏิคม
• น้ำมันมะกอกหรือผักอื่น ๆ - เท่าที่ใช้สำหรับการคั่ว
• สมุนไพรสด - ความหลากหลายดังกล่าวและมากที่สุดเท่าที่ปรารถนาปฏิคม แต่การตั้งค่าจะดีกว่าที่จะให้ผักชี

คำแนะนำสำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวพอใจกับจานแบบจอร์เจีย

1. เพื่อเริ่มต้นในการเตรียมซุป kharcho จากไก่เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะนำไปปรุงอาหารสัตว์ปีก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่พนักงานต้อนรับที่จะเลือก - บนเนื้อหรือซากทั้งสร้างระยะแรกของการเตรียมความพร้อมของสูตรนี้ เนื้อล้างด้วยน้ำเย็นตัดเป็นเส้นแคบ ๆ และการตั้งค่าการปรุงอาหารนาทีที่ 20 ล้างซากทั้งยังอยู่ในน้ำเย็นถ้าจำเป็นบริสุทธิ์จากอวัยวะภายในทั้งหมดแล้วใส่น้ำซุปปรุงอาหารนั้นซึ่งมักจะใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาทีในเวลา ในกรณีหลังตามลำดับก่อนที่จะดำเนินการต่อไปปรุงอาหารซุปไก่ต้องถอด - เพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังสับมันและผ่านตะแกรงของน้ำซุป เมื่อเตรียมน้ำซุปให้เป็นเกลือก็ไม่จำเป็น แต่ก็มีมูลค่าการวางใบลอเรลและถั่วของพริกไทย
2. หลอดจะถูกตัดเป็นก้อนโดยทั่วไปอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่ก็ยังเป็นที่ยอมรับได้สำหรับ semirings มันถูกทอดในน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) ไปยังสถานะที่ชัดเจน นอกจากนี้ในกระทะจะถูกส่ง:

3. เวลาในการทำข้าว: ล้างออกใต้น้ำเย็นและนำไปต้มกับไก่และน้ำซุป
  4. เมื่อสิ้นสุดการทอดแล้วจะมีการใส่ผักสลัดและเครื่องปรุงต่างๆลงในน้ำซุปด้วยข้าวและไก่
  5. จัดทำสารต่อไปนี้ทั้งหมดส่วนผสมตามสูตรคือประมาณ 10-15 นาทีและ 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารเกลือและน้ำซุปจะต้องกรอกสมุนไพรสดหลังจาก hacked ประณีต
  6. เสิร์ฟจานแรกพร้อมข้าวบนโต๊ะเมื่อต้องการครึ่งชั่วโมง เนื้อหาสามารถเมื่อใช้ผักสดกับแถบของพริกขี้หนูสีแดงและอย่าลืมเกี่ยวกับไฟลนก้นขนมปังซึ่งจะดีกว่าชนิดอื่น ๆ ของขนมปังจะมาด้วง