Cake në formën e një tigri. Cake "tigër".

përbërësit:

Gjalpë (100 + 55) - 155 g
Veza e pulave (6 + 4) - 10 copë
Veza e bardhë (3 + 4 + 1) - 7 copë.
Miell (80 + 50) - 130 g
Pluhur sheqeri (100 + 15 + 150) - 265 g
Pluhur kakao 20 g
Mielli me mandrinë - 150 g
Lëvozhgë portokalli (2 + 2 + 0,5) - 4,5 lugë.
Lëng portokalli (250 + 50 + 300) - 600 ml
Çokollatë e zezë - 100 g
Sheqeri - 210 g
Krem (35% yndyrë 500 + 200) - 700 ml
Xhelatinë (pluhur 30 + 4 + 6) - 40 g
Portokalli - 1 pc
Vezë kërmilli - 1 copë
Lëng limoni - 50 ml
Likër (portokalli) - 2 tbsp. l.

Paste çokollatë:
Mielli 80 g i analizuar me kakao 2 here.
Oil temperaturën e dhomës, 100 g sheqer pluhur mundi me 100 gram flaktë dhe vazhdimisht whisking gradualisht futur 3 proteina.
Kombinoje miellin dhe përzierjen e vajit dhe përzien mirë.

Mbuluar dy pjekje Madhësia 24H32 letër cm pjekje dhe duke përdorur një shiringë apo qese plastike strips kuzhinës otsadit e paste çokollatë me një pjerrësi prej 30 gradë. Vendosni fletët e pjekjes në frigorifer për 30-40 minuta për të lejuar që brumi të ngrijë.

Biscuit Gioconda:
Nafta 55 g shkrihet dhe ftohet.
Mundë proteina pjesë 4 me 15 g e sheqerit pluhur me maja të qëndrueshme.
Mundi së bashku 4 vezë, sheqer pluhur 150 g dhe miell bajame, shtoni miellin e zakonshëm 150 g dhe zest për 2 tsp. (ose ngjyrë portokalli) me një lopatë. Në dy mënyra, shtoni proteinat e rrahura duke përzier shpatullën nga poshtë lart dhe rreth rrethit

Në vaj të shkrirë dhe të ftohur 55 g shtoni 3 tbsp. l. brumë dhe përzierje mirë. Futni brumin e brumit në bazën dhe përzierni me një shpatull

Brumësia kthehet e qetë dhe rrjedh nga shpatulla me një fjongo.

Get pjekje me vija çokollatë nga frigorifer dhe vënien e tyre në krye të brumë Gioconda.

Piqem në të nxehtë në 190 "Nga furrë 7-10 minuta deri në kafe të artë. Fokusoni në furrën tuaj!

Gati për ta kthyer tortë mbi një fletë të bardhë letre pjekje dhe për të hequr fletë në të cilën është pjekur.

Mousse çokollatë-portokalli:
Thith 4 g xhelatinë në 50 ml lëng portokalli.
Chocolate shkrihet, ftohur poshtë dhe shkruani atë në verdhë veze dhe 1 orë zhvishem 0.5. L., përzierje mirë.

Beat 1 proteinë deri majat firmë. Krem hidhni 200 ml deri në maja të buta.
Nxehtësia lëng i cili u gutted zhelatni deri në shpërbërjen e plotë të kësaj të fundit. Cool dhe shtoni në përzierje çokollatë, përzierje mirë.
Kombinoje çokollatën dhe kremën dhe përzieni me një shpatull. Prezantoni proteinën dhe përzieni përsëri.

Mousse portokalli:
Kremoni 500 ml përzierje deri në majat e buta të forta.
Thith xhelatinë 30 g në lëng portokalli 250 ml dhe lejo të rritet. Ngrohuni derisa xhelatina të shpërndahet tërësisht dhe të ftohet plotësisht, shtoni lëng limoni dhe lëvozhgë portokalli 2 tsp.
Beat vezë (temperaturë dhome) 6 copa me sheqer për të rritur beat obmom trefishtë nuk është më pak se 7 minuta.

Kombinoje vezët e rrahur me lëng portokalli, në të cilin shpërndahet xhelatina dhe krem. Llokoçis.

kuvendi:
ngopja:
Mix liker nga 2 tbsp. l. lëng portokalli.
Nga një biskotë të prerë një rreth me diametër 22 cm dhe vendin e saj në fund të modelit myk rënie.

Nga gjerësia e rripit të dytë të prerë prej 10 cm dhe një gjatësi që do të korrespondojë me perimetrin e formës.

Vendos strips në mënyrë të vendosur shtypur ato jashtë për të formuar ledges model. Thith gjithë biskotën me një furçë.

Plotësoni një gjysmë misër portokalli dhe vendosni për 15 minuta në frigorifer.

Pastaj plotësoni në mus çokollatë-portokalli dhe për të dërguar në frigorifer përsëri. Mbaro mousse e mbetur portokalli dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
pelte:
Shtrëngoni lëng portokalli për të bërë 300 ml

Thith 6 g xhelatinë në një sasi të vogël të lëngut dhe të lejojë që të bymehet. Pastaj holluar në lëng bazë ngrohur derisa ajo është tretur plotësisht.
Pritini portokallin në feta të holla dhe vendoseni në krye të tortës. Hidh pelenën e ftohur të portokallit ... dhe vendoseni në frigorifer.

Gati për lirimin e tortës nga forma. Prerja e një tortë është më e mira me thikë të nxehtë dhe të thatë.

Receta më të shijshme

Një medovik shumë i shijshëm dhe një tigër i bardhë prej tij ...

Mjaltë shumë e shijshme

dhe Tiger Bardhë prej tij ...

krem:
500-750gr salcë kosi (më shumë, më të lagësht)
¾ filxhanë sheqer
(Vanillin)

2 lugë mjaltë (me rrëshqitje) vënë në tigan të lartë dhe të sjellë në vlim, nxitje të vazhdueshme. Hidh 1ch.L. soda st.sahara 1, 2 lugë e ujit dhe një majë e kripës. Cook rreth ngrohjes mesme, nxitje deri sheqerit është shpërbërë (unë nuk janë zhdukur plotësisht, kjo nuk ka rëndësi).

Sajoj një ngjyrë të bukur të thellë portokalli, nxitje gjatë gjithë kohës, kjo ndodh shumë shpejt.

Kur shkumë dhe u bë një ngjyrë të ndritshme - hiqni nga të nxehtit, shtoni 2 lugë margarinë (gjalpë), gatuaj dhe prisni derisa përzierje ka ftohur në dorë pësoi (50-45grad). Ne vozisim dy vezë, përziejmë mirë. Hidh 2,5 gota miell (ajo mori mua rreth 3) të ndërhyjë me një lugë, pastaj me dorë. Brumë kthen lirshëm dhe pak ngjitet në fillim.

Mbulo mbulesën me një kapak, le të qetësohej plotësisht (1-2 orë). Gjatë kësaj kohe shtohet miell dhe brumë nuk rrinë kur lëkundet nga. Mjafton të pluhurosh tryezën dhe pinin e rrotullimit.
Sasi e miellit mbi tryezë, përhapeni brumin,

duke e bërë suxhuk, ndani me 6.4 pjesëve shpështjellem hollë si gjendje, piqem në podpylennom pjekje thatë (ose pergamenë), plug para-mbështetën në një ngjyrë të bukur.

Brumë nuk rrinë shumë pak, sillet si brumë në petë, dmth elastike, plastike, shtrihet edhe në transparencë dhe nuk thërrmohet. I pjekur në 200grad për 8-10 minuta çdo tortë (shumë e hollë më pak). Kujdes hiqni ispechonny shpatull cake.

Bimor nga forma (ose para pjekje) ftohur, promazyvayut krem kosi, Sasi e vogël thërrime të hequr në një të ftohtë, për 6 orë. Nëse përdoret vaj krem - është më mirë për të thith ëmbëlsira Siropchik. Varonka + krem - të përkryer të përshtatshme këtu si një krem!

Kjo është e gjitha!
(Më duket se tortë është edhe më mirë në ditën e dytë apo të tretë)

Rreth Tigger http://forum.say7.info/post808847.html#808847 :
Tiger kam bërë normë të trefishtë provë dhe varonka krem + gjalpë dhe shurup për impregnim.
Krem gjalpë 750g + 2banki varonki, qelqi shurup 320ml.
Baked në një 25h35sm pjekje 7 ëmbëlsira, ngjyhet, të humbasë të shënojë, vënë në natën në një të ftohtë-të.
Ai qira djali Tiger lodrën e tij të butë dhe një furçë për të pikturuar. Proporcioni artistikisht të ndërtoj shpinë, këmbët, kokën. Muzik zvogëlimin patate të skuqura procesor në pak qumësht të nxehtë + - u kthye peshë lepilnaya (naftës dhe qumështit të kondensuar është tashmë në një krem), si në kone pishe

Recipe Cake "Tiger" me përgatitje hap pas hapi.
Koha e përgatitjes: 7 minuta
Koha e përgatitjes: 43
servings: 6 servings
Kompleksiteti i recetës: Receta komplekse

Kalorive: 223 kcal
Lloji i ushqimit: Ëmbëlsira

Një recetë komplekse për një tigër "Tiger" me një fotografi dhe përshkrim hap pas hapi gatim. Në shtëpi, ju mund të gatuani për 43. Përmban vetëm 223 kcal.
Përbërësit për 6 servings
brumë:
Mjaltë - 2 tbsp. l. me një rrëshqitje
Sode - 1 tsp.
Sheqeri - 1 xhami
Uji - 2 tbsp. l.
Margarinë (vaj) - 2 tbsp. l.
Vezë - 2 copë.
Kripë - majë
Miell - 2.5 gota (ndoshta pak më shumë)
Krem № 1 (brewed):
Qumësht 0,5 litra
Vezë (vetëm yolkë) - 3 copë.
Sheqeri - 100 g
Miell - 0,5 tbsp. l.
Niseshte - 0.5 tbsp. l.
Krem № 2 (vaj):
Qumësht i kondensuar i zier - 0.5 kavanoza
Gjalpë - 100 g

Përgatitje me hapa
Torta e mjaltit, foto nga mbrapa.
Torta e mjaltit, foto në anën tjetër.
Torta e mjaltit, foto në anën tjetër.

Për zonjës së shënimit
Ëmbëlsira mjaltë. 2 tbsp. Lugë mjaltë në një tigan të gjatë dhe të sjellë një çiban, nxitje. Hidh 1 lugë. sode, 1 tbsp. sheqer, shtoni 2 tbsp. lugë uji dhe një majë kripe. Cook në ngrohjes mesme, nxitje, derisa sheqeri shpërndahet (unë nuk kam shpërndarë deri në fund, kjo nuk ka rëndësi). Brew me një ngjyrë të errët portokalli, nxitje të gjithë kohës, kjo ndodh shumë shpejt. Kur shkumë të bëhet e ndritshme, hiqni nga nxehtësia, shtoni 2 tbsp. margarinë lugë (ose vaj), llokoçis dhe prisni derisa masa është ftohur në 45-50 gradë (kështu që ju mund të kontrolloni me dorën tuaj). Drive në 2 vezë, përzierje mirë. Hidh 2.5 gota miell (kam marrë rreth 3), përzier me një lugë, pastaj dorë. Brumë kthehet jo-trashë dhe në fillim pak ngjitet. Mbuloni me një mbulesë të kapakut, lejoni të ftoheni plotësisht (1-2 orë). Gjatë kësaj kohe, mielli do të fryhet dhe brumë nuk do të rrinë kur të rrokulliset. Mjafton të pluhurosh tryezën dhe pinin e rrotullimit. Sasi e vogël me miell tryezë, nxjerr brumë, të bëjë suxhuk, ndani atë në 4-6 pjesë, roll it thinly, ashtu siç do. Piqni, para-zhytni brumin me një pirun, në një fletë pluhur të thatë pjekje (ose pergamenë) në 220 gradë për 5 minuta. Brumë praktikisht nuk ngjitet, sillet si një brumë për petë, dmth. elastike, plastike, shtrihet edhe në transparencë dhe nuk thërrmohet. Kujdes hiqni ispechonny shpatull cake. Kulture menjëherë sipas formës (ose para pjekjes), të ftohtë, mbuluar me krem, spërkat me thërrime, të vënë në frigorifer për 6 orë. Krem për tortë mjaltë Nr. 1 (brewed). Kombinoje yolks me sheqer, lehtë mundi në masë homogjene, shtoni koll, miell, përzierje. Nëse masa është shumë e trashë, shtoni pak qumësht të ftohtë. Pjesa tjetër e qumështit sillet në çiban dhe, me nxitje të vazhdueshme, derdh një shtresë e hollë në përzierjen e sheqerit të vezës. Sillni me nxitje të vazhdueshme, përzierni deri në vlim, kuzhinier deri sa të trasha. Krem për tortë mjaltë numër 2 (vaj). Zbutur në temperaturën e dhomës gjalpë shpohet me qumësht të zier dhe të kondensuar deri në qëndrueshmëri të butë. Tani thjesht kombinoni dy llojet e kremit dhe përziheni derisa të jeni homogjen. Për të marrë një të shijshme dhe krem nuk është prerë - temperatura e krem numër 1 dhe krem numër 2 duhet të jenë të njëjta, krem karamel Mos u nxehtë! Sigurohuni që ta ftoheni në temperaturën e dhomës. Ju mund të bëni tortë mjaltë me salcë kosi: 500-750 g salcë kosi (më shumë, aq më i lagësht tortë) dhe 3/4 filxhan sheqer.

Me këtë tortë dua të përfundoj pjesëmarrjen time në konkursin e enëve Yellow-Orange. Tortë nuk është aspak e komplikuar, siç mund të duket, edhe pse kërkon kohë, e cila me siguri kushton!

Përgatitja:

paste me çokollatë:
Mielli 80 g i analizuar me kakao 2 here.
Oil temperaturën e dhomës, 100 g sheqer pluhur mundi me 100 gram flaktë dhe vazhdimisht whisking gradualisht futur 3 proteina.
Kombinoje miellin dhe përzierjen e vajit dhe përzien mirë.

biskota Gioconda:
Nafta 50 g shkrihet dhe ftohet.
Mundë proteina pjesë 4 me 15 g e sheqerit pluhur me maja të qëndrueshme.
Beat së bashku 4 vezë, 150 g sheqer pluhur dhe miell bajame, shtoni miell të zakonshëm 150 g dhe zest 2 tsp. (ose ngjyrë portokalli) me një lopatë. Në dy mënyra, shtoni proteinat e rrahura duke përzier shpatullën nga poshtë lart dhe në një rreth.

Në gjalpë të shkrirë dhe të ftohur shtoni 3 lugë. brumë dhe përzierje mirë. Vendoseni brumin e brumit në bazën dhe përziejeni me një shpatull.

Brumësia kthehet e qetë dhe rrjedh nga shpatulla me një fjongo.

Get pjekje me vija çokollatë nga frigorifer dhe vënien e tyre në krye të brumë Gioconda.

Piqem në të nxehtë në 190 "Nga furrë 7-10 minuta deri në kafe të artë. Fokusoni në furrën tuaj!

Gati për ta kthyer tortë mbi një fletë të bardhë letre pjekje dhe për të hequr fletë në të cilën është pjekur.

Mousse çokollatë-portokalli:
Thith 4 g xhelatinë në 50 ml lëng portokalli.
Çokollata të shkrihet, le të freskët dhe të vendosni 1 të verdhë veze dhe një 0,5 tsp në të, përzierje mirë.

Hidhni 1 proteinë deri në majat e firmës. Kremoni 200 ml përzierje deri në maja të buta.
Nxehtësia lëng i cili u gutted zhelatni deri në shpërbërjen e plotë të kësaj të fundit. Cool dhe shtoni në përzierje çokollatë, përzierje mirë.
Kombinoje çokollatën dhe kremën dhe përzieni me një shpatull. Prezantoni proteinën dhe përzieni përsëri.

Mousse portokalli:
Kremoni 500 ml përzierje deri në majat e buta të forta.
Thith xhelatinë 30 g në lëng portokalli 250 ml dhe lejo të rritet. Ngroheni derisa xhelatina të shpërndahet plotësisht dhe tërësisht të ftohtë, shtoni lëng limoni dhe lëvozhni portokall 2 lugë.
Beat vezë (temperaturë dhome) 6 copa me sheqer për të rritur beat obmom trefishtë nuk është më pak se 7 minuta.

Kombinoje vezët e rrahur me lëng portokalli, në të cilin shpërndahet xhelatina dhe krem. Llokoçis.

kuvendi:
ngopja:
Mix liker me 2 tbsp. lëng portokalli.
Nga një biskotë të prerë një rreth me diametër 22 cm dhe vendin e saj në fund të modelit myk rënie. Kam gabuar, dhe jini të kujdesshëm!

Nga gjerësia e rripit të dytë të prerë prej 10 cm dhe një gjatësi që do të korrespondojë me perimetrin e formës.

Vendos strips në mënyrë të vendosur shtypur ato jashtë për të formuar ledges model. Thith gjithë biskotën me një furçë.

Plotësoni një gjysmë misër portokalli dhe vendosni për 15 minuta në frigorifer.

Pastaj plotësoni në mus çokollatë-portokalli dhe për të dërguar në frigorifer përsëri. Mbaro mousse e mbetur portokalli dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
pelte:
Shtrëngoni lëng portokalli për të bërë 300 ml

Thith 6 g xhelatinë në një sasi të vogël të lëngut dhe të lejojë që të bymehet. Pastaj holluar në lëng bazë ngrohur derisa ajo është tretur plotësisht.
Pritini portokallin në feta të holla dhe vendoseni në krye të tortës. Derdhni filxhanin e ftohur të portokallit dhe vendoseni në frigorifer.

Gati për lirimin e tortës nga forma. Prerja e një tortë është më e mira me thikë të nxehtë dhe të thatë.

Ndihmoni veten! ..

PS Puna për bugs.
Mousse çokollatë nuk kishte kohë për të ngrirë siç pritej, dhe portokalli filloi të ngrijë të drejtën para syve tanë ... kështu që unë kam për të fshirë atë përmes një sitë, edhe pse tenxhere pure ishte shumë më e butë dhe tastier. Ata nuk kanë marrë një shtresë muste, por divorcohen, skazali im, i cili është ende i bukur ...
Mbetja e paste me çokollatë, është e mjaftueshme për gjysmën e një shërbyese, por unë pjek një cookie nga ajo, e cila ishte ngrënë menjëherë!
përfundim
Ose gatuaj mousse portokalli në dy grupe, ose braktisni tri shtresa, dhe bëni dy, pasi keni përgatitur të parën dhe të parën, le të ngrijë, pastaj përgatitni dhe derdhni të dytën.
Mousse portokalli, është më mirë për të fshirë një sitë.

Përbërësit për "Cake Tiger":
Gjalpë (100 + 55) - 155 g
Veza e pulave (6 + 4) - 10 copë
Veza e bardhë (3 + 4 + 1) - 7 copë.
Miell gruri (80 + 50) - 130 g
Pluhur sheqeri (100 + 15 + 150) - 265 g
Pluhur kakao 20 g
Mielli me mandrinë - 150 g
Lëvozhgë portokalli (2 + 2 + 0,5) - 4,5 lugë.
Lëng portokalli (250 + 50 + 300) - 600 ml
Çokollatë e errët - 100 g
Sheqeri - 210 g
Krem (35% yndyrë, 500 + 200) - 700 ml
Xhelatinë (pluhur, 30 + 4 + 6) - 40 g
Portokalli - 1 pc
Vezë kërmilli - 1 copë
Lëng limoni - 50 ml
Likër (portokalli) - 2 tbsp. l.

Receta "Cake Tiger" ":
Paste çokollatë:
Mielli 80 g i analizuar me kakao 2 here.
Nafta e temperaturës së dhomës 100 g të whipped me pluhur sheqeri 100 g çaj të bardhë dhe, pa u ndalur fshikullimi, gradualisht të futur 3 proteina.
Kombinoje miellin dhe përzierjen e vajit dhe përzien mirë.
Mbuluar dy pjekje Madhësia 24H32 letër cm pjekje dhe duke përdorur një shiringë apo qese plastike strips kuzhinës otsadit e paste çokollatë me një pjerrësi prej 30 gradë.
Vendosni fletët e pjekjes në frigorifer për 30-40 minuta për të lejuar që brumi të ngrijë.
Biscuit Gioconda:
Nafta 55 g shkrihet dhe ftohet.
Protezat e rrahur 4 copë. me 15 g sheqer pluhur në majat e qëndrueshme.
Mundi së bashku 4 vezë, 150 g sheqer pluhur dhe miell bajame, shtoni miellin e zakonshëm 150 g dhe zest 2 teaspoons. (ose ngjyrë portokalli), përzieni me shpatull.
Në dy mënyra për të futur proteina të fryra, duke nxitur shapulën nga poshtë lart dhe rreth rrethit
Në vaj të shkrirë dhe të ftohur 55 g shtoni 3 tbsp. l. brumë dhe përzierje mirë.
Vendoseni brumin e brumit në bazën dhe përziejeni me një shpatull
Mousse çokollatë-portokalli:
Thith 4 g xhelatinë në 50 ml lëng portokalli.
Chocolate shkrihet, ftohur poshtë dhe shkruani atë në verdhë veze dhe 1 orë zhvishem 0.5. L., përzierje mirë.
Beat 1 proteinë deri majat firmë.
Krem hidhni 200 ml deri në maja të buta.
Ngrohni lëngun në të cilin xhelatina ngjyhet derisa ky i fundit të tretet tërësisht. Cool dhe shtoni në përzierje çokollatë, përzierje mirë.
Kombinoje çokollatën dhe kremën dhe përzieni me një shpatull.
Prezantoni proteinën dhe përzieni përsëri.
kuvendi:
ngopja:
Mix liker nga 2 tbsp. l. lëng portokalli.
Nga një biskotë të prerë një rreth me diametër 22 cm dhe vendin e saj në fund të modelit myk rënie. Kam gabuar, dhe jini të kujdesshëm!