ฉันต้องล้างราสเบอร์รี่ก่อนปรุงแยมหรือไม่ แยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรแยมราสเบอร์รี่ง่ายๆ

แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว ไม่เพียง แต่เป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับซีเรียลหวานหรือของหวานเท่านั้น แต่ยัง สารเติมแต่งที่มีประโยชน์ ในการรักษาโรคหวัดและการเติมเต็มและความอิ่มตัวของร่างกายด้วยวิตามินในฤดูหนาว พนักงานต้อนรับทุกคนพยายาม สำหรับฤดูหนาว ไม่เพียงเตรียมผักดองจากแตงกวาและมะเขือเทศตามปกติ แต่ยังต้องดูแลของอร่อยและหวานด้วย

ราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามิน E, B, C, A. ของธาตุในองค์ประกอบของราสเบอร์รี่มีโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็ก ราสเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิกซิตริกมาลิกและทาร์ทาริก ดังนั้นจึงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดไข้ ดังนั้นจึงควรค่าแก่การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว แยมราสเบอร์รี่ กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด หมายความว่ายังไม่ถูกย่อยและสารที่เป็นประโยชน์ยังคงคุณสมบัติไว้และสามารถใช้แยมขูดที่มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันในการปรุงอาหารในรูปแบบของการอุดฟันสำหรับพาย

ความลับในการทำแยมราสเบอร์รี่

สูตรอาหารเอง แยมราสเบอร์รี่ เป็นจำนวนมาก แต่บทความของเรานำเสนอสิ่งที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุด

สูตร "ห้านาที" - แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ

เมื่อพิจารณาว่ากระบวนการบำบัดความร้อนด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ลดลงให้มากที่สุดองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบจะถูกเก็บรักษาไว้ สำหรับสิ่งนี้ สูตรอาหารจำเป็น:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ราสเบอร์รี่ที่วางไว้ในกระชอนจะถูกแช่ในน้ำเกลือตามที่อธิบายไว้ข้างต้นจากนั้นล้างด้วยน้ำและทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 10 นาทีเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน
2. ราสเบอร์รี่เทลงในอ่างขยำด้วยความสนใจปิดด้วยน้ำตาลและปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูด้านบนเพื่อป้องกันแมลง ทุกอย่างต้องทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่มีเวลาให้น้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลายในภายหลัง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารถัดไปได้
3. ชามที่มีแยมในอนาคตวางบนกองไฟที่เล็กที่สุดและนำไปต้มให้เดือด ในขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออกมิฉะนั้นแยมหลังจากการปั่นอาจหมักได้
4. จากช่วงเวลาของการเดือดให้ทำเครื่องหมาย 5 นาทีบนตัวจับเวลาหลังจากนั้นเรานำแยมออกจากความร้อน
5. ทิ้งไว้จนเย็นสนิททำตามขั้นตอน 5 นาทีอีก 2 ครั้ง
6. แยมพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น ขวดจะคว่ำลงและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นจนเย็นสนิท

ดูวิดีโอ! ทำอาหารอย่างไร แยมราสเบอร์รี่ ห้านาที

แยมราสเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมแสนอร่อยทำจากราสเบอร์รี่ทั้งลูก เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่พวกเขาจะต้องต้มในน้ำเชื่อมซึ่งได้รับจากน้ำราสเบอร์รี่และน้ำตาล

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

สูตรอาหาร ด้วยเจลาติน

ปรุงสุกกว่านี้ สูตรอาหารแยมค่อนข้างคล้ายแยมหรือเยลลี่ ด้วยความสม่ำเสมอของเต้าเสียบจึงสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือพาย

ส่วนผสม:

1. ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. เจลาติน - 50 กรัม

การเตรียม:

แยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

แยมราสเบอร์รี่ การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ลำบากและประหยัดเวลาและความพยายามมากที่สุด

สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุง

อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการทำแยมโดยไม่ต้องปรุง ในเวลาเดียวกันทั้งหมด องค์ประกอบที่มีประโยชน์ และเป็นธรรมชาติ รสชาติสดใหม่... สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ลำดับการปรุง:

1. สุกสด ราสเบอรี่พวกเขาได้รับการคัดเลือกและทำความสะอาดเศษซากจะถูกล้างและปล่อยให้ระบายน้ำส่วนเกินออก
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและตีด้วยเครื่องปั่นหากต้องการหรือปล่อยให้ผลเบอร์รี่เหมือนเดิม
3. ส่วนผสมของราสเบอร์รี่และน้ำตาลทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะมีเวลาปล่อยน้ำผลไม้
4. ตอนนี้งานหลักคือการกวนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด หากคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์ต้องทำด้วยความระมัดระวังมากที่สุด
5. ถัดไปแยมวางในภาชนะพลาสติก พวกเขาปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและส่งไปที่ การจัดเก็บระยะยาว ลงในช่องแช่แข็ง น้ำเชื่อมไม่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ แต่จะมีความหนืดและข้นพร้อมกลิ่นราสเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์

แยมนี้มีสีทับทิมที่สวยงามและคงไว้ทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่ตั้งแต่วัยเด็ก ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เมื่อระบุวิธีการเตรียมช่องว่างไว้หลายวิธีในคราวเดียวคุณไม่เพียงสามารถลองสูตรอาหารใหม่ ๆ ด้วยตัวคุณเอง แต่ยังเลือกวิธีการปรุงอาหารที่คุณโปรดปรานหรือสะดวกที่สุดด้วย ดังนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ดูวิดีโอ! ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลหรือแยมราสเบอร์รี่ดิบ

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยมากหวานฉ่ำ ลบอย่างมากคือไม่สามารถขนส่งได้นานและไม่สามารถจัดเก็บได้เลยรวบรวมในตอนเย็น - อาจเสื่อมสภาพในตอนเช้า สูตรอาหารเหล่านี้ใช้เวลาไม่มากนักและสามารถทำในตอนเย็นหลังจากวันที่วุ่นวาย จะไม่มีการกวนและติดตามอย่างต่อเนื่อง แต่ควรทำหมันกระป๋องและฝาปิด - เบอร์รี่ก็เป็นไปตามอำเภอใจเช่นกัน

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทันทีที่ฤดูของผลเบอร์รี่มาถึงแม่บ้านที่เอาใจใส่ทุกคนไม่เพียง แต่พยายามเลี้ยงดูคนที่เธอรักด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องดูแลการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย ฉันทำแยมราสเบอร์รี่เป็นประจำทุกปี ทุกคนรู้ประโยชน์ของราสเบอร์รี่ และแยมที่ทำจากมันไม่เพียง แต่เป็นขนมหวานเท่านั้นยังช่วยแก้หวัดได้อย่างน่าอัศจรรย์และยังถือเป็นสารป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมอีกด้วย คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ยากเลยนี่คือ 5 นาทีที่เรียกว่าฉันคิดว่า ภาพทีละขั้นตอน สูตรนี้จะช่วยคุณได้!

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

จากราสเบอร์รี่จำนวนนี้ฉันได้รับ 3 กระป๋องครึ่งลิตรเต็ม เวลาห้านาทีที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่นนี้ควรมีอยู่ในบ้านของแม่บ้านทุกคน!

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเป็นสูตรง่ายๆ

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและไม่เพียง แต่สำหรับโรคหวัดเท่านั้นแม้ว่านี่จะเป็นวิธีที่เราใช้บ่อยที่สุดก็ตาม ราสเบอร์รี่สดหรือขูดด้วยน้ำตาลช่วยขจัดสารพิษส่งเสริมการสร้างเซลล์ของร่างกายใหม่ ช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายลดอาการบวมตามธรรมชาติและทำให้ไตทำงานได้ง่ายขึ้น การทำให้เลือดบางลงจะช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดซึ่งสำคัญมากหลังจาก 45 ปี เมื่อใช้เป็นประจำผิวจะได้รับการทำความสะอาดผมและเล็บจะแข็งแรงและมีสุขภาพดี ราสเบอร์รี่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิง คุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เพียงเพราะเราจะไม่นำไปใช้กับความร้อน เนื่องจากราสเบอร์รี่ของเราขูดด้วยน้ำตาลสาว ๆ ที่ทำตามรูปควรคำนึงถึง เนื้อหาแคลอรี่สูง ช่องว่าง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำแยม

แยมจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น - ชั้นล่างของตู้เย็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาวเนื่องจากมีน้ำตาลสูง

แยมราสเบอร์รี่หนากับเนยและลาเวนเดอร์

ลาเวนเดอร์สำหรับฉันมักเกี่ยวข้องกับฤดูร้อนและชาร้อนในตอนเย็นที่ระเบียง ดังนั้นเมื่อฉันมีโอกาสฉันต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ก้านลาเวนเดอร์แห้งเพื่อที่ฉันจะได้ใช้เป็นสารแต่งกลิ่นตามธรรมชาติในภายหลัง มันผิดปกติอร่อยและ แยมหนา จะพาคุณกลับไปสู่ฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวจะมีน้ำค้างแข็งขมขื่น

เราต้องการอะไร:

• ราสเบอร์รี่ -1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เนย 82% ไขมัน - 20 กรัม
• ลาเวนเดอร์ - 6 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

แยมเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว หากแช่เย็นก่อนเสิร์ฟจะยิ่งได้รสชาติ ตัวเลือกที่ดีสำหรับแซนวิช - อร่อยหอมและดีต่อสุขภาพ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไอศกรีมและแพนเค้กที่คุณไม่เคยลิ้มลอง! ประโยชน์ของแยมนี้มีมากมาย - ราสเบอร์รี่และลาเวนเดอร์มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สิ่งนี้ทำให้การเก็บเกี่ยวของคุณกลายเป็นยาอร่อยในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูใบไม้ผลิ

• อัตราส่วนน้ำตาล / ราสเบอร์รี่โดยปกติคือ 1 ต่อ 1 ราสเบอร์รี่จะไม่ค่อยเปรี้ยว
• ราสเบอร์รี่สามารถถูด้วยเครื่องปั่นได้ แต่ความสม่ำเสมอจะแตกต่างกัน - สม่ำเสมอกว่าและมีความเหนียวเล็กน้อย สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับคลาสสิก - ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดสำหรับการเปลี่ยนราสเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นคือสากไม้
• หากคุณกังวลเล็กน้อยเกี่ยวกับความปลอดภัยของแยมและกลัวว่ามันอาจหมักในฤดูหนาวให้ทำดังต่อไปนี้: เทแยมไม่ให้เต็มเพื่อที่คุณจะได้ขวดโหลที่ไม่สมบูรณ์ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่น้ำตาลลงในโถแต่ละใบหนา 0.5 ซม. น้ำตาลจะเป็นเปลือกหนาเพื่อป้องกันแบคทีเรียเข้า
• อีก ทางเลือกอื่น ความปลอดภัยของราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลจะถูกแช่แข็ง เพียงวางราสเบอร์รี่ในภาชนะสี่เหลี่ยมแล้วแช่แข็ง เมื่อมวลแข็งตัวแล้วให้ใส่อิฐลงในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่และเก็บในช่องแช่แข็ง
• หากคุณมีเบอร์รี่เหลืออยู่เล็กน้อยจนคุณไม่มีเวลาทำให้โรยลงบนจานแบนแล้วแช่แข็ง และการเพิ่มความอร่อยให้กับมูสลี่หรือการตกแต่งที่แปลกตาสำหรับชีสเค้กหรือหม้อปรุงอาหารอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณเสมอ

วันนี้เราเตรียมไว้ 3 ตัวเลือกต่างๆ แยม - หนึ่งโดยไม่ต้องปรุงเลยอร่อยและดีต่อสุขภาพ เราปรุงอีกสองอย่าง แต่วิธีแรกแตกต่างกัน วิธีที่รวดเร็วประการที่สองคือสำหรับนักชิม

เป็นเวลานานแยมราสเบอร์รี่ถือเป็นหลัก วิธีการรักษาพื้นบ้าน สำหรับโรคหวัดและเจ็บคอ คุณแม่และคุณยายหลายคนในปัจจุบันไม่ละเลยยารสหวานนี้ในการต่อสู้กับยาต่างๆ โรคไวรัส และไข้หวัดใหญ่ แยมราสเบอร์รี่มีสารที่มีประโยชน์มากมายและยังมีวิตามินอีกมากมายแม้ปรุงเสร็จแล้ว ในช่วงที่เจ็บป่วยอาหารอันโอชะดังกล่าวมีฤทธิ์ลดไข้ในร่างกาย เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่สวยงามและน่ารับประทานนี้มีสารเคมีซาลิไซเลตซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของแอสไพรินและยาแก้ปวด บทความของเรานำเสนอ สูตรที่ดีที่สุด แยมราสเบอร์รี่ เมื่อใช้พวกเขาคุณสามารถปรุงยาหวานสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

ขนมหวานที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากและจะเก็บไว้ได้นานขึ้นมากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้เมื่อทำอาหาร:

1. คำถามแรกที่สร้างความกังวลใจให้กับแม่บ้านที่ตัดสินใจทำขนมนี้ให้กับครอบครัวคือต้องใส่น้ำตาลในราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อแยมเท่าใด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ามีการวางแผนที่จะจัดเก็บไว้นานแค่ไหนและจะให้ความร้อนหรือไม่ หากแยมกำลังทำอาหาร แบบดั้งเดิม บนเตาก็เพียงพอที่จะเติมน้ำตาลลงไปในอัตราส่วน 1: 1 แต่คุณสามารถใส่น้อยลงเพื่อลิ้มรส หากไม่ได้วางแผนที่จะต้มราสเบอร์รี่ให้เติมน้ำตาล 1.5-2.0 กก. ลงในผลเบอร์รี่ 1 กก.
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเน่าเสียในระหว่างการเก็บรักษาและไม่ขึ้นราขอแนะนำให้โรยน้ำตาลทราย (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
3. หากพบแมลงในผลเบอร์รี่เกลือจะช่วยกำจัดได้ สำหรับสิ่งนี้ราสเบอร์รี่จะถูกจุ่มลงในสารละลายพิเศษสักครู่ ในการเตรียมคุณต้องเจือจางเกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำ 1 ลิตร แช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายจากนั้นทิ้งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที

สูตรนี้ดีเพราะผลเบอร์รี่ไม่แตกในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร แต่ยังคงอยู่ ดังกล่าว แยมโฮมเมด จากราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย กระบวนการปรุงประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่ (1 กก.) จะถูกคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวังหากจำเป็น หากราสเบอร์รี่สะอาดและปราศจากแมลงคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล (600 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส)
3. ก่อนที่จะเดือดราสเบอร์รี่ควรอยู่ในน้ำตาลเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้เพียงพอจะโดดเด่นจากผลเบอร์รี่
4. ตามสูตรนี้แยมราสเบอร์รี่ปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะหนาขึ้น แต่ผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวจะต้องถูกลบออก อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ววางบนขวดโหลร้อนรีดด้วยฝาปิดและห่อเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

สำหรับขนมต่อไปคุณต้องมีส่วนผสมเพียงสองอย่าง แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยเฉพาะจากผลเบอร์รี่สุกและน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมเพคตินหรือเจลาติน แต่มันจะค่อนข้างหนาและอร่อยมาก

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับขนมหวานมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ (1 กก.) เทด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีเอนกายในกระชอนล้างและย้ายไปยังจานเคลือบหรือแก้ว
2. ใช้เครื่องบดมันฝรั่งหรือส้อมผสมราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะไม่สมบูรณ์ แต่ก็ไม่เป็นไร
3. ราสเบอร์รี่ด้านบนปิดด้วยน้ำตาล (700-1000 กรัม)
4. ผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้มีน้ำผลไม้เพียงพอ
5. แยมราสเบอร์รี่ปรุงด้วยไฟอ่อนในสองขั้นตอน ขั้นแรกนำเนื้อหาในหม้อไปต้มแล้วปรุงโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลา
6. หลังจากที่แยมเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วจะถูกส่งกลับไปที่เตาเป็นเวลา 10 นาที แท้จริงต่อหน้าต่อตาของเราองค์ประกอบจะหนาขึ้น ตอนนี้วางไว้ในขวดและม้วนด้วยฝาปิด

ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเดือด

ในกระบวนการบำบัดความร้อนผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ที่มีประโยชน์จะสูญเสียวิตามินบางส่วนไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรากำลังพูดถึงวิตามินซีซึ่งถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่มีประโยชน์มากที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร ก็เพียงพอแล้วที่จะผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและจัดเรียงไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อ

ในการทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารส่วนผสมจะถูกนำมาใช้ในอัตราส่วน 1: 2 ซึ่งหมายความว่าสำหรับผลเบอร์รี่ 500 กรัมคุณควรรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม จากนั้นราสเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกบดโดยใช้ครกไม้หรือเครื่องปั่น แยมที่ทำเสร็จแล้ววางลงในขวดทันทีโดยปล่อยให้ขอบ 1.5 ซม. ช่องนี้เต็มไปด้วยน้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

แบล็คเคอแรนท์และแยมราสเบอร์รี่

ตามสูตรต่อไปนี้คุณสามารถเตรียมของหวานที่เต็มเปี่ยมซึ่งราสเบอร์รี่และลูกเกดดำผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติ

วิธีการทำแยมต่อไปนี้จะบอก คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. เทลูกเกดดำ (6 ช้อนโต๊ะ) และราสเบอร์รี่ (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำเดือด
3. เทน้ำตาล 7 ถ้วยลงในกระทะ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. นำแยมไปต้ม ปรุงต่อไปโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้แยมควรมีความหนาพอประมาณ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะแบบเดียวกันได้ในสองขั้นตอน จากนั้นในวันแรกคุณควรปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นให้เย็นและนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
5. ควรเทแยมที่พร้อมแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับ 4 ขวด 500 มล.

แยมราสเบอร์รี่แบบหลุม

จะเป็นการยากที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะเช่นนี้แม้กระทั่งกับคนที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นฟันหวาน แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรด้านล่างนี้กลายเป็นเนื้อนุ่มน่าอัศจรรย์และทั้งหมดนี้เป็นเพราะไม่มีเมล็ดอยู่ มีลักษณะคล้ายวุ้นที่มีความสม่ำเสมอ แต่จะไม่มีการเติมเจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร

การเตรียมแยมทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทผลเบอร์รี่สะอาด (1.2 กก.) ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม (2 ช้อนโต๊ะ)
2. ปรุงราสเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด
3. ปิดกระชอนหรือตะแกรงด้วยผ้าโปร่งพับหลาย ๆ ชั้น
4. ใส่ผลเบอร์รี่ต้มกับน้ำเชื่อมในส่วนเล็ก ๆ แล้วค่อยๆบดบีบผ้ากอซเป็นระยะ
5. ใส่ราสเบอร์รี่ขูดลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาล (1.5 กก.) แล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงแยมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนข้นพอ
6. คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ในขวดโหลปลอดเชื้อได้ตลอดฤดูหนาว

สูตรแยมเจลาติน

อาหารอันโอชะนี้จะถูกใจคนรักเยลลี่ทุกคน แยมราสเบอร์รี่สูตรนี้ใช้เจลาตินทำให้ข้นและอร่อย กระบวนการทีละขั้นตอน การปรุงอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ราสเบอร์รี่ออกจากถังขยะแล้วไปที่กระทะ ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำ ของเหลวส่วนเกินในแยมไม่จำเป็นโดยสิ้นเชิง
2. ราสเบอร์รี่ปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 เบอร์รี่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้เธอควรเริ่มดื่มน้ำมาก ๆ
3. กระทะพร้อมแยมถูกส่งไปที่เตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ในเวลานี้เจลาตินผง (50 กรัมต่อผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัม) แช่ในน้ำเย็น จะเพียงพอที่จะใช้ของเหลว 300 มล.
5. เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในแยมที่เย็นลงเล็กน้อย มวลถูกผสมอย่างทั่วถึงและกระจายไปตามธนาคาร

แยมราสเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่หอม ๆ

ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนสองชนิดนี้เข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่มีสีสันเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกวิธีทำแยม:

1. คัดแยกราสเบอร์รี่ (600 กรัม) และสตรอเบอร์รี่ (400 กรัม) ล้างและใส่กระทะ
2. ปิดฝาด้วยน้ำตาล (1,000 กรัม) ทิ้งไว้ 20 นาทีจนน้ำผลไม้ปรากฏ
3. ใส่กระทะที่มีผลเบอร์รี่ลงบนเตา นำส่วนผสมไปต้มและคนตลอดเวลาปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาที
4. นำหม้อออกจากเตา ทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วม้วนในขวด คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างน้อย 1 ปีในที่มืดและเย็น

แยมราสเบอร์รี่และมะยมก็อร่อยไม่น้อย ง่ายต่อการเตรียมเช่นเดียวกับขนมสตรอเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่ก่อนหน้านี้

แยมกับส้มและราสเบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมขนมหวานแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมของซิตรัสได้ตามสูตรต่อไปนี้ แยมราสเบอร์รี่และส้มนั้นง่ายมากในการเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ (1.5 กก.) ถูกคัดแยกล้างและทิ้งไว้สักครู่ในกระชอนต่อแก้ว น้ำส่วนเกิน.
2. ส้ม (3 ชิ้น) ปอกเปลือกและฟิล์มสีขาวบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ราสเบอร์รี่
3. เทน้ำตาลด้านบน (1.5 กก.)
4. กระทะใส่ไฟขนาดเล็ก นำส่วนผสมไปต้มและปรุงเป็น 3 ขั้นตอน ๆ ละ 10 นาที ก่อนที่จะตามมา การรักษาความร้อน แยมจะเย็นลงประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถทำให้เนื้อหาในกระทะเย็นได้นานขึ้นจากนั้นขนมจะหนาขึ้น
5. ในขณะที่แยมกำลังทำอาหารขวดจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 100 ° ต้มฝากระป๋องในน้ำ
6. แยมที่พร้อมบรรจุในขวดปิดด้วยฝาปิดและม้วนด้วยกุญแจดีบุก

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยด้วยราสเบอร์รี่และมะนาวได้ในลักษณะเดียวกัน ชิ้นที่ปอกเปลือก (ไม่มีฟิล์มและเปลือก) จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเติมลงในกระทะลงในผลเบอร์รี่ ด้วยความเป็นกรดทำให้รสชาติของแยมราสเบอร์รี่ไม่น่าเบื่อ

เราจะไม่ลงรายละเอียดในระยะยาวเกี่ยวกับประโยชน์มหาศาลของราสเบอร์รี่ในรูปแบบของการรับประทาน เบอร์รี่สดและในรูปแบบแห้ง (ในชาในผลไม้แช่อิ่ม) และในรูปแบบ ผลิตภัณฑ์กระป๋อง สำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่ที่เราอยากเสนอให้ผู้อ่านจำนวนมากของเรา

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำแยม

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ของราสเบอร์รี่สดออกจากใบนำผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและสุกเกินไปออกจากจำนวนทั้งหมดและนำก้านที่มีใบออกจากผลเบอร์รี่

เราใส่ราสเบอร์รี่ในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำไหลออกอย่างรวดเร็วเมื่อจำเป็น แต่! อย่าล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหล นี่ไม่ใช่พลัมแอปริคอทที่แข็งแกร่ง เบอร์รี่เนื้อนุ่ม ดังนั้นเราจึงเทน้ำลงในอ่างและจุ่มกระชอนที่มีผลเบอร์รี่ลงไปอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้เรายังเพิ่มมันอย่างระมัดระวังปล่อยให้น้ำระบายและถ่ายเท (อย่างระมัดระวัง) ไปยังอ่างที่เราจะเก็บเกี่ยว

หากราสเบอร์รี่ติดหนอนตัวเล็กสีขาว (ตัวอ่อนแมลงราสเบอร์รี่) ผลเบอร์รี่ควรได้รับการบำบัดด้วยน้ำเกลือ เพื่อเตรียมความพร้อมละลายเกลือ 10 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร เราวางผลเบอร์รี่ไว้ประมาณ 5-10 นาทีในสารละลายนี้และกำจัดตัวอ่อนที่เกิดขึ้นใหม่ด้วยช้อนที่เจาะรู จากนั้นราสเบอร์รี่จะต้องล้างสองครั้งด้วยวิธีข้างต้น (ด้วยกระชอน) ในน้ำไหล คำแนะนำเล็กน้อย - หากคุณมั่นใจในผลเบอร์รี่และคุณภาพของมันอย่างสมบูรณ์ แต่ราสเบอร์รี่ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องล้าง แต่เพียงแค่คัดแยกออกให้ละเอียด

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

สองวิธีในการทำแยมราสเบอร์รี่ซึ่งวิตามินของผลไม้เล็ก ๆ นี้ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้มากที่สุด มัน:

ติดขัดห้านาที ปริมาณน้ำตาลและผลเบอร์รี่สำหรับแยมดังกล่าวใช้ในอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมคุณต้องมีราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม เติมน้ำตาลลงในชามเป็นเวลาห้าชั่วโมง เราระบายน้ำผลไม้ซึ่งในช่วงเวลานี้โดดเด่นจากพวกเขา ต้มน้ำเป็นเวลาสิบนาที เราแช่ผลเบอร์รี่ไว้ในนั้น (ตอนนี้เป็นน้ำเชื่อมแล้ว) นำไปต้มและต้มเพียงห้านาที บนไฟอ่อน !!! เรียกว่าแยมเพราะไม่ควรต้มนานกว่านี้ เราทำให้แยมเย็นลงเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อปิดผนึก
แยม "ราสเบอร์รี่สด" สำหรับวิธีนี้ราสเบอร์รี่ไม่ได้เป็นของฉันเลย! เราก็คัดออก ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยไม้ดันจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด ใส่แยมในขวดที่ปราศจากเชื้อเทน้ำตาลชั้นหนึ่งปิดด้วยกระดาษและฝาแล้วใส่ในตู้เย็น! มันเก็บ "แยมสด" ได้เป็นอย่างดีตลอดฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่ปีนี้เป็นทับทิมทั้งทะเล! ใน 3 ชั่วโมงฉันเก็บผลเบอร์รี่ป่า 7 ลิตร จะทำอะไรกับราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? แน่นอนแยม! ในฤดูหนาวเราชอบดื่มชาหรือนมกับเขาเราได้รับการรักษาโรคหวัด เราให้เด็กกินโจ๊กเซโมลินาเพื่อให้เขากินแก้มทั้งสองข้างและไม่ย่นจมูก🙂เป็นครั้งแรก ทำแยมราสเบอร์รี่ ตัวเอง - ยายบอกเครื่องหมายการค้าของเธอ สูตรอาหาร และบอกความลับ วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว.

คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่สำหรับแยมราสเบอร์รี่?

ส่วนผสมสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่ สูตรของคุณยาย ดังต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

สำหรับแยมราสเบอร์รี่ที่คุณต้องการ ผลเบอร์รี่มากมาย เท่าไหร่ และ ซาฮาร่า... สัดส่วน: 1 ต่อ 1

แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว: วิธีทำอาหาร

ไปที่สิ่งสำคัญ: วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว - ทีละขั้นตอน:

1. เราเรียงลำดับผลเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่ของฉัน โรยด้วยน้ำตาล (ในอัตราส่วน 1 กก. เบอร์รี่ต่อน้ำตาล 1 กก.) ทีละชั้นในกระทะเคลือบ ทิ้งไว้ข้ามคืนหรือ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้

2. ใส่หม้อตั้งเตาแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง ในไม่ช้าเนื้อหาของกระทะจะเดือดและน้ำตาลจะละลาย หลังจากเดือดแล้วควรต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีแล้วปิด โปรดทราบ! ระหว่างทำอาหาร แยมราสเบอร์รี่ คุณต้องกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ไม่ใช่ด้วยช้อน แต่โดยการหมุนกระทะเป็นวงกลม (จับที่จับ) ซึ่งจะช่วยประหยัด ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่ายับ

3. เมื่อแยมเดือดโฟมจะก่อตัวขึ้น มันจะต้องถูกลบออก จากนั้นก็ดื่มชาโฟมหลังจากวันที่ยากลำบากที่เตา

4. เมื่อแยมหลังจากการปรุงครั้งแรกเย็นลงแล้วให้จุดไฟอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดเครื่องทำให้เย็นลงและทำซ้ำอีกครั้ง ควรต้มแยมทั้งหมด 3 ครั้ง ด้วยเหตุนี้มันจึงหนาและสีแดงเข้ม ดังนั้น,

คำถาม: ต้องปรุงแยมราสเบอร์รี่เท่าไหร่?

คุณต้องปรุงเป็น 3 ขั้นตอน:

1 ครั้ง: 10 นาทีหลังจากเดือด

2 ครั้ง: เย็นและปรุงอาหารอีกครั้ง 5 นาทีหลังจากเดือด

3 ครั้ง: เย็นและปรุงอาหารอีกครั้ง 5 นาทีหลังจากเดือด

ไม่มีอะไรซับซ้อนในนี้เชื่อฉัน😉

แยมพร้อมเมื่อไหร่

ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ลดลงทีละหยดหลังจากเดือดครั้งที่ 3 แยมควรเย็น เมื่อแยมพร้อมหยดไม่กระจายมันจะหนืดและเหนียว ในเวลาเดียวกันแยมมีความหนาสดใสและมีกลิ่นหอม

แยมทำจากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเท่าไหร่?

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ฉันใช้ราสเบอร์รี่เพียง 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม โปรดทราบว่าราสเบอร์รี่หนึ่งลิตรไม่เท่ากับหนึ่งกิโลกรัม มีมากขึ้นในหนึ่งกิโลกรัมประมาณ 2 ลิตร ฉันใช้เครื่องชั่งน้ำหนักซึ่งฉันแนะนำให้คุณเพื่อไม่ให้เดากากกาแฟ😉

ดังนั้นจากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะได้แยมราสเบอร์รี่สำเร็จรูปน้อยกว่า 1 ลิตรเล็กน้อย:

คุณสะสมแยมแล้วหรือยัง? แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น! เราสนใจเรื่องนี้มาก! 😉