L'orge perlé est fabriqué à partir de. Avantages pour le corps humain.

L'orge perlé est connue dans de nombreux pays, mais elle a gagné en popularité en Russie. Beaucoup grondent l'orge perlé par manque de goût prononcé, mais avec les bonnes épices et les ingrédients supplémentaires, d'excellents plats sont obtenus à partir de lui. Expérimenter avec différentes méthodes
  cuisine, vous pouvez obtenir des repas nutritifs avec des vitamines et des nutriments.

Composition chimique

L'orge perlé a la composition chimique suivante:

• les vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B4, B5, B6 et B9), A, E, K;
• le potassium;
• le calcium;
• le phosphore;
• le sodium;
• le fer
• le cuivre;
• le zinc;
• le manganèse;
• sélénium.

Le contenu calorique de l'orge peut sembler élevé: 320 kilocalories pour 100 grammes de produit sec. Il faut tenir compte du fait que lors de la cuisson, les céréales gonflent, donc à partir de cette quantité, vous pouvez faire cuire plusieurs portions. Final valeur énergétique   dépend de comment il a été bouillie bouillie: sur l'eau ou le lait.

Lors de la perte de poids, les gruaux seront utiles pour une teneur élevée en protéines: 9,3 grammes pour 100 grammes de produit sec. La graisse dans cette quantité d'orge contient 1,1 grammes, et les glucides - 73,7 grammes.

Types de céréales

L'orge perlé est de l'orge transformée. Selon la manipulation du grain dans la production, on distingue trois types de céréales:

En outre, l'orge perlé peut être germé et la farine en être faite.

Propriétés utiles

L'orge perlé est répandue non seulement en raison de son faible coût, mais aussi dans son riche composition chimique. Porridge de ce produit peut apporter beaucoup d'avantages pour le corps, si vous le mangez régulièrement.

Les principales propriétés utiles de l'orge perlé sont les suivantes:

• L'élimination des symptômes désagréables dans le traitement des ulcères et de la gastrite;
• Soulagement du patient avec le diabète sucré (les avantages et les inconvénients de l'orge avec le diabète sont bien étudiés par les médecins, l'utilisation régulière de céréales supprime les attaques sévères);
• Aider le corps dans le traitement des maladies inflammatoires du foie et des reins (les avantages et les inconvénients de l'orge perlé pour le foie sont dus à la teneur élevée en vitamines B);
• Améliorer la fonction intestinale, lutter contre la constipation;
• Saturation dans de petites portions de porridge en raison de la teneur élevée en protéines (les avantages et les inconvénients de la barre de perle pour la perte de poids sont vérifiés par les nutritionnistes et de nombreux athlètes);
• Participation à la normalisation du cholestérol;
• Immunité améliorée (principal avantage de l'orge perlé pour les enfants en mauvaise santé);
• Augmentation de la lactation en cas de problèmes d'allaitement maternel;
• Accélérer la production de collagène, maintenir l'élasticité de la peau (c'est le bénéfice particulier de l'orge perlé pour le corps de la femme, de nombreuses préparations de soin du visage en sont préparées);
• Aider avec des problèmes de puissance, augmentation de la libido masculine, cependant, les avantages de la barre de perle pour les hommes peuvent être vus seulement avec l'utilisation prolongée du produit pour la nourriture;
• Amélioration du bien-être général d'une femme pendant la ménopause;
• L'avantage de l'orge perlé pendant la grossesse est qu'une portion de bouillie par jour vous permettra d'obtenir les nutriments nécessaires en quantités suffisantes, et aussi d'éviter les problèmes de constipation qui surviennent pendant la restructuration hormonale.
• L'avantage d'une cuillère est qu'elle aide le corps à se mettre en forme plus rapidement après la maladie, à obtenir les vitamines B nécessaires, à prévenir l'apparition du cancer.
• L'utilisation de farine d'orge perlé est la même que celle de la bouillie ordinaire. Il a une bonne viscosité, il est donc souvent utilisé dans la cuisson minceur en mélange avec du seigle ou du blé.

Comment cuisiner

La cuisson de l'orge perlé dépend de son type et de la façon dont il va le faire. Traditionnellement, la bouillie était cuite dans un pot en fonte dans le four, puis des pots et des assiettes étaient utilisés, maintenant beaucoup de gens utilisent un multivar.

Dans la casserole

Lorsque vous cuisinez de l'orge perlé, vous devez utiliser un récipient de mesure pour observer avec précision toutes les proportions. Avant de cuire le croup est soigneusement lavé sous le robinet jusqu'à ce que l'eau cesse d'être trouble.

Pour faire de la bouillie dans une casserole à 1 partie de l'orge perlé, ajoutez 2,5 parties d'eau. Les gruaux sont versés avec du liquide, mis à feu moyen et bouilli pendant environ 90-100 minutes jusqu'à ce que prêt. Avec de telles proportions, la bouillie s'avère friable.

Vous pouvez pré-tremper le grain à l'avance pour accélérer le processus de cuisson. Par exemple, le soir, rincez la croupe, versez-la dans les proportions prescrites avec de l'eau et laissez-la une demi-journée, puis laissez cuire pendant au plus une demi-heure. Si une personne veut souder une barre de perle sur du lait, alors le liquide prend au moins 3 parties.

Quand ils cuisinent un Hollandais ou un yacht, les proportions sont les mêmes, seul le temps de cuisson change. Plus les gruaux sont petits, moins il doit être cuit, il est donc nécessaire de tremper uniquement de gros orge perlé.

En multivarié

Lors de la cuisson de la bouillie dans un gruau multivarque sont préparés de la même manière que dans la recette décrite ci-dessus. Dans ce cas, seules les proportions changent: l'orge perlé et l'eau sont prélevés en quantités égales. Puisque le multivark est fermé avec un couvercle serré et ne permet pratiquement pas à la vapeur de sortir, plus de liquide rendra le gruau perlé visqueux plutôt que friable.

Préparez la croupe dans le mode "Kasha" pendant une heure. L'heure exacte dépend du poids des céréales et du modèle du multivark. Vous pouvez expérimenter et ajouter quelque chose de nouveau aux gruaux à chaque fois: les carottes, les oignons, les champignons, la viande. Donc, ce ne sera pas seulement un plat d'accompagnement parfumé, mais un plat complètement indépendant.

Recettes de plats

Soupe aux champignons

• orge perlé - 1 verre;
• champignons des bois séchés - 50 grammes;
• carottes et oignons - 1 pièce;
• pommes de terre - 2 morceaux;
• épices - au goût;
• huile végétale   - 1 cuillère à soupe

Les champignons tremper dans l'eau pendant 4-5 heures, puis rincer sous un robinet pour enlever le sable. Laver l'orge perlé et laisser tremper pendant au moins 3 heures.

Les champignons et les céréales envoyés dans une casserole, ajouter les épices et verser l'eau à ras bord, laisser mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, coupez en cubes de pommes de terre et envoyez au bouillon.

Dans la poêle, faire un rôti: ajouter les oignons hachés finement à l'huile végétale et râper les carottes sur une grande râpe. Après 3-5 minutes, envoyez le rôti dans une casserole. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer la casserole du feu et laisser infuser la soupe pendant 10 minutes sous le couvercle.

Rassolnik

• orge perlé - 200 grammes;
• boeuf - 350 grammes;
• concombres et pommes de terre marinés crus - 3 morceaux chacun;
• carottes et bulbes - 1 pièce;
• pâte de tomate et huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• crème sure - à goûter pour la décoration avant de servir;
• Épices et herbes fraîches - au goût;
• eau - 3-4 litres.

La viande est coupée en gros morceaux, envoyée dans une casserole et versée avec de l'eau. A la fois, il est possible d'ajouter des épices et une feuille de laurier. Faire bouillir le bouillon pendant une heure à feu moyen, en enlevant périodiquement la mousse. Puis tendez, la viande à reporter.

Poire croup séparément bouillir jusqu'à cuit, il est donc devenu friable: dans un multivark dans des proportions de 1: 1 à l'eau, dans une casserole 1: 2,5.

Carottes avec des oignons dans une poêle, ajouter pâte de tomate   et frire légèrement.

Couper les pommes de terre en petits dés, concasser délicatement les concombres marinés.

Remettre le bouillon sur la cuisinière, porter à ébullition et y mettre les pommes de terre. Quand il est bouilli, ajoutez de la viande, de l'orge perlé, du rôti, du concombre. Laissez la soupe pendant environ 20 minutes, de sorte que le bouillon imbibé de l'arôme de tous les ingrédients.

Servir rassolnik avec une cuillère de crème sure, saupoudrer de légumes verts hachés.

Si tu veux, tu ne peux pas cuisiner bouillonet utilisez des légumes du céleri et des bulbes.

Orge perlé avec de la viande

• orge perlé - 1 verre;
• eau - 2 tasses pour multivark, 3 tasses pour une assiette;
• porc ou bœuf - 200 grammes;
• Carottes et oignons - 1 pièce chacun;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• sel et poivre noir au goût.

Laver la peau, verser dans l'eau fraîche et laisser pendant que la viande est cuite.

Dans un bol de multivarks ou une casserole, faire frire des morceaux de viande sur l'huile jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Râper les carottes et émincer finement l'oignon, l'envoyer à la viande et garder pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez la barre de perles avec de l'eau et des épices. Dans le multivarquet, le plat est cuit pendant 45 minutes en mode «Plov», sur le poêle pendant environ une heure, sans ouvrir le couvercle, mais en remuant de temps en temps.

Mal et contre-indications

L'orge perlé n'a qu'une contre-indication: il ne peut pas être mangé avec une intolérance au gluten. L'orge, à partir de laquelle l'orge est produite, est une plante de céréale qui est interdite dans la maladie cœliaque. Le reste peut manger 200-300 grammes d'orge perlé dans un équivalent sec pendant la journée et ne pas avoir peur des conséquences possibles.

Des précautions doivent être prises uniquement avec la farine d'orge, car en grande quantité, elle a valeur calorique élevée. Les avantages et les inconvénients de l'orge perlé sous cette forme sont délimités par la taille de la portion dans la ration quotidienne.

Beaucoup d'entre nous ont entendu parler de l'orge perlé, bien que tout le monde la traite différemment. Si certains savent exactement que son utilisation est très bénéfique pour la santé, dans d'autres, cela provoque une hostilité à cause d'une espèce peu attrayante. Cependant, si une personne veut se procurer le maximum d'éléments nutritifs, sans recourir à la préparation de plats complexes, l'orge perlé est ce dont elle a besoin. Par conséquent, depuis l'époque de l'Empire romain dans la ration des soldats ce plat était obligatoire. Mais avant de commencer à cuisiner délicieux orge perlé, il ne fait pas de mal de mieux la connaître, y compris pour savoir quel type de céréales sont faites d'orge perlé.

Fabrication d'orge perlé: à partir de quel grain et comment vont-ils?

L'orge perlé est familier à presque chacun d'entre nous, donc la mention n'est pas surprenante. Et c'est commun dans diverses parties de notre planète. Avec son excellent goût familiers résidents du continent européen et asiatique. Les historiens ont une version de cette culture céréalière selon laquelle un orge perlé peut être inclus dans la liste des récoltes les plus anciennes de la planète. Ce n'est pas accidentel l'information à ce sujet est présente même dans la Bible. Tous ces faits, bien sûr, ont une certaine valeur, mais la question de savoir ce qui fait de l'orge perlé continue d'intéresser beaucoup de gens.

Perlovka est un produit prêt-à-manger qui fabriqué à partir d'orge. Il mérite d'être inclus dans la liste des plantes cultivées les plus anciennes, où le blé est également présent. L'orge est l'une des cultures les plus courantes, qui s'est répandue dans l'industrie alimentaire. Les graines de cette culture sont utilisées pour la cuisson de la bière, de la farine et des céréales. Particulièrement intéressant est le fait que trois types de céréales peuvent être obtenues à partir de grains d'orge: l'orge, le hollandais et l'orge. Cela dépend en grande partie du degré de transformation de l'orge, ce qui affecte le produit final.

Technologie

Ayant appris quelle plante est utilisée pour préparer l'orge perlière, il est logique de considérer une autre question importante - comment elle est faite. Il faut dire que tout dépend du type de technologie de traitement du grain utilisé. Par exemple, pour la production de l'orge perlé est utilisé méthode de broyage des grains d'orge jusqu'à 6 fois. Et seulement au moment où la première couche supérieure est supprimée, l'opération peut être considérée comme complète. En conséquence, le croup est obtenu, qui ne perd pas ses propriétés utiles et en même temps a une forme allongée caractéristique.

Un peu différemment vient avec les Hollandais: par rapport à cela, le broyage est effectué jusqu'à ce que son grain devienne parfaitement rond, ressemblant à une balle. Cependant, c'est son inconvénient, car il perd beaucoup de propriétés utiles. Mais cela lui procure un avantage, car le processus de cuisson est accéléré. En ce qui concerne les céréales d'orge, puis pour sa préparation, la méthode de concassage de grains conventionnels est appliquée. Par conséquent, dans ses qualités d'apparence et de goût, il est inférieur à l'orge perlé et néerlandais.

Propriétés utiles

Les gens loin de cuisiner, construire à tort une orge perlé au rang de céréales de qualité médiocre, alors ils le traitent avec dédain. À cet égard, je voudrais citer le fait suivant: pendant de nombreuses années, lorsqu'une méthode industrielle de transformation de cette céréale n'était pas disponible pour une personne, la bouillie de bouillie était présente exclusivement sur la table des représentants de la famille royale et de la noblesse. Par conséquent, cette période est associée à une expression bien connue: l'orge perlé est une perle parmi les croupes. Cependant, dans le monde moderne, il a acquis une signification quelque peu différente. Après tout, les gens qui adhèrent à une alimentation saine savent quelles sont les propriétés utiles de ce produit.

Par exemple, dans la composition de l'orge perlé, il y a de la lysine, qui accélère la synthèse du collagène. S'il n'y a pas assez de cet élément dans le corps, alors le processus de vieillissement de la peau commencera rapidement, à la suite des rides apparaissent sur lui. Aussi en perlovka il y a des vitamines du groupe B, du zinc et du sélénium, qui renforcent le système nerveux. Ce croup a les propriétés d'un antioxydant naturel, qui a un effet rajeunissant sur le corps, et affecte positivement l'état des cheveux et des ongles. Par conséquent, l'orge perlé peut être considéré comme l'un de ces produits rares qui contribuent au maintien de la jeunesse et de la beauté.

Cependant, seul cet avantage de l'orge perlé n'est pas limité. En outre, il contient beaucoup de fibres, mais chaque type de céréales, sa quantité peut différer. Cela dépend beaucoup de la méthode de traitement du produit. Selon la teneur en fibres, l'orge perlé surpasse même le blé.

Aussi ce croup contient antibiotique naturel - hordecin. Son bénéfice réside dans le fait qu'il rend le corps plus résistant aux maladies fongiques de la peau. La décoction de l'orge, qui est utilisée pour faire des soupes avec des régimes épargnants, est précieuse.

Contre-indications

Étant donné l'utilité des propriétés de cette culture, peu y accordent suffisamment d'attention effets nocifs, bien qu'il soit présent ici.

• il est optimal quand ce croup est présent dans l'alimentation pas plus de trois fois par semaine, sinon il peut y avoir un effet de suralimentation, sur le fond de laquelle la probabilité de prendre du poids et la constipation augmente. Cette fonctionnalité doit être prise en compte, y compris dans le régime alimentaire avec des régimes. Par conséquent, si vous ne voulez pas rencontrer de tels effets, vous devez complètement l'enlever du régime ou cuisiner seulement pour le petit déjeuner;
• l'orge perlé ne devrait pas être présent dans le menu des futures mères et des mères allaitantes, car il contient du gluten - une substance spéciale qui peut nuire au fœtus et, dans certains cas, provoquer une réaction allergique;
• prudence avec l'orge perlé devrait être et les hommes, parce que quand il est utilisé en quantités excessives, il peut y avoir une diminution du désir sexuel;
• une attention particulière devrait être accordée à la forme dans laquelle vous mangez du porridge. Il doit être nécessairement chaud et frais. La barre de perle froide n'est pas recommandée car dans cet état, elle perd tout propriétés utiles. Dans ce cas, il n'est plus si important quelle plante est utilisée pour préparer l'orge perlé.

La recette du porridge

À ce jour, beaucoup de recettes pour l'orge perlé ont été créées, mais les experts recommande de le faire cuire au bain-marie, parce que dans ce cas le plat prend un goût très inhabituel. Cette méthode a été pratiquée avec succès à l'époque de Pierre le Grand.

Comment choisir une orge perlée. Règles de stockage

Pour comprendre, que la qualité des céréales vous soit offerte   dans le magasin, vous devez savoir quelles sont les caractéristiques de ce produit:

• la quantité d'humidité dans l'orge perlé de qualité ne devrait pas être mise en doute;
• les grains doivent avoir une forme lisse et une teinte blanche laiteuse, les dommages et les odeurs étrangères doivent être absents;
• dans les gruaux, il ne devrait pas y avoir de larves ou de mouches de céréales.

Se familiariser avec les informations sur le produit, une attention particulière devrait être accordée à la date d'expiration. Si la croupe était en retard, il est alors inacceptable d'en faire cuire des céréales.

L'endroit le plus approprié pour stocker des céréales est boîtes de conserve ou pots de verre. Cependant, certaines femmes au foyer utilisent encore des sacs comme contenants. Pour garder ce produit le plus longtemps possible, il est nécessaire de maintenir l'humidité optimale dans la pièce.

Il n'est pas recommandé de stocker la barre de perle pour une utilisation future. Dans ce cas, vous devrez vérifier régulièrement vos stocks pour vous assurer qu'ils n'ont pas de scarabées ou de moucherons. Si vous trouvez des gruaux gâtés, vous devez immédiatement les jeter.

Conclusion

L'orge perlé est un produit intéressant et très nutritif, malgré le fait que beaucoup peuvent mal le comprendre. L'orge perlé est très populaire parmi les personnes qui adhèrent à un mode de vie sain, parce qu'il est un produit diététique, donc il peut aider beaucoup de gens avec diverses conditions douloureuses.

Mais gardez à l'esprit que trop souvent, il y a une bouillie de pancake qui n'est pas souhaitable, car elle peut avoir un effet complètement différent - au lieu de perdre du poids, une personne peut commencer à prendre du poids. Cela confirme une fois de plus la règle selon laquelle tout doit être fait avec modération.

Qu'est-ce qu'un orge perlé

L'orge perlé est faite d'orge, qui appartient à la famille des céréales. Traduit du français, "perle" signifie "perle". Il existe trois variétés de graines de perle:

Perlovka sont les grains entiers principaux qui ont subi le traitement primaire de l'enlèvement de son. D'eux, ils préparent du porridge, des soupes, font toutes sortes de farces.

Néerlandais - est une taille de grain d'une balle enroulée, au cours du traitement, ils sont complètement exempts de la colonne vertébrale. Les plats sont issus, sont caractérisés par leur texture douce et délicate.

grains d'orge - c'est de qualité fraisés. A partir de sa suspension visqueuse parfaitement cuite.

Un peu d'histoire

Depuis les temps anciens, l'orge perlé est généralement admis plat national russe   cuisine Cependant, avant qu'il ne soit utilisé seul du titre royal. En faisant cuire la bouillie préparée très soigneusement: d'abord l'orge baignait dans l'eau et maintenue pendant au moins 12 heures; après quoi il a été brassé que dans le lait frais et tourmentée pendant un certain temps. Pour le plat était parfumé et appétissant, il a ajouté une crème fraîche et le beurre fouetté. Et beaucoup plus tard l'orge est devenu un attribut indispensable d'une cuisine de restauration militaire. Mais les soldats appréciaient pas apprécié, et appelé simplement « éclats d'obus ».

Propriétés utiles de l'orge perlé

Des études scientifiques ont prouvé que l'orge perlée - est l'une des sources les plus précieuses de vitamines et de minéraux qui sont nécessaires pour une personne en bonne santé à une vie pleine. Par exemple, la teneur en lysine en elle, qui est impliqué dans la production de collagène, nous maintient jeune, ralentir l'apparition des rides. L'orge contient une large gamme de substances utiles: le calcium, le fer, le manganèse, le cobalt, le zinc, le nickel, le chrome, le phosphore, et beaucoup d'autres, et même ensemble entier est additionné de vitamines B, A, PP, E.

Le succès du traitement de nombreuses maladies

Il est à noter que l'orge perlé contient plus de fibres que le blé même, mais il est dans la protéine a une valeur supérieure à celle du blé. Pourtant, on sait que la consommation régulière de cette céréale soulage les allergies. l'orge cuit peut être obtenu bouillon diurétique et anti-inflammatoire avec blindage et adoucir l'action. Comme la maladie du sein traité d'orge, la constipation, le rhume, l'obésité. Figurant dans les grains de lysine a un effet antiviral, aidant à se débarrasser des infections de l'herpès et le rhume. Il est recommandé de manger de la bouillie d'orge pour normaliser le fonctionnement du cœur.

Méthode de préparation

Bouillonner bonne orge perlé, méthode de préparation est de prendre un bon bout de temps. En conséquence, vous obtenez génial savoureux bouillie aromatisé. Avant de commencer la cuisson, il doit être soigneusement trié et ensuite lavé dans une passoire plusieurs fois. Ceci est fait afin de se débarrasser du raid gris. Après cette procédure, les grains doivent être trempés dans l'eau pour leur permettre d'absorber le liquide, de sorte qu'ils seront préparés plus tôt. Et si vous faites tremper l'orge perlé dans du lait caillé, faites cuire une bouillie inhabituellement fraîche. Ensuite, réchauffez le lait dans une casserole à 40 ° et versez la croupe. Après son ébullition, construisez un bain d'eau, mettez un récipient dessus et laissez-le languir pendant 6 heures. Dans le plat fini, mettre le beurre et servir à la table.

Orge perlé avec du porc

Célèbre orge perlé (recettes   sa préparation est très diversifiée) peut faire partie de nombreux plats. Il existe plusieurs dizaines de types de céréales. Mais, probablement, le plat le plus commun, en dehors de la bouillie de lait, est orge perlé avec de la viande,   dans notre cas avec du porc. Les grains doivent être triés, lavés et trempés pendant la nuit. Dans la matinée, mettez-les à cuisiner. Pendant que la bouillie est cuite, couper la chair du porc en petits morceaux. Les verts, les carottes et l'ail hachés finement et mis dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol. Légèrement re-frire et mettre la viande en tranches, qui devrait être sel et poivre à votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos condiments préférés. Nous ajoutons un peu d'eau bouillie et à feu moyen éteindre. Lorsque la friture est cuite, nous l'étalons dans une poêle avec de l'orge perlé, mélangeons bien et éteignons le feu. Laissez un peu pozomitsya. Avant de servir, décorer le plat avec des herbes.

Stockage de l'orge perlé

Conservez l'orge perlé dans un endroit frais, sec et sombre. Il est préférable de l'emballer dans un récipient en plastique. Sa durée de conservation sous forme concassée ne dépasse pas trois mois, et dans les céréales, elle peut conserver sa fraîcheur jusqu'à deux ans.

Orge perlé   Ceci est une céréale, qui est faite à partir d'une plante de la famille des céréales - orge. Le nom "perlé d'orge" vient du mot "perle", qui signifie "perle" et est dû au fait que la forme et la couleur des barbes de perle sont semblables aux perles de rivière. D'une autre manière, le croupion de perle est aussi appelé "riz moujik".

L'orge perlé est principalement faite gruau perlé. Il existe plusieurs variétés de soi-disant orge perlé. orge perlé - grains entiers, qui est passé de prétraitement - élimination de la couche supérieure. Cette orge sans le son est utilisé dans les soupes, les céréales et les garnitures. Néerlandais - il est aussi un grain entier qui a fait l'objet d'un traitement plus en profondeur qui est complètement exempt de la colonne vertébrale et ayant une forme de balle. De cela, il se révèle des grains de céréales plus de texture tendre, qui est fait beaucoup plus vite que l'orge classique. - c'est la même orge perlé que très finement haché. Il est également utilisé pour les céréales de cuisson, y compris la bouillie « Kolyva » de la cuisine nationale russe.

Il a longtemps été un produit traditionnel de la cuisine russe, mais dans les temps anciens, il était considéré comme le seul plat de la table du roi. Son pré-imprégné, maintenant environ 12 heures, puis cuit dans le lait et inquiéta jusqu'à cuisson au four. Ran la bouillie royale avec la crème fraîche. Plus tard, la bouillie d'orge est devenue une partie de l'armée du régime, mais n'a pas été reconnu par les soldats, parce qu'ils ont mangé la bouillie et dur fait bouillir mauvais pour que l'orge dans l'armée appelée « éclats d'obus ».

La composition, l'utilisation et les propriétés de l'orge perlé

Des études menées par des scientifiques japonais ont confirmé que l'orge - est l'une des sources naturelles les plus précieuses de nutriments qui sont essentiels pour le corps humain à se développer et maintenir la santé.

Orge perlé   - une riche source d'acides aminés. Il y a, par exemple, contient de la lysine impliquée dans la production de collagène qui préserve la douceur et l'élasticité de la peau et ralentit le processus de plissement.

L'orge est également riche en oligo-éléments et des vitamines, il contient beaucoup de calcium, de potassium, de fer, il a également un manganèse, le cuivre, le zinc, le cobalt, le molybdène, le nickel, le chrome, le strontium, l'iode, le phosphore et le brome. Un tel ensemble complet d'oligo-éléments essentiels et vitamines complétées, par exemple, les vitamines B, la vitamine A, E, D, PP.

On a constaté que l'orge perlé contient des fibres encore plus que le blé, et est disponible dans sa protéine de composition de la valeur de protéines de blé nettement plus élevé. En plus des scientifiques a été créé fait intéressant: Ceux qui comprennent régulièrement dans leur bouillie d'orge de menu, peut complètement se débarrasser de la majorité des réactions allergiques. On trouve également dans le croupion et les agents anti-bactériens naturels. Il est avéré que l'eau dans laquelle a été imbibé d'orge, contient une substance antibiotique appelée gordetsinom. Cette substance est utilisée dans le traitement des maladies de la peau, y compris les infections fongiques de la peau.

Une décoction d'orge a également important propriétés médicinales. Il a un effet enveloppant, adoucissant, antispasmodique, anti-inflammatoire et diurétique léger.

Depuis l'Antiquité, avec l'aide de l'orge, les gens ont traité les glandes mammaires, fait face à la constipation, se sont débarrassés de la toux et du rhume, et ont lutté contre l'obésité.

Utilisation de l'orge perlé

L'orge perlé, fabriquée selon la méthode du traitement primaire, est considérée comme l'ingrédient idéal des soupes muqueuses et miettes en vrac. Préparés à partir de plats d'orge perlé, les nutritionnistes recommandent de manger sous forme chaude, car ils sont moins digérés et perdent leur goût.

Ce croup est activement utilisé pour la cuisine repas diététiques, car il se résume donne mucus protéine-amidon, qui n'excite pratiquement pas la sécrétion gastrique, ce qui est très important pour soupes diététiques. L'orge perlé bouilli est recommandé pour l'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum au stade aigu, ainsi que pour la colite chronique et la pancréatite. Afin d'activer l'activité motrice de l'intestin, il est recommandé d'utiliser au contraire des miettes en vrac.

L'orge perlée en vrac nécessite une méthode de cuisson particulière. Avant la cuisson, il est soigneusement lavé pour laver le revêtement gris foncé, puis trempé pendant une nuit dans l'eau, de sorte que les gruaux soient cuits plus rapidement. Faire tremper l'orge perlé, en suivant quelques recettes, vous pouvez également dans le yogourt, puis la bouillie sera particulièrement tendre. Le temps de trempage devrait être de 10-12 heures, et le rapport des céréales et des liquides: 1 verre par litre. La barre perlée imbibée est recommandée pour cuisiner dans du lait chaud, qui a été préalablement chauffé à 40 ° C, vous pouvez, bien sûr, utiliser de l'eau chaude ordinaire. Après la bouillie bouillie, il ne devrait pas être sur la cuisinière, mais sur un bain d'eau, ce qui prendra environ 6 heures. Bouillie prête peut être rempli dans la crème à l'ancienne, aussi beurre, lait gras ou alevins d'oignon et de champignons.

Il est important de se souvenir propriétés utiles de l'orge perlé   et ceux qui prennent au sérieux leur silhouette. Dans cette céréale nourrissante contient une quantité importante de fibres, ce qui contribue à éliminer les toxines du corps, ainsi que des substances précieuses qui interfèrent avec le processus d'accumulation de tissu adipeux.

Stockage de l'orge perlé

L'espace de stockage pour l'orge perlé doit être frais, sombre et sec, les gruaux sont plus faciles à stocker dans un conteneur.

La durée de conservation des grains entiers ne dépasse pas deux ans, les variétés broyées et moulues d'orge perlé ne sont pas conservées plus de deux à trois mois.

Romanchukevich Tatiana
  pour le site du magazine féminin

Lors de l'utilisation et de la réimpression du matériel, un lien actif vers le magazine féminin en ligne est requis

Perlovka contient beaucoup de substances utiles, mais ce produit peut-il être utilisé pour les enfants, les personnes malades et les femmes pendant la grossesse? Il est important d'être conscient des méfaits et des avantages de l'orge perlé pour le corps.

L'inclusion dans le régime alimentaire des plats à base d'orge perlé est nécessaire pour la normalisation de la digestion, le travail du cœur. L'état du corps s'améliore en raison de la réception d'une quantité suffisante d'oligo-éléments et de vitamines.

Envisager des propriétés utiles et des contre-indications possibles lors de l'utilisation de l'orge perlé.

Propriétés utiles des céréales

1. Nettoyage. En raison de la teneur en fibres, qui améliore le péristaltisme intestinal, les scories et les dépôts accumulés sont éliminés du corps. Utilisez l'orge perlé est recommandé pour les personnes qui ont des problèmes urinaires ou vésicule biliaire, les reins, parce que dans la composition il y a de l'acide silicique, en enlevant les pierres, le sable, les scories.
2. Anti-inflammatoire . La décoction de céréales élimine processus inflammatoires, ayant lieu dans l'estomac, est utile après les opérations sur les organes du tube digestif. Lors de la cuisson, il se forme un mucus de protéine d'amidon qui a des propriétés enveloppantes. Il est recommandé de manger de la bouillie avec un ulcère de l'estomac, surtout lorsque la maladie s'aggrave, pour soulager la condition.
3. Restauratif . La vitamine A contenue dans l'orge perlé augmente immunité   , améliore fonction visuelle   , l'état des membranes muqueuses. En outre, il empêche la pénétration des bactéries à travers les voies respiratoires, aide à combattre le rhume.
4. Restaurer . L'orge perlé contient une quantité suffisante de lysine, qui aide le cœur à fonctionner. L'acide aminé restaure les tissus, participe aux processus de leur renouvellement et de leur croissance, à la production de collagène.
5. Antibactérien . La composition comprend gordecin - un antibiotique naturel. Avec l'administration régulière de céréales, le métabolisme est établi, le sang est purifié, activité cérébrale   et abaisse le cholestérol dans le sang. Il vaut la peine de mentionner les qualités expectorantes. Les composants de l'orge perlé normalisent les processus qui se produisent dans le corps.

Mal et contre-indications

Même le produits utiles   s'ils sont mal utilisés, ils sont nocifs pour la santé. Pour obtenir le maximum d'avantages, vous devez utiliser une perle d'orge chaude.

Nocif

En cas d'abus la formation de gaz augmente , donc le produit est exclu de l'alimentation avec une forte acidité de l'estomac, une constipation fréquente. Chez certains hommes, en raison de l'utilisation excessive de l'orge perlé, la puissance est brisée, la libido diminue.

Propriétés dangereuses

Femmes enceintes   devrait être prudent sur les plats de l'orge perlé, car il provoque la formation de gaz et contient du gluten. Avant de manger, il vaut la peine de consulter un médecin, car le gluten est une protéine complexe qui peut entraîner des troubles digestifs, l'apparition de la constipation.

Les personnes sujettes aux allergies devraient être convaincues de la réaction normale du corps aux acides aminés, qui sont riches en orge.

Les personnes en bonne santé peuvent utiliser perlovku chaque semaine, mais pas plus de trois fois. Sinon, les problèmes associés à la lixiviation du calcium du corps - la fragilité des os chez les adultes, le rachitisme chez les enfants.

De quel type de céréales provient l'orge perlé?

L'orge perlé est faite à partir d'orge. A la suite du broyage des grains d'orge, plusieurs types de croup sont obtenus, ce qui correspond à un certain degré de transformation.

Types et variétés de céréales d'orge

Types

Selon les caractéristiques de l'orge, l'orge est divisée en trois types:

1. perle-orge   , obtenu à la suite du traitement primaire;
2. néerlandais    - les grains sous forme de pellets obtenus après traitement soigneux;
3. gruau d'orge   - les grains susceptibles de broyer.

L'orge perlé est dure dans sa structure. Les plats néerlandais sont moins rigoureux, la cuisine prend moins de temps. La bouillie d'orge est brassée très rapidement, elle devient visqueuse.

Variétés

Les céréales d'orge ne sont pas divisées en variétés et sont produites sous les numéros 1, 2, 3. Le plus souvent, dans un emballage, il y a beaucoup de numéros différents. Parfois, de petits et grands gruaux d'orge sont en vente.

Avant le traitement, les petits grains endommagés sont enlevés. Les matières premières sont nettoyées des graines de mauvaises herbes, des impuretés.

Recettes folkloriques à l'orge perlé

Régime perlé pour la perte de poids

Voulant changer de poids, les femmes meurent de faim, travailler dur   . Cependant, il est nécessaire de devenir mince progressivement et avec avantage pour un organisme. L'apport régulier de barre de perle vous permet de normaliser le poids, d'éliminer les toxines et d'améliorer la digestion.

Le corps est rapidement débarrassé des toxines, les premiers résultats sont perceptibles après une semaine de consommation d'orge perlé. Le nettoyage est indiqué par une transpiration accrue, une miction fréquente. La prochaine étape est la combustion de la graisse. Ce processus se déroule insensiblement, car l'orge perlé est nutritive, riche en nutriments.

Comment prendre une orge perlé pour la perte de poids

Règles amincissantes

• Perlovku cuit sur l'eau. Il est interdit d'ajouter de l'huile et des épices.
• Le kashu est consommé plusieurs fois par jour en petites portions.
• A partir de boissons, de l'eau pure non gazeuse est autorisée (au moins 2 litres par jour), thé vert.
• Si vous le souhaitez, le régime est complété avec du poisson bouilli, des légumes, des herbes, des fruits, des aliments faibles en calories.
• Perlovka est idéal pour manger les jours de jeûne pour 5-6 réceptions.
• La durée minimale les régimes   - Cinq jours.

Masques pour la beauté

Les masques en orge perlé restaurent l'élasticité des paupières, enlever les rides   , resserrez la peau. La principale chose - pour choisir la bonne recette.

Masque nourrissant

De l'orge perlé, préalablement broyé dans un moulin à café et mélangé avec de l'eau bouillante, faire une boue épaisse. Le mélange refroidi est appliqué sur le visage et les paupières sont appliquées avec des cotons-tiges. Masque   dure 30 minutes.

Masque universel

L'orge perlé est cuite sur du lait. Pour rendre la bouillie moins dense, ajoutez de l'eau chaude. La masse à chaud est appliquée sur le visage et le cou, après une demi-heure de lavage. L'effet de rajeunissement et d'étanchéité de la peau est un résultat notable après l'application dans un mois. Il est nécessaire de fournir des soins de la peau deux fois par semaine ou plus souvent.

Masque pour peau grasse

Il faut prendre 50 g d'orge perlé, broyer, ajouter blanc d'oeuffrais jus de tomate   (1 c. Mélangez bien les ingrédients dans un mélangeur, ajoutez une goutte d'huile camomille   ou bois de santal. Masque mis sur le visage, rincer après 20 minutes avec une décoction chaude à base de plantes (adapté à toutes les herbes qui éliminent l'inflammation), vous pouvez et de l'eau. Le résultat est un cuir lisse et mat.

Recettes vidéo

Informations utiles

Orge perlé pour les enfants

La bouillie d'orge est donnée aux enfants à partir de deux ans. Perlovka - depuis quatre ans, puisqu'il est difficile à digérer, l'organisme d'un jeune enfant n'est pas prêt pour de telles charges. Avec une bonne utilisation, les céréales sature et fournit au corps des vitamines.

Orge perlé pour les femmes enceintes

L'orge perlé contient des fibres, des substances dont le corps a besoin d'une femme et d'un futur enfant. Une telle bouillie est nutritive et nutritive, ainsi que citrouille   . Les gruaux améliorent le tube digestif, pourquoi ne pas diversifier le régime alimentaire? Mais n'oublie pas la prudence.

Avantages de la grossesse

• Le phosphore normalise le métabolisme, participe à la formation du squelette.
• Les micro-éléments et les macroéléments favorisent le fonctionnement normal du corps.
• La vitamine A augmente l'immunité, améliore l'apparence de la peau, l'état des dents, des cheveux.
• La vitamine E normalise la circulation sanguine.
• Les vitamines du groupe B confèrent de l'énergie, augmentent la teneur en hémoglobine dans le sang, participent au métabolisme des protéines, à l'échange d'acides aminés.
• La vitamine PP régule la quantité de cholestérol, apaise système nerveux.
• La vitamine D en quantité suffisante est nécessaire pour former des os et des dents solides.
• Lysine est responsable de la production de collagène dans le corps d'une femme, ce qui contribue à maintenir une apparence attrayante. L'acide aminé protège contre le développement de maladies cardiaques, le SRAS, l'herpès

  Le produit est fabriqué en Russie conformément à GOST 5784-60. Les producteurs offrent aux clients des céréales de différentes tailles. Les gruaux Perl sous les numéros 1, 2 sont constitués de grains solides ou à grains grossiers ayant subi un broyage. La forme du noyau est ovale, la couleur est blanche avec une teinte verdâtre-jaunâtre.

  Pour l'orge perlé, qui est produit sous ces numéros, les dimensions suivantes sont fournies: 3-3,5 mm pour le numéro 1 et 2,5-3 mm pour le numéro 2. Les dimensions pour les numéros 3, 4, 5 sont 2,5-2 mm, 2-1,5 mm, 1,5-0,56 mm, respectivement. Perlovka, qui est produite sous ces numéros, arrondi avec des rainures sombres.

    , nettoie le corps et fournit les substances dont il a besoin. Dans une quantité modérée, la bouillie est utile pour les femmes enceintes, il est nécessaire de maintenir une apparence attrayante, améliore le bien-être, aide le développement de l'enfant. Les régimes basés sur l'utilisation de l'orge perlé permettent l'élimination lente des dépôts graisseux sans nuire à l'organisme.