Cutlets grirë nga viçi. Si të gatuani kokrra të copëtuara nga mish derri.

Cutlets, këto topa të bukura të mishit ndoshta nuk lënë asnjë nga ne indiferentë. Ne gjithmonë duam të eksperimentojnë, të hedhur mbi përbërësit, për të zbatuar gjatë gjithë kohës një teknologji e re e përgatitjes së tyre. Dhe a keni përgatitur cutlets nga mishi i copëtuar? Nëse nuk ka ardhur më parë, nuk është tepër vonë për të filluar. Unë dua të ju ofrojmë një vështrim në disa lloje të gicës së gatuar nga mishi i copëtuar. Recharge pozitive dhe të papritur të dashurit tuaj me një lloj krejtësisht të ri të cutlets preferuar.

Receta 1. Skuqet e pulave të prera

Gjoks pule - 700 gr. (3 copë)

Veza - 3 copë.

Misër - 3 tbsp.

Qepë - 1 pc.

Krem kosi ose majonezë - 4 tbsp.

Përzierja e spezave dhe kripës.

Erëza të preferuara (opsionale)

Gjoks pule është larë, tharë dhe prerë në kube të vogla. Është e rëndësishme që thika të jetë e mprehtë dhe e prerë mirë, por jo e copëtuar. Dhe një tjetër tip, mishi është më i ftohtë, jo i ngrohtë. Për këtë, një copë fileto mund të vendoset në frigorifer për 10 minuta. Qepët e peeled janë prerë edhe në kube të vogla. Këtu, në diskrecionin tuaj - ju lehtë mund të skuqura atë, ose ju mund të shtoni atë të papërpunuara. Shtoni në tas për mish. Këtu kemi futur 3 copë vezë pule, piper, kripë, shtoni koll dhe krem ​​kosi. Të gjithë përbërësit janë të përziera, dhe ne duhet të merrni një konsistencën e krem ​​të trashë, se ajo i ngjan brumë për pancakes. Sigurohuni që niseshti të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë mish pule  dhe nuk ka formuar gunga. Përzierja e përgatitur do të lihet në frigorifer për gjysmë ore.

Në një tigan nxehet vaj perimesh dhe, të armatosur me një lugë gjelle, nxjerr mbushje si vijon: Së pari Spoon tani pak side vë një lugë të dytë dhe të grirë në mënyrë të barabartë për meatballs. Me përbërësit e përgatitur ju duhet të merrni 15 copë cutlets. Fry cutlets në çdo anë për 10 minuta mbi ngrohjes mesme. Ju u mrekulluat e shijshme cutlets pule. Provoni - nuk do të zhgenjeheni aspak.

Receta 2. Bërxolla të copëtuara me djathë

Fileto pule - 2 copë.

Kefir - 100 gramë

Djathë e fortë - 100 gr.

Llambë e vogël

Amidoni - 2 lugë

Një bandë gjelbërimi

Hudhër - 1-2 kllapa

Kripë dhe piper për shije.

Ne do ta fshijmë me butësi filetoin e pulës dhe ta thajmë me një peshqir letre. Ne e prerë atë në kube të vogla. Ne e prerë djathin tamam si kjo madhësi. Thupë qepë dhe shtoni atë në mish. Shtoni kos, hudhër, niseshte dhe erëza, të gjitha me kujdes të përziera dhe të lënë mënjanë në frigorifer, ose në një vend të ftohtë për 25 minuta. Mishi i pulës duhet të ngjyhet me kos. Le të prerë zarzavate dhe të shtoni në mbushje. Lagur duart tuaja dhe të fillojnë të formojnë cutlets të njëjtën formë dhe madhësi. Fry në një tigan në vaj perimesh ose misri mbi ngrohjes mesme. Me kaq shumë përbërës, duhet të merrni 15-16 cutlets të bukura dhe të kuqe. Cutlets gatshme mund të spërkoheni me majdanoz finely copëtuar.

Receta 3. Kokrra derri i copëtuar

Mish derri - 500 gr.

Vezë pule - 3-4 copë.

Bulbs - 3-4 copë

Amidoni - 4 tbsp.

Kripë - për shije

Sheqeri - majë

Piper i freskët i zi

Ne do të shpëlarje mish mirë dhe le të thahet uji. Do ta diskutojmë atë me një peshqir dhe do ta prerë në kube të vogla. Ne e dërgojmë atë në një tas. Imët bulbs nashinkuem, të dërguar në mish, sezonin me kripë dhe piper, dhe niseshte Sakharkov. Të gjitha me kujdes përzierje dhe dërgoni në anën e le të gjithë përbërësit në mes tyre njohur mirë. Pas një gjysmë ore të ngrohtë deri të naftës në një tigan dhe një lugë nxjerr përzierje tonë mish, duke formuar patties. Fry derisa të artë dhe të shtoni gjithçka në një tigan të thellë. Ne derdhim 100 gram ujë dhe në ngrohje të ulët me një kapak të mbyllur dobësojmë qofte për 10 minuta. Të gjitha bërxollat ​​e derrit janë gatuar tashmë. Për të gjitha oreks të këndshëm !!!

Receta 4. Skuqet e copëtuar

Mishi i të gjitha llojeve - 0,5 kg.

Miell shurdhur - 3-5 lugë.

Vezë pule - 1 pc.

Kripë dhe piper

breadcrumbs

Uji dhe vaji shuarje

Disa rrasa gjelbërimi - për zbukurim.

Mishi i shpëlarë dhe i tharë me kujdes pritet me një thikë të mprehtë në kube të vogla. Hidhini kockat me kripë, përzieni në vezë dhe përzieni mirë. Në tas, shtoni miellin e përzier dhe përzierjeni në një masë homogjene. Sezoni me piper të freskët dhe përzier përsëri mirë me duar. Ne vendosim thërrimet e bukës në një pjatë të thellë, dhe nga masa e mishit ne fillojmë të formojmë topa të mishit në duart tona. Ne rrokullisim secilin prej tyre thërrimet e bukës. Në tigan, ne kemi ndezur tashmë vajin e perimeve, ulim nivelin e zjarrit të kamfurit në një mesatare dhe vendosim topat e mishit. Fry deri në pamjen e një të bukur dhe kore të kuq. Vendosini ato në një peshqir letre. Në kazanchik ne derdhim ujë dhe vendosim aty cica. Mbylleni fort kapakun dhe mbani për rreth 10 minuta. Cutlets gati gati përhapur në pjatë. dekoroj me degët e gjelbërimit dhe woo-a-la - një oreks të këndshëm!

Receta 5. Pulat e prera

Fileto Turqia - 300 gr.

Mish i tymosur - 200 gr.

Hudhër - 5 dhëmb.

Kopra dhe majdanoz.

Gjalpë - 200 gr.

Veza - 3 copë.

Piper i fresket terren

Filmi ushqimor

Së pari ne përgatisim mbushjen

Ne marrim një tufë koprri, një grumbull majdanozësh dhe karafil me hudhër. Ne e dërgojmë atë në enën e blenderit dhe shtojmë kripë. Shkrini në një shtet homogjen. Shkrini perimet e hudhërve përzier me gjalë të zbutur, piper për shije dhe shtoni djathë. Të gjithë mirë përzierje deri konsistencë të qetë. Ne vendosim në film ushqimor dhe e përfundojmë atë si sallam. E vendosëm atë në frigorifer.

Tani po përgatisim mish. Ne do të larë fileto gjeldeti dhe prerë imët në kube. Për kube të njëjta, prerë proshutë të tymosur me zier. Përzieni dhe shtoni qepë të imët. Solim dhe piper për shije, shtoni barishte tuaj të preferuar pikante dhe yolks vezë. Të gjitha përzierje tërësisht, rrahje periodike jashtë mbushje nga tavolinë ose në anën e tas. Mbuloni filmin ushqimor dhe dërgoni atë në frigorifer.

Me një pirun, vërshoni 1 vezë dhe proteina nga dy vezë. Në një pjatë të thellë, derdh buka e grirë.

Nga frigoriferi nxjerrim mishin e gatshëm të përgatitur, ne lagemi duart tona në vaj vegjetal ose në ujë dhe formojmë topa të bukura. I vendosëm në sipërfaqen e punës. Nga frigorifer ne marrim "suxhukun e gjalpit". Çdo top mishi është vënë në njërën anë dhe rrafshuar në pëllëmbë të dorës tuaj. Shtypni në mbushjen e vajit të grurit të miellit dhe të formoni bukur një cikël (mbushja duhet të dalë brenda). Tani ne do të ngjisim një cezell në лезончик, dhe pastaj ne rrokulliset atë në crackers. Pra bëjmë me të gjithë të tjerët. Ne e nxisim vajin në tigan dhe skuqim produktet tona deri në ngjyrë kafe të artë. Vendoseni mirë në një pirun e qelqit dhe dërgoni atë në furrë për 15 minuta nën fletë metalike.

Receta 6. Kokrra të prera

Fileto Turqi - 600 gr.

Kos natyral - 3 lugë.

Amidoni - 3 lugë

Vezë - 2 copë.

Piper dhe kripë

Një bandë gjelbërimi, niseshte

Ullinj të zinj

kaperi

Krem kosi - 200 gr.

Piper i qiellit

Fileto gjeldeti është larë mirë dhe copëtuar në copa të vogla me një thikë të mprehtë. Shtoni kripë dhe piper, vezë dhe niseshte. Të gjitha të mirë të përziera dhe të shtoni bimëve grimcuar. Përsërisni sërish. Në tigan, ne e ngrohim vajin dhe shtrijmë një pulpë në formën e prera me një lugë gjelle. Silleni bukur nga të dy anët dhe dele në një pjatë të pjekjes. Ne do të ngrohim deri në 200 gradë një furrë dhe i dërgojmë për 10 minuta në përgatitje të plotë

Në një tigan të pastër, të ngrohtë deri salcë kosi, shtoni në të një unazë e ullinjve, capers dhe speca djegës. Solim dhe vlim disa minuta.

Në një pjatë ne shërbejmë cutlets gatuar dhe ujë salcë e shijshme. Për të gjitha oreks të këndshëm !!!

Për të prerë cutlets nga mishi copëtuar edhe më lëng dhe tastier, përzierje cubes e mishit me cubes e mishit të tymosur zier.

Prera ​​të përgatitura së pari skuqni në një tigan, dhe pastaj domosdoshmërisht përgatitini ato në furrë. Ju do të merrni një kore të crispy bukur dhe cutlets lëng dhe të tenderit. Fat i mirë për ju !!!