Krapi i mbushur në furrë: receta me fotografi. Peshqit të mbushur-hebre.

Peshqit e mbushur në hebraisht ose Gefilte Fish - një rostiçeri e madhe, që ju mund të hani, si në të ftohtë dhe të ngrohtë. Përgatitja e saj në disa versione: në formën e peshkut të tërë, në formën e copave individuale të peshkut ose qofte të mëdhenj. Më pëlqen opsioni i fundit, sepse nuk duhet të shqetësohesh me eshtra. Sidoqoftë, shija është e njëjtë. I mbush peshkun e gatshëm me supë, në të cilën u gatua dhe u fut në të ftohtë. Ai e kthen peshkun në pelte. Më e mirë për këtë recetë janë varietetet e bardha të peshkut: krapi, krapi, blu, amour bardhë, pike.

Për të përgatitur peshqit e mbushur në hebraisht do të kërkohet:

fileto peshku (unë isha duke përgatitur carvery) - 700 g;

qepë - 200 g;

buka e bardhë - 100 g;

vezë e pulave - 1 copë;

karrota - 1 copë;

panxhar - 1 copë;

kripë - për shije;

sheqer - 1 lugë;

piper i zi terren - për shije;

vaj luledielli - 40 ml;

xhelatinë - 10 g;

lë gji - 2 copë.

Me duart e lagura, formoni qafore të zgjatura dhe vendosni mbi perimet në një tigan, në mënyrë që ato të shtrihen në një shtresë.

Me kujdes përgjatë murit të tualetit, në mënyrë që mos të lani qofte, derdhni ujë. Duhet të mbulojë plotësisht peshkun. Kripë dhe piper për shije, shtoni sheqer. Vendoseni në sobë. Sillni një çiban dhe zvogëloni zjarrin në minimum. Pas një ore shtoni gjethet e gjirit dhe derdhni një tjetër 300 ml ujë. Peshku nuk duhet të valojë, ai duhet të vuajë. Në përgjithësi brewed pa një kapak, por unë mbuloj një tigan me një kapak pak, pa mbuluar atë plotësisht.

Koha e gatimit të peshkut të mbushur në hebraisht është 2 orë. Në fund, provoni supë dhe nëse nuk ka kripë ose piper të mjaftueshëm, atëherë shtoni.

Bon appetit!

Peshku i mbushur, peshku gefilte, është një pjatë tradicionale e kuzhinës kombëtare hebraike. Historianët e gatimit argumentojnë se çifutët Ashkenazi kishin mbushur peshq që nga Mesjeta. Ne gatuar një pike të madhe, krap, zander. Ata hoqën lëkurën nga peshku dhe mbushën "çorape" me fileto të grirë të copëtuar me aditivë të perimeve. Sot, "peshku i mbushur" quhet jo vetëm të gjithë të njohur apo karp (diçka e tij që ne do të gatuajmë), por cutlets nga peshku i grirë, të ziera në supë me peshk.

Nga rruga, në lidhje me supë. Ajo është marrë nga pelte të trasha peshku, e cila mund të shërbehet si një gji e peshkut - atëherë ajo do të dalë jashtëzakonisht të shijshme gelled peshk i ngrirë pa ndonjë xhelatinë dhe një pjatë të veçantë.

Shpesh mbushur krap - është shumë e shijshme, peshku i yndyrshëm me lëkurë të trashë. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se "çorapitja" e lëkurës së peshkut nuk mund të jetë e mbushur me mish të grirë - ajo do të shpërthejë. Prandaj, në qoftë se mbetet i grirë, është më mirë të hiqni copëzat prej saj dhe ta vendosni atë në përgatitje për kazanin së bashku me peshkun.

Për të marrë peshqit e drejtë gefilte, nuk ka nevojë për të shtuar cookie-t, biskota, shkopinj dhe përbërës të tjerë të papërshtatshme që mund të gjenden në hebraisht në recetave moderne pellushi peshk. Më parë, nuk kishte asnjë fishekzjarr, por gjithnjë kishte një rrokullisje, copë të vjetër, të mirë, në raste ekstreme, një manga. Copë bukë duhet të ngjyhet në ujë ose qumësht dhe shtoni bollgur, japin një mbushje të vogël për të qëndruar deri në imët guri u rrit dhe zhytur lagështi të tepërt nga mishi.

Dhe gjëja e fundit që unë do të doja të thosha: nëse nuk keni një mulli të mishit, përdorni blenderin me shumë kujdes. Blender thyen fileto peshku në një masë të dendur homogjene, për pasojë peshku i mbushur nuk do të dalë me lëng dhe i ajrosur. Kjo do të jetë një copë homogjene e peshkut të grirë. Fetë dhe zare lë copa të vogla fileto grirë peshku në (edhe në qoftë se ju prerë mbushje disa herë), dhe në kontekstin e peshkut një poroz, ajrit, lëng dhe shumë e shijshme.

Përbërësit

krap 1 pc. (1,5-2 kg)
qepë 3-4 copë.
karrota 1 pc.
copë e stalla (ose copë) 300 g (në qoftë se mango është 4 lugë)
vezë pule 1-2 copë.
kripë për shije
piper chilli për shije
vaj perimesh 1 tbsp. l.

Si të gatuaj peshqit e mbushur në një mënyrë hebraike

Për të filluar, peshku duhet pastruar nga peshore, të shpëlarë nën ujë të rrjedhshëm, të thata me një peshqir letre. Për të hequr më shpejt mukozën, mund të spërkasësh peshkun me kripë të madhe, të fshij në peshore dhe pastaj të piqesh.

Pjesa më e konsumueshme e përgatitjes është heqja e lëkurës. Bëje atë në mënyra të ndryshme. Këtu janë më të zakonshmet:

1. Pritini kokën dhe shtrëngoni "çorapën" e lëkurës. Shell "çorape" i mbushur me mish te grire, qep në vend kreu prerë, por koka e tij nuk qep, por i mbushur edhe me mish te grire. Pastaj të gjithë së bashku valoj dhe u përhap në një pjatë, bashkuar copa.

2. Metoda kur kreu nuk është prerë, por peshku pritet përgjatë barkut. Stuff, pastaj qep një çarje.

3. Pritini peshkun në anën e pasme, hiqni finin dorsal që shkon përgjatë tërë gjatësisë së peshkut dhe mbajnë fort lëkurën dhe pastaj hiqni lëkurën. Mbushur. Mbrapa është e qepur.

Metoda e përdorur nga Tatiana - "të zgjeruara" për herë të parë, nuk ka të bëjë përdorimin e gjilpërave dhe temat dhe është për të prerë kokën nuk është plotësisht i "thyejnë" shpinë, duke e lënë të gjithë të lëkurës, dhe pastaj tërheqja e lëkurës, duke ndihmuar veten me një thikë dhe gërshërë në fiksimin fin.

Cila rrugë është më e mirë, është e vështirë të thuhet. Ndoshta, për çdo mësuese të vetën.

Në fillim e prerë barkun nën fins në kurriz, prerë kreshtë, por e lë lëkurën në këtë vend të tërë, në mënyrë që të mos e ndajë kokën. I hoqa të brendshmet, lava peshkun nën ujë të rrjedhshëm dhe e thara përsëri me një peshqir letre. Nëse dora jote është e hollë, ajo hyn mirë në bark dhe brendësia mund të hiqet, për të thënë, në një lëvizje.

Në hapin e ardhshëm I prerë në frontin e lëkurës me një thikë të peshkut, ngacmohem gishtin e saj tregues dhe lehtë nga njëra anë në tjetrën të ndara nga trupi peshkut. E përsërita derisa të hiqja gjithë lëkurën. Për të ndarë të lëkurës në zonën e fin, gërshërë kuzhine ose një thikë të vogël të prerë në frontin e muskujve rreth kërc mbajnë lëkurën, duke e lënë hryaschiki lëkurës. Bishti, ashtu si kreu, është lënë në lëkurë.

"Sirtar" i saktë i lëkurës së peshkut duket për të njëjtën gjë si në këtë foto. Siç mund ta shihni, së bashku me lëkurën, koka, bishti dhe fins mbetën në vend.

Tani, kur "çorape" është e gatshme, mund të filloni përgatitjen e mishit të mishit. Me një thikë të mprehtë, ajo prishi filetin e krapit me eshtra. Nëse nuk e bëni me kujdes, duhet të merrni një lugë të zakonshme me një goditje të mprehtë dhe të fshijni mbeturinat e filetave të peshkut nga eshtrat.

Pastaj fillova të përgatitja mishin e mishit. Onions finely copëtuar, e cila duhet të jetë mjaft shumë, pasi ai është ai që jep lëngje peshku dhe ëmbëlsi. I skuqesha qepë në nxehtësi të ulët, derisa të ishte transparente, por pa artë, pasi qepët e artë do të japin hidhërim.

Fileto peshku, qepë dhe para-ngjyhet në ujë (është e mundur në qumësht), një rrotull u kalua përmes një mulli të mishit me një sitë të vogël. Për të mos ndeshur me kocka të vogla, mishi i mishit duhet të prishet dy herë. Kripur dhe mbushur mbushjen, shtoi vezë dhe gatuaj atë mirë.

Në fund të formularit në të cilën për të përgatitur peshkun (unë kam atë tavë), të paraqitura kockat e peshkut, të prerë në chunks të mëdha të qepë dhe karrota.

Mungesë, rreth 2/3, e mbushur me peshq të grirë. Nëse "mbushur", lëkura mund të shpërthejë gjatë gatimit. Për ta bërë më të lehtë, I lagur lugë e ujit, duke fituar mish terren dhe në këtë mënyrë të "paketë", shpërndarjen mbushje "brenda" dhe duke i dhënë formën e peshkut. Qepja nuk ka nevojë për ndonjë gjë.

Gatim peshk

Ajo vuri peshkun në një myk për perime. Derdhi ujë në mënyrë që të mbuluar peshk jo plotësisht, por 2/3, dhe e vënë atë në zjarr. Kur uji u zi, ajo u kthye në zjarrin më të qetë, e kripur dhe e mbuloi supë, shtoi një gjethe dafini. Kam gatuar peshkun për 1,5 orë, duke mbyllur kapakun. Pasi peshku i mbushur është i gatshëm, nuk është e nevojshme që të ngutemi: duhet të ftohet në supë.

Çfarë ndodh gjatë gatimit? Lëkura është gelled (në fund të fundit, ajo përmban kolagjenin), dhe në qoftë se mbeten të vogla gropa në mbushje, ata më në fund janë zier.

Unë pastaj hoqi peshkun nga supë, të zhvendoset në një pjatë të rehatshme dhe të vënë në disa orë (mundësisht brenda natës) në frigorifer të kalit, kështu që xhelatinë natyrore kapem viçi, dhe peshku do të jetë më e lehtë për të prerë në pjesë. Sa ditë janë peshqit e mbushur në frigorifer? 3-4 ditë.

Supë ka filtruar, gjithashtu mund të përdoret. Ajo kthehet gelled, dhe ajo mund të shërbehet me peshk në një gjendje të vogël supë. Dhe ju mund të vlim patate dhe karrota në të.

peshk i ftohtë, unë prerë në pjesë, të vënë në një pjatë për të ushqyer, stolisur vetëm gjelbërim: Carp peshku mjaft vaj, nuk është e nevojshme për të ujitur atë me majonezë.

Siç mund ta shihni, në shkurt, peshku i mbushur në hebraisht rezulton të jetë poroz dhe shumë lëng. Për ngjyra, ju mund të shkërmoqet një majë e paprika.

Peshk shumë i shijshëm, i cili ka një aromë kombëtare, e cila ka një shije dhe pamje të veçantë.
Edhe pse, unë do t'ju them një sekret, burri im i pëlqeu më shumë, por vetëm për shkak se në të nuk ka asnjë eshtër.

PËRBËRËSIT

1 tërë peshku i freskët i madh peshon rreth 2 kg (krapi, pike, cod, Whitefish, ngjala, troftë), 4 feta buke, 1 vezë, 50 g gjalpë ose 2 lugë perimesh, qumësht 1/4 filxhan ose ujë, 2 qepë, 1, 5 ~ 2 h lugë kripë, lugë 1 h pa sheqer, piper, 1 panxhar, 2 karrota, 6 gjethe gjiri

Peshku për të pastruar, prerë kokën. Pritini gungat nga koka. Fins mund të lihet ose prerë në rrënjë.
Hiqni insides pa prerë barkun.

Pritini copëzat në copa ~ 5cm të trasha.
Pritini nga çdo copë mish me një thikë të mprehtë. Si rezultat i një pjesë të lëkurës që të mbetet me bashkangjitur brinjë saj dhe shpinë, dhe dy copa të mishit, nga fundi i një formë i ngjan një "presje".

Në pjesën e pasme, ju mund të prerë dy "xhepat" ose tërësisht prerë mishin nga kurriz për mish të grirë.
   Pjesët e një buke të thithen në ujë ose, nëse peshku është i thatë, në qumësht.
   Mishi i prerë shkulet së bashku me qepë dhe copë për tri herë.
   Kripë e mishit rezulton, piper, shtoni vezë, gjalpë dhe rrahni mirë.
   Karrota dhe panxharit të pastër dhe të prerë në feta hollë.
Hidhni pak ujë në tenxhere, vendoseni kokën, pjesën e mbetur të bishtit dhe gjysmën e perimeve.

Në të gjitha tre vrima në copa të peshkut të vënë mish të grirë dhe të vënë peshk mbushur në perimet.

Nëse peshku nuk i përshtatet në tigan në një shtresë të vetme, peshku duhet të vënë një shtresë e perimeve, dhe pastaj hodhi peshkun përsëri.
   Top me një tjetër shtresë e perimeve dhe derdh ujë në mënyrë që ajo vetëm pak mbulon ato. Sasi e vogël e ujit (1,5 ~ 2 orë një lugë kripë) dhe vendosni fletë gji.
   Sillni një çiban në nxehtësi të lartë, zvogëloni nxehtësinë në min dhe gatuani për 1 ~ 1.5 orë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë të valë gjatë gatimit.
   Zjarr off dhe të ftohtë peshkun pa hequr atë nga supë. (Nëse peshku është përdorur si një kurs të dytë, atëherë ushqyer të nxehtë).
   Copa të peshkut për të marrë, supë për të ikjes.

Hidhi një supë të vogël dhe shpërndaj në të ~ 0,5 ha lugë xhelatine. (Xhelatinë derdh në supë ftohtë dhe të lënë për 20min para ënjtje Vendoseni mbi një zjarr të vogël, ose në një enë me ujë të valë dhe, me nxitje, të sjellë për të shpërndarë xhelatinë ;. Jo të sjellë në vlim.)
   Supë me xhelatinë të vënë në frigorifer deri në trashje të dritës.
   Në pjesën e mbetur të supë, vlim patate, prerë së bashku në katër pjesë.
   Copa e peshqve shtrihej në një enë të zgjatur, së bashku vë patate të ftohta dhe derdhi pelte. Mbi peshkun, mund të vendosni një fetë limoni.

15 maj 2017 361

Mbushur peshku në hebraisht - është një vakt festive që jo vetëm duket bukur, por edhe shije shumë interesante. Por në qoftë se ju jeni i mërzitur me metodat standarde të peshk gatim dhe doni të provoni diçka të shijshme dhe të pazakontë, është e mundur për të gatuaj këtë gjellë.

Mos u shqetësoni se duket kaq e vështirë për t'u përgatitur, nuk është fare. Dhe recetat tona hap pas hapi do t'ju ndihmojnë për t'u siguruar.

Sekretet dhe traditat e gatimit

Peshku i mbushur ka zënë vendin kryesor në tryezën e hebrenjve evropianë që nga kohët e lashta, por në të njëjtën kohë ende nuk ka humbur popullaritetin e saj në shumë qytete hebraike. Por kjo nuk është për asgjë që kjo trajtojnë është i njohur në të gjithë botën për shijen e saj të shkëlqyer.

Por, para se të filloni të përgatiteni këtë vakt, ju duhet të mësoni disa sekrete dhe tradita të përgatitjes së tij:

në përputhje me traditat e gatimit hebraik kuzhinier këtë gjellë kryesisht nga krapit. Në raste të rralla mund të përdoret pike, barbuni, peshk i bardhë;
në Izrael, ishte një recetë për peshq të mbushur, e cila ishte përgatitur nga salmoni. Ky lloj i peshkut përdoret shpesh sot;
kur gatim mund të jetë një mbushje shtesë. Shpesh përdoret për gatim të cekët, të cilat shërbejnë me peshq të mbushur;
para gatimit, peshku duhet të përgatitet me kujdes, të pastrohet, të fshihet. Tjetra, me kujdes heq lëkurën, është e rëndësishme të ruhet integriteti i saj, sepse është lëkura që do të përdoret për mbushje;
ju mund të shërbeni me perime të ziera, patate, salca të ndryshme.

Receta e peshkut të mbushur në hebraisht tërësisht

Përbërësit për gatim:

një krap në 1200 gram;
2 vezë të vogla pule;
një kripë e vogël;
piper i zi në tokë për shijen tuaj;
40 gramë copëza të qepëve;
dy kokat e qepëve.

Përbërësit për bllokim qepësh:

400 gram qepë;
3 lugë të mëdha me vaj luledielli;
3 lugë të mëdha uji;
një lugë çaji jo e plotë e sode buke.

Përbërësit për jastëk bimor:

200 gram qepë;
karrota - 300 gram.

Koha e gatimit - 3 orë.

Përmbajtja e kalorive është 215 kcal.

Si të gatuaj:

Ju duhet të përdorni krap për gatim. Është e dëshirueshme që ajo të ishte e madhe me një peshë prej më shumë se 1 kilogram;
Pastaj ju duhet të hall peshore nga sipërfaqja e peshkut, të prerë nga gushë dhe sytë;
Ne e prenë kokën nga ana e barkut, por jo deri në fund;
Pasi thika prek shtyllën kurrizore, nxjerrim thikën, ngrini lart kokën lart, por mos e heqim. Kështu shtylla kurrizore duhet të thyhet;
Tjetra, ne fillojmë të heqim me kujdes lëkurën. Mënyra më e mirë është që të prerë lëkurën mbi mish me një thikë të vogël me një fund të mprehtë, kështu që gishtat mund të vendosen në këto vrima. Bëjmë prerje nga të dy anët;
Butësisht me gishta, ne e ndajmë lëkurën nga të dy anët dhe fillojmë ta heqim atë si një çorape;
Në vende ku ka fins ju duhet të prerë lëkurën me gërshërë të veçantë;
Sa më shpejt që lëkura të arrijë në rajonin e bishtit, ne prerë shpinë dhe për të hequr lëkurën së bashku me bisht;
Si rezultat, lëkura me kokë dhe bisht, mishi me kocka duhet të shfaqet veçmas;
Të gjitha insides duhet të hiqet, ata nuk do të jetë e nevojshme;
Mishi duhet të jetë i ndarë nga shpina, dhe gjithashtu nga ajo duhet të hiqen eshtrat e mëdha të brinjëve;
Si rezultat, mblidhen mish, eshtra dhe lëkurë;
Pika kulmore e kësaj pjate është përdorimi i bllokimit nga qepët. Për ta bërë këtë, ju duhet të zhvishem qepë dhe të prerë në gjysmë unaza;
Përhapni copat e qepëve në një tas, derdhni ujë, vaj luledielli dhe bini në sode buke në gjumë;
Vendosni enën me të gjitha komponentët në zjarr, vlim deri në vlim, zvogëloni zjarrin. Tjetra ju duhet të gatuani në një zjarr të vogël derisa të jetë e trashë, bllokimi me ngjyrë duhet të bëhet si bllokim nga mollët;
Ne e përhapim kërcellin me shijen e qepëve në kapacitetin e blenderit dhe e bluajmë atë me një thërrime të shkëlqyeshme;
Në një tas të një blendi ne përhapim një fileto të një krapi, i shtojmë asaj yolks e vezëve të pulave;
Vëreni me kujdes peshkun në një shtet homogjen. Nëse do ta kaloni atë përmes një mulli të mishit, atëherë duhet ta bëni këtë tri herë. Në peshqit ekzistojnë shumë eshtra të vogla, është e rëndësishme t'i grindësh ato sa më me kujdes;
Përhapur në mish peshku bllokim nga qepët;
Ne zhvendosim furrën e tokës, shtojmë kripën, piperin e zi;
Të gjithë komponentët janë të përziera tërësisht në një blender derisa një peshk uniforme të grirë;
Ne nxjerrim mishin e mishit në një enë të veçantë;
të mbetura vezë e bardhë Është e nevojshme për të rrahur deri në një gjendje të provës shkumë;
Përhapni pjesët e shkumës së proteinës në mbushjen e peshkut;
Nën peshkun ju duhet të bëni një jastëk të perimeve. Ne e qartojmë qepën nga lëvorët dhe i prerë në unaza;
Ne përhapim unazat e qepëve në sipërfaqen e vajosur të tiganit;
Flokët pastrohen, pastrohen dhe copëtohen në qarqe, ne vendosim qepë në majë të unazave;
Në anët e saj shtrihet një kreshtë me eshtra bregdetare, mbulon të gjithë rroba garzë;
Lëkura e krapi duhet të mbushet me mish të grirë, por jo shumë të ngushtë, përndryshe lëkura mund të shpërthejë gjatë përgatitjes;
Përhapeni krap në garzë, derdhni ujë të ngrohtë në tabaka për pjekje me një sasi të vogël uji. Lëngu duhet të arrijë gjysmën e lartësisë së peshkut;
Ne mbyllim pjesën e sipërme me fletë metalike, e vendosim në zjarr;
Zjarri duhet të reduktohet në më të ngadalshëm. Pas valimit, uji duhet të zbehet pak dhe të mos gërryhet;
Pas valimit, gatuajeni për 1.5 orë;
Pas kësaj, peshku duhet të lihet të ftohet drejtë në tigan;
Krap i ngrohtë vë në një pjatë të madhe të sheshtë, të lartë mund të jetë pak të prerë të gjithë;
Ne zbukurojmë sipas gjykimit tonë dhe shërbejmë në tryezë me çdo salcë dhe perime.

Peshku i mbushur me pjesë të një recete të vjetër

Përbërësit për gatim:

një karp për 2 kg;
300 gram qepë;
200 gram karrota;
një fetë me gjalpë me 30 gramë;
3 copa bukë të bardhë ose një copë bukë;
një vezë me pulë;
dy gjethe të laurushki;
kripë për shijen tuaj;
piper i zi në bizele - një gjysmë lugë e vogël;
përzierja e specave.

Koha e gatimit është 3 orë.

Përmbajtja e kalorive është 220 kcal.

Le të fillojmë gatimin:

hiqni lëkurën nga peshqit me kujdes, ndërsa duhet të jetë i hollë podedovat. Duhet të jetë e tërë pa dëm;
eshtrat e mishit të grirë mund të përdoren për prerje gatimi, të cilat gjithashtu mund të zihen me peshk;
të shërbejë më mirë me një pjatë anësore të patate të ziera ose perimeve të zeza.

Peshku i mbushur në hebraisht rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik. Natyrisht, kur të gatuash me këtë pjatë do të duhet të kesh pak, por ia vlen. Si rezultat, ju do të merrni një trajtim të mrekullueshëm, i cili është i përshtatshëm për një darkë familjare ose për të dekoruar çdo tryezë festive.

Vlera kalori: Nuk është specifikuar
Koha e përgatitjes: 120 min

Koha e gatimit: 120 minuta

Krap është peshk shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Shumë prej tyre kanë frikë të hanë krap, sepse ekzistojnë mjaft eshtra. Receta ime është vetëm për njerëz të tillë. Krapi i mbushur mund të hahet pa frikë, duke shijuar shijen e saj delikate.

Në Bukovinën ukrainase, çfarë lloj mësuese nuk di si të gatuajë peshqit e mbushur, dhe secili ka sekretet e veta. Kjo është një pjatë e kuzhinës tradicionale hebraike, por ajo është e dashur dhe e respektuar në pothuajse çdo shtëpi të rajonit tonë multietnik, për të mos përmendur restorante. Në një mënyrë të tillë, mbushja, mishi i trashë, pelengat dhe madje edhe gjilpëra dhe, por peshku më i arritshëm dhe popullor mbetet karp.

Peshk i mbushur - "mbretëreshë" e çdo festë festive. Ajo është në gjendje të dekoroj veten me tavolinën më të varfër. Vërtetë, kjo pjatë do të ketë pak zhurmë, por unë ju siguroj, rezultati ia vlen. Mysafirët tuaj do të vlerësojnë me entuziazëm mjeshtërinë e kuzhinës së zonjë.
Krapi i mbushur në furrë - foto-recetë e ditës.

Për të përgatitur pjatën ne do të duhet:
- karp i madh - 1,5-2 kg;
- mish i grirë nga derri - 300 g;
- simite e ngurtë e bardhë - 1 pc;
- një vezë - 1 copë;
- majonezë - 3 tbsp. l;
- Karrota - 1 copë;
- qepë - 1 pc;
- hudhër - 2 karafil;
- rrënja e majdanozit - gjysma e rrënjëve;
- vaj luledielli;
- Aromat për peshk - 1 lugë çaji;
- trumzë - 0.5 tsp;
- piper i zi - 1 lugë;
- kripë për shije.

preparat

1. Përgatitni të gjithë përbërësit. Peshku duhet të jetë absolutisht i freskët.
2. Pastroni krapin. Jetë i sigurt për të hequr gushat dhe sytë. Tani është momenti më i vështirë - duhet të ndash me kujdes lëkurën nga mishi, pa e dëmtuar atë. Koka dhe bishti duhet të mbeten në vend.

3. Faza tjetër është ndarja e mishit nga kockat. Skeleti, në të cilin ka ende mish të mjaftueshëm, mund të përdoret për të bërë supë.

4. Prerë unaza karrota, qepë dhe rrënjë majdanoz. Perimet e stivës në vajin e lulediellit, me shtimin e gjetheve të gjirit, kripën dhe piperin e freskët. Ju mund të shtoni pak ujë, atëherë perimet do të gatohen më shpejt.

5. Perimet e përfunduara dhe dy karafil me hudhër, së bashku me peshkun, kalojnë përmes një mulli të mishit. Kombinoje mishin e peshkut të grirë me mishin e derrit. Shto një copë, vezë, kripë, piper, trumzë, ngjyhet në ujë ose qumësht.

6. Mishi i grirë përzihet plotësisht dhe e mbush me lëkurën e krapit tonë, duke i dhënë asaj pamjen e një peshku të tërë. Vendosni mbetjet e mishit të grirë në kokën e peshkut. Peshku i gatshëm i vënë në vaj me vaj luledielli enët ngrohëse.

7. Kombinoje majonezë me erëza në peshk dhe përhap këtë peshk marinadë mbushur.

8. Furrë duhet të nxehet në 200 gradë dhe të pjek karpin për një orë. Lëkura duhet të jetë e thekur mirë. Në mes të pjekjes, zjarri mund të reduktohet në 150 gradë. Por kjo varet nga furrën tuaj.

9. Krapi i mbushur në hebraisht është meze të ftohtë, kështu që lepujt të qetësohen mirë. Është më mirë të gatuaj disa orë përpara festës. Vendoseni peshkun në një pjatë të bukur, e cila është e veshur me gjethe marule. Butësisht prerë peshk në copa, pa shkelur integritetin. Nga lart bëj një rrjet të majonezë. Rreth për të paraqitur dekorata nga perimet, zarzavate, ullinj, limon, siç ju tregoni fantazi. Tani karpusi i mbushur mund të bartet në tavolinë.

Gëzoni oreksin tuaj!
Autor: Lilia Purgina