Domatet në gjuhën koreane përgatiten për një ditë. Domate në Korean - tastier ju nuk do të gjeni

një të bukur, e shijshme dhe e dobishme perime të tilla, domate, ka marrë gjatë një pozitë të fortë jo vetëm në kopshte dhe në menynë e njerëzimit, por në zemrën e tij, mënyrën në të cilën, sipas fjalës të famshëm, është me anë të stomakut të tij.

Dhe tani është e vështirë për ne që të imagjinojmë se në fillim evropianët, të cilët zbuluan Amerikën me të gjitha pikat e saj si patatet dhe misri, e konsideronin helmuese vdekjeprurëse. Dhe në Rusi dy shekuj më parë, domate ishin një delikatesë, e destinuar vetëm për një festë të zoti.

Tani, "mollët e artë" (kjo është përkthyer nga emri italian i këtij zoti i bukur) nuk e lënë tryezën tonë gjatë gjithë vitit: ata janë të skuqur, të zier, bërë prej tyre lëng dhe madje edhe bllokim gatuar. Dhe megjithatë opsioni më i përdorur dhe më i dashur është sallata e domates, si "ngrënë fllad", dhe marinadat, dhe turshi për dimër.

Ka shumë receta të shumta për përgatitjen e tyre, dhe çdo shtëpiake ka sekretet e veta në këtë temë. Tani një shumë të popullaritetit në mesin e chefs, si profesional dhe amator, ka fituar metodë "Korean" për përgatitjen e pjatave të ndryshme, duke përfshirë salads dhe ruajtjen e perimeve.

Ka mundësi të ndryshme për të bërë domate në gjuhën koreane, dhe disa prej tyre mund të gjenden në këtë artikull.

Ushqim i shpejtë koreanez

Kjo është më së shumti recetë e shijshme, prandaj ai përfaqësohet i pari. Do t'ju duhet:

domate të pjekura (por jo të pjekura) - 2 kg;
i trashë dhe lëng piper bullgar - 4 pjesë;
kokat e hudhërve të madhësisë së mesme - 2 copë. (që nuk e pëlqen atë, ju mund të zëvendësoni me të njëjtën sasi speca të hidhur);
zarzavate (majdanoz, kopër) - sa doni;

Për të mbushur:

uthull tryezë - 100 g;
vaj (luledielli ose ulliri) - sa më shumë;
sheqer-rërë - sa më shumë;
kripë, kripë e përbashkët - 2 tbsp. lugë.

Koha e kërkuar për gatim është 15-20 minuta.

Përmbajtja e kalorive në 100 gram është 85 gram.

Domate në gjuhën koreane gatimi i shpejtë janë përgatitur sipas kësaj skeme:

Kanaja është e mbyllur me një kapak të dendur dhe është edhe më mirë të rrokulliset një kapak metalik dhe ta vendosni në frigorifer në një formë të përmbysur. Ky pozicion do të sigurojë impenjimin më të mirë për përmbajtjen.

Për t'u përgatitur plotësisht për një meze të lehtë duhet të mbahen për 7-8 orë, kështu që është më mirë të vendoseni enën në frigorifer nga mbrëmja. Në mëngjes tashmë mund të hahet. Mos hani të gjithë kavanoz në një herë - kjo nuk ka rëndësi: pas duke qëndruar në një ditë të ftohtë ose dy (tani në një pozicion normal, qafa lart), gjellë do të jetë vetëm e shijshme.

Ne garantojmë që të afërmit tuaj, si dhe mysafirët, do ta vlerësojnë këtë pjatë.

Domatet dhe karotat janë të barabarta me dashurinë

Shumë e dinë këtë domate me erëza në gjuhën koreane për dimër - është e shpejtë dhe e shijshme. Njerëzit pëlqen karrota të nxehta të ëmbël dhe të thartë Korean, të planifikuar në një rende të veçantë me shirita të ngushtë të gjatë. Por në qoftë se ju shtoni domatet në karrota dhe disa gjëra më shumë, ajo rezulton gjellë - e shijshme, veçanërisht nëse ju vënë atë në tavolinë në dimër, kur shtëpia do të duan të "diçka të tillë." Mundohuni të gatuaj - nuk do të zhgenjeheni.

Çfarë përbëhet nga:

1 kg domate të pjekura;
4 dhëmbë të mesëm të hudhër;
2 speca të mëdha bullgare;
2 karrota të mesme - të freskëta, me lëng dhe të ëmbël;
gjysmë gotë me vaj vegjetal;
e njëjta sasi e uthullës së tryezës;
Tabela 1.5. lugët e sheqerit;
1 tabelë. një lugë kripë;
zarzavate, erëza - për shijen tuaj.

Shpejtësia e gatimit është gjysmë ore.

Ushqimi për 100 gram marule është 75 kcal.

Receta klasike për domate në stilin korean me karrota për dimër është hap pas hapi:

Derdhni sallatën e mbaruar në kavanoza të sterilizuara dhe mbuloni kapak (kapron ose metal). Në kushtet e një bodrumi të ftohtë dhe të errët, kjo bosh mund të ruhet nga 4 deri në 6 muaj - mjaftueshëm për të gjithë dimrin.

Domate jeshile - drita jeshile

Ndryshe nga shumë perime dhe fruta të tjera, domate janë të mira jo vetëm të pjekur, por edhe kafe, madje edhe të gjelbra. Nëse ata qëndruan në kopsht, dhe vjeshta është tashmë në portë, mos u shkurajoni: korrja juaj nuk do të humbasë. Ka shumë receta për të cilat "zelenians" me lëkurën e tyre të dendura janë të përshtatshme. Këtu është njëri prej tyre:

domate të pjekura - 1 kg;
vaj ulliri - ½ filxhan;
bug piper. e ëmbël - 3 copë;
hudhër - 3-4 dhëmbë;
kripë e zakonshme - 1 tryezë. lugë;
sheqer - sa më shumë;
piper i nxehtë, zarzavate - sipas shijes.

Gatuar - 20 minuta.

Në 100 gr. - 70 kalori.

Prioriteti i procedurave:

Hudhër të pastër, perimet dhe perimet e mia.
Piper bullgar prerë në shirita të hollë, hudhër grimcuar hudhër;
Domate janë prerë (të vogla - në gjysmë, të mëdha - në 4 pjesë);
Ne përgatisim mbushjen: përzihet kripë, sheqer, uthull dhe vaj;
Perimet përhapen në një tas të madh dhe derdhin përzierjen e përgatitur.

Nëse e vendosni sallatën përgatitur në një kavanoz, mbuloni atë dhe e ktheni atë disa herë, pastaj dërgoni atë në frigorifer për disa orë, ju do të merrni një pjatë që mund të shërbehet menjëherë në tavolinë. Por, duke e përhapur atë në enët sterile dhe duke e vulosur, mund të ruani copëza në një vend të errët dhe të ftohtë deri në pranverë.

Jo steril, por e shijshme dhe e dobishme

Përgatitura për perimet e dimrit që nuk i janë nënshtruar procedurës së sterilizimit, nuk mbajnë vetëm shijen e tyre natyrale, por pothuajse të gjitha vitaminat që përmbajnë. Prandaj, kjo metodë e ruajtjes në kuptim të dobisë është një rend i madhësisë më i lartë se ai tradicional. Pa sterilizim është e mundur të gatuhen domate në gjuhën koreane për dimër. Ja se çfarë keni nevojë për këtë:

domate - 800 gr.
bug piper. - 3 copë;
hudhër - 4 karafil;
sol. vaj (çdo) - 50 ml;
uthull 9% - të njëjtin numër;
sheqer i grimcuar - 50 g;
kripë - 1 tavolinë. lugë;
kopër, majdanoz, piper i kuq i nxehtë - që e do aq sa.

Ne gatuajmë për 15-20 minuta.

Numri i kalorive në 100 g është 73.

Rendi i gatimit të domates në koreanisht pa sterilizim për dimrin:

Lani perime dhe perime tërësisht;
Kopra dhe majdanoz i copëtuar imët;
Pritini domatet në copa të vogla;
Pastroni fara dhe grisni kashtë;
Hiqni dhëmbët e hudhrave nga lëvozhat, hidhni nëpër hudhër ose hidhni pak;
Mix perimet së bashku, pastaj me kripë, sheqer, uthull dhe gjalpë.

Përgatiteni sallatën në kavanoza sterile dhe mbuloni kapakët kaprone. Mbani në frigorifer ose bodrum.

Dhe tani - disa këshilla se si të zgjidhni domate të drejta për përgatitjet e dimrit në gjuhën koreane. Mjeshtre, mos harroni:

Frutat duhet të jenë të kuqe ose të gjelbër, por nga varietetet e kuqe. Varietetet e kuqe, të verdhë dhe të tjera jo-tradicionale nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim.
Domatet e cilësisë kanë një aromë të këndshme, pak të theksuar, të veçantë "domate", pa një hint të vogël të acidit apo hije tjetër që nuk është karakteristikë e kësaj perime.
Sipërfaqja e tyre është e butë, mjaft e dendur, pa dendur, çarje dhe pika.
Prej tyre, "bishti" duhet të shqyhet lehtë: ky është një nga shenjat kryesore të pjekurisë normale.

Duke zgjedhur produktin e duhur dhe duke u përpjekur të zbatoni rregullat themelore të korrjeve, ju do t'i siguroni vetes dhe të dashurit tuaj një furnizim me vitamina për një dimër të gjatë të ftohtë.

Domate në koreanisht - një recetë e shpejtë:

Le të fillojmë të gatuhemi me një marinadë: sepse, sheqeri dhe kripa janë të tretshëm në uthull, përziejnë atë, në mënyrë që të gjithë kristalet të treten.

Tani mund të derdhni ndonjë vaj vegjetal ose një përzierje e vajrave vegjetale, për shembull, luledielli i rafinuar dhe susam ose misri dhe flaxseed.

Është shumë, shumë tradicionale për ushqime në karota koreane. Mos harroni për këtë dhe në këtë sallatë - ajo do të theksojë mirë shijen e domate, rifreskoni rostiçeri tonë domate dhe e bëjnë atë më të "crispy". Tre prej tyre në një shredder special Korean me një hajvan të gjatë. Estetika e pjatës është e siguruar!

Dhe tani po pranojmë edhe përbërësit kryesorë. Piper i ëmbël në recetë është përdorur për salcë me hudhër, e cila do të jetë ngjyhet domate. Nëse keni një piper të vogël, është më mirë të marrësh disa copa, në mënyrë që karburantet të jenë të mjaftueshme për të gjitha domate. Ne e pastrojmë atë nga farat, shpëlarim zgavrën dhe, duke prerë në kube të mesme, vendoseni në enën e helikopterit. Pastaj vendosim hudhër në piper.

Ne bluajmë në një tas të një hanxhari në një kafaz ose përdorim një mulli të mishit (në raste ekstreme, mund të fshish të gjitha në një rende hekuri të zakonshme). Salcë për domate në Korean gati!

Domate të forta dhe të forta (krem, Baku, kafe) prerë në dy gjysma, duke hequr pjesën e dendur pranë bishtit. Vendoseni në enë ose enë plastike, të cilat mund të mbyllen fort me një kapak, të prerë.

Për secilën gjysmë të domates ne vendosim një pjesë të vogël të mbushjes së hudhër-piper.

Tjetra, vendosni një karrota pak të integruar, duke e ndarë atë në disa servime sipas numrit të shtresave.

Llokoçis karrota me kopër të freskët.

Dill spërkatën me koriandër (tokë dhe një majë e bizele të tëra opsional), piper i zi dhe piper të nxehtë të kuqe, erëza janë ndarë edhe një pjesë të numrit të shtresave të domateve.

Mbyllni kapakun, shkundni butësisht dhe vendoseni në frigorifer. Domate në ushqim Korean shpejtë duhet të jetë rreth 6-8 orë për të marinoj, dhe gjatë kësaj kohe është e nevojshme për ta kthyer enë disa herë ose disa herë për përzierje domate, atyre që janë në krye, dhe ka marrë pjesën e tij të marinadë. Që nga domate gjithashtu do lëngun e vet nga efektet e kripës, uthullës dhe sheqerit, pas 5-6 orësh marinata do të rimbushet me lëngje dhe të gjitha fetë e domates do të preken nga ajo.

Domate aromatike dhe të mprehta në ushqimet gati të gatshme koreane janë gati!

Domatet e tilla janë të ruajtura në mënyrë të përkryer dhe nuk e humbin shijshmërinë e tyre brenda një ose dy javëve!

Domate në koreanisht - një meze e lehtë e shijshme e domate, të cilat janë të marinuar me piper bullgar, karota dhe aroma aromatike. Përkundër faktit se gjellë është buxheti, ajo do të marrë një vend të denjë në menynë festive. Ashtu si turqit e tjera koreane, shija është mahnitëse, me erëza të ëmbla, me aromë, me hudhër me aromë.

Është një kënaqësi për të përgatitur një meze të lehtë, sepse domate nuk janë gatuar, thjesht prerë në gjysmave dhe të vënë në një enë, alternuar me një mbushje aromatik. Çfarë mund të jetë më e lehtë? Përveç kësaj, receta për domate në gjuhën koreane mund të ndryshohet lehtë për ndjenjat tuaja të shijes. Dashni nxehtë - të vënë më shumë djegës dhe mustardë, si aroma e gjelbërimit - shtoni koriandër ose basil. Për të njëjtën recetë është shumë e shpejtë dhe një rostiçeri nga domate në Korean thjeshtë në gatim dhe shumë e shijshme.

Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 1 ditë Prodhimi: 4 servings

Si të gatuaj domate të shpejta dhe të shijshme në Korean me karota

Para së gjithash, le të përgatisim karburantin. Për ta bërë këtë, një karotë e vogël është peeled dhe copëtuar në një rende koreane. Piper i kuq bullgar (pa farëra) dhe majdanozë ndërpriten në një blender - duhet të merret një çorbë homogjene me konsistencë gjysmë të lëngshme.

Ne kemi vënë në salcë kripë dhe sheqer, të gjitha erëza. Ne shtoni mustardë dhe hudhër, kaloi nëpër shtyp.

Ne derdhim vaj vegjetal dhe uthull. Mix mirë me një lugë gjelle. Si rezultat, ju merrni një salcë për domate, shumë aromatik dhe mesatarisht të mprehta. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni më shumë erëza dhe erëza të tjera për shijen tuaj.

Ne vazhdojmë me përgatitjen aktuale të domateve në gjuhën koreane. Për ta bërë këtë, prerë çdo domate së bashku në dy pjesë të barabarta dhe për të hequr pjesën e bardhë nga rrjedhin (nëse perimet janë të mëdha, prerë ato së bashku në 4 pjesë). Domate janë vendosur në një tabaka të thellë të prerë. Është ideale për të përdorur një enë qelqi me një kapak, nëse nuk ka një, ju mund të hidhni domate në një kavanoz.

Çdo shtresë e domates është e mbuluar me një kapak të salcë aromatik - rreth 2 lugë çaji për shërbejnë.

Përsëriteni procedurën derisa të mbushet ena në krye. Domate paksa shtrëngohen me një lugë dhe mbyllni kapakun e tabelës (mundësisht të mbyllur).

Lini për 1 orë në temperaturën e dhomës - gjatë kësaj kohe perimet do të japin shumë lëng, i cili përzihet me mbushjen dhe formon një sasi të madhe marinade. Pastaj dërgojmë enën në frigorifer për një ditë tjetër, në mënyrë që domate të kushtëzohen plotësisht. Kjo është kaq e shpejtë, po bëhet gati domate të shijshme.

Domatet në gjuhën koreane mund të ruhen në frigorifer deri në 3 ditë. Një meze e lehtë mund të përgatitet shumë kohë para festës, për shembull, me ditëlindjen ose me Vitin e Ri. Ju mund të gatuani këtë pjatë me domate me qershi. Çdo ditë, domate do të ngopen me salcë koreane, bëhen edhe më të lëngshme dhe të shijshme. Sidomos kjo pjatë do të vlerësojë njerëzit, të përpiqet të gatuajë.

Nëse jeni duke kërkuar për domate me të vërtetë të shijshme në gjuhën koreane, receta më e shijshme - unë kam! I shtova marinadës jo vetëm speca të nxehtë dhe të ëmbël, hudhra dhe zarzavate tradicionale për gjerësinë tonë, por edhe një rrjetë të vogël të basilit. Ky basil bëri një mrekulli me domate! Domate në gjuhën koreane dhe kaq të mrekullueshme një snack shijshme, e cila gëzon popullaritet të merituar dhe tryezë festive ato janë çmontuar së pari. Por me bazilikën ... kjo notë e pashlyeshme e anise ju bën të dërgoni një gotë në një gotë derisa të hedhni tërë kavanozin. Dhe pastaj asgjë tjetër nuk ka mbetur, si të shkosh për përgatitjen e një pjese të re. Mbani në mend këtë pikë. Ne nuk kishim një kilogram domate! Unë do të kisha bërë dy herë në të njëjtën kohë. Dhe edhe nëse nuk hani dy kile në të njëjtën kohë, këto domate janë të përkryer në frigorifer për një javë të paktën, sepse marinata përmban uthull.

përbërësit:

domate - 1 kg;
piper i nxehtë - 1 copë;
piper bullgar - 2 copë;
hudhër - 1 kokë;
zarzavate (majdanoz, kopër, basil) - 1 grup i vogël;
uthull - 50 ml;
vaj luledielli - 50 ml;
sheqer - 50 g;
kripë - 1 tbsp.

Si të gatuaj domate më të shijshme në gjuhën koreane

Për të filluar, të gjitha perimet dhe zarzavatet duhet të lahen. Hiqim specat nga fara. Hudhra pastrohet nga lëvore.

Ne vendosim përbërësit e përgatitur në tasin e blenderit.

Ne bluajmë atë. Në vend të një blender, ju mund të përdorni një mulli mishi me një grilë të cekët ose të mesëm dhe le perime dhe zarzavate përmes saj. Në secilën nga këto dy opsione, si rezultat, ne marrim një përzierje të bukur të përzier me speca, hudhra dhe zarzavate. Është më mirë të përdoret piper i ngjyrave të kundërta, pastaj veshja do të duket edhe më e shijshme.

Tani shkoni te domate. Me ta gjithçka është e thjeshtë: lani dhe prerë. Sa shumë të prera, ne vendosim, bazuar në madhësinë e domateve në dispozicion. Mjafton të priten domate të vogla në dy pjesë. Mesatarisht ne mund të prerë tre unaza të trasha ose katër feta. Mostrat veçanërisht të mëdha priten në mënyrë arbitrare, por jo të vogla.

Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni shishen, vajin, sheqerin dhe kripën në tas. Pak vjobem marinadë për të shpërndarë kristalet e sheqerit në të.

Tjetra, ju duhet të përcaktoni pjatat, të cilat do të bien domate në gjuhën koreane. Zakonisht përdorni një kavanoz ose enë. Dhe një dhe opsioni tjetër do të bëjnë.
Vendosni domatet në një enë.

Në krye të tyre ne nxjerrim një salcë perime. Plotësoni të gjitha marinadat, mbuloni me një kapak dhe shkundni mirë përmbajtjen e enës.

Ne dërgojmë enën me domate në koreanisht në frigorifer për 8 orë. Periodikisht dridhni domate (jo më pak se 4-5 herë në 8 orët e para).

Domatet e përfunduara në koreanisht mund të ruhen në frigorifer për rreth 2 javë.