วิธีทำให้ช็อกโกแลตขมที่บ้าน สูตรของช็อกโกแลตโฮมเมด วิธีการทำช็อกโกแลตร้อนด้วยขิงที่บ้าน
อุตสาหกรรมอาหารที่ทันสมัยบังคับให้แม่บ้านที่ใส่ใจหลาย ๆ คนมองหาวิธีทำที่บ้านทำจากการปรุงอาหารที่ชื่นชอบของพวกเขาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคัดลอกสูตรสำหรับเตรียมช็อกโกแลตที่มีประโยชน์ที่บ้าน สุจริตขอบคุณสูตรง่ายๆไม่กี่แห่งที่ขึ้นอยู่กับโกโก้แม้กระทั่งสามเณรปรุงอาหารสามารถปรุงอาหารอร่อย ขนมช็อกโกแลต, ส่วนใหญ่คล้ายกับการผลิตโรงงานช็อกโกแลต แต่ไม่มีสารกันบูด, ความคงตัว, รสชาติและสารเคมีอื่น ๆ
วิธีการทำช็อกโกแลตที่บ้านด้วยรสชาติกาแฟ
วางอัลบั้มที่เหลืออีก 4 อัลบั้มไว้บนหิมะและเพิ่มพวกเขาพร้อมกับหนึ่งช้อนเต็มแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในเค้กอบ อบในเตาอบร้อนแล้วปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง มันจะถูกส่งถ้าต้องการด้วยน้ำตาลผง
วิธีการปรุงอาหารช็อคโกแลตสีขาว?
ระวังอย่าให้ก้อนหิมะปกคลุมไปด้วยหิมะเมื่อผสานเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงผสมผสานการเชื่อมต่อกับการหมุนได้จากด้านล่างขึ้น ตรวจสอบเตรียมด้วยเข็ม: ภายในหวานควรนุ่ม 
ล้างและปอกเปลือกลูกแพร์โดยไม่ต้องถอดก้านใบ
สูตรสำหรับช็อกโกแลตโฮมเมดขึ้นอยู่กับผงโกโก้เนยและน้ำตาลเนื่องจากเป็นเรื่องง่ายที่จะเดา แต่ที่น่าสนใจที่สุดก็คือว่ามันยังมีหลายรูปแบบ ลองดูสูตรอาหารยอดนิยม 3 สูตรสำหรับทำช็อคโกแลตที่บ้าน
สูตรของช็อคโกแลตโฮมเมดจากโกโก้:
สูตรพื้นฐานที่ทำให้ง่ายต่อการทำช็อกโกแลตโฮมเมด
กระเบื้องโรงงานคืออะไร?
ในหม้อที่มีกำแพงสูงเทน้ำมากพอให้ครอบคลุมลูกแพร์ ผสมน้ำตาลกับน้ำ 20 กรัมต่อเดซิลิตรต้มแล้วรวมลูกแพร์อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าผลไม้จะนุ่ม ตัดช็อกโกแลตแล้วเทลงในหม้ออวบอ้วน
ขนมช็อคโกแลตด้วยมือของคุณ: วิธีการปรุงอาหารพุดดิ้งอัลมอนด์
เทลูกแพร์และวางไว้ในจานแยกต่างหาก ผสมช็อกโกแลตละลายเทลูกแพร์และบริการ 
คุณสามารถใช้ผลไม้ประเภทต่างๆเช่นสตรอเบอร์รี่กล้วยกีวีแอปเปิ้ลและลูกแพร์หรือขนมปังบิสกิตหลากหลายชนิด แต่คุณต้องระวังในการแช่ น้ำมะนาว ผลไม้สีเข้ม
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา,
- เนย - 50 กรัม,
- นม - 2 รายการของ l
เตรียม:
- เนยก่อนเนยในอ่างน้ำหรือในเตาอบไมโครเวฟ
- นมอุ่นเล็กน้อยในกระทะและเพิ่มให้มันโกโก้และน้ำตาลผัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ก้อนไม่เกิดขึ้นและน้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ได้นำไปต้ม
- จากนั้นเทเนยละลาย, ผัด, ให้ต้มและยึดบนเตาอีกสองนาที
- หลังจากนั้นช็อกโกแลตควรเทลงในแบบฟอร์ม (สำหรับขนมน้ำแข็งหรือคัพเค้ก) หรือเทชั้นมากกว่าเซนติเมตรบนถาดอบ เก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งจนแข็งตัว
ช็อกโกแลตโฮมเมดพร้อมรสวานิลลา
ล้างผลไม้แห้งและอบ ตัดขนมและใส่ในกระทะด้วยกระทะครีมผสมทุกอย่างจนกว่าจะกลายเป็นชุดและไม่ละลาย จากนั้นเทลงในภาชนะฟองดูและเปิดเตาอบเพื่อให้ช็อกโกแลตอุ่นขึ้น
ลองนึกภาพตัวเองในผลไม้โดยใช้ตะเข็บยาวหรือฟองดูพิเศษสำหรับฟองดู ผสมช็อกโกแลตแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับนมและน้ำตาลค่อยๆนำไปต้มและเขย่าครีมนม ใส่ในครั้งแรก 4 ถ้วยช็อคโกแลตแล้วค่อยๆเทกาแฟร้อนลดมันด้วยมือเดียวเพื่อที่จะไม่ได้รับการผสมกับช็อคโกแลตและในที่สุดก็เพิ่มครีมของปริมาณขนาดเล็กของนมที่เวลาและระมัดระวังการทำให้แน่ใจว่าจะไม่ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ 2
ส่วนผสม:
- ผงโกโก้ - 100 กรัมหรือ 4 ช้อนโต๊ะพร้อมภาพนิ่ง,
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว,
- เนย - 125 กรัม, นม - 100 มล.
- นมแห้ง - 2 ถ้วย,
- วานิลลาในรูปแบบของคู่ของหยดสาระสำคัญ vanillin บนปลายมีดหรือถุงน้ำตาลวานิลลา,
- ฟิลเลอร์ในรูปของผลไม้แห้งหรือถั่ว
เตรียม:
ในความเป็นจริงในการจัดทำส่วนผสมนี้ไม่ควรผสม แต่นำมาใช้ในชั้น หากคุณไม่มีนมคุณสามารถเปลี่ยนด้วยวิปครีมได้โดยไม่มีน้ำตาล 
ผสมในชามขนาดใหญ่ของร่อนแป้งน้ำตาลและเกลือแล้วทำหลุมใน "น้ำพุ" ในศูนย์ที่คุณใส่ไข่ก่อนตัดเป็นชิ้น
ผสมทุกอย่างด้วยแส้ค่อยๆเทนมลงบนเส้นลวดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนไม่ก่อตัวขึ้น จากนั้นเพิ่มเนยละลายและทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะได้รับแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่คุณจะเหลือในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- เทนมลงในกระทะเบา ๆ ให้ความร้อนและละลายน้ำตาลและวานิลลาลงไปเรื่อย ๆ
- ส่วนผสมต่อไปจะเป็นเนยละลาย
- หลังจากนั้นให้ใส่ผงนมผงและโกโก้ลงในถาดรองแก้ว ผมแนะนำให้คุณร่อนโกโก้และนมผงก่อนปรุงอาหาร
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันได้ดีให้เทช็อกโกแลตลงบนความร้อนน้อยที่สุดเป็นเวลาสี่เดือน
- เทช็อกโกแลตลงบนแม่พิมพ์ให้เย็นและตั้งไว้ให้แข็งในช่วงเย็น
- ช็อกโกแลตแช่แข็งในตู้เย็นจะนุ่มกว่าจากช่องแช่แข็ง
- โปรดทราบว่าของหวานที่ทำจากผงโกโก้ไม่ค่อยคล้ายกับกระเบื้องที่ซื้อและละลายเร็วพอ
และตอนนี้ความสนใจเป็นความลับหลัก!
ร้อนกระทุงเครพหรือกระทะที่ไม่ติดกับเนย; เทส่วนผสมลงบนกระทะเพื่อให้ได้รอยแตกที่บาง ปรุงอาหารด้วยทั้งสองด้านจากนั้นวางเครพบนพื้นผิวที่เรียบโดยไม่เคลือบด้วยกาวและทำให้แพนเค้กอื่น ๆ เหมือนกันจนกว่าคุณจะวาง
หากคุณต้องการรสหวานน้อยกว่าเนื่องจากการเติมช็อกโกแลตคุณสามารถลดหรือขจัดน้ำตาลได้และถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยอบเชยได้ 1 หรือ 2 อัน เทครีมช็อคโกแลตร้อนและให้บริการได้ทันที แน่นอนว่าเครปสามารถโยนได้ด้วยเท่านั้น ครีมช็อกโกแลตผสมกับครีม
วิธีการทำช็อกโกแลตแท้ที่บ้าน:
- สูตรสำหรับช็อคโกแลตที่บ้านสำหรับผู้ที่โชคดีพอที่จะซื้อเนยโกโก้และถั่วโกโก้ขูด
ส่วนผสม:
- โกโก้บัตเตอร์ 50 กรัมแอลกอฮอล์โกโก้หรือผงโกโก้ 200 กรัม,
- ครีมของเนื้อหาไขมันใด ๆ - 10 ช้อนโต๊ะ (ที่แตกต่างกันจำนวนของครีมที่คุณกำหนดความใกล้ชิดของช็อคโกแลตเสร็จแล้วเป็นสีดำหรือนม),
- น้ำตาลหรือผง - 8 ช้อนโต๊ะเนย - 50 กรัม
เตรียม:
ขนมปังมักจะทำด้วยช็อกโกแลตดำ แต่ถ้าเรามีนมเท่านั้นนี่เป็นสูตร วางแป้ง, น้ำตาล, โซดาและเกลือลงในชามและผสมให้เข้ากัน อบไข่ในชาม; ละลายช็อกโกแลตพร้อมกับเนยและเพิ่มส่วนผสมลงในชามพร้อมกับไข่พร้อมกับนม
ทำงานได้ดีเพื่อให้เข้ากันดีจากนั้นเทลงในชามส่วนผสมที่เป็นของแข็ง ผัดจนกว่าคุณจะได้รับบิตหนัก เปิดเตาอบและในขณะเดียวกันใส่พริกในกระทะสำหรับคัพเค้กและกรอกข้อมูลด้วยการทดสอบถึง 60% ของความสูง นำออกจากเตาความร้อนและเปิดข้าวที่อ้วน
- สร้างด้านขวา อ่างน้ำเพื่อให้ด้านล่างของกระทะด้านบนไม่ได้สัมผัสน้ำในด้านล่างและละลายเนยโกโก้, แตกเป็นชิ้น
- ถัดไปเพิ่มชิ้นโกโก้ขูดเล็กน้อยครีมน้ำตาลและเนย
- เพิ่มส่วนผสมในทางกลับกันให้เข้ากัน
- ผัดส่วนผสมที่มีความเข้มต่ำสุดของไฟจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายและเข้าด้วยกัน
- นำช็อกโกแลตออกจากจานแล้วนำมาปั่นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำประมาณ 5-10 นาที
- ในระหว่างกระบวนการต้มส่วนผสมจะกลายเป็นเขียวชอุ่มสม่ำเสมอและเริ่มหนาขึ้นอย่างรวดเร็ว โอนช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งซิลิโคนและส่งให้เย็น
เป็นสูตรที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงกับรสชาติและความสอดคล้องกับร้านค้า
ใช้กระทะอลูมิเนียมและเทส่วนผสมออกซึ่งจะมีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร 
ตัดช็อกโกแลตลงในเกล็ดเล็ก ๆ ใส่วานิลลานมและครีมลงในกระทะนำไปต้มจนเดือดปานกลาง ปล่อยให้มันลุกขึ้นจากความร้อนและอบอุ่นใส่มันลงในไข่แดง
เมื่อคุณเห็นว่ามันเริ่มข้นเอาออกจากใต้ความร้อนและเพิ่มช็อคโกแลตเกล็ดผสมกับช้อนไม้จนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นหลวมและผสมกับ คัสตาร์. เทลงบนแผ่นเหล็กที่อ่อนและกว้างและปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารเพื่อให้เข้ากันกับครีมเพื่อให้ ksticin ไม่เกิดขึ้นบนผิว
ดีถ้าคุณไม่ได้มองหาวิธีที่ง่ายและต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมแบบโฮมเมดจากช็อกโกแลตและแม้กระทั่งการอุดฟันวิดีโอนี้เป็นพิเศษสำหรับคุณ:
ดื่มด่ำกับตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยช็อกโกแลตโดยการนำช็อกโกแลตโฮมเมดที่คุณชื่นชอบมาแนะนำ และยังเตรียมช็อกโกแลตร้อน - และวันอาทิตย์จะเต็มไปด้วยวันหยุดและความสุข และรสชาติมหัศจรรย์ของโกโก้จะทำให้กระบวนการในการทำอาหารกลายเป็นงานอดิเรกที่น่าพอใจและจะให้อารมณ์ที่ดีแก่คุณ
สถานที่ เค้กช็อกโกแลต ลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงก่อนที่จะใช้ ครีมครีมที่มีครีมช็อกโกแลตสามารถใช้ ในรูปแบบต่างๆ: เช่นใส่ขนมปังและพายต่างๆตกแต่งและพร้อมด้วยบิสกิตและวาฟเฟิลครีมนี้ยังเป็นช้อนอร่อย
ง่ายมาก แต่มาก วิธีที่มีประสิทธิภาพ การประมวลผลช็อคโกแลตขั้นสูง - ทำให้ละลายใน Bain Mari เสมอและเทลงบนไอศครีมซึ่งมีอยู่แล้วในถ้วยที่ให้บริการ ด้วยช็อกโกแลตละลายเช่นคุณสามารถทำ croissants และ briochetes ที่ว่างเปล่า
เป็นเรื่องง่ายที่จะทำช็อกโกแลตที่บ้านถ้าคุณมีความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารและ ส่วนผสมที่จำเป็น. แต่งหน้าตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์จะดึงดูดเด็กจะโปรดผู้ใหญ่และจะเหมาะกับผู้ประสบภัยโรคภูมิแพ้เนื่องจากไม่ได้มีสิ่งสกปรกเทียมและน้ำหอม คุณต้องการเวลาว่างเพียงหนึ่งชั่วโมงส่วนที่เหลือจะทำโดยช่องแช่แข็ง เราได้เก็บสะสมทองไว้มากที่สุด สูตรอร่อย กระเป๋าเงินใด ๆ
ใส่แม่พิมพ์ด้วยฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน จากนั้นเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์เย็นค่อยๆบีบเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของรูและปล่อยให้เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง Tiramisu จากช็อกโกแลตที่ผ่านการประมวลผลควรเสิร์ฟเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ไอศกรีมช็อกโกแลตเป็นรสชาติที่ขาดในห้องไอศครีม แต่ไม่ชัดเจนเสมอว่าจะทำด้วยช็อกโกแลตหรือโกโก้ ในความเป็นจริงไอศกรีมช็อกโกแลตสามารถทำมาจากช็อกโกแลตในแท็บเล็ตหรือผงโกโก้ซึ่งได้รับผลลัพธ์ที่ดีแตกต่างกัน แต่ดีเสมอไป
ช็อกโกแลตน้ำผึ้ง
- โกโก้ขูด - 115 gr
- เนยโกโก้ - 55 กรัม
- อบเชย - 2 gr
- กระวาน - 1 หยิก
- ลูกจันทน์เทศ - บนปลายมีด
- น้ำตาลวานิลลา - 7 gr
- น้ำผึ้ง - 60 กรัม
- นมข้น - เพื่อลิ้มรส
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมห้องอบไอน้ำ ทำในลักษณะต่อไปนี้: ใช้ 2 กระทะขนาดต่างๆในครั้งแรกของพวกเขาเทลงในน้ำเดือดที่สูงใส่ที่สองในครั้งแรกเพื่อให้ด้านล่างไม่ได้สัมผัส
- เปิดแผ่นบนความร้อนปานกลางนำของเหลวในภาชนะแรกไปยังจุดเดือดลดเตาลงที่กำลังไฟต่ำสุด
- ใส่เนยโกโก้ลงในกระทะขนาดเล็กละลายให้เทน้ำตาลวานิลลาอบเชยกระวานลูกจันทน์เทศ รอจนผลึกหายไปจากนั้นปิดแผ่นแล้วเช็ดหน้าให้ทั่วด้วยปัดหรือเครื่องผสม
- เพิ่มโกโก้ขูด, ปัดอีกครั้ง ทันทีที่องค์ประกอบเริ่มละลายให้วางบนเตา เปิดไฟขนาดเล็กลงไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มนมข้นหรือ น้ำตาลอ้อย เพื่อลิ้มรสเทน้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน
- พร้อมเทลงบนแผ่นซิลิโคนหรือดีบุกเทลงในอุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนให้เสร็จสมบูรณ์ หากต้องการคุณสามารถติดองค์ประกอบกึ่งแข็งได้ด้วยถั่วอัลมอนด์
ช็อกโกแลตบนพื้นฐานของกาแฟ
- น้ำตาล (ดีกว่ากก) - 110 กรัม
- กาแฟดี - 25 กรัม (1 ช้อนชา)
- ผงนม - 125 กรัม
- เนย (มีไขมันจาก 70%) - 55-60 กรัม
- ผงโกโก้ - 45 กรัม
- วานิลลิน, เปลือกมะนาว (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ)
- ปรุงกาแฟได้อย่างสะดวกสบาย คุณสามารถใช้ Turk หรือเครื่องชงกาแฟ ในกรณีที่ไม่มีสิ่งที่แนบมาเหล่านี้ให้เทลง กาแฟบด ใส่แก้ว 70 มล. น้ำเดือดที่สูงชันและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากวันหมดอายุสายพันธุ์
- เมื่อกาแฟพร้อมแล้วเทลงในถาดหนาที่เคลือบด้วยฟาง เปิดเครื่องทำความร้อนและอุ่นเครื่องดื่มที่ความร้อนต่ำประมาณ 3 นาที ถ้าต้องการให้เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและมะนาว ถ้าช็อกโกแลตไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ให้รีบไปที่ขั้นตอนถัดไป
- นำกาแฟไปต้ม เมื่อฟองสบู่ก้อนแรกปรากฏขึ้นให้เริ่มต้นการเทน้ำตาลและผงโกโก้อย่างช้าๆและคนให้เข้ากันในเวลาเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน หลังจากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีเทนมผงลงไป คนให้เข้ากันจนกว่าเม็ดจะละลายจนสุด
- ละลายครึ่งบาร์เนยบนอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟเทลงในส่วนผสมที่มีอยู่แล้ว คนให้เข้ากันดีปิดเตาร้อนเทช็อกโกแลตลงบนแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-50 ชั่วโมง
ที่สำคัญ!
ช็อกโกแลตที่ใช้กาแฟแตกต่างกันไปในช่วงเวลาของการจับตัวด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้แบ่งอายุ ของหวานรวมกันอย่างลงตัวกับผลไม้แห้งผลไม้หวานถั่วเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้ตามต้องการ
ขึ้นอยู่กับรสนิยมหลายทางเลือกที่สามารถทำด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตมากหรือน้อย ไอศกรีมที่ปรุงสุกโดยใช้สูตรนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาและการบริโภคหนึ่งหรือสองวันหลังจากการผลิตในขณะที่ยังคงความสม่ำเสมอที่ดีมากเนื่องจากผงโกโก้ การเตรียมไอศกรีมโกโก้ทำได้ง่ายและรวดเร็วและตรงกันข้ามกับสิ่งที่พบได้จากหลายสูตรคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการได้รับการเชื่อมต่อที่ดี - เป็นครั้งแรกที่จะผสมส่วนผสมที่เป็นของแข็งและเพิ่มสภาพคล่อง แล้วผสมโกโก้กับน้ำตาลและใส่ทุกอย่างในกับดัก เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถเพิ่มนมได้ทีละเล็กละน้อยผสมกับโกโก้จนกว่าจะมีการผสมกันจนท้ายที่สุดก็ใส่ครีมลงไป หรือคุณสามารถเพิ่มนมและครีมทุกอย่างได้ทันทีและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่จมอยู่ใต้น้ำ
- โกโก้ที่ขูด (ในก้อน) - 90 กรัม
- เนยโกโก้ - 55 gr
- นมข้น - 60 gr
- นมผง - 15 กรัม
- ถั่วบดและลูกเกด (ตามดุลพินิจ)
- ใส่เนยโกโก้และตะแกรงใส่ภาชนะโกโก้พลาสติกใส่ส่วนผสมลงในไมโครเวฟประมาณ 1.5-2 นาทีขึ้นอยู่กับกำลัง ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน ที่คุณต้องการคุณสามารถใช้อ่างน้ำที่สำคัญที่สุด ได้แก่ ไฟที่อ่อนแอที่สุด ที่สำคัญ! อัตราการละลายของเนยโกโก้และก้อนกรุบแตกต่างกันไปมาก เพื่อให้เวลาที่ใช้เท่ากันให้บดน้ำมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ให้ความร้อนช้าลง)
- เมื่อผสมเสร็จแล้วให้ใส่นมที่แห้งและควบแน่นผสมเข้าด้วยกัน หากไม่มีส่วนผสมที่แห้งส่วนประกอบจะออกมาค่อนข้างขมก็ควรนำมาพิจารณาด้วย หมุนเครื่องผสมให้มีความเร็วช้าเริ่มต้นการปั่นส่วนผสมแล้วค่อยๆเพิ่มพลังลง ที่สำคัญ! ลูกกวาดกล่าวว่าอัตราส่วนที่ดีที่สุดของเนยโกโก้และแบตเลตขูดแตกต่างกันไประหว่าง 1: 5-1: 10 ในกรณีของเราสัดส่วนจะเท่ากับ 1: 2 นี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้รสชาตินมช็อคโกแลตมิฉะนั้นจะกลายเป็นขม
- เนยโกโก้มีคุณสมบัติการปอกเปลือกที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ให้ปัดเป็นเวลา 7-10 นาทีก่อนสร้างส่วนผสมหนาและหนา ในขั้นต้นองค์ประกอบจะคล้ายกับเคลือบ: อ่อน, ของเหลว, เป็นเนื้อเดียวกัน ต่อมาช็อกโกแลตจะกลายเป็นส่วนผสมที่มีความข้นหนืด ในตอนท้ายคุณควรจะได้รับช็อกโกแลตแป้งหนาแน่นที่ยึดแน่นไว้กับช้อนและไม่หลุดออก
- ส่วนหลักของงานเสร็จแล้วตอนนี้คุณต้องเพิ่มฟิลเลอร์ที่คุณชื่นชอบ นี่อาจเป็นชิปมะพร้าวขูดวอลนัท (วอลนัทอัลมอนด์เฮเซลนัท ฯลฯ ) ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่เศษขนมปังวาฟเฟิลลูกเกด หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมด้วยความเร็วที่ต่ำและวางลงในแม่พิมพ์ ที่สำคัญ! แม่พิมพ์ทำจากซิลิโคนดีบุกโพลีคาร์บอเนต เพื่อความสะดวกในการสกัดเลือกรุ่นแรก
- หลังจากเทช็อกโกแลตเขย่าเพื่อกำจัดฟองอากาศ ส่งผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไว้ในตู้เย็นรอประมาณ 2-3 ชั่วโมง
เมื่อส่วนผสมมีการผสมอย่างสม่ำเสมอเทลงในไอศกรีมและรอจนกว่าไอศกรีมโกโก้แสนอร่อยของคุณพร้อมสำหรับรสชาติ ล่อเป็นช็อกโกแลตขนาดใหญ่และแพร่หลาย อย่างไรก็ตามควรกล่าวว่าในช็อคโกแลตอุตสาหกรรมโชคไม่ดีที่มีสารเติมแต่งมากเกินไป ขนมบางอย่างอาจมีน้ำมันปาล์มไม่ดีแทนเนยโกโก้ ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ เรามีสูตรเพื่อให้คุณมีความกระหายและเรายังให้ข้อคิดเห็นที่มีประโยชน์เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการกลับใจได้อย่างเสรีเพลิดเพลินกับช็อกโกแลต
- ผงโกโก้ - 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง (บีทรูท) - 130 กรัม
- แป้งสาลี - 25 gr
- เนย (ความเน่า 70-82%) - 55 gr
- นม - 100 มล.
- นำภาชนะที่มีกำแพงหนาและวางไว้ในนั้นน้ำตาลนมผงโกโก้ ผสมให้เข้ากันดีกับเครื่องผสมอาหารหรือสองฟองเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
- ใส่ส่วนผสมลงบนไฟช้านำช็อกโกแลตในอนาคตไปต้ม เมื่อฟองสบู่ตัวแรกปรากฏขึ้นให้ส่งเนยไปยังภาชนะก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ต่อไปผัดแล้วค่อยๆโรยแป้งสาลี รอให้แป้งละลายในส่วนผสมของเหลวจากนั้นปิดเตา ปกคลุมด้วยฝาครอบปล่อยช่องว่างขนาดเล็ก
- ชโลมช็อกโกแลตให้อยู่ในอุณหภูมิที่ยอมรับได้บรรจุในแม่พิมพ์ใส่เฮเซลนัทผลไม้หวานหรือลูกเกด ส่งไปที่ตู้แช่แข็งประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
ช็อกโกแลตกับพิสตาชิโอ
- ถั่วขูดของโกโก้ - 110 กรัม
- เนยโกโก้ - 90 กรัม
- ต้นถั่วพิสตาชิโอ - 40 gr (สามารถเพิ่มเติม)
- ลูกเกด - ดุลพินิจ
- ผงอบเชย - 2 หยิก
- น้ำเชื่อม Agave - 5 มล.
- บดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดกาแฟหรือวิธีอื่นใดที่สะดวก ตัดเนยโกโก้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะละลายในน้ำหรืออบไอน้ำ
- Tomite องค์ประกอบบนจานจนกว่าจะมีลักษณะของฟองอากาศครั้งแรก ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้เทถั่วบดและเทน้ำเชื่อม Agave กวนอย่างต่อเนื่องช้าๆเริ่มเทต้นถั่วพิสตาชิโอบดลูกเกดและอบเชย
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดเตาร้อนแล้วปั่นผสมกับเครื่องผสมหรือปัดจนเป็นก้อนหนาและหนา (ประมาณ 7 นาที)
- เมื่อคุณสามารถบรรลุความสอดคล้องตามที่ต้องการให้ปิดช็อกโกแลตที่มีฝาปิดทิ้งไว้ให้เย็น อย่าปล่อยให้เกิดการควบแน่นเพื่อก่อตัวมิฉะนั้นมวลจะกระจายตัวและกลายเป็นไม่สม่ำเสมอ
- หลังจากหมดครึ่งชั่วโมงแล้วให้บรรจุช็อกโกแลตตามแบบฟอร์ม (คุณสามารถใช้น้ำแข็ง) ส่งไปที่ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว
มีคุณลักษณะหลายอย่างในการจัดทำช็อกโกแลตโฮมเมด แต่แทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นกระบวนการที่ยาก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือการเข้าไม่ถึงส่วนประกอบเช่นถั่วบิทูริกและเนยโกโก้ อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ถือว่าเป็นเรื่องเฉพาะอย่างยิ่ง โภชนาการที่เหมาะสม. ด้วยเหตุนี้จึงควรให้ความสนใจกับร้านเสื้อผ้าที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารดังกล่าว คุณสามารถปรุงอาหารทั้งช็อกโกแลตบาร์และขนมหวานตามผลิตภัณฑ์นี้ (ใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง)
ช็อกโกแลตมีมากขึ้น!
ความสนใจ: ในบ้านคุณสมบัติช็อกโกแลตที่ยับยั้งความอยากอาหารมีความแข็งแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องดีที่จะไม่กินอาหารก่อนทานอาหารและชิมเฉพาะในปริมาณน้อยเท่านั้น ในอเมริกากลางสถานที่ที่ทำให้มึนเมานี้ถูกนำมาใช้เพื่อช่วยให้คุณทำงานได้ดีขึ้นในทุ่งนาโดยไม่ต้องหิวโหย
