Karrota blu dhe hudhra mbushur me karota. Patellxhan marinuar me karrota dhe zarzavate

Eggplants marinuar me karrota dhe hudhër janë shumë një snack shijshme (kjo nuk është një kthesë!). Mbajeni këtë rostiçeri në frigorifer! Ka shije të pazakonshme, ka një shije të ëmbël të mjaltit, perimet janë të ngopura me salcë domate dhe hudhër, nga të cilat ata bëhen aromatik dhe lëng. Unë rekomandoj një recetë për të gjithë dashamirët e patëllxhanit!

Për të përgatitur patëllxhanat marinuar me karrota dhe hudhër, do t'ju duhet:

patellxhan i madh - 3 copë;

karrota të mëdha - 3 copë;

qepë (të mëdha) - 3 copë;

një bandë e majdanoz ose kopër (të madhe) - 2 copë.

karafil të hudhër - 6 copë.

vaj perimesh pa erë.

Për marinadë:

domate me lëng (të mëdha) - 6-8 copë;

uthull 9% - 2 tbsp. l;

mjaltë - 1 tbsp. l;

piper i zi terren, kripë - për shije.

Ne pastrojmë karrota, qepë dhe hudhër. Domatet, patëllxhanët dhe zarzavate.

Prisni finely zarzavate dhe hudhër (ju mund të kaloni hudhër me lëng mishi hudhër), llokoçis.

Në pjesën e poshtme të një kavanoz të pastër ne nxjerrim shtresa: karrota me qepë, patellade, turshi, zarzavate me hudhër. Përsëriteni shtresat në majë të shtresës, shtresa e fundit duhet të jetë marinadë. Mbyllni kanaçet me patëllxhan të marinuar me karrota dhe hudhër, kapakë (plastike ose të dehur), le të freskohet tërësisht pije freskuese dhe vendoseni në një vend të freskët (në frigorifer, bodrum, bodrum). Mostra e parë e patëllxhaneve të marinuara të tilla mund të hiqet brenda një dite, por është më mirë të le të krijojë për disa ditë. Snack është shumë e shijshme, provoni!

Patëllxhanët e mbushur me lakër - është e bukur meze të ftohtë dhe për çdo ditë, dhe për enët festive.

Shije specifike e patëllxhanit është e kombinuar në mënyrë të përkryer me freskinë e lakrës dhe karotave, një përgatitje e tillë rezulton të jetë mesatarisht akute dhe e kripur dhe përkryer plotëson perimet, mishin, enët e drithërave.

Patëllxhanët mbushur me lakër - parimet e përgjithshme të gatimit

Zgjidhni patëllxhanët e rinj të së njëjtës madhësi, frutat nuk duhet të kalojnë 15 cm të gjata - kjo do t'i japë copa të punës një pamje të bukur dhe shija e rostiçeri do të jetë e shkëlqyer. Duhet të lahen perimet, pastaj zbrazen në ujë të kripur ose piqni në furrë, e cila do të zbusë patëllxhanin dhe do të heqë hidhërimin e natyrshëm. Pas këtyre procedurave të thjeshta me perime, këshilla duhet të pritet dhe vetë frutat duhet të priten gjatërisht për plotësimin e mëtejshëm.

Si përbërës kryesor në mbushjen e kësaj pjatë është lakër e bardhë. Ajo mund të jetë edhe e freskët dhe e dimrit. Është e copëtuar dhe pak palmpled.

Si përbërës shtesë ju mund të merrni karrota me lëng, speca të ëmbla, zarzavate, koka, selino, qepë. Për të bërë gjellë të mprehtë, shtoni hudhër, piper i nxehtë, piper i tokës.

Një aromë dhe shije e veçantë e billets do të japë erëza dhe erëza të përdorura për përgatitjen e turshi dhe marinadë: kopër, koriandër, acid citrik ose lëng, karafil, mjaltë dhe të tjerë.

Receta 1. Pellgat të thara të mbushura me lakër

përbërësit:

1,650 kg patëllxhan;

karota;

Një kile lakër të bardhë;

Dy speca bullgare;

Dy ose tre karafil me hudhër;

Një gjysmë litra ujë;

2, 5 tbsp. l. kripë, piper terren.

Përgatitja:

1. Lani me kujdes patëllxhanët, prerë dy anët e këshillave. Ne shajmë fruta në disa vende me një pirun.

2. Hidhni në ujë pan, vlim atë. Vendoseni me kujdes patëllxhanët e përgatitur prej nesh, duke u zbardhur pas ri-valëzimit për 5 minuta. Ne marrim nga tigan, ne e ftojmë atë.

3. Flokët pastrohen dhe rubbed në një rende të madhe.

4. Lakra e bardhë copë zbukurim.

5. Piper bulgarian është pastruar nga fara dhe pedicels, prerë në shirita të hollë.

6. Ne hudhim hudhër nga husks dhe kalojnë nëpër shtypin ose prerë imët.

7. Përzihet në një tas të madh perime të përgatitura: lakra, karrota, hudhra, piper me pak kripë dhe piper. Ne heqim masën në anën për 20 minuta, pas së cilës ne përsëri përzierim plotësisht.

8. Pritini patëllxhanët e ftohur në gjysmë. Shtypja e gishtërinjve me mish, shtrydh lëngun me lehtësi.

9. Bëni patëllxhan me perime, fije rrotulluese.

10. Nga uji dhe kripa, krijoni shëllirë, le ta freskojmë atë.

11. Patellxhanët e mbushur janë transferuar në një enë të thellë, derdhur shëllirë, presion me shtypje.

12. Ne mbështesim perimet në temperaturë dhome për tri ditë.

13. Patëllxhanët e Kvasshenye tashmë janë gati për përdorim, por para se të shërbejnë më mirë, mbani ato në frigorifer për të paktën disa orë. Gjithashtu do të jetë e shijshme nëse ato janë pak të spërkatur me vaj luledielli.

Receta 2. Patëllxhanët e kripura të mbushura me lakër

përbërësit:

8 kg patëllxhan;

Kilogramë lakër;

Gjethet e lakrës;

Një kilogram qepje;

350 gram karrota në krye;

Kreu i hudhrave;

Vaj perimesh;

Kripë, erëza të tjera.

Përgatitja:

1. Shkëlqeni lakër me më të mirën, jo shiritat më të gjatë. Plotësoni për 1 minutë me ujë të vluar, pije në të ftohtë, le të kullojë uji tërësisht.

2. Gjuani qepë dhe prerë në kube të vogla.

3. Shpëlarje dhe bluaj ujin.

4. Passer në të nxehtë vaj vegjetal qepë e parë deri në zbutjen, pastaj shtoni majat dhe, nxitje, skuqni për 2-3 minuta.

5. Mix qepë të skuqura dhe majat me lakër. Minjtë e perimeve të kripës në shije, afërsisht 1 kg perime kanë nevojë për rreth 30 gram kripë.

6. Me patëllxhan të larë, ne i prerëm këshilla, i zbrazuam ato në ujë të vluar pak të kripur për 3-5 minuta.

7. Patëllxhirat e lejuara për të ftohur, të prerë. Ne fillojmë me mish të grirë me perime dhe e shtrëngojmë me temat.

8. Shtrijeni gjethet e lakrave në fund të tiganit në disa shtresa, mbi patëllxhanët mbushur dendur, derdhur ato me karafil hudhër.

9. Ne përgatisim shëllirë nga një litër ujë dhe dy lugë kripë, derdhim në perimet e përgatitura.

10. Mbuloni patëllxhanët me gjethe lakër, largohuni për disa ditë në temperaturë dhome. Pas pak, zhvendoseni enën me copë për një muaj në një vend me një temperaturë prej 1 deri në 3 gradë.

Receta 3. Patellxhan turshi mbushur me lakra dhe karrota

përbërësit:

3,5 kg patëllxhan;

2,5 kg lakër;

Gjysmën karotë;

500 ml vaj luledielli;

Dy llamba të mëdha;

Dy bunches e selino;

2 tbsp. l. mjaltë;

Dy limon;

Kopër të freskët.

Përgatitja:

1. Fshij patëllxhan e larë 5-7 minuta në ujë të valë. Merrni me kujdes, bëni një prerje gjatësore. Ne i vëmë nën shtypje, duke na lejuar kështu që të heqim lëngun e tepërt.

2. Karrota pastruar rubbed, lakër hije thinly. Përzierni të dy përbërësit në një tas, një kripë të vogël, shtoni piper dhe lëng limoni të shtrydhur fllad. Edhe njëherë me kujdes, paksa primitive, ne përzierim.

3. Ne heqim qepët nga lëvorja, presim imët dhe skuqim në një gotë vaj perimesh.

4. Transferoni qepën e zbutur në mbushjen e perimeve dhe përzieni vajin e mbetur në tigan me mjaltë.

5. Plotësoni përzierjen e mjaltit dhe vajit të lakrës, përzieni.

6. Patëllxhanat e përgatitura mbushur me një mbushje të ndritshme, të lidhur me gjeth të selino.

7. Platnenko vendos patëllxhanin në një tas, vendos shtypjen në krye, hiqni atë për një orë: gjatë kësaj kohe, perimet do të vijnë.

8. Ne heqim shtypjen, mbushim patëllxhanët e mbushur me eshtrat e vajit vegjetal.

9. Ne heqim enën me shufër për dy ditë në frigorifer.

Receta 4. Eggplants mbushur me lakër, zarzavate me erëza

përbërësit:

5 kg patellgone;

200 g karrota;

300 g lakër;

10 karafil me hudhër;

Nga një bandë e cilantro, kopër dhe majdanoz;

Dy gjeth të selino;

Nga 3 tbsp. l. kripë dhe sheqer i grimcuar;

2 litra ujë;

700 ml uthull (5%);

Bizele piper i zi dhe i ëmbël (8-10 copë);

Gjethet e dafinës;

2-3 buds të një karafil;

Një majë e drithërave koriandër.

Përgatitja:

1. Priteni nga këshilla të pjekura të larë mirë dhe të thata, bëni një prerje gjatësore.

2. Blanch perimet e përgatitura në ujë të vluar për 4-5 minuta.

3. Ne e zhvendosim patëllxhanin në një kasetë me një përzierje, e vendosim shtypin në krye, duke e lënë ujin të lihet.

4. Ne bëjmë perime për mbushjen: karrota fshihet dhe rubbed në anën e madhe të rende, lakër hollë copëtuar, hudhër grimcuar.

5. Të gjitha zarzavate dhe gjethet e selino janë të shpëlara tërësisht dhe copëtuar imët.

6. Në një tas të madh, përzierje me kujdes lakër të përgatitur, karrota, hudhër, selino dhe zarzavate. Kripë pak dhe le të krijoj për 40-60 minuta.

7. Sendet me një përzierje aromatike të perimeve të patëllxhanit, ne i zhvendosim ato dendur në kavanoza të sterilizuara.

8. Derdh në ujë pan, vlim, shtoni kripë dhe sheqer, piper, karafil, koriandër, dafinë.

9. Kripë shëllirë në ngrohje të ulët për disa minuta dhe derdh në uthull, përzierje, hiqni pan nga zjarri.

10. Plotësoni marinadën e nxehtë të mbushur me patëllxhan lakër, roll.

Receta 5. Patellxhan me erëza të mbushura me lakër

përbërësit:

1, 5 kg patellxhan;

500 g lakër;

300 g piper i nxehtë;

Kreu i hudhrave;

Vaj perimesh;

Metoda e përgatitjes:

1. Pritini bishtrat e lules dhe të thata të patëllxhanit, bëni një prerje.

2. Në një tenxhere vlim një sasi të vogël të ujit, kripë. Vendos patëllxhan në ujë, pastaj zgjat 2-4 minuta pas valë, pas së cilës nxjerrim perimet dhe vendosim në një cope, në mënyrë që syzet të jenë të tepërta.

3. Hudhra hidhet nga gropat dhe grimcuar, piper i djegur pastrohet me kujdes nga fara dhe copëtuar imët.

4. Lakër lakër me gjobë gjobë gjobë.

5. Mix lakër, piper i nxehtë dhe hudhër, kripë për shije. Nëse dëshironi, shtojmë zarzavate mbushëse dhe finely copëtuar.

6. Mbushni patëllxhan me një mbushje të mprehtë, vendoseni fort në kavanoza të sterilizuara.

7. Kthejeni me kujdes kavanoza për të bërë qelqin të formuar të lëngshme.

8. Plotësoni patëllxhanët e mbushur me lakër, vaj të kuq të nxehtë të perimeve.

9. Mbyllni kanaçet me kapakët kaprone dhe, pasi të jetë ftohur stoku, e heqim patëllxhanin për ruajtje.

Receta 6. Eggplants mbushur me lakër dhe karrota në derdhur domate

përbërësit:

10 kg patëllxhan;

300 g karrota;

300 g lakër;

2 kg domate;

150 g bimë të freskëta për shije;

Një kokë e madhe e hudhrave;

120 ml vaj perimesh;

Kripë, piper;

Një lugë çaji sheqeri;

1 tbsp. l. uthull.

Përgatitja:

1. Patëllxhanët larë dhe hedhur në një fletë pjekje greased. Ne e dërgojmë atë për 15 minuta në furrë në 160 gradë. Ne nxjerrim, ne e ftojmë atë.

2. Shtoni në lakër të madhe karrota të copëtuar, herbs copëtuar, hudhër kaluar nëpër shtyp dhe disa çikë e kripës me piper. Ne e përziejmë atë mirë, le të përzierje pjerrët për 10 minuta.

3. Pritini patëllxhanët së bashku, duke mos prerë në fund, në mënyrë që ato të jenë të lidhura në njërën anë. Hiqeni butësisht pulpën, duke lënë mure 1 cm të trasha.

4. Domate shpohen dhe, së bashku me mishin e patellxhanit, janë shtrembëruar në një mulli mishi.

5. Transferoni masën e domates në një tigan, shtoni sheqer, vaj, kripë, nëse dëshironi, piper i nxehtë i copëtuar. Cook, nxitje, 10-12 minuta, duke shtuar 2 minuta para përfundimit të uthull.

6. Ne hammerim patellxhan pjekur me mbushjen e perimeve, ne vendosim ato ne kanaqe.

7. Plotësoni me një masë domate, bllokoni enën.

Nëse ju bëni patëllxhan për dimër, sigurohuni që të sterilizoni shufrën në mënyrë që të zgjasë më gjatë. Edhe 10 minuta në ujë të valë do të jetë e mjaftueshme.

Nëse ju përgatitni patëllxhan të mbushur me lakër për një të ulur, festë, atëherë ruani copëza në frigorifer, në xhami ose qeramikë para se të shërbeni.

Perimet me kos është gjithmonë e shijshme dhe e shëndetshme. Prandaj, me ardhjen e vjeshtës, shumë njerëz përpiqen të blejnë një produkt të tillë për dimër. Patellxhan me karrota dhe hudher është një aromatik, mpiksje e mprehur që do t'i përshtatet çdo gjellë. Për ta bërë të tillë është e mundur me shtimin përbërës të ndryshëm. Ne ju ofrojmë disa nga recetat më të shijshme dhe popullore të kësaj pjate:

1. Qershi me karrota dhe hudher

kjo produkt i shijshëm është përgatitur nga përbërësit e mëposhtëm:

Sisenkie - 1 kg.
Karrota - 5 copë.
Majdanoz është gjysmë rreze.
Basil - 5 gjethe.
Hudhër dimri - 2 koka të mëdha.
Gjysma e thonjtë e hidhur.

Karrota e pastër, pije, hidhni mbi një rende të madhe. Por është më mirë të përdorim një rende për karota koreane.

Hedh hudhër, kaloni nëpër shtylla. Shpëlajni zarzavate, prerë imët.

Shpëlarje blu, prerë bishtin. Vendosni një zjarr të fortë një enë të madhe të ujit, derdhni disa lugë kripë. Transferoni patëllxhanët në një shëllirë të vluar, vlim deri sa të gatuar.

Vëreni frytet e ziera në bordin, mbulesën e sipërme me një bord të dytë dhe vendosni diçka të rëndë mbi to.

Pritini bishtin e piperit, thithni fara, thajini me thikë.

Vendoseni tiganin në sobë, derdhni pak vaj dhe skuqni karotën deri në zbutjen, pastaj shtoni piperin e copëtuar dhe shuani disa minuta. Në fund të vënë hudhër copëtuar, zarzavate dhe basil. Të gjitha produktet janë të përziera. Mbushja për blu është e gatshme.

Hiqni patellxhan nga poshtë zgjedhës, bëni prerje gjatësore në çdo frut. Bëni çdo copë me mbushje dhe fije të mbyllura fort.

Për lehtësinë e hedhjes së rostiçerit të patëllxhanit, keni nevojë për një enë plastike. Stack mbushur fruta mbushur. Hidhni çdo shtresë hudhërash dhe lehtë spërkatni me kripë.

Top me një pjatë të sheshtë dhe të vënë një peshë të rëndë, për shembull, një gur. Për një fillestar, patellxhan do të marrë tre ditë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj ata duhet të zhvendosen në frigorifer dhe pas pak ditësh mund të "marrësh një mostër".

Një produkt i tillë i mprehtë pa sterilizim mund të bëhet në kuti me tri litra.

2. Sauvignons me lakër blu

Kjo gjellë e përzier është e kombinuar në mënyrë të përkryer me patate, dumplings dhe çdo garniturë.

Përbërësit e kërkuar:

Sisenkie - 5 copë.
Lakra - ½ e kokës së mesme.
Karrota - 2 copë.
Piper bullgar - 3 copë.
Hudhër - 3 karafil.
Kili piper (opsional).
Në marinadë:
Uji - 1.2 litra.
Kripë - 60 g.

Për të përgatitur një meze të tillë, është e këshillueshme që të përdorni frutat e reja. Shpëlajni blu, prerë sepals, pierce perimet me një pirun në disa vende dhe vlim deri gatuar në ujë të kripur. Drain ujë, ftohtë patëllxhan.

Pres hajë të madhe. Ngrini karrota me një rende të madhe, shkurtoni specat nga fara me kashtë. Skip hudhër, hudhër peeled. Mix të gjitha përbërësit copëtuar në një enë të thellë, dhe derdh atë mirë.

Mbetet për të përgatitur një marinadë. Hidheni në një tigan me ujë, derdhni në kripë, përzieni për t'u tretur plotësisht.

Pritini frutin në pjesë gjatësore, shtrydhni pak nga lëngu dhe gjëra me një përzierje të integruar, kombinoni të dy anijet së bashku dhe përfundoni fijen.

Vendosni billetet në një enë të gjerë dhe të gjerë, derdhni marinadën e përgatitur dhe vendosni nën presion.

Patëllxhanët e kajalizuar me mbushjen e perimeve pa uthull do të jenë të gatshme tri ditë pas gatimit. Ata prenë copa, sasiheshin me bimë të imëta të copëtuara dhe shërbyen në tavolinë për çdo gjellë tjetër ose mish. Ju mund të ruani këtë rostiçeri në bodrum, bodrum apo frigorifer.

3. Patëllxhan me zarzavate

Si të gatuaj boronica me selino? Për të bërë një rostiçeri të tillë aromatike ju duhet:

Blu - 6 copë.
Hudhër - 10 dhëmbëza.
Selino - 300 g.
Vaj perimesh - 60 g.
Salt.
Fletë gji - 2 copë.

Kjo recetë është e përshtatshme për fruta të rrumbullakëta, jo shumë të mëdha dhe pak të butë. Hiqni sepals mbi perimet, pije dhe bëni prerje gjatësore deri në fund.

Vendoseni një tigan të ujit në sobë, kripë mirë dhe bluaj blu në këtë shëllirë. Kjo do të zgjasë rreth njëzet minuta.

Drain ujë, zhvendos patëllxhan ziera në bord, të mbuluar me një pjatë të vogël dhe të vënë nën presion.

Hudhër të pastër, pres atë me një thikë të hollë ose ta hekni në një rende të mirë. Prerë në fragmente të mëdha larë perime. Përzieni përbërësit e copëtuar. Mbushni pjekjen e përfunduar të patëllxhanit.

Në pjesën e poshtme të një kavanoz të pastër prej tre litrash vendosni një margaritar, lë disa selino. Pastaj vendosni fruta të mbushura fort dhe derdhni çdo shtresë të bimëve të copëtuara me hudhër.

Shpërndani kripën në ujë, vlim. Hidh salat me shëllirë të gatshme. Shtrëngoni enën me një leckë garzë dhe lini atë në temperaturën e dhomës për tre ditë.

4. Patëllxhan më të pasur me mbushjen e lajthive

Për përgatitjen e këtij origjinali dhe shumë enët e shijshme kërkohet produktet e mëposhtme:

Piper bullgar - 4 copë.
Kripë për mbushje - 80 g.
Vaj ulliri - 60 g.
Sisenkie - 2 kg.
Tokë piper i kuq - 4 lugë çaji.
Pastruar dhe copëtuar arra - 250 g.
Hudhra - 3 koka.

Lani specat, hiqni pjesët e panevojshme, të lira nga farat, të prera në kube të vogla. Hedh hudhër, bluaj atë me një llaç ose një rende. Shërbyer me arra të vogla thikë. Kombino të gjithë përbërësit. Shtoni tek ata të gjitha erëzat, kripën, llokoçisni, mbuloni pllakën me një goditje dhe ia dërgoni frigoriferit.

Shpëlaj patëllxhanin, vendoseni në një tigan me ujë të vluar, vlim deri sa të butë. Hidhni perime të ziera në një sitë për të lënë lëngun e mbetur, të freskët.

Prisni peduncle blu, spërkatni mirë me shkurtime kripë, të lënë mënjanë për një orë, pastaj spërkat kripë përsëri. Formoni lëngun të thahet.

Bëni një prerje në çdo patëllxhan, stuff stuff. Vendosni perimet në një enë të dendur në një enë të madhe, duke derdhur çdo shtresë kripë. Mbyllni kapakun e kapakut dhe lini në një pozitë të tillë për një ditë. Ditën tjetër, derdh në çdo enë një lugë gjelle vaj ulliri. Një ditë më vonë vendosni copëza në frigorifer dhe pas tri ditësh mund të shijoni.

Ka të dashuruar pasion të çdo gjëje të thartë dhe të thartë. Ata adhurojnë tranguj të kripur, mollë të thartë, lakër turshi. Dhe unë i kuptoj ato në mënyrë të përkryer. Pas të gjitha, me kënaqësi unë ha ushqime dhe enët me një shije të theksuar acide. Natyrisht, i kombinoj me enët e ndryshme dhe mishin.

Unë mendoj se një dëshirë e fortë për të lagur është për shkak të veçantisë së organizmit. Për shembull, kjo mund të jetë pasojë e aciditetit të reduktuar të stomakut. Unë sugjeroj që për të dashuruar e zarzavate lakër turshi të përpiqet të pickle patellxhan mbushur me karrota dhe bimëve. Ky recetë 10 vjet më parë u këshillova nga një punonjës. Unë jam ende mirënjohës ndaj saj për këtë. Blu janë marrë me një shije të mprehtë gjobë dhe janë ideale për mish. Unë madje dola me një sallatë, e cila është shumë popullore me burrin tim. Tani gjithë familja ime e do.

përbërësit:

Patëllxhanët - 1 kg
Karrota (të mesme) - 2 copë.
Qepë - 1 pc.
Hudhër - ½ copë.
Majdanoz - ½ laps
Zarzavate selino - 5 degë
Vaj perimesh - 100 g
kripë
Piper i zi terren

Metoda për pickling patellxhan mbushur me karrota dhe zarzavate

Për pickling ne zgjedhim blu të vogël të rinj. I vendosëm në ujë të kripur dhe përgatitëm për 10 minuta. Kur ato bëhen paksa të butë, atëherë hiqni tiganin me patellxhan nga zjarri. Nëse ata treten, atëherë në procesin e kriposjes, ata do të shpërbëhen dhe si rezultat do të kthehen në një masë të pakëndshme. Patellxhan turshi marrim nga uji.

Tani ne kemi nevojë për të hequr ujin e panevojshëm prej tyre. Për ta bërë këtë, ata duhet të shtypen nën shtypin. Kjo bëhet me ndihmën e dy bordeve. Në një në një rresht ne hedhim patëllxharë, dhe e dyta ne shtyp. Në bordin e sipërm kemi vënë diçka të rëndë (një tenxhere uji, një tullë). Lini blu nën shtyp për natën ose për 8-12 orë.

Ne përgatisim mbushjen, të cilën ne do të fusim patëllxhanin. Karrota ne fshijmë në një rende të madhe dhe skuqim me qepë. Pastaj shtoni hudhër grimcuar dhe majdanoz copëtuar në masën e pjekur. Ju mund të shtoni një rrënjë tjetër të majdanozit.

Gjërat blu. Për ta bërë këtë, heqim bishtin nga patellxhan dhe bëjmë një prerje gjatësore. Pastaj ne marrim kripë në dorë dhe fshijmë blu brenda. Pastaj vë në mes të mbushjes patëllxhan dhe lë selino. Një kërcell i selino, i shqyer në disa pjesë, ne fashë mbushur blu. Ne transferojmë atë në enët për fermentim. Pra, bëni me të gjitha patëllxhanët. Ne e zhvendosim blu në enën me degët e selino dhe e mbushim me vaj bimore. Ne kemi bërë presion nga lart. Në temperaturën e dhomës, lini patëllxhanët derisa të fillojnë të fermentojnë. Pastaj i heqim ato në frigorifer.

Shumë e bukur do të duket një lakër turshi, prerë në copa dhe të paraqitura në një pjatë.
Shkalla e vështirësisë në gatim: mesatare.
Koha e përgatitjes: 3-4 ditë.

Feta me patëllxhan e marinuar me karrota, hudhra dhe zarzavate të mbushura - meze të shijshme të ftohtë, e cila do të jetë një shtesë e mirë për enët e mishit dhe patatet. Eggplantët zgjedhin dendur dhe jo shumë të madh. Patellxhan Marinized për dy ditë në frigorifer nën shtyp.

Përgatitni produktet e nevojshme për marinimi i shpejtë patëllxhan.

Patëllxhan larë dhe prerë rrjedh. Nabolite në të gjitha anët me një pirun dhe nuk e prerë plotësisht atë në gjysmë.

Bëni patëllxhan me një krunde dhëmbësh, vendoseni në ujë të valë të valë dhe kuzhinierini mbi nxehtësi të mesme deri sa të butë për rreth 10 minuta. Perimet duhet të jenë tërësisht në ujë. Tërhiqeni patëllxhanin në një pjatë të sheshtë, hiqni toothpicks.

Mbuloni patëllxhanin me film ushqimor, vendoseni bordin e prerjes në krye dhe përkulni. Lëreni për 2 orë në temperaturën e dhomës. Si një ngarkesë, ju mund të përdorni gurë të mëdhenj, të para-larë dhe të mbështjellë në polietileni, 5 litra shishe uji, shtangë dore etj.

Përgatitni mbushjen. Karrota dhe hudhra pastrohen dhe lajnë. Karrota hekura në një rende të madhe.

Hudhër copëtuar imët.

Lani zarzavate, thatë dhe prerë.

Fry karrota në vaj perimesh deri në butë. Mos skuq! Kombino karrota të përgatitura, hudhra dhe zarzavate. Shto një majë të kripës. Llokoçis.

Stuff mbushje patëllxhan. Tie up me një fije dhe transferimin në një tas enamel ose tigan.

Përgatitni marinadën. Sillni një çiban 800 ml ujë, shtoni kripë, bizele me speca të zeza dhe të ëmbël, derdhni uthull. Llokoçis. Hidh patëllxhan përgatitur patëllxhan dhe e vënë atë nën shtypje përsëri. Lini në temperaturën e dhomës derisa të ftoheni plotësisht, pastaj vendoseni në frigorifer.

Për dy ditë, patëllxhanët do të jenë gati. Para se të shërbeni, hiqni temat nga patëllxhan. Pritini patëllxhanët me thikë të mprehtë, vendosni në një pllakë dhe dekoroni me bimë të freskëta.

Bon appetit dhe verë të shijshme!