Kvass ปรุงสุกที่บ้านก็จะเปิดออกมากอร่อยและน่ารื่นรมย์ มีสูตรมากมายที่จะทำอาหารว่างที่บ้านจากขนมปังเพื่อให้แขกทุกท่านได้รับความสดชื่นและสดชื่นในช่วงฤดูร้อน ในกรณีนี้คุณสามารถทานข้าวทั้งข้าวไรย์และข้าวสาลี ต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหาร

สูตรที่ 1

มีความจำเป็นต้องใช้:

- ขนมปังสีดำในโถครึ่ง;
  - 80 กรัมน้ำตาล;
  - ยีสต์ 20 กรัม;
  - น้ำ




  ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้ขนมปังในขณะที่อ่อนนุ่มต้องหั่นเป็นชิ้นและตากให้แห้งในเตาอบ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ขนมปังจะกลายเป็นยากเช่นกะเทาะ

ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำร้อนลงในน้ำเดือดและใส่ crunches ลงในโหล เติมน้ำเดือดทิ้งไว้หลายชั่วโมง กะเทาะควรบวมในช่วงเวลานี้และเปิดออกจะอ่อนมากเช่นโจ๊ก เมื่อพวกเขากลายเป็นเช่นคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลและผสมให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 3 น้ำจะค่อยๆเย็นลงและอุ่นขึ้น เมื่ออุณหภูมิของมันกลายเป็นประมาณ 35 องศาคุณสามารถใส่ยีสต์เล็ก ๆ ลงในแคร์ ฝาปิดขวดด้วยผ้ากอซไม่ใช่ฝาพลาสติก หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงเครื่องเทศจะพร้อมและเพียงพอสำหรับ 10 โวลต์ของ kvass

ขั้นตอนที่ 4. ตอนนี้คุณต้องใช้เวลาประมาณ 1 ในสิบของเครื่องปรุงให้ใส่ลิ้นน้ำอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ ในเวลาไม่กี่ชั่วโมงการหมักที่ใช้งานจะเริ่มขึ้นและจะมีการเตรียมพร้อม Bon appetit

มีสูตรอื่นสำหรับการทำอาหารจากขนมปังข้าวไรย์ นั่นเป็นวิธีการที่สามารถทำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วที่บ้าน

สูตรที่ 2

แคร์นี้นุ่มและสดชื่น เพื่อเตรียมตัวอย่างถูกต้องคุณ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- ขนมปังดำ 200 กรัม;
  - น้ำ 2 ลิตร
  - น้ำตาล 50 กรัม;
  - ประมาณ 3 กรัมของยีสต์





  ขั้นตอนที่ 1. ขนมปังควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตากเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือเตาอบ แคร็กเกอร์ควรจะแข็งเล็กน้อย แต่ไม่ย่าง

ขั้นตอนที่ 2. ต้มน้ำใส่ลงใน croutons จากนั้นใส่น้ำตาลและยีสต์แล้วทิ้งไว้ที่เวลา 6 นาฬิกาและในเวลากลางคืน

ขั้นตอนที่ 3 คุณต้องผัดมันเล็กน้อยและปล่อยให้วันอื่น ๆ สำหรับ 3 แล้วเก็บข้าวต้มและทิ้งและเทของเหลวมากกว่าขวดและไห ตอนนี้แคร์พร้อมแล้ว บูด appetit!

สูตรที่ผิดปกติสำหรับ kvass สามารถเตรียมด้วยการเพิ่มของหลาย sprigs ของสะระแหน่และ horseradish มันจะออกมาอร่อยมากและน่ารื่นรมย์เช่นทุกคนที่รักการทดลองและอาหารที่ผิดปกติ

สูตรที่ 3

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนอร่อยและสดชื่นนี้คุณจำเป็นต้องใช้:

- น้ำตาล 50 กรัม;
  - 200 กรัมของ breadcrumbs ขาวหรือก้อน;
  - ใบพืชชนิดหนึ่ง
  - ยีสต์ 3 กรัม;
  - กิ่งเล็ก ๆ ของสะระแหน่เพื่อลิ้มรส;
  - น้ำเดือด 2 ลิตร




  ขั้นตอนที่ 1. บาร์ตหากคุณใช้มันในสูตรการทำอาหารคุณต้องตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และทอดในเตาอบจนกว่าชิ้นจะได้รับการดูแลเป็นอย่างดี ในกรณีอื่นคุณเพียงแค่ต้องใช้ขนมปังบิสกิตสำเร็จรูปจากก้อน

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพิ่มยีสต์น้ำตาลเล็กน้อยมินต์และพืชชนิดหนึ่ง ที่ดีที่สุดคือออกจากตู้สำหรับคืน

ขั้นตอนที่ 3 ในตอนเช้าเอาข้าวต้มและเทลงบนภาชนะ

Kvass ปรุงสุกตามสูตรนี้เป็นที่พอใจมากเมาเล็กน้อยสดชื่นด้วยความขมขม

อีกหนึ่งสูตรที่สดชื่นสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมขิงรากมะนาวหรือเปลือกมณฑา รสชาติของ kvass ดังกล่าวจะได้รับกับเปรี้ยวที่สดใสมากที่รื่นรมย์และอ่อนโยน นั่นเป็นวิธีที่ปรุงสุกที่บ้าน

สูตรที่ 4. ขิงและเปลือกมะนาว

นอกจากนี้ยังทำจากขนมปังขาวหรือก้อน นี่คือวิธีการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยอย่างถูกต้องนี้และ ว่ามันจะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเขา:

  - 200 กรัมของขนมปังขาวหรือ breadcrumbs จากมัน;
  - ชิ้นเล็ก ๆ ของรากขิงสด
  - เปลือกของมะนาวหนึ่ง
  - ลูกเกด;
  - ยีสต์ 3 กรัม;
  - 50 กรัมของน้ำตาล





ขั้นตอนที่ 1 Baton ถ้าคุณใช้มันในสูตรเลวคุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะหรือในเตาอบและทอดเป็นชิ้นเบา ๆ มีลักษณะเป็นของแข็ง

ขั้นตอนที่ 2. ขิงขูดกับขูดใส่น้ำเดือดลงไปด้วยน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 3. เทน้ำเดือดพร้อมกับเปลือกมะนาวและก้อนขิงเพื่อเพิ่มลูกเกดและยีสต์

ขั้นตอนที่ 4. หุ้มด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ค้างคืน

ขั้นตอนที่ 5. ในตอนเช้าคุณต้องบีบเค้กออก เทเครื่องดื่มให้กับธนาคาร

รสชาติของแหนบนี้สามารถกลายเป็นน้ำตื้นและมีรสขมน้อย ดังนั้นน้ำตาลในนั้นควรจะเพิ่มส่วนโดยรสนิยม สูตรนี้เหมือนคนที่รักน้ำมะนาวจากมะนาวและขิง จากขนมปังขาวและแคร็กจะกลายเป็นอิ่มตัวน้อยกว่า แต่มีกลิ่นที่สดชื่นและสดชื่น แต่สูตรฤดูใบไม้ร่วงของ kvass ซึ่งคุณชอบผู้ที่รักเครื่องดื่มกับเปรี้ยวเปรี้ยว

  สูตรที่ 5 ด้วยแครนเบอร์รี่สดและแอปเปิ้ลแห้ง

ที่จะทำให้คุณจะต้องขนมปังสามัญจำนวนน้อยของแอปเปิ้ลชิปหรือแอปเปิ้ลตัดและแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม การปรุงอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดีตามธรรมชาติ คุณต้องใช้:

- 200 กรัมขนมปังอ่อนธรรมดา;
  - 10 ไฮไลต์;
  - 100 กรัมของแอปเปิ้ลชิปหรือแอปเปิ้ลแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม;
  - 100 กรัมสดแครนเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่;
  - ยีสต์ 4 กรัม;
  - 70 กรัมน้ำตาล;
  - น้ำเดือด 2 ลิตร





  ขั้นตอนที่ 1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ และค่อยๆแห้งในเตาอบไมโครเวฟ ขนมปังแห้งต้องนุ่ม แต่แห้ง

ขั้นตอนที่ 2. แอปเปิ้ลเดือดเบา ๆ พร้อมกับแครนเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 3. นำขนมปังใส่ในภาชนะใส่น้ำตาลลูกเกดและยีสต์จำนวนเล็กน้อยตามที่ระบุไว้ในสูตร หลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้ากอซตาข่ายและทิ้งไว้สักวัน

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นให้นำเค้กออกจากท่อระบายน้ำแล้วเทลงบนขวดขวดและไห หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมแล้ว บูด appetit!

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่รักรสชาติผลไม้เล็ก ๆ กรดอ่อนเครื่องดื่มที่รื่นรมย์และมีชีวิตชีวาสดชื่นสดชื่น

อย่างไรก็ตามคนรักรสนิยมที่หลากหลายอาจต้องการดื่มกับกรวยสนเล็ก ๆ ซึ่งคุณสามารถจัดเตรียมแยมอร่อยได้ สูตรนี้จะชื่นชมจากคนรักของเครื่องเทศและสมุนไพร ต่อไปนี้เป็นวิธีการจัดเตรียม kvass หอมและอร่อยมากกับกรวยสนหรือต้นซีดาร์ สูตรรัสเซียแปลก

สูตรที่ 6 ด้วยกรวยสนเล็ก ๆ

คุณสามารถใช้ตามปกติจากต้นไม้และจากแยม ในการปรุงอาหาร kvass สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้:

  - 300 กรัมของขนมปังสีดำ;
  - ยีสต์ 5 กรัม;
  - กรวย 4 อัน
  - 70 กรัมน้ำตาล;
  - น้ำ 2 ลิตร
  - ปริมาณกรดซิตริกหรือเปลือกมะนาวเล็กน้อย





  ขั้นตอนที่ 1. อบขนมปังในเตาอบ ขนมปังแห้งต้องแข็งมาก

ขั้นตอนที่ 2. จากนั้นให้เดือดในน้ำเดือดใส่กรวยใส่น้ำตาลยีสต์แล้วเทขนมปัง เพิ่มจำนวนของลูกเกดและความมีชีวิตชีวามะนาว, กรด

ขั้นตอนที่ 3. หุ้มด้วยผ้าโปร่งและปล่อยทิ้งไว้ 1 วัน

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาเค้กออกและใส่ความร้อนอีกครั้งให้เพิ่มปริมาณเล็กน้อยของสีสะระแหน่หรือมะนาว เขาจะเงาเครื่องเทศของผลเบอร์รี่และช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติอ่อนน่ารื่นรมย์

ในกรณีนี้คุณจะได้รับที่ดี, kvass สดกับเผ็ด "ป่า" ทราบ เขาชอบผู้ชายด้วยความร่ำรวยและรื่นรมย์

แต่มีสูตรที่คุณไม่จำเป็นต้องทำขนมปังย่าง รสชาติของแหนบดังกล่าวอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์ ต่อไปนี้เป็นวิธีการจัดเตรียมเนื้อแก้วอ่อนและอ่อนโยนกับเปลือกมะนาวและมีมินต์และขิงเล็กน้อย รสชาติจะออกมาเบาเกือบจะเหมือนกับของน้ำมะนาวขิง นั่นเป็นวิธีที่สามารถปรุงสุกโอชะได้ที่บ้าน

สูตร 7. ขนมปังขาวแบบง่าย

เพื่อเตรียมคุณต้องใช้:

- 300 กรัมขนมปังขาวสด
  - องุ่นขาว 15 ชนิด
  - รากขิงสด 50 กรัม
  - น้ำตาล 50 กรัม;
  - ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งน้ำผึ้ง
  - 50 กรัมของกรดซิตริก
  - เปลือกของมะนาวหรือแมนดาริน;
  - ยีสต์ 4 กรัม;
  - น้ำเดือด 3 ลิตร





  ขั้นตอนที่ 1. ผสมขนมปังกับน้ำผึ้งองุ่นเปลือกมะนาว ใส่ยีสต์และขิงและกรดซิตริก

ขั้นตอนที่ 2. เติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ค้างคืน ผ้าคลุมไหล่ต้องเคลือบด้วยผ้าโปร่งเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก

ขั้นตอนที่ 3 ตัดข้าวต้มใส่ kvass ลงในจาน

ขอบคุณน้ำผึ้งองุ่นพร้อมกับเปรี้ยวมะนาวแคร็กจะหวานเล็กน้อยพร้อมกับรสชาติที่อุดมไปด้วย เขาจะชอบคนที่ชอบเครื่องดื่มในช่วงฤดูร้อน เป็นการดีที่จะรวมกับน้ำแข็งและเสิร์ฟในแก้วที่มีก้านใบสดหรือใบโหระพาสด

อย่างไรก็ตามยังมีสูตรแยกต่างหากสำหรับ light kvass ส่วนประกอบเพิ่มเติม ได้แก่ มะนาวโหระพาและน้ำผึ้ง มันจะดึงดูดผู้ที่รักรสนิยมอ่อนโยนและสดชื่นของเครื่องดื่มในช่วงฤดูร้อน

สูตรที่ 8 ด้วยโหระพาและมะนาวสีฟ้า

เพื่อให้เครื่องดื่มแสนอร่อยและสดชื่นนี้คุณจำเป็นต้องใช้:

  - 300 ก. ขนมปังขาว;
  - ยีสต์ 2 กรัม;
  - 5 ใบโหระพา
  - 1 มะนาว;
  - น้ำตาล 50 กรัม;
  - น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะจากต้นกระถินเทศ
  - น้ำ 2 ลิตร





  ขั้นตอนที่ 1. แคร็กกระจายอยู่ในภาชนะพร้อมกับน้ำตาลและยีสต์

ขั้นตอนที่ 2 ตัดชิ้นมะนาวและยึดติดกับขนมปัง

ขั้นตอนที่ 3. เพิ่มใบโหระพาและน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำเดือดทั้งหมดทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง แล้วผสม

ขั้นตอนที่ 5. นำเค้กออกและเท kvass ลงในกระป๋อง เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวในแก้วและใบโหระพา

แคร์นี้สดและอร่อยมากในช่วงอากาศร้อน เพื่อลิ้มรสมันนึกถึงน้ำมะนาวจากใบโหระพา ดีจริงปีใหม่ดื่มหวานสามารถ kvas กับเปลือกแมนดารินสดชื่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำผึ้ง นั่นเป็นวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

สูตรที่ 9 ด้วยเปลือกมรกตและน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

- 200 กรัมเศษขนมปัง
  - จำนวนเดียวกันของกะเทาะขาว;
  - 15 ผลเบอร์รี่ของลูกเกดดำและแห้ง
  - น้ำตาล 50 กรัม;
  - ยีสต์ 5 กรัม;
  - กรดซิตริกเล็กน้อย
  - 200 กรัมของเปลือกมณฑะ
  - อบเชยอบเชยจำนวนเล็กน้อย
  - พริกแดงพริกป่น;
  - น้ำผึ้ง 100 กรัม;
  - 100 กรัม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล.





  ขั้นตอนที่ 1. แคร็กเกอร์ทอดให้ทุกอย่างออกมาพร้อมกับเปลือกโลก

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ในภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่มลูกเกด, น้ำตาล, กรดซิตริกและเปลือกส้มเขียวหวานแห้ง จากนั้นโรยหน้าด้วยพริกไทยและอบเชย

ขั้นตอนที่ 3. เติมน้ำเดือดทุกๆ 5 ชั่วโมงใส่น้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 4 Kvas ยืนยันเป็นเวลา 3 วันจากนั้นจึงให้ความเครียดและเทลงบนไห ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไป

ในเครื่องดื่มนี้มีความรื่นรมย์ของเครื่องดื่มขนมปังที่มีความสว่างของเปลือกมณฑะเครื่องเทศและความหวานหวานที่น่าพอใจของน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เครื่องดื่มนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวานสดชื่นและน่ารื่นรมย์ซึ่งรสชาติจะเปิดกว้างขึ้น

แต่สูตรที่ผิดปกติมากของแหนบกับมะนาว, มะนาวและ blackberries จะชอบโดยผู้ที่ชอบน้ำมะนาวสดชื่นกับรสเปรี้ยว และพวกเขาปรุงอาหารแบบนั้น

สูตร 10. มะนาวและแบล็คเบอรี่

เพื่อให้คุณต้องใช้:

- ขนมปัง Borodino 200 กรัม;
  - ผลเบอร์รี่ 20 ลูกเกด;
  - 2 มะนาว;
  - 100 กรัมของ blackberries แช่แข็ง;
  - น้ำตาล 100 กรัม;
  - ยีสต์ 3 กรัม;
  - น้ำ 3 ลิตร





  ขั้นตอนที่ 1. นำขนมปังมาแห้งและใส่ในภาชนะที่แยกต่างหากพร้อมกับน้ำตาลลูกเกดและแบล็คเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มยีสต์และมะนาวตัดจากด้านบนด้วยวงกลม

ขั้นตอนที่ 3. เติมน้ำเดือดทุกๆ 7 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นให้นำเยื่อกระดาษออกและเทเครื่องดื่มลงบนไห เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อย

แคร็กนี้มีรสชาติแตกต่างกันออกไปมีรสชาติที่อุดมไปด้วยกลิ่นมะนาวเปรี้ยว เขาจะชอบแฟน ๆ ของเครื่องดื่มเติมความสดชื่น

แต่แยมแครนเบอร์รี่ crimson ที่ผิดปกติซึ่งในความร้อนอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองหวาน นั่นเป็นวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

สูตรที่ 11 ด้วยราสเบอร์รี่

เพื่อเตรียมคุณต้องใช้:

- 200 กรัมของสีขาว rusks โดยไม่ต้องเปลือก;
  - กรดซิตริก
  - 200 กรัมราสเบอร์รี่สด
  - ปริมาณแครนเบอร์รี่เท่ากัน
  - น้ำตาล 50 กรัม;
  - ยีสต์ 4 กรัม;
  - ผลเบอร์รี่ 7 ลูกเกด;
  - น้ำเดือด 2 ลิตร





  ขั้นตอนที่ 1. ใส่แครกเกอร์ในภาชนะและผสมกับราสเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ลูกเกดและน้ำตาล เพิ่มยีสต์

ขั้นตอนที่ 2. เติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องทำให้เย็นลง นำข้าวต้มออกและเทมันลงบนไห

คุณสามารถให้บริการดังกล่าวแยมกับผลเบอร์รี่แช่แข็งของราสเบอร์รี่, blackberries และชิ้นมะนาว ถ้ามันเป็นรสเปรี้ยวสำหรับคุณแล้วคุณสามารถใส่จำนวนเล็กน้อยของน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในนั้น

รสชาติของเครื่องดื่มจะกลายเป็นหวานขอบคุณผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามความหวานของมันสามารถควบคุมได้เป็นสัดส่วนเพื่อให้เครื่องดื่มไม่เป็นกรดมากหรือในทางกลับกันหวานเกินไป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับเขาที่จะใส่จำนวนเงินขั้นต่ำของน้ำตาลและเพียงแล้วเพิ่มไปลิ้มรส

หลังจากเตรียมอาหารว่างไว้ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้ในภายหลัง

  โพสต์โดย: viki0884
  วันที่: 22.09.2016 / 22:01

ก.พ. 27-2017

ขนมปังคืออะไร

ขนมปัง chvass - ที่พบมากที่สุดและที่ชื่นชอบมากที่สุดของ kvass เครื่องดื่มอิ่มตัวชนิดหนานี้ทำมาจากธัญพืชหรือขนมปัง ด้วยคุณภาพที่เป็นประโยชน์ระดับชั้นแรกนี้เกิดขึ้นจากธัญพืชที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ธัญพืชที่ห่อข้าวสาลีข้าวโอ๊ตหรือเปลือกขนมปัง

กระบวนการหมักในเครื่องดื่มจำนวนมากของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ซึ่งตกอยู่ในระบบทางเดินอาหารของเรายับยั้งการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรครักษา dysbiosis นอกจากนี้ยังเป็นขนมปังที่ได้รับการบันทึกไว้ในสมัยก่อนจากโรคเหน็บชาโรคโลหิตจางและโรคเลือดออกตามไรฟัน

Kvass เป็นเพียงไม่สามารถถูกแทนที่ในเมนูของคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำโรคประสาทซึมเศร้านอนไม่หลับความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจ, หลอดเลือด เนื่องจากเนื้อเยื่อ kvass มียีสต์ normalizes สภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน วิตามินและองค์ประกอบของเอนไซม์ที่อุดมด้วยเครื่องดื่มนี้ช่วยในการกำจัดโรคตาเช่นโรคสายตาสั้นการฝ่อเส้นประสาทตาการหลั่งของจอประสาทตาโรคต้อหิน

นอกจากนี้ kvass ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเป็นวิธีการป้องกันโรคติดเชื้อและไวรัสเนื่องจากกรดอะมิโนและโปรตีนทำลายเซลล์ของเชื้อโรคในหลายโรคดังกล่าว

ไม่สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ใช้ส่วนประกอบเช่นมอลต์หรือยีสต์ Kvass ในมอลต์และแคร์ที่ทำจากยีสต์แตกต่างจากแต่ละอื่น ๆ ในรสชาติและคุณภาพการรักษาของพวกเขา พิจารณาสองประเภทของเครื่องดื่มในรายละเอียดเพิ่มเติม

ขนมปังอบบนมอลต์

ความยากลำบากในการทำขนมปังแท้ที่บ้านคือการที่คุณต้องทำมอลต์ด้วยตัวเองเพราะยังไม่ได้ขาย กระบวนการผลิตชิ้นส่วนนี้ในสมัยก่อนค่อนข้างใช้เวลานาน นั่นเป็นเหตุผลที่แทนมอลต์แม่บ้านสมัยใหม่ใช้ขนมปัง Kvass ยังสุกในกรณีนี้ แต่มันอยู่ไกลจากรากจริงของบรรพบุรุษของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เกลือจากขนมปังจะยิ่งไม่เป็นที่รู้จักในเครื่องดื่ม

เป็นที่เชื่อกันว่าแคร์จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและยาที่มีสรรพคุณทางยาเช่นข้าวมอลต์ มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ามอลต์ตัวเองไม่ได้กำกับหวุดหวิดตัวแทนในการรักษาอาการใด ๆ แต่ถ้ามันกินประจำก็คือการปรับปรุงของร่างกายมนุษย์, การกำจัดโรคหลาย

เมล็ดงอกที่มีอยู่ในข้าวมอลต์, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นโลหิตและการเผาผลาญอาหารลดวิตามินและแร่ธาตุบกพร่อง normalizes สมดุลกรดเบส, ส่งเสริมการขับถ่ายของสารพิษออกจากร่างกาย, เพิ่มความแข็งแรงและป้องกันไม่ให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยอันควร

เมล็ดงอกและตามและในมอลต์มีจำนวนมากของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเส้นใยที่มีเส้นใยอาหารแร่ธาตุ, วิตามิน, เอนไซม์พืชฮอร์โมนเม็ดสีและสารโพลีฟีน การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในปริมาณวิตามินเป็นลักษณะเฉพาะของเมล็ดงอกซึ่งต้องเอาชนะอุปสรรคมากมายในระหว่างแสงแดด เมื่อพืชเริ่มทำงานระบบรากมีหน่อเนื้อหาของวิตามินจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้มอลต์ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งไม่เพียงช่วยป้องกันโรค แต่ยังช่วยยืดอายุการใช้งาน

ขนมปังกับแครอท

มักใช้มอลต์แทนการใช้มอลต์สำหรับการทำครัวใช้ยีสต์และแคร็กเกอร์ ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว - เชื้อราที่ไม่มีคลอโรฟิลล์ พวกเขาคูณด้วยการตัดเซลล์ลูกสาวและทำให้กระบวนการหมักซึ่งส่งผลให้พลังงานจากสารอาหาร

เราได้กล่าวถึงประโยชน์ของยีสต์ในส่วนก่อนหน้าแล้ว ผลประโยชน์ของยีสต์ในร่างกายเป็นอย่างมากส่วนใหญ่เนื่องจากการปรากฏตัวของเอนไซม์ที่ทำลายเซลล์จุลินทรีย์ของเชื้อโรคในหลายโรค

คุณสมบัติทางกายภาพของรามีสาเหตุมาจากกรดนิวคลีอิก phosphatides ธาตุแร่วิตามินและโปรตีนอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น

เชื้อรายีสต์เป็นอย่างกระทันหัน ดังนั้นก่อนที่จะมีการคิดค้นเครื่องวัดอุณหภูมิไว้ kvasniki จึงต้องลดนิ้วในสาโทที่เตรียมไว้เพื่อคำนวณอุณหภูมิสำหรับการเติมยีสต์ ถ้ามันเย็นยีสต์จะไม่ทำงานมันร้อน - พวกเขาจะตาย

Kvass เตรียมด้วยการเติมยีสต์เพิ่มความต้านทานต่อร่างกายของร่างกายเพื่อแสดงถึงปัจจัยแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยช่วยในการรับมือกับความเครียดและฟื้นตัวจากการใช้แรงงานหนัก เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยเพิ่มความกระหายและปรับปรุงการย่อยอาหารโดยการปรับปรุงคุณสมบัติของมอเตอร์และการดูดซึมของลำไส้ซึ่งส่งผลต่อการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารของตับอ่อน

นอกจากนี้ยีสต์ kvass normalizes จุลินทรีย์ในลำไส้และยังเสริมสร้างเส้นผมและเล็บ เนื้อเยื่อเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังเกิดอาการเจ็บป่วยรุนแรงเช่นเดียวกับในช่วงที่ได้รับรังสีเป็นเวลานาน

Kvass สำหรับการผลิตยีสต์ที่ใช้จะเป็นประโยชน์ในการดื่มเพื่อคนทุกข์ทรมาน:

• ความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรคเบาหวานโรคอ้วนรวมทั้งผลข้างเคียงของอาหารที่รุนแรง
• โรคของระบบทางเดินอาหารรวมทั้งในกรณีที่มีการละเมิดตับอ่อนและตับ enterocolitis ความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลอดเลือดความดันโลหิตสูงกับ endarteritis obliterating;
• โรคของระบบประสาทส่วนปลายเช่นกับ radiculitis;
• โรคติดเชื้อเฉียบพลันโดยเฉพาะโรคกระดูกพรุน
• กระบวนการทำให้เน่าเปื่อยในปอด, ผดผื่นคัน, กลาก, โรคสะเก็ดเงิน, วัณโรค;
• โรคเหน็บชาโรคโลหิตจาง;
• โรคตารวมทั้งการฝ่อของเส้นประสาทตาแดง, เม็ดสีผิวอักเสบเรื้อรัง

ที่สำคัญ! การคัดค้านการใช้ kvas ในยีสต์: ความล้มเหลวของไตเรื้อรังและโรคเกาต์

วิธีการทำขนมปังที่บ้านเค้ก:

เพื่อเตรียมขนมปังคุณต้องมียีสต์น้ำตาลบิสกิตหรือสาหร่ายพะโลมา หลักการทั่วไป: บิสกิตหรือสาโทควรเทด้วยน้ำเพิ่มยีสต์ (นี่คือเชื้อของเรา) และน้ำตาลและปล่อยให้เดิน

ทุกอย่างอื่น - รายละเอียดและความแตกต่าง: สารเติมแต่งต่างๆ, อุณหภูมิที่แตกต่างกันของน้ำเป็นต้นซึ่งเป็นความแตกต่างและสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการทำอาหาร kvass kvass

ส่วนนี้มีสูตรที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมทั่วไป เกี่ยวกับสูตรโบราณของ kvass และยา - อ่านต่อ แม้ว่าเรารู้อยู่แล้วว่า kvas ทั้งหมดเป็นโรค

พื้นฐานคลาสสิกขนมปังจากขนมปังข้าวไรย์

ในความเป็นจริงคุณสามารถใช้ขนมปังใด ๆ ที่คุณสามารถใช้ส่วนผสมของขนมปัง แต่ข้าวไรจะให้เราสีที่สวยงามของ kvass

• กระป๋อง 1/2 ลิตรสำหรับบิสกิต
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 0.5 ลิตรของน้ำเดือด
• หยิกยีสต์
• 200-300 กรัมของบิสกิต - สำหรับ kvass
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• น้ำ 2.5 ลิตร
• กำมือของลูกเกด

ก่อนที่จะจัดเตรียม kvass จำเป็นต้องตัดขนมปังและแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบเพื่อทำให้เปียกโชก kvas ด้วยสีที่ต้องการ ต่อไปคุณต้องเตรียมหมักหมัก: เติมโถด้วย croutons ครึ่งแห้งเพิ่มน้ำเดือดและน้ำตาลและปล่อยให้ rusks บวม

หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณจะไม่ได้รับขนมปังหนา แต่ไม่ใช่ของเหลว ถ้ามีความหนาแน่นให้เทน้ำเล็กน้อย แช่เย็นจนข้าวต้มอบอุ่นเพิ่มยีสต์ (จำเป็นต้องใช้ในแช่เย็นยีสต์เป็นร้อนเพียงแค่รอย!) ผัดทั้งหมดครอบคลุมขวดด้วยผ้าและปล่อยให้เวลา 2-3 วันในสถานที่อบอุ่นสำหรับการหมัก ในระหว่างกระบวนการหมักจะมีการปล่อยฟองสบู่ออกมาและกลิ่นกาวจะปรากฏขึ้น เปรี้ยวจะพร้อม - คุณสามารถปรุงอาหาร kvass ตัวเอง

ในขวดขนาด 3 ลิตรให้ใส่ขนมปังบิสกิต 3 อันใส่น้ำตาลและเทขวดใส่น้ำ "ที่แขวน" สำหรับขวดสีเข้มที่คุณต้องการน้ำร้อนที่จะวาดจากสีบิสกิตสำหรับน้ำอุ่นเบา ๆ จะทำ

ในกรณีที่มีการเทน้ำเดือดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขนมปังผสมให้เย็นลงสู่สภาวะที่อุ่น จากนั้นจึงใส่น้ำหมักและทิ้งไหในอนาคตไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1-2 วันสำหรับการหมัก หลังจากที่หมักในระหว่างการหมักจะรับความเปรี้ยวและกรดที่จำเป็นควรกรองผ่านก้นสองชั้นเพื่อแยกขนมปังออก

เป็นผลให้ได้รับประมาณ 2 ลิตรของครีบและยังคงมีขวดลิตรของธัญพืชซึ่งต่อมาสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ เก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีกว่าไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสการละลายในน้ำอุ่นลูกเกดและเติมเครื่องดื่มในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน Kvass พร้อมแล้ว!

• ยีสต์ดีกว่าที่จะเพิ่มชีวิต แต่คุณสามารถใช้และแห้ง ถ้าคุณเพิ่มยีสต์สดคุณสามารถสลายชิ้นเล็ก ๆ เกี่ยวกับขนาดของเล็บถ้าแห้งแล้วเพียงแค่หยิกหยิก
• เราใช้ขนมปังบิสกิตครึ่งหนึ่งของข้าวต้ม (ไม่จำเป็น) ออกไปเดิน - ทั้งหมดเป็นครั้งแรก กรงที่สองอยู่เสมอรสชาติกว่าครั้งแรกเพราะขาดยีสต์ซึ่งค่อนข้าง coarsens รสชาติของ kvass

สภา ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหาร kvass มืดแล้วแห้งขนมปังหั่นบาง ๆ ในเตาอบจนกว่าจะมีความรุนแรงและแม้กระทั่งการเผาไหม้เบา สำหรับการจัดเตรียมคลัสเตอร์สีเข้มคุณสามารถใช้ขนมปังกรอบแห้งสำหรับขนมปังที่มีน้ำหนักเบาหรือไม่แห้งเลย เพื่อ kvass เป็นสีที่อุดมไปด้วยและลึกก็เป็นไปได้ที่จะย้อมสีมัน zhzhenkoy: ความร้อนช้อนโต๊ะกระทะน้ำตาลจนจนกว่าจะละลายและจะไม่ได้รับสีเข้มที่อุดมไปด้วยจากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มคาราเมลประมาณครึ่งถ้วยน้ำร้อนและปล่อยให้ การสลายตัวที่สมบูรณ์ หลังจากที่ได้สารละลายที่ได้จากการเผาแล้วให้เพิ่ม kvass ที่เสร็จแล้ว

พื้นฐานคลาสสิกขนมปังจากขนมปังข้าวสาลี

เทคโนโลยีบ้านของการปรุงอาหารขนมปังจากขนมปังข้าวสาลีเป็นเรื่องเดียวกับขนมปังข้าวไรย์ ตัวข้าวสาลีมีความแตกต่างกัน: มีน้ำหนักเบากลิ่นหอมและรสชาติค่อนข้างอ่อนแอ kvass นี้สามารถได้รับสีคล้ำโดยการเพิ่มน้ำตาลคาราเมลหรืออาหารเสริมอื่น ๆ (beet สีแดง blackcurrant, chokeberry) ไป สามารถจัดเตรียมทั้งมอลต์หรือไม่ก็ได้ (เทคโนโลยีทั้ง 2 สูตรมีการอธิบายไว้ในสูตร)

คุณสามารถให้เครื่องดื่มรสชาติที่น่าสนใจเพิ่มน้ำผึ้งแยมหรือผลไม้ไปสาโทสาหร่ายแทนชิ้นส่วนของน้ำตาล ฤดูหนาวชุดแยม blackcurrant หรือเชอร์รี่, chokeberry, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และผลไม้ในฤดูกาล - .. แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์, แอปริคอตหรือองุ่นลูกเกดหรือเชอร์รี่, ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ใด ๆ เช่นเดียวกับการจราจรติดขัดใด ๆ ที่นี่เป็นช่องกว้างสำหรับการทดลองกับรสชาติ

ในการทำ "แครอท" คุณสามารถนำมะนาวหรือกรดซิตริกนมกลากก้านใบของผักชนิดหนึ่งใบสีน้ำตาลอ่อนผลเบอร์รี่เปรี้ยวและผลไม้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักลงในแหนบได้ และก็สมุนไพรด้วย หนึ่งในตัวเลือก - เบียร์ข้าวสาลีถั่วสีขาว, มะรุม, สมุนไพรและเครื่องเทศ - โกโก้วานิลลา, อบเชย, ขิงสะระแหน่โหระพา, มินท์, ดอกคาโมไมล์ คุณสามารถเพิ่มใบของลูกเกดดำ, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ และอื่น ๆ อีกมากมาย ลองดูสิ! ทดลอง!

• 300 กรัมของขนมปังข้าวสาลีหรือ 200 กรัมของ breadcrumbs ข้าวสาลี
• 3 ลิตรน้ำ
• 1 แก้วน้ำตาล
• ยีสต์ 5 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. พื้นแห้งหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มอลต์เปียกสีเขียว

ขนมปังตัดเป็นชิ้นบางเทน้ำร้อนและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มมอลต์กรีนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากเทน้ำเดือดแล้วเทลงในน้ำอุณหภูมิห้อง ผสมเป็น infused 3-4 ชั่วโมง

หลังจากนั้นจะต้องผ่านการกรองผ้ากันเปื้อนก้นขวดใส่ในขณะที่ใส่แยมหรือผลไม้ที่คุณเลือกไว้ให้แน่น เป็นที่น่าพอใจเพื่อเสริมปลั๊กด้วยสายไฟ Kvass สุกใน 1-2 วัน ดูเหมือนว่าแคร็กเป็นของเหลวที่มีแสงจ้าและมีรสเปรี้ยว ข้าวสาลีหมักเป็นประกายและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ในการปรุงอาหาร kvass จากขนมปังข้าวสาลีไม่มีมอลต์ขนมปังของขนมปังควรจะเททันทีด้วยน้ำเดือดทั้งหมด พร้อมกันยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยเล็ก ๆ น้ำตาลและ - ถ้าต้องการ - 1 ช้อนชา แป้งสาลี ยีสต์ควรทิ้งไว้ในที่ที่อุ่นสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มการหมัก แช่เย็นไว้ประมาณ 30 องศาเซลเซียสแล้วเทยีสต์ที่หมักและใส่น้ำตาลลงในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้สาโทด้วยยีสต์และน้ำตาลเป็นเวลา 1 วันเพื่อหมักที่อุณหภูมิห้อง ขวดนมรุ่นเยาว์บรรจุในขวดเดียวกับแยมและมอลต์

การเตรียมมอลต์จากข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์

ในการปรุงอาหารมอลต์เองคุณสามารถทานธัญพืชได้ แต่ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์ที่ดีที่สุดคือมักใช้ในสมัยก่อนเพื่อดื่ม เป็นที่รู้กันดีว่าคุณภาพของมอลต์โดยตรงขึ้นอยู่กับแหล่งวัตถุดิบนั่นคือธัญพืชซึ่งจะต้อง "สมบูรณ์และมีน้ำหนัก"

อายุของข้าวบาร์เลย์ไม่ควรเกินสามปีและควรเป็นเนื้อเดียวกันนั่นคือ - จากพืชชนิดหนึ่ง ธัญพืชนี้มีความแตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ ที่อยู่ระหว่างการงอกของมันทำให้มีปริมาณ diastase มากขึ้นซึ่งจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล

ที่สำคัญ! ไม่แนะนำให้ดื่มมอลต์ด้วยน้ำเดือดที่สูงชันมิฉะนั้นจะทำลายเอนไซม์ที่ทำให้เกิดการหมักเครื่องดื่ม สำหรับการหมักที่ดีขึ้นในมอลต์คุณสามารถเพิ่มเบียร์สารที่ทำให้มึนเมาผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

มอลต์ทำได้ดีที่สุดในจานไม้หรือเคลือบ ประการแรกเมล็ดต้องล้าง จากนั้นเทด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ธัญพืชทั้งหมดเต็มไปด้วยของเหลว ผสมทิ้งไว้ประมาณ 5-6 วันผสมเป็นก้อนเป็นระยะ ๆ ทุก 2-3 วันเมล็ดต้องล้างและเปลี่ยน เมื่อกะหล่ำเมล็ดและกะหล่ำปลีจะยาวนานกว่าเมล็ดพืช 2-3 ครั้งคุณจำเป็นต้องระบายน้ำให้แห้งในเตาอบและบดในเครื่องบดกาแฟ

มอลต์พื้นดินได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีในถุงถักทอในที่เย็น ๆ ต่อมามอลต์จะได้รับสาโทเจือจางด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ส่วนผสมที่เกิดขึ้นสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มที่เป็นอิสระหรือคุณสามารถปรุงอาหาร kvass จากมัน

มักทำเป็นมอลต์ที่เรียกว่า jam - dough ทำจากส่วนผสมของแป้งและมอลต์และน้ำปริมาณเล็กน้อย ถ้าแป้งนี้หมักได้ทันทีโดยไม่มีการเตรียมการใด ๆ แล้วจะมีการผลิตแหนบสีขาวซึ่งมีรสชาติที่รุนแรงขึ้นและถูกนำมาใช้เป็นหลักสูตรแรกเย็น แต่ส่วนใหญ่มักจะมาจากขนมปังบดที่ขนมปังขนมปังกรอบแรกหรือแคร็กเกอร์ซึ่งในอนาคตจะเปลี่ยนเป็น kvass มืด

บางครั้งงอกข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์, ถั่ว, ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตผสมเข้าด้วยกัน แต่ในกรณีนี้คุณสูญเสียความสามารถในการรวมแตกต่างกันของมอลต์ในสัดส่วนที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้ตลอดเวลารสชาติใหม่ของ kvass นั่นคือเหตุผลที่มอลต์ของธัญพืชแต่ละตัวถูกจัดเก็บไว้ในถุงที่แตกต่างกัน

ขนมปังสีดำที่เรียบง่ายกับยีสต์:

• 250 กรัมของขนมปังดำ
• น้ำ 2.5 ลิตร
• กำมือของลูกเกด
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล
• 1 ช้อนชา ยีสต์

ทอดในเตาอบใส่ในขวดสามลิตรเพิ่มน้ำตาลลูกเกดยีสต์เทน้ำเย็นชุบน้ำหมาดให้ครอบคลุมอย่างแน่นหนาด้วยฝา

ในวันที่มีเสียงพร้อมแล้ว

ขนมปังโฮมเมดที่มืดจากขนมปังที่ไม่มียีสต์:

• ขนมปังสีดำขนาด 350 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 1 แก้วน้ำตาล

ขนมปังทอดในเตาอบให้ไหม้เล็กน้อยใส่ในขวดสามลิตรเพิ่มน้ำตาลเทน้ำ หลังจาก 3 วัน (ไม่ควรใช้บริการโรมมิ่งในช่วงเย็น!) ปล่อยจานแรกใส่ขนมปังปิ้งเล็ก ๆ น้อย ๆ และรออีกสามวัน ในขณะที่ฟีดที่สองเลี้ยงด้วยความสุขที่เราดื่มครั้งแรก!

Solid kvass ใน okroshku

• 3 ลิตรน้ำ
• 350 กรัมของข้าวสาลี rusks
• 50-100 กรัมของ crumbs ข้าวไร
• 50 กรัมของน้ำตาล
• ยีสต์ 15-20 กรัม
• 30 กรัม แป้งข้าวไร

ขนมปังควรหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนและตากจนเหลือง ใส่ในหม้อเคลือบ, เทน้ำเดือดปิดฝาและใส่ลงในใส่สำหรับ 3-5 ชั่วโมง

นวดแป้งด้วยน้ำอุ่นจากแป้งข้าวไรย์แป้งข้าวไรย์และยีสต์จำนวนเล็กน้อย นำแป้งใส่ในที่อุ่นเพื่อให้สุก 1-2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้ทำเค้กขนาดเล็ก (50-100 กรัมต่อหนึ่งชิ้น) จากแป้งแล้วนำไปอบในกระทะในเตาอบ เค้กพร้อมแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งนำไปใส่ในกระทะที่มี breadcrumbs ผสมและผสมให้ละเอียด เติมน้ำตาลยีสต์แล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

• ในฤดูร้อนใน kvass นี้คุณสามารถเตรียม okroshka และยังเพิ่มไป ซุปผัก. หากต้องการคุณสามารถทดลองกับรสชาติของแคร์เพิ่มความหลากหลายของเครื่องเทศหรือน้ำผึ้ง

อ้างอิงจากหนังสือของ Maria Ostanina "Kvas heals! 100 สูตรต่อ 100 โรค "

เมื่อฉันยังเล็ก ๆ ขนมที่อร่อยที่สุดก็ขายได้ภายในห้านาทีจากบ้านเรา เขาถูกเทลงในแก้วครึ่งลิตรจากขวดหนักบนล้อ กุณโฑมีสีทองอ่อนมีรสชาติที่หลากหลายและมีกลิ่นสดชื่นที่ยอดเยี่ยม แล้วเวลาของบรรจุภัณฑ์พลาสติก บาร์เรลหายไปและเครื่องดื่มที่ได้รับรสชาติของโซดาอุดอู้ นั่นคือตอนที่ผมเริ่มทดลองกับการทำโฮมเวิร์ทเพื่อตรวจสอบความสูญเสียดูเหมือนจะมีความสุขตลอดไปที่จะดื่มแก้วแก้วจริงในหนึ่งอึก มีการพยายามและปฏิเสธตัวแปรต่างๆกับต้องซื้อในที่สุดผมก็พบสูตรที่แม่นยำที่สุดของ kvass ด้วยรสชาติที่เป็นธรรมชาติใกล้เคียงกับที่คิดถึง วันนี้ฉันจะร่วมกับคุณความลับของฉันวิธีการปรุงอาหารที่ดีเยี่ยม kvass ที่บ้าน, สูตรขั้นตอน  ด้วยภาพที่ถ่ายโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าฝ่ายใดจะเข้ามาใกล้ได้ เราจะทำขนมปัง kvass จากขนมปังข้าวไรย์สีดำ รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับคุณภาพของขนมปัง ขนมปังรสชาติและมีคุณภาพมากขึ้นจะดีกว่า เป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ขนมปังโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศและสารกันบูดความนึกคิด - มันเป็นของหลักสูตรขนมปังอบด้วยมือของคุณเองเกี่ยวกับเชื้อ ในการผลิตการเริ่มต้นใช้สำหรับขนมปังดำแบบดั้งเดิมในก้อนขนมปังตัวอย่างเช่นสำหรับ Darnytsky

ส่วนผสมสำหรับเตรียมขนมปังแบบคลาสสิก:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำต้ม - 2, 5 ลิตร
• ยีสต์กด - 10 กรัม

วิธีการปรุงอาหารแสนอร่อยที่บ้าน

ขนมปังตัดเป็นชิ้นแล้วก้อนหรือแถบไม่เกิน 3 ซม. หนา

กระจายบนแผ่นอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งบิสกิตปรุงสุกมากเท่าไรก็ยิ่งมืดและอุดมไปด้วยผลที่ได้จะเป็น นอกจากนี้ควรพิจารณาว่าเครื่องกะเทาะที่ใส่แล้วจะช่วยเพิ่มรสขมให้กับเครื่องดื่มสำเร็จรูป

สำหรับการจัดเตรียมขนมปังคุณจำเป็นต้องใช้ภาชนะแก้วที่มากที่สุดเคลือบฟันหรือพลาสติกเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน ใช้เวลา 3 โอ้ขวดแก้วลิตรวาง crumbs แห้งกลับและ 6 ช้อนน้ำตาล (s ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนสีน้ำตาล, สีน้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทรายสีขาว) การใช้น้ำตาลทรายแดงให้รสชาติของคาราเมลอ่อนและเพิ่มการหมัก

ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในถังหมัก ทิ้งไว้ให้เย็นอุณหภูมิ 35-30 องศาเซลเซียส

เมื่อราษฎรบวมน้ำตาลจะละลายและน้ำจะเย็นลงเราเพิ่มยีสต์เจือจางในปริมาณเล็กน้อยของน้ำอุ่น เพื่อให้ได้เครื่องดื่มอัดลมมากขึ้นคุณต้องเพิ่มปริมาณยีสต์ไว้สองเท่า แต่คุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับยีสต์ในแวดวงที่เสร็จสิ้นซึ่งทุกคนจะไม่ชอบ

ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ให้เดินเล่นในที่มืดและอบอุ่นประมาณ 12-16 ชั่วโมง

สตาร์ทขนมปังผ่านตะแกรงดีบีบบิสกิตกันแล้วกรองอีกครั้งด้วยผ้ากอซพับเก็บได้หลายชั้น

อย่าทิ้งส่วนผสมขนมปังที่ถูกกด สามารถใช้เป็นเครื่องเริ่มต้นสำหรับการจัดเตรียม kvass ถัดไป ผสมเดียวกันต้องเทอีกครั้งด้วยน้ำต้มร้อนเพิ่มน้ำตาลและยีสต์ สำหรับครั้งที่สามและครั้งต่อมาจำเป็นต้องเพิ่มบิสกิตที่เตรียมไว้ใหม่และนำเอาขนมปังชิ้นเล็กชิ้นหนึ่ง

ใส่แคร็กค์ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อหยุดกระบวนการหมัก ในตอนท้ายของเวลาขนมปังจะพร้อมสำหรับการบริโภค! เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน

น้ำตาล - 0.5 แก้ว;

ยีสต์แห้ง - 30 กรัม;

ลูกเกด - 50 กรัม;

การเรียนการสอน

ตัดขนมปังเป็นชิ้นแบนขนาดเล็ก วางขนมปังลงบนแผ่นอบในแถวเดียวและใส่ลงในเตาอบ ขนมปังแห้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับขนาดเล็ก อุณหภูมิ  ก่อนการศึกษา เปลือกโลกหยาบ. เปลือกไม่ควรต้มจนเกินไป ขม  ลิ้มรส

หลังจากผ่านไป 2 วันแล้วให้ดึงสายพานผ่านผ้าหรือตะแกรงเพื่อแยกส่วนที่หนาออกทั้งหมด ขจัดคราบสกปรกลงในตู้เย็น ในโถปั่นน้ำตาลที่เหลือและลูกเกด ลูกเกดต้องล้างให้สะอาดก่อน คนให้เข้ากันดีและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น

เทนมวัวลงในขวดและปิดฝาให้สนิทมาก นำกระดาษออกมาทิ้งทุกวันในตู้เย็น ในหนึ่งวันคุณสามารถดื่มแหนบได้

croutons โฮมเมด kvass   - เครื่องดื่มที่ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการทำอาหารในช่วงฤดูร้อนที่คุณชอบ - okroshki หลังจากทำความเข้าใจสูตรหลักแล้วอย่าลืมปรุงอาหาร kvass  รสชาติที่หลากหลาย ในงานเลี้ยงฤดูร้อนให้บริการเครื่องดื่มที่ทำเองไม่กี่สำหรับแขกของคุณ - พวกเขาก็จะขอบคุณการแบ่งประเภทนี้

คุณจะต้อง

• แหนบหยางโฮมเมด: - ขนมปังบิสกิต 500 กรัม; - น้ำ 5 ลิตร - 300 กรัมของน้ำตาล - 30 กรัมของยีสต์ แคร็กแคร์: - 500 กรัมบิสกิต; - น้ำ 5 ลิตร - 15 กรัมของยีสต์; - 200 กรัมของน้ำตาล - 0.5 ถ้วยแยมลูกเกด; - ใบลูกเกดและ สะระแหน่สด. Kvass กับพืชชนิดหนึ่งและน้ำผึ้ง: - 600 กรัมบิสกิต; - น้ำ 4 ลิตร - 300 กรัมของน้ำตาล - 30 กรัมของยีสต์; - 100 กรัมของน้ำผึ้ง; - 100 กรัมของพืชชนิดหนึ่ง

การเรียนการสอน

เตรียมวัตถุดิบหลักสำหรับ kvassแต่ - ข้าวโอ๊ตจากขนมปังข้าวไรย์หรือ Borodino ตัดก้อนลงในชิ้นแล้ว - ด้วยริบบิ้นหรือก้อนที่แคบ อบแห้งต้นข้าวบาร์เลย์ในเตาอบจนได้เปลือกที่ละเอียดขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้ไหม้ สำหรับ การปรุงอาหาร  เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สามารถบดในปูนหรือเลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ลองทำอาหารได้หลายแบบ kvassและเลือกรูปแบบที่เหมาะสมกับคุณมากที่สุด วัตถุดิบสามารถเทด้วยน้ำเดือดหรือน้ำอุ่นเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าให้เพิ่ม kvass  น้ำซุปข้น, ใบลูกเกด, ลูกเกด, น้ำผึ้ง, ยี่หร่า, มะรุมหรือแยม - และเป็นผลให้ได้รับรูปแบบมากขึ้นและมากขึ้นของเครื่องดื่มนี้ อย่างไรก็ตาม kvassแต่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - บิสกิตข้าวไรย์ยีสต์และน้ำ

Kvass ปรุงสุกในอาหารสามมิติ - จะดีกว่า  แก้วหรือเคลือบฟัน โรยบิสกิตลงในหม้อแล้วราดด้วยน้ำเดือดและใส่ส่วนผสมไว้ 10 ชั่วโมง ในชามแยกต่างหากต้มน้ำตาลผสมกับแก้วน้ำ เทลงในภาชนะอื่นใส่น้ำเชื่อมและยีสต์ลงไป ผัดส่วนผสมและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้มีกระบวนการหมัก

ด้วยเครื่องดื่มที่พร้อมใช้แล้วให้ถอดโฟมสายพันธุ์ออก kvass  ผ่านผ้าโปร่งนำส่งลงในตู้เย็นเพื่อเติมความชราให้เทลงในขวดแก้วหรือขวด สำหรับ ลิ้มรส  ในแต่ละเพิ่มความคิดฟุ้งซ่านไม่กี่ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง kvass  จะพร้อม ยิ่งนานเท่าไหร่รสชาติที่เข้มข้นขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามมากกว่าสองวันที่จะทนต่อ เครื่องดื่ม  ไม่แนะนำให้รวมส่วนที่ตกค้างและ ปรุงอาหาร  สด kvass.

ส่วนที่เหลือจากการจัดทำส่วนที่ 1 kvassสามารถใช้ได้ ซ้ำแล้วซ้ำเล่า  . เพิ่มบิสกิตและยีสต์ลงในส่วนของส่วนผสม แทนที่จะใส่น้ำตาลครึ่งถ้วยบ้าน การจราจรติดขัด  จาก ลูกเกด  . ในชามที่แยกต่างหากชงกำมือของใบลูกเกดสดและไม่กี่กิ่งของสะระแหน่สด เทส่วนผสมลงในน้ำเดือดใส่ยาต้มสมุนไพรและเทส่วนผสมลงในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นให้เทน้ำยาลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วใส่ลงในตู้เย็น

ลองใช้ตัวเลือกอื่นที่ผิดปกติ - บ้าน kvass  ด้วย น้ำผึ้ง  และมะริด เติมน้ำเปล่าด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง สายพันธุ์ที่ฉีดผ่านผ้าโปร่งใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป สถานที่ kvass  สำหรับการหมักเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ถูรากมะริดและผสมกับน้ำผึ้งเหลว ผสมที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มให้กับหนุ่มสาว kvassผสมให้ละเอียดเทลงในกระป๋องหรือขวดและแช่เย็น

บทความที่เกี่ยวข้อง

แหล่งที่มา:

• ทำที่บ้านด้วยแหนบ

Kvass เป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ และสดชื่นที่สามารถดับกระหายของคุณและใช้เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหาร okroshki แหนมโฮมเมดปรุงสุกได้ง่ายมาก มีสูตรดั้งเดิมหลายอย่างสำหรับการทำอาหารที่บ้านที่ไม่เพียง แต่ทำให้เครื่องดื่มนี้อร่อย แต่ยังมีประโยชน์

คลาสสิคข้าวไรย์

ตัดขนมปังข้าวไรซ์เป็นชิ้น จากนั้นใส่ขนมปังลงบนแผ่นอบแห้งและใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด เรากำลังรอให้ชิ้นขนมปังเปลี่ยนเป็นสีเข้ม ต้องมั่นใจว่าขนมปังไม่ไหม้ เราเปลี่ยนบิสกิตลงในจานที่เหมาะสมและเทน้ำเดือด 5 ลิตร ปิดฝาด้วยทิ้งไว้ 5 ชม. ผ่านแผ่นชีสกรองสาโทใส่ช้อนโต๊ะยีสต์ครึ่งถ้วยน้ำตาลและช้อนโต๊ะลูกเกด คนให้เข้ากันปิดฝาและทิ้งไว้ ถุงมือพร้อมจะบรรจุขวดอุดตันและตั้งให้เย็นในตู้เย็น

ขนมปัง Kvass กับผลไม้แห้ง

ผสมผลไม้แห้งกับน้ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ขนมปังแห้งข้าวไรเทลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 3 ชั่วโมง การต้มผลไม้แห้งและสาโทกรองและรวมเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำตาลยีสต์และใส่ในที่อุ่นสำหรับหมัก ทิ้งแคร็กไว้ในขวดและใส่ลูกเกด 3 อัน เราใส่ในที่เย็น แทนน้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำผึ้งต้ม หลังจากผ่านไป 3 วันแล้ว kvass ก็พร้อมแล้ว

Kvass กับสะระแหน่หรือออริกาโน

ปรุงอาหารได้อย่างเดียวกับของหวานเพียงเพิ่มน้ำผึ้งเพิ่มเล็กน้อยและปรุงรสด้วยหญ้าสะระแหน่สดหรือแห้งหรือหญ้าออริกาโนใส่ถุงผ้าขาวม้าลงในขวดโหลเป็นเวลา 10 ชั่วโมง มิ้นท์ให้รสสดชื่นและออริกาโนช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร

Kvass กับ aura

รากของ ayr มีผลประโยชน์ต่ออวัยวะย่อยอาหารปรับปรุงสภาพของเหงือกลดความดันโลหิต ในขนมปังที่ปรุงด้วยวิธีปกติเราเพิ่มการแช่ของ Aira ใน 3 ลิตรขวด kvass เพิ่ม 1 แก้วรากแช่ calamus หรือละเว้นถุงผ้ากอซตะไคร้รากแห้ง (80 กรัม) ใน 5 ชั่วโมง

แครอทสดจากแครอทสด

แครอทจะล้างและปอกเปลือก ขูดและใส่ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรเพิ่มเปลือกสีน้ำตาลแห้งขนมปังเทน้ำต้มอุ่นและยืนยัน 10 ชั่วโมงครอบคลุมขวดด้วยผ้ากอซ หลังจากแช่แล้วของเหลว (wort) จะถูกกรองและเติมยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นด้วยแป้งเล็กน้อยและนำไปหมักในเวลากลางคืน หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมีดของกรดซิตริกที่ปลาย มันจะเปิดออกไม่เพียง แต่สดชื่น แต่อุดมด้วยวิตามินและเครื่องดื่ม microcells 3 ลิตร kvass จะต้อง 150 กรัมของแครอท, ถ้วยน้ำตาล 20 กรัมของยีสต์, 500 กรัมของขนมปังข้าวไรย์, กรดซิตริก, ช้อนโต๊ะแป้ง

มะนาว "แคทเธอรีน"

เพื่อเตรียมความพร้อมแหนม "Ekaterina" เตรียมมะนาว 700 กรัมกำมะหยี่ 500 กรัมน้ำตาล 50 กรัมยีสต์และน้ำ 10 ลิตร เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำและรอให้น้ำเดือด จากนั้นคุณจะต้องแช่เย็นด้วยน้ำตาล ตะไคร้มะนาวซีดบีบน้ำมะนาวบดยีสต์และเพิ่มทุกอย่างในกระทะ ผสมทุกอย่างโยนลูกเกดและใส่ในที่เย็น ๆ เป็นเวลา 3 วัน

เป็นเวลากว่า 1000 ปีของประวัติศาสตร์ kvass  ได้รับสถานะของชาติไม่เพียง แต่ยังเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากที่สุด แม้ในรัสเซียรู้ว่า: kvass ไม่เพียง แต่ดับกระหายได้ดีในวันฤดูร้อนที่ร้อนก็ยังเป็นประโยชน์สำหรับโรคเหน็บชาความเมื่อยล้าแรงฆ่าเชื้อโรค และที่สำคัญที่สุด - สามารถปรุงสุกได้ที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าแคร์ได้โดยการหมักและการแช่ขนมปังน้ำน้ำตาลมอลต์และยีสต์ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, มะนาว, สมุนไพรรสเผ็ด, แครนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่เถ้าภูเขา อย่าลืมว่าจาก kvass คุณสามารถทำได้ ทำ  เป็น okroshku และตัวอย่างเช่น tyuryu หรือ botvinyu

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ให้ความสนใจ

ถ้าเพิ่มมะรุมหรือขิงแหนบจะคมมากปริมาณที่แนะนำของสารเหล่านี้ในสูตรที่สามารถตัดในช่วงครึ่งปี

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในฐานะที่เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสของแหนมโฮมเมดควรใช้ใบของลูกเกดดำเชอร์รี่หรือมะนาวหม่องผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่

เคล็ดลับที่ 5: วิธีการปรุงอาหารแบบโฮมเมดจากเนื้อแห้ง

Kvass - เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เก่าจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของการหมักจากแป้งและมอลต์ขนมปังข้าวอบแห้ง เขาถูกคิดค้นมานานกว่าพันปีมาแล้ว แต่ตอนนี้เขายังมีชื่อเสียงอีกด้วย

มันจะใช้เวลา

3 ช้อนโต๊ะแห้ง kvass;

3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;

2 ลิตรน้ำ;

ขนมปังข้าวไรย์

การจัดเตรียม

ซื้อในตู้เก็บของแห้งง่ายใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะแห้ง kvass ใส่ไว้ในกระทะและเติมน้ำ ใส่กระทะที่มีไฟอยู่ในกองไฟทั้งหมดและรอจนน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วเทลงในขวดสามลิตรเพิ่มน้ำน้ำตาลและหนึ่งช้อนเต็มของนม เมื่อไหเต็มไหล่ให้เพิ่มขนมปังข้าวสองสามชิ้น (โดยไม่ใช้สีขาว) แล้วใส่โถในที่อุ่น ๆ ครอบคลุมจานรองหรือผ้าพันแผล หลังจากนั้นสักครู่ครีบจะกลายเป็นน้ำหนักเบาและกระบวนการหมักไม่ได้เกิดขึ้นเทส่วนผสมลงในขวดและปิดด้วยฝาปิดจากนั้นก็ควรนำไปแช่ในที่เย็น และเตรียมตัวให้พร้อมใช้ภายใน 3 วัน

ทุกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เขาได้รับเมื่อกระบวนการหมัก เครื่องดื่มของ kvass แห้งเช่นชนิดใดชนิดของ kvass อื่นสามารถรักษาโรคต่างๆเช่นโรคกระเพาะ, ความดันโลหิตสูง, โรคคอพอกโรคหัวใจต่างๆ และในสองบัญชีสามารถทำให้คนที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอต่อเท้าของพวกเขาเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในตัวมันนำไปสู่การสลายตัวของเซลล์ที่ป่วยและตาย

เขาได้รับวิตามินที่มีประโยชน์จากยีสต์เมื่อใช้ครีบนี้เคลือบฟันของฟันจะแข็งแรงขึ้นระดับความสามารถในการทำงานเพิ่มขึ้นของพลเมืองทุกคน สามารถนำมาใช้ในอาหารที่ช่วยในการปรับปรุงคุณภาพของการเผาผลาญอาหารและระบบทางเดินอาหารช่วยในกระบวนการของการย่อยอาหารต่างๆและไขมันเนื้อสัตว์ซึ่งถูกกินโดยหลายนาทีมนุษย์ชั่วโมงก่อนหน้านี้เพิ่มความอยากอาหารและทำให้ระดับของของเหลวและเกลือในร่างกายในช่วงปกติ .

ในเครื่องดื่มนี้ยังมีคุณสมบัติเชิงลบ คุณไม่สามารถดื่มสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต, โรคระบบทางเดินอาหารด้วย urolithiasis และโรคอื่น ๆ มิฉะนั้นอาจเกิดอาการกำเริบของโรคในพื้นที่ใด ๆ นอกจากนี้ยังมีแอลกอฮอล์ 1 - 2% ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดในการดื่มให้กับผู้ที่อยู่หลังพวงมาลัยของรถมิฉะนั้นอาจมีข้อขัดแย้งกับเจ้าหน้าที่

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

25 ธันวาคม 2016 22723

หนึ่งในเครื่องดื่มที่พบบ่อยที่สุดในงานเลี้ยงอาหารรัสเซียอย่างแท้จริงได้รับการพิจารณาเสมอ kvass ชาวสลาฟเข้าใจเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์นี้ในคุณสมบัติของพวกเขามากกว่าหนึ่งพันปีมาแล้วแม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของ Kievan Rus เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดได้รับการพิจารณาให้เป็นเขาในรัสเซีย

ปัจจุบันเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารที่บ้านโดยใช้สูตรเก่าและขอบคุณทุก คุณสมบัติที่น่าตื่นตาตื่นใจ: เป็นการดีที่จะรับมือกับความกระหายและบรรเทาความเมื่อยล้าขอแนะนำโดยการแพทย์พื้นบ้านเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าในสมัยก่อนพวกเขาเตรียมผลไม้น้ำผึ้งและผลไม้ แต่ขนมปังยอดนิยมถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด

ยังมีความสำคัญในเรื่องของปริมาณแคลอรี่ต่ำ (25-27 Kcal) ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน

ขนมปัง Kvass บนยีสต์ที่บ้าน

โดยไม่ได้ทำอย่างถูกต้อง sourdough, kvass จริงไม่สามารถสุก ส่วนผสมหลักในการเตรียมองุ่น ได้แก่ ขนมปังน้ำน้ำตาลและยีสต์ ขนมปังจะดีกว่าสีดำ (ข้าวไรย์), ยีสต์สามารถกดหรือแห้ง เมื่อใช้เฉพาะขนมปังข้าวไรก็จะมืดและข้าวสาลี - ข้าวเบา

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเริ่มต้น:

• 300 กรัมของขนมปังสีดำ;
• ยีสต์แห้ง 25 กรัมหรือยีสต์ปกติ 35 กรัม;
• 70 กรัมของน้ำตาลทราย

เราปรุงอาหารครึ่งม้วนขนมปังบิสกิตขนมปัง มันจะดีและเร็วขึ้นเพื่อให้แผ่นอบในเตาอบ, นำพวกเขาไปที่เปลือกสีเหลือง

ใส่บิสกิตลงในขวดแก้วขนาด 1 ลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไปอย่าลืมว่าพวกมันโตขึ้นเมื่อเปียกน้ำ โดยปกติแล้วมันเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องใส่น้อยกว่าครึ่งหนึ่งหม้อ ด้วยประสบการณ์จำนวนที่เหมาะสมในการใส่ลงในภาชนะจะมา

ในที่สุดคุณควรจะได้รับขนมปังข้าวต้ม, ความสอดคล้องคล้ายกับครีม จากนั้นเพิ่มน้ำตาลสารดังกล่าว 60-70 กรัมและผสมทุกอย่างจนละลายจนหมด

คลุมภาชนะด้วยผ้าปูที่นอนแล้วเทลงในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 20-27 องศาเซลเซียส เนื้อหาควรจะเย็นลงประมาณ 35 องศาเซลเซียสเมื่อองค์ประกอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการให้เพิ่ม 20 กรัมแห้งหรือ 30 กรัมของยีสต์ปกติ หลังจากผสมให้เข้ากันอย่างรอบคอบเราจะคลุมภาชนะด้วยผ้าและทิ้งไว้เพื่อเดิน หลังจาก 50-70 ชั่วโมงเชื้อจะพร้อมใช้งาน

ขั้นตอนการทำอาหารที่เข้มมากจะเริ่มขึ้นเนื่องจากเชื้อจะพร้อม ภาชนะแก้ว 3 ลิตรบรรจุด้วยแคร็กเกอร์คั่ว 3 แคร็ก (ดีกว่าในเตาอบ) 3-4 ก้อน

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและเพิ่มเข้าไปใน breadcrumbs เติมน้ำอุ่นประมาณ¾ของกระป๋อง ส่วนที่เหลือเต็มไปด้วยเชื้อ ปกคลุมด้วยผ้าหนาแน่นและวางในที่มืดเย็น หลังจากเหตุการณ์ 3 วันเราจะกรองเนื้อหาและเครื่องดื่มให้พร้อม เราใส่ให้เย็นในตู้เย็นและหนาจะเป็นประโยชน์ในการเริ่มต้นครั้งต่อไป

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์

พิจารณาสูตรขนมปังที่ไม่มียีสต์ที่บ้าน การผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ต่างจากการจัดทำแบบดั้งเดิม แต่ก็มีข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ - ไม่มีรสยีสต์ที่เฉพาะเจาะจง

เช่นเดียวกับในสูตรแรกสำหรับ kvass ในตอนต้นมีการเตรียมเชื้อ (wort)

ส่วนผสม:

• ข้าวไรย์หรือข้าวสาลีข้าวไรย์
• สปริงหรือน้ำดื่มบรรจุขวด
• น้ำตาล
• ลูกเกดเป็นไม่เคยอาบน้ำ

เราปรุงอาหารครึ่งม้วนขนมปังเช่นเดียวกับแบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องทอดแล้วก็จะทำให้ความขมขื่น kvass เราใส่กะร่อนเสร็จแล้วในจานที่ได้รับอนุญาตสำหรับการนี้และเท 2 ลิตรของน้ำเดือดที่สูงชัน

เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ให้ 75 กรัมและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปกคลุมด้วยผ้าตาหนูให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลูกเกดที่ไม่ผ่านการเจือจาง 25 กรัมลงในส่วนผสมที่เย็น เทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วให้ดีขึ้นคลุมด้วยผ้าแล้ววางในที่มืดและอบอุ่น

ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับคุณภาพของขนมปังลูกเกดและน้ำแตกต่างกันและสามารถใช้เวลา 8 ชั่วโมงถึง 24 ชั่วโมง สัญญาณเริ่มต้นของการหมักจะมีลักษณะของโฟมกลิ่นรสของกรดและอาจเป็นเสียงดังกล่าว 3 วันหลังจากเริ่มต้นของการหมัก, สายพันธุ์เนื้อหาผ่าน 5-7 ชั้นของผ้ากอซ

ถ้ามีความปรารถนาที่จะได้รับเครื่องดื่มอัดลมก็ควรจะหวานเล็กน้อยในรสชาติ ตอนนี้บรรจุขวดทิ้งไว้เล็กน้อยและปล่อยให้อยู่ในที่มืดและอบอุ่นอีก 5 ชั่วโมงเมื่อขวดมี "แข็ง" แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหยุดการหมักและทำให้รสชาติคงที่

สูตรยาย

โดยทั่วไป "การทำอาหาร" ของชนิดใด ๆ ของ kvass ไม่ได้แตกต่างกันอย่างมากจากสูตรดั้งเดิม ความแตกต่างบางอย่างในส่วนผสมและการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ในกระบวนการทำอาหารให้รสชาติพิเศษนี้เครื่องดื่มสากล

วิธีการของ "ยาย" ไม่ใช่ข้อยกเว้น วิธีการทำขนมปังโฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ในทางของคุณยาย?

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ขนมปัง - 1 กิโลกรัม;
• น้ำฤดูใบไม้ผลิ - 10 ลิตร;
• 200 กรัมทรายน้ำตาล
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• ลูกเกดไม่เคยอาบน้ำ - 50 กรัม

นอกจากนี้เราปรุงอาหารกะเทาะ เราใส่ไว้ในถังเคลือบและเติมด้วยน้ำเดือด เรารักษาชั่วโมง 4 ในอนาคตเราอย่างระมัดระวังกรองเพิ่มน้ำตาลและยีสต์กับพวกเขา ผสมองค์ประกอบที่เป็นไปได้อย่างมาก คลุมกระทะด้วยผ้าหนาแน่นและใส่ในที่อุ่นและเย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เมื่อโฟมปรากฏขึ้นคุณจะต้องเครียดและเทลงในขวดด้วยการเพิ่มลูกเกด 3 ในและปิดให้แน่น เป็นเวลาสามวันใส่ในที่เย็นเพื่อทำให้สุก

สูตรสำหรับขนมปัง Borodino

ชื่อของเครื่องดื่มประเภทนี้มาจากชื่อของขนมปังที่ใช้ในการทำบิสกิต

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 100 กรัมขนมปัง "Borodino";
• 3 ลิตรของน้ำพุหรือน้ำดื่มบรรจุขวด
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• 15 กรัมของยีสต์;
• 50 กรัมลูกเกดไม่เคยอาบน้ำ

วิธีการปรุงอาหารขนมปัง kvass "Borodinsky" ที่บ้าน? ตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ และแห้ง (ไม่ควรทอด) ในเตาอบ เราใส่บิสกิตลงในจานเคลือบด้วยน้ำเดือดที่สูงชันและยืนยันเป็นเวลาสามชั่วโมง เพิ่มยีสต์ผสมแป้ง เราครอบคลุมภาชนะที่มีความหนาแน่นสูงและนำไปเก็บในที่อุ่น ๆ สำหรับวัน หลังจากวันที่กรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นและเทลงในขวดเพิ่มลูกเกดสองถึงแต่ละ ลองชงเป็นเวลาสามชั่วโมงและใส่ขวดในที่เย็น ในห้าชั่วโมงทุกอย่างพร้อมแล้ว

เครื่องดื่มอร่อยและเป็นธรรมชาติจะได้รับเฉพาะจากส่วนผสมที่มีคุณภาพ

1. ขนมปังควรเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งชนิดใด เหี่ยวแห้งในช่วงสองวัน
2. น้ำดีกว่าการใช้น้ำพุดีหรือบรรจุขวด
3. เตรียมอาหารสำหรับทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันและเครื่องเทศ
4. ไม่ควรล้างลูกเกดเนื่องจากเชื้อรายีสต์ที่ส่งเสริมการหมักจะยังคงอยู่ในเปลือกของมัน
5. น้ำตาลไม่เพียง แต่ให้รสชาติ แต่ยังส่งเสริมการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ให้ผลอัดลม
6. ภาชนะสำหรับประกอบอาหารและใช้ต้องเคลือบด้วยแก้วหรือพลาสติกเท่านั้น

มีความหลากหลายของการปรุงอาหาร kvass และแต่ละสูตรเหล่านี้จะกลายเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายของเราโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนหรือหลังการเจ็บป่วย