Brumë të shpejtë për pizza italiane. Brumë të vërtetë për pica italiane.

Unë gjithashtu dyshova për një kohë të gjatë, kam lexuar shqyrtimet, sepse kohët e fundit fucked up tortë nën recetë Napoleon nga Interneti, dhe gjithashtu i shqetësuar për pica. Por unë do t'ju them se kjo recetë (veçanërisht për testin e hollë) doli të jetë më e mira. Nëse dikush pyet veten se si ta bësh brumin në pizzerias, atëherë provo këtë recetë dhe del që është ai, ndjek rreptësisht përmasat, 175 gr. mielli është me të vërtetë e mjaftueshme për 1 pica dhe jo të vogla. Gatim ime: matur në peshore 350 gr. miell (kam bërë 2 pizzas), 1 gotë standarde uji është e ngrohtë, ashtu siç është bërë më e nxehtë nga rubineta, ashtu si zbardhues nuk erë aq sa 5 vjet më parë, 2 teaspoons maja të thata u përzien nga uji në ujë, një lugë çaji u shtua në të njëjtin ujë kripë, jo Extra dhe jo jodizuar si kripë normale kuzhinier, përzier me një shul dhe menjëherë derdhur në një tas në të cilën miell shurdhër. Këshilla ime është të shoshësh miellin, nëse nuk shosh, atëherë në fund do të jetë e ashpër dhe jo plotësisht e drejtë. Hapi tjetër i rëndësishëm është gjurmimi, mos i vini gishtat në brumë ose miell. Kagda e parë vetëm derdhi xhami në miell me një lëvizje pak dhe jo për një kohë të gjatë, pastaj hedhim shulën në lavaman dhe vazhdojmë me duart tona si më poshtë: në një tas, marrim brumin nga ana dhe pjesa e kapur me pambuk lart, në mënyrë që të marrim ajrin minuta 2, 3, kur brumë shkopinj në duart derdhje lugë. vaj luledielli, përsëri shkopinj përsëri 1 tbsp. vajra, por jo më shumë se 2 tbsp. Po, dhe pas sekondës, asgjë nuk qëndron me të vërtetë. Pastaj nuk ka film, vetëm të marrim atë sitë përmes së cilës ne shoshim miellin, mbulojmë tasin me brumë të përzier, nxjerrim anën konveks të sitëve dhe mbulojmë këtë dizajn me një peshqir, nëse e mbulon vetëm me një film, brumi nuk do t'i japë CO2 mjedisit në të njëjtën mënyrë merrni O2, maja ashtu si hamë oksigjen dhe lëshojmë dioksid karboni. Gjithë gjëja është në një vend të ngrohtë, pas 25 minutash, kur vëllimi i brumit do të rritet 1.5-2 herë, hapeni tasin dhe bëni një çift të tre lëvizjeve sikur të gatuani, ne e shohim rënien e brumërave përsëri, nisëm CO2 nga brumi, e lëmë të mbyllur përsëri peshqir për 20-25 minuta, pastaj miell i spërkatur në duar të drejtë në një tas, butësisht formojnë një top prej brumë dhe e tërheqin atë në tavolinë. Bëni 2 topa nga topi, hapni topa të vegjël 4-6 mm nga çdo top i vogël Ju nuk keni nevojë të rrafshoni fletën e pjekjes me margarinë, të fshijni një pikë vaji të lulediellit dhe ta fshini atë me duart tuaja në gjendje të shkëlqyeshme, mos derdhni ose gllabëroni fletën e pjekjes nëse e keni lodhshëm ju do të merrni rezultatin e kundërt, vajrat do të fillojnë të digjen dhe pica do të fillojë të digjet, dhe në qoftë se ju shtypni disa pika të lulediellit nuk do të djegë asgjë, sepse një film i hollë yndyrë është formuar, në përgjithësi pan pjekje nuk duhet të rrinë nga pan blestyaschaa në sipërfaqe. Pra, greased pjekje tray që të bjerë mbi një gati për të shpështjellem tortë dhe të vënë pan në diçka të qëndrojë për rreth 10 minuta, gjatë së cilës kohë brumë merr në oksigjen dhe bëhet më e përshtatshme për gatim, mos injorojë këtë hap dhe që në fund përsëri mund të kthehet ashpër, dhe ju nuk e bëni kuptuar se çfarë pizza e vërtetë dhe të zgjuar që të vazhdojnë të mendojnë se ajo mund të përgatitet vetëm nga profesionistët në një piceri për p 500-800, dhe kështu që ne kemi :. shkrirë shtresa tonyusenkoy proitven në të cilën bazë për pica derisa ajo otstaivaets 10-15 min., A mund Aktivitetet salcë dhe pjesa tjetër e mbushjes, ju keni asgjë për të treguar ju të gatuaj recetë më të awesome salcë, të marrë 2 tbsp paste domate në një tas të vogël, 2 tsp uthull të rregullt, gjysmë lugë kripë (jo iodizuar dhe mundësisht jo shtesë), disa herë lëvizni shake piper ose një majë e piper i zi, tsp. vaj luledielli, shumë sheqer, pastaj 3 tbsp. me të lartë, vrdu zier mund edhe ujë të valë, dhe ngadalë llokoçis nëse trashë pastaj derdhje pak më shumë ujë. Gruaja ime, që nuk i pëlqen ëmbëlsirat, gjithmonë merr këtë salcë prej meje dhe gjithçkaje. Tani brumë ynë është bërë i përkryer, ne vajtojmë me salcë, vendosim mbushjen, pamidorët, nëse e vendosim atë më mirë menjëherë pas salcës. Gjithashtu shtova proshutë me feta të holla dhe me feta më të trasha të mishit, pastaj LARGE grurë parmesan, pastaj me feta të vogla dhe të trasha mozzarellë, pa majonezë, por nuk ka shije apo ngjyrë. Ngroheni furrën në pikërisht 220! nëse vendosni më pak, atëherë brumë do të thahet dhe do të bëhet e vështirë, sigurohuni që furra është duke u ngrohur (unë mund të shoh dritat të dalin si hekuri), nëse dikush nuk ka një shkop, atëherë vini re se kam një stufë evropiane për 2 vjet, duke fituar 220 diku në 12 min, dhe është më mirë të mënjanohet brumi për t'u vendosur në fletë pjekje pas 5 minutash dhe të kthehet në furrë, nëse është për të ardhur keq për energjinë elektrike, atëherë numëro 10 minuta, për shembull, gjëja kryesore është se në furrë në kohën e ngarkimit të fletës për pjekje ishte me të vërtetë 220 dhe pastaj tortë do të thahet! Vobschem ndoshta çdo gjë, si djathi u kthye të kuqe ne hequr nga fletë pjekje, nëse gjalpë në fletë pjekje nuk është i tejmbushur, ju do të shihni se sa lehtë do të hiqet. Unë nuk mund të kaloj të gjitha nuancat, sepse unë duhet të shoh, kuzhinier më ka ndihmuar me 40 vjet përvojë në pjekje. Rezultati është thjesht pizza hyjnore, bellisimo! Unë për 1 set-in 1 pizza tymosur, filloi të dytë, ngrohjes nuk më lejoni të hani më shumë, dhe madje edhe atëherë mbrëmje ishte e keqe për të hahet. Unë mund të shtoj se ky është receta e vërtetë italiane, brumë është vetëm vaj brilant miell maja e kripës rënie nga rënie. Unë i këshilloj të gjithëve, ju mund të ndaloni në piceri për të marrë të njëjtin ujë dhe miell vetëm 25-30 herë më të shtrenjtë. Bon appetit.

Çelësi i suksesit në përgatitjen e kësaj pizza italiane është themeli i tij - brumi. Per pergatitjen e saj duke perdorur miellin shume te mire - bluarje zero ne forme te pastre ose me shtimin e miellit konvencional. Pica reale italiane, si rregull, është bërë nga brumë të hollë, por në varësi të preferencave tuaja shije, brumë gjithashtu mund të bëhet harlisur.

Pica e vërtetë, e përsosur italiane është pjekur në një furrë të veçantë italiane me dru zjarri me lisi në një temperaturë prej 485 gradësh 1-1.5 minuta. Me këtë përgatitje, pica rezulton jashtë një crispy shijshme jashtë që është aromatik dhe lëng brenda. Është jashtëzakonisht e vështirë të arrihet një rezultat i tillë pa mrekullinë e furrës, por ne do t'ju tregojmë se si të bëni brumë për pizza italiane në mënyrë që pica të jetë sa më afër origjinalit.

Brumë Classic për pica italiane

përbërësit:

miell - 2 gota;
maja e thatë - 1 lugë;
ujë - 1 filxhan;
sheqer i grimcuar - 2 tsp;
kripë - 1 lugë;
vaj ulliri - 3 tbsp. lugë.

preparat

Përgatisni së pari. Për ta bërë këtë, në një tas të vogël me një gotë me ujë të ngrohtë, shtoni maja, sheqer, pak kripë, një lugë miell mielli, përzieni dhe vendosni në një vend të ngrohtë. Gatishmëria e brumit kontrollohet nga një kapelë e harlisur e formuar nga lart. Zakonisht, zgjat rreth 10-15 minuta.

Tani gatuaj brumin. Ne transferojmë brumin në enë më të mëdha, shtoni vaj ulliri, kripë, miell rreth dy gota dhe gatuaj brumin. Pastaj shtrij gjithë masën në tavolinë ose tabletop, me spërkatën me miell, dhe gatuani brumë për rreth dhjetë minuta, nëse është e nevojshme, spërkatni një miell pak. Brumë duhet të jetë i butë, i dëgjueshëm, i lakueshëm dhe nuk duhet të jetë shumë i trashë.

Përzieni simite të zmadhuar me vaj ulliri, mbuloni me një peshqir dhe vendosni në një furrë të ngrohtë për rreth dy orë. Pastaj ndajmë brumin e afruar në tre pjesë, prej të cilave do të merren bazat tona të picerisë. Tani ne gatuajmë çdo pjesë me duart tona në një sipërfaqe të mbushur me flour për të marrë një tortë të sheshtë, të cilën ne pastaj shtrihemi në thurrat. Kështu, ju merrni një bazë të gatshme për një pizza gjobë italiane nga brumë sipas recetë klasike.

Brumë pa cooked pica

përbërësit:

miell - 2 gota;
qumështi - 1/2 filxhan;
vezë - 2 copë;
kripë - 1 lugë;
vaj ulliri - 2 tbsp. lugë.

preparat

Në miellin e përzier me kripë, derdhni qumështin, përzier plotësisht me vezë dhe vaj ulliri dhe gatuani brumin. Si rezultat, ne kemi një konsistencë të butë dhe elastike. Koha e trazimit duhet të jetë së paku pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj le të qëndrojë brumë nën një peshqir të lagur për gjysmë ore, ndaje atë në copa, nxjerr brumin dhe formon një pizza.

Brumë pica me lule ulliri

përbërësit:

miell - 2 gota;
qumështi - 1/2 filxhan;
maja e thatë - 3 tsp;
vezë - 2 copë;
kripë - 1/2 lugë;
sheqer i grimcuar - 1 tsp;
vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
bimeve Provence - për shije.

preparat

Në qumësht të ngrohtë, nxisni maja, kripë dhe sheqer. Pastaj gradualisht derdhni miellin. Në fund të trazimit, shtoni vajin e ullirit, herbs provansal dhe përzierje mirë për pesëmbëdhjetë minuta. Ne e lëmë të mbuluar brumë peshqish, në një furrë të ngrohtë deri sa të përshtatet. Pastaj ne e ndajmë atë në pjesë dhe formojnë bazën për pica me duart tona.

Pasta reale italiane, e hollë dhe me gëzof, është bërë me maja pa shtimin e vezëve dhe produkteve të qumështit. Ju duhet ta gatuani me dashuri, në një atmosferë të qetë dhe vetëm me duart tuaja, pa skalok. Pastaj pica do të kthehet me të vërtetë të shijshme dhe me të vërtetë italiane.

Ndoshta më të ndryshme. E gjitha varet nga shija juaj dhe disponueshmëria e ushqimit në frigorifer. Minimumi i kërkuar është salcë domate dhe djathë.

Një nga më të njohurit enët italiane eshte pica. Dashuria e saj për shkathtësinë e shijes dhe aftësinë për të eksperimentuar. Gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e kësaj pjate - recetë e saktë brumë për pizza italiane. Duhet të jetë shumë e hollë dhe e shijshme.

Përgatitja për gatim

Procesi i gatimit të pizzës klasike italiane përbëhet nga tri faza:

brumëza për trazim
gatim mbushje,
pjekje enësh.

Faza e dytë është imagjinata e kuzhinierit ose zonjës, meqë çdo produkt ose një kombinim i tyre mund të shërbejë si mbushje (gjëja kryesore është se ato janë të freskëta). Por përgatitja e brumit është mjaft detyrë e përgjegjshme, rezultati i së cilës do të varet nga shija e gjellës së tërë. Ne ju ofrojmë një recetë të provuar për brumin italian të picerisë. Dhe nëse doni të kurseni kohë, mund të porositni ushqimin në shtëpi gjatë gjithë kohës në faqen http://www.tarantino-family.com/delivery/.

Për të përgatitur brumin e përsosur të hollë (ky është versioni klasik i brumit për pizza), do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Miell - 2 gota ose 470 gram;
Maja e thatë - 7 g;
Uji - 1,5 gota (350-370 ml);
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
Sheqeri - 1/2 lugë (majë);
Kripë - 1/2 lugë (majë).

Procesi i përgatitjes së brumit:

Për të filluar, zgjidhni një tas mjaft të madh për gatim, ku do të jetë i përshtatshëm për të gatujë brumin. Ne marrim volumin e specifikuar të ujit (duhet të jetë i ngrohtë, por jo më shumë se 50 gradë) dhe derdhni maja të thata në të. Llokoçiseni përzierjen tërësisht derisa maja të tretet plotësisht.
Pastaj shtoni një majë kripë dhe sheqer. Përsëri, të gjitha ndërhyjnë dhe shtoni vaj ulliri. Lëreni përzierjen në një vend të ngrohtë.
Ndërkohë, mund të bëni miell për pica. Brumi i detyrueshëm i recetave për miellin e pizzës italiane të çdo lloji dhe çdo prodhues duhet të jetë tërësisht i shoshitur. Kjo procedurë lejon jo vetëm pastrimin tërësisht, por gjithashtu edhe pasurimin e miellit me oksigjen shtesë, i cili do të përmirësojë shijen e brumit. Nga rruga, sasia e miellit në recetë është indikative. Nga ngjitësia, është e ndryshme dhe mund të kërkohet ose më shumë ose më pak.
Kur mielli është i gatshëm, shtoni atë në brumë dhe gatuaj brumin tërësisht. Duhet të lëvizë lehtësisht nga duart.
Kur brumi të gatuhet, ajo duhet të ndahet në dy ose tre pjesë të barabarta (të gjitha varen nga forma e pizzës) dhe mbështjellë në disa "koloboks". Lëreni brumin për 1 orë. Pas së cilës do të jetë gati për rrokullisje.
Brumë është hedhur mbushur, dhe pizza është e pjekur në një temperaturë prej 250 gradë për 15 minuta.

I tillë një brumë ideale pica recetë italiane klasike ju lejon të merrni për një kohë të gjatë tashmë. Gatimi merr më pak se një orë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare, kështu që edhe zonjëja e re do të jetë në gjendje të bëjë një kryevepër. Por nëse nuk doni të kaloni kohën tuaj në gatim, atëherë ndjehuni të lirë të renditni pica e shijshme me shpërndarjen në shtëpi nga restoranti Arugula http://www.tarantino-family.com/delivery/rukkola/. Dhe nuk ka asgjë më të mirë se pica e shijshme me familjen dhe miqtë. Bon appetit!

Pica italiane është e njohur për shijen e saj unike, kore të freskët dhe gjithmonë mbushje aromatike. Çelësi i pjatës është baza, e cila është e gatuar në një mënyrë të veçantë dhe e pjekur për saktësisht një minutë në një sobë me djegie druri. Si për të bërë brumë pica në shtëpi, nëse bazohet në një recetë klasike italiane?

Veçori e kësaj pizza nga Italia është brumi i hollë, i cili pas pjekjes është i butë dhe i butë. Përbërësit përbëhen nga përbërësit më elementarë: miell nga gruri i durumit, si tokë e imët, maja e gjallë, uji, dhe vaji i parë i ftohtë i shtypur. Dhe asnjë aditiv për butësi dhe enhancers shije! Qumështi dhe vezët nuk përdoren: besohet se këto përbërës e përkeqësojnë brumin dhe e privojnë atë nga elasticiteti. Sa për mbushjen, është e zakonshme të kombinosh një maksimum prej katër përbërësish, ndërsa djathi midis tyre duhet të jetë i nevojshëm.

Me kalimin e kohës recetë origjinale ka ndryshuar. Aktualisht, në Itali vetë ka mbi 2 mijë lloje pica, dhe ka opsione të hollë dhe me gëzof. Prandaj, amviset moderne, asgjë nuk e pengon tërheqjen nga përbërësit tradicionale dhe rregullat e gatimit të këtij pjatë.

Recetë bazë klasike pica

Pavarësisht nga maja, baza e përfunduar është shumë e hollë. Nuk ka një shije të theksuar, rezulton shumë e butë dhe plastike.

përbërësit:

500 g miell;
300 ml ujë;
8 g maja të thata me shpejtësi të lartë;
10 g kripë;
3 tbsp. l. vaj ulliri;
1 tbsp. l. sheqer.

Përgatitja:

Maja me shpejtësi të lartë nuk kërkon preaktivizim, si kolegët e tyre të thatë aktivë. Ata janë më të përshtatshme për të bërë bazat. Brumë është vënë në brumë një herë, dhe kjo rezulton jo shumë aromatik - e cila kërkohet në mënyrë që aroma dhe shija e mbushjes nuk duhet të ndërpritet. Maja e menjëhershme mund të kombinohet menjëherë me përbërësit e mbetur të thatë.
Përzieni miellin (sigurohuni që ta ndotni atë përmes një sitë), maja, sheqeri dhe kripë.
Vendoseni përzierjen e thatë të piramidës së ulët në sipërfaqen e punës.
Ngroheni ujin në 40 0 С, jo më shumë. Portional derdh atë në qendër të përzierje të thatë.
Shtoni gjalpë.
Gatuani brumë vetëm me duart tuaja, duke mbledhur me kujdes nga skajet e jashtme të rrëshqitjeve të miellit.
Gatuaj masën jo më shumë se 10 minuta. Duhet të bëhet i zhdërvjellët, i butë dhe nuk i përmbahet duarve.
Sasi e butë me miell dhe të lënë të ngrohtë dhe të arrijnë gatishmërinë e plotë. Sigurohuni ta mbuloni atë me një peshqir, përndryshe lartësia do të jetë e dëmtuar. Në mënyrë që baza të rritet mirë, do të zgjasë rreth 1.5 orë.
Rrotulloni brumin shumë të hollë. Mos u shqetësoni, nuk do të jetë e vështirë. Sillni gatishmëri në një furrë të nxehtë në temperaturë standarde (180 0 С) për 10 minuta.
Baza është e gatshme. Nëse piqni brumin e papërpunuar menjëherë me mbushjen, rrisni kohën deri në 30 minuta.

Chefs rarely shtoni qumësht në brumë, sepse ata mendojnë se ajo e bën atë më të rënda, dhe proporcione të gabuar të produktit të qumështit mund të bëjë themelet shumë të ngurtë. Sipas këtij variant të recetës, ju do të përgatitni një delikatesë, si në një piceri të vërtetë: të hollë, me një kore, shumë të butë.

përbërësit:

250 g miell;
10 g maja me presion të gjallë;
1 tsp sheqeri;
180 ml ujë të ngrohtë;
¼ lugë kripe;
vaj ulliri për greasing pan.

Përgatitja:

Llokoçis tharm dhe llokoçis në 2 tbsp. l. me ujë të nxehtë (temperatura ideale rreth 40 ° C). Duhet të jetë një substancë homogjene. Gjëja më e rëndësishme është të mos e mbinxehni ujin, përndryshe bakteret do të vdesin dhe brumë nuk do të rritet. Mbani masën e majave të ngrohtë për 15 minuta.
Kur të jetë koha, shtoni sheqer dhe 2 tbsp për maja. l. miell, trazim.
Tani opara duhet të rritet, kështu që e vënë atë në një vend të ngrohtë, të mbuluara me një leckë në krye. Mos e përdorni filmin: masa duhet të marrë frymë. Qasja e oksigjenit në brumë është e domosdoshme që ajo të dalë e harlisur dhe të rritet shpejt. Sigurohuni që të vini re se çdo bazë maja nuk toleron skica.
Hidheni miellin e mbetur në tryezë. Në qendër, derdh në birrë, uji i mbetur, shtoni kripë.
Intenzivisht gatuaj brumin në mënyrë që ajo të mos i shkel duart. Bëni gjithçka shpejt. Kur të arrini qëndrueshmërinë e dëshiruar, ndaloni trazimin, përndryshe masa do të bëhet "gome".
Lëreni brumin për të ngrohur për 1 orë.
Rrokullisni në një shtresë të hollë dhe piqni me mbushjen (30 minuta) ose pa atë (10 minuta).
Nëse dëshironi, skajet e pizzës mund të ngjyrosen me kos të holluar me ujë - kjo do ta bëjë kores më freskët.

Baza pica delikate dhe e hollë e pa maja

Është mirë që të përgatitni një bazë të hollë në ujë: kur përdorni produkte të qumështit ose qumështit, ekziston një probabilitet i lartë për të marrë gjellë tepër të ashpër dhe të papërshtatshme.

përbërësit:

100 ml ujë të ngrohtë;
1.5 Art. miell;
4 tbsp. l. perime ose vaj ulliri;
1 tsp pluhur pjekjeje;
0.5 tsp. kripe.

Përgatitja:

Përzierni së pari përbërësit e thatë: kripë, pluhur pjekje, miell. Shoshoni atë nëpërmjet një sitë për të thyer gunga.
Vendoseni masën e thatë në piramidë dhe shtoni ujë dhe vaj në qendër.
Llokoçisni brumin me lëvizje të butë për jo më shumë se 10 minuta. Sapo të ndalojë të qëndrojë në duart, ndaloni përzierjen.
Pastroni brumin për 30 minuta në frigorifer.
Pas gjysmë ore, bëni një bazë të hollë, vendosni çdo mbushje, piqni për 30 minuta. Nëse silleni djathë në krye të pizzës, sigurohuni që ajo të mos kthehet në një kore ngjyrë kafe. Në një pizza të vërtetë, ajo duhet të jetë pak e shkrirë.

Gatim pica harlisur

Brumë për pica të harlisur italiane mund të gatuhet në qumësht, por gjithmonë me një vezë. Baza është e butë, delikate, me anët e mahnitshme të grimcuar, jo shumë të hollë, por jo shumë të trashë.

përbërësit:

300 g miell;
6 g maja e thatë;
225 ml qumësht të nxehtë;
1 vezë;
½ tsp kripe;
2 tbsp. l. vaj ulliri (mund të zëvendësohet me luledielli).

Përgatitja:

Miell miell me maja dhe kripë.
Në qendër të përzierjes së thatë në pjesë të vogla derdh masën e lëngshme të vezëve dhe qumështit.
Gatuaj brumin në mënyrë që të mos jetë më ngjitës.
Mbulo atë me një leckë dhe lëreni të arrini 30 minuta.
Rrokullisni bazën në një shtresë të hollë. Piqni veçmas ose menjëherë të mbushur. Ju mund të pjekni një bazë pak pica: një me një mbushje, dhe të tjerët për të ruajtur në frigorifer.
Përkundër faktit se përbërja e përbërësve është krejtësisht e pakomplikuar, shija është ideale: modest, e këndshme, e mrekullueshme plotësuese për çdo mbushje.

Çuditërisht, grekët e lashtë dhe romakët gëzonin prototipet e para të pizzas. Këto ishin enët speciale që shërbenin në feta bukë të thekur. Pas disa shekujsh, me ardhjen e domate në Evropë, pica u shfaq në imazhin që është i njohur për ne tani - një bukë të rrumbullakët të rrumbullakët me djathë të shkrirë dhe domate. Bekuar nga Vesuviu i trazuar, fllad i kripur i Mesdheut dhe furrat e nxehtë të Napolit, pica shpejt u bë e njohur në të gjithë botën.

Përbërësit për testin e hollë:

100 gr. ujë të ngrohtë;
0.5 tsp maja e thatë;
1 lugë çaji sheqeri dhe kripë;
2 gota miell të ndezur;
1 vezë;
2 tbsp. l. vaj ulliri.

Për mbushjen:

(100 gram domate, vaj ulliri, basil të thatë, rigon, kripë, sheqer);
100 gr. domate;
100 gr. ham;
120 gr. djathë;
50 gr. Piper bullgar;
100 gr. kampione të freskëta.

Koha e gatimit - 40 minuta.
Kalori - 280 kcal.

Teknologjia e gatimit:

1. Gatuani brumin: shpërndani sheqerin, maja e thatë dhe kripë në ujë të ngrohtë.

2. Derdhni në gjysmën e miellit, llokoçisni dhe shtoni vezën, përziejeni përsëri masën.

3. Shto pjesën tjetër të miellit, vajit të ullirit dhe gatuani brumin.

4. Ndani brumin në gjysmë: nga çdo gjysmë mund të pini një pizza me diametër 35-40 cm.

5. Rrotulloni brumin në formën e një zbritje të rrumbullakët të hollë, duke shtuar miellin sipas nevojës.