Pulë e zier. Pulë të zier, receta gatimi. Sallatë me pule të zier
1 maj 2013
Përgjigja në pyetjen "si të gatuaj pulën?" Në këtë rast jepet në bazë të gjirit të pulës. Por në fakt, nuk ka ndryshim në gatimin e gjithë pulës, krahëve të saj ose gjoksit të saj. Dallimi do të jetë vetëm gjatë kohëzgjatjes së gatimit (të gjithë pulat, sigurisht, do të gatuhen më gjatë) dhe gjatë kohëzgjatjes së përgatitjes së pulës për gatim (përsëri, të gjithë pulat pastrohen më gjatë), gjithçka tjetër është saktësisht e njëjtë.
Në ndërkohë, ndërsa puçi juaj është në tenxhere në sobë, përgatitni diçka tjetër për të hyrë në stok. Ju do të keni nevojë për dy ose tre gjeth me selino të mëdha, dy ose tre karota të mëdha dhe një qepë të madhe ose dy; prerë ato në copa, oh ndoshta në lidhje me madhësinë e përbashkët të gishtit tuaj të mesëm. Nuk ka nevojë për saktësi të përsosur; ju vetëm doni t'i sillni ato në një gjendje paksa homogjene paksa në mënyrë që të merrni sa më shumë shije të jetë e mundur.
Gjithashtu, mblidhni një fletë gji, një çift të sprigs trumzë, disa rrjedh prej majdanoz dhe disa peppercorns zi, dhe pastaj bashkëngjitni ato diku të përshtatshme. Nëse doni ta lidhni këtë gjë në një çantë të vogël, ose thjesht lidhni një fletë gji, trumzë dhe majdanoz me disa spango ose tela ose një krehër të vendosur, pastaj hidhni rreth kuzhinës tuaj, duke thënë përsëri në akcentin tuaj më të neveritshëm francez, të përshtatshme, por kjo nuk është e nevojshme, por gjithashtu thellësisht shqetësuese.
1. Shkrini pulën ose pjesët e saj nëse janë të ngrira.
2. Peel pulë: hiqni yndyrë të tepërt, lëkurë të tepërt. Disa preferojnë të heqin tërë lëkurën). Nëse e gatuani gjoksin, nuk ka asgjë për të pastruar aty, nëse keni një këmbë të pulës, atëherë duhet t'i hiqni "bishtat", nëse keni krahë, atëherë nuk duhet ta hiqni lëkurën saktësisht, përndryshe puçi juaj nuk do të mbetet asgjë për të bërë. Lani pulën.
E vetmja gjë që duhet të mendoni përpara se të bëni këtë është që t'ju bëjë të ndiheni të angazhuar për të përdorur kafazin e puleve për gjërat italiane, por përsëri, duke qenë një person i ftohtë, ndoshta do ta përdorni këtë furnizim për të bërë supë pule dhe të shërbejë me dipep atsini dhe qofte të vogla, gjithsesi, kështu që çfarë dreqin.
Ose, mund të jesh një golem i egër dhe i pashpirt dhe të mos vësh një lëkurë të mirë të papërpunuar në lëkurën tënde. Sidoqoftë, bimësia juaj dhe substancat aromatike tani janë gati për përdorim. Vendosini ato diku afër sobës dhe bëni diçka për disa orë të ardhshme. Ju mund të qëndroni në shtëpi dhe të mbani gjurmët e stokut tuaj, nëse dëshironi, duke hedhur ndonjë mbetje të vogla që grumbullohen në sipërfaqe, por në fakt nuk është e nevojshme nëse nuk planifikoni të vlerësoni stokun tuaj në një pikë duke gjykuar në një moment .
3. Vendosni pulën ose fragmentet e tij në tigan dhe i derdhni me ujë, në mënyrë që të zhyten plotësisht.
4. Vendoseni tiganin në një zjarr të ngadalshëm dhe prisni për valë. Hiqni me kujdes të gjitha llumrat. Është e nevojshme ta bëni këtë, edhe nëse nuk planifikoni të përdorni supë, përndryshe pule mund të shijoni hidhur.
5. Shto allspice dhe gji fletë në tigan, kripë për shije.
Për sa kohë që uji është shumë i ulët, gjithçka do të jetë mirë. Në fund, ky timer tre orësh që keni vendosur do të tingëllojë ose të shëndosha ose çfarëdo; nëse keni marrë këshillën time dhe nuk keni shkuar për të parë epokën superhero 14 orëshe, do të dëgjoni këtë zhurmë ose diçka tjetër dhe ju do të shtoni selino, karrota dhe qepë në tenxhere, kthejeni atë në valë dhe vendosni timer për një orë tjetër.
Tani pule ishte mjaft e gjatë për ju që të përjetoni sigurisht rezervat pa frikë se është kryesisht çaji salmonelës dhe do t'ju bëjë të vdekur. Është për të ardhur keq, sepse nuk mund të shtoni! Problemi është se në qoftë se ju shtoni kripë në furnizim derisa ajo është valë, ju do të duhet të përzierje atë në mënyrë që të shpërndajë kripë përmes furnizimit në mënyrë që ju mund ta provoni përsëri dhe të shohim nëse keni shtuar mjaft. Dhe përzierja do të çojë në faktin se të gjitha llojet e mbetjeve të miellit të miellit do të qarkullojnë përmes stokut, gjë që do ta bëjë atë të egërsisht jo tërheqëse.
6. Cook pule deri tenderit mbi ngrohjes ulët. Është më mirë të mos mbyllni kapakun. Pulë e tërë e pulës 40 minuta, mjaft e gjirit për 20 minuta (pas valëzimit). Mos u mbështetni në pirjen e pulës me pirun dhe duke përcaktuar gatishmërinë e tij. Kjo është, ju mund të shpuar, por vetëm pasi koha e kërkuar ka kaluar. Që nga pirun është e lehtë të përfshira dhe pule gjysmë-pjekur, sidomos gjirit. Dhe kockat, ajo mund të jetë ende e papërpunuar dhe me gjak.
Pra, po, provoni, por mos e rregulloni kripën derisa të bëhet e tensionuar. Kur ky timer i fundit del jashtë, shtoni herbs dhe speca në tenxhere dhe vendosni një tjetër kohëmatës, këtë herë për 30 minuta. Ndoshta vetëm varet kjo pjesë.
Kohëmatësi është zhdukur për herë të tretë. Pjesa e kuzhinës ka mbaruar. Tërhiqeni stokun tuaj nëpërmjet një kolibe ose një sitëje ose shtylli me garzë të hedhur në të për të kapur sa më shumë solids të jetë e mundur. Do të jetë një makth nëse nuk keni një anije tjetër të madhe për të imponuar një furnizim për ju, sepse ndryshe nga fasulet e ziera ose patatet e ziera, këtë herë mbani lëngun dhe hidhni grimcat e ngurta. Kjo do të thotë që ju thjesht nuk mund ta hidhni kolinën në lavaman dhe derdhni gjithçka nëpër të, përndryshe ju do të derdhni furnizimin tuaj në kanalizim dhe do të zhdukni gjithë këtë gatim.
Gatim tortillas, receta ime (ju mund të përdorni ndonjë tjetër) http: // website / recetë / pamje / 73353. Për këtë recetë (si pjekje ishte menduar) shtuar dridhen, edhe pse ju mund të bëni pa të. Roll nga tortillas dhe kuzhinier në një tigan të thatë deri gjysma gatuar (në mënyrë që ata janë fleksibël). Vlim pula (kam pasur këmbë), prerë ...
Ju mund të keni disa lojë me birila të mëdha që mund t'i përdorni, ose një kavanoz i madh ose një enë ose një vazo të pastër; të gjithë ju duhet të bëni është që menjëherë të merrni pjesë në një edukim rezervë kështu që ju mund të hale gjëra të forta në plehra, dhe pastaj ju mund të derdhni të aksioneve përsëri në bankë, nëse kjo është anija juaj e vetme e madhe. Dhe hej, shikoni, këtu ai është, pirja e duhanit dhe kafe e artë dhe mbushjen e shtëpisë me aromën më të mrekullueshme dhe të çuditshme: supë me pulë tuaj.
Nëse dëshironi të përdorni menjëherë furnizimin tuaj, për shembull, duke shtuar ushqim të ngurtë dhe duke e ushqyer atë në formën e supës, shikoni nëse keni diçka që ju mahnit, si një shumë yndyre të lëngshme që lundron në sipërfaqen e saj; nëse po, çaj atë, sa më mirë që mundeni, me një lugë, dhe pastaj vazhdoni supën. Tani që solids dalin prej tij, ju mund të erëz atë deri në shijen tuaj.
Rrëshqisni ëmbëlsira me pudre, transferoni në një tabaka për pjekje, me vaj të lehtë. Vendosni 2 pancakes në brumë të mbështjellë, vendosni një shtresë orizish mbi ta, të thara me gjalpë të shkrirë dhe të spërkatur me zarzavate, pastaj mbuloni shtresën e parë me 2 pancakes tjetër, tani është koha për pulën e zier. Pule zier, feta, me pak spërkat ...
Nëse ju nuk e përdorni atë menjëherë, shkruani këtë furnizim në frigorifer dhe le të ftohtë brenda natës; yndyra do të ngrijë në sipërfaqe, dhe në mëngjes ju do të jeni në gjendje ta largoni atë si një grumbull të thellë të trashë dhe të kundërt nga yndyra e ngurtë, për të cilën do të mendoni për gjetjen e përdorimit të kuzhinës para se të mërmëritni "Jo, kjo është çmenduri" para jush dhe var në plehra. Pas kësaj, rezervat tuaja do të jenë gati për çdo përdorim që keni. Përsëri: Sezoni atë për simpati tuaj.
Ju mund ta përdorni atë në vend të ujit për të përmirësuar ngopjet dhe salcat, për perime me valë ose me avull, ose si lëng i kuzhinës për oriz dhe kështu me radhë. Ju mund të shtoni ushqim të fortë për të dhe të shijoni salcën e frikshme nga supë pule; ju mund të shërbeni tortellini në të, spërkatën me disa nga Parmigiano Reggiano, nga e cila keni përdorur për të thyer lëvozhgë. Ju mund t'i shërbeni atij në një tjegull të ngrohtë dhe ta mbani atë në mes të duarve, në mënyrë që ai të ngroh pëllëmbët dhe gllënjkë prej tij dhe të jetë i lumtur.
Për të përgatitur këtë sallatë, ne duhet të parakalojm pule, vlojini vezët dhe skuqni kërpudhat me një sasi të vogël të qepëve të imët. Tjetra ju duhet të bëni shtresën e sallatës sipas shtresës. 1 shtresë është pulë, pastaj vendosni një shtresë me majonezë, kërpudha 2 shtresa, pastaj rrafshoni një shtresë me majonezë, 3 karrota shtresë, kokrriza me majonezë dhe 4 vezë të bardha veze ...
Ju mund të eksperimentoni me këtë në thelbin. Ju nuk mund ta quani atë "supë kockave". Jo, nëse doni të jeni miq, gjithsesi. Drejtoni sendet tona për sendet tuaja, ose, megjithatë, funksionon. Albert Berneko është një entuziast i ushqimit dhe babai i dy fëmijëve.
Marrja e cilësisë së mirë nga pula nuk është e lehtë. Kafshët nga dora e zakonshme janë të padiskutueshme për gourmet - por ka alternativa. Pulat organike kanë më shumë hapësirë dhe kohë për të luftuar. Përveç kësaj, ushqimi në mënyrë rigoroze biodinamike do të thotë se nuk ka pothuajse asnjë rrezik të infeksionit me antibiotikë, që është i zakonshëm në prodhimin industrial. Fermerët organikë po përdorin gjithnjë e më shumë racione të vjetra. Pastaj kafshët dorëzojnë mishin dhe vezët në formën e të ashtuquajturit "pulë me dy dhëmbë".
Sipë qepë në vaj ulliri deri në ngjyrë kafe të artë. Shto patate me qepë dhe derdh supë. Rrjedh nën kapak. Kur vleni, shtoni misër, kripë, piper, herbs dhe kuzhinier derisa patatet të jenë të butë. Pastaj ju duhet të copë përzierje në një blender derisa të qetë. Lani krem dhe ngrohuni mirë në zjarr, shtoni kerri. Përhapeni ...
Të gjitha ofrojnë vezë me cilësi të lartë dhe mish i mirë nga kultivimi biodinamik, por ato janë të vështira për t'u shitur me një çmim për kilogram rreth 30 euro. Strehë gustator Jean-Claude Mieral. Kuzhinierët e yllit në përgjithësi preferojnë pula të zeza, sidomos nëse vijnë nga Jean-Claude Mieral. 
Rregullat strikte për mbarështuesit Vetëm nën një të dhjetën e rreth 400 mbarështuesve të duhanpirësve i plotësuan kërkesat e Myral. Por ju nuk bëheni një nga "njerëzit tuaj" aq lehtë, thotë Wolfgang Otto nga dyqani online i mishit Otto Gourmet. Me fleksibilitetin e njëjtë sikurse Mieral zgjedh pula më të mira, ai gjithashtu zgjedh mbarështuesit e tij.
Rrëshqisni shtresën ëmbëlsira me pudre në një trashësi prej 0.5 cm Pritini në sheshe të barabarta (10 x 10 cm) Përgatitni mbushjen: prerë proshutën (sallam, pulë), vezët në kube të vogla, shtoni djathin e shkrirë. Vendosni të gjitha këto përzierje në një tigan dhe mbi nxehtësi të ulët për të shkrirë djathin, përziejeni atë. Ftoheni pak, vendosni në një copë brumë, ngjitni atë ...
Ata vetëm i nënshtrohen pagëzimit të tyre me zjarr nëse janë njerëz të qetë, të ndërgjegjshëm dhe të rregullt. 
Më e mira midis pulave. Pule Bresso është thjesht më e mira. Të paktën garën 500-vjeçare në ngjyrat e kombit të Madh: bluza blu, pendë e bardhë, flokë të kuqe të ndritshme. Kafshët janë krijesa gjysmë të egra me këmbë të lartë, me gjoks të gjatë. Mishi është aq i strukturuar saqë duhet të piqet - ashtu siç bën me të egra - përpara se të zhvillojë potencialin e saj. Kur forma e pendës formohet, ajo shkon herët në mëngjes pas një të shëndetshme miell misri në livadh.
Pulë zier, copëtuar imët. Patate të ziera ose copëtuar ose rubbed finely mbi një rende trashë. Sipë qepë me kërpudha. Vezët e ziera janë rubbed në një rende trashë Karrota janë gjithashtu rubbed në një rende trashë. Ne përhapim shtresat: Patate Pulë Qepe me kërpudha Vezët Karrota Çdo shtresë është lyer me majonezë. Ne vendosëm për natën që të thithim. kane nje ...
Ndarja në fshat me bar dhe bari, insektet dhe krimbat, pemët dhe shkurret mbrojtëse, si dhe sandboxet për të gërvishtur, mbulon qindra metra të gjurmës së aventurës. Pas katër ose pesë muajsh jetë minimale në këtë pulë Dorado, kafshët vriten me kujdes. Filozofia e re e fuqisë. Meqenëse mishi i zogjve gjysmë të egër ka nevojë për pjekuri për të paktën një javë e gjysmë, në Francë ata janë "jo", domethënë ata nuk lirohen, lirohen nga rektumi dhe përpunohen nga koka dhe kthetrat.
Çmimi për kilogram është rreth 25 euro për kompanitë speciale postare. "Atëherë ju duhet të paguani çmimin," thotë shefi i Vjenës, Ewald Plachutta, "në asnjë kafshë tjetër të vrarë nuk është dallimi në mes të mallrave me madhësi të pulave të industrializuara dhe organike". Puçi austriak Bresse ndoshta do të thoshte se ishte e vështirë dhe nuk kishte shije të mirë. "Ne kemi 90 për qind dhe vetëm 10 për qind," thotë Plachutta. "Shumica e njerëzve dëshirojnë që mishi të shkrihet në gojë".
Rrepkë rubbed në një rende trashë, skuqura qepë në vaj perimesh. Pak e shtrydhni rrepkën dhe derdhni lëngun e tepërt, vendosni qepën dhe gjalpin e nxehtë në rrepkë dhe përzieni, shtoni pulën, të ndarë në fibra, piper, ftohtë, sezonin me majonezë dhe ftoheni. Llokoçis mirë para se të shërbeni. Ky recetë është në disa ...
Ai gjithashtu i vjen keq që shpesh edhe në një salcë kuzhine të klasës së lartë, që është, detyruese dhe formuese, është humbur në masë të madhe. Mënyra e tij për të pirë pule është si vijon: saute nga të gjitha anët, në fillim së shpejti, pastaj të gatuaj në furrë në një temperaturë të ulët, më shpesh hedh dhe kthehet. "Unë nuk e skuq me convection, por është statike, atëherë ajo nuk thahet."
Sallatë me fileto pule dhe kërpudha
Pule styrian Gerhard Fuchs. Gjermanët e duan mishin e shpezëve. Është e tërbuar dhe e lartë në proteina dhe mund të përgatitet në shumë mënyra me pak përpjekje. Ajo ka një kapur: gjermanët e duan shpendin, por jo të gjitha. Ata e duan gjoksin dhe vajin e klubeve, por çfarë ndodh me të tjerët? Por shumica e tyre, krahë, mbështet dhe po - gjithashtu shumë klube, shkojnë në Afrikë.
Kungull i njomë është i mirë për të larë, thatë dhe pres në pllaka të hollë të gjatë, i vënë ato në një tigan me rritje. gjalpë, skuq në të dy anët deri në ngjyrë rozë, pak kripë. Prisni mishin e pulës dhe ngroheni në një tigan, e vendosni në një tas, shtoni djathin e integruar të integruar në një rende të trashë. Në skajin e çdo pllake shtriheshin 1-2 ch.l. mbushje, ...
Pothuajse njëzet vjet më parë, 70 për qind e pula të tërë u shitën në Gjermani. Sot, gjermanët blejnë 80 për qind të sasisë së tyre të pulave - mundësisht me gji. Ndërsa zorrët, krahët, qafën ose këmbët e ulëta u zhdukën nga raftet në Gjermani, këto pjesë të veçanta të zogut ishin gjithnjë e më shpesh si mishi i ngrirë i lirë në Afrikën Perëndimore dhe Qendrore. Kjo është dyzet për qind e tregut të përgjithshëm të pulave në Ganë.
Megjithatë, një fermer i shpendëve ganezë duhet të paguajë midis tre dhe katër euro për kilogram në mënyrë që të jetojë biznesin e saj. Në studimin e tij, ai arrin në përfundimin se ushqimi për majmëri të shpezëve kultivohet në rreth 1000 hektarë tokë të punueshme në Gjermani.
FILLET E SIPËRFAQES SË KAFSHËVE, PEPPER, GRINDER OSE BREAK UP (PËR ÇDO). PERSONELI NDAJ PERSONELIT
Të valoj gjinjtë e pulave pa kripë, të ftohtë. Pritini proshutën në feta dhe të skuqura lehtë, të vënë në një pecetë, të ftohtë. Djathë grate. Në një tas të madh, heq gjethet e marule, prerë gjokset e pulave në copa të vogla, shtoni djathë të integruar. Marrja e salcës: derdh majonezë në një tas, shtoni një lugë çaji me vaj ulliri, lëng gjysmë ...
Për dashamirët e pastave, dhe kur nuk kisha kohë të mjaftueshme për të gatuar pulën që kisha zier, e lash gjellën tjetër të pulës për të thyer në salcice, për të prerë salcice me rondele dhe për të fshirë djathin në një rende. , prenë e prerë në unaza të holla. Mundo qumështin me vezë. Dhe kështu, vajos formën me vaj, derdh paste, NUK e vlon atë !!! Hedhin mish, salcice atje, ...
Qumështi dhe uji përzihet, pak ngrohjes dhe derdh maja. Si të përshtatet, shtoni sheqer, gjalpë dhe kripë, përzieni dhe derdhni miellin. Gatisni mirë dhe lëreni për gjysmë ore për t'u afruar. Për të mbushur, pres qepë rastësisht, hekura kungull, kombinuar perimet dhe skuq. Pak cool dhe shkoni në një mulli mishi me pulë ...
Piqni patate ose piqni në petë (si në burimin origjinal), derdhni dhe shtypni me 1 vezë dhe miell, vendoseni në tavolinë dhe, nëse është e nevojshme, përziejeni miellin. Jepni pak pushim, në këtë kohë, shkurtoni qepën në gjysmë unaza dhe skuqni pak, vendosni në një pjatë, në një tigan ku qepët janë skuqur, vendosni kërpudhat, prerë në shirita, skuqni jashtë ...
Hidhni patatet (kobinaine e bëri atë për mua) dhe shtrydh. shtoni vezë, miell, kripë dhe piper. Vendoseni brumin në tigan, të lyer vaj vegjetaldhe të skuqura në të dy anët mbi nxehtësi të lartë derisa kafe e artë. Yndyrna me majonezë, vendosni domate me feta, pulë, shtoni ketchup, silleni me herbs tuaj të preferuar ...
Larë kungull, prerë në qarqet dhe prerë thelbin. Sezonin me kripë. Përbërësit për mbushjen e përzierjes. Përziej. Rrathët e kungullit. Vendoseni ato në një fletë pjekjeje të ngopur. Ngrini djathin në një rende të mirë dhe mbyllni secilën kungull i mbushur mbi të. Derdh në furrë për 20-30 minuta. temperatura 180 ° C.
Boil pulë për të ndarë nga kocka dhe prerë nuk është shumë e cekët. sasi e vogël me erëza dhe kerri tuaj të preferuar, lëni min për 5. Pritini djathin në shirita të hollë. Ndani të bardhë nga të verdhë veze dhe të prerë në shirita të gjata. Tani po përgatisim një stacion benzine. Tre rrënjë rrikë, shtrydh lëng limoni, shtoni kripë, sheqer dhe kos. Domate prerë në kube të vogla ...
Nga pulë e tërë vlim supë. Pule e gatshme të shpërbërë në copa të vogla. Vendos mënjanë. Shtrëngoni supë me një sitë të mirë. PILAFI: Sillni supë në një vlim dhe shtoni larë dhe oriz të thatë. Cook rreth ngrohjes mesme për 20 minuta në një tigan me gjysmë të mbuluar. Mbuloni orizin e përfunduar me një peshqir të pastër dhe një kapak (për të hequr lagësht ...
ne jemi duke u përgatitur për të bërë një surprizë të shijshme, ajo do të apelojë për të rriturit dhe fëmijët))) lani tërësisht zhardhokët në petë dhe piqni deri gati (nga 40 minuta në 1 orë) pa hequr nga petë, prerë përgjatë tuber, djathë integruar, dhe pure me një pirun në një pure në krye të shtrij të gjitha që ju e doni (pule, ...
Vumë makaronat në ujë të kripur. Ndërsa gatuan makaronat, ngrohni në një tigan të thellë vaj ulliri dhe qepë lehtë copëtuar në ngrohjes mesme, 3 minuta. Hiqni pulën e mbaruar nga eshtrat, prerë në copa të vogla, të vendosni në një tigan me qepë, shtoni një majë të trumzë dhe të skuqura për një tjetër 5 minuta duke nxitje. Hidheni në bimë ...
Çaji brokoli në ujë të valë të valuar, derisa gjysma e gatshme, derdhet me ujë të ftohtë. Vlim patate në një uniforme, të ftohtë, lëvore dhe prerë në feta hollë. Pritini proshutën në shirita dhe skuqni pa gjalpë me qepë të copëtuar. Shtoni pulën e zier. Shtroj në një formë të fortë shtresat e patate, proshutë me qepë dhe pulë, brokoli ....
Hiqni pulën nga supë, pa kocka, vendosni një të tretën. Shkrirja e pjesës tjetër të mishit në një blender, shtoni 3 lugë supë dhe fshij përmes një sitë (sitë duhet të jetë më e madhe se fotografia - e rraskapitur) 2 lugë. gjalpë skuq me miell në një tigan. Vazhdimisht fërkim, pour 1 filxhan supë. Vlim për gjysmë ore. Për të shtuar pure pule, mbetur ...
Vumë pule në ujë të kripur. Tërhiqeni pulën nga supë. Tendosja e fidanëve. Në një tigan, ku supë bizele do të jetë i gatuar, pour 3 filxhanë e supë pule, të sjellë një çiban dhe derdh bizele. Në supë bizele marr bizele në një raport prej 1 deri në 3 pjesë. Bizele të gatuara për 40 minuta. E drejtë në një tigan, e theu bizele me një blender dhe një zhytje në një uniformë ...
