Le chou cuit est le plat quotidien le plus utile. Comment éteindre le chou avec du poulet dans une poêle à frire.

28 janvier, Alexandra Bondareva

Chou cuit est également excellent pour le deuxième plat, et comme un remplissage pour les tartes et autres pâtisseries. Comment faire cuire le chou savoureux? Juste besoin d'être en mesure de combiner correctement le chou avec d'autres ingrédients, et vous pouvez créer juste un plat délicieux.

Chou braisé maigre

Ingrédients

• Chou -1 pièce (moyenne).
• Carottes (taille moyenne) - 2 pièces.
• Pâte de tomates - 100 g.
• Huile végétale - 30 ml.
• Persil frais (vous pouvez substituer séché ou un mélange d'épices) - 1 bouquet.
• Sel.
• Poivre

Préparation:

1. Couper le chou, couper le bout de la souche, retirer les feuilles gâtées. Hacher finement le chou. Saluez-la et ouvrez ses mains, alors ce sera beaucoup plus doux.
2. Les carottes sont grandes en sodium. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. Ajouter le chou, mélanger et la carcasse avec un minimum de chauffage jusqu'à ce qu'il soit cuit. Verser un peu d'eau bouillie au besoin.
4. Lorsque le chou devient presque mou, ajoutez du sel et pâte de tomateremuer et continuer à laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit complètement ramolli.
5. Le chou prêt saupoudrer le persil haché finement.

Chou cuit aux champignons

Ingrédients

• Chou blanc - 1 tête (grande).
• Carottes (taille moyenne) - 3 pièces.
• Oignon (taille moyenne) - 3 morceaux.
• Huile végétale - 30 ml.
• Champignons frais - 500 g.
• Sauce tomate - 50 g
• Feuille de laurier - 1 pièce.
• Poivre noir avec des pois.
• Sel.

Préparation:

1. Laver le chou, retirer les feuilles gâtées, hacher finement.
2. Sur l'huile végétale, faire sauter le chou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Si la poêle est petite, faire frire le chou par portions.
3. Faire frire séparément les carottes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
4. Oignon coupé en cubes et frire jusqu'à translucide.
5. Les champignons coupent en tranches et les font frire jusqu'à la tombée de la nuit, de sorte que tout l'excès de liquide s'évapore.
6. Disposez tous les ingrédients frits dans une casserole, salez, ajoutez le poivre et la sauce tomate.
7. Carcasses dans le four à 180 degrés pendant 1 heure.
8. Ajouter la feuille de laurier et les protuchs pendant encore 15 minutes ou un peu plus longtemps (jusqu'à ce que le chou ait suffisamment ramolli).

Chou cuit avec de la viande

Ingrédients

• Chou - 500 g.
• Porc - 500 g.
• Crème sure (choisissez une matière grasse, à votre goût) - 150 g.
• Tomates fraîches (en hiver, vous pouvez le remplacer par un mariné dense) - 1 pièce.
• Oignons - 1 pièce.
• Carottes (taille moyenne) - 1 pièce.
• Poivron bulgare - 1 pièce.
• Huile végétale - 50 ml.
• Feuille de laurier - 2 pièces.
• Condiments.
• Sel.
• Poivre

Préparation:

1. Rincer et préparer le chou, comme dans les recettes précédentes, hacher. Un peu de sel et de purée.
2. Verser le chou 150 ml d'eau et protushi pendant 15 minutes à feu doux.
3. Carottes de sodium sur une grande râpe.
4. Poivron coupé en lanières.
5. Couper les oignons en fines demi-rondelles.
6. Les tomates sont échaudées, enlever la pelure et les couper en cubes.
7. Couper la viande en petits morceaux.
8. Frire la viande dans l'huile végétale pendant 5 minutes, avec un fort chauffage.
9. Ajouter un peu de poivre moulu et le sel, les oignons. Faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant.
10. Ajouter la tomate, le poivron et les carottes. Tout le mélange et la carcasse sous le couvercle 10 minutes. Faire de la chaleur modérée.
11. Ajouter le chou aux légumes, après avoir soigneusement soigneusement égoutté tout le liquide. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier, les épices, le sel et le poivre noir. Tout mélanger et protushi encore 7-8 minutes.
12. Ajouter la crème sure, remuer, continuer à mijoter pendant 5 minutes. Le plat est prêt.

Chou cuit avec des saucisses

En fait, c'est une version simplifiée de la recette avec de la viande. Choisissez des saucisses de haute qualité, et le plat ne sera pas inférieur à la version précédente.

Ingrédients

• Chou - 0,5 tête.
• Saucisses - 6 pièces
• Carottes - 1 pièce.
• Huile végétale - 50 ml.
• Oignons - 1 pièce.
• Poivre doux - 1 pièce.
• Pâte de tomates - 2 c.
• Paprika - 1 c.
• Feuille de laurier - 1 pièce.
• Poivre noir.
• Sel.

Préparation:

1. Couper le chou, laver et hacher.
2. Couper les oignons en cubes.
3. Les carottes sont grandes en sodium.
4. Poivrons coupés en cubes
5. Saucisses coupées en tranches et les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Faire frire l'oignon dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide.
7. Ajouter la carotte et le poivron. Frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu.
8. Ajouter le chou, verser 100 ml d'eau et mélanger le tout. Les carcasses sous le couvercle pendant 20 minutes avec un chauffage modéré. De temps en temps, remuez.
9. Ajouter la pâte de tomate et les saucisses. Remuez et la carcasse pendant encore 10 minutes.
10. Ajouter les épices et les carottes. Protoshi 5 minutes.

Conseils utiles

• Si vous n'avez pas de chou frais sous la main, vous pouvez ragoût de choucroute. Pour ce faire, tremper dans de l'eau froide et la laver pour enlever l'excès d'acide. Si le produit est encore trop acide, ajoutez du sucre pendant la préparation.
• Un déchiqueteur de chou trop petit ne vaut pas le coup, sinon, pendant le processus de cuisson, il peut devenir un "gâchis".
• Pendant l'extinction, le jus de légumes entier peut s'évaporer à l'avance. Ensuite, ajoutez un peu d'eau bouillie.
• Pour préparer le chou cuit, il est préférable d'utiliser une casserole avec un fond épais ou un pétoncle. Une poêle à frire profonde avec des parois épaisses convient également.

Le chou cuit est bon avec tous les additifs: viande, champignons, légumes ... Alors n'oubliez pas d'essayer différentes options de cuisson et assurez-vous de partager vos découvertes.

Pour préparer un plat comme le chou cuit, vous devez connaître certaines des nuances du processus de cuisson. Seulement dans ce cas, il est possible d'espérer que cela va vraiment plat savoureux.

Pour préparer un plat savoureux, comme le chou braisé, vous devez d'abord savoir quelles sortes de légumes conviennent à l'extinction. Dans la plupart des cas, la préférence est donnée au chou, mais d'autres variétés peuvent être utilisées, à l'exception de la variété de salade.

L'une des règles les plus importantes dans le processus d'extinction d'un chou est la préparation du produit et son traitement. À cette fin, il est nécessaire de laver le fruit, enlever les feuilles qui sont au sommet, ainsi que les endroits qui sont gâtés. Après ces actions, vous devrez couper le légume. Pour ce faire, vous devriez prendre un couteau, ou une râpe spéciale et hacher finement le chou.

Pas moins important dans le processus de comment bien éteindre le chou, est le choix de plats pour la cuisson. Vous pouvez utiliser une poêle à frire, et un brasero, et d'autres plats, qui ont des murs épais.

Si vous le souhaitez, vous pouvez éteindre le chou sur l'eau ou dans l'huile. Le choix dépend de quel plat devrait être, nourrissant ou plus simple, diététique. Il n'est pas rare que les femmes au foyer préfèrent diluer la pâte de tomate dans l'eau, alors il s'avère que le chou est cuit dans jus de tomate. Divorcé dans ce cas, la tomate dans l'eau dans une proportion de 1: 4.

Pour rendre le chou pas trop gras, vous pouvez le mettre sur l'eau, et à la fin ajouter une petite quantité de beurre. Il peut être végétal, fondu ou beurre, à volonté. Mais pour donner au chou une saveur particulière, vous pouvez l'éteindre non sur l'eau, mais sur le bouillon. Il s'avère très savoureux.

Tout le monde ne sait pas comment éteindre le chou pour qu'il soit entier et non transformé en désordre. Ici, vous devez connaître certaines règles. Tout d'abord, le temps pendant lequel le processus d'extinction du légume a lieu est d'une grande importance. Donc, si le chou est jeune, il suffira de l'éteindre pendant environ 12 minutes, pas plus. Comme pour les variétés d'hiver, dans ce cas, le temps de trempe prendra environ 40 minutes.

Avant d'ajouter du liquide ou de l'huile, le chou doit être frit. Pour ce faire, mettez le légume râpé dans une huile chaude et faites frire jusqu'à ce que le chou devienne doré. Que lorsque vous mélangez le chou n'est pas endommagé et non cassé, vous devez utiliser un remuant pas de fer, et une cuillère en bois.

Après le rôtissage, du liquide ou de l'huile est ajouté, puis le couvercle est couvert et le processus de trempe a lieu. Le feu doit être réduit. Une fois que le plat est presque prêt, il est salé et ajouté au désir de diverses épices.

Vous pouvez faire cuire le chou cuit pas en feu, mais dans le four. À cette fin, il est nécessaire de réchauffer le four afin que la température ne dépasse pas 170 degrés. Il n'est pas nécessaire de faire plus haut, sinon l'eau, dans laquelle le chou sera mijoté, commencera à déborder. Pour une bonne préparation, il devrait bouillir légèrement, à peine perceptible.

Si le chou est mijoté trop longtemps, cela affecte à la fois ses qualités gustatives et propriétés utiles. Le fait est qu'avec un traitement thermique prolongé, il devient mou et perd aussi une énorme quantité de composants nutritifs et utiles. Moins le chou se prépare, mieux c'est. En ce qui concerne les variétés d'hiver, qui sont préparées plus longtemps, il vaut mieux déchiqueter un produit plus petit, mais le faire cuire pendant un certain temps.

Pour rendre le chou plus savoureux, vous pouvez le mélanger avec des oignons, mais il suffit de le faire rôtir séparément du chou, puis, lorsque le liquide est ajouté, mélanger les deux produits. La même chose vaut pour les carottes. Il peut également être utilisé en toute sécurité lors de l'extinction du chou.

Un plat prêt peut être consommé indépendamment et utilisé comme garniture, par exemple du poisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger le chou cuit avec du filet de poisson, ce sera très savoureux. Si vous voulez goûter de la viande, vous pouvez la couper en petits morceaux et utiliser le chou comme garniture. Dans ce cas, il est préférable de laisser mijoter le légume avec de la tomate. En outre, vous pouvez mélanger le chou avec tous les produits, le plus important, que le goût est tombé amoureux.

Un plat correctement cuit, tel que le chou braisé, aura non seulement bon goût, mais apportera également de grands avantages à l'organisme sous la forme de la saturation du corps avec des composants utiles.

Il est agréable et important de pouvoir plaire aux êtres chers non seulement savoureux, mais aussi des friandises utiles. D'autant plus, si le plat est préparé à partir des produits les plus simples et abordables.

  Dans le chou cuit, il y a très peu de calories, mais en même temps il est très nutritif, car il contient des fibres, ce qui a un effet bénéfique sur les intestins. Le chou est la source de nombreuses vitamines et micro-éléments, tels que le phosphore, le calcium, le magnésium, le potassium, la vitamine C, le PP et le B2.

  Dans cet article, nous allons vous expliquer en détail comment éteindre le chou. Il est préférable de faire cuire le chou sur l'huile de tournesol, avec les oignons et les carottes.

Comment faire cuire le chou?

  Qu'est-ce qui peut être plus abordable que le chou? Ce produit simple peut non seulement être acheté dans n'importe quel magasin pour peu d'argent, mais aussi cultivé dans votre propre jardin. En outre, il est stocké pendant une longue période et n'est pas fantaisiste.

  Pour éteindre le chou, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires:

  chou (la taille dépend du nombre de personnes)
  1-2 pièces carottes
  1-2 têtes d'oignons
  sel au goût, les verts, vous pouvez ajouter du poivre
  pâte de tomate

  Avant de sortir le chou, faites cuire les légumes. Carottes râper sur une grande râpe, les oignons - émietter en petits morceaux. Ensuite, mettez les carottes et les oignons dans une poêle chauffée, graissée avec de l'huile végétale. Légèrement légumes de saison.

  Ensuite, hachez le chou avec des pailles fines et mettez dans une poêle à frire. Saler, laisser un peu frire et ajouter un peu d'eau. Remuez et couvrez avec un couvercle. Feu réglé au niveau intermédiaire.

  Le chou doit être cuit pendant 20-30 minutes. Le temps de cuisson dépend du chou, certains types doivent être cuits un peu plus longtemps. Pour cette raison, le chou doit parfois être vérifié pour la disponibilité.

  Après que le chou soit presque prêt, il faut ajouter de la pâte de tomate et la mettre en place pendant encore cinq minutes. Ensuite, le gaz doit être éteint et laisser le chou se raidir pendant un moment. Chou servi chaud, saupoudré d'herbes et assaisonné de crème sure.

La recette du chou cuit

  Le chou est également bon parce qu'il peut être combiné avec une variété de produits. Selon cela, le chou va acquérir un goût particulier. Ainsi, la nourriture raffinée sera ragoût de chou avec viande maigre.

Comment faire cuire le chou avec de la viande hachée?

Vous pouvez choisir un autre moyen. Prenez la viande et coupez-la en petits morceaux, qui devraient être frits sur la graisse jusqu'à l'apparition du jus. Chou devrait ensuite être cuit sur cette graisse avec de la viande.

Chou braisé à la viande

  Vous pouvez également cuire le chou et la viande séparément, puis les mélanger ensemble. Pour cela, la viande doit d'abord être éteinte avec des légumes. Chou, finement haché, également mis dans un récipient séparé jusqu'à ce que doux. Mélangez ensuite la viande et le chou et donnez-en un peu. Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Comment faire cuire le chou avec des pommes de terre?

  Vous pouvez faire cuire le chou cuit et une autre recette. Donc, un plat du quotidien très délicieux est cuit au four avec des pommes de terre. C'est un moyen simple et abordable qui conviendra à chaque hôtesse.

  Les pommes de terre doivent être nettoyées et émiettées avec des tranches de taille moyenne. Carottes râper sur une grande râpe, les oignons - émietter en petits blocs.

  Les carottes et l'oignon sont mis dans un pot ou un chaudron à paroi épaisse préchauffé et huilé. Passez un peu, puis mettez les pommes de terre et ragoût tous ensemble pendant 5-8 minutes. Ensuite, dans un verre, mélanger l'eau avec la pâte de tomates et ¼ cuillère à café de sucre. Verser ceci dans les pommes de terre et laisser mijoter pendant encore 10 minutes.

  Ensuite, hachez le chou avec des tranches fines, salez et serrez-le avec vos mains. Quand il devient doux, placez le chou sur les pommes de terre et couvrez avec un couvercle. Ragoût pendant encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Puis mélangez-le avec des pommes de terre et laissez-le pour cinq autres minutes.

  Le chou et les pommes de terre servaient chaud, étalant des portions sur des assiettes séparées. Pour le chou pour servir les légumes, vous pouvez également saupoudrer ail finement haché.

Comment éteindre le chou dans un bain-marie?

  Pour les fans de saine alimentation, il y en a un de plus une recette intéressante. Nous vous suggérons de faire une variété dans la vie et d'éteindre le chou non au gaz, mais dans un bain-marie. Si vous avez cet appareil utile, vous avez la possibilité de cuisiner beaucoup de plats utiles et savoureux.

  Pour éteindre le chou au bain-marie, vous aurez besoin des mêmes légumes que dans les recettes précédentes. Les arcs et les carottes doivent être hachés finement.

  Chou devrait également être coupé en fines lanières. Saler le chou et secouer avec les mains jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, le chou doit être mélangé avec l'oignon et les carottes et mis dans un bateau à vapeur.

  Le temps de cuisson doit être réglé pour démarrer pendant 20 minutes. Vous déterminez l'heure exacte de la cuisson vous-même. Lorsque le temps de cuisson requis est écoulé, ajouter la pâte de tomate au chou et laisser mijoter pendant encore cinq minutes.

Chou cuit dans la multivariée

  Cette recette est pratique non seulement parce que le chou cuit est très utile, et le vaporisateur est facile à utiliser. De plus cette méthode de cuisson est également dans le fait que dans la capacité de la vapeur il y a souvent des ouvertures qui ne permettent pas d'accumuler l'excès d'humidité. Ainsi, le chou cuit sera à la fois doux et en même temps pas trop humide.

  Comme vous pouvez le voir, le chou cuit n'est pas seulement délicieux, mais aussi un traitement sain .. En outre, le chou vous permet de créer et de proposer différentes options.

Le chou cuit est préparé très rapidement, et la présence d'oligo-éléments utiles, vitamines, ne le place pas en dernière position parmi nourriture saine. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser différents ingrédients   - de la viande, des légumes, etc. Mais comment éteindre le chou de différentes manières   et en utilisant divers ingrédients, nous en discuterons plus tard.

Comment éteindre le chou: une recette classique

Dans cette recette de chou cuit, il n'y a rien de superflu. Ceci est un plat de légume classique, ce qui signifie qu'il n'y a pas de produits de viande, ce qui signifie qu'il est également adapté pour les végétariens.

Produits requis:

Préparer la nourriture. Il est nécessaire de nettoyer les carottes et de les frotter sur une grande râpe. Aussi, nettoyez l'oignon et coupez-le en cubes.

Maintenant, vous devez faire frire les légumes. L'huile végétale que nous choisissons pour cela n'est pas raffinée, pour plus de saveur.

Le secret de la cuisson de chou délicieux, juteux et croustillant est que pendant l'extinction, il n'est pas nécessaire d'ajouter du liquide (eau, bouillon). Le chou lui-même donnera du jus. Pour cette raison, le chou ne sera jamais trop liquide et haché.

Alors que les carottes sont frites avec des oignons, nous allons couper le chou. Il devrait être éteint séparément du reste des légumes, avec une feuille de laurier, du poivre parfumé et des clous de girofle.

Après que les carottes et les oignons soient grillés, ils devraient être ajoutés au chou. Aussi là vous devez mettre la pâte de tomate, le sel et le poivre au goût.

Tous soigneusement mélanger et couvrir avec un couvercle. Pour éteindre le chou il faut encore quinze minutes pendant qu'elle ne deviendra pas molle.

Vous pouvez servir le chou comme plat indépendant ou comme accompagnement d'un plat de poisson ou de viande. Aussi, le chou, cuit selon cette recette, est parfait pour garnir les tartes ou le vareniki. Bon appétit!

Comment éteindre le chou: un plat de la cuisine polonaise "Bigus"

Si nous parlons de la version classique de la préparation de ce plat, alors il devrait y avoir plusieurs types de viande, traditionnellement à base de viande de chevreuil ou de canard sauvage. Aussi dans recette classique   au lieu de chou blanc frais, prenez la choucroute. Dans notre cas, nous adaptons un peu ce type de chou cuit.

Ingrédients nécessaires:

Nous commençons à préparer le plat en faisant frire des saucisses dans une poêle à frire. Pour ce faire, ils doivent être coupés en cercles et frits jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur eux. Ensuite, placez les saucisses dans une casserole séparée.

Maintenant nous éplucherons l'oignon et le couperons en rondelles. Nous allons faire frire dans la même poêle que les saucisses. Après la friture, déplacez-la en saucisses aussi.

Maintenant, nous allons éplucher le poivre et le couper avec de la paille. Faites-le frire. Disposez aux saucisses et aux oignons.

Maintenant, vous avez besoin de faire frire les tomates. Pour ce faire, ils doivent être lavés et coupés en cercles. Mettez au reste des ingrédients.

Enfin, nous allons faire frire les carottes. Il devrait être coupé finement en cercles ou en pailles, puis frit. Mettez aussi dans une casserole.

Le point important est de rôtir les légumes séparément. Donc le plat prend un goût spécial.

Maintenant nous mélangeons tous les ingrédients dans la casserole, ajoutons le sel, poivrons au goût, versons la saumure des olives et la mettons sur le feu. Après cela, vous devriez mettre le chou dans le plat préparé.

Couper le chou devrait être grand, de sorte que, à la suite de "Bigus" ne soit pas devenu de la bouillie.

Prenez maintenant une grande tasse d'eau froide et diluez-y le ketchup. Versez tout dans le chou. Ragoût pendant environ une heure ou une heure et demie jusqu'à ce que tout est prêt.

Servir le plat sous une forme chaude. Bon appétit!

Comment éteindre les choux dans une multivariée

Il est également possible de préparer du chou cuit dans un multivarié. C'est assez simple et ne prend pas longtemps. Et après tous les ingrédients sont mis dans cette casserole miracle, puis un certain temps vous pouvez et généralement vous détendre. Alors, commençons.

Ingrédients

D'abord, préparez les légumes. Nous éplucherons les oignons et les couperons en grosses demi-rondelles. Aussi, vous devriez nettoyer les carottes et les frotter sur une grande râpe.

Maintenant nous transformons le multivarker en mode "Cuisson". Verser l'huile là et mettre les oignons, faire frire pendant environ dix minutes (en remuant), puis répartir les carottes. Fry pour encore dix minutes.

Après cela, ajoutez les assaisonnements, le ketchup, le sel. Mélanger et cuire encore six minutes dans le mode "Cuisson".

Alors que tout cela est en cours de préparation, il devrait être chou finement haché. Nous l'étalons dans le multivark, puis versons un verre d'eau et mélangeons tout. Nous devons sélectionner le mode "Trempe" pendant une heure.

À la fin des temps, le chou braisé est prêt. Servir comme plat principal, ainsi qu'un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Comment éteindre le chou dans un four avec des champignons

Les champignons peuvent être utilisés dans de nombreux plats, ils soulignent parfaitement et ombragent leur goût. Dans le plats de légumes   les champignons peuvent remplacer la viande avec succès. Par exemple, comme dans notre cas - dans le chou cuit.

Ingrédients nécessaires:

• chou frais   - un kilogramme et demi;
• carottes - un demi-kilogramme;
• oignon - 4 morceaux;
• champignons frais   - 500 grammes;
• pâte de tomate - 100 grammes;
• épices, sel au goût;

Préparation du chou cuit nous allons commencer par son tranchage et sa friture dans l'huile végétale. Vous pouvez frire dans des portions, mais attention à la quantité d'huile qui ne s'avère pas trop grasse. Ensuite, tout le chou rôti devrait être mis dans le chaudron.

Maintenant, vous devez polir les oignons et les carottes, couper tout et frotter, respectivement. Pour commencer, mettez les oignons dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, vous devez mettre les carottes et ajouter un peu d'eau à la poêle. Ragoût jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Puis les mettre dans le kazanok.

Maintenant, coupez les champignons et faites-les frire dans une poêle à frire. Quand ils se distinguent du jus, il doit être versé dans le chaudron et dans la casserole versez l'huile et faire frire bien les champignons. Après la torréfaction, nous les transférons au chaudron.

Maintenant, ajoutez tous les ingrédients dans le chou-fleur, ajoutez les épices, mélangez. La pâte de tomate doit être diluée avec de l'eau et versée dans le chou. Maintenant vous pouvez mettre tout dans le four, qui devrait être chauffé à 200 degrés.

Chou doit être préparé avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt. Si nécessaire, ajoutez de l'eau. À la fin de la cuisson, pendant une quinzaine de minutes, mettez une feuille de laurier.

Tout est prêt. Bon appétit!

Comment éteindre le chou: secrets de cuisine

Pour préparer un savoureux chou cuit, chaque hôtesse a un secret. Considérons certains d'entre eux:

• ajouter une cuillère à café de vinaigre et de sucre au chou pendant dix minutes avant la fin du temps de cuisson (il aura un goût aigre-doux), mais pour la choucroute pas ajouter du vinaigre;
• ajouter cinq minutes avant la fin de la cuisson de la farine, frites dans une poêle à frire, cette introduction donnera au plat un goût particulier;
• si la choucroute est préparée, elle peut être réglée en introduisant un plat de sucre (une cuillère à café) dans le plat;
• si vous dans la préparation de chou son odeur désagréable, il peut fixer un morceau de pain noir, qui, après la cuisson peut être retiré de la casserole.

Nourrissants, appétissants et bon marché - tous Choucroute, l'un des plus faciles à préparer des plats latéraux et les plus populaires dans la cuisine russe. Cependant, même ce plat apparemment sans prétention a ses secrets et ses subtilités de préparation, ce qui le rend très savoureux.

Le chou peut être alimenté comme plat d'accompagnement avec du poisson ou de la viande, mais ferait bien avec ce plat et le rôle du principal, si on y ajoute le poulet, la viande, les champignons ou autres produits à déguster, ou laisser tout comme pour les végétariens. Et le chou cuit peut être utilisé comme un remplissage pour les boulettes et les tartes. Selon les assaisonnements et les ingrédients supplémentaires utilisés, ainsi que leur destination, la technique de cuisson du plat peut varier.

Vous pouvez éteindre à la fois frais et choucroute. Dans tous les cas, le plat Remplis-nous obtenu en vitamines et minéraux qui sont essentiels à la période hiver-printemps, et tout cela avec le calorique minimum - chou contient environ 100 kcal par 100grammov. Le chou se manifeste parfaitement dans le feu, juste sur l'eau avec une petite quantité d'huile, et se marie parfaitement avec tant d'aliments - les haricots, les pruneaux, les raisins secs, les champignons, le poulet, la viande, la pâte de tomate, etc.

Principes de préparation du chou pour la cuisson

Si vous voulez mettre sur le chou frais, retirez d'abord le haut de la tête avec des feuilles dures, puis lavez, coupez la première moitié, puis chaque moitié en deux et couper encore la tige. Prochain chou est simplement déchiqueté avec de la paille ou brusochkami taille désirée.

Si la choucroute est utilisée pour éteindre, il faut d'abord la couper en coupant de petits morceaux. Trop Choucroute doit être rincé à l'eau (mais vous perdrez beaucoup de vitamine C), mais il est préférable d'utiliser la choucroute acidité appropriée - puis lavez ou ne pas être trempés. Par le niveau de sucre acide moyen, bien équilibré - en mettant simplement ajouter au chou (environ 1 cuillère à café selon la quantité de chou).

Il y a beaucoup de recettes de chou cuites, nous apporterons le plus populaire et préféré dans notre pays.

La recette du chou ragoût classique

Vous aurez besoin: choux, les carottes, les oignons, la pâte de tomate, les épices au goût (feuille de laurier, clou de girofle, piment de la Jamaïque).

Comment faire cuire le chou cuit. Les ingrédients doivent être prises sur la base du goût, en moyenne, 1 petite tête de chou doit être pris 1 carotte moyenne, 1 oignon, 1 cuillère à soupe pâte de tomates. Les petits oignons coupés, frottent les carottes râpées, mettre l'oignon dans une casserole avec de l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que légèrement doré, ajouter les carottes, faire revenir doucement. côtelette de chou, mettre dans une casserole avec de l'huile, ajouter les épices, l'oignon et la carotte zazharku, pâte de tomate, le sel et le poivre du au goût, bien mélanger et cuire le chou, couvert pendant environ 15 minutes jusqu'à tendreté.

Pour le spécifié recette de base   vous pouvez ajouter n'importe quel produit à votre goût, et à partir de cela certains ingrédients peuvent être enlevés, par exemple, les carottes ou la pâte de tomates. Combiner avec le chou des condiments tels que le fenouil séché, le persil.

L'un des principaux secrets de chou est que lors de la mise diminue en volume, donc si le chou dans une casserole formée gorochku, ne vous inquiétez pas - il fournira le jus et installe dans le processus de cuisson, juste au début, il devra remuer très soigneusement.

Lorsque vous éteignez le chou, vous pouvez ajouter de l'eau chaude pour passer avec moins d'huile - ce légume absorbe beaucoup. En passant, on croit que le chou plus savoureux est obtenu si vous le faites frire sur de l'huile non raffinée.

Si le chou éteint avec de la viande, il peut bien faire un déjeuner complet ou le dîner, qui peut être satisfait même les hommes. Pour obtenir le chou en sauce avec de la viande, il est nécessaire de la recette de base ajouter environ 400 grammes de viande (1 grosse tête de chou), ou un nombre différent de goût. Dans ce cas, la première dans une poêle à frire sear de, puis ajoutez l'oignon, la carotte, la pâte de tomate, les frites, les jointures eau chaude, la viande est cuite presque jusqu'à la préparation complète, et le chou - séparément dans une autre casserole est également presque prêt. Quand la viande est presque prête, on ajoute du chou, de l'eau si nécessaire et on fait cuire le chou avec de la viande 15 minutes sous le couvercle.

La recette du ragoût de choucroute

Cela prendra: 1 kg choucroute, 600 g de carottes, 3 oignons, huile végétale, 1-2 c. cumin.

Préparation de chou cuit de choucroute. hacher finement l'oignon, frotter la carotte sur une râpe fine, mettre un arc sur une casserole chauffée avec de l'huile et faire frire, ajoutez les carottes, puis ajouter le chou, ajouter de l'eau de sorte qu'il est couvert presque complètement les légumes laisser mijoter jusqu'à tendreté, ajouter le cumin au bout de 30 minutes.

Vous pouvez cuire le chou cuit non seulement dans une poêle ou une poêle, mais aussi dans le four.

Chou cuit avec des champignons dans le four

Il faudra: 1,5 chou frais, 500 g de carottes, 4 bulbes, 500 grammes champignons frais, 100 g de pâte de tomate, épices, sel.

Comment faire cuire le chou cuit avec des champignons. tranche de chou, des portions de friture pour diminuer le volume et la douceur dans l'huile (trop d'huile n'a pas ajouté) et placé dans un chaudron. faire frire l'oignon haché finement jusqu'à ce que les carottes mettre de brunissement et de douceur pour éteindre tout, l'eau des sauces zazharku mis dans le chaudron. Couper les champignons, les mettre dans une casserole avec un peu d'huile, quand le jus se démarquer, verser dans la marmite, ajouter les champignons à l'huile, les faire frire et passer dans le chaudron. Légumes podsolit dans un chaudron, mélanger, ajouter la pâte de tomate dilué avec de l'eau, l'eau bouillante, mettre dans une marmite chauffée à 180-200 degrés four. Ragoût comme le chou cuit sans que le couvercle, si nécessaire, ajouter de l'eau pendant 15 minutes avant la fermeture de trempe est placé feuille de laurier.

Les secrets de la cuisson du chou cuit

Pour donner à la choucroute un goût aigre-doux, pendant 5-10 minutes avant la fin de la trempe, ajouter 1 c. le vinaigre et le sucre, mais le vinaigre n'est pas ajouté au ragoût de la choucroute.

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