Recetë për një kulebyaki shijshme me lakër. Kulebyaka me lakër - hap pas hapi receta me foto. Si të gatuaj brumë dhe lakër për kulebyaki.

Kefir - 300 ml,
Maja e thatë 1,5 tsp,
Uji - 50 ml,
Sheqeri - 2 tbsp. l.,
Kripë - 0.5 lugë,
Vaj perimesh - 50 ml,
Miell gruri.

Lakër kosi - 500 g,
Qepë - 2 koka,
Vaj perimesh - një çift lugësh,

Për dekorim:

Vezë e papërpunuar,
Susam.

Procesi i gatimit:

Së pari ju duhet të përgatitni brumin, sepse do të duhet kohë për ta provuar atë, kështu që duhet ta bëni këtë përpara. 1 1/2 lugë. maja e thatë për të aktivizuar në 50 g ujë të ngrohtë, duke shtuar në të njëjtën kohë për të përshpejtuar procesin 1 lugë gjelle sheqeri. Shfaqja e një kapak të nxehtë është një shenjë e gatishmërisë së maja.

Në një enë të madhe të veçantë, derdh 300 ml kefir, derdhni një lugë sheqer sheqer dhe 0,5 teaspoons kripë çaji. Shto 50 ml vaj perimesh. Derdhni në maja, përzieni gjithçka. Hidhi miellin e grurit të grurit dhe gatuani brumin. Mbetet vetëm të presë për rritjen e saj në volumin e 2-3 herë.

Ndërsa brumi është duke u përgatitur, ju mund të përgatisni mbushjen. Siç u përmend më lart, mbushja do të jetë mjaft e thjeshtë. Në tigan të hedh një vaj vegjetali pak, hedhin për të dy bulbs finely copëtuar. Fryto deri qepë ngjyrë kafe dhe pastaj shtoni 500 gram lakër turshi. Dhe të skuqura deri sa të bëhet. Mbushja e gatshme për të ftohur.

Nëse lakër turshi është shumë acid, atëherë ajo duhet të lahet, vendoset në një cope, nën ujë të rrjedhshëm dhe të shtrydhur, duke hequr lëngun e tepërt.

Si të gatuaj kulebyaka me lakër turshi

vjen deri brumë maja Është e nevojshme për të ndarë pikërisht në gjysmë, kështu, në një dalje do të dalin dy kulebyaki.

Një nga pjesët e brumit duhet të formohet në formën e një ovali, me një pin kodrina, ju duhet të ecni nëpër skajet, mos prekni mes, duhet të jetë i shëndoshë, mbushja do të qëndrojë mbi të.

Vendos gjysmën e mbushjes së drejtë në mes të brumë. Ecni me një thikë, duke bërë shkurtime përgjatë skajit të brumit të mbështjellë për të marrë shirita.

Pjesa e sipërme e ngushtë duhet të mbivendoset mbi lakër, duke formuar një kufi. Një brez i brumë i mbështjellë në një mbushje. Pastaj vendosni në një rrip të brumë nga ana e kundërt.

Rezulton se rripat e brumit përshtaten në një mbivendosje, si një dërrasa. Pra, ecni deri në fund të kulebyaki, ku të lidhni pjesën më të ulët të ngushtë të brumë në të njëjtën mënyrë si ajo ishte bërë me krye.

Brumë nuk duhet të zvarritet. Sidoqoftë, duhet të lidhni skajet dhe të shihni nëse çdo gjë ka dalë bukur. Në fund, grisni me një vezë të rrahur dhe spërkate me susam (nëse dëshironi).

Jepni distancën kulebyaka, dhe vetëm atëherë piqni për gjysmë ore me temperaturën e vendosur në 200 gradë. Në të njëjtën mënyrë, formoni dhe piqni një byrek me mbushjen e lakrës nga pjesa e dytë e brumit, dhe nëse dëshironi, ju mund ta ndryshoni mbushjen në mish të grirë ose patate me kërpudha.

Për recetë dhe foto falënderojmë Svetllana Ivanovën.

Kulebyaka është një byrek i mbyllur rus, i cili del jashtë sepse përdor një mbushje komplekse. Tradicionalisht, çdo pjesë e mbushjes është sandwiched me pancakes të freskëta në mënyrë që shtresat nuk përzihen, por sot ky hap shpesh anashkalohet. Ne ju sugjerojmë të gatuaj kulebyaka me lakër, kërpudha dhe vezë. Kjo tortë është shumë e kënaqshme dhe e lëngshme. Brumë në kulebyaki është shumë e lehtë, e ajrosur dhe butësia e saj vazhdon për disa ditë.

Përbërësit për gatim kulebyaki me lakër dhe kërpudha (për 1 byrek të madh):

Për provën:

serum (ose ujë, qumësht) - 130 g
maja, të freskët presion - 8 g
miell gruri - 320 g
vaj perimesh - 2 tbsp.
vezë e pulave - 2 copë. (1 copë në brumë, 1 copë për lubrifikim)
sheqer - 1 tbsp. pa një kodër
kripë - 0,5 tsp.

Për mbushjen:

lakër - 0,5 kokë (rreth 300 g)
paste domate - 1 tbsp. (Fakultative)
qepë - 1 pc. madhësi të madhe
kërpudha (kampione të freskëta) - 250 g
zarzavate të freskëta - 1 rreze
vezë (gatuar) - 2 copë.
vaj vegjetal
kripë, piper

Receta për gatimin kulebyaki me lakër dhe vezë:

Së pari, të përgatisë mbushjen për kulebyaki. Për ta bërë këtë, feta një gjysmë kub të vogël të një qepë të madhe (ta lënë gjysmën e dytë mënjanë). Fry qepë në një sasi të vogël të naftës derisa ajo është e qartë.

Lakër pak pres.

Shto lakër copëtuar në qepë të skuqura. Llokoçis. Fry ose lakër lakër për 5 minuta.

Shtoni paste domate, kripë dhe piper në lakër. Llokoçis dhe gatuaj deri në butësinë e dëshiruar.

Ndërkohë, prekni gjysmën e mbetur të qepëve dhe kërpudhave. Nëse dëshironi, në vend të shampanjave, ju mund të merrni kërpudha pyjore, ata do ta bëjnë mbushjen më aromatik.

Në vaj paraheated, së pari skuq qepë copëtuar derisa të lehta të artë. Shtojini kërpudhave të copëtuara dhe i skuqni mbi të gjithë nxehtësinë e mesme derisa kërpudhat të jenë gati. Të gjitha lëngjet nga kërpudhat duhet të avullojnë, dhe kërpudhat vetë pak kafe. Gjatë sezonit të tiganit kërpudhat me kripë dhe piper.

Për kërpudhat e gatshme shtoni një grusht bujare të zarzavate të copëtuara. Nëse zarzavate të freskëta nuk janë në dorë, atëherë ju mund të shtoni herbs pak të thata për aromë.

Gjithashtu për mbushjen e kulebyaki do të jenë vezët e ziera të ziera. Pastroni ato dhe shkurtojeni në mënyrë arbitrare.

Shënim nga faqja e kuzhinës kuzhinier- s. ru: nëse dëshirohet, të tre përbërësit e mbushjes (lakra, kërpudha dhe vezë) mund të përzihen dhe të lënë të qetësohen ose të mbajnë shtresat kulebyak.

Përgatitni brumë maja për kulebyaki. Në një tas, derdhni në një serum të ngrohtë (ujë ose qumësht), derdhni një lugë sheqer sheqer dhe shkrini maja të freskëta. Përzierje me një shul apo një lugë, maja duhet të shkojë tërësisht në zgjidhje.

Shtoni tërë vezën dhe vajin e perimeve. Shkundni sërish.

Miell shosh së bashku me kripën dhe shtoni tek përbërësit e lëngshëm. Mos shtoni të gjitha miell në të njëjtën kohë, sepse mund të keni nevojë për pak më shumë ose më shumë.

Zë brumë dhe përzierje në një tas për disa minuta.

Pas kësaj, shkoni në sipërfaqe të punës dhe mblidhni brumin për 7-8 minuta përpara se të keni butësi. Nëse është e nevojshme, sipërfaqen e punës herë pas here, llak me miell, por mos e teproj.

Vendi brumë në një tas, mbuluar me një film dhe të vënë në të nxehtit për 1-2 orë për heqjen.

Qasja e brumë (jo mashing), transferimi në desktop dhe rrokulliset në një drejtkëndësh (ose ovale) me një trashësi prej rreth 4 mm.

Vendoseni mbushjen e ftohur në qendër të shtresës së mbështjellë: së pari lakër të zier, nga kërpudhat e mësipërme dhe vezët e ziera.

Në të dy anët e mbushjes prerë brumin në të njëjtin numër shirita, siç tregohet në foto.

Shirita alternative, formojnë një "dërrasa".

Për lehtësi, menjëherë krijoni një tortë në një fletë pergameni për ta bërë më të lehtë për të kaluar në një tabaka për pjekje.

Me kujdes zhvendoseni kulebyaka me lakër dhe kërpudha mbi një tabaka pjekjeje dhe lini në ngrohtësi të rritet për 30-40 minuta. Furra ngrohjes deri në 180 C, dhe iu afrua yndyrat kulebyaka me një vezë të trazuar.

Piqem tortën për 30 minuta derisa një kore e pasur me kafe.

Gati për të lëvizur kulebyak në grilë dhe të lënë të ftohtë.

Kulebyaka me lakër dhe vezë të gatshëm, ju mund të shërbejë në tryezë!

Bon appetit!

Kulebyaka me lakër është pastë tradicionale ruse, një byrek i mbyllur. Karakteristika e tij është një sasi e madhe e mbushjes brenda. Lakra, vezët, kërpudhat, llojet e ndryshme të mishit, perimeve, peshkut në kombinime të ndryshme mund të shërbejnë si ajo. Receta më e zakonshme është kulebyaki me lakër nga brumë maja - shumë aromatik dhe byrek shijshme, e cila mund të hahet si një ushqim kryesor ose me supë. Më pak kulebyaka është përgatitur nga pastë pudre. Sidoqoftë, brumi duhet të jetë mjaft i fortë sa që mbushja nuk rrjedh.

Cilat produkte do të jenë të nevojshme për kulebyaki me lakër?
Brumë maja për kulebyaki mund të jetë i gatuar posaçërisht ose të blej të gatshme në dyqan. Kulebyaka me lakër pa maja është gjithashtu një opsion i shijshëm dhe i shpejtë. Në vend të lakrës së zakonshme të freskët, ju mund të bëni një mbushje me lakër turshi, atëherë bythë do të merrni kosi.

Përbërësit për kulebyaki me lakër:

Për provën, ju do të duhet: 2 vezë (një është e nevojshme për përzierjen, e dyta - për lubrifikuese kulebyaki para pjekjes);
1 tsp maja e thatë ose 25 g e freskët e shtypur;
një gotë qumështi të ngrohtë;
3 tsp. vaj vegjetal dhe 50 g të butë;
1 tsp sheqer i grimcuar;
600 g ose 2 dhe një filxhan gjysmë mielli;
kripë - kat
Për mbushjen ju nevojitet: lakër e bardhë 700 g;
2 vezë;
një llambë dhe zarzavate të tjera në diskrecionin e tyre (majdanoz, kopër, qepë e gjelbër, marule).

Recetë për gatim kulebyaki me lakër:

Përziejeni brumin e tharmit
Në qumështin e nxehtë shtoni maja, sheqer dhe kripë. Shoshoni një pjesë të vogël të miellit dhe përzieni.
Në një pjatë tjetër, përzien vezë, perime dhe gjalpë. Ne e lidhim përzierjen.

Shto miellin e mbetur, duke e pastruar atë përmes një sitë dhe duke gëlltitur brumin e majave për kubin.
E vendosëm në një tigan të madh, të lyer me vaj luledielli. Mbuloni kapakun, përfundoni me një peshqir ose një rrobe dhe e vendosni në një vend të ngrohtë për një orë. Ne gatuajmë përsëri brumin dhe hiqim atë për 30 minuta në nxehtësi. Pra, do të bëhet më madhështore.

Gatim mbushur me lakër dhe vezë

Lakër Shinku imët në formën e straws. Prerë një qepë dhe zarzavate.
Toast qepë në një tigan, shtoni atë lakër, zarzavate, piper dhe kripë.
Rrudhni perimet derisa të zbuteni. Lakra mund të gatuhet ndaras në ujë të kripur dhe vetëm atëherë shtoni në mbushje. Shtoni një gjalpë pak, thyejnë vezët në një tigan. Llokoçiseni përzierjen derisa vezët të jenë gatuar. Ju mund të para-gatuaj vezë, bluaj ato dhe shtoni ato në këtë formë.
mbushja lakër është gati, është e nevojshme për të ftohur atë.

Gatim një kulebyaka shijshme me lakër dhe vezë
Brumë është e ndarë në 2 pjesë identike dhe mbështjellë në 2 shtresa të formës katrore.
Vendosni në mënyrë të barabartë mbushjen në mes të formacionit, duke shmangur skajet. Thikë ne bëjmë shkurtime të prirur në anët.
Ne lidhim anët në formën e një spikelet, të lartë dhe në fund janë të mbështjellë në mënyrë që mbushja nuk bie. Bëni të njëjtën gjë me shtresën e dytë.

Mbulo pergamenë me pergamenë dhe shtroje në të kulebyaki. Thith vezën dhe lëreni të qëndroni për 20 minuta.

Ne e ngrohim furrën në 180 gradë, zhytini fletën e pjekjes në të dhe piqni kulebyaki për 30 minuta.
Pjekja me lëng, e shijshme dhe e shëndetshme është e gatshme! Ju mund ta dekoroni atë me farat e susamit, farat e lulediellit ose copëtuar arra. Për të bërë shijen e ëmbël në mbushje, mund të shtoni karota të integruar.

Tortë mund të pjeket në një copë të thjeshtë. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të bëni prerje nga anët, por thjesht të mbuloni mbushjen me një provë dhe të mbërtheni atë në qendër. Pra, pjekja do të duket më shumë si një kulebyaka tradicionale. Natyra krijuese mund të tregojë imagjinatën dhe të bëjë figurinë nga brumi për të dekoruar byrek. Mund të jenë trëndafila, letra, forma, kafshë etj.

Mbi të është një recetë e thjeshtuar për kulebyaki me lakër gatuar në një provë maja. Receta tradicionale për kulebyaki me lakër është shumë më e komplikuar. Tortë u përgatit fillimisht me shtresa të llojeve të ndryshme të mishit të grirë, të ndara nga pancakes hollë. Shtresat në mesatare bënë 4, por në fakt ju mund të gatuani një byrek dhe me shumë shtresa. Shtresë e tortës ishte domosdoshmërisht në pjesën e poshtme, dhe maja ishte zbukuruar me shifra të ndryshme.

Kulebyaka me lakër dhe vezë është një tortë e thjeshtë, por shumë e shijshme dhe aromatike. Ajo do të marrë jo më shumë se 2 orë për të gatuar. Tani ju e dini se si të gatuaj kulebyaka me lakër dhe kjo grumbull mund të jetë i gatuar çdo ditë për të kënaqur familjen, ose të vishni tryezë festive për mysafirët. Gjithkush do ta vlerësojë këtë byrek të shijshëm me lakër.

Shikoni videon se si të bëni brumë për kulebyaki me lakër

Ushqimi tradicional i kuzhinës ruse është kulebyaka. Kjo byrek ka një formë të zgjatur, dhe mbushja përdoret për të ndryshe. Një nga opsionet e shijshme Është një mbushje e lakrës. Përveç kësaj, ju mund të shtoni përbërës të tjerë, për shembull, vezë, mish, kërpudha dhe madje edhe peshk. Këto dhe mënyra të tjera se si të bëni kulebyaka, ju do të gjeni në recetat hap pas hapi më poshtë.

Si të gatuaj kulebyaka me lakër?

Në përgjithësi gatim kulebyaki me lakër ka një sekret të madh. Kjo gjellë tradicionale ruse është pjekur qepje poshtë, dhe jo si pies zakonshëm. Mbushja shtrihet në brumë, pastaj skajet bashkohen dhe lidhen. Mbetet vetëm që të kthehet byrek i zgjatur me mbushje në mënyrë që shtresa të jetë në fund. Ekziston edhe një mundësi tjetër, si të përgatitni një grumbull të tillë:

Brumi i përzier ndahet në gjysmë.
Nga secila pjesë formohet një formacion i zgjatur, gjatësia e së cilës është dyfishi i gjerësisë.
Njëri prej tyre është vendosur në pjesën e poshtme të mykut, ndërsa pjesa e sipërme është e mbushur. Pastaj çdo gjë është e mbyllur nga shtresa e dytë, skajet janë shqyer.
Lubrifikoni byrek me qumësht, vezë ose një përzierje të tyre me salcë kosi.
Korniza e sipërme e byrekit të mbyllur është e zbukuruar me eshtrat e brumit - bëjnë piktura, lule, spike, etj.

Brumë për kulebyaki me lakër

Sipas teknologjike brumë për kulebyaki me lakër maja e përdorur. Dhe maja është më e mirë për të marrë të freskët, në mënyrë që tortë ishte më i harlisur dhe i ajrosur. Edhe pse me një test të shtresuar ose të freskët të kulebyaka në shtëpi, ajo do të jetë jo më pak i shijshëm. Dhe koha do të harxhohet më pak, por receta të tilla përdoren shumë më rrallë. Nëse doni të merrni kulebyaka vërtetë, kuzhinier atë vetëm nga brumë maja. Gjëja kryesore është se ajo është elastike dhe nuk e kalon mbushjen.

Mbushja për kulebyaki me lakër

Përgatitja për mbushje për kulebyaki me lakër ose përbërës të tjerë. Perimet kryesore shtohen në të gjitha recetat. Lakra është para-brewed ose skuqur. Kjo është një tipar i kulebyaki origjinal. Sipas njërit nga receta klasike qepë shtohet në mbushje. Vetem per here te pare perimet jane hedhur ne nje tigan. Përgatitja më komplekse është e përgatitur me vezë, mish të grirë, kërpudha të thata, peshk ose lakër turshi. Ju mund të zgjidhni çfarëdo që ju pëlqen. Raporti i mbushjes me peshën totale është një tjetër tipar i kësaj byrek. Ajo është më shumë se 50% e kulebyaki.

Recetë për kulebyaki me lakër

Me kalimin e kohës, së bashku me klasikun u shfaqën dhe më origjinalereceta për pica me lakër. Me karrota, peshk, domate, oriz, vezë - kjo është vetëm një pjesë e përbërësve që përdoren për mbushjen. Të gjitha produktet janë copëtuar hollë, të përziera së bashku, dhe pastaj të mbështjellë në brumë dhe të dërgohen për të pjekur në një multivark ose furrë. Nëse merret një bazë e shtresuar, duhet të merret disa orë para gatimit, në mënyrë që produkti të ketë kohë për të shkrirë. Pjesa tjetër e udhëzimeve që mund të mësoni në recetat hap pas hapi me një foto.

Kulebyaka me lakër dhe vezë - recetë

Koha e gatimit: 3 orë.
Numri i servings: 7 persona.
Përmbajtja kalori e pjatës: 228 kcal.
Kuzhina: ruse.

Nëse një mbushje thjesht e perimeve nuk ju tërheq, atëherë do t'ju përshtatet. kulebyaka me lakër dhe vezë. Për shije dhe ngjyra të ndritshme, ju mund të shtoni karrota dhe shafran i Indisë për ta. Vezët janë gatuar veçmas, pastaj copëtuar dhe pastaj të përzier me lakër. Mbushja është më e butë, dhe byrekja është shumë delikate, sepse brumi është i përgatitur me shtimin e kremës së tharbeve. Mund të zëvendësohet me kefir.

përbërësit:

vezë - 1 pc. për lubrifikim dhe 3 copë. për mbushjen;
krem kosi - 200 g;
vaj perimesh - për shije;
karrota - 1 copë;
kripë, zarzavate, erëza - për shije;
miell - 300 g;
gjalpë - 200 g;
kokë lakër është 600 g.

Metoda e përgatitjes:

Para së gjithash mielli duhet të analizohet në mënyrë që baza të jetë më e mrekullueshme.
Copë vaj, shtoni kripë. Hidheni miellin, shtoni krem kosi, pastaj gatuani një brumë.
Rrotulloni bazën në një tas, dërgoni frigoriferin në raft, ku mund të qëndroni për rreth 2 orë.
Lani dhe perime të thata, prekni imët ato, i skuqeni në gjalpë derisa të jeni gati, piper, sezoni me kripë dhe zarzavate.
Pastaj shtoni në mbushjen dhe vezë të ziera, përzieni.
Nga brumë roll nga 2 shtresa dhe të lënë një copë të vogël për të dekoroj.
Në njërën e hedhim mbushjen, vendin e dytë në krye. Mbroni skajet - ata janë të rekomanduar për t'u kthyer nën fund të byrek.
Testi i mbetur për të dekoruar workpiece nga lart, yndyrat atë me një vezë rrahur.
Piqni në 200 gradë për të skuqur të artë. Kjo do të jetë e mjaftueshme për rreth gjysmë ore.

Kulebyaka me lakër dhe mish

Koha e gatimit: 1 orë.
Numri i servings: 6 persona.
Vlera kalorike e gjellës: 258 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Nëse ju pëlqen pies më të kënaqshme, atëherë përdornirecetë për kulebyaki me lakër dhe mish. Nga opsionet tradicionale, ajo karakterizohet nga një mbushje më komplekse. Mbushja do t'i përshtatet kujtdo - viçi, mish derri apo më shumë pule dietike. Ju mund të shtoni disa lloje të mishit në të njëjtën kohë. Pra, do të jetë edhe më e shijshme. Kulebyaka mish është shërbyer edhe si një kurs kryesor, edhe pse si një meze në vend të bukës në supë ajo gjithashtu përshtatet.

përbërësit:

mish i grirë - 1 kg;
vezë - 3 copë. për brumë dhe 1 pc. për lubrifikim;
qepë - 3 copë;
qumësht - 1 artikull;
kokë lakër - 0,5 kg;
vaj perimesh - 1 tbsp;
miell gruri - 4 artikuj;
kripë - 1 lugë çaji;
maja - 0.5 g;
gjalpë - 200 g.

Metoda e përgatitjes:

Shkrihet gjalpë, kombinoni atë me miell, kripë, vezë dhe sheqer.
Një gotë qumësht ngrohur, shpërndajë maja në të. Përzierje me masë veze.
Llokoçis dhe gradualisht derdh në vaj perimesh, pastaj gatuaj brumin me duart e tij, grumbullo dhe lëreni disa herë në tavolinë.
Rrëshqisni në një top, mbyllni atë, pastaj mbajeni atë për rreth një orë në një vend të ngrohtë.
Forceme, qepë dhe lakra lë pres, veçojini skuqura ato, dhe pastaj përzieni.
Brumë i gatshëm ndahen në gjysmë. Një pjesë e rrokulliset shtresën në mënyrë që të jetë më shumë e formësuar.
Grease tabaka pjekje me vaj, vendos brumë mbi të. Tashmë në të ju duhet të shpërndani mbushjen.
Mbulo me shtresën e dytë të brumit - buza e saj duhet të shkojë përtej buzës së shtresës së poshtme. Kthejeni ato rreth.
Top me një vezë rrahur, thes një pirun.
Piqni në 200 gradë derisa të shfaqet një kore e artë.

Kulebyaka me lakër nga brumë maja

Koha e gatimit: 1 orë e 30 minuta.
Numri i servings: 6 persona.
Përmbajtja kalori e gjellës: 220 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Brumë maja për mish derri konsiderohet klasike. Vetëm në të kjo tortë e mbyllur rezulton e tillë, si është e nevojshme - madhështore dhe ajër. Nëse nuk keni akoma aftësi për të trajtuar testin e majave, atëherë mund ta blini atë në dyqan tashmë të gatshëm, por sipas udhëzimeve të mëposhtme është e lehtë për ta bërë vetë. Maja në recetë me byrek kërkohet e thatë. "Ringjallni" ata tashmë gjatë gatimit, duke derdhur qumësht të ngrohtë. Gjëja kryesore - mos e lënë brumë në një draft.

përbërësit:

kokë lakër - 400 g;
pulë vezësh - 3 copë;
qumësht - 200 ml;
sheqer - 1 tbsp;
kripë - 0,5 tsp;
qepë - 2 copë;
gjalpë - 50 g;
zarzavate - një palë twigs;
miell - 2,5 objekte;
maja e thatë - 1 lugë çaji;
vaj perimesh - 2 tbsp.

Metoda e përgatitjes:

Sheqeri i përzier me maja, shtoni kripë dhe derdh qumësht të ngrohur, largohuni për gjysmë ore.
Veç kësaj rrahin vezët me shtimin e gjalpit të shkrirë. Pastaj kombinoni me përzierjen e majave.
Gradualisht mbusheni miellin e tharë, gatuani një brumë elastike, vendoseni në një tigan me vaj. Lëreni nën peshqir për 1 orë.
Lakra lë për shpëlarje, lejo që ata të thatë, pastaj pres kashtë. Bërtit dhe qepë me bimë. skuqni përbërësit në vaj, sezoni me kripë dhe ziej deri sa të butë.
Me një kunj kodrina të brumit të rrokulliset nga një shtresë e madhe katrore. Qendroni shpërndarjen e mbushjes, lini skajet të lirë, prerë ato me shirita, siç tregohet në foto.
Butësisht mbyllni anët e formimit. Është e domosdoshme të vendosësh një rrip në një tjetër, sikur thurje një "dërrasa".
Top me një vezë rrahur, vënë workpiece në një fletë pjekje me vaj.
Dërgo pjekur në ngjyrë të artë në 180 gradë.

Kulebyaka me lakër dhe kërpudha

Koha e gatimit: 1 orë 15 minuta.
Numri i servings: 6 persona.
Përmbajtja kalori e gjellës: 212 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

përdorim recetë kulebyaki me lakër dhe kërpudha, ju mund të përgatisni një byrek të butë, por joshëse për darkë. Në versionin klasik, shampanjët përdoren, por të tjerët gjithashtu janë të përshtatshëm. Veçanërisht i shijshëm merret me pyje kërpudha të freskëta - aroma e tyre nuk mund të krahasohet me asgjë. Si të gatuaj një kulebyaka të tillë? Baza e saj është përsëri një brumë maja, për shkak të asaj që është e harlisur, e butë dhe e ajrosur.

përbërësit:

kampione - 320 g;
vezë - 3 copë;
gjalpë - 250 g;
qumësht - 0,75 st;
qepë e gjelbër - për shije;
lakër e bardhë - 500 g;
brumë maja - 600 g;
kripë - për shije.

Metoda e përgatitjes:

Vezët duhet të jenë të zier, pastaj menjëherë të ftohur, të krehur dhe të copëtuar imët.
Lani qepën e gjelbër, presini unazat.
Gjethet e freskëta të lakrave të prera në shirita. Vendoseni në një tigan mbi gjalpë të nxehtë.
Vendoseni 15 minuta, pastaj hyni në kërpudha, skuqni pak.
Nga brumë roll një shtresë drejtkëndëshe, vendin e saj në një tabaka pjekje të shkrirë.
Shtroj herën e parë dhe vezët, pastaj mbushjen e kërpudhave.
Rritni me kujdes sytat e brumit, lidhini ato në qendër dhe simuloni.
Yndyrna e lartë me gjalpë të shkrirë.
Mbani në furrë për 40 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë.

Kulebyaka me lakër turshi

Koha e përgatitjes: 1 orë 40 minuta.
Numri i servings: 6 persona.
Përmbajtja kalori e gjellës: 277 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Për amatorët më shumë enët me aromë ia vlen të provohetrecetë për kulebyaki me lakër turshi. Këtu mbushja nuk kërkon një përgatitje të gjatë - përhapet në brumë që ka nevojë pas një pjekjeje të shkurtër. Për një ndryshim në këtë recetë, shtoni qepë dhe vezë. Këtu brumë maja është e preferueshme, edhe pse ajo do të jetë e fryrë. Si të bëni kulebyaka me lakër, ju do të mësoni nga udhëzime të hollësishme me një foto.

përbërësit:

maja e thatë - 20 g;
vezë - 1 pc. për lubrifikim, 1 pc. për mbushjen dhe 3 copë. për provën;
yolks vezë - 5 copë.
llambë - 2 copë;
qumësht - 0,5 artikuj;
gjalpë - 300 g;
kripë, sheqer - për shije;
lakër turshi - 400 g;
miell - 900 g.

Metoda e përgatitjes:

Maja holluar në qumësht të ngrohtë, shtoni sheqer dhe kripë.
Futni yolks me gjalpë në një tas të veçantë. Pastaj kombinoni ato me masë maja.
Gradualisht bien në gjumë miell i tharë, të bëjë një brumë.
Veza për mbushjen për të gatuar, prerë.
Nga lakra, veçoni lakër lë, shpëlarje ato, lejo që ata të thatë, pastaj pres shiritat dhe të skuqura në vaj së bashku me qepë copëtuar.
Brumë të gatshëm të rrokulliset nga një shtresë, vendosni mbi të së pari vezën dhe pastaj mbushjen e lakrës së qepës.
Lidhni skajet dhe kravatën, kthejeni qepjen e tortës në pjesën e poshtme, vendoseni në fletën e pjekjes.
Le të qëndrojë në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Në këtë kohë, të ngrohtë deri në 180 gradë furrë.
Lubrifikoni tortën me një vezë të rrahur, piqni për 30 minuta.

Grumbull i pjekur i pjekur me lakër

Koha e gatimit: 1 orë.
Shërbejt: 3 persona.
Përmbajtja kalori e gjellës: 210 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Grumbull i hidhur i pjekurisë me lakër Është një recetë nga kategoria "on nxitim". Këtu ju nuk keni për të shqetësuar me bazën, sepse ajo është marrë tashmë gati. Byrek nuk rezulton aq i mrekullueshëm, por praktikisht shije nuk ndryshon nga ajo e maja. Struktura e brumit është e shtresuar dhe e copëtuar, por ka më shumë vlera e lartë kalorifike, kështu që rreziku i shërohet pas një byrek të tillë është ende atje.

përbërësit:

gjalpë - 30 g;
kripë - për shije;
vezë - 4 copë;
kokë lakër - 1 kg;
fryrje e brumit - 1 pc.

Metoda e përgatitjes:

Udhëni për një larje, ndani në gjethe, hiqni ato, pastaj thërrisni pak. Blanch perime për rreth 5 minuta, pastaj ftohtë plotësisht.
Vezë në një sasi prej 3 copë të ziera fort, të zhytem në ujë të ftohtë, pas së cilës të zhvishem off shell dhe pres. Përzierje me masë perimesh, sezoni me kripë, shtoni gjalpë.
Shpëlaj brumin e shkrirë me një shtresë të hollë. Qendra për të përhapur mbushjen. Lidhni skajet dhe kthejeni vetë produktin me shtresën në fund.
Vendoseni copën e punës në një tabaka të pjekjes të mbuluar me fletë metalike.
Veza për të rrahur, rrafshon atë tortë.
Dërgo pjekur për 20 minuta në 180 gradë

Kulebyaka me lakër - recetë pa maja

Koha e gatimit: 1 orë.
Numri i servings: 5 persona.
Përmbajtja kalori e gjellës: 214 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Fillestarët udhëzohen se si të përgatisin një bazë maja, mund të duket e vështirë, por për ta ka një rrugëdalje.Kulebyaka pa maja është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë. Për këtë, një bazë e freskët përzihet nga uji me miell, vezë dhe gjalpë. Teknologjia e mëtejshme është praktikisht e njëjtë si në rastin e shtimit të majave. Përsëri shtresat janë mbështjellë jashtë, mbi të cilën mbushja është hedhur. Pastaj mbetet vetëm për të pjekur tortën në një kore të kuq.

përbërësit:

peppercorns, bay leaf - për shije;
vezë - 1 pc. për lubrifikim dhe 1 pc. për bazën;
limon - 0,5 copë;
uji - 0.5;
kripë - 1 lugë çaji;
vaj perimesh - 3 lugë;
miell - 500 g;
kokë lakër - 800 g;
qepë - 1 copë;
gjalpë - 400 g.

Metoda e përgatitjes:

Nafta duhet të ftohet, të prerë në copa, të përziera me miell sifted.
Kripë, vozis në vezë, shtrydh lëngun e gjysmë limoni. Gatuaj themelin, rrokulliset atë në një top dhe e mbaj atë për gjysmë ore në të ftohtë.
Lakra e pastër lë të copëtuar imët dhe fryni ato vaj vegjetal së bashku me qepë.
Pan duhet të jetë greased me vaj, vë mbi të një shtresë e mbështjellë nga brumë.
Shpërndani qendrën e mbushjes, lidhni skajet e rrymës. Kthejeni poshtë qafën e tortës.
Top me një vezë rrahur. Nëse brumë është lënë - dekoroj tortë për ta.
Piqni në 180 gradë. Koha e rekomanduar është 30-40 minuta.

Kulebyaka me peshk dhe lakër

Koha e gatimit: 1 orë.
Numri i servings: 5 persona.
Përmbajtja kalori e pjatës: 222 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Jo më pak e thjeshtë dherecetë kulebyaki me peshk dhe lakër.Një version i përzemërt, aromatik dhe ekonomik i byrekit. Nuk është se kalori e lartë në krahasim me një recetë të bazuar në mish. Peshku është i kombinuar në mënyrë të përkryer me perime jo-niseshte, duke përfshirë lakër. Mbushja e produkteve të tilla është edhe më e butë dhe e dobishme. Pike, hake, grykë, halibut apo disa lloje do të vijnë nga peshqit në të njëjtën kohë.

përbërësit:

qepë - 1 copë;
brumë maja - 500 g;
erëza - për shije;
qepë jeshile - 30 g;
gjalpë - 25 g;
halibut - 400 g.

Metoda e përgatitjes:

tashmë përfundoi testin të rritet dy herë, pas së cilës të rrokulliset, në mënyrë që trashësia e shtresës të jetë 0.8-1 cm. Lubrifikoni vajin lubrifikues.
Në mes shtroj mbushjen nga një përzierje e peshkut të pastruar me qepë dhe erëza.
Collapse kulebyaku, duke lënë një vrimë për bukurinë në qendër. Top me mbetjet e naftës.
Piqni në 200 gradë. Koha e rekomanduar është 20-30 minuta ose derisa tortë është e kuqe.

Shpendët kreshmë me lakër

Numri i servings: 5 persona.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Shpendët kreshmë me lakër gjithashtu, është përgatitur me hapa të mëdhenj, por pa shtimin e vezëve. Si për të bërë një byrek të tillë? Baza kërkon vetëm disa përbërës - ujë, maja, sheqer, pak kripë dhe vaj. Pjatë mbi ta nuk rezulton me ajër të tillë, por shumë shumë i shijshëm dhe i butë. Ju mund ta pjekni atë jo vetëm në ditë të shpejta, por edhe në një festë ose thjesht për një darkë familjare. Mbushja për këtë byrek është marrë vetëm nga lakra.

përbërësit:

sheqer - 3 tsp;
maja e thatë - 11 g;
miell - 4 artikuj;
qepë - 1 copë;
kripë - 0,5 tsp;
vaj perimesh - 2 lugë;
erëza - për shije;
ujë të ngrohtë - 1,25 st.

Metoda e përgatitjes:

Maja holluar me ujë, shtoni sheqer këtu, shtoni kripë, derdh në miell shurdhër.
Gatuani masën, lini të rriteni për 1.5 orë.
Lakra le pije, pres, dhe pastaj vlim në një ujë të vogël të kripur.
Sipë qepë, skuq, sezonin me erëza. Pastaj hyni në foragjere lakër, mish derri deri sa të bëhet.
Dhe bazat e nxjerrin 2 shtresa. Njëri shtrihej në një tabaka për pjekje, pastaj përhapte mbushjen mbi të.
Mbuloni shtresën e dytë, mbyllni skajet, mbrojeni ato.
Piqeni në 180 gradë deri në ngjyrë kafe të artë.

Kulebyaka në kefir me lakër

Koha e gatimit: 2 orë 30 minuta.
Numri i servings: 5 persona.
Përmbajtja kalori e gjellës: 198 kcal.
Qëllimi: për drekë / darkë.
Kuzhina: ruse.
Kompleksiteti i përgatitjes: i mesëm.

Për oparinë, mund të përdorni jo vetëm ujë të ngrohtë ose qumësht.Brumë për kulebyaki në kefir rezulton edhe më madhështore dhe e butë. Edhe vezët nuk duhet të shtohen - tortë do të jetë e ajrosur për shkak të një sasie të vogël të vajit vegjetal. Kefiri mund të shtohet edhe pak i acidifikuar. Kjo nuk ndikon në shijen e byrekës. Për dekorimin në këtë recetë, skajet e shtresës së poshtme shtrihen me një dërrasë.

përbërësit:

miell - sa do të marrë bazën;
ujë 50 ml;
kefir - 300 ml;
kripë - 0,5 tsp;
lakër turshi - 500 g;
vaj perimesh - një çift lugë çaji;
maja e thatë - 1,5 tsp
sheqer - 2 lugë;
qepë - 2 copë.

Metoda e përgatitjes:

Maja derdh ujë të ngrohtë, shtoni sheqer.
Kefir i përzier me kripë dhe gjalpë. Kombinoje me masë maja.
Mbuloni miellin, gatuani themelin, le të qëndrojë deri sa të rritet 3 herë.
Në vaj perimesh skuq perimet e copëtuara, ftohni mbushjen.
Shtresa e mbështjellë vendoset në një tabaka për pjekje, nga lart shpërndajnë mbushjen.
Bëni shkurtime në skajet për të bërë shirita. Twist ato alternuar në çdo anë të mbivendosjes.
Piqem me 200 gradë për

Si të piqni bukën me lakër - sekretet gatimore

Ka disa sekrete të thjeshta, falë të cilavelakër kulebyaka ajo rezulton me të vërtetë e shijshme. Për të marrë një mbushje më delikate, ia vlen ta vendosni jo vetëm në lëngun e vet, por me shtimin e qumështit. lakër turshi rekomandohet që të shtrydhni paraprakisht, përndryshe byrekët mund të shemben për shkak të lëngjeve të tepërta. Nëse mbushja është shumë lëng, atëherë në fletën e brumit ju së pari duhet të vendosni disa pancakes. Në vend të kësaj mund të përdoret hikërror ose oriz i gatuar.

Video: kulebyaka me lakër në furrë

Përzgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë atë!