Përgatitja e peshkut sazan në furrë. Sazan në furrë është një recetë për enët mahnitëse dhe truket e vogla.

Garniturë tradicionale në enët e pjekura në furrë - perime. Për shembull, sazan pjekur në recetë furrë me domate, gjethele selino dhe speca zile. Biftek sazana përpunuan erëza, të vendosura në petë, të vajosur.

Perimet e prera të mëdha.

Në një enë të veçantë, përzieni disa lugë mustardë (mundësisht të përfunduar) dhe lëng limoni. Selino në këtë salcë. Ne përhapim piper dhe selino përzier me peshq (jo në krye). bilancet salcë mustardë   mund të derdhen në peshk.

Mbyllur me një fletë të dytë fletë metalike. Piqni për gjysmë ore. Ne marrim enën, hiqim fletën e sipërme të petëzimit, shtojmë domate dhe marrim peshkun në furrë për një tjetër 15 minuta.

Pjatë kryesore anësore për peshk është sazan me patate në furrë. Patatet mund të shtohen në peshk tërësisht, feta, në formën e patateve, kube, kashtë. Nga cilësia e gështenjës së presje në feta varet nga koha e pjekjes së peshkut dhe patateve.

Ne ofrojmë një mënyrë të shpejtë për të pjekur peshk me garniturë: fileto peshku me shkopinj patate.

Mulliri Sazana. Ne procesin e billets me erëza dhe i vënë ato në një enë pjekje para-lubrifikuar me vaj perimesh. Ne bie në gjumë në peshk me patate, kashtë feta, kripë piper.

Sasi e vogël me miell, shtoni ujë ose supë peshku, sasi e vogël thërrimet e bukës, derdhni një sasi të vogël të gjalpë të shkrirë dhe dërgoni pjekur. Sazani dhe patatet në furrë do të përgatiten për 35 minuta (varet nga trashësia e shtresës së patates).

Pjata festive nga krapi

Gjellë më festive peshku është mbushur sazan pjekur në furrë. Peshku mund të shërbehet tërësisht i nxehtë ose si një ushqime të ftohta. Krapi i mbushur pjekur në recetë të furrës me lakër të zier   po përgatitet kështu.

Kufomat e peshkut janë të pastra dhe gutted. Prerja është bërë jo përgjatë barkut, por përgjatë kurrizit. Sazana larë, tharë dhe përpunuar me erëza. Në një tigan me një sasi të vogël të vajit, kaloni qepën deri në ngjyrë kafe të artë.

Shtoni në brazier lakër turshi   dhe merak.

Në përzierjen e mbaruar të perimeve shtojmë insekte finely copëtuar të krapit (yndyra, mëlçia, havjar). Ne e sjellim atë në gatishmëri. Të shijoni kripë dhe piper. Ne fillojmë të mbushim me një karkalec peshku. Lubrifikimi me vaj perimesh. Vendosni një fletë pergameni ose fletë metalike në tabaka për pjekje.

Është më mirë të vendoseni në një jastëk unaza qepësh. Ne piqem karp për më shumë se një orë. Kur të shërbeni, dekoroni me zarzavate, feta perime, salcë të bazuar në majonezë.

Përgatitur sazan i mbushur në furrë në fletë është gjithashtu i përgatitur, vetëm për të marrë një kore të artë në peshk, pas pjekjes merr 15 minuta për të mbajtur peshk në formën e saj shpalosur.

Sazan me salcë kosi në furrë. Në salcë kosi salcë, ju mund të peshkut ose të përdorni një salcë të trashë bazuar në salcë kosi si një salcë, e cila është e lypur me përgatitjet e peshkut.

Sazani me salcë kosi në furrë përfshin kërpudha të pasivuara me qepë dhe karota, një jastëk me feta patate. Në fund të gatimit, mund të spërkasësh pjatën me djathë të integruar dhe të mbash për 15-20 minuta derisa të formohet një kore djathi.

  Përkundër faktit se mustak është një grabitqar mjaft i madh, të dashuruarit e enëve të peshkut shumë shpesh duan të festojnë në këtë përfaqësues të mrekullueshëm të botës ujore ....

Sot ne do t'ju tregojmë se si të gatuani grayling në furrë. Dhe jo vetëm të pjekur, por gatuar duke përdorur fletë metalike ushqimore. Ne ofrojmë disa receta të shijshme   gatim ...

Për shkak të numrit të vogël të eshtrave në peshk, recetat me sazan lejojnë pothuajse të gjitha llojet e mundshme të gatimit: tiganisje, pjekje, stewing, cutlets gatim dhe bitters.

Para përgatitjes së pjatës sazana, peshku duhet të pastrohet nga peshore, të prerë përgjatë kurrizit, të hiqni gushat dhe gjymtyrët, të lani dhe të zhyteni me një peshqir letre. Pastaj hiqni fins dhe bishtin e krapi, të bëjë disa shkurtime cruciform në lëkurë (cekët) - dhe ju mund të gatuaj krapit.

Nëse doni të merrni një shije të re të krapit të egër të pjekur - skuqeni jo në perime, por në gjalpë.

havjar

Havjar roe

përbërësit:
  Havjar havjar - 500 g
  Miell - 1 tbsp. l.
  Yndyrë perimesh - 100 g
  Erëza, kripë

Përgatitja:

Lani vezët, shikoni nëse ndonjë mbetje peshku ka marrë në të, hiqni ato. Pritini produktin në copa, sezoni me kripë dhe piper. Pastaj vendoseni në frigorifer për disa orë, pasi ajo duhet të ngjyhet me kripë dhe erëza.

Çdo fetë rrokulliset në miell dhe skuqura në yndyrën e bimëve të nxehtë derisa të shfaqet një kore e kuqërremtë e kuqe. Kjo gjellë është e kombinuar në mënyrë të përkryer me patate pure dhe salcë krem.

Si të turshi havjar?

Në shtëpi ju mund të peshkut kripë të çdo race, jo vetëm bli, pasi kripa e tyre kërkon aftësi të veçanta dhe pajisje të veçanta të kuzhinës. Receta për kërmijtë e kripës do të jetë e njëjtë për kripërat e havjarëve të çdo peshku lumor. Kjo gjellë nuk është e përgatitur për një kohë të gjatë - rreth 20 minuta.

havjar
  Vaj luledielli
  kripë

Përgatitja:

Ju mund të dhuroni dhuratat e peshkut në dy mënyra të ndryshme.

Butësisht ndani peshqit në mënyrë që bima të mos e dëmtojë havjarin, përndryshe do të bëhet hidhur dhe pa shije. Pastaj yastyys me havjar dip në ujë të zier për pastrim.

Merrni një tigan të thellë dhe derdhni kripë në pjesën e poshtme rreth një centimetër të trashë. Vënia në kripën yastiki në rreshtat e rregullt.

Top me havjar dhe spërkat me kripë. Llogaritni sasinë e duhur, kripë duhet të marrë rreth 12-15% të peshës totale të delikatesës së peshkut.

Vendi tavën me havjar në një vend të ftohtë të errët. Pjatë do të kriptohet për 3-5 ditë.

Kur të mbarojë koha, hiqni shëllirë nga tavaja. Hiq yastiki dhe pije dy herë në ujë të ngrohtë të zier, pastaj përhapet mbi kavanoza të përshtatshme për kripë. Do të bëjë qelqi, i parapërgatitur me ujë të valë. Bankat rrotullohen fort dhe vendosen në një vend të errët të ftohtë.

Në furrë tërësisht

Sazani nuk është aq i trashë sa peshqit e tjerë të lumenjve. Është e nevojshme vetëm të pritet kockat e vogla me thikë para se të vendoset në furrë. Dhe nëse ju gatuani siç duhet sazana, nga peshq të tillë për veshët nuk do të tërhiqeni dhe një peshk i tillë menjëherë do të zhduket nga tryeza.

Si të ndahen siç duhet peshqit e lumit, për të pres që të mos ketë kocka të vogla?

1. Pritini zgavrën e barkut dhe hiqni të gjitha pjesët e brendshme. Kontrolloni nëse ka havjar në zgavrën e barkut. Në një krap të madh mund të jetë shumë, një pjatë e tërë. Mund të jetë i skuqur veçmas dhe i kalitur me miell.

2. Hiqni gushat. Kur pjekur në furrë, koka e tërë zakonisht nuk pritet.

3. Goditi karp në fillim së bashku, dhe pastaj të gjithë, për të prerë kockat e vogla që janë pranë kurriz. Solim dhe piper peshk tonë nga dy anët. Ju mund të thithni peshkun tonë me limon dhe një copë bar limoni për të fshirë aty ku ka pasur insides. Pra, ne heqim qafe erën e baltës. Ju mund të para-thith peshku në majonezë.

5. Pritini patatet në feta, sezoni me kripë, derdhni me vaj luledielli dhe vendosni rreth krapit.

6. Ne vendosëm në furrë. Kur krapi fillon të bëhet i copëtuar. Lubrifikuar me majonezë. Mbulo atë me fletë metalike dhe ktheje në furrë. Dhe piqni në 200 gradë deri në ngjyrë kafe të artë. Peshku ynë, kur pjeket, do të duket shumë tërheqës dhe i shijshëm.

Në tigan

Produktet |

Sazan - 1.5 kilogramë
  Miell - 2 lugë
  Onions gjelbër - 5 copë
  Kopra - 5 degë
  Kripë - 1,5 teaspoons
  Pluhur i zi piper - 1 lugë çaji pa top
  Vaj luledielli - 5 lugë

Si të skuqura sazana

1. Pastroni shkallët prej 1.5 kilogramë krapi, për këtë, mbani peshkun nga bishti dhe lëvizni thikën kundër rritjes së peshave.

2. Pritini kokën dhe bishtin me thikë.

3. Pritini fin me gërshërë.

4. Me një thikë, prerë barkun e peshkut, çliroje atë nga zorrët (zorrët).

5. Lareni plotësisht trupin e krapit të egër brenda dhe jashtë nën ujë të rrjedhshëm.

6. Vendoseni mishin e karkasave në një bord prerës.

7. Thikë e mprehtë, duke u përpjekur për të hyrë në kërc midis rruazave, të prera në pjesë të trasha përafërsisht 2 centimetra në trashësi.

8. Copë e krapit dekompozuara në bord prerjes, secili spërkatet me kripë dhe piper, pastaj u kthye mbi dhe pala tjetër është e spërkatën edhe me kripe dhe piper - kërkojnë vetëm 1.5 teaspoons kripë dhe gjysmë lugë çaji piper i zi.

9. Derdhni 2 lugë miell në një pjatë.

10. Çdo copë krapi duhet të vendoset në miell dhe të kthehet disa herë.

11. Pritini 5 copë qepë të gjelbër dhe 5 copë kopër.

12. Derdhni 5 lugë vaj luledielli në një tigan, vendoseni në nxehtësi të mesme, ngrohuni për 1 minutë.

13. Vendosni copat e sazanit, skuqni për 7 minuta.

14. Turn mbi copa sazan, skuq për një tjetër 7 minuta.

Copë e krapit skuqur nga mbi një pjatë dhe sasi e vogël me qepë të gjelbërta dhe kopër.

vesh

Ne do të duhet:

2 peshk krap
  1 karotë
  1 qepë
  paste domate
  2 patate
  fletë gji
  Kripë dhe erëza të tjera për shije

Metoda e përgatitjes:

Shpëlarje tërësisht dhe të pastër peshk, hiqni të gjitha insides. Më vete, prerë fins, kokat dhe bishtin, fileto peshku të prerë në copa të vogla. Lani dhe zhvishem patate, karrota dhe qepë.

Vendosni prerjen e kokave, fins dhe bishtin në një tigan me ujë, vënë në zjarr të ngadalshëm. Pastaj vendosini qepët dhe karotat. Boil supë për 20-30 minuta. Më pas nxirreni supë, merrni pak peshk nga atje. Vazhdoni të vloni supë, duke shtuar patate me dics.

Ndërkohë, ngrohni një paste të vogël domate në një tigan me vaj vegjetal, i holluar me një lugë supë nga pan. Të gjithë përmbajtjen e tiganit, copa të peshkut, gjirit fletë dhe të gjitha erëza të vënë në një tigan me supë dhe kuzhinier deri gati për peshk dhe patate.

Ju mund të vlim veshin dhe vetëm nga koka e krapi. Në këtë rast, supë duhet të gatuhet deri në gjysmën e gatuar pa peshk. Dhe vetëm atëherë shtoni kokat, bishtin dhe fins. Dhe vetë fileto peshku mund të përdoret për të bërë enët e dytë dhe të tjera.

Ear nga krapit koka ose e të gjithë peshkut është gati, ju mund të derdh në lojë me birila.

Para se të shërbejnë, është e dëshirueshme që të dekoroj gjellën me herbs.

fileto

fileto sazana - 600g; limon - 1 copë; kripë, piper terren i bardhë - për shije; gjalpë - rreth 30 g; perime me erëza (majdanoz, borzilok) - 1/2 rreze e vogël

Limoni ndahet në 2 pjesë. Vendosni gjysmën e mënjanë, prerë pjesën e dytë në feta hollë. Peshku spërkat kripë dhe piper në shije, derdh lëng limoni dhe le të qëndrojë për rreth 30 minuta në frigorifer.

Fish petë trefishuar që pjesa e brendshme (në të cilën peshku do të qëndrojnë) ishte me shkëlqim dhe të jashtme - matte. Fleta e pllakave duhet të jetë e një madhësie të mirë, në mënyrë që të mund të bëhet nga një kuti (shih më poshtë) të përshtatshme për madhësinë e një fileti të peshkut. Lubrifikoni fletën e petëzimit me pak vaj, vendosni disa feta limoni, fileto të lartë të shafranit. Nga petë për të hedhur kuti: nga katër anët, të rritur skajet e fletë metalike në mënyrë që palët do të dal, pastaj të bëj këshilla e skajet. Është më e lehtë të bësh, sesa të shkruash.

Pastaj vëni në sipërfaqen e copave të fileto gjalpë dhe spërkatni me bollëk me barin e ndjeshëm me erëza të copëtuar. Mbylle kuti me një fletë petë dhe vendoseni në furrë. Piqem në 180 ° C për rreth 30-40 minuta, dhe pastaj hiqni petë sipërme metalike dhe të lejojë peshk pak thekur spërkatje periodikisht lëng i cili është prodhuar gjatë tiganisje. Mos u lodh! Përfundoni peshkun e gatshëm me feta limoni (ju mund të derdhni sërish lëng limoni), është më mirë që t'i shërbeni perimeve të freskëta.

Shënim:

në vend të lëng limoni, ju mund të përdorni verë ose uthull verë të bardhë. Është e rëndësishme për të gjetur një terren të mesme, peshku u acidifikuara moderuar. Gjalpi mund të zëvendësohet me vaj vegjetal - vaj ulliri ose vaj luledielli i rafinuar.

Koktal

1. Është e nevojshme për të prerë peshk përgjatë kurriz, zorrë dhe pije, prerë me kujdes në mënyrë që të mos prerë përmes biliare!

2. Duke vënë në një grilë - për të bërë shkurtime gjatësore ose ndërsektoriale në mish, për shpikovanija, me kujdes mos e prerë lëkurën.

3. Sezonin me kripe dhe piper (në shije), marinoj me uthull dhe ketchup dhe majonez, ose në shije, si dhe Barbecue zakonshme, ju mund të spërkasë në krye me erëza.

4. Nashpikovat kujdes stacking vrimat e pretendimit 2 feta domate, tranguj (mund kripur), limon, unaza qepë.

5. Mbi ju mund të spërkasë me salcë soje ose tymi të lëngshme (sipas dëshirës suaj për të shtuar aromë) dhe mbetjet zasypt e domate, etj pour majonezë me ketchup, ju mund të shtoni mustardë - improvizoj rëndësishme !!! peshk të pastër mbi peshore nuk kanë nevojë, nuk kanë nevojë të pres off kokën e tij! Është përgatitur tërësisht.

6. Para hedhjen e gratings në kabinet (koktalnitsu) të rekomandojë për të mbushur fund e tallash ose twigs ose mollë qershi për të dhënë një efekt të caktuar të tymosur.

7. Pas instalimit të grilles në kabinet duhet të jenë të gjitha boshllëqet nën të mbuluar të mbuluar me balte (nëse ka) për efikasitet më të mirë.

8. Gatim duhet të jetë në një zjarr të fortë 40-50 minuta, në varësi të mace dhe madhësinë e peshkut!

9. Gjëja kryesore nuk është peretomit peshku të mos për të marrë e thatë, për këtë unë zakonisht e bëjnë 35 minuta hapur kapakun dhe kontrolloni gatishmërinë e lëng përcaktohet lehtë në mes të gjellë duhet të ziej edges duhet të jetë i gatuar me ngjyrën e Barbecue, të gjithë përbërësit pretendimit 4, në formën e pjekur ( do të thotë se Peshku është i gatshëm dhe mund të nxirret) Tani mund të nxjerrësh peshkun në pllaka ...

cutlets

Nëse e dëshiruar, gatuaj burgers pa përdorur produktin e gjysëm-të gatshme, fileto peshku (pa lëkurë), është e nevojshme për të kaluar përmes një mulli mishit, të përzier me bukë ngjyhet në qumësht, kripë dhe piper dhe të humbasë një ose dy herë përmes një mulli mishit. Pas kësaj, një shumë e peshkut për të shtoni gjalpë zbutur, përzierje mirë, të bëjë qofte dhe rrokulliset ato në breadcrumbs. 10-15 minuta para se të shërbejnë, vendosni cekët në një tigan të nxehtë me vaj, skuqni së pari një anë, pastaj tjetrën. Nëse cutlets nuk janë të gatshme, gatuaj ato në furrë për 5-7 minuta.

Kur shërbejnë, vendoseni cekët në një pjatë të ngrohur dhe derdhni me vaj. Garniturë mund të shërbehet bizele të gjelbra, fasule, lulelakër, perime në salcë qumështi, dhe gjithashtu shërbejnë salcë domate.

Përbërësit: 500 g fileto krapit - 100 g bukë të bardhë, 1/2 gota qumësht, 3 tbsp. lugë biskotash dhe 2 tbsp. lugë vaj.

Në skarë

PËRBËRËSIT

1 tbsp. l. lëng limoni
   1 krap krapi
   2 bulbs të qepëve
   1 limon
   50 ml salcë soje Kikkoman
   Kopra dhe perime majdanoz
   Vaj luledielli
   Piper i zi
   kripë

METODA E PËRGATITJES

Pastroni sazanën, hiqni kokën dhe zorrën, bëni prerje tërthore në të dyja anët. Shtrydh lëng i një llambë në asnjë mënyrë të përshtatshme, dhe pastaj përzierje me salcë soje, shtoni piper, kopër dhe majdanoz, lëng limoni. Thith përzjerjen me peshk dhe lëreni për 15 minuta salcë soje   mos shtoni në marinadë, por shërbejeni veçmas në pjatën e përgatitur). Pritini qepën dhe limonin në gjysmë unaza, përzieni, kripë lehtë dhe vendosni butësisht peshkun brenda. Thumbi peshk me vaj dhe skuq në skarë.

Në krem ​​kosi

Salcë e pjekur e pjekur në një furrë me salcë kosi.

Ne kemi nevojë për 1 sazan, peshon 2-2,5 kg.

zarzavate dhe cilantro ne nje pako

200 g krem ​​kosi

kripë dhe piper i bardhë për shije.

Therur krapi therur, kreu nuk mund të bëjë otrezat.Na mbështetur prerje tërthor 1-1,5 cm, për të mirë propoksya.Natiraem krap me kripë dhe piper, sasi e vogël limona.Iznutri lëng është gjithashtu e nevojshme për të sdelat.Teper krap duhet të shtrihem për rreth një orë për mbarsur me bitum kripë dhe limon sokom.Rechnaya peshku ka një erë të pakëndshme, dhe lëng limoni heq atë.

Tani krapi jonë mund të përhapet në një fletë pjekje, i pergamenë hedhur ose fletë metalike (mos lani protven) .Operation zarzavate, jo shumë e vogël, dhe hedhjen në krapit në modë mund të fus dhe shkurtimet në spinke.Teper krapi veshura me salcë kosi dhe ta dërgojnë atë në të nxehtë furrë deri në 180 gradë. Pas 40-50 minutash sazan me një kore të artë është e gatshme Bon appetit.

Balik

Balyk nga bli dhe karp (historik)

Një nga enët më të shijshme të peshkut ishte balyk nga bli. Mirë ishte balyk, e bërë nga blegtori "i papunë" (dmth. Jo i ngrirë), është më i yndyrshëm.

Në fillim, zgavra e barkut u shfaros nga bli, dhe rachmacks (zemra, mëlçia, guaska) u hoqën. Pastaj u bë një prerje në mes të shtyllës kurrizore. Duke copëtuar kokën dhe peritoneumin, një shikim (venat e thata që mbulonin kolonën vertebrale) u hoq nëpërmjet një vrime të notched, larë me ujë dhe varur për tharje. Pastaj hiqeni zamin dhe e vendosni atë të thatë në dërrasat.

Karkun e sojës nuk u la në ujë, u fërkua me kripë dhe e mbuluar me kripë. Në bustin e fundit qëndronte nga katër deri në pesë ditë. Nëse është e kripur, duhet të jetë e vështirë, nëse është e butë, atëherë qëndroni në kripë deri në gjashtë, shtatë ditë. Pastaj balyk ngjyhet në ujë, nëse është mirë i kripur, pastaj një ditë, dhe nëse është i dobët, atëherë dymbëdhjetë orë. Ishte e rëndësishme të mos zhytesh. Nëse blegtori ishte akoma i butë, ai ishte i lidhur në një hobe në balychnitsa dhe i ngjyrosur me salicet, i holluar në ujë, nga i cili u bë rozë. Në ballë me diell kënduar më shpejt se me motit me re dhe kishte një pamje më të tregtueshme.

Vendbanimet e prera dhe rrjedhjet e yjeve u kripur në rrënjë (dmth. Për të ardhmen, për një kohë të gjatë). Peritoneumi i shkëputur bli, nga i cili është bërë teshe, u vendos gjithashtu në kripë, ku ishte një ditë, jo më shumë se dy. Pas kësaj, ajo u ngjyros për 8-12 orë, pastaj u shpërnda me spacers dhe u tha në balybuts. Balyk nga beluga gjithashtu ishte përgatitur.

Balyk nga krapi

Nga sazana balyk u përgatit disi ndryshe nga bli. Gjithashtu prerë në anën e pasme, nxori një kolonë kurrizore, hoqi kokën dhe vetë karkaleca u ul në një shëllirë të valë të fortë në llogari: Një, dy, tre. Pastaj peshku u varur në vrapues për të tharë. Këta nuk ishin në shitje, ata ishin ngrënë vetëm nga vetë pronarët.

Në qymyr druri

Szanchiki peshonin 500-700 gram. Elastike, me peshore të forta të forta, të pastër, me sy të qartë. Përhapja e letrës së trashë në tokë nën një kumbull të madh, pastruar ato nga peshore, gutted, scraped film jashtë bark, hiqni gushat.

Pas larjes së peshkut, i fshiu ato me kripë dhe piper të kuq nga të gjitha anët, të palosur në një pellg. Mbyllja e kapakut të pastruar në të ftohtë (temperatura e bodrumit) për një orë.

Kjo procedurë do të mbyllë mishin e peshkut dhe nuk do të bjerë veç e veç në zgarë gjatë gatimit.

Pra, thëngjilli në Barbecue është gati. Është e domosdoshme për të lyer grilën me yndyra, në mënyrë që lëkura e peshkut të mos qëndrojë në grilë. Sidomos për këtë kam marrë një pjesë në treg yndyrë qengji. Është më i përshtatshëm për të lubrifikuar ato sesa me vajin e perimeve.

Misri në pluhur kernelit misri. Peshku e shpëtoi kripën e tepërt. Ajo tashmë mori kripën sa më shumë që ishte e nevojshme. Mbytur me një peshqir letre dhe veshur lëkurën me pluhur cilantro.

Në mënyrë që të mos dëmtojë lëkurën me një shpatull gjatë grushtit të shtetit, ajo shpërtheu peshkun me një copë skewers.

Për të peshkut shërbyer achichuk sallatë nga domate të mëdha Yusupov. Është shumë e mirë me sazan të pjekur të kombinuar.

Familjet e Karp, rendi i Krapit. Ajo ka mish të butë me një aromë pak të ëmbël, mjaft të pasur, kështu që nuk është e lehtë për të vrarë ose për të ndryshuar duke shtuar erëza dhe produkte të tjera. Megjithatë, pavarësisht karakteristikave të tilla të krapit të përmendur në furrë është e lehtë. Për këtë, nuk është e nevojshme të jesh kuzhinier dhe të kesh aftësi të veçanta kulinare. Pjatë, si rregull, rezulton shumë e shijshme, lëng dhe aromatik. Pra, ju ofrojmë disa receta interesante.

Sazana (që peshon rreth një kilogram) duhet të pastrohet nga shkallët, gutted dhe larë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pritini copëzat në pjesë, kripën dhe lëreni për 15-20 minuta.

Ndërkohë, të përgatisë qepë të prerë në hollë gjysmë-unaza, derdh në tigan me vaj të nxehtë perimesh (0.5 gota) dhe skuq deri thekur pak. Pastaj shtoni një lugë gjelle mielli. Passer të gjitha në ngrohje të ulët për disa minuta. Grate 3-4 domate integruar dhe shtoni patate pure në tigan. Rrudhuni rreth 5 minuta, pastaj derdhni në ujë të nxehtë në mënyrë që salcat tona të jenë kthyer në një dendësi të moderuar. Tani përmbajtja e pan duhet të shtoni kripë dhe piper për shije, sezonin me fletë gji dhe erëza mbetura (ju mund të përdorni të gatshme përzierje dhe i hedh në një pjatë pjekje ose pjekje pan lartë nxjerr peshkun, në mes të pjesëve të mishit - .. prerë feta hollë e domate të kuqe lara gjithë vaj perimesh , ulliri ose safflower (6 mjaftueshme Art. n.). Pas kësaj, nuk është vetëm piqem krap në furrë, e cila merr rreth gjysmë ore në një temperaturë prej 180 C. përfunduar pjatë të ftohtë dhe pastaj të zbatohet për tabela.

Dhe mund ta pjekni sazanën në furrë tërësisht. Kjo do të marrë më shumë kohë, por duket sikur një gjellë e shijshme.

Pra, numri i opsionit 2. Një sazan i madh, i pjekur në furrë

Foto enët kaq të bukur pa ndryshim shkakton oreksin, kështu që nuk është e turpshme dhe të paraqesë në tryezën festive. Epo, për të bërë një peshk të tillë është e lehtë. Pastruar krap (peshon rreth 1-1,5 kg), hiqni zorrët dhe të larë therur nën ujë të ftohtë. Nëpërmjet gjithë gjatësisë së peshkut, ne nuk bëjmë prerje tërthore shumë të thella (nga prapa në bark). Solim dhe mund të përballojë 15-20 minuta. Pas kësaj farshiruem krapi copëtuar selino jeshile, majdanoz, i kalitur me erëza (në shije) dhe lubrifikon luledielli ose vaj ulliri. Pastaj mbështillni peshkun në pergamenë të holluar me vaj (ose fletë metalike) dhe vendoseni në një tabaka për pjekje. Ne vendosim kohëmatësin për 50 minuta, temperatura është 180 gradë.

Ndërsa peshku është pjekur, ne do të bëjmë salcë. Ju duhet të skuq miellin në një tigan (rreth dy lugë) me pesë lugë vaj vegjetal (ulliri është e mundur). Grate 4 domate të mesme në një rende, pastaj shtoni ato në një tigan, piper, kripë për shije. Ne e masim masën me qumësht në konsistencën e dëshiruar dhe ziejmë në ngrohje të mesme për 5-10 minuta. Pastaj shtoni majdanoz finely copëtuar dhe hiqni atë nga zjarri.

Ne vendosim peshkun e gatshëm në një pjatë dhe derdhim salcë të nxehtë. Ju gjithashtu mund të paraqesë një lëng mishi veç e veç, në të cilin rast ajo është e rekomanduar spërkat me shtrydhur fllad krapin lëng limoni.

Receta nga krapi janë të ndryshme. Në varësi të pjatës së përgatitur nga krapi, peshku ose është i gatuar i tërë, ose i prerë në biftek ose i grirë. Sazani është një peshk i madh me ujë të ëmbël, i ngjashëm me krapin. Mishi në krapi është i dendur, lëng, nuk ka kaq shumë eshtra, kështu që është i përshtatshëm për çdo metodë gatimi. Receta për karp nuk janë të kufizuara në të nxehtë. Në vend ka receta të krapi me një foto të pjekjes me verë, me kore të thatë dhe veshë. Prej sazanës përgatitini copa të shijshme të vogla. Forma e zbutur e krapi është krapi. Prandaj, për përgatitjen e sazanës, recetat e njëjta si për krapi janë të përshtatshme.

Nëse ju jeni në gjetjen recetë për tryezën e festave, shikoni në recetë nga Lana Balashina - krapit marinuar, skuqur në breadcrumbs. Ajo duket shumë e shijshme, përveç recetë është shumë e thjeshtë. Prandaj, është e mundur që të gatuaj peshq për një kompani të madhe

seksion: Peshku i skuqur

Sazan - lëng, peshk shijshme. Mishi është mjaft i trashë, kështu që është mirë për tiganisjen dhe pjekjen. Sot, ne përpiqemi për të piqem pjesë e peshkut me një kore bukë, e cila është përgatitur nga buke diced, kopër të freskët dhe I papërpunuara

seksion: Peshk i pjekur

E krapit gatuaj supë peshku të shkëlqyera, të cilat ju mund të shtoni perime shijshëm verore, që e bën veshi më shumë pasuri, më të shijshme. Ne fuqimisht ju këshillojmë që të shtoni në supë kërcell selino, vajra esenciale të cilat janë shumë të arsyeshme harmonike në pjatë të përgatitur.

seksion: Supë e peshkut

Peshku solyanku përgatitur nga një karp meaty. Supë u gatua në shpinë pas prerjes dhe kokës, pas heqjes së grykave dhe syve nga ajo, në mënyrë që supë nuk do të ishte e hidhur. Solyanka doli të jetë e pasur, e kënaqshme. Mos harroni të kripë atë në

Mënyra më e lehtë për të pjekur sazana në furrë tërësisht. Për pjekje të marrë një peshk të freskët, të pastër dhe zorrë, pastaj fshij me kripë si jashtë dhe brenda. Për të zmbrapsur erën e baltës së lumit, e natyrshme në çdo peshk të ujërave të ëmbla, mund të futni barkun e peshkut me unazat e qepëve, feta limoni dhe zarzavate të zarzavate të freskëta. Për më shumë lëngje, mund të shtoni edhe disa copa gjalpë këtu. Piqni peshkun si gjënë e duhur në letër, kështu që ajo do të zhduket lëngun e vet, dhe në fund të procesit mishi nuk do të thahet. Furra për pjekjen e peshkut nxehet në 200 gradë dhe në të njëjtën temperaturë piqni për 30-40 minuta, jo më shumë. Mishi i këtij peshku është i butë dhe pjekja më e gjatë do ta bëjë peshkun të thatë dhe pa shije. 10 minuta para mbarimit të gatimit, mund të hapni petë dhe të vendosni formën me peshkun për pjekje të mëtejshme. Peshku do të jetë i thekur lehtë dhe do të mbulohet me një kore të këndshme. Dashamirët e kremrave të tharmit para përfundimit të gatimit duhet të jenë të përgatitura paraprakisht salcë kosi krem. Për pjekje gjithmonë merrni peshk të kapur fllad. Peshku i ngrirë do të jetë i thatë dhe pa shije.

Shumë e shijshme dhe gjellë festive   Rezulton, nëse mbushje belly e karp me mbushje të ndryshme: perime, kërpudha, oriz dhe piper bullgar. Pas mbushjes së barkës së gatuar me peshk, skajet e prerjes janë të qepura ose të lidhura me toothpicks, dhe të mbështjellë në petë, peshku është dërguar në furrë. Sytë dhe shija e krapit të mbushur do të kënaqin gustatorin më të kërkuar. Ju mund të shërbeni krapit të mbushur dhe pa garniturë.

Më shumë kohë dhe konsumojnë kohë gatim do të jetë pjekur krapi me copa marinuar në salcë soje me verë të bardhë. Pas përpunimit të peshkut dhe prerjes në pjesë, ju duhet të marinoni fileto në një përzierje verë, salcë soje dhe vaj ulliri. Mos harroni për erëza, ju mund të përdorni çdo erëza për peshk, piper i zi, por kripë nuk vlen të marrë - salcë soje dhe aq e kripur mjaft. Peshku i marinuar duhet të jetë rreth gjysmë ore, pas së cilës vihet në furrë dhe pjekur për 30-40 minuta. Gjatë pjekjes, alkooli nga vera avullon dhe i jep peshkut një shije delikate. Kjo gjellë mund të shërbehet me një garniturë në formën e patate të pjekura ose orizit.

Peshku i lezetshëm me lëng është marrë në qoftë se përgatiteni atë si më poshtë. Në trupin e karkasave, shkurtimet bëhen çdo 2-3 cm, të cilat janë plotësuar gjalpë   ose feta të yndyrës. Trupi i peshkut në vetvete fshihet me kripë, erëza dhe spërkatën me lëng limoni për të sprapsur një erë të pakëndshme. Në këtë rast, krapi i pjekur vjen pa mbuluar atë me letër alumini. Dhe se peshqit nuk thahen kur pjekjen është e nevojshme për të përgatitur paraprakisht një salcë e përbërë nga domate, qepë të imët, të ëmbël piper bullgar, skuqur në një tigan me prunes dhe arrë, dhe shtoni në këtë përzierje një gjysmë gotë verë të kuqe. Salcë që rezulton duhet të vaditet sazana kur gatuhet në furrë. Sazani është pjekur në këtë recetë për rreth një orë. Peshku rezulton insanely shijshme, lëng me një shije pikante me verë të kuqe. Nëse karp hyrë në havjar, nuk nxitojnë për të hedhur atë larg. Haviari hiqet me kujdes dhe lirohet nga filmi. Prej saj mund të gatuani pancakes, patate, skuqeni dhe shërbeni si një pjatë të veçantë, dhe kripë më të shijshme.

Pjekur në çdo recetë për krapi është më e shijshme për të ngrënë në një formë të ngrohtë, dhe kur shërbehet tryezë festive   duhet të përpiqet të zgjedhë një pjatë të tillë për pjekje, në mënyrë që peshku i peshkut të jetë ngjitur tërësisht, me kokën e tij.