วิธีการปรุงอาหาร schnitzel จากอกไก่

Mistresses ทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น - นักประดิษฐ์ดังกล่าว! พวกเขาพยายามที่จะแปลกใจแขกและครอบครัวของพวกเขาด้วยความรื่นรมย์การทำอาหารใหม่ ๆ เนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ที่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง ถ้าคุณดูรูปของคุณเลือกเนื้อแคลอรีต่ำ เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีปรุงสเต็กจาก อกไก่.

เดินผ่านช่องว่างการทำอาหาร

เป็นครั้งแรกชาวกรุงเวียนนาได้ทำความคุ้นเคยกับรสชาติของ schnitzel ซึ่งมีต้นกำเนิดจากต่างประเทศและเห็นได้ชัด นี่เป็นงานที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกการทำอาหารรอบศตวรรษที่ 19 Schnitzel ในความรู้สึกของชาวเวียนนาเป็นอาหารจานเนื้อที่ทำจากเนื้อแกะเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ที่ปรุงด้วยขนมปังและทอด

หลังจากนั้นไม่นานประเพณีการทำอาหารก็แผ่กระจายไปไกลเกินกว่ากรุงเวียนนาและกลายเป็นที่รู้จักในทางปฏิบัติทั่วยุโรป ในอาหารเยอรมัน schnitzel ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในการแปลตามตัวอักษรชื่อของจานนี้หมายถึงชิ้นหรือชิ้น

คนเก็บของเตาที่อาศัยอยู่ในประเทศของเรากับ schnitzel personify cutlets ธรรมดา escalopes สับและอาหารอื่น ๆ ที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน

ในร้านอาหารทั้งหมด, schnitzel, สับจากเต้านมไก่, จะเป็นผู้นำในเมนูในส่วน "จานร้อน" แต่เพื่อที่จะได้ลิ้มลองอาหารจากต่างประเทศไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหาร วันนี้เราจะแบ่งปันข้อมูลการทำอาหารในเชิงลึกเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร schnitzel จากอกไก่ และอันดับแรกขอให้เราหันมาสนใจกับข้อเสนอแนะต่างๆดังนี้

• อย่าลังเลที่จะแสดงความระมัดระวังในการเลือกเนื้อนก: กลิ่นและพยายามสัมผัส
• หากเนื้อไก่มีสีที่ไม่เป็นความลับความเหนียวหรือ กลิ่นไม่พึงประสงค์ไม่รีบเร่งที่จะจ่ายค่าซื้อ พยายามมองไปที่ตัวเลือกอื่น ๆ
• เนื้อนกจะละลายได้ตามธรรมชาติเป็นเวลานาน เนื้อแช่แข็งไม่มีเส้นทางกลับ - ใช้ความร้อนเท่านั้น
• สำหรับการจัดเตรียม schnitzel เราต้องการเต้านมสดซึ่งตัดไปตามส่วนของเส้นใย
• อาวุธด้วยค้อนและเริ่มที่จะเอาชนะเนื้อของนก
• เพื่อรักษาความสะอาดเดิมในห้องครัวรวมทั้งความสมบูรณ์ของเส้นใยเนื้อสัตว์อย่าขี้เกียจให้ครอบคลุมแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มอาหาร
• ตามเนื้อผ้า schnitzel ปรุงสุกใน breading ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องกะเทาะแป้งเกรดสูงและแน่นอนว่ามีไข่ขาว
• ถ้าคุณทำตามประเพณีการทำอาหารแล้ว schnitzel จะสุกทอด
• ในกรณีที่ไม่มีเครื่องครัวดังกล่าวคุณสามารถมอบหมายภารกิจอันทรงเกียรตินี้ให้กับกระทะธรรมดา
• ผัดน้ำมันหอยเชลล์ลงในน้ำมันที่ผ่านการกลั่นน้ำมันจากพืช
• ไม่สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับเครื่องปรุง? หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วเขียว  หรือมันฝรั่ง - เลือกจานที่เหมาะกับคุณที่สุด
• หากไม่มีเครื่องเทศและเครื่องเทศอกไก่ก็เป็นอะไรที่มากกว่าผลิตภัณฑ์ธรรมดาหรืออย่างที่พูดในชีวิตประจำวันชีวมวล เป็นเครื่องปรุงรสที่จะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติของเนื้อนกจะเน้นย้ำดี

รับประทานอาหารค่ำแบบแกรนด์

แน่นอนว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหาร schnitzel ที่แท้จริงซึ่งเก็บรักษาสูตรอาหารเวียนนาไว้ที่บ้าน แต่สำหรับเรื่องนี้คุณต้องทำงานหนักและเรียนรู้บทความเกี่ยวกับการทำอาหารที่มีชื่อเสียงมากมาย เราขอแนะนำให้คุณจัดเตรียม schnitzel ที่เรียบง่ายและทันสมัยจากอกไก่ สูตรที่มีรูปถ่ายเป็นเพียงแค่การค้นพบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพียงแค่ยืนอยู่บนทางไปสู่การค้นพบการทำอาหารที่ดี คุณได้อ่านเคล็ดลับในการปรุงอาหารหอยเชลล์อย่างละเอียดและพร้อมที่จะแสดงความสามารถในด้านการทำอาหาร มาเริ่มกันเถอะ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่
• 1 ไข่ไก่;
• ไปลิ้มรสเครื่องเทศหอมและเกลือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกรดสูง

เตรียม:

เนื้อละเอียดอ่อนกับขนมปังกรอบเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับนักชิมทุกคน นี่เป็นวิธีที่ทำจากไก่งวง มันทำโดยวิธีแบบดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความแตกต่างเพียงว่าจะใช้เวลามากน้อยในการรักษาความร้อน

เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร schnitzel จากไก่เลือกตัวเลือกที่น่าสนใจและมี conjured ในห้องครัวนำเสนอให้ญาติของคุณ

ไก่งวง - สูตร

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 900-950 กรัม;
•   ดิน (ผักชี, พริกไทย);
• เกลือ
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• กะเทาะ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

อกไก่แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ในขั้นตอนของการตีเราจะให้ชิ้นรูปวงรี โรยเกลือ, ผักชี, พริกไทย, ถูบนพื้นผิวของพวกเขา แช่ลงในไข่แล้วส่งไปที่บิสกิตและวางลงบนกระทะทันที การทอดจะกินเวลาจนถึงลักษณะที่ปรากฏ เปลือกโลกหยาบ. crumbs สามารถบดจากขนมปังที่บ้านหรือซื้อสำเร็จรูป

schnitzel ไก่ใน breading

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 350-400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
• เกลือ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์;
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดผักชีและส่งลงในชามด้วยขนมปัง มีเราแนะนำขมิ้นและเกลือ จุ่มสลับกันไปในเศษไข่และขนมปังแต่ละใบ ทอดเป็นกรอบสีน้ำตาล

Schnitzel จากไก่ในสไตล์รัฐมนตรี

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 670-700 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ขนมปัง - 250-270 กรัม;
• เครื่องเทศพื้น (แกงพริกไทยขาว);
• ทะเลเกลือ
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่กระเป๋าหรือฟิล์มเราเอาชนะ เราเอาขนมปังจากเปลือกโลกและตัดด้วยฟางที่ดีที่สุดซึ่งมีความยาวไม่เกิน 2.5 ซม. เราจะส่งเนื้อไปยังไข่และฟางจากขนมปัง คุณสามารถใส่กระทะในรูปแบบของต้นคริสต์มาสเพื่อให้บนพื้นผิวของ schnitzel เป็นรูปแบบที่สวยงาม ทอดได้รับเปลือกอิ่มตัว

Schnitzel ไก่ในเตาอบ

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

เทนมเต้านมด้วยนมและทิ้งไว้ ด้วยเหตุนี้มันจะกลายเป็น juicier และ tastier เราตัดแต่ละเต้าเป็นชิ้นแล้วตีด้วยค้อนเราแนบรูปร่างรูปไข่ เราส่งชิ้นไข่เหล่านี้ไปรวมกับชีสขูดแกงและเกลือแล้วก็ใส่บิสกิต เราแจกจ่ายมันในถาดและปล่อยให้ทำในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องนอกและอ่อนโยนภายในเต้านม schnitzel เต้านม

เนื่องจากไก่ไม่จำเป็นต้องผัดเป็นเวลานาน schnitzel จากนกตัวนี้จะสุกค่อนข้างรวดเร็ว นี้คุณสามารถพูดได้จานบน ความเร่งรีบ. เพียงไม่กี่นาที - และอาหารเช้าแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรืออาหารมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัวพร้อมแล้ว!

ด้วยสูตรนี้ schnitzel เต้านมไก่อร่อยมากพยายามที่จะปรุงอาหารนั้น

เต้านมสูตร Schnitzel เต้านม

ภาพ: durdom.in.ua

ไข่ 2 ฟอง

อกไก่ 1 ชิ้น

1 แต่ละ กานพลูของกระเทียมแก้วและแป้ง สวดมนต์

ลูกจันทน์เทศ

ผงพริกไทยดำ

เกลือ

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร schnitzel จากอกไก่:

เต้านมไก่ล้างออก, ผิวเพื่อขจัด, ตัดเนื้อจากกระดูก, ตัดเนื้อในสเต็กหนา 1 ซม.

หลังจากใส่ฟิล์มอาหารแล้วนำชิ้นเนื้อออกด้วยค้อนนำไปใส่ในชามใส่ในพริกไทยเกลือหมักลูกจันทน์เทศกระเทียมนำผ่านมากดให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

ตวงชิ้นเนื้อในแป้งตบเบา ๆ ในไข่ตีแล้วม้วนใน breadcrumbs กดเบาเพื่อให้ทารก sticks ดีกว่า

ผัดตะแกรงลงไปในกระทะด้วยน้ำมันที่ให้ความร้อนจากนั้นนำไปทอดจากด้านใดด้านหนึ่งไปยังเปลือกสีน้ำตาลอ่อนกลางความร้อนปานกลาง

กระจายผ้าเช็ดตัวผัดไว้บนผ้ากระดาษ - มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมเนยแข็งจากเต้านมไก่ร้อนพร้อมกับจานข้างเคียงเพื่อลิ้มรส

Bon appetit!

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงในแป้งได้

เพื่อนคุณมักจะปรุงอาหาร schnitzels ไก่? ด้วยเครื่องเทศอะไรที่พวกเขาทำ? แบ่งปันคำแนะนำของคุณในการทำแซนวิชไก่แสนอร่อยในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอสูตรไก่งวงจากอกไก่

สมัครสมาชิกผู้แต่ง

Schnitzel - ชั้นเนื้อบาง ๆ ทอดแล้วทอดในน้ำมัน โดดเด่นด้วยแป้งกรอบและสีส้มสีส้มที่นำมาปรุงแต่งจากผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ได้แก่ แป้งไข่และ breadcrumbs Schnitzel สามารถปรุงเป็นอาหารจานหลักได้ และถ้าคุณเริ่มตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ และเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบ schnitzel จะเป็นอาหารว่างที่ดี และโดยวิธีการที่จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ แต่ยังปลาและผัก วันนี้เราขอนำเสนอคุณในการปรุงอาหาร schnitzel จากเนื้อไก่และเป็นจานด้าน - ซื้อ มันฝรั่งบด  บน

• ผู้เขียนสูตร: Anya Kolesnikova
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 8
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ส่วนผสม

• เนื้อไก่เนื้อ 700 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ตะแกรง 100 gr
• 3 ชิ้น ไข่
• น้ำมันพืช

วิธีการเตรียม

เตรียมส่วนผสม

เนื้อไก่ร่อนใต้น้ำไหลตัดแต่ละชิ้นจนไม่สิ้นสุดและใช้งานเหมือนหนังสือ เกลือเนื้อ

ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสับบนกระดานตัด, ฝาครอบด้านบนด้วยฟิล์มอาหารและทิ้งที่ความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ไข่แบ่งออกเป็นแผ่นกว้างเกลือและเขย่าเล็กน้อยด้วยส้อม ใส่แป้งและ breadcrumbs เป็นสองแผ่นกว้างแบน จุ่มเนื้อลงในแป้ง

จากนั้น - ในไข่และเศษขนมปัง

ควรทากระทะด้วยความร้อน น้ำมันพืช  จงเอาเนื้อที่เตรียมไว้ออกมา ทอด 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หมุนและปรุงอาหารอีก 3 นาที ถ้าคุณต้องการใส่ผ้าเช็ดปากเสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึม ในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหารส่วนที่เหลือของเนื้อสัตว์

Chicken Schnitzel  พร้อม! บูด appetit!

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานข้างเคียงเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรสด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้สูตรมากมายสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ปีก บางส่วนของพวกเขาเป็นเรื่องง่ายมากและบางส่วนต้องใช้ความเพียร ใน breading - มันอร่อยและ จานมากมายซึ่งสามารถปรุงสุกในห้องครัวได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการมีส่วนผสมที่ถูกต้องในมือ

Schnitzel ในกระทะ

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร schnitzel ไก่ใน breading ในกระทะ? ขั้นแรกเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด สำหรับอาหารง่ายๆนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนื้อไก่ ก็จะเพียงพอที่จะมีเต้านมได้
2. ไข่ไม่กี่
3. แก้วขนมปังสำหรับทำขนมปัง
4. กระเทียมสุก
5. เกลือ
6. พริกไทยป่น
7. ลูกจันทน์เทศ Nut.
8. หนึ่งแก้วแป้งข้าวสาลี
9. ประมาณ 50 มล. ของน้ำมันพืช

การเตรียมเนื้อสัตว์

schnitzel ไก่ใน breading เปิดออกมากฉ่ำและอร่อย หลังจากทั้งหมดสัตว์ปีกตัวอ่อนและยืมตัวเองเพื่อการประมวลผลใด ๆ ซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ที่ดีที่สุดคือใช้เต้านมไก่เพื่อทำอาหาร สัตว์ปีกต้องแยกออกจากกระดูก นอกจากนี้ขอแนะนำให้ลอก แผ่นแต่ละชิ้นควรตัดเป็นเส้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร เต้านมที่เตรียมไว้ควรถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อน ถ้าไม่ได้ทำแล้ว schnitzel ไก่ใน breading จะเปิดออกจะยากมากและไม่อ่อนโยนเท่าที่จำเป็น

Marinuem และสลาย

เพื่อให้ไก่งวงกะหล่ำปลีชุบเกล็ดขนมปังมีกลิ่นหอมน่ารับประทานจึงควรบีบกานพลูของกระเทียมลงไปในเนื้อนก เพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย ทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีไก่ควรหมักไว้

ในภาชนะที่แยกต่างหากมีความจำเป็นที่จะต้องเอาชนะได้อย่างทั่วถึง ไข่ไก่. ในมวลที่เกิดขึ้นเป็นมูลค่าการจุ่มแต่ละชิ้นเนื้อ เมื่อไข่ระบายจากไก่จำเป็นต้องม้วนใน breadcrumbs เพื่อให้พื้นผิวของเนื้อจะถูกปกคลุมด้วยพวกเขาอย่างสมบูรณ์

กระบวนการทำอาหาร

ในกระทะจำเป็นต้องอุ่นน้ำมันบนพื้นฐานของพืช หลังจากนั้นในภาชนะที่คุณต้องการได้อย่างถูกต้องวางชิ้นส่วนของเนื้อแกะห่อใน breadcrumbs ขอแนะนำให้ทอดไฟกระเจี๊ยบด้วยไฟขนาดเล็กจากทั้งสองข้างก่อนที่จะปรากฏเปลือกโลก

เนื้อแล้วควรจะเปลี่ยนเป็น ผ้าเช็ดปาก. นี้จะสมบูรณ์เอาไขมันตกค้าง นั่นคือทั้งหมด schnitzels พร้อม. คุณสามารถให้บริการได้กับจานข้างใด ๆ และเฉพาะในรูปแบบร้อน

schnitzel ไก่ใน breading: สูตร

ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบ สำหรับการปรุงอาหารไก่ชน schnitzel จะต้องมี:

1. 2 อกไก่
2. 50 กรัมของ Parmesan
3. 3 ไข่
4. ขนมปังขนาด 90 กรัม
5. เนยจืดจากครีม
6. พริกไทย, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อเริ่มต้นกับมันเป็นมูลค่าการเตรียมหน้าอก ขอแนะนำให้ล้างและอบให้สะอาด หลังจากนั้นให้ถอดหนังกำพร้าออกและแยกกระดาษออกจากกระดูก หลังจากนั้นหน้าอกควรตัดเป็นชิ้นความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร เนื้อไก่เนื้อแต่ละชิ้นควรมีแผ่นฟิล์มและเสิร์ฟพร้อมกับค้อน

ในจานที่แยกต่างหากมีมูลค่าการผสม breadcrumbs และขูด Parmesan ในชามลึกแนะนำให้ตีไข่และเพิ่มเกลือให้กับพวกเขา ในมวลที่เกิดขึ้นคุณจะต้องแช่แต่ละชิ้นเนื้อไก่ หลังจากนั้นเต้านมต้องม้วนใน breadcrumbs

วิธีการอบ

แบบฟอร์มสำหรับการอบควรปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ หลังจากนั้นพื้นผิวควรทาด้วยเนยจืดตามครีม ในภาชนะบรรจุคุณต้องวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ สำหรับการอบควรใช้แม่พิมพ์ที่ทำจากเหล็กหล่อหรือแก้ว ขอบคุณกับอาหารจานนี้หมูแดงจะอบดีและปกคลุมด้วยกรอบกรอบอันแสนอร่อย

ขอแนะนำให้โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง สำหรับแต่ละ schnitzel มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะนำชิ้นบาง ๆ เนย. หลังจากนั้นแม่พิมพ์สามารถวางลงในเตาอบได้ ขอแนะนำให้ใช้ schnitzels อบจากเนื้อสัตว์ปีกเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน ที่อุณหภูมิเท่ากันในเตาอบควรมีอย่างน้อย 180 ° C หลังจากเปลี่ยนเนื้อแล้วจะต้องโรยด้วยส่วนผสมของ breadcrumbs และ parmesan

แนะนำให้ใช้เสริฟอาหารว่างเช่นนี้ ข้าวต้ม  หรือมันฝรั่งบดในอากาศ ถ้าไปเช่นนั้น เนื้อไก่  ไม่ได้วางแผนการปรุงแต่งเป็นมูลค่าการวางชิ้นส่วนบนใบของสลัดสีเขียวตกแต่งทุกชิ้นมะนาวและไตรมาสของมะเขือเทศ