Ekstrakti i maltit “Black Rock LAGER. Sekretet e përdorimit të përzierjeve të birrës "të mëdha" Muntons, Coopers dhe Black Rock në birraritë "të vogla" Krijimi i birrës nga ekstrakti i shkëmbit të zi

LAGER i zi Rockështë një ekstrakt për përgatitjen e tradicionales birrë e lehtë Lager me shije të butë.Birra është thjesht e mahnitshme: e lehtë, e lehtë freskuese.

Pajisjet

1. Ekstrakti i maltit (1700 gram)
2. Maja

Përbërja: elb, ujë, hops, ekstrakt hop

Vendi prodhues: Zelanda e Re

Një pako për të bërë 23 litra birrë.

Si të bëni birrë

Për të bërë birrën nevojiten 4 përbërës: HOPS, ujë i pastër, maja e birrës dhe malt. Kompletet e birrës tashmë përmbajnë malt dhe hop të përpunuar sipas recetave të mjeshtrit. Maja përfshihet në komplet - nën kapakun e përzierjes. Përbërësit shtesë nevojiten vetëm nëse doni të eksperimentoni.

1. Së pari, hiqni kapakun nga kutia e ekstraktit të birrës. Aty ka maja, e cila duhet të lihet mënjanë tani për tani.
2. Lyejeni kavanozin në ujë të nxehtë për 10 minuta. Kjo do të zbutë përmbajtjen.
3. Në dy litra ujë i nxehtë shtoni ekstraktin e maltit dhe 1 kg sheqer, më pas përzieni fuqishëm derisa të përftohet një masë homogjene. Shtoni shtatëmbëdhjetë litra të tjera në lëngun që rezulton ujë të ftohtë dhe përziejeni sërish fuqishëm.
4. Më pas, shtoni edhe dy litra e gjysmë ujë të ngrohtë në mënyrë që t të jetë midis 18-28 ° C.
5. Spërkateni majanë nga qesja mbi sipërfaqen e përzierjes, lëreni të qëndrojë për pesë minuta dhe më pas përzieni me forcë lythin dhe vidhosni kapakun fort në mënyrë që ajri të mos hyjë brenda. Mos harroni se vëllimi i përgjithshëm i rezervuarit të fermentimit duhet të jetë të paktën 2 herë më i madh se vëllimi i pijes që përgatitet.
6. Pas 6-12 orësh, në vulën e ujit mund të vërehen flluska ajri, të cilat tregojnë se procesi i fermentimit ka filluar. Është e nevojshme që gjatë gjithë procesit, temperatura në fuçi të jetë ndërmjet 18-28°C, e cila do të zgjasë 4-7 ditë. Sapo flluskat nuk shfaqen më në bllokimin e ajrit, fermentimi ka mbaruar.

PËRGATITJA

Sterilizimi i të gjitha pajisjeve është një faktor i rëndësishëm që ndikon në suksesin e prodhimit të birrës. Kjo ndihmon për të shmangur ndotjen e lythit, e cila ndikon negativisht në shijen e birrës së përfunduar. Për të dezinfektuar pajisjet, është më mirë të përdorni një mjet të specializuar që vjen me koncentrat malti. Është e nevojshme të sterilizohen jo vetëm fuçia e fermentuesit, por edhe enët që do të jenë në kontakt me lythin. Së pari, ju duhet të thithni pajisjet në një zgjidhje dezinfektuese për tridhjetë minuta. Mos harroni, kapaku dhe rubineti gjithashtu duhet të sterilizohen. Pastaj ju duhet të shpëlani të gjitha pajisjet me shumë ujë të pastër.

UDHËZIME PËR PRIRJE

Për të bërë birrën nevojiten 4 përbërës: HOPS, ujë i pastër, maja e birrës dhe malt. Kompletet e birrës tashmë përmbajnë malt dhe hop të përpunuar sipas recetave të mjeshtrit. Maja përfshihet në komplet - nën kapakun e përzierjes. Përbërës shtesë nevojiten vetëm nëse dëshironi të eksperimentoni.

Së pari, hiqni kapakun nga kutia e ekstraktit të birrës. Aty ka maja, e cila duhet të lihet mënjanë tani për tani.
Lyejeni kavanozin në ujë të nxehtë për 10 minuta. Kjo do të zbutë përmbajtjen.
Shtoni ekstraktin e maltit dhe 1 kg sheqer në dy litra ujë të nxehtë, më pas përzieni fuqishëm derisa të përftohet një masë homogjene. Shtoni shtatëmbëdhjetë litra të tjera ujë të ftohtë në lëngun që rezulton dhe përzieni përsëri fuqishëm.
Më pas, shtoni edhe dy litra e gjysmë ujë të ngrohtë në mënyrë që t të jetë midis 18-28 ° C.
Spërkateni majanë nga qesja mbi sipërfaqen e përzierjes, lëreni të qëndrojë për pesë minuta dhe më pas përzieni me forcë lythin dhe vidhosni kapakun fort në mënyrë që ajri të mos hyjë brenda. Mos harroni se vëllimi i përgjithshëm i rezervuarit të fermentimit duhet të jetë sa gjysma e vëllimit të pijes që përgatitet.
Pas 6-12 orësh, në vulën e ujit mund të vërehen flluska ajri, të cilat tregojnë se procesi i fermentimit ka filluar. Është e nevojshme që gjatë gjithë procesit, temperatura në fuçi të jetë ndërmjet 18-28°C, e cila do të zgjasë 4-7 ditë. Sapo flluskat nuk shfaqen më në bllokimin e ajrit, fermentimi ka mbaruar.

KONTROLLI I FERMENTIMIT

Duke përdorur një hidrometër dhe një termometër, ju mund të kontrolloni procesin e fermentimit. Duhet të bëhet në një temperaturë prej 18-28 ° C. Nëse leximet e termometrit bien nën vlerat e pranueshme, procesi do të ngadalësohet ose ndalet. Në dimër, është më mirë të përdorni ngrohës në mënyrë që temperatura të jetë mbi 18 ° C. Mos e hapni kapakun e enës gjatë gjithë procesit të fermentimit, pasi kjo mund të çojë në kontaminim të birrës.

Një hidrometër mat densitetin (peshën specifike) të një lëngu. Ky tregues ndikohet nga sasia e sheqerit të shtuar. Dendësia fillestare e pijeve duhet të jetë afërsisht 1035-1040. Gjatë fermentimit, sheqeri shpërbëhet në alkool dhe dioksid karboni. Flluska CO2 del përmes vulës së ujit nga fuçi i fermentuesit. Nëse sheqeri ose dekstroza është shtuar gjatë pirjes, graviteti specifik i pijeve do të jetë 1006, por nëse përdoret një përzierje birre, atëherë dendësia e birrës do të jetë më e lartë - 1012.

Matja e densitetit të një pije me shkumë është mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë, duhet të mbushni cilindrin ose gotën matëse me birrë rreth ¾ dhe ulni hidrometrin atje në mënyrë që të jetë në det. Është e nevojshme të heqësh qafe shkumën dhe flluskat e ajrit në mënyrë që leximet të jenë të sakta. Dendësia e birrës do të jetë e barabartë me shenjën në shkallën e pajisjes. Leximet duhet të merren kur hidrometri është ndalur plotësisht dhe sipërfaqja e pijeve do të korrespondojë me një shenjë të caktuar. Pas matjes së peshës specifike, birra nuk duhet të hidhet përsëri në fuçi.

Nëse përdorni agjentë të specializuar rafinues, atëherë duhet t'i shtoni ato para përfundimit të fermentimit, domethënë kur graviteti specifik i pijes është 1010. Nëse leximet e hidrometrit janë në të njëjtin nivel për 24 orë, atëherë kjo do të thotë që fermentimi ka përfunduar dhe mund të filloni mbushjen në shishe.

PËRGATITJA

Para se të derdhni birrën, është e nevojshme të dezinfektoni shishet. Enët sterilizohen në të njëjtën mënyrë si pajisjet për të bërë një pije me shkumë. Për ta bërë këtë, lani të gjitha ndotjet e dukshme, më pas zhytni enën (duhet t'i zhytni plotësisht shishet) në një zgjidhje të ngrohtë dezinfektuese për 30 minuta. Më pas shpëlajeni tërësisht me ujë të pastër.
Shtoni 1 lugë çaji sheqer në secilën shishe (750 ml). Nëse dëshironi të përdorni shishe të vogla (341 ml) me dizajn të huaj, mund ta ndani përgjysmë sasinë e sheqerit të shtuar.
Përpara hapjes së kapakut të fuçisë së fermentuesit, duhet të hiqet vula e ujit.
Derdhni pijen me kujdes në shishe, duke i anuar pak. Mos e mbushni plotësisht enën, lini 4 cm hapësirë ​​të lirë sipër.
Mbyllni shishet fort për të mbajtur ajrin jashtë.
Përmbysni butësisht çdo shishe 4 herë për të tretur sheqerin.
Etiketoni çdo enë me një afishe me datën e prodhimit.
Mbajeni enën me birrën drejt në një vend të ngrohtë (18-25°C). Gjatë pesë ditëve të ardhshme do të bëhet një fermentim dytësor, i cili karbonizon (pasuron birrën me flluska CO2) pijen.

DERDHJE

Mund të aplikoni për mbushjen e shisheve plastike. Ato gjenden në të gjitha dyqanet që shesin produkte për përgatitjen e birrës në shtëpi. Një enë e tillë është elastike, e cila do të parandalojë këputjen e enës në fazën e fermentimit.

Shishet prej qelqi ose qeramike janë gjithashtu të përshtatshme për mbushjen e birrës. Ato janë ideale për përdorim të ripërdorshëm pasi janë të lehtë për t'u dezinfektuar.

Para mbushjes, duhet të siguroheni që procesi i fermentimit të ketë përfunduar (pesë deri në shtatë ditë). Përdorni një hidrometër për këtë. Nëse leximet e pajisjes tregojnë të njëjtën vlerë për 24 orë, atëherë kjo do të thotë që birra është gati për shishe. Shtoni sheqer vetëm në sasinë e treguar në recetë: 1 lugë çaji për 750 ml pije.

MALTODEKSTRINA

Ndonjëherë ky përbërës përdoret për të zëvendësuar sheqerin ose dekstrozën. Është një sheqer jo i fermentueshëm dhe kontribuon në një shije më të ndritshme të pijeve. Ju lutemi vini re se kur përdorni maltodekstrinë, graviteti i birrës do të jetë pak më i lartë.

DEKSTROZA

Në vend të sheqerit të rregullt, është më mirë të përdorni dekstrozë. Është një formë e glukozës që prodhohet nga niseshteja. Një përbërës i tillë do t'i japë pijes një shije më të plotë dhe më të pasur.

MALT I ELBIT

Malti është përbërësi më i rëndësishëm për përgatitjen e një pije me shkumë. Kompletet e birrës janë një kombinim tipe te ndryshme malt elbi me shtimin e hopit, i shndërruar në koncentrat malti.

Në vend të sheqerit mund të përdoret një përzierje birre e paprerë. Ajo do t'i japë birrës një aromë të pasur, interesante. Megjithatë, për këtë, në vend të 1 kg sheqer, duhet të shtoni 1,5 kg ose 1 litër përzierje. Kujtoni që nëse përdorni një përzierje malti, pija do të ketë një peshë specifike më të lartë.

Prodhimi i birrës kërkon jo vetëm përbërës të cilësisë së lartë, por edhe përvojën dhe njohuritë e përshkruara më poshtë në një udhëzues hap pas hapi.

Hapi 1 - Pajisjet e fermentimit

Do t'ju duhet një fermentues (rezervuar fermentimi), një vulë uji me një vulë, një kapak me një vrimë për një vulë uji. Kompletet janë krijuar për përgatitjen e 23 litrave birrë, përkatësisht, kapaciteti duhet të zgjidhet më shumë, duke marrë parasysh vëllimin e shkumës së formuar gjatë fermentimit.

Për të kontrolluar temperaturën e fermentimit, këshillohet të përdorni një termometër, mund të përdorni një termometër kristal të lëngshëm duke e ngjitur jashtë fermentuesit më afër skajit të poshtëm. Për mbushje në shishe, mund të përdoret një tub sifon ose një fermentues me një rubinet të instaluar.

Hapi 2 - Përgatitja për fermentim

Larja dhe dezinfektimi - shumë pika të rëndësishme në përgatitjen e birrës. Për të shmangur infeksionin, dhe rrjedhimisht prishjen e birrës, rekomandojmë përdorimin e detergjenteve dhe dezinfektuesve të krijuar posaçërisht për këtë qëllim. Është e nevojshme të lani dhe përpunoni të gjitha sipërfaqet në kontakt me birrën tuaj të ardhshme, nga fermentuesi deri te pjesa e vogël e pajisjes ndihmëse.

Shpërndani dezinfektuesin në fermentues në 5 litra ujë (sipas udhëzimeve për dezinfektuesin) dhe futni të gjitha pajisjet në të, duke përfshirë pjesën e brendshme të kapakut, për të paktën 30 minuta.

Gjatë kësaj kohe, lagni disa herë sipërfaqet me një tretësirë ​​për përpunim më efektiv, kaloni një pjesë të lëngut përmes rubinetit. Më pas shpëlani të gjitha pajisjet me shumë ujë të freskët.

Hapi 3 - Udhëzimet e pirjes

Ka katër përbërës kryesorë të nevojshëm për të bërë birrën: ujë, sheqerna të fermentueshëm (zakonisht të nxjerra nga elbi i maltuar), HOPS dhe maja.

Kompletet për pirjen e birrës përfshijnë ekstraktin e maltit të kërcyer, të prodhuar në përmasa sipas recetave të prodhuesve tanë të birrës, dhe majanë, e cila është nën kapak në çdo komplet. Ju duhet vetëm të shtoni ujë dhe një sasi të vogël të ekstraktit të maltit të paprerë (sheqer ose glukozë).

1. Hiqni etiketën dhe kapakun e plastikës nga kompleti. Hiqeni qesen me maja nga poshtë kapakut dhe lëreni mënjanë për pak kohë.

2. Vendoseni kavanozin në ujë të nxehtë që të zbutet përmbajtja.

3. Përmbajtja e 1 kanaçe dhe 1 kg sheqer shpërndahet në 2 litra ujë të nxehtë (ose 2-3 kanaçe, sipas recetës) në fermentues. Shtoni 17 litra ujë të ftohtë dhe përzieni mirë.

4. Në varësi të temperaturës, shtoni 2,5 litra ujë të ftohtë ose të nxehtë për ta çuar temperaturën e mushtit në 18-26°C, temperaturat më të larta mund të vrasin majanë.

5. E spërkasim majanë mbi sipërfaqen e mushtit dhe mbyllim fermentin me kapak, mbushim vulën e ujit përgjysmë me ujë.

6. Vula e ujit do të fillojë të gurgullojë rreth 6-12 orë pas shtimit të majasë. Lëreni birrën të fermentohet në 18-26°C për rreth 4-7 ditë (10-16 ditë për grupin Sider) derisa graviteti përfundimtar të bjerë në 1.5% (1006). Për kompletet "Crafted", duke përdorur 2 kanaçe, fermentimi zgjat afërsisht 10 ditë, graviteti përfundimtar afërsisht 3.5% (1014). Gjithashtu, fundi i fermentimit mund të shihet nga vula e ujit, lëshimi i gazit bëhet gjithnjë e më pak ose ndalon plotësisht.

Hapi 4 - Kontrolli i Fermentimit

Ju mund të kontrolloni ecurinë e fermentimit me një termometër dhe një hidrometër. Mos e hapni kapakun e fermentuesit gjatë fermentimit për të shmangur mundësinë e kontaminimit. Ndiqni leximet e termometrit të ngjitur në fermentues, temperatura e fermentimit duhet të mbahet midis 18 dhe 26°C. Në temperaturat nën 18°C, fermentimi mund të ngadalësohet ose të ndalet fare. Në dimër, mund të jetë e nevojshme përdorimi i ngrohësve për të mbajtur temperaturën të qëndrueshme mbi 18°C.

Në prodhimin e birrës, një hidrometër-sakarometër përdoret për të matur densitetin, ai tregon përmbajtjen e sheqerit në birrë. Graviteti fillestar i birrës duhet të jetë afërsisht 8.75-10% (1035-1040). Gjatë fermentimit të sheqernave, formohet alkooli dhe dioksidi i karbonit (CO2). Lëshimi i CO2 mund të vërehet në vulën e ujit gjatë fermentimit. Një kanaçe standarde koncentrati dhe 1 kg sheqer zakonisht fermentohet deri në 1.5% (1006). Kur përdoret në vend të sheqerit të pa prerë ekstraktet e maltit dendësia përfundimtare është zakonisht 3% (1012) e lart.

Për të matur densitetin, mbushni cilindrin matës me birrë, rrotullojeni disa herë, (për të çliruar birrën nga CO2) zhytni hidrometrin në cilindër dhe lexoni informacionin në shkallën e hidrometrit në nivelin e syve. Mos e derdhni birrën përsëri në fermentues. Nëse keni ndërmend të përdorni sqarues, shtoni ato pak para përfundimit të fermentimit, me gravitetin rreth 2.5% (1010).

Nëse leximi i hidrometrit mbetet i pandryshuar për 24 orë, birra është gati për t'u mbushur në shishe.

Hapi 5 - Shishja dhe maturimi

1. Pasi fermentimi të përfundojë, duhet të jeni gati për të mbushur birrën tuaj në shishe për ruajtje dhe maturim të mëvonshëm. Lani dhe dezinfektoni shishet, tapat dhe të gjitha pajisjet e shisheve. Shishet mund t'i lani me furça dhe furça, më pas shishet dhe pajisjet duhet të zhyten në një tretësirë ​​të ngrohtë dezinfektuese për 30 minuta. Shishet nuk mund të mbushen plotësisht, gjëja më e rëndësishme është që e gjithë sipërfaqja e brendshme të trajtohet me një zgjidhje, shpëlajeni gjithçka me ujë të freskët pas trajtimit.
2. Shtoni sheqer në masën 1 lugë çaji me një rrëshqitje të vogël në secilën shishe, për 750 ml birrë, nëse përdorni shishe me kapacitet 0,5 l, shtoni 1 lugë çaji pa rrëshqitje.
3. Përpara se të hapni kapakun e fermentatorit ose të derdhni birrën nga rubineti, hiqni vulën e ujit për të parandaluar hyrjen e ujit nga vula e ujit në birrë.
4. Nëse përdorni një pajisje të posaçme për mbushje, vendoseni në rubinet.
5. Mbushni çdo shishe me birrë deri në 4 cm poshtë majës së qafës, tapë dhe përmbysni disa herë për të tretur sheqerin.
6. Ngjitni etiketat dhe shkruani datën.
7. Lërini shishet në këmbë për 5 ditë në një vend të ngrohtë (18-25), për fermentim dytësor dhe ngopje të birrës me CO2.
8. Pas 5 ditësh karbonizimi, ruajeni birrën tuaj për një javë në një vend të freskët (8-12) që të piqet. Me ekspozim të mëtejshëm, shija e birrës vetëm do të përmirësohet. Shijoni dhe krahasoni birrën tuaj pas 3 javësh, 3 muajsh e gjysmë viti.

Pajisja mbushëse

Mbushësi i shisheve ju lejon të mbushni shishet nga fundi, kështu që birra të jetë më pak në kontakt me oksigjenin në ajër. Derdhja ndodh duke shtypur pistonin, ndërsa valvula hapet dhe birra mbush shishen me tre rrjedha. Kur shishja mbushet, birra ndalon rrjedhjen, operatori lëshon butonin e pistonit dhe valvula mbyllet. Niveli i birrës në të gjitha shishet është i njëjtë. Kur mbushni shishe me madhësi të ndryshme, niveli rregullohet duke përdorur grykë.

Përmbajtja e përafërt e alkoolit të birrës, kur shtoni sheqer në një grup prej 1.7 kg.

Përpiquni të përdorni ekstrakte të pa prera në vend të sheqerit për të përmirësuar mbajtjen e trupit dhe kokës.

Për ta bërë birrën më transparente, hidheni në gotë me kujdes, përgjatë murit, pa e tundur sedimentin.

Disa prodhuesit e njohur(Black Rock, Coopers, Muntons dhe të tjerë) janë krijuar për të gatuar 23 litra. pije me shkumë. Përparësitë e përzierjeve të tilla: çmim i favorshëm, një gamë e gjerë varietetesh. Sidoqoftë, lind pyetja: si të përdoren koncentratet me volum të lartë në mikrobirrari deri në 10 litra? Mikrobirrat në shtëpi janë shumë të njohura dhe prodhohen nga të tilla markave të famshme si Mr. Beer, Inpinto, Beermachine, BrewDemon. Lajmi i mirë për prodhuesit e birrës është se koncentratet e përzierjes së birrës 23L janë të shkëlqyera edhe për mikrobirraritë shtëpiake. Kavanozi i madh origjinal me ekstrakt kantarioni të birrës me peshë 1.7 kg. ndahet në 2 gjysma. Gjysma e një kanaçe me mulli derdhet në mikrobirrarinë shtëpiake Beermachine, Mr.Beer, Inpinto, BrewDemon. Gjysma e dytë e ekstraktit derdhet në një enë, mbyllet fort me kapak dhe vendoset në një vend të errët dhe të freskët.

Afati i ruajtjes së ekstraktit të mushtit të hapur nuk është më shumë se 10 ditë në një temperaturë prej 3-8 ° C

Gjysma e vëllimit të përgjithshëm të ujit në temperaturën e dhomës (4-4,5 litra) i shtohet ekstraktit të lythit të birrës që derdhet në mini-birrarinë e shtëpisë dhe përzihet plotësisht derisa lythja të tretet plotësisht. Për fermentimin e mushtit nevojitet një medium ushqyes. Ky mund të jetë një ekstrakt i pahotur, i cili mund të blihet në dyqanin tonë në një vëllim 23 litra. lëngun e birrës, dhe gjithashtu përdorni gjysmë kanaçe për një birrë në një mini-birrari në shtëpi, ose thjesht mund ta zieni shurupin duke përdorur llogaritjen e mëposhtme: për 1 litër. ujë, marrim 350-400 gram sheqer ose dekstrozë (fuqia e birrës suaj varet nga sasia e sheqerit ose dekstrozës së shtuar në këtë fazë), trazojmë, lëreni të ziejë (ju duhet vetëm të zieni sheqerin ose dekstrozën) dhe hiqni. nga nxehtësia. Derdhni me kujdes në një mini-birrari në shtëpi, pas së cilës e çojmë vëllimin e përgjithshëm të lëngut në 9-10 litra. Temperatura e lëngut të birrës që rezulton duhet të jetë nga 20 në 26 gradë (në një temperaturë të ulët, procesi i fermentimit është shumë i ngadaltë, në një temperaturë të lartë, majaja vdes). Hedhim gjysmën e çantës me maja të ngjitur në kanaçe me ekstrakt të lëngut të birrës dhe gjysmën tjetër e vendosim në një vend të errët dhe të freskët për pijen tjetër. Mbyllim mini-birrarinë e shtëpisë dhe presim fillimin e procesit të fermentimit, i cili ndodh brenda 24-48 orëve.

E rëndësishme! Mos harroni të dezinfektoni.
Dezinfektimi është një hap shumë i rëndësishëm në procesin e birrës pasi vret bakteret, majat e egra dhe myqet që mund të prishin shijen e birrës suaj. Të gjitha pajisjet, përfshirë. vetë mikrobirraria, shishet, përzierësi me të cilin birra juaj do të vijë në kontakt, duhet të dezinfektohen.

Pas 5-7 ditëve të fermentimit kryesor (pas përfundimit të fermentimit kryesor, rekomandohet të prisni 24-48 orë në mënyrë që majaja të qetësohet), shisni birrën, duke shtuar sheqer ose dekstrozë në secilën shishe në masën prej 8-10 g për 1 litër (lugë çaji të grumbulluar). Derdhni birrën nga rezervuari i fermentimit përmes rubinetit (sifonit) në shishe, pa e mbushur 4-5 cm deri në skajin e qafës. Mbyllni shishet dhe tundini disa herë fort për të tretur sheqerin ose dekstrozën. Derdhni birrën derisa të mbetet vetëm mbetja e majave në fund në rezervuarin e fermentimit. Lëreni birrën e ambalazhuar të fermentohet në një vend të errët për të paktën 2 javë në një temperaturë prej 20-26°C.

Pas mbushjes në shishe, mikrobirraria juaj e shtëpisë duhet të shpëlahet dhe, nëse dëshironi, të kryejë një proces tjetër të pirjes së birrës nga gjysma e dytë e ekstraktit të mykut të birrës, i cili fillimisht u nda nga një kanaçe e madhe.

Birra është gati pas 2 javësh pjekje në shishe, por për një shije më të ndritshme dhe më të ekuilibruar, është më mirë të vjetërohet të paktën një muaj. Birrë sterile në shishe prodhim vetanak mund të ruhet në një vend të thatë dhe të errët në temperaturën e dhomës deri në 3 muaj (kur futet në shishe shishe plastike) dhe deri në 12 muaj (kur shishet në shishe qelqi).

E rëndësishme! Para se të pini, është e nevojshme të ftohet birrën në një temperaturë prej 3-8 ° C për të paktën 48 orë.

Ju keni marrë një birrë të vërtetë të pafiltruar të prodhimit tuaj!

Disa këshilla që mund të jenë të dobishme:

• Mundohuni të mos e ktheni shishen me kokë poshtë gjatë hapave të karbonizimit (fermentimit), kjo mund të thyejë shtresën e majave, e cila do të ndikojë në shijen dhe ngjyrën e birrës tuaj.
• Ftohja e papritur afatshkurtër e birrës, për shembull në ngrirës, mund të bëjë që ajo të bëhet e turbullt dhe të ndikojë në shijen.
• Kur derdhni birrën në gota, mbani në mend gjithashtu se nëse shishja është anuar fort, një pjesë e majasë ende mund të futet në gotë. Sa më shumë ta derdhni birrën me kujdes, aq më transparente dhe më e bukur do të jetë.
• Sa më gjatë të zhvillohet procesi i karbonizimit (plakje në shishe me shtimin e sheqerit ose dekstrozës pas shisheve), aq më e pasur është birra, me shije të theksuar.
• Sa më gjatë të ftohet birra e përfunduar përpara se të konsumohet në frigorifer, aq më mirë ndalon procesi i karbonizimit, i cili ndikon në ngjyrën dhe shijen.