Melmesat për lulia kebab nga pule. Si të gatuaj qumështin e lulia në shtëpi - mish lëng për një piknik.

24 shkurt 2016 1809

Kebab (Lula kebab), përkthyer nga gjuha e turqve - "rosto tub mishit", është gjellë kombëtare e popujve të Kaukazit dhe Azisë Qendrore. Kjo pjatë është veçanërisht popullore në Ballkan.

Tradicionalisht është përgatitur nga mishi i mishit të mishit me shtimin e erëzave, bimëve dhe qepëve. Pas përgatitjes së mishit të mishit, formohet tubi i posaçëm, i cili vendoset në skaj dhe i skuqur në skarë.

Përbërësit kryesorë të pjatës: zgjedhja dhe përgatitja

Përbërësi kryesor i recetës së qebapit është mishi dhe mishi i grirë. Kur zgjedhjen e mishit duhet të marrë parasysh kushtin kryesor për të duhur qebap gatim - domethënë, yndyrë qengji, mish derri, mish lope apo pule.

Duke pasur parasysh enët e lartë tiganisje temperaturës, viçi duhet të jetë i guximshëm për të siguruar salcice juiciness dhe butësi, si dhe të ndihmojë gjellë e nevojshme për të gjeneruar dhe nuk bie përveç kur shtyrë mbi hell, sepse ajo është në sajë të proteinave shtazore që gjendet në mish milled kebab ngjitet tiganisje .

Përveç viçi terren, ju do të duhet qepë, kripë, erëza dhe bimëve për shije, por duhet theksuar se vetëm piper i zi është përdorur në recetë klasike. Për të përgatitur këtë gjellë në recetë klasike duhet-shih destinacion është shtimi i yndyrës deleve ose sallo.

Karakteristikat e gatimit në shtëpi

Nëse e dëshiruar, qebap mund të jenë të përgatitur duke përdorur furrë, tigan apo edhe multivarka që është i dashuruar gjobë e pjatave me avull. Tipari kryesor në rastin e një a gatim në shtëpi  është një metodë e përzierjes së mishit të grirë dhe përpunimit të tij:

Ju mund të gatuani lulya kebab nga çdo lloj mishi, mjafton të dini formulën e duhur, ndiqni pikët saktësisht dhe ndiqni sekuencën. Le të fillojmë!

Lulia-kebab nga viçi në skarë

Për të bërë qebap e viçi në skarë, ju duhet të duhet të ndez vuaj dhe përgatisë qymyr.

Për të siguruar një të mirë tiganisje grirë mish dhe për të shmangur mundësitë e papërpunuara apo të djegura enët duhet të ndjekin disa rregulla:

1. Mos përdorni për përgatitjen e qymyrit dru zjarri të llojeve halore të drurit, opsioni më i mirë  do të përdorë çdo dru të fortë;
2. Për të siguruar për tiganisje skewers Kebab dy karbone Zone - Hot (qymyr të ndezur) dhe më pak të nxehtë (ember).

Për gatim lyulya-kebab nga viçi ju do të duhet:

• Viçi i shëndoshë - 1.5 kg;
• Qepë - 400 g;
• Fat i derrit - 170-200 gr.
• Niseshte patate - 2 lugë;
• Kripë, piper (të kuqe ose të zezë), zarzavate.

Metoda e përgatitjes:

Salcice derri në furrë

Ajo duhet të theksohet se gjatë përgatitjes së një qebap furrë janë dy mundësi: në skewers në tigan ose mbi skewers.

Vlen të përmendet se në përgatitjen e qebap nga derri mbi skewers në furrë, dallimi në recetë ka pak, me përjashtim për përdorimin e vuaj dhe pan në furrë.

Përbërësit për gatim lyulya-kebab nga derri në skewers, në furrë në një fletë pjekje:

• Mish derri - 1,5 kg;
• Qepë - 2 copë të madhësisë së mesme;
• Salo - 150 gr.;
• Veza - 1 copë;
• Piper i kripur, erëza;
• Shpata janë prej druri.

Metoda e përgatitjes:

1. Përgatitni mishin (mishin e derrit), të pastruar nga venat, presini me thikë (shkoni në një mulli mishi ose blender);
2. Prisni finisht qepët;
3. Lani grurë dhe shtoni në mish për bluarje;
4. Shtoni vezën në mishin e grirë;
5. Shtoni kripë, piper, erëza, zarzavate imët;
6. Cool në frigorifer për 30 minuta;
7. Formoni mbushjen që rezulton në skewers;
8. Mbuloni pjesën e poshtme të fletës së pjekjes me letër pjekjeje;
9. Vendoseni në tabaka pjekje kebab-karavidhe në skewers;
10. Piqni në një furrë të nxehur në 250 gradë, për 35-40 minuta;
11. Cooked ljulya-kebab në skewers vënë në bukë pita apo zarzavate në një pjatë.

Lulia-kebab nga toka pule në një tigan

Recetë e kebabit të kettlebell mish pule  jo shumë të ndryshme nga tradicionale klasike. Kjo do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

Metoda e përgatitjes:

1. Hiqni fileto pule, hiqeni atë, prerë me thikë ose mulli për të marrë mish të grirë;
2. Hudhër pres me një thikë ose rrotull në një mulli mishit me mish;
3. Shtrydh lëng limoni në mish;
4. Shto një lugë gjelle vaj në masë;
5. Kripë, piper, shkërmoqet në barëra të copëtuara të grirë;
6. Mish i grirë dhe i ftohur në frigorifer;
7. Për të marrë mish të grirë nga frigorifer, për të formuar një mish-kebab në skewers;
8. Ngroheni tiganin, derdhni vajin e mbetur, e derdhni në një çiban;
9. Vendoseni skewers në një tigan, skuqura në temperaturë të mesme;
10. Herë pas here duke u kthyer, të sjellë në gatishmëri;
11. Gatshme kazan lube-kebab për të marrë lagur me një pecetë, në mënyrë për të hequr yndyrë të tepërt;
12. Shërbej me lavash të hollë, të dekoruar me barëra.

  Shkuarja në natyrë, merr një shënim. Mishi shkrihet thjesht në gojë!

Receta e mishit të derrit në furrë, ju zbulojmë sekretet më të shijshme.

Mënyrat kryesore të shërbimit të pjatës në tryezë

Lulia-kebab, ashtu si enët e tjera të mishit, shërbehet me nxehtësi. Si një trashëgimi e Azisë Qendrore dhe Kaukazit, kuzhina tradicionale, kjo pjatë është shërbyer me bukë pita dhe një shumëllojshmëri e zarzavate.

Lavash mund të zëvendësohet me tortë uzbeke përgatitur në tandyr ose hollë bukë pita armene, e cila opsionale mund të jenë të mbështjellë qebap, të marra nga hell ose skewers.

Përfundoi pjatë është furnizuar zakonisht për garniturë - oriz, perime diced ose sallata. Hiq nga skewers ose skewers është fakultative, lyulya-kebab gjithashtu mund të hahet me skewers.

Tradicionalisht, lyulya-kebab është shërbyer me një salcë të përgatitur si më poshtë:

• Qepë - 2 koka të mesme;
• Uthull i verës - 3-4 lugë;
• Barberry (tokë) - 2 lugë çaji.

Metoda e përgatitjes së salcës:

1. Qepë të qëruara dhe të lara të prera në unaza;
2. Shto barberry, tokë në një gjendje pluhur;
3. Mash masën e marrë me duart tuaja;
4. Hidh uthull të verës, përzien, lëreni të martoheni për një orë.

Si rregull, salcë përgatitet paraprakisht dhe përdoret menjëherë pas heqjes së qebapit nga zjarri. Është e nevojshme për të gatuar enët për një pjatë, përhapeni atë në të lavash e hollë, E vënë atë qebap gati, qepë marinuar dhe sasi e vogël në krye të derdh lëng, të izoluar në procesin e pickling.

Kur shërbejnë ajo është përdorur shpesh copëtuar arrë  dhe kokrra e shegë, e cila i jep gjellë një shije të veçantë pikant, dhe ende një vështrim shumë tërheqës dhe i apasionuar.

A është e mundur për të përgatitur një shtëpi lyula-kebab? Do ta marrë atë në furrë? Çfarë hollësitë duhet të di për të bërë salcice? Të gjitha në lidhje me gjellën popullore Kaukaziane lexuar në këtë material.

Përmbajtja e recetës:

Lulia-kebab - një pjatë e mishit, e cila është e përgatitur në skewers mbi qymyr të nxehtë. Është popullor në Kaukaz, Armeni dhe Azinë Qendrore, ku janë pjekur zjarri i hapur  në skarë. Një tërheqje e veçantë për kebabs është thjeshtësia e gatimit. Paketa minimale e produkteve, në procesin e gatimit, nuk ka punë dhe shije delikate të butë. Prandaj, kjo recetë mund të përfshihet me siguri në menunë e familjes dhe ta gatuajë atë në shtëpi.

Sekretet kryesore të ke-babës

• Mishi duhet të jetë domosdoshmërisht yndyrë. Sa më shumë mish është në mish, aq më e butë do të jetë gjellë.
• Në versionin klasik për qengjat e përdorur qengjin, por në gatim tonë modern është relevante dhe mish derri, dhe viçi, dhe pule.
• Mishi duhet të pritet lehtë me thikë, në mënyrë që të ruajë sa më shumë lëng të jetë e mundur. Por për të lehtësuar punën e tyre, lejohen ndryshimet e qebapit nga mishi i gjërë.
• Në recetë klasike  për salcice "gluten", mishi për një kohë të gjatë (30 minuta) është rrëzuar. Por nëse gatuani mish në të njëjtën mënyrë është e vështirë, atëherë mund të vendosni një vezë në mbushje ose niseshte.
• Përkundër faktit se kjo pjatë është Kaukaziane, ajo nuk përfshin zarzavate, por vetëm qepë dhe piper i zi. Gjelbrit mund të përdoren vetëm kur shërbehet, ku një jastëk e koriandër dhe majdanoz është e veshur në një pjatë.

• Përmbajtja kalori në 100 g është 234 kcal.
• Numri i servings - 5
• Koha e përgatitjes - 1 orë 20 minuta (nëse mishi nuk rrihet, koha e gatimit do të zgjasë 45 minuta)

përbërësit:

• Çdo mish - 800 g
• Salo - 150-200 g
• Qepë - 1 pc.
• Veza - 1 pc.
• Hudhër - 1 dhëmb
• Kripë - 0,5 tsp. ose të shijojnë
• Piper i zi terren - 0,5 tsp. ose të shijojnë
• Skewers druri - 5 copë.

Pergatitja e qebapit te bere

1. Lani mishin dhe rrotulloni nëpër mulli të mishit, duke instaluar një grilë me vrima të mëdha. Por nëse keni kohë të lirë, është më mirë të presni mishin me thikë të mprehtë.

2. Twist përmes të njëjtën grate sallo, qepë dhe hudhër. Këtu, prerë ushqimi nuk është e vlefshme, por ju vetëm duhet të kthesë ato.

3. Sezoni me kripë mish i grirë, piper i zi dhe mundi vezën. Veza mund të zëvendësohet me niseshte, apo aspak.

4. Mix mbushjen mirë. Tani, në qoftë se ju nuk shtoni një vezë në mbushje, atëherë rraheni mirë. Merreni me duart tuaja, ngrini dhe e hidhni atë përsëri në pjatë me gjithë forcën tuaj. Kjo procedurë duhet të bëhet nga 20 deri në 30 minuta. Ky proces do të ndihmojë ketri për të shpërndarë glutenin e saj natyror, për shkak të asaj që mishi do të mbahet në skaj.

5. Tani njomet duart në ujë dhe vyleplivayte e vogël gjatësisë sallam mbushje prej 12-14 cm, ata janë të lidhur në skewers druri dhe u përhap në pergamenë hedhur pjekje. Furra duhet të nxehet në 200 gradë dhe të pjekë kebabs për 30 minuta. Shërbejë ato me qepë, të gatuar si më poshtë. Qepët e qëruara prerë në gjysmërreth të hollë, mbani mend me duart tuaja për të nxjerrë lëng, derdhi uthull të verës, derdhni pluhur barberry dhe lëreni për 15 minuta. Pastaj shtrydh qepë dhe spërkat kebabs.

Shih gjithashtu recetën e videos se si të gatuaj lulu-kebab në shtëpi:

Çfarë është një kebab lyulya? Në përkthim nga turqisht lula do të thotë "tub", dhe kebab është përkthyer nga arabishtja si "mish i skuqur". Prandaj, kebab lyulya është një pjatë e mishit që është e zakonshme në Ballkan, Azinë Qendrore dhe Kaukazin. Kjo është një tub i jashtëm mish të skuqur, i shtrirë në një hell, të përgatitur në një brazier. Për shkak të lëngësisë së saj dhe shijes së shkëlqyer, kazanët janë të njohura në mbarë botën. Përgatitja është një art i tërë, të cilin mund ta zotëroni, të armatosur me këshilla dhe receta të mëposhtme.

Nëse doni të gatuani kebab tuaj në shtëpi në gojë, atëherë përdorni këshilla e mëposhtme për procesin e gatimit:

• Për të bërë mish të grirë, është e nevojshme të zgjidhni mish të freskët, i cili nuk ishte subjekt i ngrirjes. Shkalla e freskisë përcaktohet nga aroma dhe ngjyra. Banorët e vendeve lindore lyulya kebab janë përgatitur duke përdorur pjesën e prapme të deleut të ri. Megjithatë, mund të marrësh çdo lloj mishi tjetër ose të përdorësh disa lloje për mishin e qumështit.
• Ajo është e mirë për ta bërë këtë mbushje: prerë pllaka mishit për 1-1,5 cm, vihet në një bord prej druri të vështirë, pres bykun mish-sëpatë me grurë, pas - në të gjithë. Pasi mishi duhet të mblidhet në mes, kthehet, zbutet, copëton përsëri. Nëse për ju një proces i tillë është shumë i mundimshëm, atëherë përdorni një mulli mishi me një grilë të madhe. Megjithatë, kujdes duhet të merren për të monitoruar funksionimin e instrumentit: nëse filmi mbërthyer ose një pjesë e madhe e mishit, ndërsa ju vazhdoni të kthehet trajtuar, hanxhar do të shtrydh lëng mishi dhe i grirë për të marrë shumë të lagësht dhe të bien në skewers.
• Kushti tjetër i rëndësishëm për të bërë kebab shijshme është shtimi i yndyrës yndyrore. Kjo ndikon në viskozitetin e përzierjes së përfunduar. Shuma e yndyrës duhet të jetë së paku një e katërta e sasisë totale të mishit. Konsistenca nuk duhet të jetë e pastër. Prandaj, ju së pari duhet për lirimin e yndyrë nga filmat domosdoshmërisht prerë në pllaka, etj - në shirita dhe pastaj pres imët me një thikë të mprehtë. Për të bërë më të lehtë për ju për të bërë këtë, lehtë të ngrirë yndyrë.
• Para se të kthyer për mbushje mish të shtetit është e rëndësishme për të hequr qafe nga vija, filmat që mund të prishin Lula qebap. Pjatë me lëng dhe delikate duhet të shkrihet në gojë dhe të mos mbërthen për shkak të grimcave të forta të venave.
• Një përbërës i detyrueshëm është qepë. Duhet të pritet me thikë, por mos e ktheni atë në një mulli të mishit, përndryshe do të prishë viskozitetin e mishit të grirë. Me qepë, është e rëndësishme të mos e teproj: mos përdorni më shumë se një të tretën e vëllimit të mishit të grirë, përndryshe lëng qepësh do të ju ndalojë të formoni një qebap.
• Mbushja për lulia kebab është e përgatitur pa bukë, vezë, niseshte dhe trashese të tjera. Roli i lidhësit luhet nga yndyra. Mishi i grirë duhet të përzihet me zira, piper i zi, kripë në moderim, zarzavate.
• Sekreti i ardhshëm i gatimit keulbë lyulya - është trazim, duke mposhtur kokrra. Ju duhet ta bëni këtë për 20 minuta, jo më pak. Ju do të vini re se si proteina fillon të lëshojë, e cila jep viskozitet dhe plasticitet, dhe yndyra është shpërndarë më mirë në mish. Për të mposhtur, përzierje në masë është e nevojshme para se të pranohet një përzierje homogjene, jo duke iu përmbajtur duart.
• Kur mbushja është e gatshme, ajo duhet të dërgohet në frigorifer për 1-2 orë, në mënyrë që yndyra të ngrihet. Është e pamundur të ngrihet. Në këtë fazë ju mund të fryni salcice pjesë, të përfundojë filmin, e vënë atë në frigorifer.
• Për të formuar dhe vargun, përgatitini ujë të ngrohtë të kripur për të lagur duart tuaja, skewers të ftohtë të gjerë. Mos e formoni salcice shumë të trasha, përndryshe ato do të jenë të pjekura keq. Me kujdes rreth skewers formuar mish të grirë, në mënyrë që ajo përshtatet snugly, pa formuar një zbrazëti.
• Llokoçis kebab mbi qymyr. Në këtë rast, hellin duhet të kthehet shpejt, në mënyrë që mishi i qumështit të jetë i thekur nga të gjitha anët, dhe lëngja është e pjekur brenda. Në qymyr të nxehtë nuk derdh ujë, përndryshe gjellë do të thithin tym. Për të qarkulluar ajrin dhe qebap është skuqur në mënyrë të barabartë, përdorni një tifoz.

Si për të bërë një qebap në shtëpi: receta me foto

Duke ditur sekretet e kukullës kebab, ju mund të filloni gatimin e kësaj gjelle në shtëpi. Një tërheqje e veçantë për këtë ushqim është thjeshtësia: një grup minimal i përbërësve, një shije mahnitëse me lëng. Prandaj, çdo grua mund të sigurtë të kthehet këtë gjellë në dietë familjes, për shkak të gatuaj atë, ju mund të jo vetëm mbi qymyr me metodën klasike, por edhe në tigan në furrë, aerogrill, elektroshashlychnitsy, mikrovalë, multivarka.

Një recetë klasike për gatim qengjin nga skarë

Lula kebab sipas recetave klasike në shtëpi është aerobatika më e lartë midis enëve të mishit, të cilat përgatiten duke përdorur një brazier. Për të formuar një bandë të mirë mes mishit dhe proshutës, mishi i grirë duhet të rrihet për një kohë të gjatë. Ky recetë konsiderohet tradicional për Azerbajxhanin. Komponentët e kërkuar:

• kurdyuk - 700 g;
• qengji - 700 g;
• kripë - për shije;
• piper i zi terren - për shije;
• qepë - 1 pc.

Gatim hap pas hapi në klasë të parë në shtëpi kushtet e kafazit të pulave nga Azerbajxhani:

• Lamb dhe Kurdyuk ne kalojmë nëpër një mulli mish.
• Qepët pastrohen, prerë në kube shumë të vogla. Përzieni mishin dhe qepën, kripën dhe piperin në shije, përziejeni me kujdes mbushjen.
• Ne vendosëm mishin e grirë në frigorifer për një orë.
• Duart e lagura me ujë, rrokulliset copa të vogla.
• Ne vendosëm 4 kulaçe në skaj, gatuam me dorë për të formuar një masë të dendur dhe unike.
• Frying në skarë, duke u kthyer disa herë.

Recetë për mish qengji-qebap nga mish pule në skewers në furrë

Qengji pule pule është e vështirë të gatuhet në shtëpi në furrë në peshë, sepse mbushja nuk është mjaft e dendur. Prandaj, mënyra më e mirë është të piqni të shtrirë në një skarë ose një fletë pjekje të veshur me fletë metalike. Një version i tillë i thjeshtuar i kebab lyulya del shumë i shijshëm dhe lëng. Komponentët e kërkuar:

• mish pule - 600 g;
• miell - 2,5 lugë;
• qepë - 2 copë;
• djathi i vështirë - 50 g;
• gjalpë - 50 g;
• shegë e thatë, majdanoz, basil - për shije;
• piper i zi, kripë - për shije.

Hapi-pas-hapi recetë për gatim në shtëpi lulia kebab në furrë:

• Shkrini djathin në një rende. Prerë imët qepë. Përzieni mishin e grirë, miellin, djathin, herbs të thata, qepë, kripë dhe piper, gjalpë të zbutur.
• E pra ne gatuaj dhe mundi mbushjen. Thith për 20 minuta skewers në ujë të ftohtë.
• Ne i rrokullisim copëzat me duart e zbehur. I shtrëngojmë ato në skaj, marrim për të bërë salcice.
• Ne nuk vendosim një grilë apo një fletë pjekje të veshur me fletë metalike të naftës. Ne kuzhinier në 200 gradë për rreth 20 minuta, duke mos harruar të kthehet në kafe të gjitha anët.

Mish qengji i pjekur nga mish derri-mish i grirë në një tigan

Mbushje të përziera për lulia kebab duhet të jetë 30% derri, 70% - viçi. Lloji i parë i mishit jep butësi gjellë, yndyrë, dhe të fundit - lëngshmëria, fibrousness. Një metodë popullore gatim në shtëpi është tiganisje në një tigan. Me një respektim të rreptë të udhëzimeve, kebabi i luljanës merret jo më keq sesa në skarë. Përbërësit e kërkuar:

• gjalpë - 2 lugë;
• mish derri-terren - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 2 copë;
• bari i thatë - për shije.

Gatim hap pas hapi  në shtëpi lulia kebab nga derri:

• Mishi i grirë i përzier me piper, kripë, herbs të thata, vezë të papërpunuara, qepë të copëtuar, të buta gjalpë.
• Përzierje të thellë në masë të mishit, rrahur. Thith për 20 minuta skewers në ujë të ftohtë.
• Ne formojme karkaleca, ne vargojme ne skewers, ne mbajme duart deri ne llojin e sallamit.
• Fry, vaj para-ngrohje, nga të gjitha anët deri në një kore të artë.

Lulia-kebab nga mish derri në stilin armen në bukë pita me salcë boronicë

Kebab Armenian lyulya - për njohësit e vërtetë të kuzhinës kaukaziane. Kjo gjellë e lëngshme, delikate dhe e përzemërt shërbehet në mënyrë të pazakontë - në bukë pite dhe me salcë, si shaurma me mbushje. Salcë e ëmbël dhe e thartë  ngjyhet në mënyrë të përkryer përmbajtjen e yndyrës së mishit, duke i dhënë atij një pasuri shije. Komponentët e kërkuar:

• proshutë - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• vodka - 2 lugë;
• kripë, piper i zi - për shije;
• lavash për të shërbyer;
• boronicë - 1 xhami;
• rrush të kuq - 1 xhami;
• arrëmyshk terren - 0,5 tsp;
• xhenxhefil i integruar - 1 lugë çaji;
• lëng i një portokalli;
• sheqer - 2 tbsp.

Përgatitja në faza në shtëpi lulja kebab:

• Ne lani mishin, e thaju, pastrojmë atë nga filma dhe venat, e prerë në copa të vogla. Grind në gjendjen e mbushje në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.
• Onions janë peeled nga lëvore, prerë në kube të vogla. Përzieni mish, qepë, kripë, piper, vodka. Ne gatuajmë, rrahim, largohemi për disa orë në frigorifer.
• Ne bëjmë salcice, vargun në skewers, skuqura mbi qymyr deri në kore.
• Për salcë, bluaj blender rrush pa fara, kastravec. Shtoni në lëng portokalli të purpur, kokrrizë, sheqer, xhenxhefil. Ne kemi vënë në zjarr, pas valë, kuzhinier për 10 minuta.
• Ne e përfundojmë kebabin në lava, derdhim salcë ose makai.

Si të gatuaj kebab lyulya nga viçi në një multivarkë

Lula kebab është gatuar tradicionalisht në kunj. Megjithatë, në shtëpi, nëse keni një ndihmës të tillë kuzhinë, si një multivarkë, gjellë është shumë më e lehtë. Ky recetë lulia kebab bazohet në viçin terren, ku për lëngshmëri dhe butësi shtohet yndyra. Përbërësit e domosdoshëm:

• qepë - 2 copë;
• yndyrë - 150 g;
• viçi - 500 g;
• kripë, piper i zi - për shije;
• qimnon terren - 0,5 tsp;
• zir - 0,5 tsp;
• vaj perimesh - për tiganisje.

Udhëzimet për hap pas hapi se si të gatuaj në shtëpi lyulya kebab:

• Mish bluhet përmes një mulli të mishit, të përzier me yndyrë të copëtuar dhe qepë. Shtoni kripë, piper, qimnon, ziru.
• Përzierjeni plotësisht mbushjen, rrahin, lëreni në frigorifer për një orë.
• Ne formojmë salcice me duar të lagura. Ne skuqim në multivark, duke nxitur vajin e perimeve, në mënyrën "Frying" ose "Pjekje".

Delicious lulia kebab nga viçi në shtëpi në aerogril

Në shtëpi, mund të gatuaj qebap me lulja duke përdorur një pajisje të tillë si aerogril. Për të përdorur atë është një kënaqësi, sepse gatim nuk heq jetën e zonjë dhe energji. Lula-kebab del lëng, aromatik dhe shumë e shijshme. Përbërësit e domosdoshëm:

• fileto prej viçi - 500 g;
• hudhra - 5 lobula;
• qepë - 2 copë;
• yndyrë - 150 g;
• kripë, piper i zi, zira, cilantro - për shije.

Një proces hap pas hapi  gatim në shtëpi lulia kebab:

• Ne bluajmë mish në një mulli të mishit, përzihet me hudhër të copëtuar, qepë, yndyrë, erëza.
• Mish i grirë tërësisht, mundi, largohuni për një orë e gjysmë në frigorifer.
• Shpata druri zhytem për gjysmë ore në ujë të ftohtë.
• Ne formojmë kulaçë, vargun në skaj, mbajmë duart, bëjmë salcice.
• Përhapur në aerogril skarë, të vajosur.
• Ne gatuajmë në një temperaturë prej 260 gradë, në skarë mes, një shpejtësi të lartë tifoze prej 20 minutash.

Si të skuq një gjysmë të gatuar kebab të ngrirë në skarë

Opsioni për më të lezetët është një gjysmë-të përfunduar lub-kebab. Për të shijuar është larg gatimit në shtëpi, por për mungesë kohe mund ta përdorni. Rekomandohet të zgjidhni vetëm një produkt gjysëm të gatshëm cilësor. Përbërësit e kërkuar:

• vaj perimesh - për tiganisje:
• lulja kebab gjysëm-të gatshme - 6 copë.

Gatim hap pas hapi në shtëpi gjysmë të gatshme lulëzim kebab:

• Produktet gjysmë të gatshme duhet të shkrihen.
• Ne e hekurojmë hekura me vaj. Ne përhapim kebabin e litarëve në mes të shufrave.
• Frying, kthehet një herë në anën tjetër, deri në ngjyrë kafe të artë.

Si të gatuaj qebap pule në furrë me mikrovalë me djeg

Për shkak të mungesës së mundësisë për të shkuar në natyrë dhe për të festuar në një qebap nga një zjarr, gatuaj në shtëpi në një furrë me mikrovalë pulave të grirë. Sipas recetës, pjatë del shumë lëng, e shijshme, aromatike. Skewers duhet të përdoren jo rrumbullakët, por të sheshtë. Komponentët e kërkuar:

• pluhur paprikuese - 0,5 tsp;
• qepë - 2 copë;
• majdanoz - 0.5 rreze;
• kripë, piper i zi terren - për shije;
• hudhër - 2 feta;
• fileto pule  - 600 g.

Hapi-pas-hapi master klasë gatim lyulya kebab:

• Prisni fileto pule në një mulli mishi, përziejeni me qepë të copëtuar, hudher, majdanoz, kripë, piper i zi, piper i papërpunuar.
• Ne gatuajmë tërësisht mishin e mishit, rrahim, duke hedhur me forcë në bordin e prerjes të paktën 20 herë. Ne e dërgojmë atë në frigorifer për gjysmë ore. Thith skewers në ujë të ftohtë.
• Ne formojmë salcice, vargu i tyre në skewers. Piqni në mikrovalë me fuqi mesatare derisa të jeni gati.

Pemë-pemë shtëpi në skewers në shashlik elektrike

Në skarë mund të gatuash një pjatë me një shije të mahnitshme - kukullën uzbek kebab. Megjithatë, në shtëpi, kjo pajisje do të zëvendësojë me sukses goditjen elektrike. Ky asistent i kuzhinës në masë të madhe lehtëson punën e secilës zonjë. Shërbyer këtë ushqim me patate ose enët tjera anësore. Komponentët e kërkuar:

• qengji - 500 g;
• yndyra yndyrore - 150 g;
• kripë, piper - për shije;
• qepë - 2 copë.

Recetë për gatimin e kebab:

• Ne bluajmë mish në një mulli të mishit.
• Qepë dhe yndyrë prerë imët me një thikë të mprehtë.
• Përziejeni mishin, yndyrën, qepët. Intensivisht mposhtur mbushjen, të lënë për një orë në frigorifer.
• Ne bëjmë cutlets, string tyre në skewers, shtrydh duart e tyre për të marrë një formë sallam.
• Fry në shesh elektrike deri gati.

Recetë për kebab dietë nga Turqia

Mishi i Turqisë, duke gjykuar nga rishikimet, shumë si për shkak të butësisë, lëngshmërisë dhe shijes së ëmbël. Lulia e gatuar e kebabit me mish të tillë konsiderohet një opsion ushqimor. Procesi nuk është aspak i komplikuar, dhe rezultati do t'ju befasojë me kënaqësi. Komponentët e kërkuar:

• fileto turqi - 450 g;
• salcë soje  - 2 lugë;
• vaj perimesh - 1 tbsp;
• proteina - 1 njësi;
• hudhër - 2 feta;
• kripë, piper - për shije;
• qepë - 1 pc.

Skema hap pas hapi për të bërë kebab të Turqisë:

• Ne bluajmë mishin përmes një mulli të mishit. Grind qepë, hudhër. Përzieni mishin, vajin e bimëve, salcën e sojeve, qepën, hudrën, kripën, piperin dhe proteinat.
• Përzierni në mënyrë të përkryer mbushjen, rrahni, dërgoni për një orë në frigorifer. Thith skewers.
• Ne formojmë salcice, i shtrëngojmë ato, i përhapim me kujdes në skarë. Fry nga të gjitha anët para browning.

Përmbajtja kalorike e pjatës

Gjeorgjia ose kajsi tjetër orientale ka një përbërje të pasur të vitaminave, mineraleve dhe lëndëve ushqyese të tjera. Produkti përmban acide organike, karbohidrate, yndyrna, proteina, fibra dietetike, vitamina A, PP, grupit B, C, E, hekur, kalciumit, kaliumit, zink, kromit, fluor, bakrit, etj, varësi të llojit te mishit, e përdorur për përgatitjen e këtij ushqimi lindor, përmbajtja e saj kalori ndryshon:

• mish qengji qingji - 340 kcal per 100 g;
• mish derri - 240 kcal;
• viçi - 210 kalori;
• pule - 143 kcal.

Recetat e videove për gatim lyula-kebab në shtëpi

Një kuzhinier i përgatitur mirë lyulya është mbreti i të gjitha kebabs dhe Barbecue. Mund të bëhet nga qengji, pule, viçi, viçi i mermer. Në shikim të parë, procesi i gatimit kebab lyulya është i thjeshtë: prerë imët mishin, përzierje me qepë dhe yndyrë, formë cutlets, string dhe skuq. Megjithatë, jo gjithçka është aq e lehtë! Sekreti kryesor është filetimi i duhur në skewers, i cili nuk është aq i thjeshtë. Përveç kësaj, ka hollësi në përgatitjen e mishit të grirë. Dhe do të zbuloni rreth tyre duke shikuar videon më poshtë nga YouTube për gatimin e qebapit nga dyqanet e njohura ushqimore.

Recetë nga Stalik Khankishiyev

Kaukazin-lub-kebab nga mishi i copëtuar

Juicy lub-kebab nga tre varietetet e mishit në qymyr

Sot do t'ju prezantojmë hap recetë  - lyulya-kebab në skewers. Gjithashtu ne do t'ju tregojmë se si një gjellë e tillë mund të gatuhet në shtëpi pa përdorimin e braziers dhe qymyrit.

Informacion i përgjithshëm mbi pjatën

Para se t'ju tregojë se si po bëhet pjekja e duhur, duhet të tregoni se çfarë është gjellë.

Termi "lyulya-kebab" ka një origjinë turko-arabe. Ai përbëhet nga dy fjalë: "lula", domethënë "tub", dhe "kebab", domethënë "mish i skuqur". Kjo është shumë e zakonshme në Azinë Qendrore, Kaukazin dhe Ballkanin.

Parimi i përgatitjes

Lula-kebab, fotografia e së cilës është paraqitur në këtë artikull, është një hell në një skaj dhe i skuqur në një skarë. Më shpesh, një darkë e tillë është bërë nga qengji yndyrë të copëtuar dhe qepë. Dhe në mbushje nuk është shtuar kurrë vezë dhe bukë.

Një veçori e veçantë e përgatitjes së pjatës në fjalë është përzierja e zgjatur e përbërësit të mishit. Një proces i tillë është i nevojshëm për të nxjerrë proteina nga mishi i grirë, dhe u bë i dendur dhe i trashë. Vetëm në këtë rast do të ulet në mënyrë të vendosur në skaj dhe nuk do të bjerë gjatë gjatë saj trajtim të ngrohjes.

Melmesat në lulja-kebab shtohen në sasi të kufizuara. Si rregull, vetëm piper i copëtuar dhe kripë janë mbushur.

Salcë për lyulya-kebab është bërë shumë rrallë. Kjo është për shkak të faktit se pjatë siç duhet gatuar dhe kështu ajo rezulton shumë lëng.

Në shumicën e rasteve, një darkë e tillë është paraqitur në tavolinë së bashku me bukë pita dhe zarzavate. Duhet gjithashtu të theksohet se në Kaukaz, lulja e kebabit është gatuar shpesh jo vetëm nga deleje, por edhe nga llojet e tjera të mishit, të tilla si viçi dhe shpezët. Nga rruga, shumë shpesh arra janë shtuar në të.

Recetë hap pas hapi për lulia-kebab në skewers

Vetëm një numër i vogël amvise e di saktësisht se si është përgatitur një pjatë e tillë. Prandaj, ne vendosëm t'ju tregojmë se si po e bën Khankishiyev Stalik. Lula-kebab është gjellë e tij e preferuar për të. Sipas ekspertit të njohur të kuzhinës, për të përgatitur një darkë të tillë, do të kemi nevojë:

• yndyrna e qengjit (vetëm pjesët e pulpës) - rreth 3 kg;
• llamba qepë të bardha - 500 g;
• yndyra yndyrore - rreth 500 g;
• kripë gatuar - për çdo kg të mishit të grirë nga lugë 1 e madhe (pa rrëshqitje);
• zira - për çdo kg të mishit të grirë me ½ lugë të madhe;
• terreni i zi piper - për çdo kg të mishit të grirë me ½ lugë të madhe;
• tokën e koriandrit - për çdo kg të mishit të grirë në lugë 1 të madhe (pa rrëshqitje).

Përpunimi i mishit

Si për të zbatuar recetë e lyula-kebab në skewers? Së pari, përbërësi kryesor duhet të përpunohet. Qengji i shëndoshë larë plotësisht, prerë të gjitha elementet e panevojshme nga ajo, dhe pastaj u përhap në një bord të madh dhe të qetë. Pritini produktin e mishit preferohet me ndihmën e akset kuzhinare (2 copë). Kjo është e domosdoshme për të bërë gjellë të shijshme, të lëngshme dhe të tenderit të jetë e mundur.

Mblidhni dhjamin e mishit të majmërisë derisa të konvertohet në një mish homogjen dhe gjobë të grirë. Nëse në procesin e prerjes së mishit fillon të qëndrojë në akset, atëherë rekomandohet të ulni ato për disa sekonda në një ujë të pijshëm të valë. Në çelik të nxehtë, yndyra nuk do të përmbahet, dhe procesi i qengjit të rëndë do të lehtësohet shumë.

Përpunimi i përbërësve të tjerë

Lula kebab në zjarr është shumë aromatik dhe i shijshëm. Por, para se të vazhdohet me trajtimin e tij të nxehtësisë, është e nevojshme të përgatitet një mish i butë uniform. Për ta bërë këtë, përdorni gjysmë kilogram qepë dhe të njëjtën sasi të yndyrës yndyrore. Të dy përbërësit janë larë plotësisht, prerë të gjitha filmat e panevojshme dhe tendons, dhe pastaj copëtuar shumë të imët me një thikë konvencionale ose me sëpatë.

Përbërës të tjerë në formë të bukës të ngjyhet në qumësht ose vezë nuk duhet të përdoren. Përndryshe, shija do të prishet në mënyrë të pakthyeshme.

Përgatitja e mbushjes

Receta e paraqitur - lyulya-kebab në skewers - kërkon përzierjen e kujdesshme të mishit të grirë. Për ta bërë këtë, ajo është zhvendosur në një myk më të madh, dhe pastaj shtoni copëtuar më parë dhe Përbërësit janë të përziera gjatë me duart. Kjo është e nevojshme jo vetëm për të siguruar që yndyra yndyrore dhe qepët të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi mishin, por edhe në mënyrë që të lirojë proteinën. Gjatë trazimit, mishi i qumështit formon një lloj fije. Ata do ta mbajnë atë në skewers, duke mos lejuar që ajo të thyejë copa.

Pas një përzierje të gjatë dhe të plotë të përbërësve, ata janë të shpërndarë erëza të përgatitura më parë. Kështu, në mbushje alternuar shtoni kripë gatim, ziru, koriandër terren dhe piper i ëmbël. Pas kësaj, produktet përsëri janë tërësisht të përziera, por tashmë për erëza përhapen në mënyrë të barabartë mbi dele.

A e dini se si gjellë në konsideratë është përgatitur nga Khankishiyev Stalik? Lula kebab është lëng, por nuk humbet formën e saj për shkak të përgatitjes së veçantë të mishit të grirë. Kuzhinier famshëm pretendon se ky produkt i gatshëm mish ai shpërndan në fund të pjatave, e cila më parë ishte qengji të përziera dhe pastaj mbulon petë gatim dhe për të dërguar në frigorifer. Kjo është e nevojshme për yndyrën të ngrijë mirë, dhe pjatë u formua lehtë dhe shpejt.

Si duhet të formohet?

Para se të pjekni qebapin në zjarr i madh, mbushja e dashit aromatik duhet të jetë i lidhur siç duhet në skaj. Për këtë duart janë të zhytura ujë të nxehtë, dhe pastaj të marrë produktin e mishit në shumën e një grusht të plotë mashkullor. Prej saj ata bëjnë një lloj krunde, duke u siguruar që nuk ka ndonjë të çara.

Pas veprimeve të përshkruara, produkti është ndërprerë mirë në një skaj të gjatë dhe fillon të shpërndajë atë përgjatë tërë gjatësisë. Në të njëjtën hell rrotullohej në mënyrë aktive rreth boshtit të saj, dhe palme shtypet fort viçi, kështu që nuk ka lënë ajrit brenda saj. Nëse xhepat e ajrit janë akoma atje, atëherë, ka shumë të ngjarë që lyulya-kebab do të bie direkt gjatë trajtimit të ngrohjes.

Gatim në skarë

Pas gjithë mishit të grirë është në skewers, ata menjëherë vënë në brazier me thëngjill. Rregullisht duke u kthyer, sigurohuni që gjellë nuk është djegur, por gatuar plotësisht, ajo u bë aromatik dhe shumë e shijshme.

Shenjë e parë që lyulya-kebab ishte skuqur është lëng, i cili fillon të dalë nga mbushja.

Si t'i prezentoni mysafirët me një gjellë të shijshme Kaukaziane?

Pas trajtimit të ngrohjes të pjatës në brazier, hiqni me kujdes atë dhe përhapeni atë në një pjatë të madhe. Në tryezë, një darkë e tillë mund të paraqitet drejtpërsëdrejti në skewers. Megjithëse disa amvise preferojnë të heqin copa të mishit dhe t'i vendosin në një pjatë të zbukuruar me zarzavate dhe perime të freskëta.

Si rregull, lyulya-kebab përdoret së bashku me kafazë kaukazianë, tranguj dhe domate. Ne kemi thënë tashmë se për një pjatë të bërë siç duhet, nuk është e nevojshme të përgatisni salcat dhe veshjet shtesë. Pas të gjitha, një të vërtetë-kebab dhe kështu që rezulton tepër lëng dhe tender.

Si të gatuaj qebap në shtëpi?

Tani e dini se si Khankishiyev Stalik preferon të gatuajë një pjatë të tillë të shijshme Kaukaziane si pula-kebab. Megjithatë, duhet të theksohet se ka mënyra të tjera për ta krijuar atë. Cilat, ne do të shqyrtojmë tani.

Lula-kebab nga pulat në skarë përgatitet sipas të njëjtit recetë si më sipër. Por çfarë të bëjmë me ata amvise që nuk kanë mundësi të ndezin një zjarr dhe të pjekin një darkë kaukaziane të shijshme në qymyr? Në këtë rast, rekomandohet që të gatuaj lyula-kebab në furrë. Sigurisht, kjo darkë nuk do të ketë atë aromë dhe shije të këndshme që është e natyrshme në mish në qymyr. Megjithatë, kur përgatitjen e duhur  ju me siguri do të përshtypje shtëpinë tuaj me të shijshme dhe pjatë të përzemërt. Çfarë na nevojitet për këtë? Për të bërë kebab-lulja në shtëpi, duhet të blini:

• yndyrë viçi (pjesë vetëm pulpë) - rreth 1.5 kg;
• bulbs në të bardhë - 250 g;
• yndyra yndyrore - rreth 250 g;
• kripë gatuar - për çdo kg të mishit të grirë nga lugë 1 e madhe (pa rrëshqitje);
• hops-suneli - për çdo kg të mishit të grirë me ½ lugë të madhe;
• piper i zi terren - për çdo kg të mishit të grirë me ½ lugë të madhe.

Procesi i gatimit të mishit të grirë

Ljulja-kebab nga viçi në skewers rezulton shumë aromatik dhe i shijshëm. Nëse nuk keni mundësi të ndizni një zjarr, atëherë gjellë në fjalë mund të gatuhet në furrë. Duhet të theksohet se për këtë ju gjithashtu do të duhet të përzier me kujdes aromatik mish i grirë.

Mish viçi i shëndoshë larë plotësisht, dhe pastaj prerë të gjitha venat e panevojshme dhe sëpata e përkryer e zbukuruar kuzhinës. Pas kësaj, produkti i mishit shtohet me bulbs yndyrë të copëtuar dhe yndyrë. Përzierjen e përbërësve me duart e tyre, ata janë të shijuar me kripë, hops-suneli dhe piper i zi. Në prodhim, është marrë një mish homogjen i grirë, i cili për një kohë është vendosur në një dhomë frigoriferike.

Procesi i formimit dhe i gatimit në furrë

Pasi viçi terren është ngurtësuar pak, ajo është e ndarë në disa pjesë dhe formon një lloj salcice. Pastaj ata vendosen në një fletë pjekjeje të veshur me letër pjekjeje dhe dërgohen në furrë. Në këtë formë, pijet e Kaukazit pjeken për 45 minuta në një temperaturë prej 190 gradë. Gjatë kësaj kohe, qebap duhet të jetë plotësisht i përgatitur, lëng dhe i shijshëm.

Si të sillni në tryezën e darkës?

Pasi qengji i kazanit është gatuar, ajo hiqet me kujdes nga pan dhe shpërndahet mbi pllaka. Pranë produktit të mishit vendoset copëtuar perime të freskëta  dhe zarzavate. Nëse dëshironi, një drekë me një fetë bukë të bardhë shërbehet gjithashtu.

Le të përmbledhim rezultatet

Lula-kebab është një gjellë shumë e shijshme dhe e lëngshme, për përgatitjen e të cilave nuk keni nevojë për shumë përbërës. Një darkë e tillë është e mirë jo vetëm nga deleje, por edhe nga viçi, shpendët dhe madje edhe derri.

Natyrisht, më i shijshmi i të gjitha lub-kebab është marrë në qymyr. Megjithatë, shumica e amviset preferojnë ta bëjnë atë në furrë ose në shumë vende. Në pajisje të tilla, darkë Kaukaziane fitohet pa aromën karakteristike të tymit. Por, përkundër kësaj, ajo ende mbetet një pjatë e preferuar e shumë specialistëve të kuzhinës.

Ljulja-kebab i referohet një gjellë të mishit të gatuar në skewers. Kjo është veçanërisht popullor në Kaukaz, Azinë Qendrore dhe Armeni, ku kebabs janë pjekur në qymyr të nxehtë. Në Krime, një pjatë mund të gjendet në kuzhinën kombëtare Tatar, por është e përgatitur në skarë.

Thjeshtësia e gatimit e bën thirrjen e veçantë të recetës së lulia-kebab në skewers. Një minimum prej përbërësve, nuk ka probleme në procesin e gatimit dhe shije mahnitëse delikate, nuk është më e keqe se kallamar shijshme i mbushur ... Pra, të ndjehen të lirë për të shkruar poshtë qebap recetë në shtëpi dhe përfshin një menu të familjes!

5 sekrete të lyulya-kebab

• Për të përgatitur mishin e mishit, përdoret mishi yndyror.  Në versionin klasik, ajo është qengji, por për kuzhinën moderne ruse, mish derri, viçi dhe madje edhe pulat do të jenë më të rëndësishme. Më shumë mish ka, aq më shumë gjellë do të dalë.
• Mishi duhet të copëtohet me thikë të imët, dhe jo të shtrembëruar në një mulli të mishit.  Pra, do të shpëtojë më shumë lëng, i cili do të sigurojë gjellë me butësi dhe shije të përsosur.
• Në recetë klasike, vezët nuk shtohen në pjatë.  "Gluten" për të ruajtur formën e salcice është dhjamë deleje  dhe proteina e mishit, e cila ndahet në procesin e përgatitjes së tij. Për mish të grirë në skewers, ajo është rrudhë shumë e gjatë dhe mundi. Nëse ju jeni shumë të vështirë për të gatuaj mish është më shumë se 20 minuta në një kohë, pastaj shtoni vezë grirë, ose, në raste ekstreme, niseshte.
• Ndryshe nga enët e tjera Kaukaziane, receta nuk përdor zarzavate.  Dhe si erëza zbatohen vetëm piper i zi dhe qepë. Në të njëjtën kohë shërben kebabs gati për të "jastëk" e majdanoz, cilantro dhe bimëve të tjera.
• Për të shërbyer, përgatit salcë për lub-kebab, receta e saj është e thjeshtë: prerë qepë në gjysmë-unaza hollë, mbani mend me duart tuaja për të ndarë lëngun. Mbushni me pluhur barberry dhe pour uthull verë për 15 minuta. Pastaj shtrydhur qepën dhe spërkasë gati kebabs.

Karakteristikat e gatimit në shtëpi

Mos u shqetësoni se si ta bëni kebabin në shtëpi. Sigurisht, në versionin klasik, gjellë është pjekur jashtë. Por në shtëpi, ju mund të bëni në furrë, skuq mish në tigan dhe madje edhe kuzhinier qebap në multivarka në "Tiganisje".

Për gatim ju do të keni nevojë për skewers gjatë druri, në të cilën ju do të formojnë cutlets. Disa dashnore preferojnë të bëjnë pa to, se ato lejojnë një gabim të madh. Së pari, pjatë humbet çdo ngjyrë, duke u bërë si një cek i rregullt. Dhe së dyti, është shumë më i përshtatshëm për të kthyer salcice gjatë tiganisje ose pjekje. Skewers para threading tyre në mish duhet të ngjyhet për 30 minuta në ujë dhe greased vaj vegjetal.

Receta e qebap në shtëpi

Dhe tani ne do të kuptojmë se si ta bëjmë qumështin e dajës në shtëpi nga lloje të ndryshme të mishit.

Lily-kebab nga qengji (recetë klasike)

Do t'ju duhet:

• pulpë e deleje (yndyrë) - 1 kg;
• qepë - 300 g;
• yndyrë deleje - 150 g;
• piper i zi dhe kripë.

preparat

1. Mish, yndyrë dhe qepë prerë imët. Mbushja e kripës dhe piperit.
2. Përziejeni mirë mishin e grirë, lëreni të pushoni për gjysmë ore.
3. Merrni mbushjen dhe filloni duke rrahur atë kundër tabelës së shëndoshë. Bëni këtë derisa ta ndjeni ngjitjen e mishit.
4. Lagur duart tuaja dhe të fillojnë të formojnë një qebap: grirë të marrë një palme-sized, ata e bëjnë atë dhe të vargut suxhuk në një hell. Nëse ka lëng në proces, ju lehtë mund të shtrydhni mishin.
5. Dërgo skewers përfunduar në frigorifer për 5 minuta, le yndyrë të lidhë lub-kebab mirë. Si të gatuaj gjellë në një tigan, është e qartë: të skuqura në çdo anë deri në ngjyrë të artë dhe i mbuluar me një kapak për disa minuta të zbresësh disponueshmërisë. Nëse gatuani në furrë, vendosni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe kebab në një furrë të nxehur për 200-30 minuta për 20-30 minuta. Flip ato 2-3 herë gjatë kësaj kohe.

Recetë për mish qengji-qebap nga viçi

Do t'ju duhet:

• pulpë viçi ose mish i përgatitur i grirë - 500 g;
• qepë - 3 koka të mëdhenj;
• piper i ëmbël - 1;
• hudhër - 2-3 dhëmbë;
• kripë dhe piper.

preparat

1. Peel 2 qepë, hidhni mbi një rende të madhe. Hudhër copëtuar imët.
2. Përzierje me mish terren, piper dhe kripë, përzieni mirë.
3. Pastro qepën e mbetur dhe piperin e ëmbël, të prerë në kube.
4. Çamçakëzat e vogla të grirë, të vendosura në skewers, alternuar me qepë dhe piper të ëmbël.
5. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan, skuqni lulya kebab kore të kuq  nga dy anët.

Do t'ju duhet:

• mish i mishit të mishit të mishit apo mishit yndyror - 700 g;
• lardo - 100 g;
• qepë e madhe - 2 koka;
• erëza - degëzat e cilantro, basil, koriandër, piper, kripë për shije;
• hudhër - 2 dhëmbë.

preparat

1. Zhgeni dhe therni qepë, hudhër, cilantro. Llokoçis me mish të grirë dhe erëza.
2. Llokoçisni mishin për të paktën 20 minuta, lëreni me vaj vegjetal, mbuloni me një kapak dhe lëreni brenda natës në frigorifer.
3. Forcemeat, formojini cekët, lidhni ato në skewers.
4. Fry në një tigan ose në një furrë në një kore crusty, duke u kthyer disa herë.

Lily-kebab nga pulat

Do t'ju duhet:

• një pulë që peshon 2 kg;
• qepë - 1 të mëdha;
• një bandë gjelbërimi;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• kripë dhe piper, erëza.

preparat

1. Ndani mishin nga eshtrat, copëtojeni së bashku me yndyrën.
2. Përzihet me qepë dhe hudhër, shtoni zarzavate, kripë, erëza.
3. Përzier mirë masën, mundi bordin e prerjes.
4. Forma salsa të gjata, vargun në skewers.
5. Piqni në furrë nën vuaj për 15 minuta, kthejeni një herë.

Kjo është e gjitha sekretet, se si të gatuaj kukullë-qebap në shtëpi në furrë ose në një tigan. Provoni, është shumë e shijshme!

Video: si ta gatuajmë qebapin në shtëpi