Ka mish dhe makarona që gatuaj. Makarona me mish - recetat më të mira. Si të përgatitësh siç duhet dhe të shijshme makarona me mish. Makarona me mish dhe domate.

"Për të cilët ajo është veçanërisht entuziast kur ai përsëri ngroh," e di tashmë Bolt nga fëmijëria e Wilhelm Bush "Max dhe Moritz". Kjo nuk ka të bëjë me qymyrin e thartë, por me ngrohjen e ushqimit, sepse në disa raste ndodh një mrekulli e vërtetë. Për një kohë të gjatë, pasi lodhja e karbohidrateve frowned, sipas një studimi britanik në përputhje me përgatitur siç duhet, të jetë shumë më e shëndetshme. Ne donim të dinim më shumë për këtë dhe e pyeta për ekspertët e ushqimit dhe autorin më të shitur Patrick Heizman.

Patrick Heizman: Bëni petë sa më pak si një sallatë me lëng limoni, ju bëni hollë. Vetëm ata që duan të hanë petë çdo ditë janë në rrezik për të fituar peshë. Makarona do të thotë se ata dikur ishin makarona dhe, për këtë arsye, ishin baza e pluhur karbohidrate. Karbohidratet mund të shkaktojnë shtegun e glukozës në gjak: pas një gjellë makaroni, ju jeni mërzitur shpejt, por më pas ju merrni pak ëmbëlsi, sepse metri përsëri insulinë përsëri në bodrum. Kjo vazhdimësi lartësie dhe poshtë na lejon të hamë shumë më tepër kalori sesa konsumojmë për javë, muaj dhe vite, dhe kjo mund të jetë një nga arsyet kryesore që ne marrim yndyrë.

Makarona me mish dhe perime

Heismann: Gjëja kryesore është shija! Nëse ju refuzoni petë kungull i njomë më parë, ju nuk do të privoni vetes një shije të re, por gjithashtu një shumëllojshmëri shumë të ulët kalori. Përndryshe, më shumë kokrra, për shembull, në rastin e petë kokërr, më pak të theksuara pasta të mëvonshme-koma, e cila zakonisht është shkaktuar nga glukoza në gjak e përshkruar tashmë.

Heismann: kurthet e yndyrës janë më pak të fshehura në petë, por në atë që e bën petë të vërtetë kaq të shijshme - salcë e pasur me yndyrë: krem, gjalpë dhe gjalpë saktësisht shtoni kalori shtesë. Heizmann: salcë domate shtëpi - shkon shumë shpejt! - me erëza të pastra dhe me vaj ulliri ose krem ​​të hollë. Sepse: nëse nuk është e shijshme, do të mbetet një përpjekje e njëhershme. Kushdo që guxon, zvogëlon sasinë e dhjamit çdo herë. Kjo është e ngjashme me trajnimin e muskujve për buds shije.

Heizman: Kur u ngroheshin, ata ishin gatuar në prag. Procesi i ftohjes krijon një sasi të vogël niseshteje rezistente. Kjo është shumë e mirë për mikrobomin tonë - florën e zorrëve. Për shembull, nëse ngrohni petë në vendin e punës furrë me mikrovalëJu ka shumë të ngjarë të anashkaloni dhomën e ngrënies. Mund të mbajë një dietë të shëndetshme.

Makarona me mish. Përgatitja e produkteve

A nuk funksionon pan për ngrohje? Geismann: Sigurisht që është. Por shumica e kohës ka mikrovalë në vendin e punës, jo pans dhe hobs. Përveç kësaj, kur nxehet në një tigan, yndyra shtesë përdoret. Nga rruga: nëse jeni i shqetësuar për rrezikun e mikrovalëve, duhet të bëni pa telefon dhe një smartphone. Një mikrovalë është shumë më e sigurt se një telefon celular.

Heismann: Në kungull, luledielli dhe vaj misri, ju duhet të merrni së bashku. Ata ofrojnë shumë yndyrna omega-6 që mund të shkaktojnë inflamacion shumë të madh. Vaj ulliri është një vaj i shkëlqyer kuzhine standarde, nëse vetëm për një kohë të shkurtër. Për kuzhinën e nxehtë duhet të ketë vaj kokosit - ka gjithashtu cilësi të lartë, shije, dhe gjithashtu për ata që duan të humbin peshë, një formulë e thjeshtë: Më pak është më shumë!

Makarona me mish: një recetë e thjeshtë

Heizman: Karbohidratet janë në thelb "karburant të muskujve". Kushdo që lëviz shumë do ta djegë këtë gaz përsëri. Nëse, sidoqoftë, kaloni pjesën më të madhe të kohës duke u ulur gjatë kohës që jeni ende duke jetuar dhe punuar, dhe ju jeni akoma duke furnizuar ëmbëlsira me benzinë, biskota dhe petë që nuk ushqehen me muskujt, ju mbushni hips tuaj dhe pantallona me karbohidrate.

Si është rezistente niseshte ndaj karbohidrateve dhe si ndikon kjo në trup? Heizman: Nëse ju lejoni petë dhe patate të freskët, niseshte kristaline është formuar. Me këtë "forcë rezistente" enzimat tona ndihmon tretjen e ushqimit të kafshojnë dhëmbët, gjë që i pengon ata të absorbohen përmes zorrëve dhe pastaj të bëhen të disponueshëm si energji. Ajo kursen disa kalori. Është shumë më interesante se forca rezistente e baktereve tona të mira është shumë e mirë. Popullsia po zhvillohet në favor të tyre. Kështu, mikrobet e dëmshme që mbartim të gjithë ne vetë kontrollohen.

Sidoqoftë, nuk duhet të mbivlerësojmë sasinë e niseshtës rezistente në petë të ftohtë. Heismann: Të paktën, energjia ushqimore e trupit tonë, e cila duhet të përdoret, zvogëlohet në atë që është gatuar tashmë. Shumë njerëz kanë probleme me të perime të papërpunuaraPër shembull, në formën e një versioni para-gatuar. Pastaj teza është e qartë!

Bëni petë veten: bëni brumin brumë. Bëni petë të freskëta vetë - kjo është kënaqësi e pastër për të gjithë tifozët e pastave! Të gjithë ju duhet të bëni petë tuaj është miell, vezë, kripë dhe vaj ulliri. Pavarësisht nëse petë kanë petë vetë apo jo, kjo nuk është aq e vështirë. Ne do t'ju tregojmë hap pas hapi se si të bëni petë me veten tuaj. Marrja e petë vetë është se si funksionon.

Bëni petë vetë - Hapi 1: Bëni brumin e makaronave

Vendos të gjitha përbërësit për të bërë petë veten në një tas dhe të punojnë mirë me goditje dore grep provë. Gatuaj brumin për të gatuar makaronat për rreth 10 minuta me duart tuaja derisa të shkëputet lehtësisht nga sipërfaqja e punës dhe të shkëlqejë. Forma brumin në një top, të cilin e mbyllni në një film mbështjellës dhe lëreni të pushoni derisa petë të jenë rreth 30.

Bëni petë vetë - Hapi 2: Pritini petë

Kthejeni brumë për të gatuar makarona duke përdorur makaronat e kokës dhe të filloni nga distanca më e madhe që përsëritet. Kthejeni përsëri brumin dhe herë pas here zvogëloni distancën ndërmjet rrotulluesve. Pastaj prerë brumin për petë fjongo në shirita.

Bëni petë vetë - Hapi 3: Cook petë

Pa një makine për pjekje, rrokulliset brumin deri në petë, e ndriçon atë në një sipërfaqe të punuar me shirita, dhe prerë petë me thikë. Jepni petë për të bërë petë e tyre në ujë të pasur të vluar me ujë të kripur dhe llokoçis herë pas here.

Këshillë: bëni petë me ngjyra vetë

Bëni makarona: kështu klasikët italianë kanë sukses

Duar të shpejta përdoren për përzierjen e disa përbërësve me enët e shijshme dhe të ndryshme. Makarona në forma të ndryshme është e përzier me salcat e bukura për të përgatitur enët që nuk mund të mungojnë në ndonjë tryezë të ngrënies italiane. Marrja e makaronave është shumë e lehtë.

Enë gatimi për makarona shtëpi

Marrja e makarona të freskëta veten ia vlen. Aktivitetet janë gjithnjë relaksuese dhe përbërësit kryesorë mund të gjenden në çdo shtëpi. Makina e kokës është e dobishme, por jo absolutisht e domosdoshme. Përgatitni një tavolinë ngrënie me një sipërfaqe të lëmuar ose një sipërfaqe të madhe pune në kuzhinë si një vend pune. Nëse as makina e kuzhinës as makina e kokës nuk është në dispozicion, duart dhe petë të thjeshtë shërbejnë mirë. Gjithashtu, përgatitini një thikë të mprehtë ose rul të dhëmbëzuar për të prerë pllakat e brumit.

Marrja e brumërave të kokës: recetë bazë

Vendosini të gjithë përbërësit në kuzhinë dhe lërini të gatuajnë për të paktën pesë minuta, derisa brumi të jetë i butë dhe elastik. Me trazimin e dorës, formoni një shpat në mes të miellit. Vendosni vezët me kripë dhe gjalpë në një tabaka dhe shoshoni gjithçka me një pirun. Nga brenda ngadalë derdh në miell. Pluheni sipërfaqen e punës me miell dhe gatuani brumin për të paktën pesë minuta. Nëse brumë makarona shkopinj shumë, shtoni pak miell.

Pjekja dhe prerja e makaronave

Së fundi, mbuloni brumin me një peshqir kuzhine dhe le të pushoni për 30 minuta. Mos rrokullisni një shtresë të hollë shumë të hollë me një kunj të rrotullimit në një sipërfaqe mielli ose me një makine me kokrriza. Përsëriteni procesin shtatë deri tetë herë - brumi duhet të jetë rreth 2.5 milimetra i trashë në fund. Për spageti ose tagliatelle, vendosni pllakën e provës disa herë në formën e tifozit mbi tjetrën dhe prerë edhe shirita. Spërkateni përsëri makaronën me miell dhe butësisht shkundni atë. Mos i ngjitni petë së bashku. Vendosni petë në tortë veçmas dhe lërini ato të thatë për 10 minuta para gatimit. Për gjethe lasagna, gjethet janë prerë në forma. . Nga rruga: ju gjithashtu mund të bëni makarona në depo.

Megjithatë, ajo duhet të thahet ajër për disa ditë dhe më pas bëhet paksa i brishtë. Ju duhet t'i freskoni mirë dhe pastaj t'i mbani ato për tre deri në katër ditë. Megjithatë, petë e tharë mbeten të freskëta deri në një vit. Nuk ka rëndësi nëse ju keni hapur paketën. Është e rëndësishme t'i mbani ato të thata dhe në temperatura të moderuara.

Mbani petë në një raft magazinimi në një enë të mbyllur fort. Noodles gatuar, ngjitur në copa, do të mbeten të shtrirë - derisa ata të bëhen të kalbur. Nëse është e dëshirueshme që uji i ftohtë të humbasë pas përgatitjes, shpërndajë atë. Ata janë më mirë të ruajtura në frigorifer sesa në një tigan në sobë, por vetëm nëse mbeten petë. Mendjet e harruara thjesht mund të ndihmojnë veten me një shënim në fushën e gatimit. Nëse vini re se keni shumë gatim makarona, ju mund të lejoni që petë e tepërt të ftoheni në një fletë për pjekje të gjalpës.

Makarona me mish dhe domate

Kjo metodë është veçanërisht e dobishme kur doni të bëni një sallatë më vonë. Paste ndjehet mirë në kontejnerë të mbyllur. Vënë ato në kavanoza plastike ose të mbuluar lojë me birila. Pra, sigurohuni që petë nuk janë të komplikuara. Makarona e thatë është e hollë me ujë dhe shpejt troket në plehra. Prandaj mos harroni të gatuani derisa të jetë rezistent ndaj pickimit. Pas gatimit, ju lejoni petë të pushoni ftohtë për dy deri në tre orë. Nëse e paketoni në një enë, ajo nuk mund të formojë kondensim, gjë që e bën makaronën të pista.