เวลาของการสูบบุหรี่ในโรงโม่ สูบบุหรี่ที่บ้าน: คำแนะนำและสูตรพื้นฐาน ห่านห่านไก่งวงไก่ใหญ่กระต่าย
ไขมันหมู, ซากนก ฯลฯ ) ช่วยให้พวกเขามีรสชาติพิเศษช่วยเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ของพวกเขาและยังปกป้องพวกเขาจากการเน่าเสียเมื่อเก็บไว้โดยไม่เย็น สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีการรมควันผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการควันไฟเป็นระยะเวลานานซึ่งสามารถทำได้โดยการเผาไม้และขี้เลื่อยช้าที่ถูกเผาในอุปกรณ์ที่มีอุปกรณ์พิเศษ
ที่บ้านสำหรับการสูบบุหรี่มักจะใช้วิธีที่ง่ายที่สุด - สูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์โดยตรงกับปล่องไฟในห้องใต้หลังคาซึ่งถือพิเศษแขวน (เพื่อเสริมสร้างแฮมขนาดเล็ก, เบคอน, ไส้กรอก, ฯลฯ ) และวาล์วสำหรับการควบคุมการสูบบุหรี่ ผลดีกับวิธีการสูบบุหรี่นี้สามารถทำได้ภายใต้เงื่อนไขของเตาหลอมพิเศษรักษาไว้ในนั้นเพียงไฟอ่อนและใช้ไม้เนื้อแข็งไม้ฟืน
เนื้อวัวในฮัมบูร์ก
บาร์บีคิวมักจะถูกเพิ่มลงในไส้กรอกทอด, เผาชีสกับกะพง, มันฝรั่งกับเบคอนและ Tortilla บรรจุผลิตภัณฑ์ที่มีในขณะที่เราได้กล่าวว่า benzopyrene และไนโตรซาไม่รวมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์และเนื้อหาทางเคมี
เพื่อป้องกันมะเร็งเราสามารถเปลี่ยนนิสัยการกินของเราและสนุกกับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้รวบรวมความฉลาดของเราเพื่อหาวิธีการกินเพื่อสุขภาพ คุณคิดว่าถ้าเรากินเนื้อไม่อิ่มตัวนั่นคือมีไขมันต่ำและเราใส่ถาดระหว่างเนื้อสัตว์กับ sazhens เพื่อหลีกเลี่ยงการหยดไขมันและการปรากฏตัวของควันที่เป็นอันตราย จากนั้นเราจะนำเนื้อวัวกับเนื้อไก่ผสมกับเนื้อไก่และเนื้อปลา
สำหรับลูกหูลูกตารมควันที่ดีโดยเฉพาะโอ๊คและต้นไม้ชนิดหนึ่งต้นไม้ชนิดและสายพันธุ์อื่น ๆ ที่เหมาะสมยกเว้นยาง (โก้สน) หารือรมควันอาหารรสขม เมื่อสูบบุหรี่คุณไม่สามารถใช้ไม้ฟืนดิบ
หากเงื่อนไขที่อนุญาตให้มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะจัดห้องใต้หลังคาของอิฐหรือกระดาน (หุ้มภายในเหล็ก) ในรูปแบบของประตูตู้โม้ขนาดเล็กที่มีขนาดประมาณ 1 โดย 1 เมตรและความสูงประมาณ 2 เมตร Smokehouse ต้องจดโดยตรงกับปล่องไฟและการเชื่อมต่อกับด้านล่างที่ผ่านมา (ทางเข้าที่จะสูบบุหรี่) และจากข้างต้น (ควัน) สองหลุมกับบานประตูหน้าต่าง ในโรงเรือนดังกล่าวสะดวกในการวางผลิตภัณฑ์บนคานและควบคุมการสูบบุหรี่ที่ถูกต้อง
การสูบบุหรี่ของเนื้อสัตว์ปีก
นอกจากนี้คุณยังต้องกำจัดไส้กรอกและไส้กรอกอื่น ๆ จากนั้นเราให้บริการมันฝรั่งทอดกับเนยขนาดเล็กและไม่มีเบคอนและเตรียมสลัดหลายสีฉ่ำทำจาก ประเภทต่างๆ สลัดและผักกับซอสขึ้นอยู่กับ น้ำมันมะกอก และเครื่องปรุงรสของครอบครัว
ไก่รมควัน "ชาวนา"
เราบริโภค เค้กแบนข้าวโพด ไม่มีสารกันบูดและทอดกับข้าวโพด, chayotes, บวบ, ผักชนิดหนึ่ง, แครอท, เห็ดและผักอื่น ๆ เพื่อลดการบริโภคเนื้อสัตว์ สำหรับถั่ว charra เราสามารถให้พวกเขามีรสชาติที่แตกต่างกันหลีกเลี่ยงเนื้อหมูไขมันและไส้กรอกเพื่อเพิ่มพวกเขาด้วย pico de gallo และ cilantro จากนั้นเราจะลดการบริโภค เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หรือแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติ
(ใช้กล่องขนาดใหญ่) สามารถติดตั้งที่ไหนสักแห่งในสนามการตั้งเตาผิงสำหรับควันหรือเตาอบชนิดหนึ่งสำหรับสูบบุหรี่
ผลที่ดีที่สุดเมื่อสูบบุหรี่จะได้รับเมื่อการเผาไหม้ช้าจะยังคงอยู่ - การระเหยของวัสดุที่ติดไฟได้จึงให้ควันหนา แต่ไม่ร้อน
กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่รมควันสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มเป็นครั้งคราวกับกิ่งไฟของต้นสนชนิดหนึ่งที่มีผลเบอร์รี่มินต์โหระพาสะระแหน่
ในชีวิตประจำวันของเราเราสามารถรวมอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารดิบเพื่อเพิ่มการบริโภควิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีเนื่องจากวิตามินนี้ได้รับการตรวจพบโดยคุณสมบัติต้านมะเร็ง อาหารดิบ - ผลไม้ผักเมล็ดพืชและธัญพืช - ช่วยให้ลำไส้ของเราดีและไม่มีอาการท้องผูกเนื่องจากเราให้เส้นใยอาหารเป็นจำนวนมาก
กระต่ายหรือนกรมควัน
นอกจากนี้ยังแนะนำให้เลือกหรือลดการใช้เกลือบริสุทธิ์เนื่องจากพบว่ามีสัดส่วนสูงในเซลล์มะเร็ง ความจริงที่เราเข้าใจในสิ่งที่อยู่เบื้องหลังความอร่อย เนื้อทอดไม่ได้หมายความว่าเราจะหยุดสนุกและเพลิดเพลินกับช่วงเย็นเทศกาลกับครอบครัวและเพื่อนของเรา เรามีทางเลือกมากมายสำหรับการเฉลิมฉลองและการเฉลิมฉลองที่ดีต่อสุขภาพ
หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆ การสูบบุหรี่ในบ้านคือการใช้ถังขนาดใหญ่จากใต้อาหารโดยไม่มีก้นและฝา บาร์เรลตั้งอยู่บน 7-8 แถวของอิฐ ไม้ฟืนและขี้เลื่อยทำด้วยเหล็กแผ่นโค้งในรูปแบบของกล่องและติดตั้งประตูสำหรับควบคุมการเผาไหม้ ติดตั้งเตาใต้ถัง ผลิตภัณฑ์สำหรับการสูบบุหรี่ถูกแขวนไว้บนชั้นวางซึ่งติดตั้งอยู่บนไม้กวาดด้านบนของกระบอกสูบหลังจากที่กระบองถูกปกคลุมด้วยผ้าพันแขน การรัดด้วยเกลียว
วิธีการหมักเกลือ
ความเสียหายที่เกิดจากยาสูบในสภาพร่างกายไม่สามารถปฏิเสธได้ อย่างไรก็ตามมีองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดนิสัยแย่ ๆ ในชีวิตซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงตายได้เหมือนกับการสูบบุหรี่ ในระหว่างที่ได้รับบาดเจ็บจำนวนมากที่ยาสูบทำตลอดประวัติศาสตร์รวมถึงการบาดเจ็บซึ่งถูกสร้างขึ้นในแผ่นรวมแม่แบบของสินค้าในชีวิตประจำวันและการใช้งานสากลซึ่งเกือบจะในคืนวันที่มันปรากฏเป็นพิษและก่อให้เกิดการเสียชีวิตหรือที่ดีที่สุด, การสูญเสียคุณภาพชีวิต
แต่เรื่องนี้มีผลกระทบ การสูบบุหรี่กลายเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับบางสิ่งบางอย่างที่ถูกตัดสิน และตอนนี้เพื่อประโยชน์ต่อการพัฒนาสุขภาพของมนุษย์หรือเพราะโรคจิตโลกดูเหมือนหมกมุ่นอยู่กับการหาคนมาทดแทน แต่มีอะไรที่จริงในข้อกล่าวหาเหล่านี้หรือเป็นจริงออกไปจากมือ? มีการพูดคุยเกี่ยวกับยาสูบใหม่ แต่สิ่งหนึ่งคือการเสพสารเคมีชนิดหนึ่งและอีกสิ่งหนึ่งที่เรานำมาสู่ระดับของความเอนเอียงไปทางอะไร นอกจากนี้เราต้องแยกความแตกต่างระหว่างการพึ่งพาสารอินทรีย์เช่นซึ่งสามารถผลิตน้ำตาลเปลี่ยน neurotransmitters หลายในสมองและพฤติกรรมการพึ่งพา
เพื่อสร้างร่างควันที่ดีสถานที่ของ conjugation ของบาร์เรลด้วยอิฐ, อิฐและเตาเผาจะถูกเคลือบอย่างระมัดระวังด้วยดินเหนียว
การสูบบุหรี่มักจะดำเนินการเป็นจังหวะเปิดสลักเกลียวหน้าต่างหรือประตู smokehouses เพื่อระบายอากาศของผลิตภัณฑ์ที่รมควัน ระยะเวลาของการสูบบุหรี่ขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์และอุณหภูมิของควัน ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่และไขมันจะถูกสูบบุหรี่เป็นเวลา 3-4 วันและแฮมขนาดใหญ่ - ในควันเย็นถึงหลายสัปดาห์
ในการตั้งชื่อยาสูบใหม่ทุกอย่างที่มีความบ้าคลั่งเป็นเพียงเล็กน้อย นี่คือฉลากที่ไม่ได้ให้บริการทุกอย่าง - ยืนยัน Antonio Epezano สมาชิกของคณะกรรมการโภชนาการและนิสัยสุขภาพของคณะกรรมการโอลิมปิกสเปน ค่าใช้จ่าย การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลแปดครั้งเสพติดมากขึ้นกว่าโคเคนพวกเขาเตือนว่าเรากินมันในส่วนที่เกินและยิ่งแย่ลงไม่ได้ตระหนักถึงเรื่องนี้เพราะเป็นกฎที่เราแจ้งกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และขนมหวาน แต่ส่วนใหญ่ของอาหารมีอยู่แล้วตามธรรมชาติจำนวนเงินที่จำเป็นโดยบุคคล
สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่สูบบุหรี่ใช้สูบบุหรี่สองประเภท: เย็นและร้อน
สูบบุหรี่ ผลิตได้ที่อุณหภูมิห้องสูบบุหรี่ 20-25 องศาเซลเซียส กระบวนการสูบบุหรี่ใช้เวลา 2-3 วันขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสัตว์ เมื่อควันรมควันเย็นรมควันจะดีขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการจัดเก็บสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 เดือน
ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามเรามีความสำคัญมากกว่านี้ ในสเปนตามแคมเปญล่าสุด 25 กรัมปริมาณน้ำตาลเฉลี่ย 112 กรัมต่อวัน ผลที่ตามมา? มันสะสมไขมันที่มีผลต่อหัวใจและระบบประสาทเพิ่มโรคเบาหวานและโรคอ้วนท่ามกลางการบาดเจ็บอื่น ๆ
ความเป็นจริง: เมื่อหลายศตวรรษก่อนมนุษย์เป็นเพียงแค่การบริโภคน้ำตาลสองกิโลกรัมต่อปี นี่เป็นเรื่องวิกลจริต "Escripcano อธิบาย น้ำตาลสร้างการติดยาเสพติด ยิ่งคุณกินมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการ ตับอ่อนต่ำปานกลางและถูกออกแบบมาเพื่อประมวลผลน้ำตาลที่เราได้รับในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเช่นน้ำตาลที่แล้วรวมถึงผลิตภัณฑ์เช่นฟรุกโตสผลไม้และแป้งจากพืชตระกูลถั่วหรือแป้งที่เราไม่ได้ระบุว่าเป็นน้ำตาล แต่มันพืชน้ำตาล และวิธีการแปรรูปจะเหมือนกัน
สูบบุหรี่ร้อน ผลิตได้ที่อุณหภูมิห้องสูบบุหรี่ 40-60 องศาเซลเซียส กระบวนการสูบบุหรี่มีระยะเวลาตั้งแต่หนึ่งถึง 20 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสัตว์ ระยะเวลาการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่สูบบุหรี่ด้วยวิธีการสูบบุหรี่ที่มีความร้อนน้อย (เฉพาะ 1-3 สัปดาห์) อย่างไรก็ตามหากผลิตภัณฑ์ของการสูบบุหรี่ร้อนจะแห้งอายุการเก็บรักษาสามารถเพิ่มขึ้นจากหนึ่งถึงสองเดือน
ดังนั้นจำนวนเงินที่เราได้รับแล้วแต่ไม่ได้รับความหวานหรือการกลั่นคือความชั่วร้าย นี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าตับอ่อนไม่สามารถดูดซับทุกอย่างและเพิ่มมากขึ้นและกรณีของโรคเบาหวานประเภท 2 และมันเป็นเสพติด? โดยปกติแล้วเราจะอ้างถึงสารเสพติดเมื่อทำให้เกิดนิสัยหรือสร้างความต้องการ ถึงแม้จะไม่ใช่คนทุกคนเท่าเทียมกันในเรื่องนี้ก็ตาม แต่ก็มีหลายคนที่ใช้อาหารประเภทนี้เช่นเดียวกับขนมขบเคี้ยวและอาหารจานด่วนเป็นโครงการรางวัล วิธีการบรรเทาความเครียดหรือความกังวลผ่านการบริโภคอาหารที่พวกเขาสนุกกับตัวเอง "นักโภชนาการโภชนาการเวอร์จิเนียโกเมซกล่าวว่า
ในทุกกรณีโดยไม่คำนึงถึงวิธีการของการสูบบุหรี่ที่คุณจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์ที่จะรมควันควรจะมากหรือน้อยเค็มในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายในหลักสูตรของการสูบบุหรี่; ควันบุหรี่ควันควรจะเป็นครั้งแรกที่อ่อนแอที่สุดแล้วที่จะปล่อยให้ควันมากขึ้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40-45 องศาเพราะร้อนบทความควันจะได้รับการอบและไขมันเป็นเนื้อ
ระดับการสูบบุหรี่: 90% น้ำตาลสามารถเรียกได้ว่าเป็นประเภทของยาสูบในแง่ร้าย แต่มีความแตกต่างที่เราไม่ต้องการยาสูบเลยและน้ำตาลก็เป็นได้ เชื้อเพลิงที่ตรงที่สุดของเราคือน้ำตาลกลูโคส ปัญหาคือเราต้องใช้ แต่ไม่อยู่ในปริมาณเหล่านี้
เนื้อสัตว์: ชื่อเสียงที่รู้จักกันดี
ค่าใช้จ่าย: เนื้อสัตว์มีชื่อเสียงที่ทุกคนเห็นว่าแย่ลงและไม่ใช่มังสวิรัติ ในความเป็นจริงแม้พ่อครัวที่มีชื่อเสียง Alain Ducasse ให้มันไปที่สองหรือสามแบนในจดหมายของเขา วิจารณ์เนื้ออ้างว่าโรคร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับหัวใจมะเร็งหรือโรคหลอดเลือดสมองเกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากเกินไป
แฮมต้มและรมควัน
เพื่อเตรียมความพร้อมมันก็จะแนะนำให้แช่แฮมเค็มในน้ำเย็นบริสุทธิ์สำหรับ 4-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความเย็นเกลือแขวน 2-3 ชั่วโมงแก้วน้ำเพื่อเช็ดผ้าสะอาดและควันในควันที่อุณหภูมิ 3-4 ชั่วโมง 40-45 องศาและจากนั้นใส่ในกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดใส่ 6-8 ใบลอเรลและต้มจนพร้อมที่จะไหลย้อนอ่อนโยน
ในการศึกษาที่มหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนียเดวิสที่ตีพิมพ์ในเดือนมีนาคมกล่าวว่าการบริโภคอาหารของสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีนที่กิน 20% ของแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันโดยเฉลี่ยถึงสี่ครั้งมีแนวโน้มที่จะตายจากโรคมะเร็งกว่าในอาหารที่มีโปรตีนต่ำ - มีน้อยกว่า 10% - บวกมีมากกว่า 20% ของตัวเลือกที่จะตายดีก่อนที่
กินเนื้อสัตว์สี่หรือห้าครั้งต่อสัปดาห์และหนึ่งในนั้นต้องเป็นสีแดง นอกจากเนื้อไม่ได้มีสารใด ๆ ที่อาจทำให้เกิดการติดยาเสพติดซึ่งเป็นสาเหตุของน้ำตาล "Escribano กล่าว ไม่ใช่เพียงคนเดียวที่เห็นว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ไม่เกี่ยวกับปัญหา แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเนื้อสัตว์และปลาและเปลี่ยนไปกินเจ ในทำนองเดียวกันมีคนที่ทำโดยไม่มีกลุ่มอาหารอื่น ๆ และไม่มีอะไรเกิดขึ้น การเป็นมังสวิรัติเป็นตัวเลือกไม่ดีขึ้นหรือแย่ลงจากมุมมองของโภชนาการ
วันนี้ฉันจะให้สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์สำหรับสูบบุหรี่หลาย ใน Abkhazian. Abkhazians เป็นเจ้านายสำหรับการเตรียมเนื้อเพื่อใช้ในอนาคต พวกเขาสูบเนื้อสัตว์ในประเทศและสัตว์ป่านกเกมและสัตว์ปีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่งวง การสูบบุหรี่ทำแยกเป็นชิ้น ๆ และซากทั้งตัว
เนื้อแกะและเนื้อแพะ รมควันทั้งซาก: ซากผิวของไหม้, ตัดตามเต้านมกระจายนกอินทรีคาดเอวเพื่อให้ตัดพรืดโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ในที่เย็น 1-2 วันเกลือ จากนั้นแขวนซากไว้บนเตาไฟและควัน 3-4 สัปดาห์
นี่เป็นทางเลือกที่มีจริยธรรมมากขึ้น แต่จำไว้ว่าก่อนที่สกุลเงินของยาสูบใหม่คนกินเนื้อสัตว์ทุกชีวิตของฉันแม้ก่อนการใช้งานของธัญพืชและผักเหตุผลที่เราจะเตรียมเป็นอย่างดีสำหรับการบริโภคของเขาและมีอย่างไม่มีปัญหาตราบใดที่มันเป็นเนื้อสดที่ไม่ได้รับการประมวลผลหรือเย็น หรือแก้ไขในองค์ประกอบธรรมชาติของพวกเขา
สูบบุหรี่: 5% จากข้อบกพร่องบางอย่างที่สามารถดึงดูดให้เนื้อสัตว์หนึ่งสามารถใช้ไนไตรท์และไนเตรตในอุตสาหกรรมอาหารแม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่พวกเขามีความจำเป็นที่จะรักษามัน จะเป็นการดีที่เนื้อจะต้องมาจากสัตว์ปีกและปศุสัตว์ไม่ได้กินอาหารที่มีความคล่องตัวและเป็นขั้นต่ำด้วยความช่วยเหลือทางการแพทย์ แต่ปกติหรือแม้กระทั่งการบริโภคเนื้อสัตว์ทุกวันไม่ได้เป็นปัญหาสำหรับระดับคอเลสเตอรอลของเราซึ่งเป็นอย่างมีนัยสำคัญยิ่งกว่าการบริโภคมากเกินไปของน้ำตาล .
เนื้อวัว มันจะดีกว่าที่จะสูบบุหรี่ในชิ้นแยก: จากกระดูกเอาส่วนเนื้อซี่โครงหั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม. หนาเกลือและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน ก่อนสูบบุหรี่ให้ใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเดือดและถอดออกทันที ช่วยปกป้องเนื้อสัตว์จากการเน่าเสียและให้สีที่ดี เนื้อสัตว์ที่ผ่านการตัดเย็บบนพื้นถักและควันมากกว่าเตาหลอมซึ่งจะพลิกกลับเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 8-10 วัน
ทำไมเขาใส่เนื้อสัตว์ลงบนกระบุง? ก่อนที่จะถูกพิจารณาว่าเป็นสินค้าหรูหราเราไม่สามารถลืมได้ ความเจริญซึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้มีอาหาร hyperprotein หรือการใช้โปรตีนแม้แต่สารสังเคราะห์หรือที่เรียกว่าคุณภาพสูงมวลกล้ามเนื้อเพิ่มมากขึ้น
นม: ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของข้อดีและความเสียหายของมัน
นี้นำไปสู่การบริโภคที่มากเกินไปของโปรตีนเช่นวันนี้เรากินปลาทูน่ามากหรือ ไข่ขาว. นักวิจัยหลายชี้ให้เห็นว่านมและผลิตภัณฑ์นมเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งเต้านมการพัฒนาต่อมลูกหมากอัณฑะหรือรังไข่เช่นเดียวกับโรคลำไส้และกระเพาะอาหาร ในความเป็นจริงศูนย์ฮาร์วาร์สาธารณสุขตั้งข้อสังเกตว่าการบริโภคประจำวันของแคลเซียมช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนและมะเร็งลำไส้ใหญ่ในปริมาณสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งต่อมลูกหมากและรังไข่
การสูบบุหรี่ของเนื้อสัตว์ปีก ไก่งวงพร้อมซะทีดีกว่าให้ตัดตามเต้านมราดด้วยเกลือทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วันในที่เย็น จากนั้นนำซากไว้บนพื้นถักและค่อยๆสูบบุหรี่จนกว่าจะพร้อมและกลับกลายเป็นระยะ ๆ ในทางเดียวกันรมควันรมควันไก่ฟ้าและเกมขนอื่น ๆ เกมรมควันผัดบนกระทะหรือกระทะ
ความจริง: ออกจากกันกรณีของการแพ้แลคโตสหรืออาการแพ้ใด ๆ ของส่วนประกอบของนมที่พบมากที่สุดสำหรับโปรตีนที่ไม่มีปัญหากับการบริโภคนม แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ก่อให้เกิดการติดยาเสพติดและเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือสร้างความเมามืดเช่นที่พวกเขาพูดหรืออะไรก็ได้ - เน้นเวอร์จิเนียโกเมซ คำแนะนำของเขาคือการรับประทาน 1-2 ครั้งต่อวันของผลิตภัณฑ์นมแม้ว่าเนื้อสัตว์จะเป็นเช่นเดียวกับอาหารที่ต้องการความแข็งแรงก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องอะไร
ระดับการสูบบุหรี่: สัมบูรณ์ 0% "นมไม่ได้มีความสามารถใด ๆ ที่น่าสนใจในแง่ใด ๆ และไม่เป็นอันตราย" ทนายความกล่าวว่าหมวดหมู่ นมจากสัตว์ได้รับการรวมเข้ากับโครงสร้างของเราเป็นเวลาหลายพันปี เราดื่มนมเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แหล่งต่าง ๆ อ้างว่าตังคล้ายยาสูบในการที่จะเป็นเสพติดให้ร่างกายมีพลังงานระยะสั้นและทำให้เกิดโรค, การผลิตการอักเสบเรื้อรังในลำไส้เล็กลดการดูดซึมของสารอาหารและสามารถนำไปสู่การเกิดโรคกระดูกพรุนเมื่อยล้าและโรคมะเร็งได้
ไขมันส้มเขียวหวานจะถูกรมควัน ไขมันส้มเขียวหวานถูกล้าง, โรยหน้าด้วยเกลือที่โขลกไว้กับกระเทียมและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เกลือ แล้วดึงไขมันลงบนเฮเซลนัท (เหลี่ยม) และหลังจากที่แขวนไว้เหนือกองไฟควัน 2-3 วัน ทอดบนถาดทอดหรือกระทะ
1. เก็บรมควันไว้ในห้องใต้ดินธรรมดาหรือในห้องที่มีอากาศชื้นเพราะจะกลายเป็นราและทำให้เสีย
2. เครื่องหมายแรกของการเน่าเสียคือการปรากฏตัวของสีขาว, ลื่นแม่พิมพ์ที่มีกลิ่นเปรี้ยวไม่เป็นที่พอใจ ในกรณีนี้เนื้อของเนื้อรมควันจะถูกล้างให้สะอาดด้วยสารละลายเกลือเกลือและแห้งอย่างอ่อน
3. ควรเก็บเนื้อรมควันไว้ในห้องอบแห้งที่มีอุณหภูมิ 4 ถึง 8 องศาเซลเซียส เนื้อรมควันนอกจากนี้ยังมีการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีในห้องใต้หลังคาที่ห้อยอยู่ในถุงกระดาษทิชชูหนาแน่น
การเก็บรักษาเนื้อสัตว์
สำหรับการจัดเก็บเนื้อสัตว์ในบ้านก็ให้ใช้ เป็นการดีที่สุดที่จะรักษาเนื้อหมูหรือไขมัน interlayer
สำหรับการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ลบออกกระดูกอ่อนและกระดูกและจากนั้นขึ้นอยู่กับความจุของกระป๋องเนื้อถูกตัดเป็นชิ้น 50-100 กรัมจะถูกใช้เป็นเครื่องเทศเกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน
เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษคุณควรปฏิบัติตามกฎระเบียบของการบรรจุกระป๋องและการฆ่าเชื้อโดยวิธีต่อไปนี้:
1. ล้างธนาคารให้สะอาด น้ำร้อน ด้วยโซดาแล้วต้มในน้ำดีหรือทนต่อกาต้มน้ำเดือดนานกว่า 20 นาทีและอุ่นขึ้นพวกเขาในเตาอบ (เตา) อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. กระป๋องดีบุกยังต้มน้ำนาน 10 นาที
3. ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการล้างทำความสะอาดแล้วจะอยู่ในจานหมัน ระดับของผลิตภัณฑ์ในหม้ออยู่ที่ขอบด้านบน 2 ซม. แล้วธนาคารจะถูกปกคลุมด้วยฝากระป๋องต้ม, ใส่ในชามด้วยน้ำอุ่นระดับของซึ่งจะต้องไม่ต่ำกว่าเนื้อหาในโถ น้ำจะถูกนำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
4. ด้วยการต้มปานกลางให้กระป๋อง 0.5 ลิตรทำหมันได้ 1 ชั่วโมง 20 นาที 1 ลิตรเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 2 ชั่วโมงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อขวดจะถูกนำออกจากน้ำโดยไม่ต้องถอดฝาปิดและปิดผนึกด้วยเครื่องบีบอัดได้อย่างรวดเร็ว กระป๋องรีดจะพลิกกลับทันทีเพื่อระบายความร้อน
6. อย่าใช้เนื้อสัตว์สำหรับกระป๋องกับเบคอนสีเหลือง
ตั้งแต่สมัยโบราณที่สุด กินเนื้อสัตว์ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการที่จะมีอายุการใช้งานอีกต่อไป อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าขณะนี้มีวิธีเก็บเนื้อสัตว์ไว้มากมาย สด, รมควันจะไม่สูญเสียความนิยมของ ใช้วิธีนี้คุณสามารถให้ซี่โครง, brisket และส่วนอื่น ๆ ของซากที่ลึกและเข้มข้นมากขึ้นรสชาติ จนกว่า Copts myasodolzhno ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลานานจนกระทั่งมันกลายเป็นเหล้ารัม shedev การทำอาหาร: มีหลายทางเลือกในการปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ที่มี แต่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะติดกฎพื้นฐานหนึ่ง
ก่อนเริ่มสูบบุหรี่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับการกระทำนี้อย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดค่าสูบบุหรี่เอง
ประเภทของการสูบบุหรี่
หนึ่งในขั้นตอนหลักในการเตรียมสูบบุหรี่คือการเลือกชนิดอุปกรณ์ที่เหมาะสม
ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ในด้านเนื้อสัตว์ที่เกี่ยวข้องมักจะล้อเล่นว่ากระบวนการที่ถูกต้องมีเพียงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และหลุมในพื้นดินเท่านั้นที่จำเป็น บางทีนี่อาจเป็นความจริง แต่อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ที่ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันสามารถเร่งกระบวนการผลิตได้อย่างรวดเร็วและทำให้เนื้อมีรสชาติที่สดใสมากขึ้น บรรดาผู้ที่พยายามที่จะสูบบุหรี่เป็นครั้งแรกคุณสามารถพยายามที่จะปรุงอาหารด้วยตะแกรงกับถ่านหิน ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำมันตลอดเวลาคุณควรจะคิดเกี่ยวกับการจัดซื้อบุหรี่พิเศษประเภทซึ่งจะได้รับการพิจารณาด้านล่าง:
เนื้อไม้. สายพันธุ์นี้มีชื่อเสียงในด้านผลหอม อุปกรณ์ชนิดนี้ต้องเต็มไปด้วยชิปและฟืนโดยเนื้อจะมีกลิ่นที่เยี่ยมยอด การดูแลเรือนรมควันไม้เป็นเรื่องยากมากเพราะต้องมีการกำกับดูแลอย่างสม่ำเสมอและการพ่นฟืนอย่างสม่ำเสมอ
ถ่านหิน. เป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเติมเต็มเช่น smokehouse กับถ่านหินและไม้ เมื่อถ่านไหม้ไฟจะแข็งแรงขึ้นและมีเสถียรภาพมากขึ้น หากไม่มีโอกาสที่จะซื้ออุปกรณ์คุณสามารถทำให้ตัวเองด้วยความช่วยเหลือของย่าง
ก๊าซ. มันค่อนข้างใช้งานง่าย: คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องระบอบการปกครองอุณหภูมิ แต่น่าเสียดายที่ผลที่ได้จะไม่อร่อยเท่าที่ก่อนหน้านี้สอง smokies
ไฟฟ้า. ตัวเลือกที่เป็นสากลมากที่สุดเพราะสำหรับการปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะนำเนื้อสัตว์ในโรงโม่และลืมเกี่ยวกับมันจนกว่าจะสุกสมบูรณ์ ข้อเสียเดียวกับตัวเลือกนี้คือความแตกต่างระหว่างรสนิยมและราคาของอุปกรณ์
หลังจากการศึกษารายละเอียดของทุกชนิด smokehouses คุณต้องเริ่มต้นการเลือกต้นไม้สำหรับการสูบบุหรี่
หากคุณเลือกที่จะสูบบุหรี่ในป่าคุณจะต้องใช้ไม้ฟืนเป็นจำนวนมากตลอดทั้งวัน สำหรับพันธุ์อื่น ๆ ปริมาณเล็กน้อยจะต้องให้กลิ่นและกลิ่น
เชอร์รี่ ให้กลิ่นที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ปรุงหมูและเนื้อวัว
ต้นเมเปิล ที่ดีที่สุดคือใช้สำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อหมู
ชื่อพันธุ์ไม้ มีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้สำหรับการสูบบุหรี่เนื้อแดง
ซีซั่น ช่วยให้เนื้อมีรสชาติที่ดี แต่มีกลิ่นหอมคมชัดของควัน หากคุณเลือกต้นไม้ชนิดนี้คุณต้องเพิ่มในปริมาณน้อย ๆ เพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้นานเกินไป
ต้นไม้ชนิดหนึ่ง มีรสหวานซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปีก
ต้นแอปเปิ้ล เหมาะสำหรับสุกรและสัตว์ปีกเช่นเดียวกับการสูบบุหรี่ปลา
การเตรียมหมูในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์
พันธุ์ smokehouses ทุกชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งจำเป็น โดยไม่ต้องคำนึงถึง การใช้ถ่านหินหรือไม้เป็นเชื้อเพลิงจำเป็นต้องรอจนกว่าพวกเขาจะเผาผลาญออกและจากนั้นก็ใส่เนื้อสัตว์ที่นั่น ในกรณีที่ไม่ควรวางบนเปลวไฟที่แข็งแกร่ง แต่ในทางตรงกันข้ามจะต้องมีการกระจายถ่านหินในลักษณะที่เนื้อถูกรมควันด้วยไฟขนาดเล็ก ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดมีความจำเป็นต้องวางฟืนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไฟลุกลาม เมื่อทำงานกับเตาไฟฟ้าหรือแก๊สเพียงแค่เปิดอุปกรณ์ ขอแนะนำให้อ่านคู่มือการใช้งานก่อน นอกจากนี้คุณสามารถซื้อเครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ดียิ่งขึ้น
การเตรียมเนื้อสำหรับการสูบบุหรี่
ก่อนที่จะดำเนินการต่อไปการสูบบุหรี่ของเนื้อสัตว์จะต้องมีการเตรียมงาน.
เนื้อไม่ควรเย็น นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากซึ่งต้องทำก่อนปรุงอาหารโดยตรง เนื้อถึงอุณหภูมิของห้องค้ำประกันการสูบบุหรี่สม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนวางไว้ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิห้องสำหรับสองสามชั่วโมงก่อนที่จะหุงต้มหลัก ขนาดของผลไม้ที่ใหญ่ขึ้นก็ยิ่งใช้เวลามากเท่าไร
นับเวลาการหุงต้มที่แน่นอน เวลาจะถูกกำหนดโดยอุณหภูมิภายในเตาผิงประเภทของเนื้อสัตว์และขนาดของชิ้น M ระยะเวลาขั้นต่ำสำหรับการสูบบุหรี่คือ 6 ชั่วโมง คุณสามารถหาเวลาที่แน่นอนได้มากขึ้นโดยการอ่านสูตรที่คุณกำลังจะปรุงอาหาร
การจัดเตรียม ซี่โครงรมควัน มักใช้เวลาประมาณแปดชั่วโมง ถ้าชิ้นส่วนใหญ่เกินไปอาจใช้เวลาเกือบเป็ด
วางเนื้อสัตว์ในโรงโม่หิน สามารถใส่ตะแกรงเองหรือใช้ถาดโลหะได้ อย่าปิดบังเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ถ้าคุณต้องการให้มีหมอกควัน
เนื้อต้องวางไว้อย่างถูกต้องในตะแกรง. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ ยกตัวอย่างเช่นเนื้อซี่โครงควรวางกับเนื้อและเบคอน
ในระหว่างการจัดทำซี่โครงหรือซี่โครงคุณสามารถค่อยๆใส่น้ำได้ นี้จะให้เนื้อรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นและฉ่ำ
หากต้องการตามสูตรให้บรรจุเนื้อสัตว์ไว้ในฟอยล์ ใน เป็นจำนวนมาก สูตรเนื้อสัตว์เตรียมไว้ในสามขั้นตอน แรกที่คุณสูบบุหรี่เป็นเวลาประมาณสามชั่วโมงแล้วปิดด้วยฟอยล์ หนึ่งชั่วโมงก่อนการเตรียมการทั้งหมดให้เปิด
ยิงเนื้อเมื่ออุณหภูมิจำเป็น ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับเนื้อสัตว์ กำหนดระดับความพร้อม เนื้อสัตว์ปีกควรมีอุณหภูมิประมาณ 170 องศาหมู - 160 องศาและสเต็ก - 140 องศา
คุณสมบัติของการเตรียม
กระบวนการใด ๆ ที่มีลักษณะเฉพาะของตนเองและข้อใดข้อนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการปรุงอาหารเนื้อรมควันแสนอร่อยจะมีประโยชน์ต่อไปนี้เพียงไม่กี่กฎเท่านั้น
ในระหว่างการสูบบุหรี่อย่าใช้ฟืนที่ซื้อในร้าน พวกเขามีสารพิษที่ไม่สามารถใช้ปรุงอาหารได้
ก่อนเริ่มทำอาหารให้ล้างมือให้สะอาด
เนื้อสัตว์ที่พร้อมและเนื้อดิบควรอยู่ห่างกัน
เครื่องใช้ทั้งหมดต้องสะอาดและสดใหม่
ล้างมือทุกครั้งที่คุณต้องการสัมผัส เนื้อดิบ ให้เสร็จสิ้น
