Ear i Walleye në shtëpi. Zander supë do të ndihmojë të diversifikuar dietë të ulët-kalori.

supë shtëpi e purtekë - tepër e shijshme, ushqyese, të lehtë dhe gjellë thjeshtë nga e cila përgatitja për të trajtuar edhe kuzhinier rishtar. Versioni klasik i çdo supë merr setin minimal të komponentëve: ujë, peshk, dhe një nuancë të vogël. Sot unë sugjeroj që të gatuaj një version më pak i rreptë e supë. përgatit supë të shijshme Zander në shtëpi, me shtimin e perimeve, rrënjët, erëza dhe bimëve të freskëta, në bazë të pasurisë, supë aromatik. Le të fillojmë ?!

Përgatitni përbërësit në listë.

Lahen peshk dhe për të hequr fins, pak devijuar nga baza e fins, në mënyrë që të mos të shqetësojnë integritetin e lëkurës. Hiq peshore, zorrët, sytë dhe gushë. Pritini peshkut në pjesë pjesë.

Vendi kokat e peshkut dhe bishtin në një tigan dhe të mbuluar me ujë të ftohtë.

Në nxehtësi të mesme, çoni ujin në një çiban, duke hequr shkumën që rezulton.

Kur uji vlon, reduktimin e ngrohjes në minimum. Shto supë-prerë gabimisht kokë qepë, karrota, majdanoz, një pjesë e poshtme e majdanoz rreze, gjirin e lë 2-3 dhe 10 bizele allspice.

Përsëri sjellë supë në një çiban dhe pastaj, duke reduktuar vlim zjarr për 25-30 minuta, zbuluar, dhe largimin e shkumë rezulton, nëse është e nevojshme.

Pastaj, hiqni rrënjët, bishtin dhe kokën e peshkut - ata nuk kanë më nevojë të na.

Tendosje supë dhe të sjellë në vlim. Shto patate feta në copa të vogla dhe një pinches pak kripë.

Kur supë vjen në një çiban me patate, shtoni karrota copëtuar.

Kur supë vlon përsëri - shtoni copat e peshkut. Edhe një herë, të sjellë supë në një çiban rreth ngrohjes mesme dhe të gatuaj supë për 10-15 minuta, derisa të peshkut gatuar.

Turn off ngrohjes, provoni supë dhe, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë apo erëza tuaj të preferuar për shije. Opsionalisht, shtuar 1 tbsp gjalpë dhe një pinches disa të bimëve të freskëta. Atëherë të mbuluar pan me një kapak dhe le të veshin krijoj për 10-15 minuta para se shërbejnë.

Ear i Walleye në shtëpi është gati. Bon appetit!

Peshku supë - kulmore e programit nuk është vetëm peshkatarët, por edhe në pikniqe, dhe shpesh në shtëpi. Dhe në qoftë se ju nuk janë të angazhuar në peshkim, më të arritshme dhe tërheqës për ju që të jetë veshi i purtekë. Ky peshk nuk është aq e vështirë për të blerë, ajo nuk është shumë e kockëmadh, dhe supë nga ajo është marrë thjesht shijshme.

vesh tradicionale

Pastroni dhe zorrët në çdo rast. Tails, kokat dhe fins do të jenë të dobishme për supë. Ata derdhen me ujë dhe zihen për gjysmë ore. Pas këtyre "giblets" janë hequr dhe hedhur poshtë - nuk ka asgjë për të ngrënë. Pjesa më e madhe e kufomave (rreth një kilogram) është prerë me copa të vogla. Dy bulbs shkrihen në sheshe, dy karrota - cubes (ose fshij shumë afërsisht, si ju pëlqen). Patatet (800 g) janë prerë ose feta, ose kube të njëjta. Në supë valë të mbetjeve të peshkut, patatet hidhen së pari, menjëherë - kripë dhe piper. Pas valimit, pikeperch është futur, dhe pas një e katërta e një orë - perime. Pas vetëm pesë minutash, zjarri fiket, dhe kurthi ulet insektet pak. Ju mund të hani!

Supë e peshkut me mel

Nëse ju pëlqen densiteti, nuk mund të bëni pa ndonjë kokërr. Ekziston edhe një vesh i tillë nga një grusht i pike - receta plotësohet me mel. Përsëri, fillimisht supë është brewed - është e mundur vetëm nga kreu, bisht dhe fins, është e mundur nga një karkalec të tërë. Si të hiqni shkumën, vendosni peppercorns, kripë dhe fletë gji. Kur gjilpëra është e gatshme, ajo hiqet nga tigan, dhe supë prerë është hedhur tre patate dhe karrota, plus qepë e tërë dhe gjysma e një filxhan drithëra. Peshku është shpërbërë në copa, kockat janë hequr. Kur veshi nga gryka e pikës është e gatshme, peshqit kthehen në të, shtohet zarzavate dhe ju mund të hani.

Domate dhe karkaleca deti

Me shtesa të tilla ju merrni një vesh shumë të shijshëm dhe të pazakontë nga një tavolinë. Receta përfshin oriz (gjysmë gotë për kile peshk), pjesë prej 5 patate dhe gjysmë limoni. Brewed supë nga prerë prerë lugë ndarë. Kur pjesët janë të gatshme, ata janë tërhequr jashtë, dhe kreu vazhdon të gatuajë. Oriz zier më vete deri në gjysmën e gatuar dhe karkaleca (deri sa të jetë e plotë). Kur supë e peshkut "arrin gjendjen", krerët hidhen (ose i jepen maces), dhe veshi vetë filtrohet. Patatet janë hedhur; ndërsa është gatuar, është bërë nga qepë. Pas arritjes së ngjyrës së artë, shtoni feta dy domate. Plotësimi shuhet për dhjetë minuta. Pastaj ajo dhe orizi janë vënë në veshin, dhe pas një tjetër dhjetë minuta një rrjedh hollë, me nxitje të fortë, një vezë rrahur pours në. Në fund të veshit nga këndi i pike është i kripur dhe i kalitur me piper dhe dafinë, dhe tashmë është hequr nga zjarri i shtrydhur lëng limoni. Edhe kur derdhni në pjata në supë, shtohen karkaleca të zeza të gatuara dhe zarzavate.

Natyrisht, supë gatim nga gjeldeti në këtë recetë është mjaft shqetësuese, por shijen e saj do të habisë edhe peshkatarin e kalitur.

Si të përgatitemi në Rostov

Në këtë qytet, bishtat dhe kokat janë lënë pas dore, duke preferuar të gatuaj pike-vesh nga vetëm pjesët e ngrënshme të peshkut. Nga këto, është bërë supë, copat nuk duhet të bien në të njëjtën kohë. Pasi ata janë gati, ata vendosen në një tas dhe yushka vihet në qepë të copëtuar, patate dhe karrota. Kur ata janë pothuajse të gatuar, vula e luleve është e mbushur me daulle, erëza dhe piper, dhe domate të copëtuara dhe një kërcell selino. Në të njëjtën fazë, pjesët e peshkut kthehen në të. Supa, e pajisur me të gjithë përbërësit, është gatuar edhe për pesë minuta. Pas kohës së lëshimit, një copë gjalpë vihet në të. Kur shkrihet, zjarri mund të fiket. Disa Rostovitët ende e lënë veshin për të insistuar, por më së shumti preferojnë ta hanë atë menjëherë, duke spërkatur me majdanoz të copëtuar. Ju ndoshta mund të përdorni zarzavate të tjera, por "pronarët" e recetë insistojnë vetëm në majdanoz. Ju takon juve të vendosni nëse do të pajtoheni me ta.

Në pjesën qendrore të Rusisë, detet nuk janë përreth, kështu që shpesh mund të blesh peshk të freskët të lumit në dyqane. Në artikull, hap pas hapi, konsideroni recetë supë nga peshqit e lumit - gjilpëra, secila fazë do të shoqërohet me fotografi, kështu që edhe një rishtar nuk mund të bëjë të vështirë për të përgatitur këtë gjellë.

Për të gatuar supë nga grushtat e pike, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

Për të përgatitur supë nga peshqit e lumit "Po-fshatar" kemi nevojë për: peshk (1-1,5 kg), patate (7 copë), karrota (3 copë), qepë (1 copë) vezë pule (2 copë), Qumësht (100 ml), fletë gji (2 copë), peppercorns, terren piper, kripë, bimëve të freskëta (të thata ose të thata).

Për një shije më të ngopur, është e dëshirueshme të marrësh peshk disa specie. Nëse peshku është me kocka (si p.sh. një rrokullisje, kërmill), atëherë duhet gatuar, para-mbështjellë në një qese garzë.

Në këtë rast, ekziston një lloj i peshkut - kjo është një grusht.

Kohëzgjatja e gatimit është rreth 35 minuta.

Metoda e gatimit të supës së peshkut nga pikeperku:

1. Merrni peshkun. Pritini gushat e saj (përndryshe ato do të jenë të hidhura), të pastra nga peshore dhe zorrë. Ne do të larë me ujë. Ne prerë në copa të vogla.

2. Ne do të zhvishem patate, qepë dhe karrota.

3. Le të vendosim ujin në supë, duke shtuar dy gjethe gjiri dhe peppercorns.

4. Pritini patatet (jo të imët) dhe shtoni atë në tigan. Pas ujit të zier, hiqni shkumën. Pastaj plotësoni qepët e copëtuar dhe karotat.

5. Shto kripë (për shije).

6. Vendoseni në copa të peshkut. Cook atë për 15-20 minuta.

7. Përgatitni karburantin kryesor për supë. Për ta bërë këtë, merrni dy vezë dhe qumësht. Në dyshemenë e një gote qumështi shtoni 2 vezë të papërpunuara. Ne e rrahim me kujdes këtë përzierje me një pirun.

8. Përzierja që rezulton ngadalë derdhet në një tigan dhe përzihet. Sillni një çiban (kuzhinier për rreth 2-3 minuta).

9. Shtoni në piper supë supë dhe bimëve për shije.

Pra, siç e shihni, receta për gatim të supës nga peshqit e lumit është shumë e thjeshtë. Bon appetit!

Receta për tavanin e pike është një nga më të lehta dhe ushqim të shijshëm, përdorimi i të cilave është i pamohueshëm. Mishi i peshkut përmban shumë lëndë ushqyese, vitamina. Peshku enët janë të rekomanduara për të përdoret për të përmirësuar vizionin, parandalimin e kolesterolit të lartë, arteriosklerozës, goditje, sulm në zemër, për të përmirësuar qarkullimin e gjakut.

Veshja nga grushtat e pike është pjatë dietike, i cili absorbohet shpejt. Rekomandohet përdorimi i kapjes së freskët për të, ai përmban maksimumin e substancave të dobishme. Vlim një supë të lehtë, të shijshme të peshkut në shtëpi nuk është e vështirë.

Përbërësit

Pëllëmbë pike në shtëpi parashikon përdorimin e përbërësve të tillë:

peshk - 1 kilogram.
patate - 800 gram.
karrota - 150 gramë.
qepë - 150 gram.
piper - 5 bizele.
fletë gji - 3 copë.
zarzavate.
kripë, piper.

preparat

Një vesh i shijshëm nga grushtat e pike do të bëhet kursi juaj i preferuar i dytë. Është përgatitur shpejt, nuk kërkon ekzekutimin e shumë proceseve, përpunimin e gjatë të produkteve dhe të tjera. Si të vlim një vesh nga një ulërimë pike:

Peshku është pastruar, gutted.
Krerët, bishtat janë prerë, larë me kujdes, mbushur me ujë të ftohtë, të dërguar për të gatuar në supë. Pjesa tjetër e kufomave është prerë në copa të vogla.
Ndërsa supë është duke u gatuar patate, karrota, qepë janë pastruar. Flokëkuqët janë rubbed në një rende, patate janë prerë në kube.
Kokat dhe mbetjet e peshkut janë gatuar për 30 minuta. Pas kësaj kohe ata largohen nga supë (nëse është e nevojshme, filtrohet), shtohet patate dhe qepë.
Karrota është pak e lejuar në tigan.
Pak minuta pas supë valë me patate, e vënë atë peshk, karrota, fletë gji, kripë, piper. Në fund, shtoni herbs grimcuar (opsionale).

Për ta bërë gjellë të shijshme, peshku nuk u shemb, nuk u prish, ju duhet të dini se sa të gatuaj zander në vesh. Këtë herë nuk duhet të kalojë 25 minuta. Sasia e specifikuar e produkteve është siguruar për përgatitjen e një supë të shijshme të peshkut në një tigan prej 4 litrash. Për sasi të vogla, numri i produkteve duhet të reduktohet, dhe anasjelltas. Duke ditur se si të vësh një vezë nga një tavolinë, mund të gatuash me një kapelë të freskët një supë të shijshme, shijen e së cilës në ditën e dytë do të bëhet edhe më intensive.

Për peshkimin e dikujt si fat. Problemi i vetëm është se është më pak e më pak i suksesshëm. Në vend të fiseve fisnike ne kapim çdo absurditet. Do të doja të përpiqesha të bëja një ulërimë. Në vesh. ajo veshin nga pikeperch, dhe shija, dhe pikëpamja është shumë e veçantë. Ose, ndoshta, ende me fat? Epo, nëse të freskët, të kapur fllad, jo, duhet të blejnë në dyqan. Jo pikërisht ajo që unë do të doja, por ne nuk jemi të prishur. Pra, kuzhinier supë nga karkaleca kapur fllad ose ngrirë freshly pike.

Përbërësit për gatim:

Pike perch 500 gram
patate 3-4 zhardhokët me përmasa të mesme
Onions 1 kreu
flokëkuq 2 copë të madhësisë së mesme
Kopra për shije
Kripë për shije
Majdanoz për shije
Piper bizele 2-3 bizele
Pluhur piper i zi për shije

Mos i përshtatni produktet? Zgjidhni një recetë të ngjashme nga të tjerët!

inventarit:

tigan
Thikë për pastrimin e peshkut
Thikë, e zakonshme
Bordi i prerjes
Gërshërë kuzhine
tas

Pergatitja e grilave:

Hapi 1: Pastroni peshqit.

Nëse është vetëm jashtë pellgut - është më e lehtë. Dhe ai që së pari duhet të shkrihet nga dyqani. Në temperaturën e dhomës. Një thikë e veçantë do t'ju ndihmojë të heqni peshore. Këtu është, në foto. Epo, nëse nuk ka të tillë, atëherë në mënyrë të modës së vjetër. Mbani në mend: grykëkuqë - peshku është shumë gjemb. Pra, më mirë ruani duart. Fins dhe bishtat janë të përshtatshme të prerë me gërshërë të veçantë kuzhinë. Thjesht mos i hidhni ato, bëhuni i dobishëm. Prerë kokat tona me një thikë të zakonshme. Dhe ne e hodhëm shumë. Gushat duhet të hiqen. Për çfarë ata janë. Mbetet për të zorrët e peshkut, për shpëlarjen dhe çmontimin e plotë. Në qoftë se grykëderdhja është e madhe, atëherë në veshin le të fillojmë pjesët e pjesëve nga ato që janë më afër bishtit dhe kokës. Ju pastaj mund të skuqura në mes. Nëse është e vogël, gjithçka shkon në vesh. Pritini peshkun në një tas dhe shtoni pak. Le të shtrihen. Vetëm mos e teproj, kripë duhet të jetë në moderim.

Hapi 2: Cook supë.

Në një tigan me ujë të pastër të ftohtë ne do të japim bishtin, fins dhe kokat. Tani të gjitha që është e nevojshme për të sjellë në vlim dhe kuzhinier për rreth një orë, duke shtuar me kopër pak supë me rrjedh, leafs dhe majdanoz. Në të njëjtën supë të valë, ne bie një karotë, një llambë të papastër, dhe piper kokërr. Ngjitur? Ne heqim gjithçka nga supë dhe me kujdes filtrojmë atë.

Hapi 3: Përgatitni perimet.

Patatet dhe karrota e dytë janë të miat, pastrohen dhe priten në kube.

Hapi 4: Cook veshin.

Supë duhet të sillet në një çiban dhe të shtoni ka perime feta. Cook ato për kohë të gjatë, 15 minuta dhe vetëm atëherë ne dërgojmë atje copa gruri dhe gjizë të imët finely copëtuar. Një tjetër pesë minuta mbetur - dhe veshi është gati. Ajo u la për të qëndruar pak - dhe ju mund të hani. Bon appetit!

Për ta bërë peshkun më të lehtë për t'u pastruar, mund të ulet për një kohë të shkurtër ujë të nxehtë ose të mbajë në ujë të ftohtë me shtimin e uthull.

Gjilpëra më e mirë është e freskët. Nëse sytë e tij janë gri, supë do të bëhet më e turbullt.

Ju mund të përgatitni grushtin e pike në formën e një jellied, dhe të skuqura vetëm. Peshq shumë e shijshme.