Mbjellja e trangujve pa uthull. Kastraveci kosi pa uthull.

Kastravecat Solim pa uthull? A keni vendosur të përpiqeni të bëni ushqime të konservuara pa acidin e zakonshëm acetik? Atëherë do të jeni të dobishëm këshilla të dobishme dhe recetave.

Natyrisht, para së gjithash duhet t'i kushtoni vëmendje pastërtisë së kutive tuaja. Ato duhet së pari të pastrohen tërësisht, dhe pastaj të përpunohen në një furrë ose tigan. Mbulon që do të përdorni ato të reja. Veglat për kalitje duhet të jenë gjithashtu të kualitetit të lartë, përndryshe banka mund të bëhet e pacaktuar.

Si të gatuaj kastravecat e kripura për dimër pa uthull - një recetë video është e bashkangjitur.

Mirë zgjidhni kastravecat për workpieces tuaj. Ata duhet të jenë të pjekur, të kenë një ngjyrë të pasur dhe erë karakteristike.

Është e dëshirueshme që të përdorni kastravecat e mesme. Disa njerëz preferojnë trangujve të vogla, por është e rëndësishme të dini saktësisht se çfarë është një lloj i veçantë, jo vetëm trangujve papjekur.

Amviset me përvojë vërejnë se trangujve me lëkurë të trashë, por edhe më të mirë janë të kripura. Mos merrni kastravecat me spina. Ata mund të japin hidhërim, dobët kripur.

Kastravecat pa uthull mund të kriptohen me ftohtësi. Pastaj as nuk duhet të shtoni acid limoni. Ju vetëm merrni erërat e nevojshme, trangujve, gatuajini dhe freskoni shëllirë.

trangujve Hot-kripur, gjithashtu, pa uthull, por ende është e dëshirueshme për të shtuar në raste të tilla, një acid të vogël limoni.

Kastravecat e pickling pa uthull kërkojnë një qëndrim të kujdesshëm, pasi është shumë e rëndësishme për të siguruar sigurinë e tyre, sigurinë e boshllëqeve.

Një shije dhe aromë e mrekullueshme do të ketë kastravecat nëse përdorni gjethe blackcurrant. Shtoni ato në erëzat në pjesën e poshtme të kavanozit, vendoseni në krye. Mos harroni se duhet të ketë ujë midis gjetheve dhe kapakut.

Ekziston një mënyrë e shkëlqyer për të bërë më shumë aromatike kastravecat, duke i kripur ato në mënyrë të barabartë. Ky sekret është pikërisht ajo që ju nevojitet nëse doni të rrokulloni tranguj të mëdhenj.
Vetëm kapni një pirun dhe hidheni butësisht çdo kastravec. Ata do të bëhen çuditërisht aromatik në shëllirë, e cila do të depërtojë lirisht brenda.

Disa bëjnë tranguj të vërtetë me lëng turshi pa uthull. Për ta bërë këtë, është e mjaftueshme për të marrë një piper spezial, prerë atë në copa të vogla dhe përhapur atë mbi kavanoza. Kapaciteti prej dy litrash me dy copë është i mjaftueshëm. Shënim: Kastravecat nuk duhet të shpohen! Përndryshe, piper mund t'i bëjë ata tepër të hidhur.

Shijoni mirë dhe aroma trangujve turshi fletë gji. Por me të duhet të jeni të kujdesshëm.
Pra, nëse vendosni shumë gjethe dafinash, kastravecat mund të bëhen të hidhura. Një fletë e vogël në kanaçe është alternativa më e mirë.
Shije shumë origjinale dhe aroma do të ketë trangujve turshi, nëse shtoni farat e sinapit, pjesë piper bullgar dhe qepë, karafil tërë hudhër.

Eksperimentoni, tregoni imagjinatën dhe krijoni receta të reja. Në boshllëqet, ju mund të kombinoni perime të ndryshme, herbs, duke arritur efekte të ndryshme.

Tranzitete turshi nën najlonin e kapakut.

Turshi do të kërkojë:
1 litër ujë kaloi përmes filtrit;
2 lugë të paplotë të kripës.

Në një enë prej 3 litrash:
Kastravecat e mesme;
2 - 3 karafil me hudhër;
Lulja e koprës - 3 copë;
Trungje qershi - 3 copë.
Gjethet e rrikë - 2 copë;
Rrush i lë - 3 copë.

Përshkrimi.
Vendosni kastravecat në ujë të ftohtë për 5 orë. Tërhiqni. Shpëlaj nën ujë të rrjedhshëm, të akullt. Këshilla në kastravecat nuk duhet të priten. Në fund, në një bankat para-larë vënë feta në feta hudhër, herbs dhe do të mbushin bërë shëllirë. Mbyllni kavanoza me kapak plastike dhe të lënë në temperaturë dhome (jo më shumë se 18 \\ xB0. Kur ju shihni se kapaku është i fryrë kjo do të thotë trangujve tuaj eksitohet. Hapeni mbulesën për të lënë ajër të tepërt (për shkak të kësaj, trangujve, dhe do të ketë një qëndrueshmëri elastike) , pas 12 orësh përsëri, mbyllni kapakun dhe vënë në frigorifer. Këto trangujve të përkryer të qëndrojë për të gjithë dimrit, dhe do të freskët deri në pranverë.

Kastravec kripur, kripe kriptike pikante pa uthull.

Shije e trangujve të kripur varet nga çfarë lloj seasonings vënë në kavanoz. Kastravecat Spice bashkangjitur me majmun, dragua, rigon, selino, nenexhik dhe borzilok. Ju mund të vendosni këto erëza veç e veç, dhe ju mund të bëni prej tyre kompozime aromatike.

Përbërësit.
5 kg kastravec të freskët;
10 gram piper i kuq;
1-2 Rrënjët e kastravec;
1 kreu i hudhrave;
2 - 3 rakira të dragua;
5 gjethe me borzilok;
50 g kopër të gjelbër.

Shëllirë.
Për 5 litra ujë - 300 gram kripë.

Këshillë: nëse doni që trangujve tuaj të bëhen të kripur më shpejt, shtoni sheqer në shëllirë - 1% të peshës totale të përbërësve.

Përshkrimi.
Trangujve i zhvendosin erërat, duke i ndarë ato në tri pjesë të barabarta. Shtresa e parë e erëzave është vënë në pjesën e poshtme, e dyta në mes, dhe e fundit - mbi trangujve. Vlim me ujë, shtoni kripë dhe shëllirë të ftohtë. Zgjidhe shëllirë nëpër disa shtresa të garzë. Hidhni enën në mënyrë që kastravecat të mbulohen me ujë dhe të shtypni.

Si të shtypësh?

Vetëm në rast se këtë fuçi, ju keni nevojë për një rreth të veçantë prej druri, si në qoftë se një kovë apo pan, ju mund të marrë një kapak të vogël diametër apo pjatë, të kthehet dhe të vënë në atë se diçka e rëndë (enë guri me ujë. E gjithë kjo duhet të bëhet në vendin ku do të kriptohen kastravecat.

Këshillë: për pickling uniform të trangujve, ata duhet të përhapen jo në masë, por të vendosur vertikalisht.
Sa më i madh të kastravec, aq më shumë kripë duhet të vendoset.

Si të kripë kastravecat për dimër në banka: një mrekulli - receta.
Vetëm në qoftë se të kënaqur me recetë, në të cilën kripur trangujve gjyshet tona, ne nuk mund të shkojnë në internet dhe të gëzojnë shije të njohur e turshi kohë testuar. Por ne jetojmë në botën moderne, dhe kjo do të ishte një sakrilegj i vërtetë nuk të mësojnë se si për turshi trangujve në dimër në bankat në mënyra alternative.

Receta për "Kastravecat në Kastravecat".

Veçori e saj është që të merren edhe të trangujve të mëdhenj e të vegjël të përshtatshëm për ruajtje. Një recetë e detajuar për një kavanoz prej 3 litrash që jap.

Përbërësit e trangujve në kavanoza.
3 kg kastravec të vegjël;
5 kg e trangujve të mëdhenj;
Lë rrënjë dhe rrikë;
7 copë. gjethe me rrush pa fara;
Kopra (një pjesë e sipërme e koprës me fara);
Kreu i mesëm i hudhrave;
Një lugë çaji me mustardë të thatë;
2 lugë kripë pa Gorki.

Përshkrimi i përgatitjes.
Para se të qumështit të pickling ata duhet të derdh ujë për disa orë, atëherë ata do të jenë crispy. Pastaj hiqni nga uji, lani tërësisht dhe të thatë. Gjethet e zarzavate presin imët dhe përzihen me njëri-tjetrin.

Enë para-larë dhe sterilizuar në fund të shtratit të hudhër me herbs copëtuar, ju doni të spërkat me kripë. Next ne fillojmë për të mbushur shtresa bankare: një shtresë e kastravec të madhe, integruar në një rende trashë, një shtresë të dytë të trangujve të vogla, dhe e treta - bimeve kripur. Kripja duhet të shpërndahet në të gjithë shumën e gjelbërimit të feta. Përhapeni në buzë të kavanozit dhe bini në gjumë në majë të mustardës së thatë.

Uji nuk ka nevojë të derdhet, pasi kastrati i integruar do të zbrazë lëngun dhe trangujve të kripur lëngun e vet. Është më mirë të vendosni kavanozin në një tas derisa kastravecat të kriptohen. Pastaj vendosni në një vend të freskët një kavanoz i mbuluar me një najloni kapak.

Çdo gjë në bankë mund të hahet. Integruar turshi kastravec për të shkuar, dhe zarzavate mund të jetë e mbushur me vaj luledielli, shtoni qepë dhe - Vitamina sallatë gati.
Vlerësoni shijen pikante të kastravecit origjinal! Mbjellja e trangujve pa uthull është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur.

Një mënyrë e thjeshtë se si të kripërat e kripës për dimër në kanaçe.
Metoda është me të vërtetë e thjeshtë, trangujve janë marrë për shije si karabull, por të kripura për dimër në kanaçe.

përbërësit:
- kopër (mundësisht pjesa e sipërme e "Umbrella").
- rrikë (ju mund të hedhni poshtë si rrënjë dhe gjethe).
- piper chilli (për mprehtësinë).
- hudhër (disa dhëmbë).
- gjethet e pemëve frutore (për shije aromatike).
- kripë e mirë (për shpërbërje të shpejtë në ujë të ftohtë).

Përshkrimi.
Shëllirë nga uji i ftohtë. Në një kavanoz prej 3 litrash, 70 g kripë. Me një shëllirë, pour kastravecat dhe vihet në një vend të ngrohtë për 3 ditë për fermentim. Në fund të kohës, derdhni ujë dhe vlim. Derdhni mbi kastravecat e valëzuara, hidhni kapakun dhe vendoseni në bodrum.

Edhe pa një fuçi, ju mund të shijoni shijen e trangujve aromatik të freskët, të mbyllura për dimër pa uthull. banorët moderne e qytetit nuk mund të përballojë për të blerë turshi tuaja të preferuara në pails apo bateri, por një mrekulli - receta, si për turshi trangujve në brigjet e dimrit gjithmonë do të vijnë në shpëtim. Zgjidhni opsionin më të përshtatshëm dhe ju lutemi të dashurit tuaj me shijen e mrekullueshme të turshirave aromatik.

I dua këto trangujve aromatik, të freskët, të ruajtura për dimrin. Së pari, për faktin se ata janë pa uthull, dhe së dyti, sepse ata shijojnë si bajka.

Për përgatitjen e trangujve, të konservuar për dimër pa uthull, do t'ju duhet:

kastravecat - 1,5-1,8 kg;

kripë - 3 tbsp. ombrellas cadra - 2 copë, lë qershi - 2-3 copë;

lë rrikë - 1-2 copë, gjethe rrush pa fara - 2-3 copë;

rrënjë e rrikë - 1 copë, hudhër - 2-3 karafil.

Kastravecat e kripës në këtë mënyrë për dhjetë vjet. Ky recetë e thjeshtë në përgjithësi ka nuancën e vet. Qengjit duhet të merren të vogla, në pimples dhe fjalë për fjalë "vetëm nga shtrati". I porositur posaçërisht kastravecat nga miqtë dhe i mora ato nga puna. Rezultati është gjithmonë i shkëlqyer.

Por nga ata që janë blerë në treg, ka pasur një rezultat të dhimbshëm. Kastravecat u mbytën në qull, dhe nëse nuk ishin dehidratuar, atëherë në dimër u kthyen në pluhur. Do të hapet në kavanoz dimrit me trangujve aq të bukur, ju prekni një, dhe ai, si një përrallë, është freskohet në fund është drejt nga duart e tjetrit - të njëjtën gjë. Derisa i pyeta tregtarët se si të merrnin tranguj për këtë recetë të preferuar. Dhe kjo është ajo që kuptova. Meqenëse në tregjet urbane trangujve shiten ndonjëherë për disa ditë, ato mund të zhyten në ujë për natën nga zhuritja. Salinize një produkt të tillë në përputhje me këtë recetë nuk punon, ata janë të përshtatshme vetëm për derdhje marinadë.

Kanaçe me copëza me kapak të sterilizuar të kastravecit, kthehuni dhe përfundoni deri sa të ftoheni plotësisht.

Kastravecat, të ruajtura pa uthull për dimër, duhet të ruhen në një vend të errët të ftohtë. Sipas kësaj recete, ju mund të mbyllni trangujve në një madhësi të ndryshme. Në të njëjtën kohë ne duhet të kini parasysh se në kavanoz 2-litër ju duhet të 2 lugë kripë dhe rrjedhimisht mbi-litër jar - 1 lugë gjelle kripë.

Bon appetit!

Përgatitni ato amvise që duan të mbajnë perimet në sasinë maksimale të ushqyesve. Nëse dëshironi të përkrahni familjen tuaj me një meze të lehtë, nxitoni të njiheni me recetat tona.

Kastravecat turshi për dimër pa uthull

Prescription me currants.

Kapaciteti tre-litra vlim, shtoni 40 gram kopër dhe qepë, rrënjë rrikë, copëtuar në disa pjesë, lavrushki 2, 4 bri hudhër, e kuqe rrush pa fara 0.5 kg dhe disa bizele piper aromatik. Në krye të vendit të gjelbër kastravecat larë nën një lumë uji. Plotësoni me shëllirë, duke e valë më parë. Shëllirë përgatitet si më poshtë: për 1 litër ujë, pour 60 g kripë tryezë, vlim.

Shqyrto opsionin e përshkruar.

Opsioni me limon.

Kapaciteti i 3 litra vlim, të vënë në të 30 g rrënjë rrikë, kopër, qepë, bizele 10 PDE 3 dhëmb hudhër 2 lavrushki. Top me trangujve të para-larë. Përhapini ato në një shtresë të trashë, mbushni me shëllirë, vlim. Për shëllirë: në një litër ujë, shpërndajë 20 g sheqer, lëng gjysmë limoni dhe 60 g kripë.

Si për ju?

Opsioni me lëng domate.

Në fund të fundit tre-litër jar vystelit rrikë lë, shtoni 100 g kripë, kopër, 55 g piper ëmbël, dhëmb hudhër 4, një akute Perchina vogël, 3 fletë dafinë. Për 3 kg perime, merrni 2 litra e lëngut të domates. Domate vlim, plotësoni atë me të gjithë përbërësit në kavanoz. Mbulo kavanoza me kapak të ziera. Për disa ditë, shpalosini, mbuloni me një batanije të ngrohtë. Pastroni bosh në një vend të freskët. Kjo është ajo ku ju duhet ta ruani atë.

Opsioni me një supë kumbulle.

Gjëja e parë që duhet të bëni është bishtaja. Përgatitni 300 g kumbull të mesme, mbusheni me 3 tbsp. ujë, vendosni në sobë. Sapo lëngu vlon, lejoni që shëllirë të valojë edhe për 4 minuta. Hiq nga nxehtësia, le të qëndrojë për 5 minuta. Drain supë rezultuar në një tas të veçantë. Infuzion rezultuar vënë 70 g kripë tryezë, pokipyatit 3 m. Trangujve vënë në një kavanoz, shtoni shëllirë të valë, shterp dhe për të zgjeruar me kokë poshtë. Kaloni në ruajtje në një vend të freskët.

Cook dhe.

Kastrati kripur crispy për dimër pa uthull

Përgatitja:

ujë
   - kripë
   - fruta të vogla kastraveci
   - zarzavate dhe erëza: rrikë, kopër, gjethe me rrush pa zi, hudhër, bizele piper i zi

Fazat e gatimit:

Përgatitni tanke në çfarëdo mënyre që është e zakonshme për ju. Sigurohuni t'i thani ato. Në pjesën e poshtme, vendosni zarzavate së bashku me erëza. Për turshi ju gjithashtu mund të shtoni gjethe të rrushit të kuq dhe të zi, hudhër, gjethe gji, etj Nëse doni një rostiçeri më të nxehtë dhe të nxehtë, shtoni një copë djegës në përbërjen. Kastravecat ishin në majë të zarzavate, sa më fort të jetë e mundur me njëri-tjetrin. Vazhdoni për të përgatitur turshi. Në një enë të veçantë, përzierje ujë të ngrohtë me kripë guri. Në një litër ujë - të marrë 100 g kripë. Merrni gjithashtu kripë të thjeshtë tryezë. Megjithatë, ajo nuk do t'i bëjë perimet kaq të guximshme. Shëllirë e përgatitur mbush enën me përmbajtjen e saj. Në të njëjtën kohë, duhet të ketë fjalë për fjalë disa centimetra hapësirë të lirë të mbetura më sipër. Mbylle punimet me mbulesa plastike.

Për të siguruar se frutat janë të kripura plotësisht, vëzhgoni nga afër procesin e fermentimit. Në thelb, ajo fillon në 4-5 ditë. Kjo është me kusht që shufra është në një vend të ngrohtë. Për të përcaktuar fundin e fermentimit, shikoni ngjyrën e shëllirës - sedimenti do të zhytet në fund, dhe shëllirë do të bëhet transparente. Drain plotësisht të gjithë mbushjen, shtoni ujë të freskët të ftohtë. Përsëriteni këtë proçedurë disa herë derisa brenda lëngut nuk del vetë sedimenti. Hidhni ujin në shpatullat tuaja, mbuloni me një kanaçe, butësisht rrokulliset.

Shqyrto gjithashtu.

Delicious delikate trangujve për dimër pa uthull.

Produktet e kërkuara:

Kopra dhe gjeth e koprës
   - ujë - 10 litra
   - kripë - ½ kg
   - Qershi, rrush pa fara, gjethe lisi
   - lë rrikë
   - kreu hudhër - 3 copë.

Si për të përgatitur:

Zgjidh frytet e shkallës së njëjtë të maturimit dhe të njëjtën madhësi. Lani ato plotësisht nën një rrjedhje të ujit të rrjedhshëm, thithini ato. Përgatitja e gjelbërimit të përzgjedhur për ngjitje. Përgatitni një enë të madhe - vaskë, legen, pan. Në pjesën e poshtme të saj shtrihen gjethët e koprës dhe një shtresë gjethe jeshile. Vendosni kastravecat në krye, mbuloni ato me herbs, shtroni shtresën e dytë. Në të njëjtën mënyrë, vazhdoni derisa të mbillen zarzavate dhe të gjitha perimet.

Më vete, përgatitni një turshi: vlimini 10 litra ujë, shpërndani kripë në të, derdhni frutat, lini disa ditë. Pasi mbushje bëhet qumështi, dhe vetë të bëhet kastravec tharbët, largimin e tyre nga të lëngshme, të lajë menjëherë u përhap jashtë në bankat e të pastër dhe të thatë. Shtoni në secilën prej tyre disa karafil hudhër. Plotësoni filtrin përmes disa shtresave të garzë, vendosni në një pllakë, lejoni të valoj. Nëse shëllirë doli shumë pak, shtoni pak ujë të freskët dhe ia kushtoni atë. Derdhni në kontejnerë me pjesë pune, shtrëngoni me kapakë të kallajit të zier. Këtu është një recetë për trangujve turshi për dimër pa uthull. Ne ju ofrojmë një recetë me fotografi hap pas hapi.

Metoda e përgatitjes:

Video recetë

Hapi 1

Thith kastravecat në ujë të ftohtë. Nëse trangujve janë hequr vetëm nga shtrati, ata nuk kanë nevojë të zhyten në ujë.

Hapi 2

Përgatitni gjethet e rrikë, cadrat kopër, hudhër, gjethe gji dhe peppercorns zi.
Lani mirë bankat, nuk keni nevojë të thani dhe sterilizoni kavanoza.
Në fund të bankave nxjerr rrikë, kopër ombrellë, një ose më shumë gjethe daulle.
Dendurisht vendosni kastravecat në një kavanoz.
Pasi të keni hedhur trangujve plotësisht në kavanoz, shtoni karafil hudhër për të cilën unë më parë prerë në feta, fletë gji, piper i zi.

Hapi 4

Përgatitni zgjidhjen e kripës.
Për këtë ju duhet të merrni 2-3 tbsp. lugë kripë guri, marr 3 tbsp. lugë, mënyra më pëlqen më shumë kastraveca të kripura në familjen time.
Hidhni pak ujë dhe përzieni derisa kripë të tretet tërësisht.

Hapi 6

Pas kësaj, mbuloni kavanozët me garzë dhe lidhni garazhin me një brez elastik.
Vendos kavanoza në një tas të thellë, vendos në një tas.
Për atë që bëj unë, kur do të jetë procesi i fermentimit mund të jetë pak e shëllirë të rrjedhin jashtë bankave, se ajo nuk është rrodhi në dysheme, ajo do të rrjedhin në tas.
Pra, lini kastravecat për 3 ditë.
Por këtë herë unë do të lë tranguj për 2.5 ditë, që është, 12 orë më pak, në mënyrë që kastravecat nuk janë aq kosi. Hapi 8

Në këtë kohë shëllirë jonë vjen në një çiban.
Hiqni shkumën që rezulton dhe lëreni shëllirë të rrjedhë për 2-3 minuta.

Hapi 9

U deshën 10 minuta, shkriu ujë të valë nga tranguj, derdhni kripërat e kripës.
Nëse papritmas për ndonjë arsye nuk keni pasur shëllirë të mjaftueshme përpara se tenxhi të ishte plot, vetëm shtoni ujë të pjekur në kazan.
Shtrëngoni enën me një kapak steril, vendoseni enën në kapak.

Hapi 10

Përfundoni me një peshqir të ngrohtë dhe lini aq larg derisa të ftohet.

22 Shtator 2016,

Trangujve korrur në dimër në mënyra të ndryshme - i kripur, turshi, thartuar, bëhet në bazë të tyre të një shumëllojshmëri të salads dhe snacks, konservuar, në tërësi ose në kombinim me perime të tjera. Por kastravecat më të shijshme dhe të dobishme janë të marra me fermentim me shtimin e ujit artesian në fuçi lisi. Dhe në qoftë se ju të shtoni në një fuçi kuzhinë bimëve kopsht, pak erëza dhe seasonings, atëherë hapi jar dimri i këtij delikatesë, ju mund të përgatisë turshi flavorful dhe të përzemërt ose një mishmash, për të bërë vinaigrette ose Olivier, dhe kënaqësi thjesht pohrustet.

A është e mundur që menjëherë në kavanoza qelqi pa shtuar uthull për t'i bërë ato më të dobishme? Sigurisht, por duhet të jeni të duruar. Pra, si të bëni kastravecat e kripura në kavanoza në mënyrë të ftohtë pa uthull?

Këshilla për përgatitjen e trangujve për kripë pa uthull:

Për ruajtje, vetëm frutat e freskëta që janë të pjekura dhe pa dëmtim të lëkurës janë të përshtatshme. E pra, në qoftë se ata do të kenë një kastravec tipik zapah.Vybirat rekomanduar fruta është e mesme në madhësi, në çdo rast nuk perespevshie trangujve. Disa shumë si tranguj të vegjël, por këtu ju duhet të sqaroni: kjo është një varietet i veçantë, dhe jo perime të pjekura plotësisht. Nga shtëpiake me përvojë mjaft shpesh dikush mund të dëgjojë mendimin se trangujve me një lëkurë të trashë dhe madje janë më të mirët për pickling. Shumëllojshmëria me spines dhe "pimples" shpesh nuk arrin - përgatitja në shtëpi pas gatimit mund të jetë shumë e hidhur.
Me metodën e ftohtë të trangujve të pickling, nuk kërkohet shtim i acidit limoni, por për një metodë të nxehtë do të jetë e nevojshme për ta shtuar atë. Ruajtja pa shtimin e uthull kërkon kujdes: ju duhet të monitorojnë me shumë kujdes procesin e gatim dhe ruajtja e mëvonshme e paraformoj ishte i sigurt për konsum.

Nëse shëllirë shtoni gjethet blackcurrant, kastravecat do të ketë shije të madhe dhe aroma, ata duhet patjetër të vënë në fund të bankave. Nëse ju shpoj me një pirun kastravec në mënyrë të barabartë mbi të gjithë gjatësinë e shëllirë është shumë më shpejt prosolit trangujve dhe shije janë të shpërndara në mënyrë të barabartë brenda fetusit. Në pjesën e poshtme të kavanoz, ju mund të shtoni një pak speca djegës të nxehtë për të dhënë trangujve piquancy, të jenë vetëm të kujdesshëm të mos e teproj, përndryshe ata do të bëhen të hidhura dhe shumë i mprehtë. Mos ndërhyni me shtimin e gjetheve të gjirit, por jo më shumë se dy copa, për kavanozin prej tre litra. Ju gjithashtu mund të vendosni unazat e qepëve, karafilët e tërë të hudhrave, farat e mustardës, rrikë, xhenxhefil.
Experiment, tregojnë imagjinatën, të bëjë në shtëpi i bërë me shije të reja dhe aromas në tufa të vogla, kështu që të flasin në gjyq, dhe të jetë i sigurt për të regjistruar recetave të reja dhe origjinale.

Procesi i pickling trangujve pa uthull për dimër:

Para së gjithash, kemi nevojë për një qëndrim pozitiv dhe një humor të mirë. Pa patjetër, asgjë nuk do të ndodhë. Dhe për gatim do t'ju duhet:

Kastravecat - 2 kg.
Kripë është e madhe - 2 tbsp. lugë
Bimët dhe zarzavate për kripë
Melmesat - për shije

Le të fillojmë të gatuajmë. Kastravecat, madje të grumbulluara nga faqja e tyre dhe madje edhe më shumë nëse ato janë blerë në një supermarket ose në treg, është e nevojshme që të zhyteni për disa orë në ujë të ftohtë. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që më vonë brenda kastravecit të mos ketë boshllëqe. Uji gjatë zhytjes rekomandohet disa herë për të ndryshuar, ose ju duhet të shtoni kube akulli në ujë të nxehtë me kastravecat.

Gjelbër për kripë larë dhe tharë tërësisht. Në kullota të pastra, të sterilizuara, lë të thata për kripë, rrikë, hudhër, qepë dhe erëza janë vendosur në fund të fundit. Në përgjithësi, çdo gjë që ju pëlqen shpirtit, përveç kripës, gjetheve të gjirit dhe bizele të zeza (dhe shumë aromatik).
Nëse dëshironi, trangujve mund të prerë këshilla, kështu që kripa do të ndodhë më shpejt. Pastaj ne vendosim kastravecat në kavanoz fort. Për të përgatitur kripën e kripës shëllirë në ujë të ftohtë, vetëm ia vlen të mendoni se kjo mund të kërkojë kohë. Ju mund të mashtroni dhe holluar atë paraprakisht në një sasi të vogël të ujit të ngrohtë. Rrëshqitja që rezulton derdh kastravecat, dhe lëni për 3-4 ditë, në mënyrë që frutat të kriptohen në mënyrë të barabartë.

Rreth një ditë më vonë, një shkumë shfaqet në sipërfaqen e shëllirës. Rekomandohet që disa herë në ditë të shkundni kanaçe me shëllirë, në mënyrë që gazrat të hiqen nga fundi i kontejnerit. Shkumë që shfaqet mund të jetë i krehur butësisht me një peshqir letre të pastër. Sa gjatë do të zgjasë procesi i fermentimit, kjo varet nga ju, por zakonisht zgjat 4-5 ditë për të marrë kastravec të thartuar dhe të kripur në moderim. Tani ato mund të pastrohen në frigorifer, ose kullojnë shëllirë, e vlim atë me shtimin e erëza. Pastaj shëllirë e nxehtë është derdhur në kanaçe, dhe mbetet vetëm për të rrokulliset ato!