shkëmb i zi LAGERështë një ekstrakt për përgatitjen e tradicionales birrë e lehtë Lager me shije të butë.Birra është thjesht e mahnitshme: e lehtë, e lehtë freskuese.

Pajisjet

1. Ekstrakti i maltit (1700 gram)
2. Maja

Përbërja: elb, ujë, hops, ekstrakt hop

Vendi prodhues: Zelanda e Re

Një pako për të bërë 23 litra birrë.

Si të bëni birrë

Për të bërë birrën nevojiten 4 përbërës: HOPS, ujë i pastër, maja e birrës dhe malt. Kompletet e birrës tashmë përmbajnë malt dhe hop të përpunuar sipas recetave të mjeshtrit. Maja përfshihet në komplet - nën kapakun e përzierjes. Përbërësit shtesë nevojiten vetëm nëse doni të eksperimentoni.

1. Së pari, hiqni kapakun nga kutia e ekstraktit të birrës. Aty ka maja, e cila duhet të lihet mënjanë tani për tani.
2. Lyejeni kavanozin në ujë të nxehtë për 10 minuta. Kjo do të zbutë përmbajtjen.
3. Në dy litra ujë i nxehtë shtoni ekstraktin e maltit dhe 1 kg sheqer, më pas përzieni fuqishëm derisa të përftohet një masë homogjene. Shtoni shtatëmbëdhjetë litra të tjera në lëngun që rezulton ujë të ftohtë dhe përziejeni sërish fuqishëm.
4. Më pas, shtoni edhe dy litra e gjysmë ujë të ngrohtë në mënyrë që t të jetë midis 18-28 ° C.
5. Spërkateni majanë nga qesja mbi sipërfaqen e përzierjes, lëreni të qëndrojë për pesë minuta dhe më pas përzieni me forcë lythin dhe vidhosni kapakun fort në mënyrë që ajri të mos hyjë brenda. Mos harroni se vëllimi i përgjithshëm i rezervuarit të fermentimit duhet të jetë të paktën 2 herë më i madh se vëllimi i pijes që përgatitet.
6. Pas 6-12 orësh, në vulën e ujit mund të vërehen flluska ajri, të cilat tregojnë se procesi i fermentimit ka filluar. Është e nevojshme që gjatë gjithë procesit, temperatura në fuçi të jetë ndërmjet 18-28°C, e cila do të zgjasë 4-7 ditë. Sapo flluskat nuk shfaqen më në bllokimin e ajrit, fermentimi ka mbaruar.

Prodhimi i birrës kërkon jo vetëm përbërës të cilësisë së lartë, por edhe përvojën dhe njohuritë e përshkruara më poshtë në një udhëzues hap pas hapi.

Hapi 1 - Pajisjet e fermentimit

Do t'ju duhet një fermentues (rezervuar fermentimi), një vulë uji me një vulë, një kapak me një vrimë për një vulë uji. Kompletet janë krijuar për përgatitjen e 23 litrave birrë, përkatësisht, kapaciteti duhet të zgjidhet më shumë, duke marrë parasysh vëllimin e shkumës së formuar gjatë fermentimit.

Për të kontrolluar temperaturën e fermentimit, këshillohet të përdorni një termometër, mund të përdorni një termometër kristal të lëngshëm duke e ngjitur jashtë fermentuesit më afër skajit të poshtëm. Për mbushje në shishe, mund të përdoret një tub sifon ose një fermentues me një rubinet të instaluar.

Hapi 2 - Përgatitja për fermentim

Larja dhe dezinfektimi - shumë pika të rëndësishme në përgatitjen e birrës. Për të shmangur infeksionin, dhe rrjedhimisht prishjen e birrës, rekomandojmë përdorimin e detergjenteve dhe dezinfektuesve të krijuar posaçërisht për këtë qëllim. Është e nevojshme të lani dhe përpunoni të gjitha sipërfaqet në kontakt me birrën tuaj të ardhshme, nga fermentuesi deri te pjesa e vogël e pajisjes ndihmëse.

Shpërndani dezinfektuesin në fermentues në 5 litra ujë (sipas udhëzimeve për dezinfektuesin) dhe futni të gjitha pajisjet në të, duke përfshirë pjesën e brendshme të kapakut, për të paktën 30 minuta.

Gjatë kësaj kohe, lagni disa herë sipërfaqet me një tretësirë ​​për përpunim më efektiv, kaloni një pjesë të lëngut përmes rubinetit. Më pas shpëlani të gjitha pajisjet me shumë ujë të freskët.

Hapi 3 - Udhëzimet e pirjes

Ka katër përbërës kryesorë të nevojshëm për të bërë birrën: ujë, sheqerna të fermentueshëm (zakonisht të nxjerra nga elbi i maltuar), HOPS dhe maja.

Kompletet e birrës përfshijnë ekstraktin e maltit të kërcyer, të prodhuar në përmasa sipas recetave të prodhuesve tanë të birrës dhe majanë, e cila është nën kapak në çdo komplet. Ju duhet vetëm të shtoni ujë dhe një sasi të vogël të ekstraktit të maltit të paprerë (sheqer ose glukozë).

1. Hiqni etiketën dhe kapakun e plastikës nga kompleti. Hiqeni qesen me maja nga poshtë kapakut dhe lëreni mënjanë për pak kohë.

2. Vendoseni kavanozin në ujë të nxehtë që të zbutet përmbajtja.

3. Përmbajtja e 1 kanaçe dhe 1 kg sheqer shpërndahet në 2 litra ujë të nxehtë (ose 2-3 kanaçe, sipas recetës) në fermentues. Shtoni 17 litra ujë të ftohtë dhe përzieni mirë.

4. Në varësi të temperaturës, shtoni 2,5 litra ujë të ftohtë ose të nxehtë për ta çuar temperaturën e mykut në 18-26°C, temperaturat më të larta mund të vrasin majanë.

5. E spërkasim majanë mbi sipërfaqen e mushtit dhe mbyllim fermentin me kapak, mbushim vulën e ujit përgjysmë me ujë.

6. Vula e ujit do të fillojë të gurgullojë rreth 6-12 orë pas shtimit të majasë. Lëreni birrën të fermentohet në 18-26°C për rreth 4-7 ditë (10-16 ditë për grupin Sider) derisa graviteti përfundimtar të bjerë në 1.5% (1006). Për kompletet "Crafted", duke përdorur 2 kanaçe, fermentimi zgjat afërsisht 10 ditë, graviteti përfundimtar afërsisht 3.5% (1014). Gjithashtu, fundi i fermentimit mund të shihet nga vula e ujit, lëshimi i gazit bëhet gjithnjë e më pak ose ndalon plotësisht.

Hapi 4 - Kontrolli i Fermentimit

Ju mund të kontrolloni ecurinë e fermentimit me një termometër dhe një hidrometër. Mos e hapni kapakun e fermentuesit gjatë fermentimit për të shmangur mundësinë e kontaminimit. Ndiqni leximet e termometrit të ngjitur në fermentues, temperatura e fermentimit duhet të mbahet midis 18 dhe 26°C. Në temperaturat nën 18°C, fermentimi mund të ngadalësohet ose të ndalet fare. Në dimër, mund të jetë e nevojshme përdorimi i ngrohësve për të mbajtur temperaturën të qëndrueshme mbi 18°C.

Në prodhimin e birrës, një hidrometër-sakarometër përdoret për të matur densitetin, ai tregon përmbajtjen e sheqerit në birrë. Graviteti fillestar i birrës duhet të jetë afërsisht 8.75-10% (1035-1040). Gjatë fermentimit të sheqernave, formohet alkooli dhe dioksidi i karbonit (CO2). Lëshimi i CO2 mund të vërehet në vulën e ujit gjatë fermentimit. Një kanaçe standarde koncentrati dhe 1 kg sheqer zakonisht fermentohet deri në 1.5% (1006). Kur përdorni ekstrakte të maltit të paprerë në vend të sheqerit, graviteti përfundimtar është zakonisht 3% (1012) ose më i lartë.

Për të matur densitetin, mbushni cilindrin matës me birrë, rrotullojeni disa herë, (për të çliruar birrën nga CO2) zhytni hidrometrin në cilindër dhe lexoni informacionin në shkallën e hidrometrit në nivelin e syve. Mos e derdhni birrën përsëri në fermentues. Nëse keni ndërmend të përdorni sqarues, shtoni ato pak para përfundimit të fermentimit, me gravitetin rreth 2.5% (1010).

Nëse leximi i hidrometrit mbetet i pandryshuar për 24 orë, birra është gati për t'u mbushur në shishe.

Hapi 5 - Shishja dhe maturimi

1. Pasi fermentimi të përfundojë, duhet të jeni gati për të mbushur birrën tuaj në shishe për ruajtje dhe maturim të mëvonshëm. Lani dhe dezinfektoni shishet, tapat dhe të gjitha pajisjet e shisheve. Shishet mund t'i lani me furça dhe furça, më pas shishet dhe pajisjet duhet të zhyten në një tretësirë ​​të ngrohtë dezinfektuese për 30 minuta. Shishet nuk mund të mbushen plotësisht, gjëja më e rëndësishme është që e gjithë sipërfaqja e brendshme të trajtohet me një zgjidhje, shpëlajeni gjithçka me ujë të freskët pas trajtimit.
2. Shtoni sheqer në masën 1 lugë çaji me një rrëshqitje të vogël në secilën shishe, për 750 ml birrë, nëse përdorni shishe me kapacitet 0,5 l, shtoni 1 lugë çaji pa rrëshqitje.
3. Përpara se të hapni kapakun e fermentatorit ose të derdhni birrën nga rubineti, hiqni vulën e ujit për të parandaluar hyrjen e ujit nga vula e ujit në birrë.
4. Nëse përdorni një pajisje të posaçme për mbushje, vendoseni në rubinet.
5. Mbushni çdo shishe me birrë 4 cm poshtë majës së qafës, tapë dhe përmbysni disa herë për të tretur sheqerin.
6. Ngjitni etiketat dhe shkruani datën.
7. Lërini shishet në këmbë për 5 ditë në një vend të ngrohtë (18-25), për fermentim dytësor dhe ngopje të birrës me CO2.
8. Pas 5 ditësh karbonizimi, ruajeni birrën tuaj për një javë në një vend të freskët (8-12) që të piqet. Me ekspozim të mëtejshëm, shija e birrës vetëm do të përmirësohet. Shijoni dhe krahasoni birrën tuaj pas 3 javësh, 3 muajsh e gjysmë viti.

Pajisja mbushëse

Mbushësi i shisheve ju lejon të mbushni shishet nga fundi, kështu që birra të jetë më pak në kontakt me oksigjenin në ajër. Derdhja ndodh duke shtypur pistonin, ndërsa valvula hapet dhe birra mbush shishen me tre rrjedha. Kur shishja mbushet, birra ndalon rrjedhjen, operatori lëshon butonin e pistonit dhe valvula mbyllet. Niveli i birrës në të gjitha shishet është i njëjtë. Kur mbushni shishe me madhësi të ndryshme, niveli rregullohet duke përdorur grykë.

Përmbajtja e përafërt e alkoolit të birrës, kur shtoni sheqer në një grup prej 1.7 kg.

Përpiquni të përdorni ekstrakte të pa prera në vend të sheqerit për të përmirësuar mbajtjen e trupit dhe kokës.

Për ta bërë birrën më transparente, hidheni në gotë me kujdes, përgjatë murit, pa e tundur sedimentin.

Data e skadencës së nëntorit 2018

Sot, ka shumë njerëz që pëlqejnë të pinë birrë në një shoqëri të ngushtë dhe miqësore. Tani nuk ka nevojë të vraponi në dyqanin ose tezgën më të afërt për disa shishe të tjera kur mbaron nektari i çmuar dehës. Mjafton të blini një fabrikë birre kompakte dhe ekstrakt malti Black Rock DRY LAGER - dhe gjithmonë do të keni birrën më cilësore në shtëpinë tuaj. Mund të gjeni gjithçka në të, nga ngjyra e shkëlqyer e kashtës, shija e pastër e maltit dhe duke përfunduar me hidhësinë më të lehtë të hopit. Dëshironi të bëni një takim në natyrë? Pastaj kujdesuni paraprakisht duke gatuar birrë të shijshme me ekstrakt malti të bërë në shtëpi, e cila është e shkëlqyer në mot të nxehtë. Një paketë e një përzierjeje të tillë është në gjendje të kënaqë shijet e një kompanie të madhe, sepse ju lejon të bëni deri në 23 litra birrë të shkëlqyer! Në të njëjtën kohë, përgatitja e pijeve do të kërkojë një minimum përpjekjeje. Mund të themi se kjo recetë është menduar për adhuruesit më dembelë të birrës. Mjafton të keni ekstrakte malti, mikrobirrari dhe maja. Do të kalojnë rreth shtatë ditë dhe në tavolinën tuaj do të shfaqet pija juaj e preferuar, e cila mund të hidhet menjëherë në gota, ose mund ta zgjasni kënaqësinë duke e mbushur në shishe dhe vetëm më pas t'ua ofroni miqve që, më besoni, do të kënaqen dhe do të kënaqen dhe do të befasoheni këndshëm nga aftësitë tuaja të birrës.

Hidhërimi IBU: 16
Ngjyra EBC: 6

Tabela e ngjyrave:

Pas marrjes së mallit, kushtojini vëmendje datës së skadencës të treguar në bankë.

KUSHTET E KTHIMIT
Kthimi i mallrave me cilësi të mirë është i mundur vetëm nëse ruhen vetitë e tij konsumatore dhe paraqitja (pa gjurmë përdorimi, ambalazhi dhe etiketa origjinale dhe të padëmtuara).
Kërkesat për mungesë pranohen brenda tre ditëve pune nga data e marrjes së mallit nga blerësi.
Kthimi kryhet në bazë të një aplikacioni të plotësuar dhe një certifikate garancie ose një faturë parash që konfirmon faktin dhe kushtet e blerjes.
Thyerja dhe dështimi i mallrave si rezultat i transportit: pretendimet për thyerjen e mallrave, si dhe thyerjen e xhamit, pranohen vetëm nëse porositet një arkë ose send tjetër shtesë. paketim në TK.
Afati për kthimin e fondeve varet nga mënyra e kthimit dhe nuk është më shumë se 10 ditë nga data e marrjes së mallit të kthyer në depon e Shitësit së bashku me aplikimin e kthimit të plotësuar nga Blerësi.
Për të shqyrtuar kërkesën për kthim, duhet të dërgoni mallrat dhe faturën origjinale të parave të gatshme në adresën:
620010, Yekaterinburg, rr. Chernyakhovsky d. 68 zyra 208

Artikujt me defekt/mospërputhje duhet të na kthehen me etiketat origjinale dhe paketimin origjinal.
Në rast të kthimit të mallit, ne nuk i përballojmë shpenzimet e dërgimit të mallit tek ne (përveç kthimit të mallrave me cilësi joadekuate).

ADRESA E KTHIMIT:

620010, Yekaterinburg, rr. Chernyakhovsky 68, zyra 208
Telefoni: +7922 ​​221 9933

Dorëzimi i këtij produkti në rajonin e Yekaterinburg është falas.

Ju mund ta merrni në mënyrë të pavarur porosinë tuaj në adresën Chernyakhovsky, 68 zyra 208 (nga ora 10-00 deri në 17-00), pasi të keni specifikuar më parë me telefon disponueshmërinë e pozicionit që ju intereson me menaxherët tanë.

Rajoni i Yekaterinburg përfshin vendbanime në një zonë prej 30 km nga qendra e qytetit. Ju mund të kontrolloni adresën tuaj në burimin https://yandex.ru/maps
Dorëzimi i porosive në Yekaterinburg kryhet nga e hëna në të shtunën në ditën e porosisë ose ditën tjetër nëse artikujt e specifikuar janë në magazinë (dorëzimi të dielën është i mundur me marrëveshje).

Kur porositni më shumë se 1000 rubla, kompania jonë ofron dërgesë FALAS në çdo rreth të Yekaterinburgut.
Kur porositni për më pak se 1000 rubla, kostoja e dorëzimit është 150 rubla, për të gjithë territorin e Yekaterinburg.
Dorëzimi në zona të tjera merret vesh me përfaqësuesin e kompanisë.
Dërgimi i mallrave në qytete dhe rajone të tjera kryhet nga kompani transporti të përshtatshme për ju (Linjat e biznesit, KIT, CDEK, PickPoint, etj.). Pasi të specifikojmë qytetin tuaj, ne do të zgjedhim metodën më të lirë të dorëzimit.

Ofrohet dorëzimi sipas kërkesës. Kur porositni mbi 20 tr. - paradhënie prej 10% të kostos. Deri në 20 tr. parapagimi nuk kërkohet.

Disa prodhuesit e njohur(Black Rock, Coopers, Muntons dhe të tjerë) janë krijuar për të gatuar 23 litra. pije me shkumë. Përparësitë e përzierjeve të tilla: çmim i favorshëm, një gamë e gjerë varietetesh. Sidoqoftë, lind pyetja: si të përdoren koncentratet me volum të lartë në mikrobirrari deri në 10 litra? Mikrobirrat në shtëpi janë shumë të njohura dhe prodhohen nga të tilla markave të famshme si Mr. Beer, Inpinto, Beermachine, BrewDemon. Lajmi i mirë për prodhuesit e birrës është se koncentratet e përzierjes së birrës prej 23 litrash janë gjithashtu të shkëlqyera për mikrobirraritë shtëpiake. Kavanozi i madh origjinal me ekstrakt kantarioni të birrës me peshë 1.7 kg. ndahet në 2 gjysma. Gjysma e një kanaçe me mulli derdhet në mikrobirrarinë shtëpiake Beermachine, Mr.Beer, Inpinto, BrewDemon. Gjysma e dytë e ekstraktit derdhet në një enë, mbyllet mirë me kapak dhe vendoset në një vend të errët dhe të freskët.

Afati i ruajtjes së ekstraktit të mushtit të hapur nuk është më shumë se 10 ditë në një temperaturë prej 3-8 ° C

Gjysma e vëllimit të përgjithshëm të ujit në temperaturën e dhomës (4-4,5 litra) i shtohet ekstraktit të lythit të birrës që derdhet në mini-birrarinë e shtëpisë dhe përzihet plotësisht derisa lythja të tretet plotësisht. Për fermentimin e mushtit nevojitet një medium ushqyes. Ky mund të jetë një ekstrakt i pahotur, i cili mund të blihet në dyqanin tonë në një vëllim 23 litra. lëngun e birrës, dhe gjithashtu përdorni gjysmë kanaçe për një birrë në një mini-birrari në shtëpi, ose thjesht mund ta zieni shurupin duke përdorur llogaritjen e mëposhtme: për 1 litër. ujë, marrim 350-400 gram sheqer ose dekstrozë (fuqia e birrës suaj varet nga sasia e sheqerit ose dekstrozës së shtuar në këtë fazë), trazojmë, lëreni të ziejë (ju duhet vetëm të zieni sheqerin ose dekstrozën) dhe hiqni. nga nxehtësia. Derdhni me kujdes në një mini-birrari në shtëpi, pas së cilës e çojmë vëllimin e përgjithshëm të lëngut në 9-10 litra. Temperatura e lëngut të birrës që rezulton duhet të jetë nga 20 në 26 gradë (në një temperaturë të ulët, procesi i fermentimit është shumë i ngadaltë, në një temperaturë të lartë, majaja vdes). Hedhim gjysmën e qeses me maja të bashkangjitur në kanaçe me ekstrakt të lëngut të birrës, gjysmën tjetër e vendosim në një vend të errët dhe të freskët për pijen tjetër. Mbyllim mini-birrarinë e shtëpisë dhe presim fillimin e procesit të fermentimit, i cili ndodh brenda 24-48 orëve.

E rëndësishme! Mos harroni të dezinfektoni.
Dezinfektimi është një hap shumë i rëndësishëm në procesin e birrës pasi vret bakteret, majat e egra dhe myqet që mund të prishin shijen e birrës suaj. Të gjitha pajisjet, përfshirë. vetë mikrobirraria, shishet, përzierësi me të cilin birra juaj do të vijë në kontakt, duhet të dezinfektohen.

Pas 5-7 ditëve të fermentimit kryesor (pas përfundimit të fermentimit kryesor, rekomandohet të prisni 24-48 orë në mënyrë që majaja të qetësohet), shisni birrën, duke shtuar sheqer ose dekstrozë në secilën shishe në masën prej 8-10 g për 1 litër (lugë çaji të grumbulluar). Derdhni birrën nga rezervuari i fermentimit përmes rubinetit (sifonit) në shishe, pa e mbushur 4-5 cm deri në skajin e qafës. Mbyllni shishet dhe tundini disa herë fort për të tretur sheqerin ose dekstrozën. Derdhni birrën derisa të mbetet vetëm mbetja e majave në fund në rezervuarin e fermentimit. Lëreni birrën e ambalazhuar të fermentohet në një vend të errët për të paktën 2 javë në një temperaturë prej 20-26°C.

Pas mbushjes në shishe, mikrobirraria juaj e shtëpisë duhet të shpëlahet dhe, nëse dëshironi, të kryejë një proces tjetër të pirjes së birrës nga gjysma e dytë e ekstraktit të mykut të birrës, i cili fillimisht u nda nga një kanaçe e madhe.

Birra është gati pas 2 javësh pjekje në shishe, por për një shije më të ndritshme dhe më të ekuilibruar, është më mirë të vjetërohet të paktën një muaj. Birrë sterile në shishe prodhim vetanak mund të ruhet në një vend të thatë dhe të errët në temperaturën e dhomës deri në 3 muaj (kur futet në shishe shishe plastike) dhe deri në 12 muaj (kur shishet në shishe qelqi).

E rëndësishme! Para se të pini, është e nevojshme të ftohet birrën në një temperaturë prej 3-8 ° C për të paktën 48 orë.

Ju keni marrë një birrë të vërtetë të pafiltruar të prodhimit tuaj!

Disa këshilla që mund të jenë të dobishme:

• Mundohuni të mos e ktheni shishen me kokë poshtë gjatë hapave të karbonizimit (fermentimit), kjo mund të thyejë shtresën e majave, e cila do të ndikojë në shijen dhe ngjyrën e birrës suaj.
• Ftohja e papritur afatshkurtër e birrës, për shembull në ngrirës, mund të bëjë që ajo të bëhet e turbullt dhe të ndikojë në shijen.
• Kur derdhni birrën në gota, mbani në mend gjithashtu se nëse shishja është anuar fort, një pjesë e majasë ende mund të futet në gotë. Sa më shumë ta derdhni birrën me kujdes, aq më transparente dhe më e bukur do të jetë.
• Sa më gjatë të zhvillohet procesi i karbonizimit (plakje në shishe me shtimin e sheqerit ose dekstrozës pas shisheve), aq më e pasur është birra, me shije të theksuar.
• Sa më gjatë të ftohet birra e përfunduar përpara se të konsumohet në frigorifer, aq më mirë ndalon procesi i karbonizimit, i cili ndikon në ngjyrën dhe shijen.