เค้กฟองน้ำกับนมสำหรับเค้ก บิสกิตคลาสสิกกับนมร้อน

หากต้องการอบให้อร่อย ครีมเค้กคุณต้องดูแลการทดสอบ เค้กสปันจ์ผสมนมเป็นฐานที่ละเอียดอ่อนนุ่มและโปร่งสบายที่สุดสำหรับเค้ก นอกจากนี้บิสกิตยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหากสำหรับชา

เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกกับนม

คุณจะต้องการ:

เนยหนึ่งชิ้น - 60 กรัม
ผงฟู - 7 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
แป้ง - 170 กรัม
หยิกวานิลลิน
นม - 1.2 ลิตร
น้ำตาล - 150 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เราดำเนินการ แป้งสาลี ผ่านตะแกรง รวมกับเกลือผงฟูและวานิลลาผสมส่วนผสมที่ไหลเวียนได้อย่างอิสระ
2. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะที่แยกจากกัน ไข่ดิบ... เราประมวลผลผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที
3. แบ่งมวลแป้งออกเป็นสองส่วน เทแป้งส่วนแรกลงในปริมาณที่เพิ่มขึ้นของส่วนผสมไข่
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งอีกครึ่งหนึ่ง
5. ใส่นมในกระทะให้ร้อน ทันทีที่เริ่มร้อนให้โยนเนยลงไป ทันทีที่ละลายให้เทนมลงในแป้งที่ได้ เราผสมมวลและสร้างฐานในอนาคตของเค้ก
6. เราวางจานอบโดยให้ด้านสูงด้วยกระดาษรองพิเศษเทแป้งลงไปแล้วใส่ภาชนะในเตาอบ
7. อบเค้กสปันจ์นุ่มฟูในนมร้อน 35 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

ไม่มีไข่เพิ่ม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

โซดา - 10 กรัม
นม - 0.3 ลิตร
น้ำตาลทราย - 160 กรัม
น้ำมันพืช - 10 มล.
แป้งพรีเมี่ยม - 130 กรัม

ทำเค้กฟองน้ำในนมโดยไม่มีไข่:

1. เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีโซดาผสมและทิ้งไว้
2. เทนมลงในชามลึกและเติมน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ควรอุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง เติมโซดาในน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วเทแป้งที่บดแล้วออกโดยใช้ตะแกรง
3. นวดแป้งด้วยช้อน ในกรณีนี้จะกลายเป็นโปร่งและเบา
4. ทาน้ำมันที่ด้านข้างและด้านล่างของจานอบแล้วเติมแป้งลงไป
5. เปิดเตาอบล่วงหน้าและรอจนอุ่นถึง 180 องศา
6. อบอาหารอันโอชะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นทำให้เย็นลงและเริ่มขึ้นรูปขนม

ในผู้เล่นหลายคน

หากคุณไม่มีเวลาว่างมากพอที่จะแต่งหน้า ขนมอบโฮมเมดมอบความไว้วางใจให้กับผู้เล่นหลายคน

ส่วนผสมหลักของสูตร:

น้ำมันมะกอก - 10 มล.
น้ำตาล - 0.2 กก.
ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 กรัม
เนยหนึ่งชิ้น - 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
นม - 500 มล.
แป้งสาลี - 0.2 กก.
ไข่ - 4 ชิ้น

วิธีทำเค้กฟองน้ำในนมในหม้อหุงช้า:

1. แบ่งไข่ลงในชามขนาดใหญ่ เทเกลือเล็กน้อยลงในมวลไข่และผสมด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมหลักใส่ผงฟูและนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งสาลีลงในชามที่แยกจากกันผ่านตะแกรง
4. เทแป้งลงไปในหลาย ๆ วิธี ส่วนผสมไข่ และแบบฟอร์ม แป้งนุ่ม.
5. ใส่เนยลงในกระทะเติมนมแล้วใส่แก๊ส
6. อุ่นนมจนเนยละลายในนั้น
7. เติมของเหลวลงในแป้งที่ได้แล้วคนด้วยไม้พาย
8. หล่อลื่นชามอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันจากด้านในแล้วเทแป้งหนาลงไป
9. บนแผงของเครื่องใช้ในครัวให้กดปุ่ม "Baking" เราตั้งเวลา 60 นาที
10. พร้อมแล้ว เค้กบิสกิต เย็นและเริ่มทำเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เค้กสปันจ์กับนมเปรี้ยว

อย่าโยนนมออกจากตู้เย็นทันทีหากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ด้วยความช่วยเหลือคุณจะได้รับบิสกิตอันโอชะที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบของสูตรอาหาร:

น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
น้ำมันพืช - 120 มล.
แป้ง - 0.28 กก.
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
นมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
ไข่ไก่สามฟอง
โซดา - 8 กรัม
ผงฟู - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งร่อนน้ำตาลทรายเกลือผงฟูและโซดาในชามลึก
2. เราแบ่งเป็นอาหารอื่น ๆ ไข่ไก่เทนมอุ่นและน้ำมันพืชลงไป เราดำเนินการผสมของเหลวด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทมวลของผลิตภัณฑ์แห้งลงในส่วนผสมของนมและนวดแป้ง
4. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชที่เหลือเทแป้งลงไป
5. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา บิสกิตนม ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
6. ปล่อยให้ฐานของเค้กอยู่ทรงจนแป้งเย็นตัวลง

วิธีทำช็อกโกแลต

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

ผงฟู - 6 กรัม
แป้งพรีเมี่ยม - 140 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 2 กรัม
นม - 120 มล.
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำตาลทรายแดง - 170 กรัม
โกโก้ - 30 กรัม
เนยหนึ่งชิ้น - 60 กรัม

บิสกิตวานิลลา

วานิลลาช่วยให้แป้งมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าอัศจรรย์

รายการขายของชำ:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
วานิลลิน - ซอง 11 กรัม
นม - 180 มล.
น้ำตาลทราย - 170 กรัม
เนย - 120 กรัม
น้ำตาลผงหนึ่งกำมือ
แป้ง - 0.22 กก.
ผงฟู - 15 กรัม

ทำเค้กวานิลลาสปันจ์กับนมและไข่:

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป
2. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชามพร้อมโปรตีนดิบและไข่แดง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟองสีขาวเทวานิลลิน
3. รวมแป้งที่บดด้วยตะแกรงกับผงฟูแล้วใส่ส่วนผสมลงในมวลไข่
4. ใส่นมร้อนลงในส่วนผสมหลักแล้วนวด ปะทะ.
5. เทฐานในอนาคตสำหรับขนมหวานลงในจานอบ อย่าลืมจาระบีด้วยน้ำมันก่อน
6. ปรับอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศาและอบเค้กสปันจ์แสนอร่อยเป็นเวลา 45 นาที

หากต้องการทำครีมเค้กจำเป็นต้องเตรียมฐานก่อน สูตรที่มีรูปบิสกิตในนมจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กที่ละเอียดอ่อนได้ นี่คือบิสกิตประเภทอเมริกัน โปร่งสบายและเข้ากันได้ดีกับครีมและผลไม้สด

เค้กฟองน้ำกับนมสามารถทาด้วยครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ส่วนผสม

วานิลลิน 1 หยิก เกลือ 1 หยิก ผงฟู 7 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น) น้ำตาล 150 กรัม แป้งสาลี 170 กรัม เนย 60 กรัม นม 120 มิล

• เสิร์ฟ:6
• เวลาเตรียมการ:20 นาที
• เวลาทำอาหาร:40 นาที

เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกกับนม

โปรดทราบว่าขนมนี้ใช้เฉพาะนมร้อนเท่านั้น นี่เป็นข้อกำหนดที่สำคัญ

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน รวมกับวานิลลาเกลือและผงฟู
2. ผสมไข่กับน้ำตาลและเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีอย่างน้อย 5 นาที ในช่วงเวลานี้มวลไข่ควรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ขั้นแรกให้เพิ่มส่วนหนึ่งลงในมวลไข่แล้วส่วนที่สอง ผัดแป้งในทิศทางเดียวเท่านั้น ควรใช้ไม้พายในการทำสิ่งนี้แทนที่จะใช้ช้อน
4. ใส่นมร้อน เนย แล้วใส่กระทะลงบนกองไฟ เมื่อเนยละลายแล้วเทส่วนผสมลงในแป้งทีละน้อย นวดแป้งเร็ว ๆ
5. ปิดจานอบด้วยกระดาษรองเทแป้งลงไปแล้วอบที่ 170 ° C ประมาณ 35-40 นาที

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถทำบิสกิตช็อกโกแลตได้ ในการทำเช่นนี้แป้ง 30 กรัมจะต้องถูกแทนที่ด้วยผงโกโก้คุณภาพสูง 30 กรัม

สูตรบิสกิตนมปราศจากไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่แพ้ไข่ไก่

• นม 300 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. แป้ง;
• น้ำมันพืช 10 มล.
• 1 ช้อนชา โซดาหั่นด้วยน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะล. ซาฮาร่า.

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนมเพื่อให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลายจนหมด
2. ใส่โซดาลงในส่วนผสมแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปในขณะที่กวนแป้งให้ทั่ว เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ แต่อย่าเปิดเครื่องด้วยความเร็วสูงเกินไป
3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้านสูง น้ำมันพืช แล้วเทแป้งลงไป อบเค้กฟองน้ำในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 35 ถึง 50 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ อุณหภูมิในการอบ - 180 °

โปรดทราบว่าโซดาสำหรับสูตรนี้ไม่เพียง แต่สามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้น น้ำมะนาว... หรือใช้ผงฟูแทนก็ได้

บิสกิต — แป้งขนมทำจากไข่น้ำตาลและแป้ง จากบิสกิตที่ปรุงสุกอย่างดีเราสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ไม่เพียง เค้กบ้านแต่ยังทำเค้กที่ละเอียดอ่อนไม่ซ้ำใครหรือใช้ในการเตรียมขนมหวานไร้ที่ติซึ่งสามารถเสิร์ฟแทนขนมอบแสนอร่อยสำหรับชา ถ้าคุณชอบทำบิสกิตด้วยตัวเองที่บ้าน - วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรอาหารของคุณ บิสกิตซื้อปรุงในนมร้อน เราได้เตรียมการไว้แล้ว วันนี้เราจะปรุงบิสกิตสีคาราเมลที่เบาและมีรูพรุนสูง เราจะอบมันเช่นเคยด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัวนั่นคือ Panasonic-18 multicooker ที่มีกำลังไฟ 670 W และปริมาณชาม 5 ลิตร บิสกิตดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องประดับไม่เพียง แต่บนโต๊ะประจำวันเท่านั้น แต่ยังอาจปรากฏบนโต๊ะของคุณด้วย โต๊ะรื่นเริง ในรูปแบบของชาหวาน ฉันแช่เค้กสปันจ์ในนมร้อนพร้อมนมข้นหวานและแยมแอปริคอทโฮมเมด อร่อยมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ... เค้กสปันจ์โฮมเมดกับนมของฉันเข้ากับรสชาติของฉันมาก

จำเป็น:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว (160 กรัม)
• แป้ง - 1 แก้วพร้อมสไลด์ (160 กรัม)
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
• นม - 120 มล.
• วานิลลิน - 1 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

วิธีทำเค้กฟองน้ำทรงสูงในนมร้อน:

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเติมเกลือเป็นเวลา 5-7 นาทีจนได้มวลนุ่ม

ใส่น้ำตาลและตีต่อไปอีก 2-4 นาที

รวมแป้งกับวานิลลาและผงฟูร่อนแล้วใส่ลงไป แป้งบิสกิต.

ในขณะที่เราตีบิสกิตให้อุ่นนมด้วยเนยบนเตา แต่เราอย่านำไปต้ม! นมควรจะร้อนไม่เดือด !!! เมื่อเราตีบิสกิตแล้วค่อยๆเทนมร้อนกับเนยลงในกระแสบาง ๆ

ตีแป้งบิสกิตอีกครั้ง ปรากฎว่าบางกว่าที่เราคาดไว้เล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร หากคุณสามารถทนต่อน้ำหนักของส่วนประกอบทั้งหมดได้ทุกอย่างจะออกมาดี

จาระบีชามมัลติคุกกี้ด้วยเนยแล้วเทแป้งบิสกิตออก เราตั้งค่าโหมดการอบเป็นเวลา 70 นาที (60 + 10 นาที) ปิดฝาของผู้เล่นหลายคนและรอให้ผู้เล่นหลายคนแจ้งให้เราทราบว่าบิสกิตพร้อมแล้ว ทันทีหลังจากได้ยินเสียงของความพร้อมในการอบอย่ารีบเปิด multicooker ปล่อยให้บิสกิตอยู่ในโหมด HEAT อีก 5-10 นาที

หากคุณต้องการทำเค้กสปันจ์ด้วยนมร้อนในเตาอบให้อบในกระทะที่ทาน้ำมันหรือวางด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาอบบิสกิต 30-45 นาทีจนไม้เสียบแห้ง ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตไม่ช้ากว่า 30-35 นาที

หลังจากผู้เล่นหลายคนเตรียมเค้กสปันจ์ที่สวยงามสำหรับเราในนมร้อนแล้วเราก็ใช้ภาชนะนึ่งและเอาบิสกิต

เราดึงผู้ชายที่หล่อเหลาคนนี้ออกมาจากผู้เล่นหลายคน บิสกิตนมร้อนกลายเป็นเนื้อนุ่มจนสามารถรับประทานได้ง่ายๆเพียงแค่ตัดนมหรือชาออก

ฉันต้องการทำอาหาร อย่างเร่งรีบ "เค้ก" แบบโฮมเมดที่คนที่ฉันรักกลืนเร็วกว่าบิสกิตอบในหม้อหุงช้า ฉันหั่นเป็นเค้กบาง ๆ 4 ชิ้นแล้วแช่ทีละชั้นสลับระหว่างนมข้นข้นกับ

และนี่คือขนมอบโฮมเมดชิ้นแรกของเรา ฉันคิดว่าไม่มีใครปฏิเสธเรื่องนี้ได้ บิสกิตอร่อยมากจนละลายในปากทันที ...

Svetlana และบ้านของฉัน kulinarochka2013.ru ขอให้ทุกคน Bon Appetit!

ฉันชอบบิสกิตนี้เพราะโครงสร้างเมฆที่ละเอียดอ่อน กลายเป็นว่าสวยงามและน่ารับประทานมากจนต้องหั่นให้เท่า ๆ กันผสมกับน้ำตาลแล้วเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมสดหรือแยม! เค้กสปันจ์นมร้อนไม่แห้งเท่าดังนั้นฉันจึงชอบมันในเค้กและเป็นการอบแบบอิสระสำหรับชา

ส่วนผสม (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.):

• นม (มีไขมัน) - 140 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ไข่ (c0) - 3 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนได้ น้ำตาลวานิลลา 10 ก.)
• เกลือ - หยิก

ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นนม) ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

แป้งบิสกิตจะนวดเร็วมากดังนั้นคุณควรเปิดเตาอบทันทีเพื่อให้ความร้อน (170-180 C)

แบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามที่สะดวกและเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ฉันชอบให้ไข่ค่อยๆอิ่มตัวไปกับอากาศดังนั้นฉันจึงค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมทีละน้อย

เริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำฉันนำพวกเขาไปที่สูงสุด ในขณะเดียวกันมวลไข่จะกลายเป็นโฟมก่อนคล้ายกับสารละลายสบู่จากนั้นจะเบาขึ้นและเบาลง คุณมักจะถามว่าคุณสามารถตีไข่สำหรับบิสกิตในเครื่องปั่นได้ไหม หากคุณไม่ได้ใช้มีด แต่ใช้หัวฉีด - แน่นอนคุณสามารถทำได้ ไม่สำคัญว่าคุณจะปัดอะไรและอย่างไรสิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์จะเหมือนกับในภาพสุดท้ายของฉัน นั่นคือมวลไข่ถูกตีด้วยน้ำตาลทรายขาว

หลังจากตี 5 นาทีเริ่มใส่น้ำตาลทราย (150 กรัม) ในน้ำบาง ๆ ในเวลาเดียวกันเราไม่ได้ปิดเครื่องผสมงานของเราคือคนให้เข้ากันกับน้ำตาลเพื่อไม่ให้ตกลงไปที่ก้นชาม ฉันชอบสูตรนี้เพราะคุณไม่จำเป็นต้องตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกันเหมือนในบิสกิตแบบคลาสสิกกระบวนการนี้จะเร็วและสะดวกกว่า)

หลังจาก 8-10 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการตีมวลน้ำตาลไข่จะกลายเป็นโฟมสีขาวหนามีร่องรอยที่ชัดเจนของที่ปัดบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าตีไข่ให้ได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการเราสามารถดำเนินการต่อได้

ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาลงในไข่ที่ตีแล้ว สารสกัดจากวานิลลา. หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนน้ำตาลวานิลลาให้เพิ่ม 1 ซองมาตรฐาน (10 กรัม)

เพื่อให้บิสกิตขึ้นอย่างสม่ำเสมอในเตาอบผสมส่วนผสมแห้ง (เกลือเล็กน้อยแป้ง - 160 กรัมผงฟู - 5 กรัม) ถ้าอนุภาคของผงฟูกระจายไปทั่วแป้งเค้กจะไม่ขึ้นเนินและกระแทก แต่ให้ทั่วทั้งพื้นผิว

ใช้ตะกร้อมือธรรมดาในการกวน

ในส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 1/3) ใส่ส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตีแล้ว การผสมไม่ได้ทำด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ไม้พาย / ช้อนหรือตะกร้อมือ ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องไม่สูญเสียอากาศที่สะสมในระหว่างการตี ผัดเบา ๆ จากล่างขึ้นบนเพื่อให้แป้งฟูและฟู

หลังจากใส่แป้งแล้วแป้งควรยังคงฟูอยู่และเต็มไปด้วยอากาศ หากทันใดนั้นมันก็ตกตะกอนและมีปริมาณลดลงนั่นหมายความว่าบิสกิตอาจมีความหนาแน่นและเหนียว

ใส่กระทะใส่นมอุ่น (140 กรัม) และเนย (50 กรัม) รอให้เนยละลายจนหมดนำไปต้ม แต่ไม่เดือด ที่สำคัญคือนมร้อนมาก แต่ไม่เดือด!

เทนมร้อนและเนยลงในแป้งโดยคนให้เข้ากัน (!) ฉันเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ ที่ด้านข้างของชาม

จากนี้ไปแป้งอาจดูไหลมากสำหรับคุณ แต่ควรเป็นเช่นนั้น เราเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้เป็นพิเศษและส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ ฉันมีแบบที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ฉันใช้กระดาษรองอบด้านล่างฉันไม่ทาไขมันด้านข้าง หากคุณตัดสินใจที่จะทาน้ำมันด้านข้างให้แน่ใจว่าได้ปัดแป้งด้านบนด้วยแป้งแล้วสลัดส่วนที่เหลือ ผนังของแม่พิมพ์ไม่ควรลื่นมิฉะนั้นแป้งบิสกิตจะเลื่อนลงเมื่อคุณพยายามลุกขึ้นในเตาอบ

บิสกิตปรุงเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 170 ° C ห้ามเปิดประตูตู้ในช่วง 20 นาทีแรกเนื่องจากบิสกิตอาจเกาะตัวได้ โดยปกติจะเริ่มแพร่กระจายหลังจากผ่านไป 20-25 นาทีของการอบ กลิ่นหอม อบรอบ ๆ อพาร์ทเมนต์และคุณสามารถเปิดประตูเพื่อตรวจสอบความพร้อมได้แล้ว เราแทงเค้กด้วยไม้ยาวในที่ที่สูงที่สุด - ถ้าเศษออกมาแห้งโดยไม่ต้องติดแป้งเปียกแสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้วคุณสามารถนำออกได้

เค้กสปันจ์นมร้อนมีความชุ่มปานกลางมีรูพรุนและนุ่มมาก สามารถใช้สำหรับเค้กได้โดยตัดเป็นเค้กหลาย ๆ ชิ้น (ในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ความสูงของบิสกิตคือ 5.5 ซม.) ความสูงของบิสกิตนั้นปลอดภัยเพียงพอสำหรับเค้กสามก้อน! หากคุณต้องการทำเค้กโดยใช้บิสกิตนี้ก่อนอื่นให้ชงเค้ก: ห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นบิสกิตจะหั่นได้ง่ายขึ้นร่วนน้อยลงรสชาติของมันจะเข้มข้นขึ้นและสดใสขึ้น

คุณสามารถโรยบิสกิตด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา!

ในช่อง YouTube มีวิดีโอสูตรสำหรับบิสกิตกับนมร้อนให้ชม:

เค้กช็อคโกแลตกับนมร้อน

เพียงแค่สลับแป้ง 20 กรัมสำหรับโกโก้ส่วนที่เหลือต้องทำตามสูตร ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแสนอร่อยที่เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับวานิลลาและมีความเข้มข้น รสช็อคโกแลต... อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังมองหาสูตรเพื่อความอร่อยที่สุด บิสกิตช็อคโกแลต - มัน.

ทานให้อร่อย! ฉันชอบที่จะรับฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรนี้ อย่าลืมแบ่งปันรูปถ่ายของบิสกิตของคุณ (คุณสามารถแนบรูปภาพไปกับความคิดเห็นได้อย่างง่ายดาย) มันน่าสนใจมากสำหรับฉันที่ได้เห็นสิ่งที่คุณทำ ถามคำถามหากคุณมีคำถามใด ๆ ระหว่างการทำอาหารหรือขณะอ่านสูตรอาหาร

เมื่อเพิ่มรูปภาพลงใน Instagram โปรดระบุแท็ก # pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันพบรูปภาพของคุณบนเครือข่าย ขอบคุณ!

ติดต่อกับ

บิสกิตใด ๆ จะดีขึ้นถ้าคุณปล่อยให้นั่งอย่างน้อยก็ข้ามคืน ดังนั้นจึงแนะนำให้อบบิสกิตล่วงหน้า เพื่อให้ครีมโปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างโยเกิร์ตจะต้องชั่งน้ำหนักด้วยผ้ากอซเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรให้เวลาแช่เค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วย ดังนั้นนับเวลาการรีบอาจมีผลเสียที่นี่!
ขอแนะนำให้ใช้แบบแบ่งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. เนื่องจากเค้กยิ่งบางลงก็จะยิ่งแช่ได้ดี แม่พิมพ์สามารถทาน้ำมันหรือใช้กระดาษรองอบก็ได้: ที่ด้านล่าง - วงกลมและแถบรอบเส้นรอบวง

เริ่มจากการทำบิสกิตร่อนแป้งผงฟูเกลือ 2 ครั้ง
ตั้งนมและเนยให้ร้อนจนเนยละลาย

ผสมน้ำตาลกับน้ำตาลวานิลลา
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณหนึ่งนาที ตีต่อเนื่องใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีจนมีมวลเบาและเขียวชอุ่ม

ในหลาย ๆ ขั้นตอนให้ผสมแป้งที่ร่อนแล้วโดยใช้ไม้พายจากล่างขึ้นบน
อุ่นเนยและนมอีกครั้งให้ร้อนจัด (ไม่ต้องเดือด) แล้วเทลงในแป้งบิสกิตโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง มวลมีความหนาแน่นปานกลางมีขนาดใหญ่และมีเงามันวาว

ค่อยๆใส่แป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 วินาทีเป็นเวลา 20-25 นาที (จนเข้ากันดี)

เย็นบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ทิ้งไว้ข้ามคืน คุณสามารถเก็บบิสกิตไว้ได้สองหรือสามวันจากนั้นคุณต้องนำออกจากแม่พิมพ์แล้วห่อใส่ถุง

ต้องชั่งโยเกิร์ตก่อน: วางตะแกรงด้วยผ้ากอซเทโยเกิร์ตออกจากชามแทนเวย์ ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงทิ้งไว้ข้ามคืน ฉันใช้ โยเกิร์ตโฮมเมดเซรั่มครึ่งแก้วถูกปล่อยออกมา คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านไม่เช่นนั้นครีมอาจกลายเป็นของเหลว!
ผลก็คือคุณจะมีก้อนนมที่หนาแน่น

โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา ฉันมีเชอร์รี่แช่แข็งฉันปล่อยให้พวกเขาละลายเล็กน้อยแล้วปิดด้วยน้ำตาลผง

ตัดบิสกิตออกเป็นเค้กสองชิ้นอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำให้เค้กด้านล่างหนาขึ้นเล็กน้อยเพราะมันจะอิ่มตัว แต่เค้กด้านบนจะไม่ทำ

เตรียมครีม: ตีครีมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม 8-10 นาทีจากนั้นเพิ่มเป็นส่วน ๆ น้ำตาลไอซิ่ง ด้วยน้ำตาลวานิลลาปัด

เพิ่มโยเกิร์ตและตีอีกเล็กน้อย คุณจะได้ครีมฟูที่คงรูป

เทน้ำผลไม้ออกจากเชอร์รี่บีบออกเล็กน้อย เติมน้ำลงในน้ำผลไม้เพื่อให้ของเหลวที่ทำให้ชุ่มประมาณ 150 มล.

ทำให้เค้กด้านล่างชุ่ม

เกลี่ยครีมให้หนา จัดเรียงผลเบอร์รี่

ปิดทับด้วยชั้นเค้กที่สองกดลงเล็กน้อย เคลือบด้วยครีม หากครีมลื่นเล็กน้อยให้นำเค้กและครีมที่เหลือเข้าตู้เย็น ครีมจะเซ็ตตัวเร็ว จากนั้นคุณสามารถนำเค้กออกและทาครีมส่วนที่เหลือ

ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูด เนื่องจากครีมมีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบายก่อนโรยเค้กด้วยช็อคโกแลตฉันจึงนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก ครีมจะเซ็ตตัว - แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิพ

เค้กที่ทำเสร็จแล้วต้องให้เวลาในการแช่โดยนำไปแช่ตู้เย็นควรใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง
และในที่สุดคุณก็สามารถตัดชิ้นส่วนและรักษาตัวเองได้! หรือสองชิ้นก็เป็นไปได้เพราะเค้กออกมาไม่หนักไปทางรสชาติและความหวานปานกลาง! และมีชาหอม ...