Çfarë mund të përgatitet nga drithërat e bizele. Si të gatuaj bizele të gjelbra. Si për të bërë një sallatë e bizele?

Bizele janë një produkt shumë i dobishëm. Përveç kësaj, prodhon enët e shijshme dhe ushqyese - drithërat, supat dhe enët anësore. Por kjo nuk funksionon gjithmonë për të vluar bizele siç duhet- atëherë nuk është gatuar, është tretur, është gatuar për aq kohë sa fillon të digjet në tigan. Si duhet të gatuaj bizele, kështu që doli e shijshme?

Thith bizele

Thith bizele para gatim është e nevojshme në mënyrë që të bëjnë atë më të shpejtë të gatuar dhe të shijshme.
Thithja duhet të jetë në ujë të ftohtë. Koha e thithjes është rreth 7 orë. Ju mund të leni nga bizele e njomur dhe brenda natës.
Uji për t'u njomur duhet të jetë aq shumë sa që të mbulojë bizele një centimetër.
Mos hidhni bizele për një natë. Kjo është për shkak të faktit se bizele ngjyhet për një periudhë më të gjatë do të kthehet i thartë.

Nëse doni një pjatë që ju do të gatuani, ka pasur një erë të theksuar "bizele", mos e prehoni atë.
Para se të gatuani bizele, uji në të cilin ishte ngjyhet duhet të rrjedh.

Nëse keni harruar të thith bizele për natën, mos e humbni shpresën! Çfarë duhet të bëni në këtë rast, lexoni në artikullin Si të valoj bizele shpejt?.

Si të gatuaj bizele?

Për bizele gatimi, ju duhet të merrni ujë të freskët.
Idealisht bizele gatuar në ujë të butë. Nëse është e mundur, zbutni para-ujë për bizele gatimi.
Kur bizele janë gatuar, llokoçis atë rregullisht. Përndryshe, bizelet mund të digjen.
Bizele duhet të jenë deri sa të gjithë uji të ketë zier. Megjithatë, mos e rritni zjarrin për ta përshpejtuar procesin. Nëse bizele janë gatuar tashmë, dhe uji në tigan është ende i lënë, ju mund të hiqni kapakun, për vlimin më të shpejtë të ujit.
Nëse ju gatuaj bizele në supë, uji në të cilin ishte gatuar - dilni, mos prisni derisa të vlojë. Bizele vetë - të përpiqet të gatishmërisë.
Bizele të kripura duhet të jenë në fund të fundit. Nëse e kripët atë në fillim të gatimit, ajo do të gatuajë shumë më gjatë.
Disa këshillojnë shtimin e sodave në bizele, në mënyrë që ata të mund të gatuajnë më shpejt. Por është mirë të mos e bëni këtë, sepse bizele, të ziera me sode, fitojnë një aromë karakteristike "sode" dhe shije.
Nëse në procesin e gatimit bizele për të shtuar vaj perimesh në tigan, bizele do të gatohen më shpejt. Një gjalpë, shtuar në supë bizele, i jep asaj një shije unike.

Si mundet për të gatuar supë me bizele të shijshme?

përbërësit:

Uji - 3 l
Peas gjithë - 1 tbsp.
Patate - 4-5 cope mesatare
Mish i tymosur - 300-400 g
Karrota - 1 pc
Qepë - 2 copë
Gjalpë - një copë e vogël
Kripë, zarzavate - për shije

Përgatitja:

Gatuaj mishin e tymosur derisa të jemi gati, e nxjerrim nga supë. Ne bie në gjumë në bizele, kuzhinier për rreth një orë. Ne marrim bizele, e fshijme ne nje sitë deri ne gjendjen e patate te purpurta, ne e ulim ate ne leviz. Ne furçë, prerë patate, dip atë në supë, kuzhinier për rreth dhjetë minuta. Cipë copëtuar finely, karrota rubbed në një rende të madhe, të gjithë të skuqura në një tigan me vaj perimesh. Pastaj shtoni perimet në supë. Ne gatuajmë për dhjetë minuta. Sezonin me kripë. Pesë minuta para gatishmërisë për të shtuar zarzavate të prera imët. Pas heqjes së supës nga zjarri, shtoni një pjesë të vogël gjalpë në të.

Nëse ju kuzhinier supë me bizele në pikërisht recetë e mësipërme, ajo do të jetë mbi të gjitha lëvdata!

Si të gatuaj qull bizele?

përbërësit:

bizele

Përgatitja:

Bizele të papastra janë derdhur ujë të ftohtë, dhe lënë të ngjyhet për rreth dhjetë orë. Pas skadimit të kohës së caktuar, uji drenohet, bizelet hedhen prapa dhe larë. Ne bie në gjumë në një tigan, derdh ujë të ngrohtë të kripur në mënyrë që ajo mbulon dy bizele. Sillni një çiban, pastaj ulni gazin në minimum dhe gatuajini, rreth pesëdhjetë minuta. E gjithë kjo kohë, qullja është nën kapak, dhe ne e bëjmë atë, herë pas here ndezim. Pas kohës së specifikuar, qullja e bizelës është gati. Nëse doni për të marrë pure bizele, ju mund të pjekni qullën e përfunduar.

Bizele janë një nga kulturat më të lashta të perimeve. Fillimisht, kjo fabrikë u përhap në Holandë, dhe më pas fitoi popullaritet në vende të tjera evropiane - Franca, Gjermania, Spanja etj. Kjo fasule është një bimë vetë-pollinuese, fruti i së cilës është një fasule e gjelbër. Nga dy grupet kryesore të bizele - ushqim dhe perime - vetëm ky i fundit përdoret në ushqimin njerëzor. Ekzistojnë tre lloje të perimeve të bizele, secila prej të cilave ka veti të veçanta të kuzhinës:

granatimet,
trurit,
diabeti.

Për të përgatitur supave, supave, drithërave dhe enëve të tjera, më së shpeshti përdoret bizele granatimi. Kjo lloj bizele është rritur për të marrë një bizele të gjelbër, e cila përdoret për konzervimin. Me të njëjtin qëllim, përdoret një varietet drithërash bizele, të cilat janë bizele të grirë, shumë të ëmbël në shije. Kur gatuani, fasulet e varietetit të drithërave nuk bëhen të butë, kështu që ato nuk janë të përshtatshme për përgatitjen e supave. Pods e bizele sheqerit janë përdorur tërësisht. Kjo shumëllojshmëri është rritur për hir të "blades" - fasule papjekur që janë ngrënë pa zhvoshkje.

Bizele janë të përshtatshme për konsum, të freskëta dhe të ngrira ose të konservuara. Më shpesh, ajo është shtuar në borscht, supave, supave, salads, pies, omelettes, si dhe përdoret për të përgatitur një garniturë për peshk dhe mish enët. Një nga varietetet më të zakonshme të bizele janë: "Alpha", "Viola", "Oscar", "Emerald", "Premium", "Matrona", "Nicholas", "Ashton" dhe të tjerët. Secila prej këtyre varieteteve ka karakteristikat e veta, qëllimin dhe metodat e kultivimit. Të gjitha varietetet janë të larta në proteina. Përveç kësaj, kjo fabrikë e fasule përmban aminoacide thelbësore, kripëra minerale dhe një grup të balancuar të vitaminave.

Përbërja e bizele

Bizele përmbajnë shumë përbërës të dobishëm. Përbërja e një bizele të gjelbër përfshin vitamina B, H, C, A dhe PP, magnez, kalium, hekur, fosfor, si dhe fije dietetike, beta-karotene, niseshte, të ngopura dhe të pangopura acidet yndyrore. Përveç kësaj, bizele janë të pasura me antioksidantë - substanca të dobishme që vonojnë oksidimin. Bizele përmbajnë proteina, si dhe minerale të tilla si jod, hekur, bakër, fluor, zink, kalcium dhe shumë të tjera të rëndësishme për trupin e njeriut.

Bari i thatë përmban: proteina - 23%, yndyrna - 1.2%, karbohidrat - 52%, dhe vlera e energjisë e bizele për 100 gramë të pjesës së ngrënshme është 298 kcal. Bizele të gjelbra konsiderohen një produkt ushqimor në të cilin: proteina - vetëm 5%, dhe karbohidratet - 13%, me glukozë dhe fruktoza përbëjnë gjysmën e të gjithë karbohidrateve.

Përbërja e bizelet në sasi të mëdha përfshin selen, e cila ka një efekt të theksuar anti-kancerogjen. Përveç kësaj, të rinjtë bizele të gjelbra është i aftë të "bllokojë" hyrjen në trupin njerëzor të një sërë metalesh radioaktive të dëmshme. Mjekësia tradicionale përdor këtë kulturë bishtajore për qëllime të ndryshme. Për shembull, duke përdorur kremra nga mielli bizele mund të shpëtoj nga infiltrate inflamatore, puçrra fytyre, vlon, abscese dhe probleme të tjera të lëkurës. Duhet të theksohet se për shkak të përbërjes së saj unike, bizele zvogëlojnë zhvillimin e sëmundjeve onkologjike, si dhe hipertensionit, goditje, sulm në zemër, dhe kontribuon në ndalimin e plakjes së lëkurës.

Përmbajtja kalori e bizele

Pea konsiderohet kalori të ulët produkt diete, edhe pse ai përmban një sasi të mjaftueshme të kalorive për të njom trupin - një mesatare prej 300 kcal për 100 gram të produktit në formë të thatë. Përbërja e bizele është shumë e ngjashme me mishin. Proteinat e perimeve të përmbajtura në të janë tretur shumë më shpejt se proteinat e mishit. Për shkak të këtyre pronave, bizele mund të përdoren si një ilaç ndihmës natyror për të parandaluar zhvillimin e anemisë. Përdorimi i rregullt i bizele ndihmon në uljen e peshës, sepse. Ky produkt është e dobishme për sistemin e tretjes, "falsifikim", stomakun dhe zorrët, si dhe përmirësimin asimilimin e ushqyesve. Kokrrat e bizeleve përmbajnë shumë fibra, të cilat ndihmojnë me sukses trupin në pastrimin e zorrëve nga toksinat, skorjet dhe substancat e tjera të dëmshme. Prandaj, ky lloj i të lashtave të miellit është me interes për njerëzit që ndjekin masën e trupit të tyre.

pea kalori varet nga lloji i produktit: më shumë kalori përfshira në bizele të thata grimcuar (348 kcal / 100 g) të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve, të ziera kalori saj reduktuar - 115 kcal / 100 g të thata e tërë bizele kalori - 340 kcal, dhe Bizele të freskëta jeshile - 280 kcal. Përmbajtja më e ulët e kalorive gjendet në bizele të gjelbra të konservuara - vetëm 55 kcal.

Harta teknologjike e bizele

Prevalenca e një kulturë mbjellëse të tillë, si bizele, është për shkak të vetive unike të dobishme dhe teknologjisë së thjeshtë të kultivimit. Detyra kryesore e rritjes së të gjitha bulmeteve është rritja e nivelit të korrjeve bruto, përmirësimi i pjellorisë së tokës dhe rritja e furnizimit me proteina bimore.

bizele teknologjike card përbëhet nga një emër dhe sasinë e punës lidhur me kultivimin e këtij produkti, përbërjen e njësisë dhe të shërbimit të personelit, llogaritjen e kostove dhe efikasitetit ekonomik të kultivimit të kësaj kulture.

Tipari kryesor i bizeve në rritje është sezoni i tij i shkurtër i rritjes, i cili lejon mbjelljen e kësaj kulture në shumë vende të botës, përfshirë Ukrainën. Ajo duhet të theksohet se bizele - pjekur, pakërkues të kujdesen për kulturë të ftohtë-rezistente, e cila zë një pozitë udhëheqëse në mesin e bishtajore të tjera në yield-et. Atdheut i bizele konsiderohet Azia Jugperëndimore, më vonë kjo kulturë filloi të rritet në mënyrë aktive në Evropën Jugore. Mosha e bizele është më shumë se dy mijë vjet.

Bizele konsiderohen te jene nje ushqim i vlefshem, si dhe kultura foragjere. Përdorimi i makinerive bujqësore me cilësi të lartë në Ukrainë bën të mundur marrjen e një kulture sezonale të bizele, mesatarisht më shumë se 4 ton. Është e rëndësishme të theksohet se bizele, si dhe shumë kultura të tjera bishtajore, kontribuojnë në akumulimin e azotit të dobishëm në tokë. Përveç kësaj, pas korrjes, mbetet shumë rrënjë bizele mbetur në tokë, të cilat përmbajnë fosfor, kalium, kalcium dhe mikroelemente të tjera. Janë këta faktorë që ndikojnë në përdorimin e kësaj kulture si një lidhje të ndërmjetme në planifikimin agronomik të rotacionit të kulture (alternim) midis drithërave dhe kulturave teknike. Shpesh, sekuenca pas mbjellëse mund të gjurmohen: kulture drithëra - një shkallë të caktuar të bizele - një kulture teknike. Është e rëndësishme të merret parasysh se pas mbjelljes së bizeleve formohet një prodhim i lartë i misrit, si dhe gruri dimëror, panxhar sheqeri dhe kultura të tjera. Për të përmirësuar produktivitetin e bizele gjatë mbjelljes përdoren biopreparacione efektive. Pra, një nga kushtet e detyrueshme është trajtimi para mbjelljes së farave të bizele me ilaçe të posaçme për fiksimin e azotit.

Për rritjen e plotë të bizeleve, është e rëndësishme që të përdorim arën e thellë të tokës - deri në 25 centimetra. Për shkak të kësaj vëzhguar tokën lërim rritjen ventilim, dhe kjo, nga ana tjetër, ka një efekt pozitiv në rritjen e sistemit rrënjë bizele, dhe gjithashtu kontribuon në lagështi në rezervat tokës. Në lidhje me nevojat e bishtajore në të nxehtit, ajo është e ulët: fara bizelesh mund të mbin në një temperaturë prej 12 ° C; ndërkohë që niveli i lagështisë së tokës në mënyrë që të sigurohet rendimenti optimal i bizele duhet të jetë nga 70 në 80%. Periudha e mbjelljes së bizele përkon me kohën e mbjelljes së drithërave të pranverës së hershme. Kjo është për shkak të faktit se bizele janë një bimë lagështi-dashur dhe ftohtë-rezistente, dhe mbjellëse e vonuar në masë të madhe mund të zvogëlojë japin. Natyrisht, në kujdesin e kulturave pea duhet të marrin masat e duhura për eliminimin efektiv e rroba zije. Rezultatet më të mira në luftimin e dëmtuesve dhe sëmundjeve të bimëve arrihen me korrje të veçantë të kësaj kulture. Kositjet kryhen kur verdhimi i fasuleve është vërejtur në 75% dhe përmbajtja e lagështisë së farës është 40%. Pas korrjes dhe pastrimit të plotë të farave, bizele duhet të inspektohen për dëmtimin e dëmtuesve, në veçanti fasule bizele.

Si të thith bizele?

Bizele para konsumimit duhet të jenë të ngjyrosura tërësisht. Një nga arsyet kryesore për ngurrimin e njerëzve për të përfshirë këtë kulturë të fasulit në dietën e tyre është një kohë e gjatë për përgatitjen e tij. Në përgjithësi, procesi i bizele gatimi mund të marrë gjysmë dite, por për shkak të këtij problemi, nuk duhet të heqë dorë nga kënaqësia e përpjekjes për të ushqyer, enët e shijshme nga bizele.

"Si të thith bizele?" - kjo pyetje mund të jetë me interes për çdo mësuese të papërvojë. Përgjigjja është e thjeshtë: në ujë të ftohtë për 6-18 orë. Pse duhet shumë kohë? Fakti është se në përbërjen e saj bizele përmbajnë shumë lloje niseshteje. Avullimi i ngadaltë i lagështisë konverton niseshte në forma të nevojshme për anabiozë të gjatë. Kjo është për shkak të formave të tilla të ngurtë të niseshtesë që gatim të gjatë ushqim nga bizele. Megjithatë, duhet theksuar se bërthamat bizele përmbajnë enzima të veçanta që kur lagështi të fillojnë për të përkthyer në formën e niseshte vështirë më të përshtatshme për mbirjes dhe si pasojë të lehtësuar pulping. Është për këtë arsye që para se të rekomandohet bizele për t'u zhytur në ujë. Gjëja kryesore nuk është që të overexpose atë në gjendjen e souring.

Kur njomje gjatë gjashtë orëve të para të pea është oligosaccharides të tjera janë hequr të cilat praktikisht nuk janë të përpunuara nga lëng stomakut, por është një bazë të mirë të mbarështimit për bakteret që jetojnë në rektum. Për shkak të oligosakarideve, efekti "pea" i fryrjes është i njohur për të gjithë. Në procesin e njomje sasinë pea e oligosakarideve zvogëlohet gradualisht, dhe me çdo orë që ata të bëhen më të vogla, gjë që e bën përdorimin e bizele të sigurt për stomakun.

Para zhytjes së bizeleve në ujë, duhet pastruar dhe hequr nga grimcat e errët. Për këtë qëllim, është e nevojshme që të shpërndahen fasulet e bizeleve në një sipërfaqe të fortë, dhe pastaj të nivelohet në një shtresë në një bizele. Thith ajo duhet të jetë vetëm ujë të ftohtë, niveli i të cilit duhet të jetë 2 cm mbi bizele. Së pari, duhet të përzieni bizelet në ujë, dhe pasi të vendosen, së pari derdhni ujin. Larja fillore lejon të heqësh qafe pluhurin teknologjik, sidomos ajo që ka të bëjë me bizele të grimcuara. Larja e përsëritur me ujë lejon që të pastrohen tërësisht fasulet nga mbeturinat, pluhurat dhe grimcat e papërshtatshme. Pas larjes, ata duhet të lihen vetëm për ënjtje të plotë. Koha e njomjes së tërë bizele është 8 orë, bizelet e grimcuara janë ngjyhet më pak - 4-6 orë. Pas kësaj kohe, uji duhet të kullojë plotësisht, dhe vetëm pas kryerjes së një procedure të tillë, bizelet janë gati për gatim të mëtejshëm.

Si të gatuaj bizele?

Teknologjia për të bërë bizele është shumë e thjeshtë, por kërkon ekzekutimin e detyrueshëm të një numri veprimesh të njëpasnjëshme. Ju mund të gatuani një sërë enësh nga bizele. Gjëja kryesore është të kryeni saktë udhëzime hap pas hapi Formulimi.

Një nga fazat më të rëndësishme në përgatitjen e kësaj fasule është pre-njomje. Kjo fazë nxit zbutjen e bizeleve, më pas përshpejton procesin e gatimit dhe në parim përcakton shijen e pjatës së gatshme.

Bizele janë të rekomanduara për të thithur për natën me ujë jashtëzakonisht të ftohtë, e cila duhet të mbulojë të gjitha bizele nga rreth dy centimetra. Koha e thithjes - jo më pak se 6-8 orë, dhe nëse kontejneri me bizele të ngjyrosura vendoset në frigorifer - atëherë edhe më shumë. Bizele e zhytur duhet të lahen përsëri dhe të derdhen përsëri me ujë të ftohtë në një raport prej 1: 3, pastaj vendoseni në një pllakë. Shuma totale e kohës për bizele gatimi është rreth një orë e gjysmë. Gjatë gatimit, mund të shtoni vetëm ujë të valë, dhe para se të vleni nga uji duhet të jetë në kohë për të hequr shkuma. Fakti është se në qoftë se ju nuk e largoni shkumën nga bizelet e ziera në kohën e duhur, ajo do të fitojë një hije të pakëndshme gri.

Ndonjëherë bëhet e domosdoshme për të vluar bizele pa para-njomje. Në këtë rast, pronarët do të kenë nevojë për mënyrën e mëposhtme të shprehjes së përgatitjes. Fasulet e bizeleve duhet të shpëlahen plotësisht, të mbushura me ujë të ftohtë dhe të çojnë në vlim. Pastaj uji duhet të drenazhohet, bizele larë, derdhur ujë të ftohtë dhe të sjellë përsëri në një vlim. Kjo procedurë duhet të bëhet tri herë, pas së cilës kuzhinier bizele deri gati. Përdorni kripë rekomandohet në fund të gatimit - kështu që nuk do të lejojë bizele të valoj plotësisht. Në përgatitjen e pure bizele ose supë krem është e nevojshme për të marrë një masë homogjene, kështu që bizele tërësisht mbrujnë ndërsa ata janë ende të nxehtë. Duke marrë parasysh këtë nuancë do të parandalojë formimin e gunga.

Sa shumë bizele prodhojnë?

Bizele - një kulturë unike e fasule, e cila është thjesht e domosdoshme në gatim. E bizele mund të jetë i gatuar një shumëllojshmëri të pjatave: si i pari (supave, supë) dhe të dytë (qull, pure patate), si dhe pelte, pancakes, snacks, dhe madje edhe çaj.

Nuk ka asnjë përgjigje të qartë për këtë pyetje, gjithçka varet nga lloji dhe lloji i bizeleve, si dhe ngurtësia e ujit. Për shembull, bizelet duhet të gatuhen për një orë e gjysmë dhe grimcuar zakonisht nga 45 minuta në 1 orë. Mosha e drithërave të brumos gjithashtu ka rëndësi: koha e gatimit e bizeleve "të vjetra" mund të arrijë 2 orë.

Kur të përgatitni bizele, duhet të keni parasysh rregullat e rëndësishme:

pan duhet të jetë i hapur;
para gatim, fasule bizele duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë;
kur zhytin bizele, është e rëndësishme që të mos overexpose it në ujë, në mënyrë që ajo të mos thahen;
nëse karrota e buxhëve është e butë, ajo mund të shtohet menjëherë kur gatuhet mishi (koha e gatimit në këtë rast do të jetë një orë e gjysmë);
mund të shtohet gjatë gatimit ¼ h lugë sode (për mjegull qelqi.) - grimcuar kështu pea koha e gatimit do të jetë 1 orë, dhe të gjithë - gjysmë ore.

Bizele duhet të shijohen para përfundimit të gatimit. Në një multivarxh, zakonisht bizele gatuaj pa u njomur. Për këtë, përdoret modaliteti "Quenching" dhe koha e gatimit është 2 orë.

Si të gatuaj bizele?

Bizele mund të përdoren jo vetëm për të bërë supë ose qull, nga kjo perime unike mund të merrni një shumëllojshmëri të pjatave. Më e rëndësishmja, enët e tilla nuk janë vetëm e shijshme, por edhe të dobishme, si një përfaqësues i kësaj bathë mrekullueshëm është një burim i pasur i proteinave, ai përmban një shumë të mineraleve dhe vitaminave të dobishme. Është thjesht e domosdoshme për përpjekje të rënda fizike dhe gjatë periudhës së agjërimit enët ushqyese dhe ushqyese nga bizele dekorojnë racionin e secilës familje.

Kjo pyetje është me interes për shumë amvise. Ky produkt mund të përdoret për të bërë sallatë (për këtë qëllim, bizele të përdorura më së shpeshti). Për shembull, me ndihmën e bizele përgatisin sallata të tilla popullore, si olivier dhe vinaigrette. Nga rruga, përveç duke përdorur bizele, ju mund të vendosni kokrrat e kokës së tërë në një sallatë.

Enët e zakonshme janë supave-pure nga bizele, si dhe kikirikë, putra, enët anësore, qofte, cutlets, fritters. Bizele mund të përdoren si një mbushje për pies, si dhe shtoni atë në enët e ndryshme kërpudha (julienne, ragu, etj). Miell Pea është një përbërës i madh për gatim tortillas shijshme, petë, bukë.

Duhet të theksohet se bizele janë konsideruar prej kohësh një përbërës tradicional i enëve në vende të ndryshme anembanë botës. Pra, një gjellë mjaft e zakonshme në Kaukaz është një supë bizele me mish deleje të quajtur "bozbash". Në Armeni, supë e ëmbël chirapur, e cila është bërë nga bizele dhe kajsi të thata. Pea kulesh - një pjatë kombëtare e ukrainasve - është një lloj supë-pure, e cila shpesh shërbehet me plasaritje.

Për të bërë një drithëra të shijshme ose supë të bizele para se të gatuaj atë, bizele duhet të ngjyhet me ujë të ftohtë, përndryshe qullja do të kthehet të jetë pa shije. Bizele mund të kombinohen me drithëra të tjerë: për shembull, me qullin e qumështit të miletit do të jetë shumë më i shijshëm. Nëse në qull bizel shtoni karrota të skuqura dhe qepë, atëherë shija do të intensifikohet edhe më shumë. Është e dëshirueshme për të kombinuar supë bizele me kopër për të shmangur bloating dhe gazit të tepruar. Përveç kësaj, nuk është e rekomanduar që të pini ujë të ftohtë menjëherë pas hahet bizele.

Si të gatuaj bizele në një multivariate?

Bizele - një produkt unik që mund të përdoret për të përgatitur të gjitha llojet e pjatave në multivarkë. Për shembull, shumë amvise ndajnë receta për gatim të shijshme të bizele të pastra - një gjellë jashtëzakonisht të lehta dhe të shijshme që do t'i përshtatet çdo gjellë të bërë nga shpendët ose një pjatë e mishit. Përveç shijes së shkëlqyer, kjo pure ka vetitë ushqyese. Natyrisht, kjo gjellë do të apelojë për të gjithë familjen.

Receta për patate të pjekura është mjaft e thjeshtë: duhet të marrësh 1 filxhan bizele dhe të zhytesh gjatë natës, ose të fillosh të gatuash menjëherë. Për ta bërë këtë, vendosni bizele të lara në një multivarkë me tas dhe derdhni 2.5 gota ujë në mënyrë që të mbulojë tërësisht bizelën, shtoni kripë. Tjetra, duhet të aktivizoni modalitetin "Shuarje" për një orë e gjysmë (për multivarietetet që kanë një fuqi prej 700 vat ose më pak). Në pure bizel të përfunduar duhet shtuar 50 gram gjalpë. Një pure e tillë i përzemërt për të shijuar si një supë të trashë supë bizele.

Në multivark ju mund të bëni qull bizele. Për këtë, nuk është e nevojshme të para-thith bizele në ujë, sepse ajo do të vlim shpejt. Uji është më mirë të përdoret kyç ose i pastruar, atëherë procesi i gatimit do të shkojë më shpejt. Së pari duhet të piqni bizelet dhe t'i vendosni në multivarkë, pastaj derdhni ujë të nxehtë në mënyrë që mbulesa të jetë rreth dy centimetra. Pastaj keni nevojë për sezonin dhe sezonin e kurorës, ndizni opsionin "Shuarje" dhe kuzhinier qull për 2 orë. Gjatë kësaj kohe bizele do të vlim mirë, dhe qull do të kthehet shumë e shijshme, veçanërisht në qoftë se ju sezon gjalpë dhe kopër të freskët.

Trajtimi me bizele

Bizele gjetën aplikimin e tyre të gjerë jo vetëm në gatim për gatim një shumëllojshmëri të enëve, por edhe në mjekësi tradicionale, sepse ajo ka një numër të pronave shëruese. Ka shumë receta të efektshme nga bizele që do të ndihmojnë të heqin qafe problemet shëndetësore. Edhe futja e thjeshtë e kësaj kulture të fasule në dietë do të ketë një efekt pozitiv në mirëqenien e personit.

Trajtimi i bletëve është shumë efektiv. Sipas hulumtimeve moderne, proteinat e bizele përmbajnë shumë aminoacide esenciale, për shkak të të cilave mund të redukoni presionin e lartë të gjakut. Veçanërisht e vlerësohet aminoacidi i glutaminës, i cili ushqen në mënyrë aktive qelizat e trurit - gjithashtu gjendet në bizele. Për më tepër, në përbërjen e vitaminave ftuar pea komplekse dhe minerale esenciale, prej të cilave rëndësi të veçantë për organizmin e njeriut janë hekur, kalcium, selen, magnez dhe të tjerë. Përmbajtja e rritur në fibra bizele promovon sekretim të shpejtë të toksinave të dëmshme, si dhe uljen e nivelit të kolesterolit në gjak.

Bizele janë shumë të dobishme për sëmundjet e sistemit kardiovaskular, si dhe anemi dhe hypovitaminosis. Që nga ajo kontribuon për të ulur presionin e gjakut, ajo ndihmon në hipertension, atherosclerosis dhe i domosdoshëm për edemë, diabeti, kollë e thatë, TB. Në çdo formë bizele ajo është e rekomanduar në mangësi proteina dhe të reduktuar koagulimit të gjakut, sëmundje të ndryshme të veshkave dhe mëlçisë, gjakderdhje mishrat, hemorroide dhe kapsllëk moshë, dhe dispne.

Është vërtetuar se bizele gjithashtu ka aktivitet antitumor, dhe substancave të dobishme të përfshira në bizele të njoma - si të konservuar dhe të ngrira, proceset -uchastvuyut ngadalësimin e plakjes. Veprimi efektiv diuretik është një zierje e barit të grurit. Një droge e tillë nxit shpërbërjen më të mirë të gurëve në urolithiasis. Për të zvogëluar nivelin e kolesterolit në gjak, si dhe presionit të lartë të gjakut ose atherosclerosis bizele të thata duhet të terren në një mulli kafeje në një gjendje të miellit. Merrni këtë miell për 1 lugë çaji në orë para ngrënies tri herë në ditë, me një gjysmë gotë ujë. Zakonisht kursi i trajtimit është 10 ditë, pas së cilës është e nevojshme të ndërpritet një javë dhe pastaj të përsëritet trajtimi përsëri.

Kur rekomandohet urthi, hani 3-4 bizele (të dyja të lagura në ujë dhe të freskëta). Pure bizel është e dobishme për një ulçerë në stomak: duhet të merret 2 lugë dy herë në ditë para ngrënies. Pochechno- dhe urolithiasis trajtohen edhe me anë të infuzionit bizele barit 2 lugë barishte është e nevojshme për të mbushur një gota gjysmë ujë të vluar, të lënë për një orë dhe tendosje. Përdoreni këtë zierje duhet të jetë 2 lugë 4 herë në ditë për disa minuta para ngrënies.

Në proceset inflamatore të lëkurës (pimples, plagët ekzemë, ekzemë) është e rekomanduar për të marrë një bizele të rinj: është e nevojshme të pres deri shtet i butë dhe të përzier në mënyrë të barabartë me vezë e bardhë në një formë të papërpunuar, dhe pastaj përzierja që rezulton zbatohet në zonën e përflakur, të mbuluar me një film të hollë dhe të siguruar me fashë. Rekomandohet të ndërroni këtë fashë 2-3 herë në ditë.

Duhet të mbahet mend se trajtimi me bizele nganjëherë mund të kundërindikohet. Para së gjithash, kjo është për shkak të aftësisë së tij për të shkaktuar fryrje. Kjo është arsyeja pse njerëzit që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale, është e dëshirueshme të përmbahen nga futja e rregullt e bizele, si në formë të papërpunuar dhe të gatuar. Përveç kësaj, bizele përmbajnë purine, kështu që përdorimi i saj është shumë i padëshirueshëm për çdo shkelje të shkëmbimit të mineraleve në trup. Për këtë arsye, bizele, duhet të fshihet nga dietë për përdhes, pasi ajo është për shkak të kësaj sëmundje është një rritje sasia e acidit urik në gjak dhe depozitimi i urate në nyje. Përdorimi i shpeshtë i blegtorëve në kushte pas një goditjeje ose sulmi në zemër, rritja e koagulimit të gjakut, si dhe tromboflebiti.

Bizele me diabet

Bizele nuk janë vetëm të shijshme, por edhe ushqyese: përmban shumë vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Kjo fabrikë nuk është e lehtë, sepse ka një numër të pronave shëruese. Bizele përmbajnë substanca të nevojshme për diabetikët, për shembull, arginine - një substancë që vepron në të njëjtën mënyrë si insulina. Në procesin e krijimit të një menu për diabetikët, rregulli kryesor është përzgjedhja e ushqimeve që ndihmojnë në zvogëlimin e sheqerit në gjak.

Bizele në diabetik janë me të vërtetë shumë të dobishme. Natyrisht, ky produkt nuk mund të zëvendësojë një veprim të drejta të plota të drogës, megjithatë, është në gjendje të krijojë kushte për asimilimin më të mirë të barnave, si dhe të rrisë efektin e tyre terapeutik. Për shkak të indeksit të ulët glycemic të bizele (gjithsej - 35) ka një absorbim të ngadaltë të sheqernave në zorrë. Duke u nisur nga kjo, mund të pohohet me besim se bizele të kursejnë një person nga glikemia.

Për të përgatitur një zierje shëruese për diabetikët, pods jeshile të rinj janë veçanërisht të vlefshme. 25 gramë flapat e rinj duhet të shtypen me thikë, të derdhin 1 litër ujë dhe të gatuhen për ngrohje të ulët për 3 orë. Pini një zierje të tillë në pjesë të barabarta gjatë gjithë ditës. Kohëzgjatja e kursit të trajtimit duhet të jetë së paku 1 muaj.

Bizele pjekur zakonisht hahen të papërpunuara. Këto topa të vegjël përmbajnë shumë proteina bimore, të cilat shërbejnë si një alternativë ndaj proteinave me origjinë shtazore. Pronat e dobishme gjithashtu i pajisur me miell bizelesh. Me diabet, është e dobishme të përdoret pjesërisht para ngrënies - 0.5 lugë çaji. Për diabetikët është shumë e dobishme bizele të njoma në një formë të ngrirë, të cilat lehtë mund të formojnë bazën e një diete të shëndetshme në dimër.

Dieta rigoroze është një nga kushtet e rëndësishme për trajtimin e diabetit. Në menynë e diabetikëve mund të futni me siguri supë bizele. Për të përgatitur këtë gjellë, bizele të gjelbra në i freskët. Por është gjithashtu e mundur të përdoret ky produkt në formë të thatë. Supë e tillë është preferuar gatuar në supë viçi. Përveç kësaj, uji i parë gjatë gatimit duhet të drenohet, pas së cilës mishi duhet të rimbushet me ujë të ftohtë dhe të vazhdojë gatimin. Kështu, supë bizele për diabetikët duhet të përgatitet në një supë të mesme. Gjatë gatimit shtohen patate, si dhe qepë dhe karrota të skuqura në gjalpë. Si rezultat, supë e bizele kthehet e pasur, ushqyese dhe shumë e shijshme.

Në çfarë moshe mund të jetë bizele?

Bizele përmbajnë një kompleks të tërë të vitaminave, një sasi të madhe proteinash, si dhe mikroelementet e nevojshme për trupin. Promovon aktivizimin e organeve të traktit të tretjes, sistemit nervor dhe trurit. Vetitë unike të këtij përfaqësuesi të bishtajore e vënë atë në maksimum produkte të dobishme furnizimit me energji elektrike.

Shumë nëna janë të interesuara për pyetjen: "Në çfarë moshe mund të jepen bizele për fëmijët?" Si një pjatë e plotë, qull ose supë është e rekomanduar për të hyrë në dietën e fëmijës vetëm pas 1-2 vjetësh. Megjithatë, nëse një fëmijë gjysmëvjeçar ha 1-2 lugë supë të tillë, atëherë nuk do të ketë dëm për trupin. Enët nga bizele, si çdo produkt i ri, duhet të futen gradualisht në dietën e foshnjës, duke filluar me 1-2 lugë shërbyese. Në këtë rast, është e nevojshme të vëzhgoni reagimin e fëmijës. Gjithashtu duhet të theksohet se bizele, si bishtajore të tjera, konsiderohen ushqime dietetike. Përkundër faktit se përmban shumë proteina, të dobishme për trupin, mund të shkaktojë formimin e tepruar të gazit.

Si të gatuaj supë nga bizele për të mirën e fëmijës? Para së gjithash, baza e kësaj pjate është më e mirë për të marrë supë me perime, por gjithashtu mund të përdorni supë të mishit. Në këtë rast, është e dëshirueshme për të zgjedhur pulpë e mishit të ulët yndyrë dhe imët prerë atë. copa e parë e mishit duhet të vënë në një tenxhere me ujë të ftohtë, dhe pas valë, hequr, drenazhuar, atëherë shpëlarë përsëri mish të ftohtë me ujë dhe derdh ujë të valë. Pas një çiban të ngadaltë për gjysmë ore, supë do të jetë gati. Për bizele të vlim më mirë, ajo duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë nga mbrëmja. Të gjithë përbërësit gatuar për gatim supë me bizele, është e domosdoshme të vendosni në një tigan me qëllim të zvogëlimit të kohës së nevojshme për përgatitjen e tyre: para së gjithash, bizele, pastaj karrota, patate dhe qepë. Nënat e reja janë të rekomanduara që të gatuajnë pure të supë me bizele në këtë mënyrë. Fëmija do të jetë më e lehtë për të ngrënë dhe stomaku i tij do të përballet me përpunimin e ushqimit.

Për të përgatitur një supë "drita" bizele është më e mira për të përdorur bizele të blerta në çdo formë - të freskëta ose të ngrira. Dish nga bizele të gjelbër do të jetë 100% dietë dhe do të përshtaten edhe fëmijët deri në 3 vjeç. Një supë e tillë bizele mund të futet në dietën e fëmijëve pas 6 muajsh. Megjithatë, disa produkte nuk janë të rekomanduara për supë bizele. Midis tyre - mishi i yndyrshëm dhe produktet e tymosur, erëza të ndryshme me erëza, si dhe kube vezore.

Bizele janë një nga produktet më të dobishme ushqimore, dhe kjo duhet të mbahet mend gjatë planifikimit të menysë. Për më tepër, shumëllojshmëria e enëve nga bizele ju lejon të zgjidhni opsionin më të mirë, duke marrë parasysh preferencat individuale të shijes.

Në Rusi, bizele kanë qenë gjithmonë një produkt shumë popullor. Shumë prej enëve të shijshme janë bërë prej saj. Megjithatë, me kalimin e kohës, ai humbi popullaritetin e tij. Në këtë artikull ne do të flasim rreth asaj se si të gatuaj të gjitha llojet e enëve nga bizele: të thatë, të gjelbër, chickpeas dhe kështu me radhë.

Bizele në kulturën e vendeve të ndryshme

Enët e bizele janë të njohura në mbarë botën. Më parë, jo vetëm qull dhe supë u gatuan prej saj. Në kurs ishin pelte dhe madje edhe petë bizele. Në rajonin tonë, moda për këtë kulturë erdhi nga Franca. Atje supë bizele me proshutë u shërbye edhe në tavolinën mbretërore. Në Japoni, fara e gjelbër u dëbuan nga shpirtrat e këqij. Ka ende një traditë në prag të Vitit të Ri: njerëzit hedhin bizele në dysheme, duke thënë: "Lumia është në shtëpi, djajtë janë jashtë". Në Lindjen e Mesme, hamus patate është bërë nga kjo kulturë fasule dhe farat e susamit. Në Angli, pudingu është bërë prej saj, dhe në Azi - i pjekur me erëza dhe kripë. Në vendin tonë, disa pjata nga bizele janë krejtësisht të panevojshme harruar. Dhe kot, sepse në këtë produkt përmban shumë substanca të dobishme.

Për përfitimet e bizele

Vlera ushqyese e kësaj fasule është shumë e lartë. Nga përmbajtja e proteinave, ajo lehtë mund të zëvendësojë mishin. Përveç kësaj, bizele absorbohen lehtë nga trupi dhe përmirësojnë proceset metabolike në të. Ajo gjithashtu ushtron një efekt forcues në muret e enëve të gjakut, zvogëlon rrezikun e infarktit, sëmundjeve onkologjike, hipertensionit; ngadalëson plakjen e gjithë trupit. Përveç kësaj, enët nga bizele janë shumë të ulët kalori. Njëqind gram kokrra të thata përmbajnë 149 kilocalore. Vlera e energjisë produkti i zier është gjysma e asaj. Në bizele ka aminoacide esenciale, acid askorbik, vitamina të grupit B dhe PP, fibra, karotene, niseshte. Ajo përmban shumë elemente të dobishme mikro dhe makro: molibden, hekur, mangan, fosfor, kalcium, kalium.

Zgjidhni dhe ruani

Para se të përgatitni enët nga bizele, duhet të mësoni se si ta zgjidhni dhe ruani këtë produkt. Drithërat e cilësisë së thatë duhet të kenë një vlerë të vogël - 3-4 milimetra në diametër. Ato karakterizohen nga një ngjyrë të gjelbër ose të verdhë të ndritshme. Madhësia më e madhe e bizele është një shenjë e një ushqimi të ulët ushqimor. Bizele të peeled duhet të shiten në paketim të fortë, duke mbrojtur atë nga efektet e dëmshme të lagështisë. Enët e bizele të thata janë më të popullarizuara në mesin e rusëve. Ky produkt ruan vetitë e tij unike për disa muaj me ruajtjen e duhur. Ajo duhet të mbahet në një vend të thatë në një enë të mbyllur (kavanoz xhami). Në fund të tank është për të vënë një qese të vogël të leckë, e mbushur me kripë. Kjo do të shpëtojë bizelet nga lagështia e dëmshme.

Sallatë nga asparagus me bizele. Përbërësit

Enët e bizele të gjelbra janë shumë të shijshme. Kokrra e sheqerit sapo të zgjedhur dekorojnë me praninë e tyre ushqimin më të shijshëm. Më poshtë, do të flasim për përgatitjen e një sallate me perime të shijshme nga ky produkt.

përbërësit:

bizele të gjelbra - 200 gram;
asparagus - 500 gram;
kungull i njomë (i ri) - 4 copë;
mustardë - 1 lugë çaji;
lëng limoni - 1 lugë tavoline;
arugula - një pako;
uthull balsamic - 2 lugë tavoline;
kripë, e zezë piper - shije;
vaj ulliri - për shije.

Sallatë nga asparagus me bizele. Metoda e përgatitjes

Para së gjithash, prerë skajet e vështirë të rrjedh asparagus. Pastaj bari duhet të zihet në ujë të valë të kripur. Kjo duhet të zgjasë rreth dy minuta. Pas kësaj, asparagus duhet të zhytet për disa sekonda në ujë të ftohtë.
Tani ajo duhet të pritet në qarqet e kungull i njomë. Pastaj ju keni nevojë për të ulur ato për një kohë në ujë të valë.
Bizele të gjelbra gjithashtu duhet të gatuaj disa minuta.
Më tej është e nevojshme për përzierje arugula, bizele, kungull i njomë, asparagus në një enë. Pas kësaj, përbërësit duhet të mbushet me një përzierje lëng limoni, vaj ulliri, uthull, kripë, piper dhe mustardë.

Pjatë është gati!

Mish derri në enë me perime. Përbërësit

Është tepër e lehtë për të përgatitur enët nga bizele. Receta për gatim me mish derri dhe perime përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

qafa e derrit - 600 gram;
bizele jeshile - 150 gram;
karrota - 4 copë;
hudhër - 6 dhëmbëza;
paste domate - 3 lugë tavoline;
supë me perime - 100 mililitra;
domate - 4 copë;
piper bullgar - 2 copë;
qepë - 2 copë;
patate - 4 copë;
kripë, përzierje e freskët e spezave - për shije;
vaj perimesh - për shije;
zarzavate - një bandë e madhe.

Mish derri në enë me perime. Metoda e përgatitjes

Së pari ju duhet të prerë derri dhe spërkasë atë me një përzierje e speca. Pastaj copa mishi duhet të skuqet në vaj luledielli nga të gjitha anët. Pas kësaj, mishi i derrit duhet të shpërndahet mbi enë dhe kripë të veçantë.
Tjetra, ju duhet të shtoni bizele të freskëta të freskëta dhe të pastroni dhe të prerë copa patate.
Tani ju duhet të skuqni së bashku piperin dhe qepët bullgarë. Perimet duhet të shtohen në tenxhere me patate, bizele dhe mish.
Pastaj, kombinoni karrota të grimcuara dhe domate. Ata gjithashtu duhet të vendosen në një enë për pjesën tjetër të përbërësve.
Tjetra, ju duhet të derdhni në një tenxhere të supë, të përzier me paste domate. Pastaj duhet të mbulohen me një kapak dhe të vendosen në një furrë të ftohtë. Pjata duhet të pjeket për gjysmë ore në një temperaturë prej 220 gradë. Pastaj zvogëloni atë në 180 gradë dhe kuzhinier mish derri në enë me perime një orë më shumë.
Përafërsisht dhjetë minuta para gatishmërisë për çdo enë duhet të vendosni një karafil grimcuar të hudhër.

Falafel. Përbërësit

Enët nga kaçelet janë shumë ushqyese. Ky është një opsion ideal për sezonin e ftohtë. Përveç kësaj, shija e produktit turk është shumë më e butë se ajo e bizeleve të zakonshme. Le të njihemi me recetën për përgatitjen e falafelit. Për të krijuar një pjatë ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

hudhër - 4 karafil;
kikirikë bizele - 250 gram;
qepë - 1 copë;
koriandër - 1 bunch;
majdanoz - 1 bunch;
qimnon, kripë - për shije;
peppers terren (e kuqe dhe e zezë) - për shije;
vaj perimesh - për shije.

Falafel. Metoda e përgatitjes

Para gatimit, kafja duhet të ngjyhet në ujë të kripur për natën. Pastaj duhet të fshihet tërësisht në një blender.
Tjetra, produkti duhet të përzihet me qepë të copëtuar, herbs dhe hudhër.
Tani misri bizele duhet të jetë i kalitur me piper të zi dhe të kuq dhe kripë.
Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të jenë të përzier plotësisht.
Pastaj, nga masa rezultuese, është e nevojshme për të formuar topa të madhësisë c arrë. Ata duhet të skuqen në një tigan me shumë vaj luledielli deri në ngjyrë kafe të artë.

Pjatë është gati! Ajo mund të shërbehet për një tryezë me pita, pita, domate dhe sallatë jeshile.

Bizele e zeze. Përbërësit

Mirë në çdo lloj gjellë nga bizele. Receta për këtë vakt përfshin krijimin e mishit të grirë për të formuar shijshme prerja e perimeve.

përbërësit:

bizele të thata - 2 gota;
bollgur - 4 lugë tavoline;
thërrimet e bukës - 5 lugë tavoline;
pulë vezësh - 2 copë;
qepë - 1 copë;
vaj vegjetal, kripë - për shije;
piper i zi terren - për shije.

Bizele e zeze. Metoda e përgatitjes

Para së gjithash, bizele duhet të ngjyhet brenda natës, dhe pastaj të shpëlarje tërësisht.
Pastaj produkti duhet të derdhet me ujë dhe të gatuhet në një tigan për rreth një orë.
Pastaj lëngu i tepërt duhet të drenohet, dhe bizelet e përfunduara të përziera me mango të zier dhe të kombinohen me qepë të skuqur në vaj luledielli.
Tani përbërësit duhet të kalojnë nëpër një mulli mishi, shtoni atyre vezë pule, kripë dhe piper.
Nga përzierja e bizelës ju duhet të formoheni. Duhet të rrokulliset thërrimet e bukës dhe të skuqura në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë.

Ushqimi është gati!

Gatim në Multivariate

Zakonisht nga një deri në një orë e gjysmë janë përgatitur enët e bizele. Në multivark ata janë shumë më të përshtatshëm për të bërë: ju nuk mund të keni frikë se gjellë do të djeg. Gjëja kryesore është të vendosni mënyrën e përshtatshme dhe kohën e duhur të gatimit. Dhe bizelet janë gatuar në multivark për njëzet minuta më gjatë se në një tavë normale. Por në prodhim ju mund të merrni produktin e përsosur: pure të shijshme të perimeve, qull i shijshëm, si dhe shumë të tjera enët mahnitëse. Eksperimentoni, dhe do të keni sukses!

Tani ju e dini se si të gatuani disa pjata nga bizele. Zbrazni veten dhe të dashurit tuaj. Bon appetit!

Në ditët e lashta ata thanë se "supë dhe qull është ushqimi ynë", më shumë se ata theksuan se këto dy enët ishin më popullore, të kënaqshme dhe relativisht të lira në vlerë. Pasi amviset ruse gatuan qull pothuajse nga të gjitha drithërat, dhe disa prej tyre, për shembull, qull bizel, tani perceptohen si ekzotike.

Ndërkohë, kjo pjatë është një nga burimet më të pasura të proteinave të bimëve dhe mund të bëhet një shufër e vërtetë ndihmëse gjatë agjërimit, kur është e nevojshme të heqësh dorë nga mishi. Qull nga bizele është shumë i ngopur, ndihmon në rivendosjen e forcës, përmban jo vetëm proteina, por edhe vitamina të tjera të dobishme. Më poshtë disa receta të ndryshme gatim.

Qull Pea - si të gatuaj qull qull

Receta më e thjeshtë për qull është bizele gatuar në ujë. Një pjatë e shkëlqyeshme ushqyese dhe e ligët, nëse nuk shtoni vaj në të. Një mëngjes i mirë për të rriturit dhe fëmijët, nëse kripa dhe, përkundrazi, vendos një pjesë të vogël gjalpë në qull.

përbërësit:

Bizele të thata - 1 tbsp.
Kripë - për shije.
Gjalpë - 1 tsp.

Algoritmi i veprimeve:

Në mënyrë që të shpejt të gatuaj qull, bizele duhet të para-ngjyhet. Opsioni më i mirë - njomje në mbrëmje, atëherë për përgatitjen e qullit qull për mëngjes do të marrë një minimum prej kohës.
Nga bizelet e skuqura, derdhni ujin, pije, derdhni ujë të freskët.
Qull për të vënë në zjarr. Pasi vlon uji, hiqni shkumën, shtoni kripë dhe zvogëloni nxehtësinë.
Cook deri gati, shtoni gjalpë në fund të gatimit.
Ju mund të shërbeni qull, i përbërë nga bizele individuale, ju mund të aktivizoni në mënyrë aktive, në gjendjen e patate pure.

Qiqra bizele me mish - receta foto hap pas hapi

Qepë bizelesh - ushqyes, ushqyes dhe shumë pjatë e dobishme, e cila duhet patjetër të përfshihet në dietë dhe të gatuhet të paktën disa herë në muaj. Ju mund të gatuaj qull bizele në ujë ose në supë e mishit, me një shumëllojshmëri të gjerë të përbërësve, për shembull, me perime të ndryshme, kërpudha, mish ose produkte të tymosura. Receta tregon për përgatitjen e qullores me mish dhe proshutë. Ajo rezulton e shijshme, e zier dhe e butë, dhe në sajë të proshutë është gjithashtu shumë aromatik.

përbërësit:

600 g mish viçi;
500 g bizele të copëtuara;
150 g proshutë;
1 karotë;
1 kokë qepë;
kripe;
piper i zi terren;
vaj vegjetal.

Përgatitja:

1. Pishë bizele tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj zhyteni në ujë të ftohtë për të paktën 4 orë. Është mirë të zhytesh për natën.

2. Pritini mishin e mishit të viçit në copa të vogla.

3. Vendoseni në një enë të nxehtë me vaj perimesh. Fry mbi zjarr të madh për 5-7 minuta.

4. Ndërsa mishi është i pjekur në skarë, thajni qepën dhe hekura, duke përdorur një krunde të madhe karrota.

5. Për mishin e skuqur, shtoni qepë të copëtuar dhe karrota, piper dhe kripë për shije. Hidh mish të zier me ujë të nxehtë, kështu që ajo është e mbuluar plotësisht. Mbulo me një kapak, ziej për 1,5 orë në një zjarr të vogël.

6. Bacon prerë në shirita.

7. Pas 1 orësh, shtoni proshutën në mish të gatshëm dhe vazhdoni të ziejnë.

8. Bizele plasur edhe njëherë larë mirë dhe të vënë në një tigan me mish të zier, kripë për shije dhe derdh 2,5 gota me ujë të nxehtë të zier. Sasia e ujit mund të rritet, atëherë qullata bizelesh do të jetë më e lëngshme. Mbulo mbulesën me një kapak dhe gatuaj në një zjarr të vogël për 1 orë.

9. Pas një kohë qull bizele me mish dhe proshutë është gati.

10. Jepni ushqimin aromatik në tavolinë me erëza dhe salcë kosi.

Recetë për qull me qull

Bizele, te gatuara ne uje, te pershtatshme per ushqime te lehta ose diete. Meshkujt, sidomos ata që janë të angazhuar në punë fizike aktive, kjo gjellë duhet të gatuhet me mish ose me merak.

përbërësit:

Ujë - 4 tbsp.
Bizele - 2 tbsp.
Mish derri (mish derri ose viçi) - 1 mund.
Karrota - 2-3 copë. madhësi të mesme.
Qepë - 1-2 copë. (Small).
Vaj perimesh (per perime perimesh).
Gjalpë.

Algoritmi i veprimeve:

Para-thith bizele. Shpëlaj, derdhni sasinë e duhur të ujit, e vendosni atë në vlim.
Pas valimit, zvogëloni ngrohjen në minimum, kuzhinier deri sa të gatuar, vendosni gjalpë në fund.
Ndërsa qullja është zier, vendosni karota dhe qepë në gjalpë. Perimet mund të jenë të grirë (grater me vrima të mëdha), mund të jenë të prera - karrota me kashtë, cubes qepë.
Kur perimet janë të gatshme, vendosni merakun në tigan, ngrohtë.
Përzihet me qull, vlerësoni shijen e pjatës. Zakonisht merak ka mjaft kripë dhe seasonings, sepse në gjellë të përfunduar ata nuk kanë nevojë të shtohen.
Nuk është një opsion - qull me spinaq me herbs, të njëjtën kopër ose majdanoz. Dhe pamja do të përmirësohet, dhe shije!

Qull shijshme bizele me mish të tymosur

Ju mund të gjeni në literaturën e veçantë termi - "bizele", me këtë emër qepë qull, madje edhe fëmijët që nuk pëlqejnë shumë bizele, do të hanë deri në lugë të fundit. Një gjysmë e fortë e njerëzimit do të pranojë "me një zhurmë" gjellë bizele me mish të tymosur.

përbërësit:

Bizele te thata - 250 gr.
Mish i tymosur (brinjët e derrit) - 0,7 kg.
Onion - 1-2 kokat.
Kripë - sipas shijes së zonjë.
Aromat - për shije.
Sheqeri - 1 tsp.
Vaj perimesh i rafinuar
Zarzavat.

Algoritmi i veprimeve:

Është mirë që të merrni bizele të grimcuara, kursen kohë, edhe pse është gjithashtu e dëshirueshme për t'u ngjyrosur për 2 orë. Nëse nuk ka kohë për t'u njomur, atëherë procesi i ënjtjes mund të përshpejtohet me sode. 0.5 tsp shtuar në ujë, do të ndihmojë mbushur bizele në gjendjen e dëshiruar pas 30 minutash. Qull është gatuar në një tigan të thellë me mure të trasha.
Nxehtësia e vajit të perimeve, vendosni brinjët e derrit, prerë në copa të vogla. Fry, shtoni qepë copëtuar me gjysmë unaza. Kripë, piper, spërkat me sheqer. Llokoçis.
Tani vendosni bizele të fryra në të njëjtën enë, mbusheni me ujë. Proporcioni - 1 pjesë bizele 3 pjesë ujë. Cook deri bërë. Drejt fundit të gatimit, llokoçis vazhdimisht, si qullë bizele ka një pronë për të djegur.

Qull është shumë i përzemërt, është mirë të gatuaj me ushqime të tymosura për mëngjes dhe darkë, dhe për darkë të dalësh me një pjatë të lehtë.

Si të gatuaj qull bizele në një multivark

Qull i bizelet mund të gatuhet duke përdorur një multibar. Ky ndihmëtar i madh i grave të punës, adoleshentëve dhe kuzhinierëve fillestar do të bëjë gjithçka të drejtë.

përbërësit:

Bizele thërrmuar - 1 tbsp.
Uji 2 tbsp.
Gjalpë - 2-3 tbsp. l.
Kripë - sipas shijes së zonjë.

Algoritmi i veprimeve:

Rrudhosja, nuk mund të zhytesh. Vendoseni në multivarkë. Hidh ujë, shtoni kripë dhe vaj. Nëse ju pëlqen qull i lëngët, pastaj, të marrë më shumë ujë.
Vendosni modalitetin "Prishja", koha gatimi - 2 - 2,5 orë. Pjata është e përgatitur pa pjesëmarrjen e "gatuajës", është një pjatë e mirë për enët e mishit ose të peshkut, dhe në vetvete është e përshtatshme për ata që janë dieting, ose duke vëzhguar një agjërim fetar.
Më komplekse dhe, në përputhje me rrethanat, opsion i shijshëm, kur së pari vaj vegjetal karrota dolli dhe qepë (larë, peeled, feta), pastaj shtoni bizele dhe ujë.
Një tjetër sekret - në fund të gatimit shtoni gjalpë, vendosni mënyrën "Ngrohja" për 10 minuta.

Recetë për qull bizele pa njomje

Nganjëherë zonja ka një problem: unë dua qull me qull (nuk ka tjetër), por nuk ka kohë për t'u njomur. Ka një zgjidhje, ju vetëm duhet të dini disa sekrete.

përbërësit:

Bizele të thata (të plota ose të grimcuara) - 500 gr.
Sode - 0,5 tsp.
Kripë - për shije.

Algoritmi i veprimeve:

Peas larë dhe menjëherë derdh ujë të valë për 15 minuta - kjo është sekreti i parë.
Derdhni ujë, vendosni bizele në një tenxhere ose tigan me mure të trasha, derdhni ujë të vluar në gisht mbi bizelet dhe shtoni sode - sekreti i dytë.
Cook për rreth gjysmë ore, duke parë se uji vlon larg.
Pastaj edhe një herë, shtoni ujë të valë, përsëri në gisht mbi bizele - kjo është sekreti i tretë.
Kripë, të sjellë në gatishmëri, me kalimin e kohës ky proces do të zgjasë 25-30 minuta.

Garnitura është e gatshme, me perime të skuqura qullë e tillë mund të veprojë si një pjatë e pavarur.

Recetë shumë e shpejtë për qull nga bizele

Për shumë gatimi i shpejtë qull bizele ka vetëm një sekret - të thith bizele sa më shpejt të jetë e mundur. Në mënyrë ideale - në mbrëmje, derdhni hundën me ujë, në qullin e mëngjesit të mëngjesit.

përbërësit:

Bizele - 300 gr.
Qepë-rrepë - 1 pc.
Karrota - 1 pc. (Mesatar).
Hudhër - 1-2 dhëmbë.
Zira, piper i kuq dhe shafran i Indisë.
Salt.
Vaj perimesh (i rafinuar).

Algoritmi i veprimeve:

Në mbrëmje, thith bizele, pije ato në mëngjes, shtoni ujë, vënë ato të vlim. Menjëherë shtoni shafran i Indisë, pas 10 minutash shtoni piper dhe zir.
Flokëkuq për të pastruar, hekura. Peel qepë, pres. Hudhër të pastër, prerë imët.
Frying pan, shtoni vaj. Vendos karrota nxitje, shtypi. Shtoni qepën, mish derisa qepët të jenë gati. Sezonin me kripë. Vendos hudhër, fik zjarrin.
Shtoni perimet në tigan me bizele, përzier butësisht. Turn off qull, të lënë për 10 minuta.

Këshilla dhe truket

Amviset e eksperiencave e dinë se drithërat e bizeleve janë specifike, ka sekrete të përgatitjes së tij. Për ta bërë procesin më të shpejtë të gatimit, është më mirë të thithësh grep në mbrëmje. Bizele më të shpejta të grimcuara, megjithatë, qull, do të jenë të ngjashme, në vend, në pure.

Tani në dyqane është e mundur që të takohen bizele bizele (bizele janë grimcuar në një mënyrë të veçantë). Drithërat e tilla mund të gatohen edhe më të lehtë, nuk kërkohet gatim, në përgjithësi, ju vetëm derdh ujë të valë, mbuluar dhe le të krijoj.

Qull nga bizele do të jetë shumë më i shijshëm nëse përdorni erëza dhe bimë të ndryshme. Ju mund të shtoni qepë të skuqura dhe karrota, vendosni një fetë hudhre. Enët më të shijshme përgatiten nga bizele me merak apo produkte të tymosura.

25 dhjetor 2016 1628

Shumë njerëz e dinë dhe e duan nga fëmijëria shijen e qullores. Kjo pjatë është shumë ushqyese dhe e shëndetshme. Bizele konsiderohen si një nga produktet e lira. Enët prej saj mund të përgatiten thjesht dhe në të njëjtën kohë në mënyrë të shkëlqyeshme.

Recetë klasike

Në mënyrë që bizele të gatuhen më shpejt, është e nevojshme që të thitheni për 5 orë. Ekspertët këshillojnë të thithin fasulet për natën. Para se të njomeni, sigurohuni që të lani fasulet në mënyrë që uji të bëhet kristal. Para se të gatuani ato, është më mirë të shpëlarje përsëri dhe derdhni ujë të pastër.

Komponentët e kërkuar:

1 njësi matëse - bizele të thata (qelqi, turi);
uji - 2,5 litra;
kripë, shtoni erëza për shije;
gjalpë - 100 gram.

Koha e përgatitjes - nga gjysma e një ore në një orë, të gjitha varet nga llojin e bishtajore, dhe sa herët e bizele ishin ngjyhet.

100 gram ushqim të gatshëm - përmban 90-95 kcal.

Si të gatuaj një qull të thjeshtë bizelesh? Duhet të theksohet menjëherë se gjellë është gatuar në zjarrin më të vogël. Duhet të nxitet vazhdimisht që të mos digjet. Pas qullit vlon mirë - por ka ende të lëngshme - ju mund disa kohë të mbajë qull në zjarr për të zhduket atë. Kripe gjellën që ju nevojitet në fund, vendoseni vajin dhe copëtoni qull me një copëz.

Si të shpejt dhe shijshme gatuaj qull nga bizele me merak

Receta të thjeshta dhe shumë të preferuara të qull me merak. Pjatë e shijshme, ushqyese dhe e lirë.

Çfarë ju nevojitet:

1 filxhan bizele të thata;
uji - 3 gota;
mish viçi - 0,5 litra tenxhere;
për tiganisje 5-7 lugë vaj vegjetal;
llambë - 1 copë;
karrota - 1 copë;
150 gram gjalpi;
kripë është në majë të thikës.

Pjata është e përgatitur nga 40 deri në 60 minuta - varet nga sa kohë bizele janë ngjyhet.

Përmbajtja kalori e një qulli të tillë për 100 gram është 120-125 kcal.

Sa e shpejtë dhe e shijshme për të gatuaj qull me kafe? Ju duhet ta bëni këtë, si në recetën e mëparshme. Për pjekje, pres kokën dhe llokoçis deri sa të artë. Karrota prerë në feta të vogla dhe shtoni qepë të ziej në zjarr të moderuar, kështu që ajo le lëng. Në një tigan të vënë musht dhe të zhduket nga ajo një lëng të tepërt. Para se të shërbeni, sezoni me vaj dhe shtoni rosto.

Një recetë e thjeshtë për qull me produkte të tymosura

Bizele shumë të mira janë të kombinuara me produkte të tymosura. Këto mund të jenë salcice gjuetie ose krahë pule.

Këtu janë disa nga recetat më popullore.

Opsioni i parë

Përbërësit e domosdoshëm:

bizele - 1 njësi matëse (qelqi, turi);
ujë - 2,5 njësi;
salcice të gjuetisë së tymosur - 400 gram;
një qepë të mesme;
karrota mesatare - 1 copë;
për tiganisje - 50 ml. vaj ulliri ose vaj luledielli;
erëza, kripë - për shije.

Si të gatuaj qull i shijshëm bizele me mish të tymosur? Është e thjeshtë - ne përgatisim, siç përshkruhet në të parën recetë klasike. Për të përgatitur rosto, prerë qepë në kube dhe të kalojë deri në artë.

Shto karrota, të integruar dhe të bluaj çdo gjë nën kapak. Fusha se si është e gatshme pjekja është të shtoni salcice të prera në unaza dhe të skuqura pak. Ju mund të shërbeni qull veçmas - duke shtuar një rosto me salcice si një pjatë anësore.

dhe pse ta përdorin atë në artikullin tonë.

Si të gatuaj një supë të hithrave në mënyrë korrekte - e cila duhet të testohet këtë pranverë.

Opsioni i dytë

Ju do të duhet këto produkte:

bizele - 1 xhami (masë në formë të thatë);
ujë - 2,5 njësi;
gjalpë - 2 lugë;
krahët e tymosur - 400 gram (të marrë vetëm pjesën e sipërme të krahëve);
llambë - 2 copë;
për tiganisje - 5-6 lugë ulliri ose vaj luledielli;

Koha e gatimit - nga 30 deri në 60 minuta, varet nga lloji i bizele dhe sa është para-ngjyhet.

Përmbajtja kalorike e një pjatë të gatshme për 100 gram është 150-160 kcal.

Të gatuaj qull shijshme me krahë të tymosur, ju duhet të valoj legumin, siç përshkruhet në recetë klasike. Qepë e pres kashtë dhe ngjyrë kafe deri në ngjyrë kafe të artë. Shtoni krahët e tymosur në tigan dhe nxehni ato, nën prishin nën kapak për 3-5 minuta. Derdh qullën në një tas dhe spërkateni atë me një rosto me krahë.

Si të gatuaj pure me bizele me mish në një multivark pa njomje

I domosdoshëm dhe i dashur në kuzhinë ishte një multivariator. Kjo lejon jo vetëm që të arrihet një shije mahnitëse në gatim, por gjithashtu të ruhet pjesa më e madhe e kohës. Këtu është receta më e preferuar.

përbërësit:

bizele grimcuar - 1 njësi matëse (qelqi, turi);
uji - 4 njësi matëse;
mish - 0.5 kg gji pule;
4 lugë gjalpë gjalpë;
vaj luledielli - 4 lugë;
qepë e mesme - 1 pc.
piper i madh bullgar - 2 copë.;
mustardë (jo e thatë) - 1 lugë gjelle;
kripë, shtoni erëza për shije.

Koha e gatimit është 90-180 minuta.

Përmbajtja kalori e drithërave për 100 gram është 130-140 kcal.

Për të përgatitur qull pa u njomur, ju duhet të shpëlarje fasule shumë më parë. Në multivark shtoni bizele dhe ujë, vendosni regjimin e tiganisjes - 5-10 minuta. Pra, përmbajtja shpejt vlon.

Turn off multivarker, derdhni ujin dhe pije përsëri bizele. Hidhni fasule me ujë të pastër dhe vendoseni në supë ose të krijoni për 1.5 orë. Mbyllni multibarin me një kapak të ngushtë. Është e mundur që të mos ndërhyhet me bizele për pothuajse një orë, pasi ajo është gatuar në një shumë të ujit.

Në një tigan, gjalpë të ngrohtë dhe vaj luledielli, shtoni qepë të copëtuar finisht dhe piper bullgar të prerë në shirita. Të gjitha 3-5 minuta skuq deri në zbutjen. Gjoks pule prerë në kashtë të gjatë të hollë 1 cm të gjerë.

Shtoni mishin në një tigan, shtoni kripë, shtoni 1 lugë gjelle mustardë, skuqni dhe vendoseni nën kapak për 10-15 minuta, nxitje. Roko erërat dhe shtoni kripë.

Pas bizele janë gatuar plotësisht nga ajo, ju mund të bashkohen ujë të tepërt dhe pure. Shto rost me mish dhe llokoçis. Vendos multivark në mënyrën e shuarjes për një tjetër 15 minuta. Qull gatshëm mund të zbukurohen me zarzavate.

Këshilla kuzhinës

Këtu janë këshilla të lartë dhjetë kuzhinës për të bërë qull bizel:

Në mënyrë që pjatë të gatuhet më shpejt, bizele duhet të ngjyhet për 5-12 orë. Është edhe më mirë të zgjidhni bizele të grimcuara - kjo gjithashtu do të reduktojë ndjeshëm kohën e gatimit. Nëse koha e lyerjes është deri në pesë orë, është më mirë të shtoni ujë dhe të shtoni sode në atë në normën e 0,5 lugë çaji për dy litra ujë.
Gjithkush e di se bizele shpesh shkaktojnë fryrje, zvogëlojnë ose neutralizojnë plotësisht një pronë të tillë në dy mënyra. Mënyra e parë është të shtoni sode në majë të thikës gjatë gatimit. Mënyra e dytë është të thithësh dhe të pihet mirë bizele. Pas valimit, derdhni dhe derdhni ujë me ujë të pastër.
Në mënyrë që gjellët të mos digjen, është e nevojshme për të valoj atë në një tigan të trashë mur.
Bizele të pastër janë më të mira se thërrimet e drurit, besohet se ka më shumë vitamina të dobishme në të.
Pjatë është mjaft e kënaqshme, kështu që është më mirë të zvogëlohet pjesa dhe mungesa.
Pjesa tjetër e qullës mund të përdoret për patties.
Kripe gjellë më të mirë në fund të fundit.
Ju mund ta mbushni qull jo vetëm me gjalpë, por edhe me vaj ulliri.
Bizele duhet të gatohen vetëm me zjarr të moderuar. Një zjarr i fortë mund të çojë në djegie.
Kur gatuani, gjithmonë ngrejë vazhdimisht, kjo do të ndihmojë jo vetëm të gatuajë bizele në mënyrë të barabartë, në këtë rast gjellë nuk do të digjen dhe lëngu i tepërt do të zhduket më shpejt.

Bon appetit!