Блюда древней руси 14 15 века рецепты. Лучшие постные рецепты старорусской кухни.

Бобовые продукты легче переносятся с помощью системы пищеварения, если мы позаботимся о горшке, в котором мы его кипятим. Еще один трюк заключается в том, чтобы избежать как можно большего количества алюминиевых сплавов. Используйте горшки из нержавеющей стали или, если вы этого не сделаете, пойдите с жести, но во время процесса кипения опустите ложку из нержавеющей стали и немного соли. Также, замените воду и всегда кипятите в малом огне. Во время кипения добавить бикарбонат натрия, около чайной ложки.

Остерегайтесь, не смешивайте картофель и бобы, потому что они будут очень сильно спорить в желудке и производить газ, - говорит бузойский шеф-повар. Мы также можем избежать неудобств, таких как вздутие живота и метеоризм после употребления бобового препарата, если мы объединим его с другими категориями продуктов.

Помимо этого кипящего трюка, хорошо есть фрукты перед едой, которая будет содержать бобы. Точно так же, чтобы стимулировать пищеварение после употребления в пищу фасоли, мы можем добавить петрушку как мелко нарезанную, очень полезную для организма или ядро. Например, сделайте копченый суп. Жидкость значительно уменьшит ощущение вздутия живота, - говорит шеф-повар Кристи Добре. Чтобы приготовить бобы отлично, тщательно вымойте бобы и выберите только неповрежденные.

Для 400 граммов фасоли растворите три столовые ложки соли в четырех литрах воды. Добавьте промытые бобовые бобы и дайте им пропитаться при комнатной температуре не менее восьми часов. Слейте и промойте бобы перед кипячением в воде или концентрированном супе. Приправить соль до конца кипения после того, как бобы смягчились.

Кулинарная археология - это наука по логической причине, еда является одним из краеугольных камней любой человеческой цивилизации, которая тесно связана с разделением социальных классов, технологий, культур, религии, обрядов и нравственных законов. У мясного пирога есть целая история в спине. Публика каждого рецепта со временем сильно изменилась, поэтому блюда, потребляемые только средневековыми дворянами в прошлом, стали сегодня чрезвычайно распространенными блюдами. Среди средневековых рецептов, однако, сегодня не только популярны препараты.

Тем не менее, он остался в истории кулинарного искусства благодаря старости своего рецепта. Недавно был обнаружен самый старый рецепт пива в мире. Но это не рецепт в традиционном смысле этого слова. Они нашли комбинацию просового солода, ячменя, ячменя и бугорков.

Доказательства того, что древние были пивом, появились в нескольких районах мира, от Ирана до Египта, но открытие фабрики на китайском участке было признано самым старым в мире. Этот кулинарный восторг существует уже более трех тысяч лет. Самый старый рецепт для мясного пирога происходит из древней Месопотамии, которая была обнаружена на таблетках в Йельском университете.

Среди самых экзотических препаратов - хрена и кислая хрена, в книге также содержатся рецепты менее претенциозных препаратов, таких как жаркое из кабана. В книге есть два способа приготовления жареной жаба и семь соусов, с которыми можно подавать. Правило, неизменное для обоих рецептов, таково: Очистите кабана, посыпьте солью и измельченным тмином и оставьте.

На следующий день положите его в духовку, после того, как он приправлен перцем. Самое древнее арабское блюдо было опубликовано под простым именем «Книга блюд» древним Багдадом Ибн Сайяром аль-Варраком, собравшим более 600 рецептов в своей коллекции. Самым известным является кишкия, также известная как тушеное мясо против похмелья. Это, как известно, содержит мясо, нарезанные зеленые овощи и большое количество трав.

Молдова - страна с плодородной и солнечной почвой, с трудолюбивыми и заботливыми людьми. Природа Молдавии очень варниковая в винограде, фруктах, овощах, мясных продуктах и ​​молоке, злаках, которые нашли свое место в национальной кухне. Почвы, богатые черноземом, а также традиционные сельскохозяйственные технологии, способствуют выращиванию широкого спектра чистых первичных продуктов.

Молдавская кухня оказала влияние на традиционную кухню других народов на ее территории, и в то же время она была дополнена элементами украинского, болгарского, гагаузского, русского и в прошлых веках от греческой и турецкой кухни. Традиционными блюдами местной кухни являются блюда из самых разнообразных овощей: помидоры, перец, баклажан, белая капуста, фасоль, лук, чеснок, лук-порей и т.д. овощи используются для приготовления салатов и соусов, они созревают, забиты, маринованные, соленые или маринованные, что дает настоящие кулинарные произведения.

Особый цвет делает традиционную кухню разнообразными блюдами кукурузы и кукурузной муки: крупа, супы, супы, хлопья, безалкогольные напитки и т.д. самым известным является мамалига - каша мелкой кукурузной муки. Мамалига подается с половинками, стейками, сыром, смолой и т.д.

Молдавская кухня играет особую роль в мясных продуктах, особенно при приготовлении горячих блюд, а также в закусках. Это популярная зама из курицы, бор, стейк, стейк и свиная корейка, небольшая говядина, ростбиф. Многие мясные и рыбные блюда зажарены на горячем угле. Продукты, которые были приготовлены, обычно предварительно мариновали.

Никакого традиционного праздника не бывает без закусок, птенцов, лапши с домашней птицей и т.д. обеденный стол в Молдове со вкусом украшен изысканными блюдами из пшеничной муки: жареные, нарезанные, шпинат, пироги, сарафы с фруктами, овощи, орехи и т.д.

В разных частях Молдовы преобладает местная кухня: в восточных районах украинцы предпочитают знаменитых медведей, на юге болгары могут служить вам с традиционным соусом - цыпленком, а гагаузы - с сорпом, супом из баранов, приготовленным со многими специями, В русских общинах популярны пельмени - своего рода пельмени с мясом и т.д.

В молдавской кухне подают широкий ассортимент традиционных напитков: компоты, фруктовые соки и крепкие напитки: вина, божества, бренды, тунец и т.д. Виноградарство в Молдове имеет многовековые традиции. Известные молдавские вина известны и ценятся далеко за пределами страны. Они могут быть сухими, десертными или твердыми, они могут иметь разнообразный букет ароматов и хроматических оттенков. Вина используются для приготовления вин: Совиньон, Каберне, Маскат и др. Но также и молдавские: Фетеаска, Рара-Неагра, Молдова и т.д.

Крепкие напитки: духи, бренди и богины готовятся в соответствии с традиционными технологиями. Посещения винных дегустаций могут быть организованы на винодельнях Молдовы. Ах, как наш голодный голод, чтобы определить, что есть и что не румынская кухня! Как мы подавляем наше стремление определить, кто мы, а не румынские рецепты! Каков средний путь между токами чрезмерного смягчения и агрессивной демимеризации румынских блюд? Потому что, если мы есть то, что мы едим, что мы, в конце концов?

Вечный на этой земле и нетронутый никем или когда-либо на краю империй и под влиянием их власти?! Существует, возможно, рождается из комплекса неполноценности, гордость национализировать все, что выпадает на стол. Чтобы сделать 100% румынское, что у нас есть в блюде. Или, наоборот, сказать, что ничто не является подлинно румынским.

Такие абсолютные проценты даже не существуют на галерах стран, особенно на островах, которые исторически были закрыты для внешних воздействий. Даже японская кухня, одна из самых пуристских из всех, была ошеломлена китайскими влияниями, а в последнее время и западными влияниями.

Кухня другого острова, Англия, является живым доказательством того, как история влияет на то, что мы едим. Таким образом, ингредиенты на рынке меняют свое название, когда их вывезли на кухню, навсегда издеваясь: олень становится олениной, овцы становятся жеребец и т.д. таким образом, у нас есть имя для животного, а другое для его плоти, которое сосуществует параллельно. Не говоря уже о том, что сама кухня постепенно меняет кухню кухни на французском языке.

Итальянская кухня была непосредственно и глубоко под влиянием французской кухни. Французская и немецкая кухня имеют множество исторических обменов, особенно в регионах Лотарингии и Эльзаса. Испанская кухня сохраняет глубокие мавританские влияния. Но особенно империи резко упали на сложность и разнообразие завоеванных территорий.

Так как же румынские территории, окруженные тремя могущественными империями, избегают своего влияния, в том числе в кулинарном поле?! Потому что разнообразие и сложность - великая судьба Европы. Почему же мы, несмотря на доказательства, в том числе лингвистические, смущаем нас тем, что в румынской кулинарной культуре нам нравится такое разнообразие, из-за исторического сосуществования, более или менее приятное? Точно так же, как «новинки», такие как живот и малый, и как это будет, через двадцать пять лет, бедствие в румынской адаптации.

Парадоксально, однако, что это кулинарное разнообразие и сложность плохо отражены в традиционных блюдах румынской кухни, из которых произошла нездоровая волна, избыток калорий и холестерина и нехватка других необходимых питательных веществ. Классическое традиционное румынское меню обычно состоит из супа для супы, бобов с болгарским перцем и жареной паприки со сливками и джемом. Таким образом, проблема заключается не в том, что желудочный суп имеет турецкое происхождение, а фасоль с фасолью - германское влияние, а папаны - это русское вдохновение, но так, как они были выбраны и связаны.