Brumë bërë nga vezët e miellit dhe ujit. Brumë pa maja për pite me thëngjij me ngrohje, me nxehtësi. Do të kërkojë produkte të tilla

Recetë hap pas hapi provë të lirë të majave të ujit me një foto.
Kuzhina kombëtare: Gatim në shtëpi
Lloji i gjellës: pjekje
Kompleksiteti i recetës: Recetë shumë e thjeshtë

Koha e përgatitjes: 15 minuta
Koha e gatimit: 30 min
servings: 1 pjesë
Kalorive: 34 kilocalore
Raste: Me nxitim

Brumë është gatuar në ujë pa shtimin e maja, ajo rezulton shumë e mirë dhe me cilësi. Është mirë që të merren me të, dhe ëmbëlsira të dalë më e bukur se tjetra!
Thomas McNaughton, "Flourish Water". Për këtë qëllim, të ashtuquajturit harabelat e ujit shtrihen në një tigan me gjalpë dhe përzihet me një vezë të rrahur. Për këtë recetë, përzieni miellin, ujin, gjalpën dhe kripën me brumë. Përbërësit janë të përziera shpejt, por brumi nuk duhet të jetë shumë i vështirë, por gjithashtu jo shumë i lëngët - ata thonë se është gumëzhimë nga një lugë. Fërkoni brumin përmes një sitë në ujë të valë. Hiqni dumplings, pije me ujë dhe tendosje. Mundo vezët me pak kripë. Hidh vezët e rrahur, le të qëndrojnë dhe të trondisin.

Së fundi silleni mbi të. Shërbyer me sallatë si një pjatë anësore. Gjalpë është gjithashtu e mirë për spinaqin e butë. Vetëm ngrihuni nën masën. Megjithatë, merrni pak ujë më pak, përndryshe brumi do të bëhet shumë i hollë. Fat i mirë për ju në recetë për petë vezë me ujëdine ju uroj një ekip bursash!
Kjo është recetë klasike duke bërë brumë në ujë pa maja. Do të vini re menjëherë që nëse nuk përzieni një vezë në brumë dhe shtoni pak më shumë ujë, brumi do të jetë i dobët (kjo është një amator, për të thënë kështu). Pjekur brumë ëmbëlsira të përsosur pjekur dhe pasta të tjera. Gatim i lumtur!
Shërbejt për kontejner: 1
Përbërësit për 1 servis
Miell - 3 gota
Uji - 1.5 gota
Veza - 1 copë
Kripë - 0.5 lugë çaji

Hap pas hapi
Uji është ndezur në 60 gradë, derdh në një gotë dhe kripë, nxitje për të shpërndarë kripën.
Shosh miell në një tas, në qendër bëjmë një pus dhe gradualisht derdhim në ujë të përgatitur.
Gently gatuaj me një thikë.
Në këtë proces ne përziejmë një vezë.
Zë brumë të butë dhe elastike.
Lëreni brumë të përfunduar për gjysmë ore, e spërkatni me miell. Kjo është ajo!

A ka receta në praktikën e kuzhinës për ata që duan të shijojnë pasta të butë, të butë, por nuk kanë kohë ose aftësi për të bërë një birrë? Ka dhe në sasi të mjaftueshme. Për të përgatitur brumin për torta pa maja mund të jetë në produktet e thara të qumështit, gjalpë, madje edhe pije alkoolike.

Brumë të shpejtë pa maja për pies skuqur në një tigan

Çfarë mund të jetë më mirë se një copë bukë me lëng, e cila është më e mira nga të gjitha të ngrohtë dhe joshëse, duke pirë në pjatë? Nëse është mëngjes, një meze të lehtë, si një pjatë me supave, me gjalpë hudhër për një Barbecue ose në një parti, bukë lëng të gjithë shijet dy herë më të mirë. Shumë bukë janë pjekur me maja, por nëse nuk shqetësoheni - të paktën nganjëherë një kub idiosinkretik, mos kini frikë: ka shumë mënyra për të pjekur bukë pa maja. Sidomos kur koha të mbarojë dhe nuk mund të presësh brumë maja, buka pa maja është një mënyrë ideale.

Kefir Pie Brumë

një gotë miell dhe kefir;
3 tbsp. lugët e vajit vegjetal dhe bollgur;
1 vezë;
1 tsp sheqeri;
0.5 tsp. kripe;
1 tsp sode shuar ose pluhur pjekje.

Kefiri është i përzier me gjalpë, shtohet bollgur.
Përzierja lihet për 10 minuta.
Komponentë të tjerë bashkohen. Miell derdhur e fundit.
Pjesa e brumë është derdhur në myk, mbushja dhe pjesa tjetër e përzierjes janë hedhur në krye.
Pjekur për rreth gjysmë ore.

A nuk kishte gojë në fermë? Ekziston një tjetër mundësi për të cilën do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Kushdo që beson se buka pa maja nuk do të ishte e gabuar, ishte e gabuar. Megjithëse kubike misterioze e rafteve frigorifer ngjallin delikate të tilla si rrotullat më të mëdha, bukë të bardhë, ciabatta italiane ose brioche franceze, kjo nuk do të thotë se buka pa maja nuk mund të bëhet e butë, me gëzof dhe me lëng. Të gjithë ju duhet të bëni është që të dini se cilat vegla edukate janë ende në dispozicion dhe në cilën bukë mund të përdorni. Sepse përveç maja, ekziston edhe një lagështirë e preferuar në Gjermani, e pjekur nga bukë e madhe gri dhe, natyrisht, agjentët e pjekjes, siç janë sode buke, sode apo tartar.

0.5 litra kefir;
2 vezë;
2 gota ose pak miell;
1 tbsp. l. sheqeri;
në një lugë çaji kripë dhe sode.

Kefiri i nxehtësisë, përzieni me vezë, shtoni sheqer, kripë dhe sode të shuar.
Beat përzierje dhe gradualisht shtoni miell për të. Konsistenca e brumit sigurohet si një zbritje.
Më tej, në mënyrë të zakonshme: brumë - mbushje - brumë.
Në furrë për 20-30 minuta.

Pasta pa vezë dhe kefir

Mjetet e duhura për bukë pa maja

Por çfarë bëjnë të gjitha këto misterioze dhe laxatives, kështu që edhe bukë pa maja shije të përsosur? Në gjuhën e bakers, pluhur pjekje është një substancë që siguron që bukë dhe bukë brumë të bëhet bukur e butë, të lehta dhe të ajrosur. Ajo kërkon ngrohje, lagështi ose aciditet. Ngrohja natyrisht siguron furrën, lagështia vjen në formën e ujit ose vezëve në brumë, dhe acidit i shtohet agjentëve ose përbërësve të mëlçisë, të tilla si kos, dhallë apo gjizë në brumë.

0.5 kg miell;
1 paketë (200 g) gjalpë;
2 tbsp. l. vodka;
1 tbsp. l. sheqeri;
një majë kripë.

Mielli është ndotur, ka hedhur një rrëshqitje në sipërfaqen e punës, një zakon është bërë për komponentët e tjerë.
Gjalpi i shkrirë, vodka, kripë, sheqeri është futur.
Brumë shpejt përzihet, vendoset në një vend të freskët për 20 minuta, i ndarë në dy ose tre pjesë, nga të cilat produkti i ardhshëm është i formuar dhe i mbushur me mbushje.
Pjekur për 25-30 minuta.

Brumë thjeshtë pastë

Kështu që na nevojitet

Ky trio liron gazra që e rritin brumin, duke e liruar atë. Pa një patogjen, madje edhe me bukë pa maja, ju do të keni pancakes banesë, të fortë që vështirë se mund të përtyp. Prandaj, nëse doni bukë të freskët, piqni bukën pa maja, sode buke dhe bashkë.

Krijues i butë i butë organik

Me shumë agjentë të ndryshëm zgjerues, një profesionist bën dallimin në mes të ajrit të kondicionuar biologjik dhe kimik. Maja është një nga stimulantët biologjikë, por pirja e starterit dhe e enzimeve është gjithashtu e shkëlqyeshme për pjekjen e bukës pa maja. Në veçanti, bakteret e acidit laktik me të vërtetë paketë në këtë bukë pa maja. Ata kontribuojnë aciditetin e nevojshëm. Dhe kjo nuk i shqetëson ato, sepse ekzistojnë dy acide laktike dhe acid acetik, të cilat punojnë në lagështirë.

200 g majonezë dhe krem kosi (kos);
3 vezë;
një gotë miell;
15 g pluhur pjekjeje.

Përgatitja konsiston në përzierjen e të gjithë përbërësve, është e dëshirueshme të përdoret një mikser ose një shul.
Pjesa e brumit është vendosur në formë, e plotësuar me mbushje, e mbushur me përzierjen e mbetur.
Pjekur për 20-30 minuta.

Për versionin e ligët, qumështi i sojeve dhe majoneza merren, vezët nuk shtohen.

Brumë me gjalpë

Nga rruga, bakteret e acidit laktik gjithashtu ofrojnë shijen karakteristike pikante të bukës së lehtë. Ju ose mund të përgatisni ilaçet aromatike të çuditshme për bukën më të shijshme pa maja nga mielli i thekrës, ose blini atë vetë ose jeni gati për ta blerë atë. Nga rruga, përpunimi i kundërt është gjithashtu një lloj maja, por me dallimin se baza e përpunimit të kundërt është mjaltë i ëmbël i bletës. Ajo gjithashtu ka pronat e fermentimit, kështu që është përdorur për shekuj për të piqem bukë pa maja.

Bukë pa maja me sode buke dhe Co

Çdo bukë tjetër me yndyrë të ulët bazohet në fermentime kimike, por mos kini frikë, "kimik" në këtë rast do të thotë që një reaksion kimik ndodh me përbërës të tjerë, gjë që çon në formimin e flluska shumë të vogla, por shumë të dioksidit të karbonit, zakonisht dukshëm më të mirë se fermenti i gjallë. . Tani që mund të jeni spanjoll, shpesh piqni një tortë, sepse një nga kimikatet më të njohura është një pluhur i mirë pjekjeje. Sode e pjekjes përbëhet nga tre përbërës: Natron thith dioksid karboni të nevojshëm që mund të funksionojë vetëm me ndihmën e një acidi të fshehur në një qese - zakonisht limoni ose acidi tartarik.

Brumë tortë gjizë

300 g gjizë;
3 vezë;
2 tbsp. l. me një grumbull sheqeri (për pasta të ëmbla);
2 tbsp. l. krem me salcë;
500-600 g miell;
1 tsp shuhet sode;
një majë kripë.

Djathi i gjedhit është rubbed përmes një sitë. Nëse nuk është i yndyrshëm, ju mund të shtoni 30-50 g gjalpë.
Krem me salcë me sheqer dhe vezë bashkohet.
Mielli është ndotur, i përzier me kripë dhe sode të shuar.
Të gjitha boshllëqet janë të kombinuara. Gatuaj brumin.
Nga kjo bazë, ju mund të bëni pies të vogla dhe të skuqura vaj vegjetal ose të bëjë një pjatë dhe piqni në furrë.

Brumë Moldavian

Brumë tortë gjizë

Pra, dy, por jo ende në qese ose gjatë përzierjes së brumit, forca është e treta në ligë. Ajo shërben si një agjent për çlirimin, prandaj buka juaj pa maja vetëm zbut kur vjen në kontakt me ujin ose lëngun tjetër. Soda, e vendosur në një supermarket me purses të bardhë, është një karrocë e vërtetë, e cila gjithashtu mund të piqem bukë pa maja. Ndryshe nga sode buke, sode në fakt reagon vetëm me nxehtësinë në furrë, jo kur përzihet brumi, por vetëm kur ka acid në brumë.

1 gotë uji;
600 g miell;
100 gram vaj vegjetal;
1 lugë çaji kripë dhe sheqer.

Nafta shtohet në ujë.
Lëngu nxehet, por nuk del në çiban. Për ta përshpejtuar procesin, mund të përdorni ujë të valë.
Mielli i përzier është i përzier me kripë dhe sheqer.
Brumë është së pari i përzier me një pirun ose lugë, dhe kur të ftohur - me duart tuaja. Rezultati nuk duhet të jetë i ftohtë, por i butë.
Pjesa e punës është e mbështjellë, një pjesë e mbushjes është vënë në mes të shiritit, i mbuluar me gjysmën, në të cilën pjesa tjetër e mbushjes vendoset në krye.
Pjekur në furrë deri në kafe të artë.

Të gjitha recetat janë universale: brumi shkon mirë me perime, mish, kërpudha, peshk dhe mbushje të ëmbël. Në rastin e fundit, ju duhet të rritni sasinë e sheqerit ose të shtoni këtë komponent.

Prandaj, është ideale për byrek me limon ose bukë pa maja të pjekur me djathë apo kos. Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të pjekur bukë pa maja. Me aries aromatik, ju merrni bukë thekër mrekullisht të lëngshme, të cilat ju mund të dekoroj sipas vullnetit me fara kungulli ose luledielli. Prandaj, nuk ka asnjë arsye për t'u pyetur nëse buka është e mundur pa maja - tani ju keni përgjigjen.

Ata janë ende të shijshëm, dhe kjo është e rëndësishme. Shumë bukë bukë duhet të pushoni për 20 orë ose edhe më gjatë, kjo recetë klasike bukë sode është, fatmirësisht, përjashtim. Për shkak se kjo bukë nuk përdor maja ose lagështirë si një mjet impulsi. Prandaj, kjo bukë është gjithashtu gati shumë shpejt.

Disa mundësi për mbushjen e tortës

Patate dhe lakra. Lakra është e skuqur deri në kafe të errët dhe të përzier me patate pure.
Mish i copëtuar (mund të jetë i grirë) dhe qepë. Përbërësit janë të përgatitur në mënyrë të zakonshme, ajo rezulton byrek me mish.
Peshk i konservuar. Ato shtohen "ashtu siç është", lëngu është para drenazhuar. Ju mund të shtoni qepë, orizi i zierCheese.
Veza me qepë të gjelbër. 2-3 vezë vlim, pres dhe përzierje me qepë të gjelbër.
Lakra. Ju mund të eksperimentoni me të: shtoni të zier, të skuqur, të përzier me fermentuar. Jo i keq i gatuar për të butë dhe të kombinuar me vezë të zier.
Kungull. Thikat e copëtuara ose të integruara. Përbërës i përshtatshëm: ju mund të piper, shtoni qepë, ose ju mund të spërkatni vetëm me sheqer.

Frutat, manaferrat dhe bllokimet përdoren për mbushje të ëmbla. Çokollata, qumështi i kondensuar, kremja në pjekje është më mirë për t'u shtuar pas pjekjes, prerjes së tortës ose derdhjes në krye.

Përgatitja e recetës irlandeze të sode buke

Buka soda irlandeze është më e mira kur vjen nga furra dhe është ende pak e ngrohtë. Gjalpë dhe bllokim shtëpiak është një kënaqësi e vërtetë! Sepse buka ka nevojë për pak kohë për përgatitje dhe është bërë shumë shpejt. Së pari përzierje dy llojet e miellit me 2 teaspoons sode buke, pluhur pjekje dhe kripë në një tas. Në tas të dytë, ju mund të përzieni dhallë me vezën.

Të dyja përzierjet pastaj përzihen mirë për rreth 5 minuta, deri në formimin e një brumi të butë dhe të butë. Ajo ishte pothuajse e njëjtë përsëri me recetë bukë sode. Në hapin e fundit, ju duhet vetëm të bëni një bukë të rrumbullakët të mirë, të cilën ju sillni miell shumë të hollë në krye. Pra, bukë e gatshme irlandeze me sode nuk hapet në mënyrë të pakontrolluar, prapë mund ta prishni me thikë të mprehtë.

Vaj perimesh është më mirë të përdoret i rafinuar, atëherë produkti i përfunduar nuk do të ketë erë e pakëndshme dhe shije.

Recetat e Kefirit mund të zëvendësohen lehtësisht. qumësht i thartuar, hirrë, salcë kosi ose një përzierje e të gjitha më lart, solli në konsistencën e dëshiruar me miell ose ujë.

Recetë Sodabrot pa dhallë

Kjo është bërë kur ajo ka formuar një freskinë e mirë. Nëse trokitni në fund, duhet të zë bosh. Buka sode tani duhet të jetë e mirë, kështu që ju mund të freskoni atë para se të prerë atë në një grilë teli të shkurtër. Fillimisht kjo recetë e bukës sode vjen nga Irlanda. Ka edhe shumë ndryshime në këtë bukë të shijshme, e cila kalon plotësisht pa maja.

Pra, hani bukë sode me miell nga mielli, mielli ose miell dipleh. Çfarë është më mirë që mund të provoni. Në vend të dhëmbëve, mund të përdorni thjesht kos natyral. A keni provuar këtë recetë për bukën sode irlandeze? Ndihmoni lexuesit e tjerë me një koment të shkurtër dhe një rishikim të recetave me 5 yje.

Ruddy korë do të kthehet më shumë i shijshëm, nëse para fazës së pjekjes produkti është i copëtuar me ujë të ëmbël ose një vezë.

Të gatuaj tortë e shijshme pa maja është e shpejtë dhe e lehtë. Eksperimentoni me recetat, befasoni kombinime absolutisht të papritura dhe kënaquni me buds shijen e të gjithë pjesëmarrësve të provës.

Bukë është një vend i zakonshëm në shumicën e kryeqyteteve në shtëpitë spanjolle. Në mëngjes, në drekë, në një meze të lehtë dhe madje edhe në darkë! Shumë prej nesh e kanë të vështirë të imagjinojnë një dietë pa bukë, sepse është një burim që përdoret më shumë sesa në gastronominë, jo vetëm në vendin tonë, por edhe ndërkombëtarisht.

Në atë kohë, mielli ishte integral, me cilësi të lartë, përmbante më pak maja dhe më shumë ushqime, dhe natyrisht nuk shtonte sheqer, preservativa ose kimikate të tjera që ndryshonin natyralitetin e ushqimit. Bukë ishte me vlerë të peshës së saj në ar, sepse peshonte fjalë për fjalë shumë më tepër se tani! Ishte më shumë ushqim dhe më pak ajër, ishte më ushqyes, më shumë artizanale, dhe ndoshta ishte bërë nga duart që e donin recetë më shumë. Si do një fabrikë që bën mijëra baguettes të bukës së bardhë në ditë si një bukëpjekës i cili e vendos gjithë dashurinë e tij në çdo hedhje që bën për fqinjët e tij?