Receta me lakër lakër është i freskët pa ujë shpejt. Lakër kosi në ditë.
Kira 04.10.12
Një recetë e shkëlqyer, lakër turshi ishte si në foto, e bardhë, lëng dhe e shijshme. Tani po përgatiten vetëm kështu :-) dhe vetëm të mërkurën
dritë 07.10.12
Një foto është e ftohtë, ju doni të hani lakër. Unë patjetër do të përpiqet të fermentohem për dimër.
Tatiana 18/10/12
Lakra doli të jetë e shkëlqyer! Faleminderit për site dhe për të gjitha recetat!
gajle 06/11/12
herën e parë kafe lakuriq, të lumtur me rezultat, edhe burri im i pëlqente
Julia 11/21/12
Lakra ishte e thartur për një kohë të gjatë, edhe pse e vendos menjëherë në bodrum. Por doli e shijshme, unë nuk do të them asgjë.
alena
Julia, është shumë e natyrshme që lakra juaj ishte më e tharë se sa tregohet në recetë. Sa më e ulët të jetë temperatura, aq më e ngadalshme është procesi. Kjo është arsyeja pse 24 orët e para duhet të mbahen në temperaturën e dhomës.
Elena 01.02.13
Mirë se vini! I gatuar lakër pikërisht sipas recetë tuaj, por doli shumë i kripur. Si mund të fiksohet tani? Sot është dita e parë në frigorifer.
alena
Mirëdita, Elena! Për të ruajtur lakër, duhet të bëni sa më poshtë:
Blej një kilogram dhe një gjysmë lakër të freskët. Është e këshillueshme që të mos e shtyjë atë. Pritini mirë. Pastaj merrni sauerkraut së bashku me lëng, përzier me të freskëta, dhe pastaj përsëri ngushtë vënë në një enë. Lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës. Mos harroni të lëshoni gazrat disa herë. Në një ditë, vendoseni lakër në frigorifer. Dhe pastaj gjithçka është recetë.
ZY Në recetë për lakër turshi, ajo gjithashtu përshkroi edhe një herë se kemi përhapur lugët pa top.
Anna 11.02.13
Lakra është bërë e shkëlqyer. Për disa arsye kam menduar gjithmonë se procesi i përgatitjes së tij ishte një biznes afatgjatë dhe prandaj nuk e bëri. Dhe kjo merr vetëm disa ditë dhe është gati. Faleminderit për recetë. Faqe e mirë ju keni!
alena
Anna, faleminderit për tipin))) Më vjen mirë që më pëlqen lakra. Provo ngjyra të fermentuara (kam një recetë në vend). Zakonisht mysafirët nuk janë për delikatesa, por për lakër turshi po ndjekin)))
Nastya 30.09.13
Unë me të vërtetë pëlqente lakër në recetë tuaj! Faleminderit!
Maria 07.10.13
Të premten, lakër fermentuar, të hënën tashmë u përpoq. Mirë doli, tani do të bëj më shumë për dimër.
Natalia 14.10.13
Është për këtë recetë, vetëm pa shtimin e erëza, kam bërë lakër vitin e kaluar, mori një recetë nga vendi i Natalia multivarka.Ru Është shumë recetë e shijshme, lakër është vetëm një mrekulli!
alena
Natalia, ju falënderoj për komentin tuaj, por ju jeni pak të hutuar, në multivarka mund të shuajnë lakër, por të bëjë lakër kosi kanë modës së vjetër, por unë ju siguroj, kjo lakër është e vlefshme.
Natalia 17.10.13
Alyona, nuk e përzieja. Lakra vetëm kvassitsya dhe multivark nuk ka asgjë për të bërë, kam gjetur vetëm një recetë të ngjashme atje. Unë po kërkoj vetëm një recetë të tillë pa ujë.
alena
Tani çdo gjë është e qartë))) Lakër fermentuar këtë vit, sipas recetës time, nuk duhet të jetë më keq
Natalia 20.10.13
Faleminderit, Alyona. Thjesht do të isha lakër lakër dhe do të provoj recetën tënde. Unë nuk kam asnjë dyshim se do të jetë shumë e shijshme. Ju keni një vend të mrekullueshëm! Faleminderit për punën tuaj!
Anastasia 31.10.13
Mos qesh me mua, por ne gjithashtu kemi një traditë në familje për maja të lakrës. Ne e bëjmë atë në një hënë të plotë dhe nuk ka rëndësi se çfarë dite: nëse është femër apo mashkull. Gjëja kryesore është të kemi një hënë të plotë. Dhe pastaj nuk ka asnjë misticizëm, ndikimi i thjeshtë i hënës në të lëngët, siç janë Tides. Në përgjithësi, copë lakër, karrota, erëza, kripë dhe vihet në një vend të ngrohtë. Nja dy ditë lakra është e gatshme. Gjithmonë del të shijshme dhe të freskët.
alena
Anastasia, faleminderit për këtë shtesë interesante. Unë kurrë nuk kam dëgjuar për një traditë të tillë, unë do të duhet të provoni)))
marina 11/18/13
Kjo është sa lakër kosi dhe nuk e di edhe se ju duhet të shpuar disa herë për të hequr gaz. Tani unë do të miratoj këtë këshillë dhe do ta bëj këtë.
Lydia 20/11/13
Lakra Kvassed është një depo e vërtetë e vitaminës C, kështu që në dimër është një produkt ushqimor i domosdoshëm! Unë gjithmonë bëj lakër turshi të dy llojeve, me shtimin e mollëve ose panxhar! Shumë e rëndësishme është yang për lakër turshi dhe domosdoshmërisht të shpuar atë dhe nuk do të jetë dembel!).
alena
Lydia, faleminderit për këtë tip. Sot isha duke shkuar për lakër lakër, unë do të përpiqem me një mollë)))
Nina 16.01.14
I dua të gjitha lakër turshi: domate, lakër, shalqi. Kam lexuar recetën tuaj, dhe në prag të dritares është një fuçi, kvassitsya. Vetëm unë jam ende në lakër shtoni 1 lugë gjelle pa një rrëshqitje sheqeri, kështu që nëna ime mësoi.
Dusia 07/02/14
Gjithashtu dua lakër turshi. Unë jam e saj dhe në ëmbëlsira I vura si një mbushje, dhe trupin e trupit, dhe në supë. Vetëm unë, nëna ime më mësoi të shtoja një majë sheqeri në lakër, kështu që lejon lëngun të përmirësohet dhe të bëhet edhe më i shijshëm.
Svetlana 11/02/14
Pranvera është veçanërisht e rëndësishme lakër turshi dhe një recetë nga rruga. Çfarë ju duhet të kripë të mërkurën, unë kurrë nuk kam dëgjuar, do të jetë e nevojshme të merret parasysh ky fakt. Po, dhe karrota janë vënë në dukje mirë, Në fund të fundit, nuk është me të vërtetë një lakër e tillë e bardhë që del, nëse vendosni pak më shumë karota. Për mua kjo faqe gjithmonë ndihmon me këshilla të mira dhe unë jam një mysafir i rregullt këtu.
alena
Svetlana, faleminderit për tipin, dhe se vendi shpesh vjen)))
Zukhra 03/09/14
Për ditën e grave të mërkurën dëgjoj për herë të parë, shumë argëtuese). Por lakër turshi unë pëlqej crispy dhe jo shumë i thartë. Unë nuk e përjashtoj shtimin e mollëve ose panxhar, por versioni klasik i kvassheniya sigurisht në krye të qoshe). Një produkt i mrekullueshëm nga i cili mund të gatuash një shumëllojshmëri të pjatave. Dhe lakra vetë është e mirë, me qepë dhe vaj!
Tanya 11.09.14
I dua lakër turshi, gjithë dimrin ajo qëndron në ballkon. Unë bëj gjithashtu, vetëm një kvas në një kovë ose në një tigan me 25 litra.
sinatra 20.09.14
lexoni recetën tuaj sot dhe shumë komente pozitive, vendosa ta provoj edhe atë. vetëm unë nuk e kuptoj se çfarë do të thotë dita e grave? Unë do të jem mirënjohës për përgjigjen tuaj))
alena
sinatra, kjo është e mërkurë ose e premte. Të hënën (ai), të mërkurën (ajo) etj.
Olga 17.10.14
Receta është shumë e thjeshtë, kam bërë gjithçka të drejtë - por pas një dite në temp. Lakra u bë "e zymtë", dmth. i rrëshqitshëm dhe jo i thartë. Çfarë kam bërë keq?
alena
Nëse të gjithë kanë bërë sipas recetës, mos harroni për kripën (normale, jo iodizuar), atëherë arsyeja është një: lakra me nitrate.
Natalia 10/20/14
Unë, gjithashtu, mësoi për të bërë lakër kosi në ditë një Grave, pak të përzier me kripë (nuk gatuaj me duart) dhe mbyllet "shkel poshtë", të vënë një karotë të vogël, për shkak se zbut lakmin dhe duhet të shpojë. Dhe parimi është i njëjtë. Faleminderit! Lakra me të vërtetë rezulton klasë - lëng dhe crispy!
Lidia 25.10.14
Lakra doli të ushqehej drejtpërdrejt me jetën dhe shëndetin, madje sikur të ishte e ndritshme. Jam e lumtur që kam zgjedhur recetën tuaj.
Inna 03.11.14
Dua të përpiqem të bëj lakër turshi për herë të parë, por a ka rëndësi ajo aftësi për të gatuar, a kam një kovë plastike për ushqim? Faleminderit paraprakisht.
alena
Inna, unë nuk do të rekomandojë lakër në një kovë plastike, madje plastike plastike nuk përputhet plotësisht me normat sanitare.
Për maja është më mirë të përdoren xhami, enë të zeza ose kazanët tradicionale prej druri, por tani nuk gjenden me zjarr.
Lakra ime gatimi i shpejtë, kështu që është më mirë për të thartë atë në pjesë të vogla, në mënyrë që të mos perekisala. Përgatitur një kavanoz 3-litër ose pan, një javë ose dy hëngrën, kvash grupi tjetër. Për fillestarin e lakrës në vëllime të mëdha, kërkohet një teknologji disi e ndryshme.
Inna 05.11.14
Faleminderit, Alain
Larisa 24.11.14
Ju lutem më tregoni se si ta dalloni lakrën?
alena
Larisa, lakër dimri ripensohet në vjeshtë. Ajo ka një trung të ngushtë të zgjatur, lakër të klasës së mesme zakonisht rrumbullakohet. Kërkoni të prerë lakër, dhe çdo gjë do të bëhet e qartë.
Marina 25.11.14
Lakra doli të jetë kripur dhe e hidhur, mungon sheqeri, sheqer i shtuar dhe shije hyjnore !!!
alena
Marina, përpiquni t'i lexoni me kujdes recetat. Vetëm në paragrafët 13 dhe 16 thuhet në lidhje me nevojën për të shpuar lakër turshi për të hequr dioksidin e akumuluar të karbonit. Nëse ju nuk e bëni këtë ose e bëni atë herë pas here, atëherë ka hidhërim. Sa për sheqer, PO, shtohet në vullnet para se të shërbehet (pika 17).
Oleg 28.11.14
Spasibki! shumë një recetë interesante, Unë do të presë saktësisht tre ditë dhe pastaj unë thjesht nuk mund të mbajë atë)))
Vic 10.01.15
Duket se është e vështirë - ai mori lakër, karota, erëza, copëtuar dhe rubbed në një rende, dhe çdo gjë është gati. Por jo, ka kaq shumë nuanca të tyre - dikush preferon të thartë atë në shëllirë, dikush në lëngun e vet, siç shkruhet këtu, ka nga ata që shtojnë panxhar për ngjyrën. Por të gjithë të njëjtën, unë personalisht kam një mënyrë më të ngushtë klasike, si në këtë recetë.
Vika 27.01.15
Vendosa të bëja lakër me të gjitha rregullat, dhe unë jam i kënaqur që lakra me të vërtetë doli lëng dhe i guximshëm. Me vaj të butë dhe luchkom shkoi vetëm për të pirë e të ngrënë. Kam vendosur të nxjerr në pah foton time, është mirë që kam arritur ta derdh në pjatë me kalimin e kohës derisa burri dhe biri im të gjithë të shkatërrohen))).
alena
Vika, faleminderit për një tip të tillë shijshëm dhe foto)))
Vika 28.01.15
Alain, është vetëm në sajë të lë të kuptohet. Në fund të fundit, nuk e dija se ishte e nevojshme të merrja lakër dimri, dhe kur u përpoqa, me të vërtetë doli se është më mirë të fillosh lëngun. Dhe për një ditë të veçantë të grave, kam mësuar nga ju, para se kjo kosi, kur të pëlqeni. Dhe tani i njoh këto hollësi)), është mirë që t'i ndani sekretet me ne.
Ilga 25.02.15
Është mirë që kam gjetur këtë recetë, por kam provuar disa herë për lakër lakër, por doli të jetë e hidhur dhe e nxirë nga lart. Tani shoh se kam bërë shumë gabime. Faleminderit, tani do ta njoh.
Kjo është se sa shpesh ndodh që nesër vjehrra juaj vjen në vizitë, ajo sigurisht që do të dëshirojë të piq e pies saj të quajtur, por nuk do të ketë mbushje. Sepse lakuriqja që ajo kishte lënë një muaj më parë mbaroi, dhe nuk kishte kohë për të përgatitur një rast të freskët dhe të kuptueshëm. Situata, le të themi i fortë, sepse mund të blini vetëm në treg, por nuk do ta mashtroni nënën tuaj. Dhe kjo është vetëm për një rast të tillë, kam një mënyrë të shkëlqyer të gatimit të kësaj perime. Lakër katë për një ditë, recetë me një foto të së cilës para jush, rezulton i guximshëm, lëng.
E gjithë sekreti është se ne do ta mbushim atë me një marinadë të nxehtë dhe brenda një dite lakër turshi mund të shërbehet në tryezë. Marinata do të përgatisë një klasik për të recetë themelore. Ai përfshin vetëm ujë, sheqer, kripë tryezë dhe uthull tryezë. Por në qoftë se doni të diversifikoni shijen e pjatës, ju mund të shtoni marinadën tuaj erëza të preferuara, të tilla si koriandër, rozmarinë, borzilok, karafil, një përzierje speca. Kjo jo vetëm që zbukuron shijen e lakrës suaj, por gjithashtu do ta bëjë më të dobishme, sepse shumë erëza, në sajë të shijes së tyre të djegur, janë kuruese.
Për fermentim ne kemi nevojë për lakër të bardhë të varieteteve të vonshme. Si rregull, gjethet e lakrës së tillë kanë një ngjyrë të bardhë të ndritshme dhe një strukturë më të dendur, e cila i jep gjellës së përgatitur një shije të veçantë dhe përtypje. Flijoni lakër më të mirë në një enë qelqi, ndërsa përpiqeni sa më shumë që të jetë e mundur për të lëmuar.
Për të dhënë një shije të butë të butë dhe një ngjyrë të ndritshme portokalli në një meze të lehtë, ne gjithashtu pres kokën rrënjë e karrota. Mundohuni të zgjidhni fruta të vogla, të ndritshme, zakonisht janë më lëng dhe keni një shije të pasur. Para se të grisni, karrotat e pastruara mund të thahen për gjysmë ore në ujë të ftohtë, atëherë patjetër do të jetë lëng dhe i ëmbël.
Si për të ngrënë lakër për një ditë
përbërësit:
- lakër të bardhë - 2 kg,
- Perimet rrënjë të karrotave - 800 g,
- ujë - 1 l,
- kripë - 2 lugë,
- sheqer i grimcuar - 1 tbsp,
- uthull tryezë 9% - 8 tbsp,
- gjethe gji, erëza.
Recetat e çajit të çastit bëjnë të mundur që të merrni produktin e përfunduar në vetëm një ditë. Disa receta kërkojnë pak më shumë ose pak më pak kohë, por ne ofrojmë mundësi të mjaftueshme, kështu që ju mund të zgjidhni pikërisht atë që ju pëlqen. Më lejoni t'ju kujtoj se ka shumë vitamina dhe mikroelemente në lakër turshi, prandaj është me vlerë të gatuajeni.
Për brumë të zgjedhin lakër lakër të ngushtë të varieteteve të vonshme. Kjo lakër nganjëherë quhet dimër. Mbahet mirë i freskët, dhe marinuar ose fermentuar - përgjithësisht jashtë konkurrencës. Snow-white, crispy! Nëse përpiqesh të lakoni lakër me gjethe jeshile dhe koka të lirshme, asgjë e mirë nuk do të vijë prej saj. Për korrje, varietetet e hershme dhe mesatare të lakrës nuk janë të përshtatshme.
Ju lutem vini re:
i marinuar mënyrë të shpejtë Lakra mund të quhet vetëm sauerl me kusht. Për një fermentim të plotë të çdo perime duhet të paktën 5 ditë.
Receta për gatim me salcë me karrota dhe hudhër për 3 orë
përbërësit:
- 1 pirun me lakër të mesme;
- 2 karota të mëdha;
- 3 karafil hudher;
- 2 gota uji;
- gjysmë filxhan vaji vegjetal;
- gjysmë filxhan sheqeri;
- 1 lugë gjelle kripë të trashë;
- 10 lugë uthull.
Përgatitja:
Lani perimet, pirun lakër të pastër nga gjethet që mbulojnë, karrota - nga lëvozhgë. Përgatitni një tas tas smalt për pickling perimet paraprakisht. Duke përdorur shredding, prerë lakër, karrota hekura në një rende të madhe. Përziejeni perimet e copëtuara me duart tuaja, shtoni pak. Shto karafil hudhër kaluar nëpër shtyp. Dele në një tas, me kile të lehtë. Në një tigan të sjellë ujë të valë, shtoni kripë, sheqer, uthull dhe gjalpë. Boil marinadë për 5-7 minuta dhe plotësoni atë me lakër. Vendoseni nën shtypje për 3 orë, pastaj transferoni në një kavanoz dhe ruani në frigorifer. Ose menjëherë paraqitet në tabelë.
Receta për gatim me salcë me karrota dhe qepë për 24 orë
përbërësit:
- 1 kg lakër;
- 1 kg karrota;
- 3 qepë të mëdha;
- 2 lugë sheqer;
- 1 lugë gjelle kripë;
- gjysmë gotë uthull;
- 1 gotë uji.
Përgatitja:
Prisni finely lakër të bardhë, hekura karrota në një rende të madhe. Llokoçis, shtrëngoni duart. Shtoni qepët e prerë në unaza gjysmë të vogla. Në ujë të valë, shtoni uthull, kripë dhe sheqer. Me një marinadë të nxehtë shtoni lakër, të vënë nën shtypje. Në një ditë do të jetë gati, është e mundur të zhvendoset në banka.
Receta për gatim lakër turshi me panxhar për 24 orë
përbërësit:
1 kokë të madhe lakër;
2 karota të mëdha;
2 panxhar të mesëm;
2-3 karafil me hudhër;
1 litër ujë;
një gjysmë gotë vaj perimesh të rafinuar;
1 gotë sheqer;
2 lugë kripë;
3 lugë uthull.
Përgatitja:
Hiqni perimet. Lakër, copë karrota dhe panxhar në një rende, pa përzierje. Hudhër të pastër, bluaj. Fshehini perimet e copëtuara në një kavanoz me shtresa, shtoni hudhërin. Pranoni gjithçka me një shtrydhje druri. Nga përbërësit e mbetur, përgatiteni marinadën, e vlim dhe derdheni në kavanoz. Prano sërish. Në një ditë lakra do të jetë gati.
Shprehni recetë për gatim të lakër turshi me karrota dhe mollë
përbërësit:
- 1 pirun të mesëm të lakrës;
- 1 karotë e madhe;
- 2 mollë të mëdha;
- 3 karafil hudher;
- 2 gota uji;
- 2 lugë kripë;
- gjysmë filxhan sheqeri;
- fletë gji dhe piper i ëmbël për shije.
Përgatitja:
Thureni mirë lakër, hiqni kallamin. Rimbosni me duart tuaja. Shto karota të integruar, ndrysho përsëri. Vlim me ujë, shtoni vaj, uthull, kripë dhe sheqer. Në lakër të copëtuar me karrota, shtoni mish të grirë më të madhe dhe hudhër nëpër shtyp. Llokoçis, derdh marinadë të vluar, vihet nën shtypje. Pas 2-3 orësh ju mund të merrni një mostër dhe të hiqni fletën e gjirit, lakra është ruajtur në mënyrë të përkryer në frigorifer, në kuti me kapak polietileni.
Receta për lakër turshi në shëllirë
përbërësit:
- 3 kg lakër;
- 2 karota të mëdha;
- 2 lugë kripë;
- 2 lugë sheqer;
- 1 litër ujë.
Përgatitja:
Bëni ujë, shpërndani kripë në të. Ftoheni në temperaturën e dhomës. Prisni lakër dhe hiqni karrota në një rende të madhe. Shpëlajni perimet e copëtuara në një kavanoz me një qafë të gjerë, mbushni me shëllirë. Lini për dy ditë në temperaturën e dhomës. Në fund të ditës së dytë, zbrazni shëllirë, shpërndani sheqerin në të, derdhni lakër përsëri dhe lini atë për disa orë. Pastaj vendoseni në të ftohtë ose shërbejeni në një tryezë me qepë të copëtuar dhe vaj perimesh.
Lakër ushqimi i shpejtë është popullor me të gjithë, sepse është shumë më e shijshme se sa lakuriqja e zakonshme, të cilën shumë e konsiderojnë shumë acid. Kur shërbejnë në tavolinë, lakër të freskët mund të zbukurohen me manaferrat e Kastrit ose
Lakër kosi i gatimit të shpejtë? "Hmm ...." - Gjithkush që di të paktën disi bazat e gatimit, do t'ju them thellësisht, dhe do të jetë njëqind mijë herë e drejtë. Pickling (fermentimi) - një proces mjaft i gjatë në vetvete, në vivo formimin laktik acid (për shkak të cilat dhe bërë, në fakt, të gjitha Sakramentin) dhe produkt fermentimi tej zgjat shumë më tepër se një ditë (në disa raste - deri në disa muaj) .
Megjithatë, ka një mënyrë për të "outwit" lakër: nëse gjatë përgatitjes së saj shtoni uthull të thjeshtë tavoline, ju merrni diçka në mes lakër turshi dhe turshi.
Duke folur rigorozisht, kjo, natyrisht, nuk është aspak recetë klasike, E cila ishte përdorur nga paraardhësit tanë për shekuj me radhë, por në qoftë se për ndonjë arsye ju nuk jeni në gjendje për të bërë kosi lakër mënyrën standarde ose në qoftë se ju dëshironi të keni, dhe tani, në vend se të presin për një javë ose dy, ajo ndonjëherë është e mundur dhe të lejojë një huliganizmin tillë kuzhinës - lakër turshi lakër të gatimit të shpejtë.
Shije e këtij sallatë, natyrisht, është pak i ndryshëm nga "kanuni" i kampionit, por në qoftë se ju pëlqen të eksperimentojnë dhe janë të hapura për çdo gjë të re, ju duhet të paktën të përpiqen - kush e di, ndoshta, lakër turshi ushqim të shpejtë si ju edhe më shumë?
Koha e gatimit: 20 minuta + 1-2 ditë / Yield: 3 x 0.5 l mund të sallatë
Përbërësit
- 1 kg lakër;
- 1 karota të mesme;
- 1 piper bullgar;
- 3-5 karafil me hudhër;
- 5-7 bizele me piper të ëmbël;
- 1/3 filxhan vaj perimesh;
- 3 tbsp. l. uthull 9%;
- 2 tbsp. l. sheqeri;
- 2-3 gjethe gjiri;
- 1 tbsp. l. kripe;
- 300 ml ujë.
Si të gatuaj lakër turshi
Së pari - lakër. Nëse jeni një person i lumtur me dembel, është më mirë të mbështeteni në ndihmën e një procesori ushqimi - ai do të prerë perimet tuaja në mënyrë që të mos jetë më keq se puna manuale. Nëse jeni një perfektionist i pafat, merrni një thikë me një skedar të hollë gozhdë në duart tuaja dhe - përpara, pas urdhrave!
Mos e prish kallamin - lejo lepujt ose ndani me pula. Nuk ka lepujt dhe pulat? Pa mëshirë dërgoni në plehra - sallatë është "lumturi" është ndjerë në mënyrë të qartë pjesë të përafërt: duke fituar një shtesë prej 100 gram perime, prishin veten një tas me sallatë gati.
Si rezultat, ju duhet të merrni një tas me vija të butë, të bukur pak rreth të njëjtit format. Është e qartë se përsosmëria nuk arrihet këtu, thjesht përpiquni ta bëni lakër të copëtuar afërsisht.
Karrota mund të pritet me dorë me copa të vogla, ose mund të jetë e integruar. Pyetja është vetëm preferencat tuaja.
Pllaka hudhër. Pa opsione.
Piper - shiritat bullgarë.
Në këtë fazë, pjesa më e madhe e punës është e përfunduar. Ka mbetur pak gjëra.
Ne derdhim në perime vaj vegjetal. Ne përziermë çdo gjë që ka marrë tashmë në tas.
Në një lugë të vogël përzihet kripë, sheqer, ujë, shtoni piper të ëmbël, fletë gji. Sillni një çiban, fikni gazin, derdhni uthull.
Dhe menjëherë mbushni marinadën me lakër.
Ne mbulojmë pjesën e sipërme me një pllakë, vendosim ngarkesën (një kavanoz litër me ujë është një opsion i vërtetë).
Në fillim do të duket se lëngu nuk është i mjaftueshëm ...
... por pas 10 minutash do të shihni se gjithçka është në rregull.
Ne transferojmë tasin në një vend të ftohtë, e lëmë atë për dy ditë. Nëse me të vërtetë nuk mund të presësh, mund ta provosh në një ditë.
Gatim i gatshëm për gatim të shpejtë transferohet në kanaçe të pastër dhe ruhet në frigorifer.
- Kastrati ose Kastrati;
- një rrënjë pak e integruar e selino ose parsnip;
- qepë e prerë e imët;
- panxhar, të prerë në copa të vogla;
- brunochkami me molla;
- kastravec të freskët;
- piper i djegur;
- kërpudha turshi ose kampione të freskëta;
- rrikë;
- domate të gjelbra;
- fasule të ziera;
- rrush;
- prunes dhe rrush të thatë;
- mjaltë;
- xhenxhefil;
- Kungull.
P. P. S. A është e mundur për të fermentuar lakër edhe më shpejt? Besohet se në qoftë se ju përdorni 1 kg lugë perimesh 8-10 uthull, atëherë ju mund të hani në disa orë. Por këtu gjëja kryesore nuk është të lodhni, sepse lakra duhet të jetë jo vetëm një lakër, por edhe e shijshme! Të gjitha recetat e tjera për lakër të shpejtë të përshpejtuar nuk janë aq shpejt sa u premtuan. Koha e përgatitjes së tyre fillon nga 3 ditë.
Ndonjëherë ndihem kaq i uritur! Natyrisht, mund të blihet në treg, por ju mund ta bëni vetë dhe ju lutemi të ftuarve rostiçeri origjinale. Gjithashtu përgatit sallata të ndryshme, enët e para dhe të dyta. Lakra e tillë është shumë e dobishme për shëndetin, sepse normalizon mikroflora të zorrëve dhe përmban vitamina. Ne ju ofrojmë disa receta të thjeshta gatim lakër turshi shijshme.
Recetë për patate të skuqura të crispy
përbërësit:
- lakër e bardhë - 2 kg;
- karrota - 2 copë;
- fletë e dafinës - 3 copë.
Për shëllirë:
- kripë është e madhe - 2 tbsp. lugët;
- uji i filtruar - 1,5 l;
- sheqer - 2 tbsp. lugë.
preparat
Për përgatitjen e patate të skuqura të kuqe, le të bëjmë së pari një shëllirë, duke shpërndarë kripë dhe sheqer në ujë të ngrohtë. Pastaj e heqim lakër nga gjethet e sipërme, e prerë në copa të ndryshme dhe copë thikë. Flokët janë përpunuar, rubbed në gratings dhe të kombinuara me lakër. Mishi i perimeve që rezulton është transferuar në një kavanoz të pastër, pak tamping me duar. Midis shtresave ne vendosim disa gjethe daulle dhe hedhim kokrrushqira. Pas kësaj, pour shëllirë në mënyrë që ajo mbulon plotësisht lakër. Tjetra, kanaja është e mbuluar me një kapak dhe vihet në një pjatë të thellë. Lëreni në këtë formë për rreth disa ditë dhe në mënyrë periodike shpërtheu lakër turshi në shëllirë me një skajës prej druri në pjesën e poshtme, në mënyrë që gazin të zhduket. Koha e gatimit varet nga temperatura, dhe sa më e lartë është, aq më e shpejtë do të jetë gati rostiçeri. Pastaj vendoseni në frigorifer dhe përdorni atë për salcë sallate ose thjesht furnizohuni me vaj dhe shërbejeni në tryezë.
Gatim i shpejtë lakër kaas
përbërësit:
- 1 fork;
- karrota - 1 copë;
- aroma;
- mollë - 1 pc.
preparat
Si për të bërë lakër turshi crunchy? Pra, të marrë një kokë të madhe, prerë trungu, hiqni gjethet e lartë, pije lakër, prerë së bashku në 4 pjesë dhe finely copë çdo me një thikë të mprehtë. Pastaj derdh atë me një kripë të madhe dhe butësisht shtypur atë me duart tuaja. Karrota pastrohet, pritet në shirita dhe përzihet me lakër. Ne shtojmë qimnon, fara kopër, peppercorns, mollë grimcuar dhe Kastrati, nëse dëshironi. Ne paraprakisht e përgatisim bankën: e lëmë atë, e sterilizojmë dhe e thajmë. Më pas vendosni perimet e përgatitura, pakëzuar çdo shtresë. Mbi lakër duhet të mbulojë plotësisht me lëng të caktuar, dhe nëse nuk është e mjaftueshme, atëherë shtoni pak ujë të ftohur me zier dhe derdhni një majë kripë. Mbuloni jar me garzë dhe vendoseni në një disk të thellë. Ne e mbajmë lakër për 4 ditë në temperaturën e dhomës, duke hequr çdo ditë shkumën e formuar në krye dhe duke mbytur perimet me një hell druri në mënyrë që gazrat të mund të shpëtojnë. Nëse kjo nuk është bërë, lakra do të kthehet të jetë e hidhur në shije dhe do të ketë erë të pakëndshme. Ne përpiqemi snacks çdo ditë dhe, sa më shpejt që ajo merr një shije të këndshme, ne kemi marrë atë për të ftohtë.
Lakër lakër të freskët për dimër
përbërësit:
preparat
Lakra pastrohet nga gjethet e dëmtuara, prerë në pjesë dhe copëtuar me thikë me thikë. Karrota përpunohen, lihen, grinden në pjata dhe përzihet me lakër. Sezonin me erëza perime për shije, pure mirë me duart e tij dhe të zhvendoset tre-litra në një kavanoz të pastër, të butë shtypur çdo shtresë. Tani le të përgatisë shëllirë: kovshichek derdh në kripë hidhni ujë, sheqer, uthull derdhje dhe të sjellë në vlim. Tani lëreni butësisht me shijen e nxehtë në lakër dhe lëreni të futeni në temperaturën e dhomës për një ditë. Në mëngjes ne vendosim kavanozin në frigorifer dhe nga mbrëmja patate të skuqura të shijshme është e gatshme!
