แยมจากเมล็ดเมล็ด แอปริคอทแยมกับเมล็ด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแอปริคอต

เลือกเฉพาะผลไม้สุก ยืดหยุ่น และค่อนข้างแข็ง ไม่เช่นนั้นผลไม้จะเดือดและทำให้เสียรูปลักษณ์
ล้างแอปริคอตที่เลือกไว้อย่างละเอียด ตากให้แห้ง แล้วผ่าตื้นๆ ตามแนวหลุมแต่ละอัน ใช้แหนบค่อยๆ ดึงเมล็ดออกจากผลไม้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเมล็ด

ตอนนี้อีกหนึ่งจุดที่เพียร คุณต้องแยกเมล็ดแต่ละเมล็ดโดยใช้คีมและเอาเมล็ดออกโดยไม่ทำให้เมล็ดเสียหาย
ความสนใจ:อย่าลืมลองใช้เมล็ดที่สกัดจากแอปริคอตซึ่งมีรสขมมากไม่ควรใช้ในการทำแยม
หากเมล็ดมีรสชาติโอเค ให้ใส่กลับเข้าไปในแอปริคอตโดยใช้การตัดแบบเดียวกับที่คุณใช้แกะเมล็ดออก ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงแอปริคอตยัดไส้หลายๆ ด้าน ด้วยรูเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นน้ำเชื่อมจึงแทรกซึมเข้าไปในเนื้อผลไม้ได้ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงแยมแอปริคอทกับเมล็ดพืช

ใช้กระทะขนาดใหญ่และกว้างแล้วปรุงน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม เย็นจนของเหลวอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย จุ่มแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมอุ่นๆ แล้วจุ่มลงไปเล็กน้อย ปิดฝาแล้วแช่ไว้ข้ามคืน ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเท่านั้นเพื่อลดแอปริคอตที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมให้ลึกลงไป
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ต้มเนื้อหาในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นต่อไป 1-2 นาที. แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชงอีกครั้ง อย่างน้อย 18 ชั่วโมง ควรเป็น 1 วัน. หลังจากเวลานี้ ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง ชง แยมแอปริคอทจนกระทั่งผลไม้โปร่งแสงและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ซึ่งมักจะต้องใช้ 4 วัน. ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายให้เพิ่ม กรดมะนาวและหลังจากนั้นทันทีให้เทแยมลงในขวดที่สะอาด


ควรเก็บแยมแอปริคอทที่มีเมล็ดไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและมีฝาปิดสนิทเท่านั้น แยมที่เพิ่งเทควรห่อด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นส่งไปยังที่มืด เช่น ห้องเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแยมแอปริคอทกับเมล็ดพืช

เสิร์ฟแยมแอปริคอทกับเมล็ดกับชาเป็นของหวานอิสระ ปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยกว่าแอปริคอตกระป๋องที่ซื้อตามร้านทุกชนิดมาก แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
อร่อย!

แทนที่จะใช้เมล็ดแอปริคอท คุณสามารถใช้อัลมอนด์หรือขิงที่ปอกเปลือกแล้วได้

คุณสามารถซื้อเมล็ดแอปริคอตในร้านและใส่หลายชิ้นในผลไม้แต่ละผล

ทางที่ดีควรทำแยมจากน้ำตาลซึ่งมีเพคติน โดยปกติในร้านค้าจะเรียกว่า “แยมน้ำตาลกับเพคติน” ด้วยเหตุนี้การเตรียมจึงจะมีรสหวาน แต่ไม่ฉุนและต้องใช้น้อยกว่าน้ำตาลปกติถึง 2 เท่า

ใน สูตรนี้ระบุจำนวนส่วนผสมที่ต้องใช้ในการทำแยมจากแอปริคอต 1 กิโลกรัม และหากคุณมีผลไม้มากกว่านี้ ให้เพิ่มปริมาณน้ำ น้ำตาล และกรดซิตริกตามลำดับเพื่อรักษาสัดส่วนไว้

ปิดแอปริคอตด้วยน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืนเพื่อให้น้ำออกมา

ต้องแยกหลุมแอปริคอททั้งหมดและเอาเมล็ดออก น่าเสียดายที่เปลือกของพวกมันแข็งมากและสามารถทุบได้โดยใช้ค้อนเท่านั้น นี่เป็นส่วนที่ใช้เวลาในการทำแยมมากที่สุด

กลับมาที่แอปริคอตกันเถอะ ในการทำแยม คุณจะต้องใช้ภาชนะกว้างที่ไม่เกิดออกซิไดซ์ เช่น กระทะขนาดใหญ่หรือกระทะทอด และควรใช้ชามพิเศษสำหรับใส่แยม

ใส่แอปริคอตและน้ำตาลลงในชามนี้แล้วตั้งไฟอ่อน คนแยมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แอปริคอทเสียหายครึ่งหนึ่งจนน้ำตาลละลาย

เมื่อแอปริคอตเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที แล้วจึงนำออกจากเตา หากเกิดฟองควรถอดออก ทำให้แยมเย็นสนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง - นำแยมไปต้มแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วจึงเย็นสนิท เป็นครั้งที่สามให้ใส่เมล็ดแอปริคอทลงในแยมแล้วต้มแยมอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที

อร่อย!

สูตรแยมแอปริคอทหลวงต้องมีเมล็ดหรือถั่ว ส่วนใหญ่มักจะเติมเมล็ดลงในน้ำเชื่อม แต่บางครั้งก็เตรียมผลไม้ทั้งหมด

บางคนกลัวที่จะปรุงด้วยเมล็ดพืชโดยเชื่อว่าปริมาณกรดไฮโดรไซยานิกที่อยู่ในนั้นจะเป็นอันตราย แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่เมล็ดทั้งหมดจากผลไม้หนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำเชื่อม 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว เหตุผลที่สำคัญที่สุดที่เพิ่มเข้าไปคือการเพิ่มรสชาติอัลมอนด์ให้กับแยม

แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ไม่เกินหนึ่งปี และเพื่อความสงบภายใน เพื่อไม่ให้ขึ้นรา ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวครึ่งลูกเมื่อปรุงอาหาร

แยมนี้ถือว่าไม่แน่นอนเพราะอาจทำให้เปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วหากคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้น้ำตาลทรายอย่างน้อย 500 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แล้วเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณชอบแอปริคอต ฉันจึงแนะนำให้ทำ

แต่ก่อนที่เราจะอธิบายสูตรอาหารทั้งหมด เรามาใส่ใจกับความแตกต่างที่ต้องคำนึงถึงก่อนเริ่มทำอาหารกันก่อน

1. เพื่อให้แยมมีความสวยงามผลไม้ที่ไม่มีเวลาสุกเกินไปและคงความยืดหยุ่นได้เหมาะกว่า
2. เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง ให้เติมเนยเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม
3. เตรียมแยมในภาชนะที่มีก้นและผนังหนา เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้
4. เมื่อคุณเอาเมล็ดออก ให้เอาฟิล์มสีน้ำตาลออกจากเมล็ด เพราะแยมจะมีรสขม
5. ฟิล์มสีน้ำตาลของนิวเคลียสทำให้แยมมีกลิ่นอัลมอนด์ แต่น้ำเชื่อมจะมีรสขม
6. คุณจะต้องแตกเมล็ดแห้งเท่านั้น ไม่เช่นนั้นเมล็ดจะแตก
7. สะดวกในการทุบเมล็ดด้วยค้อนหรือเครื่องกดกระเทียมหากคุณไม่มีเครื่องบดพิเศษสำหรับถั่ว
8. สัดส่วนมาตรฐานของแยมแอปริคอตคือ 1:1 (ผลไม้ต่อน้ำตาล) แต่มีรสหวานมากจึงอนุญาตให้นำน้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัมได้
9. โดยการเพิ่มเครื่องเทศ: อบเชย, กานพลูหรือใบลูกเกดคุณจะได้น้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมมาก
10. หากคุณกลัวว่าแยมจะขึ้นรา ให้เติมน้ำเชื่อม 1 ช้อนชา กรดซิตริกต่อน้ำตาลสามกิโลกรัม
11. ก่อนปรุงอาหาร ให้ลองใช้เมล็ดพืชดู ถ้ามีรสขม ให้แทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือวอลนัทเป็นชิ้นๆ ทันที

แยมที่ทำจากแอปริคอตทั้งลูกจะดูแปลกตามากเมื่อไม่ได้เอาเมล็ดออกแต่ยังค้างอยู่ข้างใน ใช้เวลาเตรียมนานกว่าเพราะผลไม้ไม่คั้นออกมาทันที และเพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น ต้องใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดแทงผิวผลไม้หลายๆ จุด นอกจากนี้เยื่อกระดาษจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมผ่านรูเหล่านี้ซึ่งส่งผลให้ผลไม้ไม่หดตัว แต่จะยังคงอวบอ้วนและยืดหยุ่นในขวด

อัตราส่วนผลไม้ 1 กิโลกรัมคือน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

เราล้างและทำให้ผลไม้แห้ง ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วรอให้น้ำออกมา เพราะ เนื่องจากเรามีผลไม้ทั้งผล การคั้นน้ำจึงใช้เวลานานกว่าการแยกเป็นชิ้น

จากนั้นเราก็ตั้งไฟทันทีที่เห็นแยมเดือดให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ถ้าเป็นไปได้ให้เอาโฟมออก

ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นยกหม้อออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท

จากนั้นปรุงอีกครั้งบนเตาไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาทีแล้วม้วนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แยมแอปริคอทรอยัลกับเมล็ด

แยมนี้เรียกว่ารอยัลหรือรอยัล แนวคิดคือการยัดผลไม้ด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชจากเมล็ด วิธีการปรุงอาหารด้วย วอลนัทผมจะเขียนต่ำลงหน่อย ตอนนี้เรามาเริ่มบรรจุผลไม้ทีละเมล็ดด้วยเมล็ดสีขาวทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

เราใช้แอปริคอตเนื้อแน่นไม่เช่นนั้นเมื่อคุณกดลงไปคุณจะได้โจ๊กอยู่ในมือ

ตอนนี้คุณต้องบีบเมล็ดออกจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ดินสอหรือแท่งซูชิแล้วกดปลายทู่ลงในแอปริคอตจากด้านที่เชื่อมต่อกับกิ่งไม้ เมื่อคุณกดดินสอ กระดูกจะเริ่มตัดผ่านเนื้อด้วยปลายแหลมและออกมาอย่างเรียบร้อย

เมื่อเราปล่อยผลไม้ให้หมด จากนั้นเราก็เริ่มทำให้กระดูกแห้ง เป็นไปไม่ได้ที่จะดึงเคอร์เนลทั้งหมดออกมาจากเมล็ดดิบด้วยเหตุผลบางอย่างพวกมันจึงแตกหักอยู่เสมอ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้จากของแห้ง

เราทำความสะอาดเมล็ดแต่ละเมล็ดออกจากเปลือกสีน้ำตาลซึ่งจะเพิ่มความขมให้กับแยม แต่ถ้าชอบก็ปล่อยไว้เหมือนเดิมก็ได้

จากนั้นเราก็ใส่เมล็ดกลับเข้าไปในผลผ่านรูที่เกิดขึ้นเมื่อคั้นเมล็ดออก

รวมน้ำตาลและน้ำ และรอให้น้ำเชื่อมเดือด และใส่ผลไม้ยัดไส้ลงในมวลที่ร้อนนี้ทันที ปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นเราก็นำผลไม้ออกมาด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วต้มน้ำเชื่อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาอีกครั้งโดยเอาโฟมออก และอีกครั้งเราใส่แอปริคอตลงไป

ทิ้งชิ้นงานไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ต้มมวลทั้งหมดบนไฟเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรรอยัล "ห้านาที" กับถั่ว

แยมรุ่นนี้ไม่ถูกเลย บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกว่า "รอยัล" แต่ฉันคิดว่ามันได้ชื่อมาจากรสชาติที่ผิดปกติและความเข้มข้นของแรงงาน ท้ายที่สุดเราจำเป็นต้องหั่นผลไม้แต่ละผลแล้วใส่ถั่วแทนเมล็ดพืช

และเราจะปรุงตามวิธี "ห้านาที" ประเด็นก็คือหลังจากเดือดแล้วแยมจะสุกประมาณห้านาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และปล่อยให้เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง และต้องทำอย่างน้อยสามครั้ง หากคุณต้องการแยมหนาให้เพิ่มจำนวนห้านาทีจนกระทั่งความชื้นที่ไม่จำเป็นเดือดออกไปและน้ำเชื่อมจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอท – 2.5 กก.
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 500 - 600 มล.
• เมล็ดวอลนัท 100 - 150 กรัม

เราตัดผลไม้ที่ล้างและแห้งไว้ตรงกลางแล้วนำเมล็ดออกแล้วใส่วอลนัทชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางแทน

เมื่อผลไม้ทั้งหมดเต็มไปด้วยถั่วเราก็เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำ 3 แก้วลงในชามสำหรับทำแยมแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป นำไปต้ม.

ทันทีที่น้ำตาลละลายเราก็ใส่แอปริคอตที่ยัดไส้ลงไป

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่หรือลูกเกดสองสามใบ

ปรุงแอปริคอตในน้ำเชื่อมนี้เป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำชามออกจากเตาและทำให้ผลไม้เย็นลงประมาณ 10 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมและทิ้งน้ำสีเหลืองอำพันไว้

จากนั้นปรุงแยมอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟและตักโฟมออก เราปล่อยให้มันยืนต่อไปอีก 7 ชั่วโมง

จากนั้นปรุงแยมอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดแล้วเทมวลที่ร้อนนี้ลงในขวด หากคุณเพิ่มใบไม้ ให้นำออกจากน้ำเชื่อมก่อนจะกลิ้ง

ห่อขวดโหลทั้งหมดด้วยเสื้อผ้าหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ จนกระทั่งค่อยๆ เย็นลงตามธรรมชาติ
ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้ขวดโหลครึ่งลิตรจำนวนห้าใบ

สูตรวิดีโอสำหรับแยมหนากับชิ้นแอปริคอท

สำหรับผู้ที่มีผลไม้สุกเกินไปฉันขอเสนอสูตรวิดีโอที่ผสมกับผลไม้ยืดหยุ่นแล้วต้มให้เป็นน้ำเชื่อมข้น เป็นผลให้ปรากฎว่ายังมีชิ้นของเหลวที่สวยงามอยู่ข้างในและสามารถติดเส้นใยแอปริคอทในน้ำเชื่อมได้

โปรดทราบคำแนะนำจาก เนยถ้าคุณไม่ต้องการให้โฟมก่อตัวในแยม

วิธีปรุงขนมในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าช่วยฉันตลอดเวลา และดีใจที่ได้ทำแยมในนั้น โดยเฉพาะเมื่อคุณมีสินค้าปริมาณน้อย หรือเมื่อคุณไม่ต้องการเพิ่มความร้อนจากเตาให้กับวันฤดูร้อน เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องออกไปข้างนอกในครัวเหมือนออกจากห้องอบไอน้ำในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำ 0.5 แก้ว

แบ่งแอปริคอตที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็นำนิวคลีโอลีออกมา

เทน้ำครึ่งแก้วลงในชามหลายเมนู

จากนั้นวางแบ่งครึ่งทั้งหมดด้วยเมล็ดพืชแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชามหลายเมนูลงในน้ำตาลโดยตรง

เปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็เปิดฝาและอย่าปิดอีกเพื่อไม่ให้กระดาษติดเกิดฟองออกมาทางด้านบน เราดูว่าน้ำตาลละลายและแอปริคอตปล่อยน้ำออกมาอย่างไร

แม่บ้านเตรียมแยมแอปริคอทพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวทุกฤดูร้อน นี้ รักษาอร่อยเช่นแยมแอปริคอทที่มีกลิ่นหอมสามารถใช้เป็นของหวานพร้อมชาร้อนสักแก้วในตอนเย็นของฤดูหนาว และสามารถใช้เป็นไส้ในการอบได้ดีเยี่ยม และหากในขณะเตรียมแยมดังกล่าวคุณเพิ่มเมล็ดที่สกัดจากเมล็ดแอปริคอทลงในเนื้อผลไม้คุณจะได้รับความละเอียดอ่อนที่หาที่เปรียบมิได้

ในกรณีนี้เมล็ดที่มีรสขมเล็กน้อยซึ่งแช่ในน้ำเชื่อมหวานจะนุ่มและน่ารับประทานมาก แต่เมื่อเตรียมแยมคุณควรจำไว้ว่าสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งฤดูกาล เมล็ดแอปริคอทมีกรดพรัสซิก ซึ่งอาจเป็นพิษได้เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน

ดังนั้นอย่าบิดแยมแอปริคอตมากเกินไป และหากคุณมีผลไม้มากเกินไป คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมแสนอร่อยที่มีและไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวจากแอปริคอตสุกได้ แม่บ้านมักจะรวมผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลเพื่อสร้างความหวานที่อร่อย

ต่อจากนั้นจึงใช้แยมหรือแยมดังกล่าวในการอบ พายอันเขียวชอุ่มในฤดูหนาวหรือเพียงเพื่อดื่มชากับเพื่อน ๆ เขียนสูตรที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมแอปริคอทพร้อมเมล็ดจากเมล็ด คุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน!

แอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด - สูตรเฉพาะของราชวงศ์

พยายามอย่าใช้แอปริคอตที่นิ่มและสุกเกินไปสำหรับแยมแอปริคอท ผลไม้ดังกล่าวเหมาะสำหรับทำแยมหรือแยมผิวส้มมากกว่า เหมาะอย่างยิ่งในกรณีนี้คือผลไม้ที่มีความหนาแน่น (แข็ง) โดยไม่มีรอยบุบหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ

ผลผลิต: แยมที่เตรียมไว้ 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• น้ำดื่ม - 150 มล.
• กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปริคอทด้วยเมล็ดจากเมล็ด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารคืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง (รวมการเตรียมผลไม้ด้วย)

แช่แอปริคอตลงไป น้ำเย็นจริงๆ แล้วเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง นี่จะช่วยให้ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากมันได้ง่ายขึ้น คุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยตรงในอ่างล้างจานหรือใช้กระทะ ชาม หรือถ้วย

ล้างแอปริคอตและวางในกระชอน จากนั้นหั่นผลไม้แต่ละผลแล้วเอาหลุมออก

ถ้าเอาเมล็ดออกยาก ให้งัดเมล็ดกาแฟหรือช้อนชาออกมา

ตัดแอปริคอทลงครึ่งหนึ่ง (นั่นคือผลไม้แต่ละผลจะแบ่งออกเป็นสี่ส่วน)

เทน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงก้นกระทะ (หรือกะละมัง) แล้ววางแอปริคอตเรียงเป็นแถวลงไป

โรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง วางผลไม้ทั้งหมดในลักษณะนี้โรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น

ปิดกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง หากต้องการให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนแต่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในระหว่างนี้แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมา

ในระหว่างนี้ ให้ยุ่งกับการสกัดนิวคลีโอลีออกจากเมล็ด ถ้าคุณมี อุปกรณ์พิเศษสำหรับการแคร็กถั่วให้ใช้มัน

แต่หากไม่มีสิ่งของดังกล่าวในบ้านของคุณผู้ช่วยที่สะดวกและปลอดภัยที่สุดในเรื่องนี้ก็คือคีมและค้อน

วางคีมไว้ที่ขอบแล้วสอดหลุมแอปริคอทลงไปบีบที่จับของเครื่องมือแล้วทุบด้วยค้อน ด้วยวิธีทำลายเมล็ดนี้ นิวคลีโอลีส่วนใหญ่มักจะไม่บุบสลาย

จริงอยู่ เศษเปลือกหอยกระจัดกระจายไปทั่วบริเวณ ดังนั้นก่อนที่คุณจะมีส่วนร่วมในงานที่ไม่พึงประสงค์นี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเด็กอยู่ใกล้คุณ

วางกระทะที่มีแอปริคอตที่ให้น้ำผลไม้ไว้บนเตาแล้วเทน้ำลงไปแล้วใส่เมล็ดลงไป

ผสมเนื้อหาของภาชนะอย่างระมัดระวังแล้วเปิดไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวนำแอปริคอตในน้ำเชื่อมไปต้มลดความร้อนจนแทบจะเคี่ยวและตักโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที

เป็นไปได้ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแอปริคอตจะสูญเสียความสมบูรณ์ (แตกสลาย) แต่ปัญหานี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของแยมแต่อย่างใด

ปิดไฟใต้กระทะ (หรือยกออกจากเตาไปเลย) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ดูดซับ น้ำเชื่อมหวาน. จากนั้นเติมกรดซิตริกลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

สารเติมแต่งนี้ไม่เพียงแต่ทำให้แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.

ปรุงแยมแอปริคอต (หลังเดือด) อีก 5 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บแยมแอปริคอตเย็นพร้อมเมล็ดพืชไว้ในตู้หรือตู้เสื้อผ้าเพื่อจัดเก็บ ช่วงเวลาที่แสนหวานสำหรับคุณ!

วิดีโอ: วิธีเตรียมแยมแอปริคอทพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว