ตำรับอาหารจอร์เจีย "Harcho

Harcho - จานที่มีชื่อเสียงที่สุด อาหารจอร์เจีย, อุดมสมบูรณ์และเผ็ด ซุปเนื้อสัตว์มีรสเผ็ดและความเปรี้ยวเผ็ดร้อน เช่นเดียวกับอาหารจานเด็ดหลายชนิดของอาหารคอเคเชียน kharcho แบบจอร์เจียต้องหนาแน่นมาก สูตรนี้เรียกว่า kharcho in Megrelian รวมคุณสมบัติของจานแรกและที่สอง Harcho มีความอุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมเป็นอย่างยิ่งอบอุ่นและ sates

มักเป็นไปได้ที่จะหาคำกล่าวอ้างว่าสูตร hacho แบบจอร์เจียแท้ๆสามารถทำจากเนื้อแกะได้ ไม่ใช่แบบนั้น แม้แต่ชื่อของตัวมันเองก็แปลว่าเป็นซุปเนื้อ ดังนั้นส่วนผสมเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว นอกจากนี้ในส่วนที่จำเป็นของข้าว, วอลนัท, ฐานที่เป็นกรดของพลัม - tkemali

ส่วนประกอบหลักของ harko ในจอร์เจียมีแคลอรี่สูงมาก แต่ก็สามารถจับคู่กันได้ดีมาก ดังนั้นข้าวและถั่วช่วยดูดซับไขมันผลไม้เปรี้ยว "ตกตะกอน" มันทำให้ร่างกายสามารถย่อยและดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น โดยองค์ประกอบของมันเป็นจริงสูตรความสามัคคีไม่เพียง แต่ในคุณสมบัติของเครื่องปรุง แต่ยังอยู่ในแง่ของผลประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมความพร้อมที่แท้จริงของแกงกะหรี่ในจอร์เจียสามารถเข้าถึงได้ นอกจากนี้ความทันสมัยยังเหมาะสำหรับละติจูด ดังนั้นพลัม - tkemali ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยพลัม, มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ Lavash tclapi ถูกแทนที่ด้วย sauce-tkemali ซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำเกือบทุกร้าน

Harcho in Megrelian อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานแรกและแม้กระทั่งมื้อเย็นทั้งมื้อนั่นเป็นจานที่มีแคลอรีสูงมาก หากคุณใช้เครื่องเทศและพริกไทยน้อยลงสูตรนี้เหมาะสำหรับโต๊ะสำหรับเด็กและแม้แต่คนที่เป็นโรคกระเพาะ

สำหรับการเตรียมซุปสำหรับ 8 ท่านเราจะต้อง

สำหรับน้ำซุป:

สำหรับซุป:

• 60-70 กรัมซอส tkemali
• 2 วอลนัทปอกเปลือก
• แก้วข้าว
• หลอด 3-4
• กระเทียมเป็นหัวกลาง
• สีเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ครึ่งหนึ่งของเตาของ hops-suneli
• ซัฟฟรอนหรือส่วนผสมของขมิ้นและพริกหยวก - สำหรับสีปากช่อง
• พริกเล็กน้อยขม
• เกลือน้ำตาลมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารจานจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ขั้นตอนของการเตรียม

เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นส่วนของ lavash จอร์เจียสมุนไพรสด นี้เป็นจานที่ดีสำหรับฤดูกาลใด ๆ จะตกแต่งทั้งเทศกาลและตารางในชีวิตประจำวัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างสำหรับดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรง

• การเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีในซุปจอร์เจียเป็นเรื่องสำคัญมาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์   ขอแนะนำให้ใช้ brisket ในสูตร: มีเนื้อสัตว์เพียงพอในเนื้อเยื่อไขมันและกระดูกอ่อนซึ่งจะให้รสชาติและความอิ่มตัวของน้ำซุป
• อ่านส่วนประกอบของ tkemali อย่างละเอียดซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักในพลัมเชอร์รี่
• ส่วนผสมเผ็ดร้อนของดอกทานตะวันซึ่งจำเป็นต้องใช้ใบสั่งยาสามารถซื้อได้ในรูปแบบสำเร็จรูปซึ่งขายได้ทุกที่ แต่ที่ดีที่สุด - การทำอาหารที่บ้าน. นี้สามารถหาได้จากจอร์เจียในตลาด

VKontakte

เล็กน้อยเกี่ยวกับซุป harcho

ในอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม ซุปด้วง   ไม่ได้ปรุงสุกในเนื้อแกะ แต่ในเบคอนปรุงสุกบนเนื้อ จำเป็นในวอลนัทใส่วอลนัท, เครื่องเทศบางกระเทียมและพริกไทยร้อนซึ่งทำให้จานมีความคมชัดเป็นพิเศษ แห่งชาติจอร์เจีย ซอสเปรี้ยวหวาน   tkemali ใช้สำหรับการปรากฏตัวของความเป็นกรดอ่อนและรสเผ็ดใกล้จาน (ในห้องครัวฝรั่งบางชนิดแทนซอสชนิดนี้ใช้ pastille แห้ง) และความอุดมสมบูรณ์ของสีเขียวหอมจะให้ซุปรสฝรั่งเพิ่มเติม

สูตรสำหรับเนื้อวัวจอร์เจียบนเนื้อ

1. เพื่อคุณภาพ soup-kharcho ในจอร์เจีย เราไม่จำเป็นต้องเนื้อวัวเก่าหรือมากกว่าชิ้นส่วนที่ดีของเยื่อกระดาษที่ไม่มีไขมันส่วนเกินและกระดูก เนื้อที่ไม่ชัดเจนของฟิล์มและเส้นเอ็นส่วนเกินและชิ้นส่วนทั้งหมดใส่ในถาดขนาดที่เหมาะสม เติมน้ำและนำไปต้มให้เร็ว ถัดไปทำให้ไฟอ่อนแอมากและปรุงอาหารเนื้อสัตว์จนกว่าจะพร้อม ในระหว่างการปรุงอาหารให้ถอดโฟมออกจากน้ำซุปเสมอเพื่อให้รสขมและรสไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นกับน้ำซุปและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในขณะที่ปรุงอาหารเนื้อสัตว์และปรุงสุกอย่างน้อย 2 ชั่วโมงคุณสามารถทำสิ่งอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นอ่านหนังสือการแชทใน Odnoklassniki และดีที่สุดคือไปที่ http://vertexglobal.ru/partners2/_/   และพัฒนาทักษะที่จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ในชีวิตส่วนตัวของคุณ แต่ยังอยู่ในการเติบโตของอาชีพและเราจะยังคงเตรียมซุป - ฮาร์โค่
2. ปอกเปลือกและล้างแครอท, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกไทยบัลแกเรีย   และพริกไทยร้อน ล้างผักใบเขียวผักชีฝรั่งและผักชี โยนมันในกระชอน - ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินที่จะระบายน้ำ ล้างข้าวในน่านน้ำหลาย ๆ จนกว่าน้ำจะใส วอลนัทจากเปลือกหอยเล็ก ๆ
3. ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดและวางในแผ่นแยกต่างหาก ในจานที่แยกจากกันตัดสีเขียวและผสม พริกร้อนถูกตัดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ กระเทียมบด แต่ไม่ได้อยู่ในเค้กแบน ถั่วทอดเบา ๆ ในกระทะร้อนแห้งและบดหรือบดในปูน เราหั่นหัวหอมอย่างประณีต แครอทพริกบัลแกเรียและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
4. แต่เนื้อขึ้นมา เนื้อสัตว์ที่พร้อมจะถูกเอาออกจากกระทะน้ำซุปยังคงปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับ pilaf เราส่งมันกลับไปที่กระทะ ต้มประมาณ 2 - 3 นาทีและหลับไปในกระทะล้างข้าว ผัดและปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีโดยให้ฝาปิดสนิท
5. เปิดเตาทอดและทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนกว่าจะโปร่งแสง ในหอมผัดให้ใส่แครอทหั่นบาง ๆ พริกและมะเขือเทศ บางครั้งเรากวนผักไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ลงในแกงกะหรี่ ผัดและต้มต่อด้วยความร้อนต่ำเมื่อปิดฝา
6. ในนาทีที่ 2 - 3 เราจะเพิ่มซอส tkemali จอร์เจียแห่งชาติและเครื่องเทศ hops-suneli คน หลังจากผ่านไป 5 - 7 นาทีแล้วใส่วอลนัทลงไปในน้ำซุป ผัดและปรุงอาหารต่อ หลังจาก 5 - 7 นาทีใส่กระเทียมและพริกไทยบด คนผัดและปรุงอาหารต่อไป เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม
7. เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาทีจนเข้ากันแล้วใส่ลงไปในกระทะบดใบกระวานและพริกไทยดำ อีกครั้งเราผสมทุกอย่างครอบคลุมและนำจานเพื่อเตรียมความพร้อมเต็มรูปแบบ นำออกจากเตาและทิ้งไว้ประมาณ 7 - 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
8. Soup-kharcho ในเนื้อในสไตล์จอร์เจีย   พร้อมแล้ว ซุปจอร์เจียแห่งชาติที่มีกลิ่นหอมและคมชัดผิดปกติเสิร์ฟร้อนๆในจานซุปที่มีขนมปังหรือขนมปัง pita สดเท่านั้น กับจานในชามแยกต่างหากบางส่วนยังให้บริการซอสเปรี้ยวเปรี้ยวหวานไม่รุนแรง ถ้าจานออกมาคมมากแก้ว Ayran เย็นจะกลายเป็น "ผู้ช่วยชีวิต" ของคุณหลังมื้ออาหาร

บูด appetit!

สารบัญ:

อาหารจอร์เจียอย่างถูกต้องตรงบริเวณสถานที่พิเศษในหมู่หลากหลายของอาหารประจำชาติของรัฐครั้งเดียวในสห ไม่กี่คนที่ยังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรดังกล่าวที่นับถือในจอร์เจียเช่น Chahokhbili, Khinkali, Khachapuri หรือ Satsivi อาหารจอร์เจียมีหลากหลายเพื่อให้ในธรรมชาติมีเพียงไม่ได้เป็นสูตรเดียวสำหรับการปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งหรือจานอื่น ที่แตกต่างกันให้บริการทางทิศตะวันตกหรือทิศตะวันออกและด้านขวาของเขากล่าวว่าสูตรที่ถูกต้องเพียง แต่ส่วนผสมพื้นฐานโดยที่จานสูญเสียสีแห่งชาติของตนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นี่เป็นสูตรสำหรับ dzerochis khortsi harshot ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับแฟน ๆ หลายคนของอาหารจอร์เจียแท้ๆเช่นซุปเผ็ดร้อนโดยไม่มี น้ำซุปข้าวลูกพลัม tkemali หรือวอลนัท, เครื่องเทศโดยไม่ต้องกระโดด-suneli จะไม่ได้มีอะไรที่จะทำอย่างไรกับจอร์เจียเนื้อ kharcho นี้บด

คุณลักษณะที่โดดเด่นของอาหารจอร์เจียคือเครื่องเทศมากมายที่ใช้ในการจัดเตรียมอาหารจานแรกและที่สอง ที่พบมากที่สุดและเป็นที่รู้จักเครื่องเทศ. - ผักชี (หรือผักชี) กระโดด-suneli, tarragon, สีเหลือง, โหระพา, สีดำและสีแดงพริกไทย ฯลฯ ในกรณีนี้ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมการเผาพริกแดง, ตัวอย่างเช่นมีการใช้งานค่อนข้างเท่าที่จำเป็น ความหมายของการใช้เครื่องเทศในรูปแบบต่างๆคือการให้รสชาติอาหารและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและไม่ให้ความรุนแรงต่อ se

สูตรของจานมีความหลากหลายของน้ำซุปเนื้อสัตว์ปีกเนื้อแกะและเนื้อวัว ในอาหารจอร์เจียมักใช้เนื้อสัตว์ปีกและเนื้อวัว เราจะพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับการทำเนื้อวัวจากเนื้อวัว การทำซุปเนื้อเนื้อสดๆโดยเฉพาะเต้านม เนื้อถูกล้างให้สะอาดและแยกออกจากกระดูกและหนัง จากนั้นให้ตัดชิ้นเนื้อผ่านเส้นใยในอัตรา 3-4 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วย อนุญาตให้ย่างเนื้อที่สกัดจากน้ำซุปด้วยหัวหอมในขณะที่น้ำซุปนั้นมีรสชาติที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้น เป็นมูลค่า noting ว่าซุปข้น kharcho ต้องปรุงในกระทุ้งอลูมิเนียมด้วยเหตุผลนี้ไม่เหมาะสำหรับเหตุผลที่ชัดเจน

สูตร kharcho ในจอร์เจียแสดงให้เห็นถึงผักและเครื่องเทศมากมาย ตัวอย่างเช่น Cilantro มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของตัวเองดังนั้นจึงใช้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่การตั้งค่ารสชาติของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ สูตร "คลาสสิก" สำหรับการปรุงอาหาร kharcho เป็นเรื่องที่นึกไม่ถึงว่าไม่มีส่วนผสมที่สำคัญเช่นการตบมือ นำมาตากแดดให้บริสุทธิ์จากเยื่อกระดาษจากพลัม tkemali (เชอร์รี่พลัม) นอกจาก tkemali มันฝรั่งบดสามารถเตรียมจากผลไม้ cornelian น้ำซุปข้นจากผลไม้แห้งในแดดและได้รับแผ่นกึ่งแห้งซึ่งสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในรูปแบบของเค้ก ในอนาคตหากจำเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะแตกออกจากแผ่นดังกล่าวและแช่ในปริมาณเล็กน้อยของน้ำซุป ซอสนี้ใช้ในการเตรียมอาหารจอร์เจียจำนวนมาก ใกล้เคียงกับรสชาติและคุณภาพของการทดแทนของจอร์เจีย tklapi สามารถจัดทำในทำนองเดียวกันจากผลไม้ของสตรอเบอร์รี่

สูตรคลาสสิกของ kharcho แบบจอร์เจียนี้

ซุปแกงกะหรี่แท้จากจอร์เจียเตรียมจากเนื้อกุ้งเนื้อหมูและหากจำเป็นเท่านั้นสามารถแทนที่ได้ด้วยเนื้อแกะ

เนื้อถูกล้างให้หั่นเป็นชิ้นส่วนและวางลงในหม้อเคลือบที่มีความจุ 4-5 ลิตร เทกระท่อมด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ปรุงอาหารไม่ให้น้ำเดือดและถอดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวด้วยเสียงดัง สามารถปรุงอาหารได้เป็นอย่างดีภายในเวลาอย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมง

เราสับหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะด้วย เนย   และช้อนเต็มแป้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง เนื้อสัตว์จะถูกนำออกผสมกับหอมและทอดเล็กน้อย ส่งข้าวที่ล้างแล้วใส่กระทะด้วยน้ำซุป หลังจาก 10 นาทีหลังจากข้าวใส่วอลนัทปอกเปลือกและบดลงในกระทะ การปรุงอาหาร มะเขือเทศสด, เทน้ำเดือดและลอกออกผิวตัดเป็นก้อน เรารวมมะเขือเทศกับสมุนไพรสับกระเทียมกดเกลือและเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ได้คือโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวครึ่งกดและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เพิ่มเนื้อเน่ากับหัวหอมและนำไปต้ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ซุปผสมกับมะเขือเทศและซอส tkemali

เสร็จ kharcho ปกคลุมด้วยฝาปิดและยืนยันดังนั้นสำหรับ 15-20 นาที ก่อนเสริฟให้โรยด้วยสมุนไพรที่สับ ตามเนื้อผ้า kharcho เป็นซุปที่หนาและมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว เสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งดีกับ hominy

ส่วนผสม:

1-1.5 กิโลกรัมเนื้อวัว 2-3 หัวหอมหัวกระเทียม 1 หัว 200 กรัมมะเขือเทศสด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนอ่าวใบพริกไทยดำ 10-12 ถั่ว 2 ชั่วโมง. ช้อน Khmeli suneli 0.5 ชั่วโมง. สีเหลืองช้อนชา, เกลือ, ขมและหวานพริกแดง 150-200 กรัมของวอลนัทตะพาบเครื่องดื่มข้าวซอส tkemali กรีน

Soup kharcho เป็นเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดซึ่งเป็นบ้านของจอร์เจีย สูตรคลาสสิก   รวมถึงการใช้เนื้อวัวและเครื่องเทศที่มีอยู่เป็นจำนวนมาก แต่ไม่มีเทคโนโลยีที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการเตรียมจานเนื่องจากรสชาติมีในภูมิภาคต่างๆของจอร์เจีย ดังนั้นแต่ละสูตรมีความโดดเด่นด้วย "zest" ที่เฉพาะเจาะจง

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ที่ใช้ปรุงอาหาร ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 80-90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจากสูตรขั้นตอนรายละเอียดที่มีรูปถ่ายด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารซุป kharcho ในหลายพันธุ์

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อวัวกับเนื้อวัว

หนึ่งในองค์ประกอบหลักขององค์ประกอบเดิม kharcho tklapi จอร์เจีย - พับเก็บในรูปแบบของ lavashikov แห้งวางของลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง แต่การได้รับผลิตภัณฑ์นี้เป็นปัญหาค่อนข้างดังนั้นจึงสามารถแทนที่ด้วยซอส วอลนัทยังสามารถแทนที่ด้วยลูกพรุนที่คล้าย ๆ กัน

คุณจะต้อง:

ไปยังถาดน้ำซุป 5 ลิตร:

• เนื้อซี่โครงเนื้อซี่โครงหรือซี่โครง - กิโลกรัม
• การดื่มน้ำที่กรอง
• แครอทและหลอดไฟขนาดกลาง - หนึ่งโดยหนึ่ง;
• พืชชนิดหนึ่งผักกาดหัวผักกาดและผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ: ใบและกล่องลอเรลจากกระวานพริกไทยและกานพลู (3-4 ชิ้น)

• ข้าว - 200 กรัม;
• หัวกระเทียม;
• นิวเคลียสของวอลนัท - 3 ถ้วย;
• 3 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง - ตามลำแสง
• ใบโหระพา - 6 ใบ;
• พริกไทยขิง - 1 ชิ้น;
• Saffron หรือส่วนผสมของพริกหยวกขมิ้น - ช้อนโต๊ะ;
• Hops-Suneli - 1/3 ถ้วย;
• เกลือน้ำตาลและ น้ำมะนาว   - เพื่อลิ้มรส

รูปแบบของการปรุงอาหาร kharcho ที่บ้านทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเราทำน้ำซุป เนื้อล้างและแห้งตัดด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่เช่นกล่องไม้ขีดไฟ กระดูกไม่สามารถตัด;
2. ในกระทะเทเล็กน้อยน้ำ (ควรครอบคลุมเนื้อ). เรากระจายเนื้อออกนำไปต้มแล้วระบายของเหลว;
3. เราใช้ชิ้นเนื้อล้างพวกเขาล้างกระทะและกรอกด้วยน้ำกรองที่ดี;
4. เริ่มต้นผักทั้งหมดจากรายการ พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาด แต่ไม่ได้ตัด แต่ยังเหลืออยู่ เรารอการเริ่มต้นของการต้ม;
5. เรากำจัดฟองที่เกิดขึ้นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มเกลือและลดระดับเปลวไฟให้น้อยที่สุดเพื่อให้ของเหลวเหวี่ยงออกเล็กน้อย หมั่นปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มและแยกออกจากหินได้ง่าย
6. เตรียมหัวหอมและถั่ว คนแรกต้องตัดเป็นสี่วง ถั่วต้องเป็นผงในปูน (อย่าใช้เครื่องปั่น)
7. ข้าวควรล้างให้สะอาดหลายครั้งจนความขุ่นและตะกอนหายไปจากนั้นจึงระบายของเหลว Saffron นึ่งในถ้วยน้ำซุปเดือดให้ปิดฝารองจานและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที ในทำนองเดียวกันถ้าคุณสามารถรับมันคุณสามารถเตรียมความพร้อม;
8. ตอนนี้เวทีหลัก จากน้ำซุปที่เสร็จแล้วเราจะออกผักและเครื่องเทศทั้งหมด เราหลับนี่ข้าวล้างและใส่ฝักพริกขม (ปรุงอาหารก็ควรจะระมัดระวังมิฉะนั้นรสชาติจะคมชัดชะมัด) เรานำของเหลวไปต้มและลดเปลวไฟ;
9. Luchok เล็กน้อยทอดและวิ่งเข้าไปในกระทะ;
10. ถั่วบดถูกวางไว้บนกระทะแห้งและทอดเพียงเล็กน้อยจนกว่าลักษณะของรสชาติที่มีลักษณะ เราโยนพวกเขาลงในซุปในอนาคต;
11. ใส่ซอส tkemali เล็กน้อย แต่ไม่ได้สัมผัสมิฉะนั้นรสชาติจะกลายเป็นรสเปรี้ยวมาก จะดีกว่าที่จะเพิ่มจำนวนที่ต้องการหลังจากนั้น
12. เพิ่มสีเหลืองนึ่งและนอนหลับ hops-suneli;
13. เรารอจนข้าวสุก (ต้องผ่านประมาณ 20 นาทีหลังจากที่ "เริ่มต้น" ในน้ำเดือด) และใส่กระเทียมสับและสมุนไพร;
14. Prisalivaem ต้มมันยังไม่กี่นาที หลังจากนั้นเบคอนเนื้อจะเกือบจะพร้อมแล้ว

ปรับรสชาติด้วยการเพิ่ม tkemali มากขึ้น ถ้าจานเปลี่ยนเปรี้ยวแล้วโรยน้ำตาลเล็กน้อยและลอง และถ้าในทางตรงกันข้ามมีความเป็นกรดไม่เพียงพอน้ำจากครึ่งมะนาวบีบลงในกระทะจะช่วยแก้ไขสถานการณ์

ควรปิดอาหารสำเร็จรูปพร้อมฝาปิดและรอประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ได้ผลและ "ถึง" เสิร์ฟจานดีที่สุดด้วยฟลาวิเซ่ทอด ในทำนองเดียวกัน harsch หมูเตรียม เนื้อสัตว์ยังดีกว่าที่จะเลือกในกระดูก

สูตรที่มีเนื้อแกะและมะเขือเทศ

Harcho จากเนื้อแกะจะออกมากอร่อยและอุดมไปด้วยและในทางปฏิบัติไม่ต่ำกว่าร้านอาหาร

รายชื่อผลิตภัณฑ์สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ:

• แกะ - ปอนด์;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• 2-3 หัวหอมหลอดไฟ;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กานพลู;
• ข้าว - ช้อนขนาดใหญ่ 4 ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล 4 ใบ
• เกลือและถั่วพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ตอนนี้สูตรบ้านขั้นตอนโดยขั้นตอน:

1. ล้างและตัดด้วยเนื้อสัตว์ปานกลางใส่ลงในกระทะและเทน้ำ ปรุงอาหารน้ำซุปประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงบนเปลวไฟขนาดเล็ก อย่าลืมถอดโฟมออก
2. มะเขือเทศของฉันเราจะเติมน้ำเดือด นี้จะช่วยในการลบผิวโดยไม่ยาก ตัดเยื่อเป็นก้อน
3. หอมใหญ่ผัดจนเป็นสีเหลือง น้ำมันพืช   ในกระทะ เราเทคู่ช้อนขนาดใหญ่ของน้ำซุปและทิ้งทุกอย่างไว้ในกองไฟตื้น หลังจากห้านาทีเรารายงานมะเขือเทศและรออีก 10 นาที;
4. เมื่อเนื้อเกือบจะสุกเราใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะรอให้ของเหลวเดือดและเพิ่มข้าวที่ล้างและตึง
5. เรากำลังรอการต้มอีกครั้งให้ลดแก๊สและปรุงซุปสักสองสามนาทีแล้วใส่ laurushka พริกไทยและใบโหระพา ต้มอีก 5 นาที;
6. ในขั้นตอนสุดท้ายเราออกกระเทียมสับละเอียดและผักสีเขียว เราปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีปิดแก๊สและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่อุดมด้วยกลิ่นหอม

สูตรพร้อมไก่

ซุปไก่ตัวนี้ปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นอาหารและง่าย

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 มื้อ:

• เนื้อไก่ 250 กรัม;
• ข้าว - 100 กรัม;
• หนึ่งแครอท;
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำมันพืชเครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับซุป Harcho - 3 ช้อนขนาดใหญ่;
• พริกไทยเกลือ

การทำอาหารด้วยตัวคุณเอง:

1. ตัดชิ้นไก่และต้มพร้อมกับข้าว
2. ตัดแครอทลงในวงกลมแล้วทอดให้เล็กลงด้วยน้ำมันพืชแล้วเพิ่มลงในซุป
3. แยกหัวหอมและกระเทียมพร้อมกับวางมะเขือเทศ เราเทคู่ของน้ำซุปช้อนเต็มและเล็กน้อย patched ออกส่วนผสม ผลย่างจะเทลงในกระทะทั่วไป;
4. ต้มจานอีก 10 นาทีใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและให้เวลาชง

สูตรสำหรับหลายตัวแปร

Harcho ใน multivark ได้ง่ายและรวดเร็วปรุงอาหาร มันจะกลายเป็นกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม

สำหรับ 5 มื้อที่คุณต้องการ:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟและพริกไทยขม - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 4 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• น้ำมัน Lenten - 4 ช้อนโต๊ะ
• Cilantro เป็นพวงเล็ก ๆ
• Hmeli-suneli - ช้อนโต๊ะ;
• Saffron, อบเชย, กานพลู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมฟักพร้อมข้าวไก่และลูกพรุน:

1. ถ้วยของ multivarka เต็มไปด้วยน้ำและใส่ไก่ทั้งที่นั่นโดยไม่ต้องตัดมัน เปิดใช้งานโปรแกรม "Bake" เป็นเวลา 20 นาที
2. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมแล้วรายงานพรุนสับละเอียดขมพริกไทย, น้ำมะเขือเทศผักและเครื่องเทศ
3. หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้มะเขือเทศสับหรือสับกระเทียม
4. ดึงไก่ออกจากชามหลายช้อนชาหั่นเป็นชิ้น ตวงน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะหลายตัวแปร
5. สถานที่ที่นี่ล้างข้าว, ชิ้นไก่, มะเขือเทศแต่งตัว. เปิดโหมด "เบเกอรี่" อีก 10 นาทีเพิ่มและพริกไทย
6. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดใช้งานโหมด "Heating" และปล่อยให้ไปครึ่งชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์และสมบูรณ์ซ้ำสูตรข้างต้น พวกเขาเป็นเพียงฐาน ทดลองกับส่วนผสมและเครื่องเทศและคุณจะได้ลิ้มลองรสชาติของน้ำซุปที่คุณชื่นชอบ มันอยู่ในนี้และสาระสำคัญของจานนี้ - จะต้องมีบุคลิกลักษณะของตัวเองและตัวอักษร นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นในจอร์เจีย - ทุกแม่บ้านจะได้รับอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

วิดีโอ: สูตรสำหรับ kharcho ซุป