Patate zrazy me mish të grirë. Si të gatuaj patate zrazy

Patate të skuqura me një tigan janë një kombinim klasik që shumë njerëz pëlqejnë. Por nganjëherë ju doni të diversifikoni disi menunë e zakonshme. Dhe pastaj patate zrazy me mish të grirë vjen në shpëtim. Këto janë pies me mbushjen e mishit dhe brumë patate. Rezulton shumë e shijshme! Veçanërisht i mirë i kombinuar me salcë kosi. Vërtetë, me një salcë të tillë, përmbajtja e kalorive dhe kështu e gjellës yndyrore është ende në rritje. Prandaj, nëse vërtet doni të përkëdhelni veten me zhurmë, por në të njëjtën kohë mbani peshën, atëherë hani ato me një pjesë të madhe të perimeve të freskëta (ose sallatë perimesh).

Përgatitur zrazy është e lehtë, por procesi është mjaft i gjatë. Sepse ju keni nevojë për kohë për të gatuar patate, për të formuar sazra dhe tiganin. Nëse skuqeni menjëherë në dy tiganisje, atëherë mund të kurseni shumë kohë.

Dhe ju nuk mund të zrazy të skuqura, dhe piqni në furrë. Pra, yndyra në to do të jetë më pak, dhe nuk duhet të ngjallet mbi një tigan. Pra, lironi kohën tuaj.

Kam përgatitur shumë tatuazhe këtë herë. Nga numri i propozuar i përbërësve, kam marrë 24 copë! Nëse keni nevojë për më pak, atëherë ulni përqindjen e produkteve.

Përbërësit për niseshte patate.

Gjithmonë bëhem i zënë mish i grirë, kështu që më pëlqen më së shumti. Në shumë receta u takua me opsionin, kur mishi i qumështit në mbushje është vendosur jo të papërpunuara, por të gatuar në një tigan. U përpoqa të bëja këtë, por doli më keq. Sepse gjatë gatimit, mishi i lënë jashtë supë. Dhe mbushja shkoi në mish të thatë. Nëse ngopni mish të grirë, gjithë supë do të mbetet brenda kavanozëve, gjë që do t'i bëjë ata shumë lëng dhe aromatik.

Zrazy me mish: mënyra e gatimit.

Së pari ju duhet të zhvishem patate dhe e vënë atë të gatuaj deri gati. Nëse keni patate të pjekura dje, atëherë ju mund të bëni një brumë nga ajo për të ngrënë me mish.

Kur patatet janë gatuar, ju duhet të kulloni të gjithë ujin. Kjo është e rëndësishme, keni nevojë që patatja të jetë e thatë. Pastaj brumë do të jetë më mirë formohem dhe më pak do të duhet miell për trazim.

Është mirë të shtrihet patatja me patate pure në patate pure. Për të përgatitur më tej brumin, është e nevojshme që patatja të ftohet pak. Prandaj, e lëmë mënjanë dhe përgatitim mbushjen.

Ne pastrojmë qepën dhe prerë në kube të vogla. Nëse keni mish të grirë, nuk jeni gati, dhe e bëni atë nga një copë mishi, atëherë ju mund ta kaloni edhe qepën përmes një mulli të mishit.

Shto qepë në mish të grirë. Mishi i grirë është më i mirë për të marrë mish derri. Por është e mundur dhe nga një lloj mishi, për shijen tuaj.

Atje, hudhër të grirë përmes shtypit, kripës, piperit.

Edhe në mish të grirë, shtoj një vezë në mënyrë që mbushja të mos jetë e copëtueshme. Me mbushje të tillë është më e lehtë të formohesh i zymtë. Mbushja është e mirë.

Kur patatet të ftohet pak, bëni një brumë. Në purë shtojmë tri vezë, kripë, piper.

Dhe vendoseni miellin. Ne gatuaj brumin. Nëse vendosni brumin në një lugë dhe e ktheni atë, ajo do të qëndrojë në lugë. Brumë praktikisht nuk i përmbahet duarve.

Tani ne formojmë zhurmë. Lugë një brumë patate, e vënë atë në pëllëmbë tuaj dhe gatuaj atë në një tortë të sheshtë. Në mes, bëni një depresion të vogël në lugë. Tani vendosni mbushjen në tortë të sheshtë dhe lidhni skajet. Ne japim formën e nevojshme dhe shkërmoqet në miell ose bukëpjekje.

Ne e ngrohim tiganin, derdhim vaj për tiganisje dhe vendosim shijen tonë. Fry në ngrohje të ulët në mënyrë që mishi dhe qepë janë të përgatitur plotësisht. Frying mbuluar pan dhe të skuqura deri në një kore të kuq.

Ndërsa pjesa e parë është e përgatitur, formoj zllatën e mbetur. Bordi në të cilin do të vendosni gungën e derdhur, do të spërkatni me miell, ose ndryshe do të rrinë.

Këto janë zhurma ime e parë. Doli shumë e shijshme!

Gjithashtu unë ju këshilloj që të gatuani dhe.

Një pjatë e mirë është një patate zrazy me një mbushje të mishit. Një darkë e plotë, ku keni mish dhe garniturë, janë të kombinuara vetëm në një formë. Mbetet për të shkurtuar sallatën - dhe ju mund të shërbeni drekë në tavolinë.

Patate zrazy me mish të grirë nuk është e vështirë dhe jo e gjatë. Personalisht për mua, momenti më i vështirë në gatim është t'i formosh ato, por këtu mund të bësh gjithçka në 5 minuta me një aftësi të caktuar. Pjatë është amazingly shijshme, e bukur, të rehatshme (ju mund ta merrni me vete në një rostiçeri). Fëmijët domosdoshmërisht si patate zrazy :)

Shumë prej atyre që janë përpjekur të përgatisin zrazes nga patatet ankohen për brumë të patatuar dhe të patrazuar. Ky problem është zgjidhur me një dinak, me ndihmën e miellit. Pak para formimit patate patty Një grumbull i patate të skuqura (brumë patate) bie në miell dhe nuk i përmbahet duart më, në mënyrë që veprimet e mëtejshme për vulosjen e çarjeve të bëhen jo vetëm të lehta, por edhe interesante.

Më lejoni të ju tregoj dhe t'ju tregoj me sy se si të përgatitni shtazët e patateve të mbushura me mish të grirë dhe do të shihni se nuk ka asgjë të vështirë në këtë recetë.

përbërësit:

1.2 kg patate
350 g mish i grirë (kam mish derri)
0.5 bulbs
0.5 karrota
3 lugë miell (dhe pak më shumë)
1 vezë
3 lugë gjelle breadcrumbs
vaj luledielli për pjekje
piper terren

Patate zrazy me mish të grirë, recetë hap-pas-hapi

Ne patate të pastra, prerë në lagjet, derdh ujë dhe të fillojnë të gatuaj në ngrohjes mesme. Kripë në këtë fazë të gatimit nuk shtohet.

Për mbushjen, ne kemi nevojë për rreth 350 gram mish te grire, unë kam derri, por ju mund të përdorni për të bërë mbushje çdo mish - mish viçi, pule, gjeldeti apo viçi terren përzier. Në përgjithësi, çdo mish që gjendet në frigorifer, është i përsosur si një mbushje për ushqime me patate.

Por për mbushjen na nevojiten më shumë karota dhe qepë.

Karrota të vogla ose gjysma të mëdha (versioni im), të pastra dhe të prera në kube të vogla. Në përgjithësi, ju mund të përdorni një rende ose bluaj me një blender. Qepët gjithashtu janë copëtuar imët.

Në një tigan të nxehtë shtoni pak vaj luledielli dhe i skuqur karrota parë dhe qepë deri gatuar (rreth 3 minuta në ngrohjes mesme me agjitacion të shpeshta), dhe pastaj të vazhdojë për të shtuar mbushje dhe mbushje për rosto mish zrazy deri mish i gatuar. Mishi i grirë në procesin e tiganisjes duhet të thyhet me ndihmën e një shpatull në pjesë më të vogla. Së pari ai do të kthehet i zbehtë dhe le një sasi të vogël të lëng, atëherë lëng mishi do të zhduket dhe mish i grirë do të lehtë kafe. Kjo do të thotë se mbushja për zraz është e gatshme.

Solim dhe piper mbushur mish për shije.

Ne presim derisa patatet të jenë plotësisht të gatshme dhe të ikin të gjithë lëngun e mbetur.

Hidhni patate në patate pure. Ne jemi duke pritur një grimë të qetësoheni dhe pastaj shtoni tri lugë miell dhe vezë dhe sezonin me kripë për shije patate brumë.

Vazhdoni të shkrini brumin e patates (patate pure) deri sa të jetë e qetë.

Në një pjatë të thellë mbushim 2-3 lugë miell, në tjetrën - sa më shumë bukë.

Me ndihmën e një brumë lugë gjelle lugë patate (një lugë me një rrëshqitje), dhe nxjerr brumë në një tas me miell. Pastaj kthejeni atë. Tani brumi do të jetë i mbushur mirë me mish të grirë dhe nuk do të rrinë në duart tuaja. Duart duhet të jenë të thata në të njëjtën kohë.

Flokëtoni brumin e patates në një tortë të sheshtë, ku në qendër do të ketë një zakon për mish të grirë. Ne vendosim një lugë gjelle mbushjeje (pa rrëshqitje) dhe vendosim skajet e pikës. Zrazy është shumë e lehtë dhe e butë. Forma përfundimtare do t'u jepet atyre pas një rënie në bukëpjekje.

Rrjeti i ngacmues

Ne hedhim çdo grurë në bukëpjekje nga biskota, pastaj me pëllëmbët i japim formën përfundimtare të zgjatur. Ne përhapim zhurmën në tabelë.

Nxehtësia pan dhe shtoni vaj luledielli (rreth 20 ml, por të paktën një herë gatim zrazy shtuar një pak më shumë naftë).

Fry patate zrazy me mbushjen e mishit në ngrohjes mesme nga dy anët për të kore e artë. Rrjedh në të njëjtën kohë disa herë, në fund ju do të merrni rreth 3 hapa pjekje.

I kam 13 sentries madhësinë e një palme e gruas. Të gjitha të butë dhe të bukur. Ne ruajmë patate zrazy me mish të grirë në frigorifer për jo më shumë se 2 ditë.

Dhe në tryezë ne shërbejmë zrazy me patate me salcë kosi ose salcë domate. Bon appetit!

Një pjatë e tillë, si zrazy, erdhi tek ne nga Polonia. Nëse ju besoni përmbledhjet historike kuzhinës, atëherë për herë të parë ata janë gatuar në shekullin e 17-të. Në vendet evropiane, zrazy njihen edhe si "kartoplyaniki" ose "zeppelins".

Sipas recetës tradicionale Zrazy u përgatitën një copë mishi të tërëi kalitur me erëza. Ai u fik me një rrotull, dhe brenda ishte mbushur.

Aktualisht, receta e Zrazit ka pësuar një sërë ndryshimesh të rëndësishme. Gjegjësisht, tani guaska nuk është mish, por pure patate, e cila ndërhyn me të mbushja e mishit. Më shpesh nga mish lope apo mish derri. Gjithashtu janë të njohura mbushjet nga mishi i pulës ose kërpudhat e skuqura.

Si të gatuhemi me patate me mish të grirë

Për gatim unë marr produktet e nevojshme në sasinë e mëposhtme:

Patate - 1 kg
Qumësht - 250 ml
Mish i grirë (60% e mbushur, 40% -vinvin)
Vezë pule - 1 pc
Qepë - 1 pc.
Zarzavate të freskëta për dekorim

Kripë, piper, erëza hops-suneli - për shije
Miell - 3-4 tbsp. lugë
Përbërësit e fshehtë janë arrëmyshk (gjysmë lugë çaji) dhe 100 gr.

Zrazes janë të përgatitur mjaft thjesht. I përgatis ato, duke respektuar fazat e mëposhtme:

1 hap - gatim pure patate

Ujë të zier patate kripur, shtoni një piper pak ujë, seasonings Gjeorgji Khmeli suneli. Sapo të fillojnë patatet lehtë për të shpuar me një pirun, derdhni ujin.

Duke përdorur bukë të copëtuar, pure patate në pure, gradualisht derdhje një gotë qumësht. Konsistenca e patate pure nuk duhet të jetë tepër i lëngët. Është më mirë që të jetë më i thatë. Pra, do të jetë më e lehtë për të përfunduar mishin e grirë në të.

Paralajmërimi im për ju nuk është kurrë për të pjekur, duke e rrahur atë me një blender. Shija është e humbur plotësisht, patatet bëhen më shumë si leshi pambuku. Është më mirë të mbash grumbuj në të.

Pastaj unë thye vezë në një pure dhe shtoni përbërësit e mi të fshehtë: djathë i integruar dhe arrëmyshk tokësor. Përzierjeni plotësisht masën.

Muskat jep një shije pikante, dhe djathi e bën shijen e patate të pjekura më të pazakonta. Por kjo është për shijen time personale, ju nuk mund t'i shtoni këto përbërës, por thjesht gatuani patate tuaja patate të skuqura sipas një recetë standarde.

2 hap - përgatitja e një mbushjeje

Unë preferoj të blej sende të grisura. Por nëse keni mundësi për të bërë një shtëpi, atëherë sigurisht merrni atë.

Unë jam duke blerë një përzierje viçi dhe mishi i mishit të derrit, Unë preferoj që të shijoj. Viçi i pastër duket shumë i thatë dhe mishi i derrit është shumë i trashë.

Për të përgatitur mbushjen, unë pres kokën e imët dhe e skuq atë në një tigan deri sa të lehta kafe, pastaj shtoni mish të grirë në të. Kripë dhe piper për shije, dhe skuqni mish derisa të gatuar.

Hapi 3 - formimi i seros

I kam ngrënë zrazy duke përdorur një bord të gjerë prerjesh. Për ta bërë këtë, derdh mbi të një sasi të vogël mielli, është e rëndësishme që të balanconi, nëse merrni një miell të vogël, atëherë është problematike të krijoni zhurmë. Dhe nëse shumë, atëherë mielli mund të prishë shijen.

Pastaj kam vënë 2 lugë pure dhe unë bëj nga ajo një tortë patate, kam vënë mbi të 1 lugë mish i pjekur i grirë. I ngre skajet e tortës dhe formoj një patty. Nuk ishte shumë e bukur për mua për herë të parë, por duke u mësuar me të ishte duke u goxha mirë. Një tjetër tip për të gdhendur ishte më e lehtë, pas çdo zrazy, pije duart me ujë.

Përfunduar zrazy unë skuq nga të dyja anët.

Shërbyer tavolinë për darkë: si të shërbejmë me patate zrazy

Të shërbejë bukur për të ngrënë darkë për të marrë targa të bukura të sheshta, për të nxjerrë zhurmë të gatshme mbi ta, t'i vendosni ato në krye një çift lugë me salcë kosi dhe spërkatën në krye me herbs të freskëta.

Zrazy janë të mira pa garniturë. Por në qoftë se ju dëshironi, atëherë si një pjatë anësore ju mund të gatuaj kërpudha të skuqura, perime të freskëta ose perime të pjekur në skarë.

Avantazhet e niseshtesë së patates me mish të grirë

unë një kohë të gjatë nuk duan të marrin përgatitjen e tyre. Më dukej se kjo ishte mjaft e gjatë. Sapo u përpoqa t'i gatuam për darkë, arrita më pak se një orë. Tani unë përgatis zrazy mjaft shpesh, si një alternativë për cutlets zakonshme. Unë do të shënoj një moment më pozitiv, mund të hahet, mund të hahet, të nxehtë dhe të ftohtë. Dhe kështu rezulton e shijshme.

Përveç kësaj, pjatë tepër kalori.

Ajo shpejt e ngop organin gjatë drekës ose darkës. Mbushja e mishit është e pasur me proteina, dhe patatet janë vitamina, mikroelemente dhe fibra.

Tani e dini se gatimi i shijshëm i patates me mish i grirë është më i lehtë se sa duket. Ju uroj një oreks të këndshëm.

VKontakte

Kliko Klasa

Në familjen tonë, të gjithë thjesht adhurojnë patate, absolutisht në çdo formë. Gjithkush pëlqen patatet, të pjekura në furrë, të ziera - me gjalpë, me harengë dhe lakër turshi. Gjithmonë të lumtur për të ngrënë pure të freskët të ajrit. Unë nga rruga tashmë kam, si pure të tillë të bashkoj.

Ne gjithashtu bëjmë cutlets nga patate pure, dhe casseroles ndryshme patate me mbushje, draniki ... Ne mund të pafund listë enët tona të preferuar patate.

Dhe ka një gjellë më të preferuar që të gjithë e duan nga të vegjlit në të mëdhenj - këto janë patate të zeza me mish viçi. Një pjatë e tillë përgatitet pa shumë vështirësi dhe gjëja më e rëndësishme është të mos harxhoni shumë kohë për ta përgatitur atë. Edhe nëse kthehesh nga puna, dhe darkë nuk është gati, mund ta gatuash për 30-40 minuta.

Gjëja më e vështirë për të gatuar kungata patate me patate është zhvishimi dhe hudhja e saj. Dhe me këtë, sigurisht, çdokush mund të përballojë.

E pra, pasi kemi vendosur të gatuajmë diçka të shijshme, dhe mundësisht pa shpenzuar shumë kohë në të, nuk do të humbim kohë duke folur, por ne do të fillojmë gatimin menjëherë. Unë ju ofroj hap recetë me foto për gatim të lehtë.

Patate zrazy me viçi terren me perime.

Ne do të duhet një sasi prej 6 copë:

viçi terren - 200 gr.
karrota - 1 pc.
qepë - 1 pc.
patate -6 copë.
vaj vegjetal
erëza
gjelbërim
kripë, piper

Garniturë - çdo. U përgatita sot "Pilaf" nga elbi perla. Nga rruga, unë ju këshilloj fort që të gatuaj një elb margaritar në këtë recetë. Nëse jo tani, atëherë merrni një shënim, përgatituni pas. Pastaj vetëm në këtë mënyrë do të përgatitni një elb margaritar, është shumë e shijshme dhe aromatike.

Dhe meqë kemi kulaçe me perime, ne gjithashtu do të gatuajmë "pilaf" nga elbi perla me perime. Se nuk ishte vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Çfarë na nevojitet për "pilaf":

elb perla - 1.5 gota
qepë - 1 pc.
karrota - 1 pc.
domate - 1 pc.
hudhër - 1 karafil
paste domate - 2 tsp.
vaj perimesh - 4 tbsp. lugë
erëza - zira, rozmarinë, koriandër, shafran i Indisë, paprika
kripë, piper për shije

Si të gatuaj patate zrazy.

Si të gatuaj patate zrazy me mish të grirë - recetë e thjeshtë "dembel".

Përbërësit (20 copë):

500 g patate të pjekura;
300 g të çdo mishi të grirë;
1 qepë të mesme;
1 vezë;
1 tbsp miell (afërsisht);
piper i zi terren;
kripe.

preparat:

Zrazy nga patate pure është shumë e volitshme, e lehtë për të përgatitur pjatë. Zrazy mund të jetë pjatë kryesore, me salcë kosi, ketchup ose ndonjë salcë tjetër, ose ju mund të gatuaj ato si një garniturë.

Sot unë do të tregoj se si ta bëj pataten me mish të grirë. Mish përshtaten çdo, çfarë ju preferoni, ose ekziston në këtë moment në frigorifer, por më të shijshme dhe lëng të marra nga viçi derr-grirë.

Mishi duhet të jetë tokë (ose të blej mbushje të gatshme) dhe të vendosni në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël të ujit, rreth 1/4 filxhan. Trazim periodikisht, përgatit mishin e mishit deri në butë, rreth 7-10 minuta. Pastaj, është e nevojshme të shtoni një vaj të vogël perimesh, qepë të copëtuar finisht, erëza dhe të skuqura për 2-3 minuta, duke vazhduar të ndizni.

Baza për fantazmë është patate e pjekur. Ju mund të peshoni atë posaçërisht, si zakonisht, duke shtuar qumësht të nxehtë dhe një fetë gjalpë ose përdorin mbetjet e darkë të djeshëm, i cili është mjaft i kursen kohë dhe përpjekje, kur shumë i lodhur pas një dite të vështirë dhe ju doni të gatuaj diçka të shijshme, por të shpejtë.

Në mbushje klasike zrazy është vendosur vetëm në mes të pirozhochka patate, por I love it kur të plotësojë më shumë në recetë tim, skuqur mish i grirë është e përzier me pure patatesh. Ne vozisim në vezë dhe fillojmë të ndërhyjmë gradualisht me miellin e siftuar. Sasia e miellit varet nga dendësia e pure. Për të kontrolluar nëse përzierje juaj është gati për të formuar zrazy, zhytem duart në një tas me ujë të ftohtë dhe duke marrë një patate dhe mish të vogla topa, perekin'te atë 7-8 herë nga njëra anë në tjetrën, nëse jo shembur kotëletë, atëherë kjo është ajo që ju duhet. Fortë "çekan" mielli nuk ia vlen.

Përhapjen e zrazy në tigan të nxehtë në vaj të rafinuar perime të nxehta. Vëmendje, vaji duhet të jetë i nxehtë dhe në sasi të mjaftueshme, përndryshe, cutlets mund të rrinë.

Që, të gjithë përbërësit nuk ishin të papërpunuara, patate të skuqura patate nevojë për një kohë minimale, deri në një kore gojë-lotim të artë në të dy anët.

Tani, të mësojnë se si të gatuaj patate zrazy me mish terren, ju do të jetë në gjendje për të kënaqur familjen tuaj dhe mysafirët zrazy me mbushje të tjera, të tilla si djathë dhe mish apo oriz dhe mish, recetë është e ngjashme.

Sigurohuni që të provoni variantin e karrotave ose të lakrës, gjithashtu shumë e shijshme, mbushja e perimeve shtohet në vend të mishit. Konsistenca e brumë është më e sigurt, kështu që ato janë përhapur në një tigan me një lugë. Lakër ose karrota termikisht trajtimin e para-nevojshme, vetëm hekura karrota në një rende dhe lakër finely pres dhe përzierje me pure patatesh, erëza, qepë grirë dhe miell.

Bon appetit!